謝師宴策劃書

—謝師宴策劃書謝師宴策劃書1一、活動背景和目標“十年寒窗喜登榜，商會美食謝師恩”高考過后，學子們也將紛紛考入理想的高校，同學的勝利離不開老師的辛勤，感恩是中華美德，謝師宴也是學子們感謝老師教導的最直接的表達方式，商會美食城適時推出謝師宴，不僅可以在淡季的時分提升營業(yè)銷量，而且可以增加酒店樹立感恩文化品牌。二、活動時間20XX年7月1日XXX20XX年9月30日三、活動方案1、菜單制作制作特地的謝師宴套餐，菜名經(jīng)過包裝美化，表達出深厚的文化氣息，在布置菜式的'同時，建議恰當加進一些新推菜品；為迎合不同層次客人的消費需求，推出四款不同檔次的謝師宴套餐，套餐如下：十年寒窗宴488元/桌金榜題名宴588元/桌宏圖展翅宴688元/桌狀元及第宴888元/桌2、贈予優(yōu)待策略：1、每桌贈予啤酒四瓶、大瓶養(yǎng)分快線一瓶、水果拼盤一份；2、席間免費贈予音響話筒裝備、背景音樂3、席間專人拍照，并贈予聚餐合照（電子版）4、憑高校錄用通知書，可贈予學習用品一套5、凡預定狀元及第宴688元/桌以上，一次性訂5桌以上的客戶，憑高校錄用通知書，贈予前往高校所在地（省內(nèi)）的火車票（普快）一張；一次性訂10桌以上的客戶，贈予前往高校所在地（省外）的火車票（普快）一張。注：以上贈予前提是在菜金不打折、不含稅金的情況下，以及不與店內(nèi)其他優(yōu)待活動同時享受。四、活動宣傳策略1、活動口號：十年寒窗喜登榜，商會美食謝師恩2、橫幅廣告：商會美食城感恩謝師宴火爆預訂中（店外）商會美食城祝各位學子金榜題名，前程似錦。謝師宴預訂熱線：XXX（高中校門外）3、電子屏廣告：十年寒窗喜登榜，商會美食謝師恩，商會美食城特推出感恩謝師宴，十年寒窗宴：488元/桌、金榜題名宴：588元/桌、狀元及第宴：688元/桌，詳情請入店詢問4、短信廣告：商會美食城祝全縣學子金榜題名，前程似錦，謝師宴火爆預訂中，預訂還有火車票贈予，預訂熱線：XXX（1萬條）5、戶外噴繪廣告：廣告語、宴席套餐、優(yōu)待政策等6、店內(nèi)廣告：X展架：廣告語、宴席套餐、優(yōu)待政策等Kt版：感恩、以及文化氣息的語句（10張）樹木的繁茂歸功于土地的哺育、同學的勝利歸功于老師的辛苦7、電梯廣告：廣告語、宴席套餐、優(yōu)待政策等謝師宴策劃書2一、活動背景1、近年來，在攀比心理的推動下，高中宴請日益趨向于如今的講究排場、表達尊貴。突出感恩情懷、表達喜悅心情仍是家長操辦高中宴請的主流想法。2、高中宴請已經(jīng)成為家庭操辦喜事的第二大宴請，重視程度僅次于婚宴，為餐飲業(yè)的淡季孕育著小秋收，許多酒店都以各種不同的方式來搶攻潛力無窮的“高中宴請”市場。3、恩師，是陪伴莘莘學子一千多個日夜的辛勤園丁，更是“授學子以漁”的無私向?qū)?。所以，師恩難忘也就成了同學、同學家長表達感謝之情的一種方式。4、我店綜合優(yōu)勢明顯，針對性推出特色菜品，融入傳統(tǒng)的文化元素。二、活動目的：1、抓住淡季市場時機，以“謝師宴”為契機，促進當前銷售；2、提高知名度，塑造感恩文化品牌，形成長期銷售力，提升整體營業(yè)額。三、活動對象：本次活動的主要銷售對象時同學家長、學子、老師以及他們之間潛在的人脈關(guān)系鏈，其中同學家長是此活動消費的決策者，同學和老師則是影響者之一。四、活動主題：登科宴——“金榜題名凌云志，九龍寄情慶登科”主題淺析：藏頭詞句——““金榜題名凌云志，九龍寄情慶登科”不但突出了活動的直觀性、也表達莘莘學子“往昔十年寒窗、今朝一舉高中”的喜悅與感恩之情。五、活動時間：20XX年5月15日——20XX年9月10六、活動內(nèi)容1、菜單制定：（1）餐飲部要考慮將菜單與本活動聯(lián)系起來，融入文化元素，增加喜慶氣氛，令來賓能產(chǎn)生“觸景生情”之感。針對價格高的菜肴，建議推出若干新品。為迎合不同層次來賓的需求，合理拉動消費層次，登科宴主要分為高中低三款：金榜題名宴（元每桌）宏圖展翅宴（元每桌）狀元及第宴（元每桌）詳細菜單餐飲部另附。