XXX五萬畝反季節(jié)無公害蔬菜可行性研究報(bào)告

*******五萬畝反季節(jié)無公害蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-PAGE77-*******五萬畝反季節(jié)無公害蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告總論第一節(jié)項(xiàng)目背景一、項(xiàng)目名稱*******五萬畝反季節(jié)無公害蔬菜種植項(xiàng)目二、承辦單位*******農(nóng)業(yè)局三、可行性研究報(bào)告編制依據(jù)1、《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略》；2、《**省國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十個五年計(jì)劃綱要》；3、《*******國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十個五年計(jì)劃綱要》；4、農(nóng)業(yè)部2001年9月3日發(fā)布的《無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》；5、*******計(jì)劃局、農(nóng)業(yè)局委托*******編制“*******五萬畝反季節(jié)無公害蔬菜種植項(xiàng)目可行性研究報(bào)告”的委托書。四、項(xiàng)目建設(shè)的必要性和意義所謂無公害蔬菜是指蔬菜中農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽等有害物質(zhì)留量符合國家、行業(yè)（聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織）規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)極限之內(nèi)的蔬菜。

在國際上，1972年有機(jī)農(nóng)業(yè)國際聯(lián)盟在德國成立，組織生產(chǎn)監(jiān)制無污染、無公害的有機(jī)食品。截止1990年，該聯(lián)盟已有300多個成員組織，來自60個國家和地區(qū)。70年代，德國首先開始使用綠色食品標(biāo)志，稱為“藍(lán)色天使"計(jì)劃，對該國3600余種食品發(fā)放了綠色食品標(biāo)志。英國、加拿大、法國、瑞士、荷蘭等國家相繼實(shí)行了綠色食品制度，各國市場上供應(yīng)的健康菜、潔凈菜等無公害蔬菜通過標(biāo)牌標(biāo)識的包裝，其價(jià)格高于同類產(chǎn)品的30％～40％，有的甚至高達(dá)一倍以上。近10年來，歐美國家果斷提出盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，著手對化學(xué)農(nóng)藥重新注冊登記，提倡采用生物防治和農(nóng)業(yè)防治等措施。在批發(fā)蔬菜市場的的經(jīng)營行為到法律的嚴(yán)格制約，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量必須符合歐共體的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，否則要受到嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)制裁。在走以法治菜的道路上，先后制定了《蔬菜生產(chǎn)上市安定法》等10多種法律法規(guī)。我國從1983年開始，農(nóng)業(yè)部原全國植?？傉窘M織了“長江流域7省市無公害蔬菜生產(chǎn)開發(fā)與應(yīng)用”、“北方12省無農(nóng)藥污染生產(chǎn)技術(shù)研究應(yīng)用”及“廣東、廣西、福建、云南四省（區(qū)）無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)應(yīng)用”三個協(xié)作組，通過無公害蔬菜`生產(chǎn)的技術(shù)路線和技術(shù)措施的研究，分別制訂了黃瓜、番茄、甜椒、白菜、甘藍(lán)、菜豆等無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。有些省市還制訂了地方品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

