高二化學促進身心健康

高二化學促進身心健康第1頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四第二章

《促進身心健康》第2頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四教學目標1、認識水在人體中的重要作用和食物的酸堿性，以及合理選擇飲食的重要性。2、知道常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和任用。樹立安全使用食品添加劑的意識。3、通過實例了解某些藥物的主要成分和療效。4、認識藥物的毒副作用和遠離毒品的重要意義。5、認識化學在促進人類健康方面的重要作用。樹立健康新觀念，促進身心健康全面發(fā)展。第3頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四第二章促進身心健康第一節(jié)《合理選擇飲食》第4頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四主食：150克蔬菜：100克肉：50克蛋：40克什么樣的食譜才比較合理呢？第5頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四第6頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四思考與交流1、從圖中你能獲得哪些信息？(1)人體需要的營養(yǎng)素存在于不同的食物中，沒有一種食物能夠提供人體所需要的各種營養(yǎng)素，某一類食物也不能完全代替另一類食物；(2)每天應攝入一定量的動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)，這樣可以實現(xiàn)互補，提高膳食中蛋白質(zhì)的利用率；(3)人體每天需要攝入一定量的油脂，但不能過量；(4)中國居民的膳食中谷類占的比例較大；(5)中國居民平衡膳食寶塔提出了一個在營養(yǎng)上比較理想的膳食模式，它所建議的食物量，與大多數(shù)人當前的實際膳食還有一定距離，對某些貧困地區(qū)來講可能距離還很遠……第7頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四思考：如何保持膳食平衡主食有粗有細，副食有葷有素;既要有動物性食品和豆制品，也要有較多的蔬菜，還要經(jīng)常吃些水果，這樣才能構(gòu)成合理營養(yǎng)，合理膳食要素。第8頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四

每日三餐不可少

合理飲食最重要

溫馨提醒第9頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四合理分配三餐第10頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四談到合理飲食，你們馬上會想到哪些物質(zhì)？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)維生素、無機鹽和水。但是一個最常見、最普通的物質(zhì)卻被人們忽略那就是水。第11頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四一.認識水在人體中的作用第12頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四第13頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四一、認識水在人體中的作用(1)水是人體細胞的重要組成部分。（約占2/3）(2)水是一種很好的溶劑。(3)水是人體內(nèi)反應的介質(zhì)和反應物。(4)水在人體能調(diào)節(jié)體溫。注：每天攝取水最適當?shù)牧考s是2.5-4升

1.分子式：H2O電子式：2.物理性質(zhì)：純凈的水是無色、無氣味、無味道的液體3.水在人體中的作用第14頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四思考與交流1、自然界存在絕對純凈的水嗎？為什么？2、天然水為人體提供了哪些營養(yǎng)成分？3、天然水都可以直接飲用嗎？為什么？4、自來水、礦泉水、純凈水等，選擇哪一樣飲用好？第15頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四1.溶液的酸堿性化學上水溶液的酸堿性(常溫):pH值小于7的溶液為酸性,等于7為中性,大于7為堿性

pH試紙測:粗略測量酸度計測:精確測量二、食物的酸堿性第16頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四試紙的使用方法1.檢驗溶液的性質(zhì)：取一小塊試紙在表面皿或玻璃片上，用沾有待測液的玻璃棒或膠頭滴管點于試紙的中部，觀察顏色的變化，判斷溶液的性質(zhì)。2.注意：(1)試紙不可直接伸入溶液。(2)測定溶液的pH時，試紙不可事先用蒸餾水潤濕，因為潤濕試紙相當于稀釋被檢驗的溶液，這會導致測量不準確。正確的方法是用蘸有待測溶液的玻璃棒點滴在試紙的中部，待試紙變色后，再與標準比色卡比較來確定溶液的pH。(3)取出試紙后，應將盛放試紙的容器蓋嚴，以免被實驗室的一些氣體沾污。第17頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四實驗室pH計第18頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四食物體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)酸性食物堿性食物食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，是指食物的成酸性或成堿性，與化學上的酸堿性不同。2、食物的分類第19頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四為什么要關(guān)注食物的酸堿性占人體組成70%的水主要構(gòu)成人體的體液，人體細胞就生活在其中。保持體液酸堿平衡，人體細胞才能健康正常地生存。第20頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四但進食酸性食物過多，可破壞體液的酸堿平衡，人的生命活動就會受到抑制，嚴重時甚至會危及生命。正常人體的體液略偏堿性。pH值在7.35～7.45之間。新陳代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不致于呈酸性。第21頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四我國居民長期攝入的蔬菜、水果等堿性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的攝入會導致多酸癥而引起人體缺鈣，血液黏度增大。溫馨提醒！第22頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四“橘子酸酸的﹐為什么它是堿性食物?!”