（2）每個菜品需合理包裝、圍繞活動主題來命名（以下僅供參考）桃李天下（精致八味碟）涌泉相報（飄香小珍煲）青出于藍（上湯浸時蔬）團聚一堂（水果拼盤）等（3）優(yōu)待策略：1、消費“金榜題名宴”兩桌以上（含），每桌贈予指定啤酒2、消費“宏圖展翅宴”兩桌以上（含），每桌贈予3、消費“狀元及第宴”兩桌以上（含），每桌贈予4、針對高考狀元，每位贈予高檔求學用品三件套（鋼筆、筆記本、行李箱包）七、活動分工：為保證活動有效進行，確保各項工作的順當開展，進行以下分工：出品組：1、指定專題特色菜；2、指定專題菜譜；3、統(tǒng)一培訓、提供專業(yè)化服務(wù)；4、客戶詢問與預訂?？头M：1、客戶詢問與預訂；2、宣傳單張的派發(fā)；3、潛在客戶的'開發(fā)、邀請；4、相關(guān)資料的準備與發(fā)放；宣傳組：1、本活動的策劃工作；2、宣傳資料的設(shè)計與制作；3、媒介投放與跟蹤；4、相關(guān)的環(huán)境布置；5、來賓就餐現(xiàn)場的司儀與拍攝八、宣傳策略：1、口頭宣傳：全體發(fā)動，發(fā)揮自身資源，對到店的消費的來賓進行口頭宣導，對周邊親戚進行宣傳。2、客服宣傳：通過電話短信形式對高考同學進行拜見。3、廣告宣傳：宣傳單張、橫幅、大幅噴繪、LED滾動字幕、店內(nèi)水牌宣傳等形式。九、“謝師宴”方案落實布置1、餐飲部出臺相應標準的菜單，做到菜單與點菜價格的全都性和真實性；2、選購部采辦來賓辦理酒宴贈品；3、營銷部依據(jù)以上內(nèi)容，制作酒店內(nèi)部宣傳單頁；依據(jù)酒店實際情況進行店內(nèi)外布置；注：以上事宜責任到人，須在6月15日前落實到位。謝師宴策劃書3儀式的構(gòu)思：嘗試突破謝師宴固定模式，飽滿整個儀式的環(huán)節(jié)，杜絕和婚禮過分的.相象。儀式的流程：用“菁菁校內(nèi)、感謝師恩”來構(gòu)成儀式的布置：純凈的淡蘭色代表女孩子的純凈，點點星光大道代表她的將來擁有廣闊天空。1、主臺A、香檳色（可伸縮）大背景一個，照片標牌一個，中間拉紗，并鑲有金榜題名4個大字，蘭色背景燈若干助效果B、背景前藍色路引6個，絹花6盆C、主臺氣球鋪墊2、門口背景為孩子照片墻3、內(nèi)場A、蘭色星光大道鋪滿通道B、豪華路影（可變兩種顏色蘭色和粉色）10個，絹花10盆C、通道禮花或者焰火8個。D、香檳塔一座。E、室內(nèi)氣球鋪墊4、門外布置A、氣摸拱門（彩虹門）上面標住：祝某某同學“金榜題名”，另附X展架照片2張5、工作人員配備音響師一名，效果師1名、現(xiàn)場助理3名、督導1名、司儀2名、攝影師1名。6、光效裝備炮泡機一臺、追光燈1個、室內(nèi)禮賓花8枚，冷焰火2組，（第一組8個，第二組6個）7、音響部分：1、調(diào)音臺一個2、功放一個3、音箱兩個4、話筒兩只5、電腦一臺8、攝影部分A、投入大攝影機兩個B、搖臂一個9、投入投影機一個，播放成長照片謝師宴策劃書4“謝師宴”——消費熱潮漸高主要是由于同學消費群體的推動。伴著高考“戰(zhàn)場”的硝煙散去和很多莘莘學子即將走出高校校內(nèi)，無論即將去向何方，為了感謝師長對自己的傾心教導，大部分同學都會選擇以“謝師宴”的方法來報答對老師的拳拳感恩之心，這也為廣闊餐飲經(jīng)營者制造了絕佳的餐廳營銷時機。我們太陽會餐飲經(jīng)過長期的經(jīng)營管理，已經(jīng)以優(yōu)雅的餐廳環(huán)境、精致的菜肴口味、細致周到的餐廳服務(wù)獲得了許多消費者的認可和親睞。而此次即將到來的“謝師宴”消費熱潮更是餐廳提高消費經(jīng)營收入和擴大餐廳品牌知名度和關(guān)注度的絕好時機，因此，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營銷主題的“謝師宴”營銷活動，并制定了如下的“謝師宴”營銷方案，作為營銷互動的執(zhí)行綱要，具體內(nèi)容如下：（一）“謝師宴”營銷活動目標市場分析“謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會消費活動中僅次于婚宴的第二大宴席，可見所受重視的程度之高。當然，“謝師宴”消費熱潮同各參與主體的共同推動是分不開的，我們下面從同學、家長及餐廳經(jīng)營收入的考慮等方面來分析開展此次“謝師宴”營銷活動的原因：1、同學“攀比”心理分析大部分同學認為，別的.