1989年，農(nóng)業(yè)部綠色食品辦公室將無公害蔬菜、無污染蔬菜納入綠色食品范疇。1991年，上海五四農(nóng)場蔬菜基地，北京商品農(nóng)場綠色食品基地等近10個種養(yǎng)殖基地被國家正式認(rèn)可，截至1997年，我國獲綠色食品的產(chǎn)品有5大類800余種。1996年以來，北京、天津、上海、南京、廣州、寧波、鄭州武漢、南昌、長沙、青島、成都、重慶、西安、貴陽、杭州等大中城市先后成立無公害蔬菜工作領(lǐng)導(dǎo)小組，青島、長沙、武漢、鄭州等市還將無公害蔬菜納入法制化管理軌道，頒布了政府行政規(guī)章，成立了蔬菜質(zhì)量檢測中心。近年來，北京市明令未經(jīng)檢測的葉菜不準(zhǔn)入市，上海明令禁止甲胺磷的銷售使用，廣州普遍實(shí)施生產(chǎn)上崗證。南京在80多個蔬菜批發(fā)零售市場建立了檢測網(wǎng)絡(luò)，武漢把無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化列為政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，頌布了行政規(guī)章，擬定了發(fā)展規(guī)劃和思路，制度了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在建基地、建檢測網(wǎng)站，打品牌方面進(jìn)行了探索。這些技術(shù)的、行政的、法律的手段無疑為推動無公害蔬菜工作的發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用。隨著人們生活水平的提高和我國即將加入WTO，對無公害蔬菜的需求越來越多，因此發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)勢在必行。發(fā)展無公害蔬菜，降低毒害及有毒殘留，實(shí)行全面生物防治，提高食物的營養(yǎng)性和安全性，是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，社會效益和生態(tài)效益協(xié)調(diào)發(fā)展的有力保證。生產(chǎn)無公害蔬菜，農(nóng)民將以農(nóng)家肥、生物菌肥為主，節(jié)約化肥費(fèi)用，又滋養(yǎng)土地，還能出“自然本色”蔬菜。更主要的是采取生物防治（天敵昆蟲和生物農(nóng)藥），既保證了自己施藥的安全性、又節(jié)約了成本，同時(shí)也改善了生態(tài)環(huán)境；放養(yǎng)的天敵昆蟲本身具有生命力，可以在田間繁殖，形成天敵昆蟲群落，存活至下年，不僅當(dāng)年有益，而且來年也能得利，對周邊田地病蟲害防治也發(fā)揮作用，使無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)得以持續(xù)發(fā)展，并帶動周邊整個農(nóng)業(yè)無公害化生產(chǎn)的發(fā)展。**省是一個內(nèi)陸山區(qū)省份，全省面積17.6萬平方公里，約占全國總面積的1.84%。**是全國唯一沒有平原支撐的農(nóng)業(yè)省份，山地面積約占全省總面積的73%。全省人口眾多，人均耕地少，人均耕地只有0.78畝，低于聯(lián)合國提出的人均耕地警戒線水平。由于人口嚴(yán)重超載，生態(tài)環(huán)境惡化，并且沒有綜合利用和開發(fā)有限資源，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低下，農(nóng)業(yè)上的科技貢獻(xiàn)率不足40%，低于全國的平均水平。因此，提高農(nóng)業(yè)的科技水平，發(fā)展生態(tài)可持續(xù)農(nóng)業(yè)和精品農(nóng)業(yè)是**農(nóng)業(yè)的根本出路?！洹?5°23′和東經(jīng)104°32′～105°11′，全州國土總面積16804km2。屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，熱量豐富（年平均氣溫18℃左右），光照充足（年平均日照時(shí)數(shù)1612.4h），是全省光照最豐富的地區(qū)之一。很適合發(fā)展大棚設(shè)施農(nóng)業(yè)栽培，尤其是反季**省的農(nóng)業(yè)是典型的喀斯特山區(qū)農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)可耕地資源十分有限且質(zhì)量低下，當(dāng)前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平偏低，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)普遍落后，農(nóng)民收入水平低且增收困難很大。而造成這種局面的主要原因很多，其中最主要的是農(nóng)村的農(nóng)業(yè)科技水平普遍低下。通過本項(xiàng)目的實(shí)施，不僅可以使示范區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營，建立在基礎(chǔ)設(shè)施配套完善和先進(jìn)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用的基礎(chǔ)上，而且采用適合當(dāng)前經(jīng)營運(yùn)作要求的經(jīng)營管理模式，從而獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和經(jīng)營效果，而更重要的可大大促進(jìn)全省、全州農(nóng)村技術(shù)水平的提高，使農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。**省的無公害優(yōu)質(zhì)蔬菜的市場需求日趨緊俏，部分來源于省外。在這種情況下，需要對現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行大幅度的調(diào)整，其中反季節(jié)無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)將是**未來農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。*******屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，熱量豐富，光照充足，反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)在起步階段，通過本項(xiàng)目的實(shí)施可以為其相應(yīng)的新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展探索出成功的路子。本項(xiàng)目將實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃，技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品經(jīng)營相對集中的運(yùn)行機(jī)制，進(jìn)行專業(yè)化、社會化生產(chǎn)，因此，農(nóng)民既可以學(xué)到新的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，又可以學(xué)到一些市場經(jīng)濟(jì)的基本知識，從而提高農(nóng)民的基本素質(zhì)，培養(yǎng)一支掌握一定農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)和農(nóng)業(yè)新技術(shù)的農(nóng)村科技隊(duì)伍。**是典型的喀斯特山區(qū)，怎樣在這樣的山區(qū)和當(dāng)?shù)貧夂驐l件實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，還沒有可借鑒的范例。通過本項(xiàng)目的實(shí)施和深化，可以為喀斯特山區(qū)農(nóng)業(yè)探索出加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的路子。五、項(xiàng)目技術(shù)依托單位基本情況**省農(nóng)業(yè)科學(xué)院：該院是**省唯一的多專業(yè)、多學(xué)科綜合性農(nóng)業(yè)科研單位。現(xiàn)有在職研究人員355人，其中，在職博士3名、在讀博士生6名，在職碩士生27名，研究員10名，副研究員和高級農(nóng)藝師50名，中級技術(shù)職務(wù)人員185名。有水稻、旱糧、油料、園藝、土肥、植保、生技、信息、綜合等9個研究所，2個工程技術(shù)研究中心，1個高新技術(shù)成果有限責(zé)任公司；正在從事的研究專業(yè)30多個。自改革開放以來，全院共承擔(dān)了各種科研項(xiàng)目500多項(xiàng)；累計(jì)獲科研成果200多項(xiàng)。其中省部級二等獎以上重大科研成果28項(xiàng)；成果應(yīng)用推廣面積累計(jì)4000萬畝以上，增產(chǎn)糧油果蔬約50億公斤，新增產(chǎn)值約52億元；共發(fā)表、出版科學(xué)論文論著1000多篇（部）；共培訓(xùn)鄉(xiāng)土農(nóng)業(yè)科技人才300多萬人次；幫助60多萬農(nóng)民脫貧。第二節(jié)項(xiàng)目概況一、項(xiàng)目擬建地點(diǎn)*******的**縣、**縣。二、建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)1、建設(shè)規(guī)模：5萬畝；其中，**縣：3萬畝；**縣：2萬畝；2、項(xiàng)目總體目標(biāo)突出區(qū)域農(nóng)業(yè)特色，發(fā)揮地方優(yōu)勢，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，推動產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，培育和發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)科技成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，提高農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的整體效益。三、項(xiàng)目主要技術(shù)內(nèi)容主要技術(shù)內(nèi)容及規(guī)模為：⑴生物技術(shù)細(xì)胞工程中的植物組培快繁技術(shù)；⑵農(nóng)業(yè)工廠化生產(chǎn)的塑料棚室和滴灌設(shè)施及其應(yīng)用技術(shù)；⑶主要園藝作物新品種應(yīng)用。四、項(xiàng)目投入總投資效益情況項(xiàng)目總投資6923萬元；該項(xiàng)目在正常生產(chǎn)期間的年銷售總收入為7800萬元，年銷售總成本為6196.33萬元，可年創(chuàng)銷售稅金（含附加稅）為746.11萬元，年創(chuàng)所得稅金282.99萬元。項(xiàng)目年總的可為國家及地方財(cái)政創(chuàng)各種稅金收入1029.1萬元。年利潤總額為857.56萬元，年稅后凈利潤為574.57萬元。項(xiàng)目平均投資利潤率為11.75%，平均投資利稅率為21.59%，銷售利潤率為10.99%，成本利潤率為13.84%。項(xiàng)目全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）：所得稅前15.59%，所得稅后10.76%；全部投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（FNPVi=12%）：所得稅前1923萬元，所得稅后254萬元；全部投資回收期（Pt，靜態(tài)）：所得稅前7.47年，所得稅后9.28年。按該項(xiàng)目每月可收購無公害蔬菜1000公斤，每公斤蔬菜平均價(jià)格1.0元/公斤（收購價(jià)）計(jì)，每畝蔬菜收入平均可達(dá)1000元，扣除蔬菜種植過程所耗的種子、有機(jī)肥料、無害農(nóng)藥、提水灌溉和稅費(fèi)等費(fèi)用支出（共計(jì)約400元左右），預(yù)計(jì)每畝無公害蔬菜種植年可獲純收入600元左右。按一戶農(nóng)戶種植2畝計(jì)，平均每戶年可從無公害蔬菜種植中獲純收入12000元。預(yù)計(jì)該項(xiàng)目可使約2.5萬農(nóng)戶從中受益，總的可獲純收入約30000萬元。該項(xiàng)目全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率大于基準(zhǔn)收益率12%的水平，其財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值也大于零，項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評價(jià)動態(tài)指標(biāo)，可以滿足對項(xiàng)目投資回報(bào)的基本要求，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)效果上是可行的。由于該項(xiàng)目在產(chǎn)品選擇上，選種了目前市場需求較大的無公害蔬菜，因而使其在經(jīng)濟(jì)上可獲得較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益，不僅龍頭企業(yè)可每年獲得約575萬元的凈利潤，而且還可以為國家及地方各級財(cái)政創(chuàng)各種稅金收入1029萬元，同時(shí)也可使約2.5萬戶農(nóng)民從中受益，農(nóng)民戶均純收入可達(dá)1200元。項(xiàng)目在技術(shù)上是先進(jìn)可靠的，在經(jīng)濟(jì)上是合理可行的。項(xiàng)目不僅在微觀上可取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，而且在宏觀上也可取得較明顯的效益，可使農(nóng)民既增產(chǎn)又增收。五、項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單位指標(biāo)及內(nèi)容備注一項(xiàng)目名稱*******5萬畝反季節(jié)無公害蔬菜二項(xiàng)目類別及性質(zhì)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目三項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)**、**四項(xiàng)目法人單位*******農(nóng)業(yè)局五項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模萬畝5六其中：**萬畝3七**萬畝2八良種繁育基地萬畝0.2九中低產(chǎn)田改造萬畝1十集雨窖個5000十一灌溉渠系公里100十二農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施1農(nóng)技培訓(xùn)中心M220002臨時(shí)周轉(zhuǎn)倉庫M210003生產(chǎn)蔬菜采后處理車間M230004氣調(diào)庫噸200十三項(xiàng)目建設(shè)期年三十四項(xiàng)目建設(shè)總投資萬元6923十八建筑工程萬元4494十九設(shè)備購置及安裝工程萬元1204二十其他工程費(fèi)用萬元491二十一種植費(fèi)萬元290二十二預(yù)備費(fèi)萬元324二十三建設(shè)期利息萬元二十四鋪底流動資金萬元120二十五項(xiàng)目建設(shè)資金來源二十六申請國家撥款萬元4846.1二十七自籌萬元2076.9二十八年總收入萬元7800正常期二十九年均總成本萬元6196.33三十年均利潤總額萬元857.56三十一年均交納的各種稅金萬元1029.1三十二年均稅后利潤萬元574.57三十三平均投資利潤率%11.75三十四平均投資利稅率%21.59三十五全部投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%10.76所得稅后三十六全部投資回收期%9.28靜態(tài)、所得稅后三十七盈虧平衡率%48.96六、可行性研究的結(jié)論與建議1、結(jié)論本項(xiàng)目的建設(shè)完全符合國家重點(diǎn)鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策，符合二十一世紀(jì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向和趨勢，科技含量高，方案設(shè)計(jì)合理，所采用的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)是成熟的，技術(shù)路線可行。