小班幼兒進餐中的良好習(xí)慣培養(yǎng)案例記錄

小班幼兒進餐中的良好習(xí)慣培養(yǎng)案例記錄一、案例背景：《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命，促進幼兒的健康放在工作的首位”，而良好的進餐習(xí)慣是保證幼兒營養(yǎng)攝入、形成健康身體體質(zhì)的重要前提。隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，孩子愛吃什么，家長就買什么，不太考慮營養(yǎng)的合理搭配與平衡問題。而且，不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，使幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的進餐習(xí)慣，導(dǎo)致很多幼兒對進餐不感興趣，進餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢等，從而使幼兒養(yǎng)成偏食、挑食、無節(jié)制地吃零食等很多不良的飲食習(xí)慣，不良飲食習(xí)慣的養(yǎng)成從不同程度上影響了幼兒身體的正常發(fā)育。通過觀察發(fā)現(xiàn)：初入園時能愉快獨立進餐的幼兒大約只有20%。有的幼兒雖然會自己吃，但習(xí)慣不好滿桌滿地都是飯粒、菜湯，在進餐速度上也有很大的差別，幼兒挑食現(xiàn)象也較普遍。長此以往，將使幼兒身體得不到基本的營養(yǎng)保證,的音樂。由于音樂的本質(zhì)為輕音樂，將其作為“參照物”比較合適。事先和幼兒約定好，在進餐過程中可以允許說話，但不能大聲喧嘩。由于年齡特點，小班的幼兒對于大聲、小聲的概念相對而言是比較模糊的，故以輕柔的音樂為參照物，將音樂的聲音大小調(diào)至最理想的狀態(tài)，以此來提醒提示幼兒，“說話的聲音不能比音樂的聲音響哦:對于幼兒來說,這不但是一個“參照物”，而且由于有了這個“替代參照物”的刺激，他們也會自發(fā)自主地在進餐中盡量地保持安靜。習(xí)慣的日積月累好習(xí)慣的養(yǎng)成是日復(fù)一日，年復(fù)一年的，對于幼兒已經(jīng)養(yǎng)成的良好的禮貌進餐習(xí)慣，我們要不斷地提醒幼兒不要忘記、時刻遵循。這樣，良好的進餐習(xí)慣才能在日積月累的過程中變成一種自然的狀態(tài)，變成幼兒自身自發(fā)的一種行為。俗話說“三歲看大，七歲看老”，好的行為習(xí)慣必須從小養(yǎng)成。幼兒期不僅是智力開發(fā)的重要階段，更是塑造良好道德品質(zhì)的關(guān)鍵時期。幼兒的思維具有直覺行動和具體形象性，易受外界的影響和支配。這時對幼兒進行良好進餐行為的培養(yǎng)，通過讓幼兒親身感知、實踐，有助于促進幼兒社會化的進程，對幼兒今后的學(xué)習(xí)和整個人生的發(fā)展將產(chǎn)生積極的影響，尤其對幼兒的個性、社會性及道德品質(zhì)的發(fā)展具有重要意義。幼兒良好的進餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕之功，但通過各方面的努力，我想我們的孩子們一定會慢慢地習(xí)得良好的進餐習(xí)慣，并在我們共同的努力下積極保持，為今后的生活奠定一個良好的基礎(chǔ)。影響幼兒的健康成長，也使幼兒失去了良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，以后糾正起來更加不易。由此可見，幼兒的不良飲食習(xí)慣已成為社會的普遍現(xiàn)象，越來越嚴重不良的進餐行為還會使幼兒表現(xiàn)出素質(zhì)低下的外在表現(xiàn)，嚴重影響著幼兒的社會交往以及個性發(fā)展。XX鄉(xiāng)中心幼兒園是我鄉(xiāng)唯一一所日托制帶餐幼兒園，因此我們要通過各種方式和策略讓幼兒在進餐的時候養(yǎng)成良好的習(xí)慣，比如讓幼兒做到不挑食、不厭食，并且能夠盡量不剩飯菜。