加工番茄生產中存在的問題及解決措施

作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄生產中存在問題及解決措施新疆農業(yè)職業(yè)技術學院齊士發(fā)加工番茄原料生產中存在的問題一、種植面積方面存在的問題1.1計劃面積常年過大失控的問題

(1)加工番茄“產量”與“商品量”概念混淆不清

(2)新疆加工番茄原料總需求量與種植面積

(3)導致新疆加工番茄商品率低的最根本的原因2.2小年現(xiàn)象作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題一、種植面積方面存在的問題

2.3原料面積不穩(wěn)定的問題由于棉花價格持續(xù)較高、糧食價格政府補貼，生產資料漲價很快而加工番茄的收購價格不能及時漲價,種植加工番茄的經濟收入可比性明顯降低，再加上2004年德隆風波，未能及時兌現(xiàn)加工番茄原料款等因素，較為嚴重地影響著農民種加工番茄的積極性，自2005年開始，加工番茄原料種植面積迅速下滑，造成番茄生產廠家生產能力的提高與工廠所需原料不足的矛盾日益突出。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題二、種植時間方面存在的問題2.1“最佳種植時期”的錯誤提法2.2“早中晚”搭配的不科學性作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題三、田間管理方面存在的問題3.1施肥方面存在的問題(1)底肥、種肥混淆的現(xiàn)象；(2)過分依賴化肥問題；(3)不進行科學的配方施肥。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題三、田間管理方面存在的問題3.2灌溉水方面存在的問題:

（1）灌水過早往往引起徒長；

(2)灌水量大引起病害；(3)后期供水不足引起早衰。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題三、田間管理方面存在的問題3.3病蟲害防治不夠科學(1)病蟲不分亂用農藥現(xiàn)象；(2)有效預防做得不夠細致；(3)綜合防治意識淡薄。作物生產技術專業(yè)/茄教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題三、田間管理方面存在的問題3.4化學除草技術不到位(1)土壤封閉處理不規(guī)范；(2)雜草莖葉處理普遍不用；(3)中耕除草普遍偏晚；

（4）過分依賴人工除草。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題三、田間管理方面存在的問題3.5采收過程中存在的問題(1)采收時間不及時；

(2)水肥管理跟不上；

（3）一次性采收理念嚴重。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題四、采摘質量方面存在的問題4.1農戶在采摘時應按質量要求標準進行采摘。質量要求標準為：果實亮度呈深紅色，無青肩、無黑頭、無黃斑、無爛果、無病蟲果、無畸形果。按質量要求標準采摘加工番茄的農戶可得到好的質量等級和銷售價格。4.2在多年來的番茄收購中，有些農戶在交售番茄時摻雜有青果、爛果、病蟲果、畸形果、雜草、石塊等雜質，這樣既影響番茄的等級和價格，又會減少收益，還會嚴重影響番茄醬的質量。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題四、采摘質量方面存在的問題4.3原料交售高峰期，大小運輸車輛排著長隊，綿延數(shù)公里，最高氣溫多在30～40℃之間，熾熱的陽光和滾燙的空氣使車箱內厚厚實實的加工番茄2～3天后就開始變軟、腐爛，以致于果汁亂流，果實霉變，品質下降，最終造成嚴重的人為損失。4.4如果在夏季氣溫高時，番茄果實在植株上存留時間過長而不能及時得到采收，也會引起果實內含物的降解，種子周圍的抑芽物質分解，就會導致種子發(fā)芽，影響加工品質。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題五、品種方面存在的問題1可供選擇的品種太少雖然目前生產中使用的品種有20多個，但主栽品種只有里格爾87-5，每年種植面積占到全疆番茄總面積的80%左右。單一的品種不僅不能滿足企業(yè)多種加工工藝的要求，而且由于長期使用，品種本身也存在許多問題：一是成熟期集中，原料高峰期積壓嚴重、品質明顯下降；二是種性退化，單產下降；三是病蟲害。5.2良種良法不配套作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題六、栽培模式方面存在的問題6.1栽培模式單一：多年一直沿用傳統(tǒng)的平鋪直播模式，密度大、行距小、開溝淺，通風透光差，植株密閉遮蔭。易被水浸泡而感染病菌，形成疫病和果腐等病害。6.2輪作倒茬有問題：加工番茄種植面積相對集中的地區(qū)，連作3～4年甚至更多年限，大量施用化肥而不施用農家肥，土壤有機質下降，土壤板結，嚴重影響了加工番茄的產量和品質，影響了加工番茄的商品率。此種現(xiàn)象在兵團農十二師和軍戶農場表現(xiàn)十分突出。6.3復播套種面積?。河捎谌狈涷灪拖鄳募夹g引導和服務，提早和延晚面積一直沒有通過復種和套種的模式來實現(xiàn)。作物生產技術專業(yè)/茄教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題七、價格和質檢方面存在的問題7.1價格問題：一是整體價格偏低，二是加工番茄原料價格級差太小，早晚期價格和交售高峰期價格差太小，沒有足夠誘惑力以誘導農民主動安排提早延晚面積。7.2原料收購中質檢問題：當原料多時，嚴格執(zhí)行質檢標準，原料少時放松質檢標準，質量驗收標準執(zhí)行不嚴，造成產品質量波動不穩(wěn)。原料供不應求時相互抬價降質搶原料；原料供大于求時相互壓級降價。7.3概念問題：將加工番茄的產量和商品量混為一談。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫存在的問題的綜合分析一、各問題權重調查結果田間管理方面存在問題平均權重0.2623；種植面積方面存在問題平均權重0.1569；價格和質檢方面存在的問題平均權重0.1554；種植時間方面存在問題平均權重0.1231；品種方面存在的問題平均權重0.1177；栽培模式方面存在問題平均權重0.1085；采摘質量方面存在問題平均權重0.0762七。