在項(xiàng)目的選擇上充分考慮了西部生態(tài)環(huán)境建設(shè)的需要，并結(jié)合本地的資源優(yōu)勢和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀，因而具有明顯的競爭優(yōu)勢、項(xiàng)目特色性強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、產(chǎn)品市場前景好，必將成為一個極具有市場競爭力的農(nóng)業(yè)科技綜合示范項(xiàng)目區(qū)，并將取得顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益，對振興該州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面將起到積極的推動作用。此項(xiàng)目前期工作扎實(shí)、選點(diǎn)合理、特色突出、市場看好，輻射帶動具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢。項(xiàng)目區(qū)交通方便、人才密集、農(nóng)業(yè)科研力量強(qiáng)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，可很快形成輻射帶動農(nóng)村、廣泛開展利用高新技術(shù)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的示范基地。項(xiàng)目區(qū)建設(shè)符合西部大開發(fā)生態(tài)環(huán)境建設(shè)的總體要求，有利于促進(jìn)西部，特別是*******的生態(tài)環(huán)境建設(shè)。項(xiàng)目區(qū)在生產(chǎn)過程中，不會向環(huán)境排放任何污染或有毒物質(zhì)。因此，可以肯定，項(xiàng)目區(qū)建設(shè)將可促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)的生態(tài)環(huán)境建設(shè)，即具有較好的環(huán)境效益。2、項(xiàng)目存在的問題和建議此項(xiàng)目建設(shè)不僅能保證項(xiàng)目區(qū)自身經(jīng)濟(jì)效益的健康發(fā)展，而且還具有較強(qiáng)的示范輻射帶動效應(yīng)，市場前景廣闊，生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會三大效益都相當(dāng)好。建議有關(guān)部門予以批準(zhǔn)，并給予必要的政策、投資支持，使該項(xiàng)目能夠盡早落實(shí)與實(shí)施。反季節(jié)無公害蔬菜生產(chǎn)在*******具有相當(dāng)重要的意義，但在此項(xiàng)工作也還處于試點(diǎn)階段，尚未全面啟動，因而工作的難度大，牽涉面廣。項(xiàng)目立項(xiàng)后，建議政府加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。并建議有關(guān)部門建立蔬菜生產(chǎn)的質(zhì)量保證體系與管理規(guī)章，制定優(yōu)質(zhì)量化等級標(biāo)準(zhǔn)，按優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的思路定價(jià)，以增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力。本項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度及效果，突出強(qiáng)調(diào)基地設(shè)施建設(shè)蔬菜無公害化生產(chǎn)和各項(xiàng)生物適用技術(shù)的綜合配套實(shí)施。在項(xiàng)目總體規(guī)劃和可行性分析完成后，對本項(xiàng)目建設(shè)和示范推廣涉及的計(jì)劃、交通、水利、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、民政、科技、教育等部門，根據(jù)綜合規(guī)劃，統(tǒng)一實(shí)施，配套建設(shè)的需求，對項(xiàng)目建設(shè)和資金投入按照“渠道不亂，用途不變，各記其功，各取其利”的原則，重點(diǎn)加強(qiáng)該項(xiàng)目區(qū)建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施，以利該項(xiàng)目盡早發(fā)揮科技示范、商品生產(chǎn)的引導(dǎo)。市場分析與預(yù)測一、產(chǎn)品市場供需狀況分析蔬菜是人民生活的必需品，是菜藍(lán)子建設(shè)的重要內(nèi)容之一。近年來，農(nóng)業(yè)部將蔬菜產(chǎn)業(yè)排在僅次于糧食的種植業(yè)第二位，整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的第三位，自1988年“菜藍(lán)子工程”實(shí)施以來，蔬菜產(chǎn)品供給格局實(shí)現(xiàn)了從長期短缺的狀況向供求基本平衡的跨越，蔬菜業(yè)的發(fā)展較為迅猛。目前全國蔬菜生產(chǎn)總量基本平衡，大宗蔬菜出現(xiàn)了季節(jié)性和區(qū)域性過剩，對蔬菜的發(fā)展提出了更高技術(shù)要求，由“老大粗”數(shù)量型向“精細(xì)全”質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，同種蔬菜季節(jié)型向常年型轉(zhuǎn)變，大宗蔬菜生產(chǎn)型向特種蔬菜生產(chǎn)型轉(zhuǎn)變。抓住“避旺補(bǔ)談，拾稀填缺，周年運(yùn)籌，緊跟節(jié)日”，關(guān)鍵是生產(chǎn)出具有鮮嫩、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、方便的有機(jī)蔬菜，上市無病斑、無蟲眼、無殘毒、無雜質(zhì)、無異色的“五無”凈菜，適當(dāng)開發(fā)西洋蔬菜（如青花蔬菜、紫甘藍(lán)）、微型蔬菜（如櫻桃番茄、櫻桃羅卜、草石蠶），稀有蔬菜（如烏塌菜、芥藍(lán)），芽類蔬菜（如香椿樹芽和籽芽，綠色芽類菜，黃化芽類菜），野生蔬菜（如紫萁、絞股藍(lán)、諸葛菜、豆瓣菜）和珍稀食用菌（如杳鮑菇、蓋囊菇、真姬菇、巴西磨菇、灰樹花）這六大類的特種蔬菜以滿足小康生活消費(fèi)者之需。在以“菜園子、菜攤子、菜藍(lán)子”為主要內(nèi)容的新一輪“菜藍(lán)子工程”實(shí)施過程中，作為產(chǎn)品的蔬菜，隨著人民消費(fèi)水平的不斷提高，對其要求的口味也隨之提高，購買亦越來越挑剔，主要表現(xiàn)在對蔬菜種類品種的營養(yǎng)，稀有和超時(shí)令以及對其產(chǎn)品中的殘毒和外觀上，因此在生產(chǎn)上一方面要迎合消費(fèi)者心理安排適宜的蔬菜種類及品種來尋找市場，另一方面還要考慮其產(chǎn)品凈度和安全性，即消費(fèi)者能夠購買到滿意放心的蔬菜，為此，國家相繼出臺了“無公害食品蔬菜”、“綠色食品蔬菜”、“有機(jī)食品蔬菜”等的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，本項(xiàng)目正是在這一消費(fèi)大趨勢下提出來的。我省目前在這方面尚為弱勢，蔬菜市場上呼喚回歸大自然的，“綠色食品”呼聲日益高漲，正呈迅速上升的勢頭，所以，本項(xiàng)目產(chǎn)品市場前景廣闊看好，省內(nèi)外及國際均有其產(chǎn)品需求較大的市場空間。目前，有公害蔬菜對出口貿(mào)易和人們身體健康的影響已逐步顯露出來。來自口岸城市出入境檢驗(yàn)檢疫局的資料顯示，90年代以來，我國出口西歐、東歐、日本、美國等國家和地區(qū)的主要農(nóng)產(chǎn)品，常因農(nóng)藥、獸藥殘留，重金屬含量超過國際通行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被拒收、扣留、退貨、銷毀和索賠，終止合同的現(xiàn)象也經(jīng)常發(fā)生；1999年1～9月衛(wèi)生部共收到食物中毒報(bào)告78起，造成4394人中毒，79人死亡，其中農(nóng)藥中毒引起中毒1108人，死亡59人。還有“餐桌上的隱性污染”，也給市民帶來了“亞健康”和一些遺傳性疾病。因此，在國際大氣候和國內(nèi)消費(fèi)者的呼聲中，我國開始實(shí)施了無公害食品行動計(jì)劃。農(nóng)業(yè)部已提出從2001年起，用8～10年的時(shí)間使全國農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)無害化。農(nóng)業(yè)部于2001年9月3日發(fā)布了無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，并于2001年10月1起日實(shí)行，目前，全國一些主要城市已相繼制定出無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。二、產(chǎn)品供需狀況分析蔬菜園藝類作物具有勞動和資本投入相對密集、單位面積產(chǎn)出價(jià)值較高的特點(diǎn)，因而更符合由生產(chǎn)要素構(gòu)成所決定的中國在國際貿(mào)易中的比較優(yōu)勢。由于中國居民人均鮮菜消費(fèi)水平已很高，收入增長將主要引起品種結(jié)構(gòu)的變化，即優(yōu)質(zhì)蔬菜消費(fèi)量將增加，而普通品種消費(fèi)量將減少。由于中國的蔬菜生產(chǎn)具有勞動密集型的特點(diǎn)，我國的農(nóng)業(yè)勞動力資源又比較豐富，且勞動成本較低，因此，從長期看，蔬菜生產(chǎn)仍會保持比較高的優(yōu)勢，從而導(dǎo)致蔬菜的出口會進(jìn)一步增加。內(nèi)需和出口的增長及需求結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，必將帶來蔬菜種植面積的擴(kuò)大和結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整。中國的蔬菜在國際市場上具有價(jià)格優(yōu)勢，擴(kuò)大出口具有潛力，重要的問題在于改進(jìn)蔬菜的品質(zhì)。我國的蔬菜生產(chǎn)和出口貿(mào)易在過去的十多年來已得到了長足發(fā)展（見表），出口額的年平均增長率達(dá)到了14%，到目前為止已成為我國僅次于畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品的第三大出口農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)前及未來相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)，我國的蔬菜產(chǎn)品仍具有較強(qiáng)的比較優(yōu)勢和國際貿(mào)易競爭優(yōu)勢，主要表現(xiàn)在蔬菜是勞動密集型產(chǎn)品，單位面積勞動力需求量是糧食作物的4～5倍；主要出口對象是日本、韓國、港澳地區(qū)，因而蔬菜出口具有地理位置優(yōu)勢；我國的蔬菜人均占有量遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過了世界平均水平，并有逐步擴(kuò)大的趨勢。中國的蔬菜生產(chǎn)與出口年份1992199319941995199619971998蔬菜播種面積（千公頃）7031813889219515104911128812293蔬菜播種面積比重（%）4.725.516.026.356.887.337.90蔬菜產(chǎn)量（億噸）1.662.573.043.453.80蔬菜出口量（萬噸）14015415816717201蔬菜出口值（億美元）9.512.615.715.314.814.7三、產(chǎn)品市場預(yù)測及前景分析我國現(xiàn)已有20多種蔬菜400多個優(yōu)良的雜交品種在生產(chǎn)上應(yīng)用。2000年我國的蔬菜種植面積已發(fā)展到1300萬公頃（1.95億畝），年產(chǎn)量達(dá)到了3.7億噸，人均占有量330kg，明顯高于世界人均102kg的水平。2000年**蔬菜種植面積已達(dá)30萬hm2（450萬畝），產(chǎn)菜600萬噸（其中商品菜350萬噸），人均占有量為153kg。雖然國內(nèi)蔬菜總量上趨于飽和，但在名特優(yōu)蔬菜上仍有很大的市場缺口。從出口潛力看，99年我國蔬菜出口量是進(jìn)口量的30多倍，出口金額是進(jìn)口金額的50多倍，在國際市場上具有較強(qiáng)的競爭力。近幾年來，全世界蔬菜貿(mào)易額不斷增加，發(fā)達(dá)國家對蔬菜的需求越來越多，以日本為例，九十年代末已達(dá)200萬噸以上。隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改變和發(fā)達(dá)國家在蔬菜生產(chǎn)方面的弱質(zhì)化，國際市場對蔬菜需求會持續(xù)增加。預(yù)計(jì)到2005年，我國優(yōu)質(zhì)蔬菜出口量將達(dá)330萬噸，2010年預(yù)計(jì)達(dá)460萬噸。隨著國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長，社會消費(fèi)水平日益提高，反季節(jié)、超時(shí)令蔬菜，以及眾多的小品種，稀有品種和野生蔬菜的需求量還會不斷提高。尤其是隨著旅游業(yè)的興起，一大批賓館、飯店、餐廳應(yīng)運(yùn)而生，為了滿足外內(nèi)國游人的餐飲需要，不僅對國內(nèi)各種名、特、優(yōu)蔬菜、瓜果的需求增加，而且對許多外國蔬菜也提出了優(yōu)質(zhì)、批量和常年供應(yīng)的需要。本項(xiàng)目利用棚室發(fā)展名、特、優(yōu)蔬菜和無公害綠色食品蔬菜，將具有廣闊的市場前景。四、營銷策略項(xiàng)目建成后，項(xiàng)目實(shí)施單位必須高度重視產(chǎn)品的市場營銷。一個重要的原則就是要堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，不僅要按照市場的需求調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，而且還要根據(jù)市場的變化調(diào)整營銷計(jì)劃和策略方案。擬采取的策略計(jì)劃如下；1、結(jié)合市場制訂規(guī)劃，開發(fā)拳頭產(chǎn)品。要從全國大市場、大流通的需要出發(fā)，以適應(yīng)全省蔬菜市場的供求變化及發(fā)展要求。按照蔬菜產(chǎn)品新鮮、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、安全、方便的消費(fèi)要求，根據(jù)本地的自然條件、區(qū)位優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件，以提高蔬菜商品率為主攻方向，制訂科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)蔬菜的區(qū)域化種植、規(guī)?；a(chǎn)，通過示范建設(shè)，開展連片大面積蔬菜開發(fā)經(jīng)營。重點(diǎn)在“調(diào)”字上做文章，努力實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)、質(zhì)量調(diào)高、效益高好、經(jīng)濟(jì)調(diào)活，以達(dá)到致富農(nóng)民的目的。因此，首先要努力挖掘和開發(fā)具有本地特色的名特優(yōu)蔬菜，將資源優(yōu)勢變?yōu)樯唐穬?yōu)勢，提高生產(chǎn)的專業(yè)化水平，結(jié)合*******建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系的要求，開展蔬菜的檢疫性病蟲害和農(nóng)藥殘留量的監(jiān)測監(jiān)督工作，建設(shè)無公害蔬菜生產(chǎn)示范項(xiàng)目區(qū)；其次是積極引進(jìn)國內(nèi)外的蔬菜優(yōu)良品種，經(jīng)過本地精心培育和適應(yīng)性栽培，形成新的名特優(yōu)產(chǎn)品；三是要注重現(xiàn)有蔬菜拳頭產(chǎn)品的品牌效益進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)，可以試辦一批蔬菜名品園、精品園，采取各種綜合措施創(chuàng)名牌，用品牌去開拓市場，占領(lǐng)市場，并且通過注冊商標(biāo)保護(hù)自已的品牌。