在禮貌進餐方面，個別幼兒由于在家中多是包辦替代、喂飯，所以有些孩子在等喂過程中可能養(yǎng)成了敲碗、勺等等不良的進餐習(xí)慣，并且也沒有在用餐后將餐具物歸原處的意識。因此，如何正確地引導(dǎo)、教育幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣是我們幼教工作者需不斷探索研究的問題。二、案例研究目標：培養(yǎng)小班幼兒良好的進餐習(xí)慣之：1、健康進餐2、禮貌進餐三、案例記錄、分析及對策：1、健康進餐［案例觀察記錄］:記錄一：午餐準備時間，崔老師正在忙碌地分著飯菜，只見洗好手的X看見了連忙走到崔老師旁邊，說道：“崔老師，我們今天吃什么呀？”“蘑菇炒肉、西紅柿炒蛋！紫菜豆腐湯”老師，我不喜歡吃蘑菇！你別給我盛蘑菇，好嗎?崔老師回應(yīng)x：可是蘑菇炒肉是按照食譜特意配好的營養(yǎng)餐，吃了身體好的！x連忙反駁道：“可是我爸爸、媽媽都不吃蘑菇的，我們?nèi)叶疾怀赃@個的！”在一旁悄悄觀察的我這時走了過去，對x說：“原來你們家里的人都不喜歡吃蘑菇的呀！那你有沒有試過吃一吃呢?這也是很多動物朋友們喜歡吃的呢”“是小兔子嗎？"x問，“對呀！你看小兔子吃了它跑得多快，跳得多高呀！這樣吧，我跟你商量商量，就只給你放一顆蘑菇,你要覺得好吃呢再給你添，怎么樣？”，“那好吧，我吃吃看吧！”記錄二：進餐時間，小朋友們都大口大口吃著香噴噴的飯菜，突然有小朋友大聲說道：“口老師，涵涵哭了"。見狀我連忙走過去詢問，寶貝只是盯著碗里的飯，不作回應(yīng)。涵涵前一段時間生病了，在家里休息了很久，今天是剛來園，還有點不適應(yīng)。我一邊撫摸著孩子的背一邊輕聲安慰道：“你是不是覺得飯?zhí)嗔搜?？”涵涵含著淚點了點頭，我笑了笑繼續(xù)說道：“老師可沒有給你盛很多呀！涵涵看了看我，停止了哭泣開口說道：“我今天早上吃了很多很多，還沒有消化呢！很多很多的”哦！原來是這樣?。∧呛冒?，我?guī)湍闩僖稽c,可是你也要答應(yīng)我，遇到事情要用你能干的嘴巴說，因為你不說大家是不會知道的，并且哭也是不能解決問題的，知道了嗎？”涵涵看著我點了點頭，很快就把剩下的飯菜全部吃光了。對于幼兒園教師來說，《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中所提出的“以關(guān)懷、接納、尊重的態(tài)度與幼兒交往”等教育理念,是我們應(yīng)該遵從并真正應(yīng)用實行于我們?nèi)粘＝逃械?。而在上述案例中，“商量”恰恰則是這一教育理念得以實行的體現(xiàn)。對于小班孩子有挑食，不愛吃菜的情況出現(xiàn)，我們先要理解，然后慢慢糾正，不能過分批評，這樣會使孩子一到進餐就心里緊張，更加影響進餐。“商量”就是保護并且尊重了孩子的原有意愿，又在一定程度上讓幼兒知道，良好的進餐習(xí)慣與為什么要這樣做，情、理交集，讓孩子嘗試新鮮事物、感受吃飯是一件如此快樂的事情。而且，正確引導(dǎo)不論是對于小年齡段還是大年齡段的孩子都很有效果。讓孩子們向著積極一面，放心地進步而不是產(chǎn)生逆反，這也是教育的藝術(shù)。所以我們要明白糾正幼兒挑食不是一朝一夕的事情，不能急于求成，要允許孩子慢慢進步，多給孩子信心，當(dāng)然也要注意少盛多添不要一次給太多。分析及對策：上述的幾個案例實錄，是在幼兒園里經(jīng)常發(fā)生的，也反映了當(dāng)下孩子在吃飯習(xí)慣、家庭與幼兒園看待就餐教養(yǎng)方面的問題。作為老師，是堅持要求孩子不挑食、不剩飯，以達到培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，還是尊重孩子的意愿，任孩子去呢？教育策略：家園共育，加強家園間溝通。很多家長會向我反映，為什么幼兒在家不太肯自己主動進餐，而且這個不吃，那個不要，但在幼兒園吃飯的情況卻不錯；為什么在家吃飯要花半個多小時甚至一個多小時的時間，但在幼兒園里卻能在固定的時間內(nèi)吃完?？隙ㄒ膊恢挂粋€家長，我向家長具體分析了原因，一個是由于平時在家，家長怕幼兒進餐太慢就主動喂飯，所以幼兒養(yǎng)成了在家不愿意自己吃飯的習(xí)慣。