“什么食物是堿性的？聽說可以調(diào)整酸性的體質(zhì)?！痹鯓优袛嗍澄锏乃釅A性？第23頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四食物的酸堿﹐并不是憑口感﹐而是食物經(jīng)過消化吸收之后在體內(nèi)代謝后的結(jié)果。一般來說﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素組成的蛋白質(zhì)﹐是酸性食物；而含鉀﹑鈉、鈣﹑鎂等鹽類較多的食物﹐是堿性食物。第24頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四動物性食品中﹐多是酸性食品；植物性食品中﹐除五谷﹑雜糧﹑豆類外﹐多半為堿性食品；鹽﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。第25頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四

面包、白米、小麥及大多數(shù)肉制品等。常見酸性食物第26頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四

檸檬、海帶、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、紅豆、蘿卜、蘋果、洋蔥、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、梅干等。堿性食物第27頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四

首先，人體正常的生理過程對所涉及的體液都有較嚴格的酸堿性要求。如人體血液的pH范圍7.35—7.45，否則會出現(xiàn)“酸中毒”或者“堿中毒”。思考:選擇食物時，為什么要注意食物的酸堿性？第28頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四把食物以「酸堿」性分為「好壞」是一種錯誤的認知。少吃些肉﹐多吃些菜是對的﹔注意不要矯枉過正，只要遵循著均衡飲食的原則﹐注意天然新鮮食物的充份攝取﹐就能得到良好的平衡。溫馨提醒！第29頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四三、安全使用食品添加劑概念：分類：著色劑——改善食品的外觀調(diào)味劑——增添食品的味道防腐劑——防止食品腐爛、變質(zhì)營養(yǎng)強化劑——增強食品的營養(yǎng)價值第30頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四著色劑“色素”它能美化食品外觀。胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等，這些都是常用的色素。多數(shù)國家對市場上銷售的食品所用色素種類和用量都有嚴格的規(guī)定。第31頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四調(diào)味劑調(diào)味劑主要是補充食品加工過程中失去的味道或添加一些額外的味道。常用調(diào)味劑：食鹽、醋、味精。食品中加入調(diào)味劑的量有嚴格的規(guī)定的，攝入過多的調(diào)味劑對人體有害。第32頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四防腐劑化學防腐劑能抑制微生物的繁殖，延長食品的儲存時間。早期常用的防腐劑：食鹽、糖、醋現(xiàn)在常用的防腐劑：苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫。為了達到既能抑制微生物生長又對人體無害的要求，食品防腐劑的用量一般控制在0.1%以內(nèi)。第33頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四營養(yǎng)強化劑補充食品中的缺乏的營養(yǎng)成分或微量元素。如食鹽中加碘、醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸、食品中加維生素或鈣、硒、鍺等。食用含有營養(yǎng)強化劑的食品，應根據(jù)個人的不同情況或醫(yī)生的建議而定。第34頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四食品不加入添加劑不是更好嗎？

沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)第35頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四課堂訓練1.關(guān)于水在人體中的作用，下列說法正確的是（）A.水是一種很好的溶劑B.水在人體內(nèi)還有調(diào)節(jié)體溫的作用C.飲用水越純凈越好D.沒有水污染的水就是純凈水AB第36頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四2.水是人類不可缺少的物質(zhì)，日常生活中有人喜歡喝純凈水，市售純凈水有一些是蒸餾水，有關(guān)這類純凈水的下列說法中，正確的是（）A.它是純天然飲品，不含任何化學物質(zhì)B.它含有人體需要的礦物質(zhì)和多種微量元素C.它清潔，純凈，但長期飲用對健康無益D.用催化劑可將它轉(zhuǎn)化為汽油C第37頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四3、關(guān)于食物的酸堿性說法錯誤的是()A、蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它屬于酸性食物B、葡萄吃起來是酸的，故它屬于酸性食物C、食物的酸堿性與化學上所指溶液的酸堿性不同的D、正常人人體內(nèi)各體液pH總保持一定．B第38頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四4、下列做法正確的是（）A、為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉B、為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加少量著色劑C、食鹽加碘是防止人體缺碘而加的營養(yǎng)強化劑，能預防地方性甲狀腺腫D、為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果．C第39頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四5、下列關(guān)于食品添加劑的說法不正確的是（）A、亞硝酸鈉可以致癌B、我們應該禁止使用防腐劑C、苯甲酸鈉可以用作防腐劑D、絕大多數(shù)食品添加劑在過量使用時對人體有害的B第40頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四

第二節(jié)

《正確使用藥物》第二章促進身心健康第41頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明：1949年35歲我國居民平均壽命傳染病死亡率35%1949年70.8歲2000年2000年5％第42頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四以上兩項指標已達到發(fā)達國家水平，其原因主要是人民的生活水平提高了，同時還有一個重要原因是醫(yī)學水平大大提高，各種藥物得到了普遍應用！第43頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四人工合成藥物人工合成藥物根據(jù)作用分類:1、解熱鎮(zhèn)痛藥4、安眠藥2、抗生素5、降壓藥3、抗酸藥6、止瀉藥等人工合成是藥物制取的重要方法,人工合成藥物已達10萬多種第44頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四1、解熱鎮(zhèn)痛藥3、抗酸藥

2、抗生素

人工合成藥物一、人工合成藥物第45頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四1、解熱鎮(zhèn)痛藥阿司匹林學名：乙酰水楊酸結(jié)構(gòu)式：OCOCH3COOH官能團：1、羧基2、酯基物理性質(zhì):有機酸,白色晶體,熔點135。C，難溶于水分子式：C9H8O4第46頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四阿司匹林制?。核畻钏幔宜狒t(yī)藥功能：治感冒，具有解熱鎮(zhèn)痛作用改進：阿司匹林＋NaOH可溶性阿司匹林療效更好長期使用有胃腸道反應、水楊酸反應等。解救措施：立即停止使用，靜脈注射NaHCO3第47頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四第48頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四2、抗生素青霉素使用前一定要進行皮膚敏感試驗注意事項：功能：消炎藥，阻止多種細菌生長，能治療多種炎癥。種類：F、G、X、K、V青霉素G的鈉鹽，俗名：盤尼西林不良反應：過敏反應第49頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四3、抗酸藥

抗酸藥有效成分：碳酸氫鈉碳酸鈣碳酸鎂氫氧化鋁氫氧化鎂其它成分：調(diào)味劑黏合劑中和過多的胃酸，緩解胃部不適功能與療效:第50頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四第51頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四藥物名稱胃舒平有效成分Al(OH)3不良反應少,如便秘、口干、失眠等實驗原理Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2OAlCl3+3NaOH=Al(OH)3+3NaClAl(OH)3+NaOH=NaAlO2+H2O實驗步驟1、取兩片胃舒平加水，胃舒平不溶；2、取兩片胃舒平研細，加足量稀鹽酸，過濾；3、取少許濾液于一支潔凈試管中，向試管中逐滴加入NaOH溶液，有白色沉淀生成后又溶解。結(jié)論胃舒平的有效成分是Al(OH)3

科學探究

一種抗酸藥的成分第52頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四二、天然藥物李時珍本草綱目天然藥物：1892種藥方：11096個第53頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四二、天然藥物麻黃堿治療支氣管哮喘、鼻塞等不良反應：不安、失眠屬于興奮劑，有極大副作用第54頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四