2、信息引導(dǎo)，拓寬流通渠道。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品市場疲軟，蔬菜消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化趨勢，各地都在安排部署結(jié)構(gòu)調(diào)整，各級政府都把發(fā)展蔬菜生產(chǎn)作為農(nóng)民致富奔小康的重要途徑，蔬菜發(fā)展的勢頭越來越猛。但是從全國的情況看，大宗蔬菜已經(jīng)表現(xiàn)出區(qū)域性、季節(jié)性滯銷，價(jià)格下降。這種情況應(yīng)當(dāng)引起蔬菜工作者的高度重視，一定要深入分析市場，積極主動當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，摒棄那種以擴(kuò)大面積來增效，簡單調(diào)整種植比例的思路。農(nóng)業(yè)部門在搞好蔬菜生產(chǎn)服務(wù)的同時(shí)，積極引導(dǎo)和參與產(chǎn)前、產(chǎn)后服務(wù)工作。重點(diǎn)是在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的基礎(chǔ)上，做好信息引導(dǎo)、宣傳促銷和市場開拓工作，利用信息網(wǎng)絡(luò)和其他信息渠道，提供產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)的生產(chǎn)和市場情況（面積、品種、成本、價(jià)格、上市時(shí)間），指導(dǎo)和協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)氐氖卟松a(chǎn)。特別是多渠道地分利用息信息，搞好預(yù)測。要關(guān)注和辦好蔬菜產(chǎn)銷信息協(xié)作網(wǎng)，可考慮舉辦多種形式的產(chǎn)銷信息協(xié)調(diào)會，也可考慮逐步把協(xié)作網(wǎng)辦成官辦民助的形式，由網(wǎng)員單位輪流承辦，并積極創(chuàng)造條件，把協(xié)調(diào)會辦成集蔬菜產(chǎn)銷協(xié)調(diào)，以及新品種、新技術(shù)、新農(nóng)藥、新肥料等新成果、新產(chǎn)品的蔬菜產(chǎn)業(yè)信息交流會，更好地為本項(xiàng)目蔬菜生產(chǎn)服務(wù)，推動各地蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。對于拓寬流通渠道，要實(shí)施蔬菜綠色通道工程，并逐步使其規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。一是要辦好產(chǎn)地的批發(fā)市場，特別是要做好交易秩序、治安秩序、交通秩序的管理工作，堅(jiān)持打擊路匪菜霸，保證公平交易，維護(hù)客戶的正當(dāng)利益。二是要搞好促銷工作，開拓興義市內(nèi)、省內(nèi)市場，利用夏季冷涼氣候，生產(chǎn)夏季優(yōu)質(zhì)葉菜類，向珠江三角洲等低熱區(qū)域供菜，在市區(qū)建立蔬菜直銷點(diǎn)。要廣泛利用各種傳媒，尤其是電視來擴(kuò)大宣傳。三是支持和幫助農(nóng)民創(chuàng)建自已的運(yùn)銷隊(duì)伍，這樣既可解決蔬菜的銷路問題，又可以通過流通增值來增加農(nóng)民的收入，還可增強(qiáng)農(nóng)民的市場意識和信息意識。3、狠抓科技興菜，提高質(zhì)量效益。蔬菜的科技工作，必須以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效為重點(diǎn)，大力推廣應(yīng)用新品種、新技術(shù)、新材料。目前蔬菜的科技貢獻(xiàn)率在種植業(yè)中是領(lǐng)先的，要比大農(nóng)業(yè)高出10個百分點(diǎn)以上，農(nóng)業(yè)部提出20世紀(jì)末農(nóng)業(yè)的科技貢獻(xiàn)率要達(dá)到50%以上。本項(xiàng)目為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，應(yīng)做好以下幾點(diǎn)。一是要抓好蔬菜新品種的選育推廣工作。項(xiàng)目技術(shù)依托單位要針對保護(hù)地栽培不斷發(fā)展的趨勢，多研究一些耐低溫、耐弱光和抗高溫、抗溫室病害的保護(hù)地適用品種。蔬菜主管部門要做好蔬菜品種的引種試驗(yàn)示范工作。二是要通過提高“四率”來促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，即：提高耕地的利用率，重點(diǎn)是增加間套復(fù)種，提高復(fù)種指數(shù)；提高菜田產(chǎn)出率，增加單位面積產(chǎn)量；提高投入產(chǎn)出率，追求水、肥及農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的最大疊加效應(yīng)；提高產(chǎn)品的加工增值率，狠抓產(chǎn)后商品化處理和加工流通，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加蔬菜的總體效益。三是加大對一些適用技術(shù)的推廣培訓(xùn)力度，主要是棚室蔬菜高效生產(chǎn)綜合技術(shù)，高山蔬菜栽培技術(shù)，蔬菜無土栽培技術(shù)，蔬菜無公害栽培技術(shù)。這些技術(shù)已基本成熟，一定要加大培訓(xùn)力度，提高技術(shù)的普及率和到位率。有關(guān)單位要共同制訂和完善無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，進(jìn)一步規(guī)范和指導(dǎo)其地?zé)o公害蔬菜生產(chǎn)，嚴(yán)把基地選擇關(guān)、種植過程無害化關(guān)和蔬菜產(chǎn)品殘留毒物檢測關(guān)這“三關(guān)”，杜絕有毒菜入市，讓消費(fèi)者真正吃到放心菜。4、認(rèn)識到位，加大蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營力度。實(shí)現(xiàn)種植業(yè)保供增收促發(fā)展的目標(biāo)，蔬菜以其現(xiàn)有的規(guī)模和種植業(yè)中的重要地位，負(fù)有重大而艱巨的任務(wù)。必須抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，力求認(rèn)識到位，工作到位。既要增強(qiáng)緊迫感，又要處理好幾個關(guān)系。一是要形式多樣化地發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。根據(jù)基地條件制訂本區(qū)蔬菜發(fā)展模式。應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件和特點(diǎn)，選擇最適合當(dāng)?shù)厍闆r的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營形式，因地制宜，多樣化發(fā)展。二是要處理好龍頭企業(yè)與農(nóng)業(yè)的利益關(guān)系，讓農(nóng)民更多地分享產(chǎn)后和利潤。三是要遵循經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀規(guī)律，在產(chǎn)業(yè)化的過程中既要強(qiáng)調(diào)行政的推動作用，又要避免搞強(qiáng)行捏合，損害農(nóng)民的利益。營銷策略為了提高產(chǎn)品的競爭力，擴(kuò)大市場，項(xiàng)目區(qū)擬采取以下營銷策略：⑴、高品質(zhì)化策略。在人們的生活由溫飽進(jìn)入小康的新階段，人們不再滿足于吃飽，更重要的是吃好，對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的市場前景十分廣闊，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)正成新的消費(fèi)動向。把引進(jìn)和推廣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品作為搶占市場的一項(xiàng)重要策略，下決心淘汰劣質(zhì)品質(zhì)和落后的生產(chǎn)技術(shù)。⑵、低成本化策略。依靠農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新工藝、新機(jī)構(gòu)。減少農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)費(fèi)用投入，提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)出率，并實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；?，集約化經(jīng)營，努力降低農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提高市場競爭力。⑶、特色化策略。立足當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，突出本地區(qū)域特色，提高知名度和部分力。⑷、標(biāo)準(zhǔn)化策略。隨著農(nóng)業(yè)的對外開放和中國已加入WTO。本項(xiàng)目農(nóng)產(chǎn)品不僅在國內(nèi)市場競爭，而且計(jì)劃參與國際競爭。要緊緊圍繞優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)生產(chǎn)經(jīng)營，形成農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化體系，與國際市場接軌。⑸、名牌化策略。項(xiàng)目區(qū)將通過提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，搞好農(nóng)產(chǎn)品的包裝，開展農(nóng)產(chǎn)品的商標(biāo)注冊，加大農(nóng)產(chǎn)品的宣傳。爭取名牌，擴(kuò)大市場占有率。（見下表）反季節(jié)無公害蔬菜的目標(biāo)市場表產(chǎn)品名稱科技含量產(chǎn)品質(zhì)量市場定位1、新特蔬菜⑴引進(jìn)國內(nèi)外新特蔬菜示范⑵棚室設(shè)施調(diào)控技術(shù)⑶無土栽培技術(shù)⑴產(chǎn)品具有食用、觀賞或藥用的多功能性⑵具安全性，達(dá)無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以貴陽市及鄰近省會城市居民為主要消費(fèi)對銷2、名優(yōu)蔬菜⑴引進(jìn)國內(nèi)外新育成品種示范⑵棚室和露地結(jié)合進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)⑶對國內(nèi)外名優(yōu)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)配套組裝，突破兩高一優(yōu)⑴達(dá)無害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)⑵著重采后商品化處理以貴陽市及鄰近省會城市居民為主要消費(fèi)對象3、大宗蔬菜⑴嚴(yán)格按無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)⑵技術(shù)配套，突破產(chǎn)量和超時(shí)令性⑴農(nóng)藥殘留量低，符合安全標(biāo)準(zhǔn)興義市及省內(nèi)外市場第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案第一節(jié)建設(shè)規(guī)模一、種苗基地建設(shè)規(guī)模種苗基地2000畝、地點(diǎn)位于**縣的**鎮(zhèn)。二、種植基地規(guī)模**縣：3萬畝。其中：**鎮(zhèn)9000畝、**鎮(zhèn)4000畝、**鄉(xiāng)4000畝、**鄉(xiāng)5000畝、**鄉(xiāng)4000畝、**鄉(xiāng)4000畝。**縣：2萬畝。其中：**鎮(zhèn)6000畝、花鄉(xiāng)6000畝、**鎮(zhèn)3000畝、**鄉(xiāng)3000畝、**鄉(xiāng)2000畝。三、中低產(chǎn)田改造規(guī)模**縣5000畝、**縣5000畝四、水利工程設(shè)施集雨窖5000個，灌溉渠系100公里。五、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施1、2000m2的農(nóng)技培訓(xùn)中心一個。2、4000m2的蔬菜批發(fā)市場一個。3、1500m2的蔬菜采后處理車間各一個。4、200噸的氣調(diào)庫各一個。產(chǎn)品方案蔬菜生產(chǎn)遵循“四性四要”原則，即，多樣性產(chǎn)品，要求豐富，時(shí)鮮性產(chǎn)品，要求鮮美，競爭性產(chǎn)品，要求對路，高效性產(chǎn)品，要求質(zhì)優(yōu)。其市場定位應(yīng)“內(nèi)外結(jié)合”，內(nèi)部消費(fèi)市場為周邊縣市，并延伸至貴陽，外部消費(fèi)市場在“珠江三角洲”及“天然火爐”區(qū)各城市。這就要求蔬菜產(chǎn)品設(shè)計(jì)必須具有新特性和時(shí)空差。該項(xiàng)目鑒于*******自然氣候特點(diǎn)，在不安排果菜掛果越冬栽培茬口的前提下，以省內(nèi)外市場為導(dǎo)向，充分利用大棚內(nèi)氣溫的“溫室效應(yīng)”、地溫的“熱島效應(yīng)”和棚架的固定長久性等特性，“冬膜夏網(wǎng)”，周年從蔬菜品種選擇和茬口安排上下功夫，按“物以稀為貴，質(zhì)以優(yōu)為重”的原則，抓住避旺補(bǔ)淡、拾稀填缺、周年運(yùn)籌、緊跟節(jié)日的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，靈活安排周年蔬菜生產(chǎn)，做到逢俏不趕，遇滯不丟，人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我新，人新我精。大宗蔬菜生產(chǎn)應(yīng)巧用時(shí)空差，產(chǎn)品盡量做到“棚旺露淡、豐歉互補(bǔ)”，不與露地蔬菜發(fā)生碰撞；稀有蔬菜生產(chǎn)尋求短平快和創(chuàng)造新奇異，出產(chǎn)“無公害、無殘留”的食品蔬菜，并以“五無凈菜”應(yīng)市。本項(xiàng)目的產(chǎn)品方案如下：1、反季節(jié)超時(shí)令喜溫蔬菜及喜涼蔬菜（即**立體氣候下的生態(tài)系列缺口蔬菜）⑴、果菜及次早果菜：番茄、茄子、辣椒、黃瓜、苦瓜、豇豆、菜豆、南瓜。⑵、晚秋果菜：番茄、茄子、豇豆、菜豆、南瓜。⑶、反季節(jié)夏秋喜涼蔬菜：白菜、甘藍(lán)、蘿卜、胡蘿卜、大頭菜。2、高檔次富營養(yǎng)稀有蔬菜（即名特新優(yōu)稀和俏頭佐料蔬菜）落癸、薄荷、香蔥、山芹菜、薺菜、芫荽、甜豌豆。3、水生蔬菜：蓮藕、茭瓜、豆瓣菜、水芹菜。生產(chǎn)規(guī)模的確定一、核心區(qū)（1450畝）1、中檔蔬菜棚室：250畝2、塑料大棚：50畝（鍍鋅鋼管棚），用于生產(chǎn)反季節(jié)時(shí)令大宗蔬菜和名、特、新蔬菜。3、田園化管理、噴灌露地蔬菜規(guī)范化生產(chǎn)示范：1150畝。其中：水生蔬菜100畝4、蔬菜采后處理車間：日處理能力1000噸。5、修建2000m2農(nóng)科科普培訓(xùn)大樓，開展農(nóng)技培訓(xùn)、科技示范推廣和農(nóng)業(yè)觀光等工作。6、擴(kuò)建蔬菜批發(fā)市場：4000m27、修建200噸氣調(diào)庫各1個二、生產(chǎn)區(qū)：露地蔬菜無公害化栽培48550畝。第四章生產(chǎn)基地選擇及外部建設(shè)條件第一節(jié)生產(chǎn)基地選擇生產(chǎn)基地選擇原則要減少構(gòu)成蔬菜商品的污染因素，除有蔬菜生產(chǎn)自身的因素外，還有蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境構(gòu)成因素。剔除蔬菜生產(chǎn)基地的環(huán)境污染，就可以減少一大部分污染源。

