2023年立夏節(jié)氣的飲食有哪些

第第頁(yè)2023年立夏節(jié)氣的飲食有哪些立夏節(jié)氣飲食

“拄”意支撐。蘇軾《試院煎茶》有“不用撐腸拄腹文字五千卷”之句。立夏是夏季的開頭，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無恙，防止生病，順當(dāng)度過炎夏的愿望。舊時(shí)，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，后演化改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，互相饋送。用彩線〔編織〕蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小孩以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏，諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏?！别嫦氖窍娜粘Ｒ姷母?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。尚有以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。是日，寧波風(fēng)俗要吃“腳骨筍”，用烏筍燒煮，每根三四寸長(zhǎng)，不剖開，吃時(shí)要揀兩根相同粗細(xì)的筍一口吃下，說吃了能“腳骨健”(身體康健)。

再是吃軟菜(君踏菜)，說吃后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑。立夏過后，便是酷熱的夏天，人們?cè)诹⑾某砸恍┦澄?，往往寄予著祈福保平安的愿望。如浙江嵊州人認(rèn)為，在立夏日吃蛋拄(意為“支撐”)心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼;湖南長(zhǎng)沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”，民諺云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)(音為“坨”)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕;上海郊縣農(nóng)夫立夏日用麥粉和糖制成寸許長(zhǎng)的條狀食物，稱“麥蠶”，人們吃了，謂可免“疰夏”;湖北省通山縣民間把立夏作為一個(gè)重要節(jié)日，通山人立夏吃泡(草莓)、蝦、竹筍，謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”;閩南地區(qū)立夏吃蝦面，即購(gòu)置海蝦摻入面條中煮食，海蝦熟后變紅，為吉利之色，而蝦與夏諧音，以此為對(duì)夏季之祝福。

福建閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮(zhèn)一些鄉(xiāng)村吃“立夏糊”，主要有兩類，一是米糊，一是地瓜粉糊。大鍋熬糊湯，湯中內(nèi)容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐，等等，鄰里互邀喝糊湯。這與浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”風(fēng)俗有點(diǎn)相像。“七家粥”與“七家茶”也算是立夏嘗新的另一種形式，七家粥是匯合了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家?guī)Я税准盒隆埠姹骸澈玫牟枞~，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家團(tuán)聚一堂共飲。這些粥或茶并不見得是多么可口的食物，但這些儀式，卻可以說是過去農(nóng)村社會(huì)中重要的聯(lián)誼活動(dòng)。浙東農(nóng)村立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗，就是務(wù)農(nóng)人家左領(lǐng)右舍相互贈(zèng)送豆、米，和以黃糖，煮成一鍋粥，叫“七家粥”，說是吃了這種粥，鄰里和諧，一心去夏耕夏種。

古詩(shī)云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨?！绷⑾闹盏摹胺Q人”風(fēng)俗主要流行于我國(guó)南方，起源于三國(guó)時(shí)代：〔傳奇〕劉備死后，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東，并拜托其后媽、已回娘家的吳孫夫人撫養(yǎng)。那天正是立夏，孫夫人當(dāng)著趙子龍面給阿斗秤了體重，來年立夏再秤一次看增加體重多少，再寫信向諸葛亮匯報(bào)，由此形成傳入民間的風(fēng)俗。據(jù)說這一天稱了體重之后，就不怕夏季酷熱，不會(huì)消瘦，否則會(huì)有病災(zāi)纏身。吃完立夏飯后，在橫梁上掛一桿大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內(nèi)或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上秤體重，謂立夏過秤可免疰夏。若體重增，稱“發(fā)福”，體重減，謂“消肉”。是日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。

忌坐地栿(門檻)，謂這天坐地栿將招來夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數(shù)，方可解魘。舊時(shí)母親擇此日為女孩子穿耳朵，穿時(shí)一邊哄孩子吃茶葉蛋，當(dāng)孩子張口咬蛋時(shí)即一針捷穿。也有為家養(yǎng)貓兒穿耳朵、札上紅頭繩的。早在古代的君王們也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。

上海立夏日風(fēng)俗習(xí)慣中，由于此時(shí)蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個(gè)用紅色網(wǎng)套套著的蛋。上海也有“節(jié)交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱。”的風(fēng)俗，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時(shí)無論男女老幼都要稱一下體重。

立夏日還有忌坐門檻之說。在安徽，道光十年《太湖縣志》中記載：“立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也?！闭f是這天坐門檻，夏天里會(huì)困乏多病。30年月《寧國(guó)縣志》中記載：“立夏。以秤秤人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎，則一年精神不振?！绷⑾倪@一天，古也稱春盡日，一般騷人墨客，惜春心事難免多情，春愁付諸詩(shī)詞，邀朋聚飲，留下許多傳世佳作。

“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也。”《禮記·月令》篇，解釋立夏曰：“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”說明在這季節(jié)，萬物生特長(zhǎng)于旺盛期?！夺t(yī)學(xué)入門》曰：“血肉之心形如未

開蓮花，居肺下肝上是也。神明之心…主宰萬事萬物，虛靈不昧是也。”所以，故夏季養(yǎng)生應(yīng)注意對(duì)心臟的養(yǎng)護(hù)。膳食調(diào)養(yǎng)中，應(yīng)以低脂、低鹽、多維、清淡為主。在這樣的如夢(mèng)如幻的季節(jié)里，為你推舉“枸杞文蛤氽絲瓜”。