作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題二、調查意見的差異分析題將從事加工番茄原料研究的專家和醬廠的專家稱為上層專家組；將生產一線的技術員、基層領導和種植能手等稱為基層專家組。上層專家組認為:種植面積方面問題排序第一（權重為0.20）；種植時間方面的問題排序第二（權重為0.163）；價格和質檢方面存在的問題排序第三（權重為0.162）；田間管理方面的問題排序第四（權重為0.15）；品種方面的問題排序第五（權重為0.115）；采摘質量方面的問題排序第六（權重為0.113）；栽培模式方面的問題排序第七（權重為0.107）。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題二、調查意見的差異分析題3.基層專家組認為:田間管理方的問題最重要（權重為0.361），其次是醬廠方面存在的問題（權重為0.140），種植面積方面的問題排序第三（權重為0.126）,栽培模式方面存在的問題排序第四（權重為0.117），品種方面問題排序第五（權重為0.109）種植時間方面存在的問題排序第六（權重為0.088），采摘質量方面存在的問題排序第七（權重為0.07）。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題三、存在問題的主成分分析在所評判的七個問題中，其中前五項幾乎占到全部問題的100%，其中田間管理方面的問題特征值是2.76，位居第一，貢獻率是39.5%，說明田間管理方面存在的問題最為嚴重；種植面積方面存在的問題特征值是1.72，位居第二，貢獻率是24.5%；價格和質檢方面的問題特征值是1.34，位居第三，貢獻率是19.1%；種植時間方面存在的問題特征值是0.74，位居第四，貢獻率是10.6%；品種方面存在的問題特征值是0.37，位居第五，貢獻率是5.3%；栽培模式方面存在的問題特征值是0.07，位居第六，貢獻率是1%；采摘質量問題相對于上述問題微乎其微，已經被上述問題所概括，以不予考慮。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題四、各個具體問題的差異分析田間管理問題：施肥不科學、灌水不科學、病蟲害防治不及時、清溝扶秧不到位、采摘期管理不到位等專家贊同率分別是92%、62%、77%、62%、69%，綜合贊同率是72.31%；種植面積方面問題：種植面積過大、種植面積過小、種植面積不穩(wěn)定的贊同率分別是54%、38%、83%，綜合贊同率是56.41%；價格和質檢方面存在的問題：價格問題、產量與商品量的概念問題、不嚴格執(zhí)行質檢標準問題贊同率分別是96%、42%、77%，綜合贊同率是78.8%；種植時間方面存在的問題：強調最佳播種期、實行早中晚搭配不科學的贊同率分別是62%、92%，綜合贊同率是84.61%；作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題四、各個具體問題的差異分析5.品種方面存在的問題：可選擇的品種太少、種子質量差、良種良法不配套贊同率分別是62%、46%、77%,綜合贊同率是64.1%；6.栽培模式方面存在的問題：栽培模式單一、輪作倒茬不重視、復播套種面積少贊同率分別是77%、85%、68%，綜合贊同率是82.05%；7.采摘過程中存在的問題：不能按廠家原料質量標準要求采摘、“掛枝貯藏十天不爛“的提法贊同率分別是85%、54%，綜合贊同率是65.38%。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫解決問題的措施或途徑一、合理安排種植面積基本原則：