1、生產(chǎn)基地的地點(diǎn)選擇無公害蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)選在水資源豐富（包括農(nóng)田灌溉用水和蔬菜產(chǎn)品凈菜處理的洗滌用水）、水質(zhì)好土壤徉基本符合GMP技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)要求（過去沒有大量施用過城鎮(zhèn)垃圾和有機(jī)氯如農(nóng)藥六六六、滴滴涕等和大氣無污染的地域。遠(yuǎn)離工業(yè)、生活區(qū)和醫(yī)院等污染源3000米以上。如有山、河流為隔離帶更為理想。農(nóng)田灌溉用水、土壤、大氣都必須達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜產(chǎn)品洗滌用水要達(dá)到人飲用水標(biāo)準(zhǔn)。在滿足上述環(huán)保條件的前提下，再考慮蔬菜生產(chǎn)所必須的條件：即交通方便、排灌水方便、土壤質(zhì)地屬壤質(zhì)、土壤的酸度屬微酸性至中性等適合于蔬菜生產(chǎn)的要求條件。

2、具備規(guī)?；a(chǎn)蔬菜的能力由于無公害蔬菜生產(chǎn)基地，一般距產(chǎn)品出售的中心城市比較遠(yuǎn)，為了便于蔬菜集約化規(guī)模生產(chǎn)和產(chǎn)品運(yùn)輸上市以及土地的輪作，一般要求有比較集中連片的農(nóng)田10公頃（150畝）以上作為無公害蔬菜的生產(chǎn)地。以鄉(xiāng)村為單位，做到一村一個品種或兩三個品種，把蔬菜生產(chǎn)融入當(dāng)?shù)卮筠r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個組成部分。不能把蔬菜基地獨(dú)立出來，與其它農(nóng)業(yè)，特別是糧食生產(chǎn)分隔開來。為此，應(yīng)要求一是要有較好的自然資源及社會經(jīng)濟(jì)條件；二是要有一定的水利、農(nóng)機(jī)基礎(chǔ)設(shè)施和科學(xué)種植水平；三是交通便利，有良好的供水、供電、通訊保障；四是基地領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)戶積極性高；五是地方政府和群眾有相應(yīng)的資金自籌能力和物資配套能力。無公害蔬菜生產(chǎn)基地除應(yīng)選擇水資源、土壤優(yōu)良和大氣無污染，并能切斷污染渠道，防止污染物進(jìn)入蔬菜生產(chǎn)基地的地域外，另外，還要建立一套切實(shí)可行的保證措施，確保該區(qū)域在今后的生產(chǎn)中環(huán)境質(zhì)量不下降。規(guī)模種植的無公害蔬菜基地要通過環(huán)保部門的環(huán)境檢測和評價(jià)，辦理公害蔬菜的申請和認(rèn)證。無公害蔬菜生產(chǎn)基地在環(huán)境條件適宜的前提下，還應(yīng)考慮交通、灌溉、土壤等條件，以便做到規(guī)模種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌銷售。不宜把蔬菜基地獨(dú)立出來，而應(yīng)把無公害蔬菜生產(chǎn)作為當(dāng)?shù)卮筠r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個組成部分，這樣做有利于進(jìn)行合理輪作，改善農(nóng)田生產(chǎn)環(huán)境。固定的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地，要有相適應(yīng)的蔬菜作物輪作，克服土壤障礙的配套技術(shù)。蔬菜生產(chǎn)基地要完善水利設(shè)施，建設(shè)排灌系統(tǒng)。一般情況下，地下水位應(yīng)當(dāng)?shù)陀?0厘米。另外，還要建好田間道路，以便將收獲的蔬菜及時(shí)運(yùn)走。采收后的新鮮蔬菜，如果堆積在一起，由于蔬菜呼吸作用產(chǎn)生的熱量使堆積溫升高，從而導(dǎo)致蔬菜外觀品質(zhì)下降，失去新鮮度，即使進(jìn)行冷藏運(yùn)輸也不能恢復(fù)。為提高無公害蔬菜的品質(zhì)，有條件的生產(chǎn)基地最好能配置預(yù)冷設(shè)備。無公害蔬菜生產(chǎn)基地需要高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員。對一般菜農(nóng)也應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)，使他們能夠掌握標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，合理使用肥料、農(nóng)藥，以生產(chǎn)高品質(zhì)的無公害蔬菜。表1無公害蔬菜灌溉水質(zhì)指標(biāo)mg/L項(xiàng)目指標(biāo)PH值≤5.5--8.5氯化物250氰化物0.5氟化物3.0總汞0.001總鉛0.1總砷0.05總鎘0.005六價(jià)鉻0.1無公害蔬菜生產(chǎn)基地環(huán)境空氣質(zhì)量要求無公害蔬菜生產(chǎn)基地環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合表2規(guī)定表2無公害蔬菜生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目日平均濃度任何一次實(shí)測濃度單位總懸浮顆粒物0.30毫克/立方米

