2023學(xué)年完整公開(kāi)課版紫菜養(yǎng)殖

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藻類增養(yǎng)殖技術(shù)適用專業(yè)：水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)2學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖教學(xué)目標(biāo)一、掌握紫菜的生物學(xué)基礎(chǔ)二、掌握紫菜的繁殖生活史三、掌握紫菜的生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境的關(guān)系四、掌握紫菜絲狀體的培養(yǎng)五、掌握紫菜的人工采苗六、了解紫菜葉狀體的養(yǎng)殖七、了解紫菜的收獲與加工3紫菜學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖45早在1400多年前，中國(guó)北魏《齊民要術(shù)》中就已提到“吳都海邊諸山，悉生紫菜”，以及紫菜的食用方法等。唐代孟詵《食療本草》則有紫菜“生南海中，正青色,附石,取而干之則紫色”的記載。至北宋年間紫菜已成為進(jìn)貢的珍貴食品。明代李時(shí)珍在《本草綱目》一書中不但描述了紫菜的形態(tài)和采集方法，還指出了常食紫菜的好處。長(zhǎng)期以來(lái)紫菜苗只能依賴天然生長(zhǎng)，來(lái)源有限，故養(yǎng)殖活動(dòng)的規(guī)模不大。1949年英國(guó)K.M.德魯首先發(fā)現(xiàn)紫菜一生中很重要的果孢子生長(zhǎng)時(shí)期是在貝殼中度過(guò)的，這為研究天然苗的來(lái)源開(kāi)辟了道路。接著，日本黑木宗尚和中國(guó)曾呈奎分別于1953年和1955年揭示了紫菜生活史的全過(guò)程，為人工育苗打下了理論基礎(chǔ)。此后，紫菜養(yǎng)殖才進(jìn)入全人工化生產(chǎn)時(shí)期，產(chǎn)量開(kāi)始得到大幅度提高。學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖一、紫菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

食品：美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用海藻藥用：降低膽固醇含量，軟化血管、降低血壓；富含EPA和DHA,可以預(yù)防人體衰老。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，并可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力

工業(yè)原料：含有10-15％的瓊膠。6學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖二、紫菜的生物學(xué)特性1.紫菜的分類地位

紅藻門

Rhodophyta原紅藻綱Protoflorideophyceae紅毛菜目Bangiales紅毛菜科Bangiaceae

紫菜屬

Porphyra72.紫菜的分布和種類：

廣溫性海藻,主要分布在巖礁底質(zhì)。我國(guó)從南到北均有分布；世界有70多種；我國(guó)大約10多種，目前主要養(yǎng)殖種類有兩種:條斑紫菜和壇紫菜.學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖條斑紫菜：長(zhǎng)12-30cm，少數(shù)可達(dá)70cm以上；寬2-6cm，少數(shù)可達(dá)15cm以上。藻體葉片狀、卵形或長(zhǎng)卵形；紫紅或略帶藍(lán)綠色；邊緣有皺褶；邊緣細(xì)胞排列整齊；厚35-50μm，單層細(xì)胞；雌雄同體；繁殖期2-3月；生長(zhǎng)期11-6月；舟山群島以北海域。8學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖壇紫菜：

長(zhǎng)12-18cm，少數(shù)可達(dá)28cm以上； 寬3-5cm，少數(shù)可達(dá)8cm以上。藻體披針狀、亞卵形或長(zhǎng)卵形；暗紫綠色；邊緣無(wú)或稍有皺褶；邊緣細(xì)胞排列具稀疏鋸齒；厚65-110μm；單層細(xì)胞，局部雙層；多雌雄異體，少數(shù)同體；繁殖期11-3月；生長(zhǎng)期9-3月；分布福建、浙江沿海；我國(guó)特有種類。

9甘紫菜:華北半葉紫菜邊紫菜圓紫菜縐紫菜廣東紫菜越南紫菜長(zhǎng)紫菜學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖3.常見(jiàn)紫菜的生活史10條斑紫菜生活史學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖壇紫菜生活史114.紫菜的形態(tài)與生長(zhǎng)發(fā)育12紫菜的二個(gè)發(fā)育階段：葉狀體：由絲狀體放散出的殼孢子萌發(fā)形成；絲狀體：由葉狀體放散出動(dòng)的果孢子萌發(fā)形成。學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖

A、葉狀體的外部形態(tài)：

基部不明顯，可以區(qū)分為：葉片、柄、固著器。葉片：薄膜狀，紫紅或紫褐色；形狀多樣；單層細(xì)胞或二層細(xì)胞；邊緣有無(wú)鋸齒作為分類依據(jù)：