（1）以加工番茄的實際產量為基本依據(jù)科學地落實原料種植面積。

（2）根據(jù)當年總需求量和加工番茄實際產量確定總種植面積后乘80%作為計劃加工番茄原料種植面積?？梢云胶忉u廠合農民雙方的利益。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫解決問題的措施或途徑一、合理安排種植面積具體措施

（1）對醬廠原料員加強農業(yè)科學技術培訓和測產技能訓練，提高員工素質，明確原料員的職責不僅僅是組織原料，更重要的是確保為醬廠種植原料的農民獲得較高的產量和商品率，獲得較高的收益，即高產高效。（2）穩(wěn)定加工番茄原料種植基地，根據(jù)基地具體氣候條件和技術水平，因地制宜地安排加工番茄品種、限定原料面積，確保原料定額。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫解決問題的措施或途徑一、合理安排種植種植時間（提早和延晚面積）原料均衡供應基本理論加工番茄的采收期長達30～40d，甚至更長，所以早晚比例應各占50%左右，至于中期面積不需要專門安排，自然會有一定的面積。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫解決問題的措施或途徑一、合理安排種植種植時間（提早和延晚面積）具體方案（1）將計劃總面積僅分為早期和晚期面積，各占50%，間隔30d；（2）早期地區(qū)選擇早熟品種，晚期地區(qū)選擇晚熟品種；（3）早期面積最晚播期4月15日，晚期面積最早播期5月15日，中期面積不作專門安排，確保原料供應曲線的平緩性。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫解決問題的措施或途徑一、合理安排種植種植時間（提早和延晚面積）具體方案（4）調整原料收購價格。建議早晚期最高價定價400元/t，中期最低價格為200元/t，全期平均價格為300元/t，將收購期分為多個時間段，縮小階段價格級差，保證原料收購價格曲線為平滑狀。（5）提早開機，延晚停產。確保在7月20日開始收購，確保晚番茄在質量合格的前提下全部收購。作物生產技術專業(yè)/茄教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題三、合理安排中模式加強復播與套種面積

早期的加工番茄可以套種秋延晚的豇豆或刀豆，在番茄收獲后，對豇豆或刀豆加強管理，可以收獲晚熟豆角，而且市場行情看好。秋延晚的加工番茄，可以在小麥收獲前在麥田套種，或者小麥收后在麥田移栽，實行小麥和番茄兩早配套。秋延晚的加工番茄，在加工番茄播種前可以種一茬早菜，如油白菜、菠菜、水蘿卜等，這些蔬菜于三月底至四月初播種，五月底以前收獲，再播種秋延晚的加工番茄，不但切實可行，而且相對保險。作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題三、合理安排中模式因為加工番茄喜溫又忌高溫、喜光又忌強光直射，而且加工番茄開花結果期棉鈴蟲危害嚴重，為了有效地跟加工番茄降溫、遮蔭，集中誘殺棉鈴蟲，在加工番茄地里適當?shù)靥追N玉米，即可以減少加工番茄病蟲害，又可以增加一分收入。

合理安排品種與播期作物生產技術專業(yè)/教學資源庫加工番茄原料生產中存在的問題四、加快種子、種苗產業(yè)化進程培養(yǎng)育、繁、推、銷一體化的專業(yè)種子公司，通過資源重新配置、產業(yè)結構優(yōu)化等措施形成科研、生產、銷售和服務一體化,努力實現(xiàn)種子布局區(qū)域化、生產專業(yè)化、品種系列化、服務社會化、管理企業(yè)化。加大新品種研發(fā)投入，健全種子繁育體系，針對不同種植區(qū)制定相適應的無害化栽培技術規(guī)程。建立推廣新品種、新技術的專業(yè)隊伍，良種良法配套推廣。規(guī)范種子流通渠道，杜絕假劣種子擾