立夏的飲食留意事項(xiàng)

忌

立夏后，給寶寶的飲食上肯定要削減甜膩、黏膩、辛辣食物。由于這些食物簡(jiǎn)單生痰、生濕，會(huì)助長(zhǎng)夏天的濕熱邪氣滯留在體內(nèi)，特殊是辛辣的食物簡(jiǎn)單導(dǎo)致邪熱化火，如已經(jīng)濕熱或者燥熱的寶寶，在魚(生火)肉(生痰)的比例上就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)削減攝入量。

宜

1多吃牛奶、雞蛋和豆類

幼兒正處于快速生長(zhǎng)的時(shí)期，蛋白質(zhì)對(duì)發(fā)育非常必要。在35℃以上的高溫中，人體排汗會(huì)損失大量蛋白質(zhì)，同時(shí)體內(nèi)蛋白質(zhì)分解也會(huì)增加?？釤崽鞖庵袑殞毷秤徽?，簡(jiǎn)單發(fā)生蛋白質(zhì)攝入缺乏的現(xiàn)象。媽媽們肯定要留意，零食、飲料和冷飲不能為寶寶供應(yīng)足夠的蛋白質(zhì)。因此，每天要給寶寶保證1杯牛奶、1個(gè)雞蛋、豆制品或豆粥。

2二：多喝粥湯，補(bǔ)充電解質(zhì)

幼兒體內(nèi)70——80%由水分構(gòu)成，按體重計(jì)算的需水量是成年人的3倍左右。在夏季應(yīng)供應(yīng)孩子足夠多的含水分食品，然而更重要的是補(bǔ)充出汗時(shí)損失的各種礦物質(zhì)，尤其是鈉和鉀。在體內(nèi)缺鉀時(shí)，寶寶很簡(jiǎn)單發(fā)生中暑現(xiàn)象。甜飲料中僅僅含有糖分和水分，卻不能供應(yīng)鈉、鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)，也不含維生素。因此，媽媽不要用甜飲料來為寶寶解渴，而應(yīng)當(dāng)鼓舞孩子多吃水果，還應(yīng)當(dāng)在家中預(yù)備養(yǎng)分豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥對(duì)補(bǔ)充礦物質(zhì)最有關(guān)心。給寶寶供應(yīng)湯水時(shí)肯定要留意少量多次，由于暴飲可能造成突然的大量排汗，還會(huì)導(dǎo)致寶寶食欲減退。剛從冰箱中拿出的飲料肯定要在室溫下放一會(huì)兒才能飲用。

3少食多餐

在高溫環(huán)境中，消化酶分泌削減，消化功能下降。因此，夏季的食物應(yīng)當(dāng)清淡爽口，食物的外觀和花樣要吸引食欲。在調(diào)味上的原則是少用油，多用醋;在供餐的次數(shù)上不妨少量多餐，在天氣涼快的時(shí)段可適當(dāng)加餐。當(dāng)然，不能忽視的一點(diǎn)是保證食品衛(wèi)生。

4多吃蔬雜糧，供應(yīng)維生素

夏季，每日從汗液中損失較多的維生素C和維生素B1、B2，缺乏這些維生素使人身體倦怠、反抗力下降。據(jù)測(cè)定，高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平常的2倍以上。補(bǔ)充維生素C的好方法是多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素B1的好食品是豆子和粗糧，維生素B2的好來源則是牛奶和綠葉菜。有了充分的維生素，寶寶在夏天也能精神百倍。

立夏后的飲食留意什么?

適合：草莓、枇杷、菠蘿、皮蛋瘦肉粥、豆?jié){、韭菜、小米、桑椹

孫思邈在《攝養(yǎng)論》中說：“四月(立夏、〔小滿〕)，肝臟已病，心臟漸壯。宜增酸減苦，補(bǔ)腎強(qiáng)肝，調(diào)胃氣”。所以時(shí)令的多汁水果可以多吃：草莓、枇杷、楊梅、菠蘿等。同時(shí)，夏季肺氣受制，又需要增辛味養(yǎng)肺，如韭菜、茼蒿、洋蔥、姜等。同時(shí)北方此時(shí)還是多風(fēng)少雨，加之今年五運(yùn)六氣之燥熱之氣的影響，可以食用些滋陰?kù)罨鸬氖澄锶纾壶喌啊⒄卖~、小米粥、皮蛋瘦肉粥、豆?jié){、桑椹。

少吃：油炸、紅燒、辛辣調(diào)料，苦瓜、蓮子芯、苦丁茶、冰凍冷飲

薄味道是初夏最重要的飲食經(jīng)，多品嘗食物自然?的味道，少吃些魚肉、油炸、紅燒。同時(shí)立夏心火漸旺，易消失口燥咽干、心中煩燥、手足心熱的狀況，飲食宜清淡，少用各類辛辣調(diào)料，以防助火傷陰。另外夏季剛開頭，還不必吃太多的苦味降火，苦瓜、苦丁茶、蓮子芯，最好只在有舌尖發(fā)紅，有心火的時(shí)候適量吃一點(diǎn)即可。假如熱，盡量小口喝溫開水，最解渴去熱