餐飲空間的策劃與設(shè)計(jì)案例

吳宗敏餐飲空間的策劃與設(shè)計(jì)案例目前一頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)設(shè)計(jì)是什么？目前二頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)設(shè)計(jì)就是策劃！目前三頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)策劃是設(shè)計(jì)的過(guò)程！設(shè)計(jì)過(guò)程就是策劃的過(guò)程是設(shè)計(jì)師在實(shí)施設(shè)計(jì)過(guò)程的運(yùn)籌策略是設(shè)計(jì)過(guò)程的打算、計(jì)劃、籌劃、策略。目前四頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)策劃是構(gòu)想，設(shè)計(jì)是創(chuàng)造；策劃是提出問(wèn)題，設(shè)計(jì)是解決問(wèn)題；只有策劃與設(shè)計(jì)同時(shí)達(dá)到滿足時(shí)，設(shè)計(jì)才能超越價(jià)值。

目前五頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)

吃飯是為了活著，活著不是為了吃飯！

----英格蘭名言目前六頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)策略、籌劃、計(jì)劃、打算是人們?cè)谠煳镞\(yùn)動(dòng)過(guò)程的一種運(yùn)籌策略

策劃：

目前七頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)是將所有的人造物賦予美好的目的設(shè)計(jì)：目前八頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)1、定位策劃--為“經(jīng)營(yíng)”而設(shè)計(jì)2、主題策劃--為“靈魂”而設(shè)計(jì)

3、創(chuàng)意策劃--為“生命力”而設(shè)計(jì)4、VIS策劃--為“形象”而設(shè)計(jì)策劃設(shè)計(jì)要點(diǎn)：目前九頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)策劃設(shè)計(jì)

----穿透表面裝飾需求，真正挖掘企業(yè)經(jīng)營(yíng)的綜合需求，以“多維”的空間概念來(lái)體現(xiàn)整體策劃,實(shí)現(xiàn)為經(jīng)營(yíng)定位而設(shè)計(jì)。一般設(shè)計(jì)

----從表面上利用造型、材料、色彩來(lái)作文章；目前十頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)滿足定位的三個(gè)需求：

1.滿足營(yíng)銷策略的需求

2.滿足空間藝術(shù)的需求

3.滿足企業(yè)文化的需求一、定位策劃

——為“經(jīng)營(yíng)”而設(shè)計(jì)目前十一頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)

1.滿足營(yíng)銷策略的需求目前十二頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)頭啖湯

以“湯”為食品菜色賣點(diǎn)目前十三頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)頭啖湯

以“園林、綠化、水景、環(huán)境”為亮點(diǎn)目前十四頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)頭啖湯

以“園林、綠化、水景、環(huán)境”為亮點(diǎn)目前十五頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)山西老面館

山西老面館根據(jù)經(jīng)營(yíng)策略，增加了面食制作表演場(chǎng)地的功能，設(shè)計(jì)了“面吧”用餐區(qū)。

1.滿足營(yíng)銷策略的需求目前十六頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)山西老面館“面吧”解決了既能用餐，又能觀看到食品制作的全過(guò)程。目前十七頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)大班燕窩粥城

豪門(mén)夜燕空間藝術(shù)與經(jīng)營(yíng)定位對(duì)比“豪門(mén)夜燕”位于廣州市人民北路東方賓館，以經(jīng)營(yíng)“燕窩粥”為主的高檔面食主題餐廳，與天河?xùn)|路“大班燕窩粥城”是同一個(gè)機(jī)構(gòu)管理經(jīng)營(yíng)，但它們的營(yíng)銷策略不同而帶來(lái)的效益不同。

所以投資大并不等于效益好。2.滿足空間藝術(shù)的需求目前十八頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)大班燕窩粥城

豪門(mén)夜燕目前十九頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)1、具有行業(yè)特征2、適合文化主題3、便于宣傳推廣3.滿足企業(yè)文化的需求把握三大原則：目前二十頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前二十一頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前二十二頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前二十三頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前二十四頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前二十五頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前二十六頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前二十七頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前二十八頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前二十九頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前三十頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)有了準(zhǔn)確的形象定位，就有了“生命力”。有了“生命力“，設(shè)計(jì)就有了“靈魂”。目前三十一頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)設(shè)計(jì)的靈魂是主題二、主題策劃

——為“靈魂”而設(shè)計(jì)目前三十二頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)主題策劃要體現(xiàn)顧客設(shè)計(jì)師企業(yè)老板服務(wù)滿足需求使用環(huán)境空間設(shè)計(jì)目前三十三頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)過(guò)分主題的設(shè)計(jì)，就會(huì)功能削弱，主次不分。成都皇城老媽目前三十四頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)成都皇城老媽目前三十五頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)成都皇城老媽目前三十六頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)成都皇城老媽目前三十七頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)山西老面館目前三十八頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)山西老面館目前三十九頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)山西老面館目前四十頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)山西老面館目前四十一頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)港澳碼頭目前四十二頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)港澳碼頭目前四十三頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)港澳碼頭目前四十四頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)港澳碼頭目前四十五頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)港澳碼頭目前四十六頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)生命力是主題的內(nèi)容、材料和制作技術(shù)的體現(xiàn)三、創(chuàng)意策劃

——

為“生命力”而設(shè)計(jì)目前四十七頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)創(chuàng)意+材料+制作技術(shù)=生命力目前四十八頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)美國(guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)目前四十九頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)美國(guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)----空中廣告目前五十頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)六合家宴目前五十一頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)六合家宴目前五十二頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)六合家宴目前五十三頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)六合家宴目前五十四頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)六合家宴目前五十五頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)六合家宴目前五十六頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)六合家宴目前五十七頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)六合家宴目前五十八頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)六合家宴目前五十九頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)粵豐酒家目前六十頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)粵豐酒家目前六十一頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)粵豐酒家目前六十二頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)粵豐酒家目前六十三頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)粵豐酒家目前六十四頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)粵豐酒家目前六十五頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)四、VIS策劃

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為“形象”而設(shè)計(jì)

VIS形象是活力目前六十六頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前六十七頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前六十八頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前六十九頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)目前七十頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)龍?jiān)窐?biāo)志設(shè)計(jì)初形草稿目前七十一頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)龍?jiān)窐?biāo)志設(shè)計(jì)構(gòu)思和過(guò)程目前七十二頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)菜牌設(shè)計(jì)效果目前七十三頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)酒水牌設(shè)計(jì)效果目前七十四頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)筷子、牙簽、紙巾包裝設(shè)計(jì)效果目前七十五頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)信封設(shè)計(jì)效果目前七十六頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于二十點(diǎn)信紙?jiān)O(shè)計(jì)方案目前七十七頁(yè)\總數(shù)八十頁(yè)\編于