刺緣型：葉片邊緣有鋸齒，如壇紫菜。

全緣型：邊緣細(xì)胞同營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞，排列整齊,如條斑紫菜。

邊緣型：邊緣細(xì)胞退化變小。如邊紫菜。13學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖柄：連接葉狀體與固著器，由根絲細(xì)胞集合成。固著器：由基部細(xì)胞伸出無(wú)色的假根絲集合而成，根絲末端集合成圓盤狀。14學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖

B、紫菜絲狀體的形態(tài)：

細(xì)小，叢生時(shí)可見(jiàn)；不同階段形態(tài)有區(qū)別?？煞譃槲鍌€(gè)時(shí)期：果孢子萌發(fā)期：鉆到碳酸鈣基質(zhì)上（貝殼）絲狀藻絲期：不規(guī)則彎曲與分枝，寬2-6um； 深紅、淺紅、深藍(lán)或黑色；膨大藻絲期：先在絲狀藻絲側(cè)枝形成，寬11-16um;殼孢子形成期：膨大細(xì)胞形成殼孢子；殼孢子放散期：膨大藻絲形成孢子管，充滿殼孢子；條件適宜時(shí)放散。漂流后固著，長(zhǎng)成葉狀體。15學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖16萌發(fā)管學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖17孢子囊枝成熟殼孢子放散殼孢子附著苗網(wǎng)育成紫菜的育成23456孢子囊枝形成7果孢子萌發(fā)1紫菜葉狀體8918

5、紫菜的繁殖：(1)生殖方式兼行有性生殖和無(wú)性生殖，如條斑紫菜只能進(jìn)行有性生殖,如壇紫菜(2)紫菜藻體性別：有4種類型雌雄異株：長(zhǎng)紫菜、擬線紫菜；雌雄同株：條斑紫菜、圓紫菜；雌雄異株為主兼有雌雄同株：壇紫菜；雌雄同體兼有雄株：半葉紫菜華北變種。19學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖(3)紫菜的有性生殖

生殖細(xì)胞由營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)化而成。精子囊：雄性生殖細(xì)胞,葉狀體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)化為精子囊母細(xì)胞，再經(jīng)多次分裂形成精子囊器，其中的精子囊數(shù)量隨種而異。果孢：雌性生殖細(xì)胞,葉狀體營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)化為果孢20精子囊合子→→果孢子囊（內(nèi)含許多果孢子）果胞(4)紫菜的無(wú)性繁殖：

營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞→孢子囊→單孢子→幼苗→紫菜葉狀體學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖三、紫菜的生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境的關(guān)系（一）、紫菜葉狀體1.光照對(duì)強(qiáng)光的適應(yīng)：5000lx光合作用最高，超過(guò)也不受害；對(duì)弱光的適應(yīng)：補(bǔ)償點(diǎn)較低（300-500lx）；2.溫度影響葉狀體的生長(zhǎng)；影響生殖細(xì)胞的形成；21學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖3.營(yíng)養(yǎng)鹽光合作用需要：二氧化碳、磷、氮。4.海水流動(dòng)適當(dāng)?shù)牧魉?，海區(qū)流暢。5.海水密度適應(yīng)廣，半咸水區(qū)域較好。6.干露時(shí)間具較高的耐干能力22學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖（二）紫菜絲狀體1.生長(zhǎng)基質(zhì)紫菜的果孢子和絲狀體具有溶解碳酸鈣的能力，能夠在貝殼等物質(zhì)附著，并鉆入生長(zhǎng)。以文蛤殼、牡蠣殼最好。2.溫度影響到果孢子萌發(fā)、絲狀體生長(zhǎng)、膨大藻絲形成、殼孢子形成與放散等。3.光照時(shí)間與強(qiáng)度

影響果孢子萌發(fā)和絲狀體形成與生長(zhǎng)。23學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖4.營(yíng)養(yǎng)鹽常用硝酸鹽、磷酸鹽，例如KNO3，KH2PO4。5.pH對(duì)果孢子萌發(fā)和絲狀體形成與生長(zhǎng)影響大。6.海水密度對(duì)果孢子鉆孔及萌發(fā)有明顯的影響，過(guò)低受影響。7.干露自然界生活于低潮線以下，對(duì)干露的耐干力較差。8.海水流動(dòng)殼孢子的形成與放散對(duì)水流很重要。24學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖四、紫菜的育苗技術(shù)（一）絲狀體的培養(yǎng)（以條斑紫菜為例）1.基本設(shè)備同前,包括培養(yǎng)室,培育池,沉淀池、水泵及其它常用工具25學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖2.采集果孢子培養(yǎng)基質(zhì)的準(zhǔn)備以殼高6-8cm的文蛤殼最優(yōu)。果孢子采集時(shí)間比葉狀體生長(zhǎng)最盛時(shí)期稍推遲，一般5-6月份。種菜的選擇處理特征鮮明、藻體較大、孢子囊多的成熟健壯個(gè)體。一般1m2

