一物一碼質(zhì)量追溯體系

農(nóng)產(chǎn)品物流管理主講人：徐世玉一物一碼追溯體系一、什么是一物一碼質(zhì)量追溯體系?

一物一碼質(zhì)量追溯體系是利用先進的農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等技術，為農(nóng)產(chǎn)品建立“電子身份證”，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、質(zhì)檢、運輸、銷售等全流程的追溯。一、什么是一物一碼質(zhì)量追溯體系?

通過采集農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、倉儲、物流等環(huán)節(jié)的相關數(shù)據(jù)，為農(nóng)產(chǎn)品建立可視化產(chǎn)品檔案，向消費者充分展示農(nóng)產(chǎn)品安全與品質(zhì)相關信息，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的雙向可追溯。二、一物一碼質(zhì)量追溯體系建設的意義

1、國家法律法規(guī)的具體要求、食品安全形勢需要。2、企業(yè)發(fā)展、營銷、廣告、溯源、防偽的低成本方式。3、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。二、一物一碼質(zhì)量追溯體系建設的意義

4、確保監(jiān)管到位、提高監(jiān)管效率。5、對食品安全違法行為精準打擊。6、促進企業(yè)自律、維護企業(yè)信譽。三、一物一碼質(zhì)量追溯體系保障食品安全

借助一物一碼追溯系統(tǒng)，消費者能夠直觀，清楚的知道食品的來源是否健康，食品檢測是否過關。

消費者掃碼即可了解產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)及食材品質(zhì)，這樣便捷又快速的方式不僅迎合了現(xiàn)當代人們對于生活節(jié)奏的追求，又在極大程度上滿足了消費者對于產(chǎn)品細節(jié)的求知欲。四、一物一碼質(zhì)量追溯體系對企業(yè)發(fā)展的作用？

提升企業(yè)品牌的核心競爭力，使企業(yè)在日益激烈的競爭中立于不敗之地。實現(xiàn)產(chǎn)品倉儲、運輸物流跟蹤，提升企業(yè)物流作業(yè)效率，并擴展到與第三方物流的整合應用。四、一物一碼質(zhì)量追溯體系對企業(yè)發(fā)展的作用？

方便建立完整的消費者檔案，企業(yè)通過會員消費管理，對產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務進行跟蹤，使企業(yè)得以準確了解判斷產(chǎn)品的品質(zhì)和用戶反饋。實現(xiàn)產(chǎn)品基本信息(如真?zhèn)巍⑸a(chǎn)日期、生產(chǎn)地等)的檢索，提高消費者對產(chǎn)品的忠誠消費。四、一物一碼質(zhì)量追溯體系對企業(yè)發(fā)展的作用？

向企業(yè)決策層提供及時、準確地提供完整的決策憑證，并能夠?qū)υ?、生產(chǎn)、物流、分銷、質(zhì)量、消費等數(shù)據(jù)及時進行分析，縮短企業(yè)高層決策時間，提升市場競爭力。拉近企業(yè)和消費者之間的距離，增加企業(yè)和消費者的互動和了解消費者。鐵路冷藏車的制冷方式水冰（鹽冰）制冷干冰制冷機械制冷冷板制冷液氮制冷一、水冰（鹽冰）制冷

此種制冷方式的優(yōu)勢是投資少，運營成本低，劣勢是制冷能力有限，且冰融化后對車廂有一定影響，適宜于水產(chǎn)類產(chǎn)品的冷藏運輸。一、水冰（鹽冰）制冷

采用此種制冷方式的鐵路冷藏車都裝有儲冰器，并設計了排水設備、通風循環(huán)設備。按照車內(nèi)冰槽的位置可以分為兩種，一種是冰槽設置于車廂頂部，另一種就是冰槽設置設于車廂兩端。二、干冰制冷

干冰制冷的優(yōu)勢很多：投資較低，裝置簡單、使用方便，不會產(chǎn)生污染源，制冷效果明顯，干冰升華后CO2有利于抑制微生物繁殖和降低蔬菜水果的呼吸作用；干冰制冷的不足是廂內(nèi)溫度不可調(diào)節(jié)，干冰的使用成本較高。三、機械制冷