大部分藥物都有副作用，應在醫(yī)生指導下使用。要注意區(qū)別處方藥、非處方藥、保健食品，注意兒童用藥安全。

正確使用藥物第55頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四成人解熱鎮(zhèn)痛藥第56頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四兒童解熱鎮(zhèn)痛藥物第57頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四抗生素藥物第58頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四抗病毒藥物中成藥第59頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四天然藥物及中成藥第60頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四中成藥第61頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四胃動力藥物抗酸藥物第62頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四非處方藥物第63頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四其他藥物第64頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四保健食品第65頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四濫用藥物：1、非法獲得及使用受管制藥物；2、沒有醫(yī)生處方長期服用安眠藥或鎮(zhèn)靜劑；3、運動員服用興奮劑；4、服用毒品。

毒品是指由于非醫(yī)療目的的而反復連續(xù)使用，能夠產(chǎn)生依賴性即成癮的

藥品。如：鴉片、嗎啡、海洛因、冰毒。對癥下藥，按量服用，不可濫用。第66頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四毒品鴉片嗎啡海洛因冰毒危害：能夠產(chǎn)生依賴性（成癮性）危害巨大第67頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四常見毒品鴉片為醫(yī)學上的麻醉性鎮(zhèn)痛藥，是從一種草本植物――罌粟中提煉出來的?！氨?即脫氧麻黃堿,為甲基苯丙胺的一種，屬某丙胺系列的效力強大的興奮劑。

海洛因系嗎啡衍生物，是通過回流加熱硫本酐和嗎啡而提取出來的半生物堿混合物。第68頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四嗎啡是鴉片中的主要生物堿，顏色可呈白色、淺黃色或棕色，可將其干燥成結(jié)晶粉末狀，也可做成塊狀。

可卡因,一種微細、白色結(jié)晶粉狀生物堿，具有麻醉感覺神經(jīng)末梢和卵阻斷神經(jīng)傳導的作用，可作為局部麻醉藥。

常見毒品第69頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四罌粟原植物罌粟果麻黃草第70頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四古柯植物鹽酸嗎啡片嗎啡幾種不同的海洛因第71頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四搖頭丸第72頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四第73頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四死亡是吸毒者的朋友第74頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四請遠離毒品！第75頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四小結(jié)：本節(jié)主要內(nèi)容：1、人工合成藥物：解熱鎮(zhèn)痛藥——阿司匹林；抗生素——青霉素；抗酸藥——胃藥。2、天然藥物(中草藥)中具有止咳平喘的麻黃堿。3、濫用藥物的危險性。4、認識生活中常見的藥物。第二節(jié)正確使用藥物第76頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四科學視野一、抗感染藥物◆β-內(nèi)酰胺類抗生素β-內(nèi)酰胺類抗生素主要包括臨床常用的青霉素、頭孢菌素類及新發(fā)展的頭霉素類、硫霉素類、單環(huán)β-內(nèi)酰胺類等其他非典型的β-內(nèi)酰胺類抗生素。◆抗真菌藥◆抗病毒藥二、心血管系統(tǒng)藥物三、胃腸道疾病藥物◆質(zhì)子泵抑制劑◆胃動力藥及其它四、糖尿病治療藥物五、泌尿系統(tǒng)藥物第77頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四病毒是一類個體微小，比細菌小得多，無完整細胞結(jié)構(gòu)，含單一核酸（DNA或RNA）型，必須在活細內(nèi)寄生并復制的非細胞型微生物。艾滋病、乙肝、普通感冒都是由病毒引起的。微生物中只有真菌具有真正的細胞核和完整的細胞器，故又稱真核細胞型微生物；細菌僅有原始核結(jié)構(gòu)，無核膜和核仁，細胞器很少，屬于原核細胞型微生物；而病毒則沒有細胞結(jié)構(gòu)，屬于原生微生物?？茖W視野第78頁，共83頁，2023年，2月20日，星期四

真菌在自然界中分布極廣，有十萬多種，其中能引起人或動物感染的僅占極少部分，約300種。很多真菌對人類是有益的，如面粉發(fā)酵，做醬油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌來發(fā)酵。工業(yè)上許多酶制劑、農(nóng)業(yè)上的飼料發(fā)酵都離不開真菌。許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源，有的可以用于生產(chǎn)抗生素和維生素以及酶類；有的本身就可以入