的培育面積用1g左右的陰干種菜。26學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖果孢子放散和采集放散：500g種菜加500g水采集：密度控制在200-300個(gè)/cm227學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖3.絲狀體的培養(yǎng)（1）培養(yǎng)方式：平養(yǎng)：掛養(yǎng)：28（2）培養(yǎng)管理：洗刷后和換水：采集后1周可進(jìn)行第一次洗刷， 同時(shí)結(jié)合換水。調(diào)節(jié)光照：絲狀體生長(zhǎng)階段：平養(yǎng)3000lx，掛養(yǎng)1500-2500lx。膨大藻絲形成階段：8月前1500lx，之后750lx。殼孢子形成階段：減弱到500-800lx控制水溫：利用室內(nèi)自然水溫，<28℃攪拌池水：目的？施肥：氮肥和磷肥，一般KNO3，KH2PO4。學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖29發(fā)育階段適合溫度(℃)最適溫度(℃)光照度(1000lx)鹽度葉狀體0.5-188-103-524-37果孢子放散

5-265-20324-37

果孢子萌發(fā)

15-2020324-37絲狀體生長(zhǎng)

5-3020-251.2-324-37膨大藻絲

12.5-3020-25324-31殼孢子形成

12.5-22.5201.5-324殼孢子放散

5-237.51.5-324學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖（二）紫菜的人工采苗利用秋季自然降溫，促使人工培養(yǎng)的成熟絲狀體在預(yù)定時(shí)間集中大量放散殼孢子，并通過(guò)人工控制，使殼孢子按照一定的密度均勻附著在人工基質(zhì)上。30采苗日期：海面溫度在20℃時(shí)進(jìn)行。采苗密度：用篩絹檢查時(shí)3-5個(gè)/mm2，若海區(qū)浮泥雜藻較多，以5-10個(gè)/mm2為宜。采苗基質(zhì)：以維尼綸網(wǎng)簾為主，其它如棕繩簾。學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖4.全人工采苗（1）檢查殼孢子放散量：水溫25℃時(shí)可見(jiàn)到殼孢子，在日放散量達(dá)到10萬(wàn)個(gè)以上時(shí)就可生產(chǎn)性采苗。（2）調(diào)整光線：提高到3000lx。（3）鋪放網(wǎng)簾：將經(jīng)過(guò)處理的網(wǎng)簾鋪放在平養(yǎng)的貝殼上面，保持10cm水深。（4）攪動(dòng)池水：

沖水式采苗、流水式采苗、通氣攪拌式采苗、回轉(zhuǎn)式采苗。31（5）網(wǎng)簾下海：當(dāng)殼孢子密度達(dá)到要求后，網(wǎng)簾出池掛到海區(qū)的養(yǎng)殖筏上。學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖325.新的培苗方法傳統(tǒng)的貝殼培苗費(fèi)工\\費(fèi)時(shí)目前新的培苗方法有:單孢子采苗(梅俊學(xué)等.2001)自由絲狀體培苗(朱建一,1997)離體組織再生苗(梅俊學(xué),2000)五、紫菜的養(yǎng)成1.養(yǎng)殖海區(qū)的選擇：

海灣的地理狀況、底質(zhì)與坡度、潮位、潮流、風(fēng)浪、營(yíng)養(yǎng)鹽等因素。33學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖2.養(yǎng)殖方式：（1）菜壇養(yǎng)殖：

利用海區(qū)巖礁（2）支柱式養(yǎng)殖：

在潮間帶設(shè)木樁或竹樁（3）半浮動(dòng)式養(yǎng)殖：

筏架兼有支柱式和全浮動(dòng)筏特點(diǎn)（4）全浮動(dòng)式養(yǎng)殖：

適合于不完全干露的深海海區(qū)34學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖35以上養(yǎng)殖方法的缺點(diǎn):由于干露不足,容易滋生硅藻、綠藻及病害學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖36學(xué)習(xí)情境二-紫菜養(yǎng)殖37（4）插桿式養(yǎng)殖：

適合于淺海海區(qū)通過(guò)風(fēng)吹日曬，可以有效地防止綠藻及硅藻滋生，減少病害毛竹：10—11米長(zhǎng)，粗端直徑10—11cm,細(xì)端直徑4c