但在幼兒園里，老師都“一視同仁?；旧喜晃癸?，而且幼兒的互相榜樣作用也起用處。所以面對幼兒各種不健康的進餐問題，不論是等喂、還是挑食、剩飯等等，單單靠幼兒園、靠老師的力量是不夠的，一定要做到家園共育。我們要及時地向家長反映幼兒在園的進餐情況，也要定期或者不定期地了解幼兒在家的進餐狀態(tài)，尤其是在進餐方面存在問題的幼兒，必須時刻關(guān)注。密切家園聯(lián)系，保持家園教育的一致性，幫助幼兒逐步養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣?！按鷰欧ā薄按鷰欧ā彪m是老辦法，但老辦法絕對有大作用?！贝鷰欧ā笔且环N常用的鼓勵行為療法，對低年齡兒童效果最為顯著。幼兒都希望自己被肯定，這樣他們可以獲得成功感。所以對于小年齡段的幼兒，我們可以通過“代幣法”來鼓勵、來肯定幼兒在其進餐方面的進步。當(dāng)然，“代幣法”不能泛濫著用，必須是在幼兒有絕對進步時使用。所以，及時表揚和肯定幼兒在就餐方面的進步很有必要。多種方式引導(dǎo)幼兒的健康進餐習(xí)慣不是一天兩天就能夠完全形成的。針對小班幼兒的實際情況，從幼兒的年齡特點，理解能力和身心發(fā)展規(guī)律出發(fā)，利用各種集體教育活動、借助于教育教學(xué)的各種手段，讓幼兒在情境中感受良好的、健康的進餐習(xí)慣的重要性，進而糾正幼兒的不良行為習(xí)慣，使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣，從而促進幼兒身心健康和諧發(fā)展。2、禮貌進餐［案例觀察記錄］記錄一：一組的星星和浩軒洗好手，坐到餐桌旁，兩人都拿起了勺子。這時候，桌子上發(fā)出了“哆哆哆”的聲音，我一看，原來是他們正拿著為子在敲桌子。我沒有立刻生氣，頓了頓然后走過去對他們說道：咦！這個是什么聲音呀？呀！勺子說它好疼??！兩個孩子的小手立即抓住了勺子、雙手抱好,安靜地等著老師將飯菜分給他們。記錄二：星宇搬起椅子放到位置，排隊站到了線上，他是今天第一個吃完飯的。我看看他的飯桌，發(fā)現(xiàn)他的空碗沒有送到固定的地方。這時候依婷走過去，想把星宇沒有拿走的碗拿走,我示意她不要，然后走到星宇身邊，對他說：“寶貝，你真厲害！是第一個吃完飯的！但是快去看看你的飯桌，上面好像留了碗、勺沒有送回家誤”星宇立刻跑起來，對我說：“我忘記了！”他走到自己的飯桌那，把桌上的空碗送回了放碗的地方。分析及對策：鑒于小班幼兒的年齡特點，有意注意短、對事物充滿好奇心，很多時候是需要在成人的提醒下才能保持安靜的，所以上述記錄一二中的情況，都是小班幼兒在進餐過程中正常的行為表現(xiàn)。我們并不用對幼兒進行過分的指責(zé)，而是應(yīng)該尋求方法，通過提示提醒來達到幼兒禮貌進餐的這一目標。進餐的心理環(huán)境很重要，如若幼兒的情緒在進餐前或者進餐中受到影響，那么這一餐的質(zhì)量一定會大打折扣。所以面對幼兒不太恰當(dāng)?shù)倪M餐習(xí)慣，教師的機智引導(dǎo)就顯得尤為重要。顯然，案例中的反問提醒、正面引導(dǎo)對幼兒來說起到了較好的效果。對于幼兒在進餐過程中是否可以說話的情況，我相信這應(yīng)該是一個仁者見仁、智者見智的問題。但我們必須明白，輕松的進餐氛圍對幼兒的進餐也有很大的推進作用，所以我并不限制我班幼兒在進餐的時候說話。不過對于大聲喧嘩的現(xiàn)象，是一定要加以提醒的，幼兒有可能大聲說話而發(fā)生噎食的情況。對此，我們班采取的是播放舒緩的輕音樂來對比幼兒說話聲，即和幼兒約定好你們在進餐中說話的聲音不能比這個音樂響。有了這個“參照物”，小班幼兒相對而言也有了一種“自我克制二在記錄二中，我們不難看出，此幼兒是忘記將用好的空碗送回固定的位置。雖然小朋友要主動幫力星宇把碗收走，但我制止了。因為對于孩子來說，這是一次忘記，但水滴石穿，時間久了，忘記一次、兩次、三次，那么對于這個孩子來說，吃完飯后將碗送回指定處的這個事情就變得不再重要。習(xí)慣的養(yǎng)成是一次一次的積累，不能因為“忘了”“大人幫一下忙”等等原因而讓幼兒“錯失”了一次保持