同學都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒面子。2、家長“經(jīng)濟”心理分析同學家長主要有以下三種心理：一是“別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有心情，不能委曲孩子?！倍恰爸x師宴要宴請親朋好友，參與別人謝師宴隨了錢，為了撈回點也得辦。”三是“孩子考上學是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。”3、餐廳經(jīng)營發(fā)展的需要廣闊消費者有“謝師宴”的消費需求，我們餐飲企業(yè)就要滿意廣闊消費的需要，同時也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在肯定程度上增加餐廳的經(jīng)營收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂而不為呢（二）餐廳“謝師宴”營銷活動1、菜單價格設(shè)計及優(yōu)待（1）謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氣氛，以博得同學和家長們的好感。（2）針對價格高的菜肴，建議采納減量和出新菜品想結(jié)合的方法。（3）謝師宴的價格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費層。（4）其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可依據(jù)酒店的實際情況敏捷變動（但要針對酒店的純利潤來制定）。2、相關(guān)套餐等促銷活動（1）制作特地謝師宴套餐。可以依據(jù)實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”4680元/桌、“金榜題名宴”5680/桌、“狀元及第宴”6680元/桌三個檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，表達出濃濃的文化氣氛。（2）狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元（文、理科各１名），會聚酒店共暢將來；贈予每位狀元精致求學用品作紀念；金榜題名宴（請領(lǐng)導們充足發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請函）。（3）餐廳店內(nèi)互動，款贈厚禮。餐廳聯(lián)合學校或聯(lián)盟商家，采納“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學子們準備優(yōu)待券。建議采納合作聯(lián)盟商家主動主動參與。（4）桌桌有禮品，場場有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學子，不管消費金額多少，桌桌都可以得到XXX白酒水一瓶（價值XXX元／瓶）。（5）餐廳為顧客免費提供停車場地，優(yōu)先預定，免費照相、免費博士帽等。（6）餐廳在飯后贈予參與宴席的老師們精致小禮品一份（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。3、廣告宣傳活動（1）在餐廳的大門口放置一些戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。（2）電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時，太陽會餐飲隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達莘莘學子一片感恩之情。