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文檔簡介

《中藥炮制技術(shù)》課程砂燙技術(shù)主講人:沈偉本次課的組織與安排

1.復(fù)習(xí)、提問,布置本次課的學(xué)習(xí)任務(wù)

2.介紹與本次課學(xué)習(xí)任務(wù)必備的理論知識與技能

3.觀看錄像,優(yōu)化各小組設(shè)計(jì)的炮制工藝

4.老師示范操作,學(xué)生分組練習(xí)

5.根據(jù)實(shí)訓(xùn)獲得的知識與技能,共同歸納總結(jié)

6.周六到實(shí)訓(xùn)藥廠頂崗實(shí)訓(xùn)砂燙技術(shù)砂燙技術(shù)

專業(yè)能力具備對少量藥物進(jìn)行砂燙的能力。具備用機(jī)械設(shè)備對大量飲片進(jìn)行砂燙的能力。方法能力能通過學(xué)習(xí),掌握砂燙技術(shù)的理論知識和操作技能。能通過查閱資料、討論,制定不同藥物的砂燙工藝。

社會能力具有團(tuán)結(jié)協(xié)作和溝通交流的能力。本次課應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)一、必備知識凈選或切制后的藥物與受熱均勻的河砂(或油砂)共同拌炒的方法,稱為砂燙法,又稱砂炒法。砂燙法起源較晚,直到明代張潔的《仁術(shù)便覽》才出現(xiàn)“砂土炒穿山甲”的記載,近代應(yīng)用逐漸廣泛,現(xiàn)在就較普及了,并有了繼續(xù)發(fā)展的趨勢。砂燙技術(shù)一、必備知識砂作為中間傳熱體,其溫度高,傳熱快,并能與藥物緊密接觸,使藥物整體均勻受熱。目前,隨著炮制技術(shù)的不斷發(fā)展,可用砂燙的藥物不斷增多。1.質(zhì)地堅(jiān)硬的動物骨甲類及質(zhì)地堅(jiān)韌的動物筋膜類

eg:鱉甲、穿山甲、龜板、雞內(nèi)金、鹿筋、臍帶等。2.帶有絨毛或有毒的植物類藥材

eg:骨碎補(bǔ)、狗脊、馬錢子等。3.某些炒炭的藥材:

eg:杜仲、槐角、烏梅、艾葉砂燙技術(shù)

二、砂燙的方法手工炒制在實(shí)訓(xùn)室用炒藥鍋炒制。(1)凈制:取藥物,除去雜質(zhì),大小分檔。(2)河砂的處理和用量:將河砂篩去石子,羅去細(xì)粉,選取顆粒均勻者,用清水洗凈泥土,干燥;或?qū)羯爸缅亙?nèi)加熱,并加入1%~2%的食用植物油,拌炒至油盡煙散,砂的色澤均勻變深時,取出,放涼,作“油砂”用。

河砂以能完全掩埋所加入的藥物為宜。砂燙技術(shù)

二、砂燙的方法(3)預(yù)熱:將定量的凈砂或油砂置鍋內(nèi),武火加熱至河砂色澤稍深、攪動時顯得輕松滑利,達(dá)到藥物砂燙時所要求的溫度。(4)燙制:將凈藥物投入到溫度適宜的河砂中,用砂掩埋,武火加熱,不斷翻動和掩埋藥物,燙至質(zhì)地酥脆或鼓起,外表呈黃色或色澤加深時,取出,篩去砂,放涼。鱉甲、龜甲、穿山甲等需醋淬的藥物,要趁熱投入醋液中淬酥,取出,干燥。砂燙技術(shù)三、實(shí)訓(xùn)任務(wù)穿山甲---砂燙醋淬鱉甲---砂燙醋淬骨碎補(bǔ)---砂燙操作砂燙技術(shù)四、成品質(zhì)量動物類藥物:砂燙品呈黃色,質(zhì)地酥脆,或發(fā)泡鼓起;腥氣減弱,醋淬品略有醋氣;植物類藥物:砂燙品顏色加深,形體鼓起,絨毛微焦。成品含生片、糊片不得超過2%,醋淬品含水分不得超過10%。砂燙技術(shù)砂燙技術(shù)砂燙操作力求迅速,需醋淬的藥物要趁熱浸淬。2砂燙可采用少量藥物試溫的方法,以便掌握火力。3河砂可反復(fù)使用,但炒過有毒藥物的河砂不可再用。4藥物砂燙前,須凈制和大小分檔。1五、注意事項(xiàng)六、砂燙的目的增強(qiáng)療效:如鱉甲、龜甲、穿山甲、狗脊等質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物,砂燙后質(zhì)變酥脆,易于粉碎和煎出有效成分,而提高療效。降低毒性:如馬錢子砂燙時,由于砂溫較高,其毒性成分結(jié)構(gòu)被改變或破壞,而毒性降低。嬌臭嬌味:如龜甲、臍帶、雞內(nèi)金等動物類藥物,經(jīng)砂燙或醋淬后,能矯其不良?xì)馕?,利于服用。便于潔凈:如骨碎補(bǔ)、馬錢子、狗脊等,密被絨毛或鱗片等非藥用部分,砂燙后易于除去。砂燙技術(shù)七、砂燙馬錢子的降毒原理砂燙技術(shù)轉(zhuǎn)換馬錢子堿異馬錢子堿及氮氧化合物士的寧異士的寧及氮氧化合物

課后作業(yè)

1.實(shí)訓(xùn)報告:完成并上交本次課的實(shí)訓(xùn)報告。

2.預(yù)習(xí):加固體輔料炒

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