(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài))二氧化硫0.150.50氮氧化物0.100.15鉛1.50微克/立方米

(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài))氟化物5.0微克/平方米.日無公害蔬菜生產(chǎn)基地土壤環(huán)境質(zhì)量要求無公害蔬菜生產(chǎn)基地土壤環(huán)境質(zhì)量要求應(yīng)符合表3規(guī)定表3無公害蔬菜生產(chǎn)基地土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)mg/kg項(xiàng)目指標(biāo)PH值<6.56.5--7．5>7.5鎘0.300.300.60汞0.300.501.0砷403025鉛250300350鉻150200250六六六0.50滴滴涕0.50綜合上述基地選擇原則，確定*******的**、**兩縣為五萬畝無公害蔬菜基地。二、外部建設(shè)條件1、地理位置及區(qū)域范圍**、**兩縣位于云貴高原南部偏東的斜坡地帶，地勢西北部高，東南部低。區(qū)域范圍東經(jīng)106°32′～105°26′，北緯25°38′～24°38′。具有典型的亞熱帶山地季風(fēng)濕潤氣候特征，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，雨熱同季，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，且項(xiàng)目區(qū)無工礦企業(yè)，生態(tài)環(huán)境未受污染，符合無公害蔬菜對生產(chǎn)環(huán)境的要求。三、氣候條件**、**兩縣具有低海拔，低緯度的地理特點(diǎn)，其氣候的總體特征是：太陽輻射熱量豐富，氣候變化程度小，氣候溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷署，其具體氣象指標(biāo)如下表：熱量數(shù)值光照數(shù)值降雨數(shù)值測點(diǎn)海拔（m）320-800年日照(h)1642.3年降雨(mm)1544.7年均溫（℃）19.1日照率(%)37春285.87月均溫（℃）22.4春(h)499.9夏835.71月均溫（℃）9.8(%)43秋336.9極端高溫（℃）39.9夏(h)485.5冬86.3極端低溫（℃）－1.5(%)414～9月降雨(mm)1269.5≥0℃積溫（℃）6205秋(h)373.8比重(%)82.2≥0℃天數(shù)（d）361(%)35年降雨日(d)196.7≥5℃積溫（℃）5485.9冬(h)283.4≥0.1mm極高(d/a)218≥5℃天數(shù)（d）310(%)29≥0.1mm極低(d/a)177≥10℃積溫（℃）4802.3年總輻射(kj/cm2)447.53≥50mm(d/a)4.5≥10℃天數(shù)（d）247夏半年(kj/cm2)275.62日最大降雨(mm)163.1≥20℃天數(shù)（d）77比重(%)61.610～20℃積溫（℃）3520.010～20℃天數(shù)（d）173無霜期（d）345年均霜日（d）12.5≤0℃天數(shù)（d）7.6同時(shí)，項(xiàng)目區(qū)也存在一些自然災(zāi)害，如雖然降水量充沛，但年際變化大，季節(jié)分配不均，常有春旱、夏旱，甚至伏旱發(fā)生；3～4月易出現(xiàn)倒春寒，偶爾會有冰雹發(fā)生。這些氣候?yàn)?zāi)害需要在項(xiàng)目的建設(shè)和實(shí)施過程中加以預(yù)防和克服。四、水資源條件項(xiàng)目區(qū)水資源情況見下表：**、**兩縣水資源狀況表類型基本狀況總體評價(jià)及影響1、降水量年降水量1300～1600毫米，但時(shí)空分布不均，年際變差系數(shù)大。2、地表水境內(nèi)南盤江水系有大小河流77條，集雨面積大于20平方公里的支流有22條；平均每平方公里有河長0.195公里，大于全省每平方公里0.171的水平；每年平均徑流總量17.24億立方米，人均擁有量3300立方米，高于全國人均水平26%；每平方公里產(chǎn)水量60萬立方米，為全國平均水平的兩倍以上。水資源數(shù)量豐厚，屬我國豐水帶；質(zhì)量較好，開采和供應(yīng)方式便利。但水資源時(shí)空分布不均，徑流集中，易造成洪澇威脅，累計(jì)內(nèi)澇海子淹沒面積達(dá)2.34萬畝;年際變差系數(shù)大,耕作用水不同步,常出現(xiàn)干旱.3、地下水儲量可觀，可開發(fā)量約為3.2億立方米，開采價(jià)值大。五、土地資源條件**、**兩縣土地資源狀況表類型基本狀況總體評價(jià)及影響1、地形地貌特征國土總面積5000平方公里，其中山地占70.8%，丘陵盆地占28.26%，水域占0.94%。山多地少，地形復(fù)雜，山地比較大。2、土地利用現(xiàn)狀已利用耕地面積1439406畝，占總面積的32.95%，其中灌溉水田225378畝，望天田88908畝，旱地1107506畝，菜地17614畝；園地面積9323畝，占總面積的0.21%；林地面積1046837畝，占總面積的23.98%；牧草地面積973327畝，占總面積的22.3%；居民點(diǎn)及工礦用地面積118882畝，占總面積的2.72%；交通用地面積24077畝，占總面積的0.92%。未利用土地面積713426畝，占總面積的16.34%；除需退耕還林還坡的坡耕地外，實(shí)際宜農(nóng)耕地只有74.66萬畝，人均1.06畝，低于全國的平均水平；宜林宜牧地十分廣闊，后備資源豐富，有宜林地165.2萬畝，宜牧地103.23萬畝，養(yǎng)殖水面4萬畝，共計(jì)272.43萬畝,為農(nóng)耕地的3倍;在宜林宜牧用地中,有約80萬畝待開發(fā)利用。地勢高低懸殊，地面起伏大，土地資源開發(fā)利用有一定難度；人均耕地資源少，面積逐年減少，人地矛盾日益尖銳；墾殖過度，水土流失嚴(yán)重，質(zhì)量較差，中低產(chǎn)田土地面積大，約占總耕地面積的60%；水土流失使水利工程、河道愛到淤積，造成降低工程效益，影響排洪、降低調(diào)洪能力等危害；已開發(fā)的林地牧地利用程度較低，進(jìn)一步開發(fā)利用潛力大；山地資源豐富，潛力大，有利于發(fā)展山區(qū)立體農(nóng)業(yè)。六、生產(chǎn)現(xiàn)狀**、**兩縣生產(chǎn)狀況表類型基本狀況總體評價(jià)及影響1、國民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)國內(nèi)生產(chǎn)總值31.47億元，全部工業(yè)總產(chǎn)值34.35億元，地方財(cái)政收入1.86億元，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)總產(chǎn)值19.51億元，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值10億元，一、二、三產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比例由1994年的27.4：49.6：23變?yōu)?1.33：46.63：32.04，結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。，具備了進(jìn)行農(nóng)業(yè)綜合深度開發(fā)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件。存在問題是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不盡合理，農(nóng)業(yè)咨詢未得到充分利用，利用程度也不盡合理，宜林荒山荒坡面積大，全市近60%的中低產(chǎn)田土還有很大的開發(fā)潛力，山水優(yōu)勢沒有得到發(fā)展。2、農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值100465萬元中，種植業(yè)占50%、林業(yè)占3.36%、牧業(yè)占44.8%、漁業(yè)占1.8%。七、基礎(chǔ)設(shè)施條件**、**兩縣基礎(chǔ)設(shè)施狀況表類型基本狀況總體評價(jià)及影響1、交通南昆鐵路跨境87公里，經(jīng)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，設(shè)有大小站10個?，F(xiàn)已建成鐵路貨場13個，貨物吞吐能力250萬噸運(yùn)輸線，國道324線，省道興義至貴陽公路、興義至盤縣、興義至普安、興義至天生橋、興義至魯布革等公路穿境而過，構(gòu)成興義市東、南、西、北的出口干線，興義至頂效已建成高等級公路，324國道文明樣板路全面建成，興義至威舍二級公路，頂效至興仁高等公路已開通車，鎮(zhèn)寧至興義高等級公路正在建設(shè)。航運(yùn)方面，興義飛機(jī)場正在建設(shè)之中，天生橋一線電站庫區(qū)100余公里可達(dá)五級航道標(biāo)準(zhǔn)，南盤江航運(yùn)直航篇章海建設(shè)方案已通過國家可研論證。具有大區(qū)位、大能源、大交通、大通訊的支持，是三省結(jié)合部最具有發(fā)展前景的新興城市，可成為西南出海通道和商品集散地。2、通訊南昆一級光纜和貴陽至興義二級光纜將興義市通訊與全國、全世界連在一起，程控電話總?cè)萘看螅验_通139、130移動通訊，通訊聯(lián)系十分便捷。3、供水項(xiàng)目區(qū)周圍有南北盤江等豐富的供水資源，用水均有保障。4、供電魯布革電站（裝機(jī)60萬千瓦）、天生橋電站（裝機(jī)250萬千瓦）為發(fā)展農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了充足的電能保障。魯布革到興義110KV輸變電、天生橋到興義220KV輸變電、盤縣至興義220KV和110KV輸變電均向興義供電。天廣線、天貴線、直流地極站的連網(wǎng)使興義成為西南電網(wǎng)與華南電網(wǎng)的連接點(diǎn)和能源樞紐。八、人力技術(shù)資源條件**、**兩縣人力技術(shù)資源狀況表類型基本狀況總體評價(jià)及影響1、農(nóng)村勞動力項(xiàng)目區(qū)鄉(xiāng)村勞動力344262，勞動力資源豐富，全市第一產(chǎn)業(yè)占有勞動力74.46%，第二產(chǎn)業(yè)占6.64%，第三產(chǎn)業(yè)占18.9%，就業(yè)結(jié)構(gòu)不合理；農(nóng)業(yè)內(nèi)部大部分勞動力集中在耕地，農(nóng)業(yè)中閑置、半閑置勞動約占40%。因此，為農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)提供了充裕的勞動力。人口總量多，人口密度高（為241人/平方公里），群體結(jié)構(gòu)較為合理，且科學(xué)文化素質(zhì)較高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理水平較高，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展有較大推動作用。勞動力資源豐富，且群眾參與農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的積極性很高。2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理水平對農(nóng)業(yè)及其生態(tài)環(huán)境的可控力弱，對自然條件的依賴性很大，常因氣候的周期性，帶來生產(chǎn)的波動性；由于生態(tài)被破壞，雖然興建了大量水利設(shè)施，抗災(zāi)能力仍很弱，自然災(zāi)害頻繁，干旱和洪澇災(zāi)害時(shí)有發(fā)生。3、群眾的積極性農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)是一項(xiàng)指引老百姓走向富裕的富民工程，是一項(xiàng)老百姓信任、眾望所歸的“民心工程”，深得老百姓擁護(hù)和支持，參與的積極性很高。九、現(xiàn)行經(jīng)營管理情況⑴、項(xiàng)目區(qū)內(nèi)目前規(guī)?；N養(yǎng)水平較低。目前除烤煙、芭蕉芋、桐油、甘蔗、蔬菜種植有一定的規(guī)模外，其它大多數(shù)種養(yǎng)業(yè)規(guī)模不大，分布范圍較散，集中性差。多種經(jīng)營的規(guī)?；N養(yǎng)，是農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的方向。有了規(guī)模化種植，才能實(shí)現(xiàn)集約化管理、社會化服務(wù)，也才有效益。、蔬菜品種現(xiàn)多為常規(guī)良種，科技含量有待提高。⑶、多種多樣化經(jīng)營產(chǎn)品的儲存、加工還不完善。目前除烤煙加工及果蔬儲藏保鮮外，其它規(guī)模不大。產(chǎn)品儲存方法較為單一，加工主要靠出賣初級產(chǎn)品，附加值較低。⑷、農(nóng)村社會化服務(wù)體系不健全，不能及時(shí)為農(nóng)戶及產(chǎn)品提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，影響了多種經(jīng)營的進(jìn)一步發(fā)展。⑸、農(nóng)村市場體系還未完全建立，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)骨干集貿(mào)市場、綜合市場比較薄弱?，F(xiàn)有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場大多小而分散，設(shè)施簡陋，功能不全，難以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)要素的合理流動和資金的合理配置，進(jìn)而影響到產(chǎn)品的順暢流通，從而制約了多種經(jīng)營的拓展。⑹、農(nóng)村一體化組織尚未建立，目前農(nóng)村種養(yǎng)基本上還停留在政府引導(dǎo)，主管部門指導(dǎo)，農(nóng)戶實(shí)施的思路和作法上，開展多種經(jīng)營所需的社會化服務(wù)體系還處于起步階段。⑺、農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施仍然比較脆弱，抵御自然災(zāi)害的能力不強(qiáng)，這對于發(fā)展多種經(jīng)營是個根本性的制約。第五章技術(shù)設(shè)計(jì)方案第一節(jié)技術(shù)方向和目標(biāo)一、技術(shù)方向項(xiàng)目的技術(shù)方向以新技術(shù)集成與先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的復(fù)合組成本示范項(xiàng)目的技術(shù)支撐體系，組裝配套提升常規(guī)技術(shù)，改良傳統(tǒng)技術(shù)，綜合應(yīng)用開發(fā)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，通過對蔬菜作物名、特、優(yōu)、新品種和新技術(shù)的引進(jìn)、消化、吸收并實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新。項(xiàng)目區(qū)建設(shè)將以**縣和**縣兩縣為核心，進(jìn)行新技術(shù)成果試驗(yàn)、示范和推廣應(yīng)用，逐步形成一批科技含量高周年均衡生產(chǎn)，集科工貿(mào)、產(chǎn)加銷一體的農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)示范基地，逐步向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化方向發(fā)展，并取得明顯的社會性效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，結(jié)合本地區(qū)的資源、基礎(chǔ)和市場需求特點(diǎn)，本項(xiàng)目蔬菜基地建設(shè)發(fā)展方向?yàn)椋孩拧⑹卟松a(chǎn)以質(zhì)量效益為發(fā)展方向。隨著消費(fèi)水平的提高和供求關(guān)系的變化，消費(fèi)者對蔬菜的質(zhì)量提出了更高的要求，那些品質(zhì)低劣的老品種和低檔蔬菜市場份額正在一步步被壓縮，優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品市場份額逐步擴(kuò)大。⑵、蔬菜生產(chǎn)要以無公害化為發(fā)展方向。蔬菜是人們生活中必不可少的重要農(nóng)產(chǎn)品，由于濫用農(nóng)藥，片面施用化肥，使蔬菜中的農(nóng)藥殘留量和積累的亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)，給人們的身體健康造成極大影響。人們對安全、無污染的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品要求的呼聲越來越高。無公害蔬菜的生產(chǎn)是大勢所趨。項(xiàng)目的總體目標(biāo)是以市場為導(dǎo)向，以新技術(shù)為依托，以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量為突破口，以項(xiàng)目區(qū)為紐帶，以效益為中心，根據(jù)項(xiàng)目區(qū)域的實(shí)際和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化資源配置，通過優(yōu)良品種和種苗的示范，高效實(shí)用配套技術(shù)的應(yīng)用，以及新材料、信息技術(shù)等農(nóng)業(yè)新技術(shù)的示范，大力提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，創(chuàng)造出適合**西部喀斯特山區(qū)土壤和氣候特點(diǎn)的無公害蔬菜高產(chǎn)栽培技術(shù)體系，逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)集約化、專業(yè)化，提高農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)實(shí)力，把示范項(xiàng)目建設(shè)成為集無公害蔬菜為一體的技術(shù)推廣和技術(shù)培訓(xùn)相結(jié)合的農(nóng)業(yè)新技術(shù)示范基地，推動農(nóng)業(yè)新技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的升華，提高農(nóng)業(yè)的效益和農(nóng)民的收入水平。二、項(xiàng)目技術(shù)目標(biāo)項(xiàng)目實(shí)施運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)、設(shè)施栽培技術(shù)等新技術(shù)改變和提升傳統(tǒng)技術(shù)，以發(fā)展無公害蔬菜種植業(yè)為目標(biāo)，通過棚室環(huán)境調(diào)控技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)、節(jié)水灌溉農(nóng)業(yè)技術(shù)，大面積綜合高產(chǎn)配套技術(shù)等一系列新技術(shù)的應(yīng)用，逐步形成無公害蔬菜、精品花卉生產(chǎn)新技術(shù)體系，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的規(guī)?；F(xiàn)代化生產(chǎn)提供有力的技術(shù)支撐。具體包括：1、開展無公害反季節(jié)新特名優(yōu)蔬菜周年生產(chǎn)，篩選出適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生態(tài)條件的新品種，生產(chǎn)出符合要求的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市場。2、示范種植無公害蔬菜新品種和高產(chǎn)栽培技術(shù)，根據(jù)不同品種生長發(fā)育的特性及對環(huán)境條件的需要，綜合應(yīng)用調(diào)控技術(shù)、保果技術(shù)、反季節(jié)無公害栽培技術(shù)、現(xiàn)代化設(shè)施栽培技術(shù)、病蟲草害綜合防治技術(shù)等一系列新技術(shù)，制定出符合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的高效栽培技術(shù)規(guī)程，并為種植戶提供可操作性強(qiáng)和實(shí)用性強(qiáng)的技術(shù)成果。3、引進(jìn)獲得“三證”的生物農(nóng)藥及高效低殘留生物肥料新品種。4、通過土壤改良，增施有機(jī)肥，技術(shù)培訓(xùn)等措施，使無公害蔬菜平均畝產(chǎn)達(dá)到2噸，5萬畝總產(chǎn)量10萬噸。第二節(jié)技術(shù)內(nèi)容及生產(chǎn)流程一、主要示范技術(shù)內(nèi)容本項(xiàng)目主要示范技術(shù)內(nèi)容為：⑴組培快繁技術(shù)。⑵現(xiàn)代化塑料棚室及其配套栽培技術(shù)。⑶節(jié)水灌溉技術(shù)。⑷反季節(jié)無公害蔬菜栽培技術(shù)。⑸有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)。1、蔬菜棚室高效栽培技術(shù)大棚溫室高效栽培是露地自然栽培的特殊形式，利用塑料大棚溫室，改變或控制蔬菜生產(chǎn)發(fā)育的環(huán)境條件，達(dá)到生產(chǎn)目標(biāo)的人工調(diào)節(jié)，以達(dá)到早成熟，早上市和反季節(jié)生產(chǎn)的目的。它包括以下內(nèi)容：a、大棚溫室的規(guī)劃設(shè)計(jì)；b、棚栽環(huán)境條件及調(diào)控技術(shù)；c、棚栽蔬菜的生產(chǎn)發(fā)育調(diào)控及其高效管理技術(shù)。蔬菜大棚溫室高效栽培由于以早熟或延晚上市，反季節(jié)銷售為主，淡季供應(yīng)，數(shù)量稀少，加上特有的消費(fèi)體制，售價(jià)高，效益好。而且與露天栽培相比，大大減少了噴藥的數(shù)量與次數(shù)，為生產(chǎn)無公害綠色高檔蔬菜奠定了基礎(chǔ)。常年生產(chǎn)，隨時(shí)滿足市場需求。2、棚蔬菜周年生產(chǎn)模式根據(jù)大棚基地的自然氣候特點(diǎn)，大棚蔬菜周年生產(chǎn)與露地蔬菜周年生產(chǎn)的復(fù)種栽培制度相結(jié)合，即一年三大季蔬菜生產(chǎn)，大棚與露地三大季茬口錯位排開，采用“冬膜夏網(wǎng)”，滴灌地膜栽培，可實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的“棚旺露淡”。大棚可跟隨露地蔬菜周年生產(chǎn)順序安排蔬菜種類，亦可安排反季節(jié)超時(shí)令蔬菜生產(chǎn)。3、水灌溉農(nóng)業(yè)技術(shù)節(jié)水灌溉農(nóng)業(yè)技術(shù)是以農(nóng)業(yè)節(jié)水高產(chǎn)為中心，以提高農(nóng)業(yè)用水效益為目的，確保水資源系統(tǒng)良性循環(huán)，并保持農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。通過修建蓄水池、提水泵等，蓄積一定的水資源，并采用多環(huán)節(jié)綜合節(jié)水高產(chǎn)，工程節(jié)水與農(nóng)藝節(jié)水相結(jié)合，達(dá)到水資源的有效利用，保持地表水、地下水等多年的采補(bǔ)平衡。采用綜合節(jié)水灌溉農(nóng)業(yè)新技術(shù)，可以達(dá)到綜合節(jié)水灌溉目的。二、主要組裝配套技術(shù)1、優(yōu)質(zhì)蔬菜種苗脫毒快繁技術(shù)。2、優(yōu)質(zhì)蔬菜周年生產(chǎn)技術(shù)。3、蔬菜有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)。以上技術(shù)都是國內(nèi)較為成熟的技術(shù)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，通過農(nóng)業(yè)科研單位或大專院校引進(jìn)組裝配套，在項(xiàng)目區(qū)進(jìn)行現(xiàn)代化園藝技術(shù)示范。三、項(xiàng)目技術(shù)流程1、蔬菜棚室高效栽培生產(chǎn)流程育苗或直播育苗或直播園地選擇定植園地選擇定植檢查農(nóng)藥殘留量棚室設(shè)計(jì)與建造田間管理檢查農(nóng)藥殘留量棚室設(shè)計(jì)與建造田間管理采收大棚溫室調(diào)控采收大棚溫室調(diào)控凈菜配送粗加工鮮菜直銷檢測農(nóng)藥殘留量凈菜配送粗加工鮮菜直銷檢測農(nóng)藥殘留量2、大棚蔬菜周年生產(chǎn)模式⑴、露地三大季自然順序喜溫蔬菜喜涼蔬菜喜涼蔬菜5－6月8－9月11－12月5－6月2－3月小棚育育苗或直播露地育苗苗露地栽培露地栽培及栽培⑵、大棚三大季隨露地自然順序（大棚Ⅰ模式）喜溫蔬菜喜涼蔬菜喜涼蔬菜3－4月6－7月9－10月3－4月12－3月加溫溫床，大棚薄膜防露地育苗育苗，大棚薄膜前雨遮陽苗及大棚薄膜期保溫后期防雨滴滴灌地膜栽培滴灌栽培灌地膜栽培⑶、大棚三大季以喜溫蔬菜為主（大棚Ⅱ模式）喜溫蔬菜喜涼蔬菜喜涼蔬菜3－4月6－8月10－11月3－4月12－1月加溫溫床，大棚前期薄膜種植生育育苗，大棚薄膜前防雨遮陽網(wǎng)降期短的蔬期保溫后期防雨滴溫育苗后期薄菜種類灌地膜栽培膜保溫滴灌地膜栽培⑷、大棚以喜涼蔬菜為主安排常年鮮菜生產(chǎn)（大棚Ⅲ模式）喜溫蔬菜喜涼蔬菜喜涼蔬菜3－4月6－7月9－10月3－4月前期薄膜保溫防低薄膜防雨遮露地育苗溫春化，后期薄膜陽降溫滴灌大棚薄膜防雨地膜滴防雨滴地膜栽培滴灌栽培灌地膜栽培⑸、大棚周年生產(chǎn)特菜模式（大棚Ⅳ模式）特種速生蔬菜1月12月?lián)才抛魑锓N類生長發(fā)育特性進(jìn)行特殊栽培管理注：①為避免蔬菜連作導(dǎo)致病害難防，可考慮大棚A（或大棚B）與大棚C按比例種植，以便于輪作減少病害損失。②屯熱加溫和人工補(bǔ)光僅用于冬春季喜溫蔬菜育苗棚，在霜雪凌凍天氣期用無紡布作保溫幕防寒防凍。③大棚內(nèi)在無增溫補(bǔ)光條件下，冬季喜溫蔬菜難于獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，故只適宜喜涼蔬菜生產(chǎn)。3、節(jié)水農(nóng)業(yè)灌溉技術(shù)應(yīng)用流程修建水池或小水窯修建水池或小水窯可供水量可供水量適水型種植結(jié)構(gòu)適水型種植結(jié)構(gòu)蔬菜蔬菜工程農(nóng)藝節(jié)水技術(shù)投資測算結(jié)果其它工程農(nóng)藝節(jié)水技術(shù)投資測算結(jié)果其它節(jié)水灌溉制度節(jié)水工程光解地膜節(jié)水灌溉制度節(jié)水工程光解地膜覆蓋技術(shù)光解地膜覆蓋技術(shù)光解地膜覆蓋技術(shù)節(jié)水高產(chǎn)良性循環(huán)蔬菜、花卉科學(xué)管理微灌、滴灌節(jié)水工程優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)