機械式制冷冷藏車是取代加冰冷藏車的一種更先進的鐵路冷藏運輸工具，它具有自重輕、容積大、隔熱性能好、氣密性好、使用壽命長、自動化程度高、耐腐蝕性強、經(jīng)濟效益好等優(yōu)點，已成為鐵路冷藏車的發(fā)展方向之一。三、機械制冷

機械冷藏車被廣泛應用在鐵路冷藏車中，原因在于制冷機可制冷也可加熱，功能更多；可根據(jù)貨品對冷藏溫度的不同要求進行精準調(diào)溫。同時，機械制冷的不足在于裝置較為復雜，投資與運營成本較高。四、冷板制冷

主要是利用蓄冷板進行制冷，蓄冷板內(nèi)灌裝低融點共晶溶液。在低溫條件下使蓄冷板內(nèi)共晶溶液凍結(jié)的過程就是蓄冷過程。將蓄冷板安裝在車廂內(nèi)，外界傳入車廂的熱量被共晶溶液吸收。共晶溶液由固態(tài)轉(zhuǎn)化為液態(tài)，從而達到制冷降溫目的。五、液氮制冷

液氮制冷就是利用液氮氣化吸收熱量的原理進行制冷。液氮制冷裝置的結(jié)構(gòu)簡單，工作可靠性高，制冷過程不產(chǎn)生噪聲、不產(chǎn)生污染物，制冷迅速、制冷效果明顯，產(chǎn)生的氮氣對食品保鮮也有好處；不足在于液氮成本較高，且需要及時補充。農(nóng)產(chǎn)品物流管理謝謝觀看一、GPS系統(tǒng)的三個監(jiān)控作用

近年來二維碼的應用越來越普及，消費者通過手機實時識別冷藏食品二維標簽，獲取各環(huán)節(jié)追溯信息。一、可追溯技術原理射頻識別技術（RFID）

利用無線射頻方式在閱讀器和發(fā)射機（標簽）之間進行非接觸數(shù)據(jù)傳輸以讀取數(shù)據(jù)的自動識別技術。目的在于提高信息的采集、傳遞的效率，對食品有效地進行標識，把分散的信息集成起來，從而達到追溯的要求。

以商品豬肉供應鏈為例，為了實現(xiàn)全程的跟蹤和監(jiān)控，追溯體系需要在商品豬肉供應鏈的各關鍵節(jié)點——生豬養(yǎng)殖場、市境道口、屠宰場、批發(fā)市場——設置控制點，使用RFID標簽記錄追溯所需的信息。一、可追溯技術原理一、可追溯技術原理數(shù)據(jù)庫技術

要實現(xiàn)食品冷鏈的可追溯，從食品的源頭信息獲取到最終交付顧客手中的信息存儲，建立數(shù)據(jù)庫是重要的支撐。一、可追溯技術原理數(shù)據(jù)庫技術

在食品冷鏈物流追溯系統(tǒng)設計中，目前應用比較廣泛的是關系型數(shù)據(jù)庫，可實現(xiàn)對物流信息和數(shù)據(jù)的存儲、加工和處理。結(jié)合標簽技術，每一環(huán)節(jié)信息寫入后，終端消費者就可以根據(jù)標簽信息進行冷鏈物流全過程跟蹤。呈現(xiàn)冷鏈物流信息

通過產(chǎn)品標簽上的唯一標識的電子代碼，實現(xiàn)貨物在整個冷鏈上的物流跟蹤和溫度監(jiān)控，保證了冷鏈物流中貨物的質(zhì)量安全。二、可追溯技術的作用二、可追溯技術的作用提高冷鏈物流作業(yè)效率

通過在生鮮食品托盤上和包裝箱上的產(chǎn)品標簽，實現(xiàn)遠距離動態(tài)的信息掃