（3）與報社合作，出連載征稿活動，長春市老師最感人事跡作品征集活動，第一名，送價值5680元全魚宴）（4）手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，留意要運用恰當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。（5）在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比擬大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必需要和餐廳的“謝師宴”營銷的內(nèi)容相符合。（6）傳單廣告，印制活動宣傳單XXX00份，但傳單的制做用必需要精致，最好配菜品展現(xiàn)圖。（7）以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點社區(qū)或?qū)W校。（三）餐廳“謝師宴”人員工作布置1、保安必需要保證餐廳經(jīng)營的安全。2、對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵政策，調(diào)動她們工作的主動性（以后可以細化這個內(nèi)容）。3、服務(wù)員在餐廳時要注意服務(wù)語言技巧（多表恭賀）；上菜的速度必需要快。4、在前廳里放一些品位高的音樂；前廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化。（四）餐廳“謝師宴”時間布置此次“謝師宴”營銷活動從20XX年8月至20XX年９月止。最終解釋權(quán)歸太陽會餐飲全部。（五）餐廳“謝師宴”相關(guān)費用預算1、特約（文、理）狀元紀念品：XXX0X２＝20XX元；2、老師紀念禮品：XXX15＝1500元；3、贈予酒水：XXX酒水酒水贈予截止本月底，（酒水供應商提供）。4、宣傳單：XXX00X0.12＝1200元；5、博士帽、照相、場地布置本錢500元；6、廣告費：Ｘ展架、橫幅、噴繪、報紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等合計XXX00元；合計費用：15200元（排解酒水）（六）“謝師宴”營銷活動效果預測1、直接效果：假如推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，月增接客XXX桌，平均5000元／桌，即XX元；2、間接效果：月增客XXX0人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀念品廣告，１萬份宣傳單等，直接知曉人群至少達２萬人以上，提高了太陽會餐飲品牌效應，增加這些人群以后來太陽會餐飲消費的時機，有著長期營銷收益。（七）“謝師宴”營銷活動的其它建議1、預定可搜尋一些重點顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預定部資料庫（關(guān)鍵是顧客的名字、職務(wù)、單位和手機號碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細化這個內(nèi)容）。3、通過網(wǎng)絡(luò)營銷或者團購預定的方式（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少）增加酒店的知名度，增大市場份額。謝師宴策劃書5一、活動背景和目標“十年寒窗喜登榜，XX美食謝師恩”高考過后，學子們也將紛紛考入理想的高校，同學的勝利離不開老師的辛勤，感恩是中華美德，謝師宴也是學子們感謝老師教導的最直接的表達方式，XX美食城適時推出謝師宴，不僅可以在淡季的時分提升營業(yè)銷量，而且可以增加酒店樹立感恩文化品牌。二、活動時間20XX年X月1日——20XX年X月30日三、活動方案1、菜單制作制作特地的`謝師宴套餐，菜名經(jīng)過包裝美化，表達出深厚的文化氣息，在布置菜式的同時，建議恰當加進一些新推菜品；為迎合不同層次客人的消費需求，推出四款不同檔次的謝師宴套餐，套餐如下：十年寒窗宴488元/桌金榜題名宴588元/桌宏圖展翅宴688元/桌狀元及第宴888元/桌2、贈