4、優(yōu)質(zhì)蔬菜種苗擴(kuò)繁技術(shù)節(jié)水高產(chǎn)良性循環(huán)蔬菜、花卉科學(xué)管理微灌、滴灌節(jié)水工程優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)品種引進(jìn)品種繁育品種引進(jìn)品種繁育試驗(yàn)篩選試驗(yàn)篩選優(yōu)良品種優(yōu)良品種外植體選擇外植體選擇配方篩選配方篩選環(huán)境調(diào)控技術(shù)培養(yǎng)環(huán)境調(diào)控技術(shù)培養(yǎng)擴(kuò)繁再生植株再生植株病毒鑒定無性繁殖系病毒鑒定無性繁殖系日光溫室定植技術(shù)日光溫室定植技術(shù)優(yōu)質(zhì)種苗優(yōu)質(zhì)種苗示范推廣示范推廣四、中低產(chǎn)田改造技術(shù)通過農(nóng)業(yè)基本建設(shè)的措施，改變農(nóng)田生態(tài)環(huán)境條件，使它有利于蔬菜的生產(chǎn)發(fā)育，有利于病蟲害的天敵繁衍，防止病蟲草的繁殖、蔓延。

1、改善蔬菜生產(chǎn)條件

⑴、完善農(nóng)田水利設(shè)施，建立排灌系統(tǒng)。蔬菜生產(chǎn)需要大量水，但是蔬菜又畏澇漬。一般菜田要求有畦溝、田邊溝、洋面溝，“三溝”配套，溝溝相通。做到排灌自如，雨后菜田畦畦溝間不積水，需要灌溉時(shí)又有水可灌溉。菜田的地下水位應(yīng)當(dāng)?shù)陀?0厘米。

園藝設(shè)施基地，必須設(shè)置水泥排水明溝，確保日降雨量超過100毫米時(shí)田間不積水，并配合有全固定或半固定噴灌水設(shè)施，保證用水。

⑵、改善土壤理化性狀。適宜天各種蔬菜生產(chǎn)的土壤，總的來說，不外乎砂壤土或富有腐殖質(zhì)的粘壤土。這兩種土壤利于蔬菜種子發(fā)芽及根群發(fā)育；尤其是砂壤土，能大量吸收太陽光熱，增加土壤溫度，對于春季早熟栽培，具有重要意義。菜田土壤改良的目的在于：使其耕作土層有30厘米以上，軟松，有機(jī)質(zhì)豐富肥沃，微酸性至中性。不同的土壤應(yīng)采不同的展出改良方法：砂質(zhì)土壤。這種土壤疏松，漏水漏肥，缺乏有機(jī)質(zhì)。改良方法：增施有機(jī)質(zhì)肥料；春菜收獲后、秋季種植前，當(dāng)中間歇的階段，種植豆科作物，在整地時(shí)翻入地下綠肥；大量施用河泥、塘泥肥；逐年深翻土地；多次輪作豆科蔬菜或瓜類中的甜瓜、西瓜和南瓜等。瘠薄粘重土壤。這類土壤耕作層淺，缺乏有機(jī)質(zhì)，粘結(jié)通透性差。改良方法：大量增施有機(jī)肥料；摻沙；糧菜輪作、間作或套種。

強(qiáng)酸性土壤。這類土壤缺乏有機(jī)質(zhì)，土壤結(jié)構(gòu)差，肥力瘠薄，容易發(fā)生根腫病、青枯病等病害。改良方法：施石灰中和土壤酸度，石灰施用量因土壤的酸度而不同；大量施用有機(jī)質(zhì)肥料；不施或少施生理性化學(xué)肥料，如硫酸銨；不種植易患根腫病的蔬菜，如大白菜、蕪菁等，不種植易患青枯病的蔬菜，如番茄、菜椒、馬鈴薯等。

防菜園土壤老化。菜園土的物理結(jié)構(gòu)最好，土壤肥力最高。但是如果耕作管理不善，過一段時(shí)間就會出現(xiàn)種植蔬菜生產(chǎn)不穩(wěn)定的情況，稍遇到干旱或多濕等不良的氣候，就減產(chǎn)。有的甚至不論種什么蔬菜都生長不好，這就是人們常說的菜園土壤老化。菜園土壤老化是由于雨水淋溶，使土壤中代換性鹽基嚴(yán)重淋失；平時(shí)濫用化學(xué)肥料引起土壤酸化，土壤中有機(jī)質(zhì)耗盡引起土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的破壞；蔬菜單一科屬類型的菜長期連作，助長土壤中傳染性病害的積累和延蔓；不適當(dāng)?shù)倪^度機(jī)耕而引起的結(jié)果?？朔藞@土壤老化的方法：增施有機(jī)肥料；施用適量的石灰中和土壤的酸度；實(shí)行輪作，采取菜園土壤覆蓋塑料地膜栽培等。

⑶、建好農(nóng)田道路網(wǎng)絡(luò)。蔬菜生長周期短，產(chǎn)品數(shù)量大而且不耐擠壓，建好田間道路網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)可以節(jié)省許多勞力，提高工效。一般4公頃左右；連片的菜田需要建一條寬3.5米左右的農(nóng)用汽車或拖拉機(jī)耕道。

修建農(nóng)田道路要與田間的田邊溝、洋面溝統(tǒng)一規(guī)劃安排好。通常洋面溝與機(jī)耕道而建。

2、建立農(nóng)田輪作換耕作制度

農(nóng)田的各種作物種植制度簡稱輪作，是我國古代勞動從民創(chuàng)造發(fā)明的最經(jīng)濟(jì)有效防治病蟲草的方法之一。合理輪作是無公害蔬菜生產(chǎn)的基本措施。

季節(jié)性菜地、高山或沿海低海拔地區(qū)的反季節(jié)菜地。應(yīng)該把蔬菜與其它農(nóng)作物（特別是水稻）用地統(tǒng)籌規(guī)劃安排輪作。例如甲塊地種糧，乙塊地種菜，再隔一年或兩三年再輪換回來。

蔬菜輪作，對一般病蟲害較輕的蔬菜，一般一年一輪即可。對于有毀滅性病害的蔬菜，如大白菜、冬瓜、黃瓜、番茄、菜椒、豌豆、馬鈴薯、生姜、芋、薯蕷、草莓，非水旱輪作的，輪作間隔時(shí)間一般不少于2年。

3、土壤消毒對于難以進(jìn)行預(yù)期輪作的菜地，可選用如下一種方法進(jìn)行土壤消毒處理，以消除連作的障礙。

⑴、淹水消毒法。夏季7～8月間，菜地翻耕深20厘米以上，將前作收獲的藤蔓或植株殘余以及田間雜草等切成30～50厘米枝段，均勻地鋪撒寺面，然后在田塊四周挖土筑成20～30厘米高的田埂，灌入水形成比土面高5厘米左右的水層，最后將綠肥踩入土壤中進(jìn)行漚熟。在漚熟期間注意加水1～2次，保持水層的深度，15天后排干水，曬白翻犁供種植。

如果在水面上覆蓋塑料薄膜，或撒施一些生石灰，效果更佳。灌水淹漬時(shí)間可減少至10天左右。玻璃窗或大棚塑料薄膜密閉。

⑵、撒碳酸氫銨消毒法。夏季7～8月間，前作收獲后，在菜畦面上均勻撒施碳酸氫氣銨肥，每1/15公頃（1畝）地用量30公斤。然后覆蓋上塑料薄膜，靠碳酸氫銨分解揮發(fā)的氨氣消滅害蟲害。一般的14天后揭膜，翻犁，重新播種。可以不必再施基肥了。該方法適合于常年菜地種植短期綠葉類。對于有蛞蝓、錐螺、蝸牛等軟體動物類害蟲危害的地塊，用該法消毒的效果比較好。

⑶、太陽曬白消毒法。夏秋6～9月間，將菜地翻犁，利用夏秋強(qiáng)太陽輻射消毒，曬3～5天后，重新再翻犁曬3～5天，然后整畦種植。該方法簡便，適合夏秋種植各種病蟲害比較輕的蔬菜。如果輪作且種植病蟲害比較輕的蔬菜，曬一次就可以了。

4、創(chuàng)造適宜蔬菜生長發(fā)育的外界環(huán)境

⑴、園藝設(shè)施的玻璃溫室和塑料大棚必須采用專業(yè)無滴塑料薄膜，以利改善大棚的濕度，減少病害的發(fā)生。

⑵、雜草比較多地方，最好覆蓋黑色地膜或綠色地膜栽培。該兩種地膜有除草的效果，不必噴灑化學(xué)除草劑。特別是生長發(fā)育較大長而且食鮮果的草霉，應(yīng)將畦面在噴灑除草劑后覆蓋稿草或白色地膜的習(xí)慣，改為覆蓋黑色地膜。

⑶、高山反季節(jié)蔬菜和沿海低海拔反季節(jié)蔬菜，最好畦面覆蓋稻草栽培。覆蓋稻草可以護(hù)根保濕、抑制雜草和防止病害。

⑷、清潔田園，減少病蟲草來源的基數(shù)。前茬收獲后，及時(shí)清除殘株?duì)€葉，清除田間及四周的雜草，立即進(jìn)行翻犁曬白，待要種時(shí)再整畦播種。前茬收獲后放置不管，待要新種時(shí)，匆匆清理田間，馬上翻犁整畦播種的做法是錯誤的。它將使菜田土壤中滋生遺留下許多病、蟲和草籽。

日常田間操作管理拔下的病果、爛葉和整枝、打頂摘下枝梢及疏下的小果等，都必須集中帶出園外銷毀或集中作堆肥或漚肥。禁止把病株?duì)€葉等扔入溝渠中。

菜園翻犁時(shí)，及時(shí)用細(xì)耙將前茬遺留在園中的殘留農(nóng)膜碎片剔除。

在清潔田園時(shí)，不要遺漏田埂、溝渠、水壑、邊角地中雜草，要一起清除干凈。

5、提倡間作套種

蔬菜的間作套種和混播，通常稱為間套種。合理地安排間套種，不僅可以減輕病蟲害的發(fā)生和發(fā)展。但是，間套種如果安排不當(dāng)，則反而造成損失。蔬菜合理間套種要掌握以下原則。

⑴、間套種要和生產(chǎn)條件相適應(yīng)。蔬菜間套種一般要求較高的勞力和肥料等條件,在勞力充足、肥源較廣的地方，適當(dāng)采取間套種形式是完全必要的；相反，勞力缺、肥料不足的地方，如果過多地安排間套種，往往管理工作跟不上，造成生產(chǎn)的損失。⑵、根據(jù)不同蔬菜類和品種的特性，合理搭配適宜間套種的蔬菜種類。對于間套種的蔬菜品種搭配，除了考慮它們之間的病蟲害不互相感染，最好還對某些病蟲害有拮抗作用。例如：秋大白菜套種青蒜，利用青蒜氣味，可以減輕大白菜遭受黃條跳甲的危害，降低大白菜軟腐病的發(fā)病率。

⑶、在保證主作物高產(chǎn)，同時(shí)兼顧間作物生長的原則下，掌握主作和間套種蔬菜的適宜密度。例如：胡蘿卜和菠菜混播，當(dāng)菠菜長到5～6厘米長時(shí)，進(jìn)行一次疏田，將太靠近胡蘿卜苗附近菜苗間拔掉。

間套種可以同畦可不同畦之間的隔行、隔株和隔畦間套種。各種不同種類的蔬菜或其它農(nóng)作物之間的間套種，可以形成多層次、多品種結(jié)構(gòu)的立體栽培模式。

6、無公害蔬菜的施肥原則⑴、有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔

試驗(yàn)表明：蔬菜田單純化肥比單純施有機(jī)肥，菜體中的硝酸鹽殘留量要高1～4倍。這是由于生物降解有機(jī)質(zhì)，養(yǎng)分釋放慢，減少土壤中硝態(tài)氮的濃度，更有利于蔬菜對養(yǎng)分的吸收。因此無公害蔬菜生產(chǎn)用肥，必須以有機(jī)肥為主，礦質(zhì)化學(xué)肥料和微量元素肥輔。

城鎮(zhèn)垃圾經(jīng)過堆集發(fā)酵，原是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中一種主要有機(jī)肥。但今非昔比，現(xiàn)代城鎮(zhèn)垃圾中，有機(jī)質(zhì)含量少而工業(yè)廢棄物多，如電池、塑料袋等大量增加，已成為重金屬等污染的來源。因此菜田禁止城鎮(zhèn)垃圾作肥料。即使農(nóng)家垃圾，也必須把工業(yè)廢棄物剔除后，再經(jīng)堆集發(fā)酵無害化處理后方可使用。

為彌補(bǔ)當(dāng)前有機(jī)肥不足，當(dāng)前各地應(yīng)運(yùn)而生了許多人造有機(jī)肥。它具有肥效高、用量少、不臟臭的特點(diǎn)，很適合無公害蔬菜生產(chǎn)使用。

值得注意的是，除草木灰和人造有機(jī)肥外，所有有機(jī)肥都要經(jīng)過堆集發(fā)酵后方可使用。試驗(yàn)表明：經(jīng)過高溫發(fā)酵后有機(jī)糞肥，可100%殺死大腸桿菌等病原微生物，可以減少體積和重量1/2～1/3，便于田間運(yùn)輸使用，還可明顯降解原材料中含有的六六六、DDT、有機(jī)磷。泥肥和塘泥肥要經(jīng)過半年以上的堆積分化后才可使用。否則，未腐熟的有機(jī)肥在施到田間后再進(jìn)行發(fā)酵，容易傷害菜根（即俗稱“燒根”）⑵、限量使用氮肥

氮素肥料是蔬菜生產(chǎn)使用量最大的肥料。蔬菜的整個生長期間都需要氮肥。當(dāng)?shù)食渥銜r(shí)，植株生長茂盛，葉色濃綠，高產(chǎn)。相反，氮肥缺乏時(shí)，莖細(xì)葉小，顏色發(fā)黃，產(chǎn)量和品質(zhì)都下降。但是，超量施用氮素肥，會引起菜體內(nèi)硝酸鹽含量劇增，容易發(fā)生病蟲害。①、不同種類的蔬菜施氮肥量不同。各種含氮肥料超量使用，都會使菜體內(nèi)硝酸鹽含量增加。但是，不同種類的蔬菜，菜體內(nèi)積累硝酸鹽的能力有差異[葉菜類>根莖菜類>花(果)菜類]。葉菜類最容易積累硝酸鹽。根據(jù)試驗(yàn)，每666.7平方米（1畝）、每茬的葉菜類，施用純氮量以20公斤為臨界值；若超量，對硝酸鹽累積有超標(biāo)污染的危害。長期大型葉菜類，如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、芥菜等，每666.7平方米（1畝）、每茬用純氮量不得超過15公斤；短期小型綠葉菜類，如小白菜、芥藍(lán)、菠菜、生菜等，每666.7平方米（1畝）、每茬用純氮量不得超過10公斤。②、易積累硝酸鹽的菜，盡量少用硝態(tài)氮肥。短期小型綠葉菜類中的小白菜的花瓶菜品種類型（如油冬兒，上海三月蔓品種）、油菜品種類型（如黑葉土白、江門白品種）和菠菜的許多品種，特別容易在菜體內(nèi)積累硝酸鹽。對這些特別容易積累硝酸鹽的蔬菜品種，除了限制氮素肥料的使用量外，還要考慮氮素肥料的品種。在同樣總用量的水平下，盡量多選用有機(jī)肥中氮肥或化肥中酰胺態(tài)的氮肥，少用或不用硝態(tài)氮肥。③、高肥力土壤（全氮量大于0.12%）不施化學(xué)氮肥。一般土壤中氮的含量約為0.1%～0.3%，紅壤、黃壤還不到0.1%。土壤中氮主要存在于土壤有機(jī)質(zhì)中。有機(jī)質(zhì)豐富的菜園，種植易積累硝酸鹽的短期綠葉類，不施化學(xué)氮肥。④、對于一般肥力的土壤，有機(jī)肥與無機(jī)化學(xué)氮肥的用量比例不能少于1:1⑶、氮素肥要與其它元素肥料配合使用

在蔬菜栽培上，往往把氮肥叫作葉肥，磷肥叫作果肥，鉀肥叫作根莖肥料。但是，這并不是說，某類蔬菜只需要一種肥料，而只是表明各類蔬菜對各類元素要求的側(cè)重點(diǎn)有所不同。如果蔬菜栽培上，單純施用一種肥料，會對于蔬菜整體生長上發(fā)生不良影響。

試驗(yàn)表明：單純施氮比氮磷鉀配合施肥，菜體內(nèi)硝酸鹽含量高2～5倍。在氮磷肥的基礎(chǔ)上施用鉀肥，可使菠菜體內(nèi)的硝酸鹽含量降低12.9%～37.7%，青菜的硝酸鹽降低28.2%，生菜的硝酸鹽降低12.0%～17.4%，芹菜的硝酸鹽降低量則隨施鉀量的升高而增加。所以無公害蔬菜生產(chǎn)，對容易積累硝酸鹽的蔬菜品種，要適量增加鉀肥的施用量。有條件的地方，應(yīng)根據(jù)土壤和蔬菜種類，大力推廣蔬菜配方施肥技術(shù)，提倡使用專用肥。⑷、禁止蔬菜施氮肥后立即上市

蔬菜最后一次追施氮肥后，至產(chǎn)品休收上市必須有一段安全間隔期，才能上市。根據(jù)試驗(yàn)；蔬菜施用氮肥后的第二天，菜體內(nèi)的含量最高，以后隨著時(shí)間的推移逐漸減少。對于最容易累積硝酸鹽的短期綠葉蔬菜類，應(yīng)該在最后一次追施肥后的第八天才可以上市。同一種菜菜體內(nèi)積累硝酸鹽的量和硝酸鹽被消解的速度有差異。在夏秋高溫季節(jié)，不利于菜體內(nèi)積累硝酸鹽，安全間隔可以期可以稍短；冬春季氣溫低，光照弱，硝酸鹽還原酶活性下降，容易積累硝酸鹽，安全間隔期宜稍長。

冬春季不用舊塑料覆蓋的大棚或小拱棚生產(chǎn)短期綠葉菜類。*******冬春季陰天多，光照不足，棚內(nèi)種菜易積累硝酸鹽。如果要種，則安全間隔期要延長。蔬菜衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)

目指

標(biāo)鉻(以Cr計(jì))0.5mg/kg鎘(以Gd計(jì))0.05mg/kg汞(以Hg計(jì))0.01mg/kg砷(以As計(jì))0.5mg/kg鉛(以Pb計(jì))1.0mg/kg銅(以Cu計(jì))10mg/kg硝酸鹽600mg/kg(瓜果類)

1200mg/kg(葉菜、根莖類）亞硝酸鹽(NaNO2)4.0mg/kg氨基甲酸脂類4.0mg/kg甲胺磷等禁用農(nóng)藥及除草劑不得檢出六六六0.2mg/kgDDT0.1mg/kg倍硫磷0.05mg/kg樂果1.0mg/kg敵敵畏0.2mg/kg注：未列項(xiàng)目的衛(wèi)生指標(biāo)按有關(guān)規(guī)定。7、肥料施用方法⑴、基肥的施用基肥系指在蔬菜播種前或定植前施入田間的肥料。無公害蔬菜生產(chǎn)，基肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，混拌入適量的化肥。基肥施用量應(yīng)占供給作物總施肥量的70%以上。其中植物殘?bào)w肥或土雜肥等有機(jī)肥和礦質(zhì)磷肥、草木灰全數(shù)作基肥，其它肥料可部分作基肥。在確立基肥的品種和數(shù)量時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：

①、要防肥料濃度的障礙。在基肥的總量中，如果使用過量的化肥作基肥。在要能造成局部意外的高濃度肥料障礙；有機(jī)肥緩效，緩沖性大，即使大量施用，也很少發(fā)生濃度障礙；因此蔬菜基肥施用總量不足時(shí)，只能通過增加有機(jī)肥的數(shù)量來滿足。

②、基肥中氮素化肥少用硝態(tài)和銨態(tài)氮化肥。蔬菜是喜硝態(tài)氮作物，但硝態(tài)氮化肥施入土壤不易被土壤吸附，易被雨水或灌溉淋失，故不宜大量作基肥；銨態(tài)氮化肥施得太多，會發(fā)生嚴(yán)重的生育障礙，出現(xiàn)葉色黃化或萎縮現(xiàn)象。同時(shí)還會影響作物鈣鎂