關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全課件人教

第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全一、合理營養(yǎng)

每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按時進餐。二、食品安全請你幫忙告訴她們錯在了哪？

偏食可導(dǎo)致近視說到近視，人們大多會只歸咎于光線太暗或太強，或者看電視、玩電子游戲機、看書寫字姿勢不正確等。全科學(xué)的最新研究表明，偏食也是一個不可忽視的因素。這避免過早戴上眼鏡，除了供給豐富的蛋白質(zhì)和維生素以外，以下幾類食物是不可缺乏的。

硬質(zhì)食物：經(jīng)常讓孩子吃一些有一定硬度的食物，增加咀嚼的頻率和力度，可以促進孩子視力差的人比較多；而常吃有一定硬度的食物的人視力差的就比較少肌的力量，使之具有較強的調(diào)節(jié)晶狀體的能力，避免近視眼的發(fā)生。比較適合兒童的硬質(zhì)食物，有胡蘿卜、水果、甘藍、動物骨、豆類等。這些食物既耐吃又富含養(yǎng)分，特別值得推薦。資料下載蔬菜的顏色與營養(yǎng)在五顏六色的蔬菜中，蔬菜的顏色深，營養(yǎng)價值就較高，顏色淺的營養(yǎng)價值就較低。顏色由深到淺依次為綠色、黃色、白色。綠色蔬菜包括芥菜、芹菜、空心菜、菠菜、豆角等，它們的營養(yǎng)價值最高；黃色蔬菜主要有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、南瓜、大頭菜等，其營養(yǎng)價值居中；筍、白蘿卜、茭白等白色蔬菜的營養(yǎng)價值地低。含鈣食物鈣是我們較為熟悉也頗為重視的一種礦物元素，但大家對它的認識還是集中在增進骨骼發(fā)育，防止兒童佝僂病等方面。然而鈣的缺乏是造成視力發(fā)育不良乃至形成近視眼的重要原因之一。眼球如果缺少了鈣，會造成發(fā)育異常而形成近視。含鈣較多的食物，有牛奶、豆制品、魚蝦、動物的骨等。此外，還要注意搭配動物的肝臟、蛋黃、綠色蔬菜等富含維生素D的食物，以增加人體對鈣的吸收和利用。設(shè)計為家長設(shè)計一份午餐食譜目的要求：通過給家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，關(guān)心長輩的飲食。提示●設(shè)計的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計算其中能量的多少以及各類食物的量?！裨O(shè)計時應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻３缘氖澄锓N類、營養(yǎng)成份、價格，以及中老年人的健康狀況和飲食習(xí)慣等?！裨O(shè)計出的午餐食譜，應(yīng)在小組內(nèi)交流，然后進行修改和完善。討論題可以包括：1、一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，為什么應(yīng)當(dāng)包括五類食物？2、組內(nèi)哪些午餐食譜基本做到了“營養(yǎng)合理，經(jīng)濟實惠”？●應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己設(shè)計的食譜，親自在家中烹調(diào)，并請家長品嘗。還應(yīng)當(dāng)介紹一下食譜中的科學(xué)道理，并請家長做出評價。食品安全哪種食物吃了比較安全？為什么？中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的專家要求中小學(xué)生做到以下8點：1、許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4、選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。5、盡璃量少據(jù)吃時沿間過搖長的麥?zhǔn)ｏ埶?、剩液菜。證如果榨吃剩蛋飯、胸剩菜懸，一說定要稅徹底界加熱疼，防秤止細裁菌性腐食物只中毒屢。6、不漸吃沒悟有衛(wèi)喜生保常證的抹生食相，如感生魚鎖片、球生荸沈薺等惑。7、不拉吃街軌頭販貞賣的怠、沒潤有衛(wèi)碎生許融可證者的食招品。8、盡閑量少培吃油弦炸、描煙熏專和燒丟烤等列食品貪，這克是因紡為這僅類食母品往病往含缸有比墨較多丘的污撒染物焦。資料浸分析1、應(yīng)鑰當(dāng)關(guān)碌注食苦品包逆裝上制的哪騎些內(nèi)包容？2、怎排樣判面包裝筆食品舅是否務(wù)過了線保質(zhì)落期？3、購棒買蔬傲菜、糕魚、凳肉等斤包裝德食品款時，塔應(yīng)當(dāng)約注意桃哪些屈問題祥？龍葵把素吸咐收進割入血規(guī)液后洞有溶騙血作拼用，槐還可偶麻痹沫運動苗、呼良吸中矩樞，奴刺激北胃粘此膜。知中毒畝者會賄出現(xiàn)衡惡心堵、嘔召吐、阻腹瀉坊等癥剛狀，描嚴(yán)重忍者可俗見頭待暈、慰咽干表、畏粥光、形驚厥篇、瞳兼孔散豆大等垮，最擦終可榴因呼菌吸中欄樞麻充痹而斜死亡平。不吃器未成擦熟的葵青皮茶土豆郵。傷對于退土豆隸上已勿稍有帳發(fā)芽扮、發(fā)償青的差部位偏及腐脾爛部諸分應(yīng)院徹底嫩清除楚。如滋果土凝豆發(fā)撫青的肺面積趁較大刑，發(fā)哥芽的管部位宵很多錫，應(yīng)絕把這評個土趁豆扔巾掉。捧去怪皮后噸的土各豆切華成小宴塊，施在冷繪水中墨浸半牲小時荒以上儉，使聽殘存定的龍篩葵素昆溶解竹在水希中。鞏利判用龍娛葵素割具有斑弱堿眠性的義特點茅，在悔燒土極豆時鼠加入舉適量鐘米醋蹤蝶，利革用醋銅的酸裕性作驅(qū)用來蓮分解選龍葵備素，閑可起雨解毒狀作用王。袋烹飪膏土豆肝要燒零酥、危燒透召，利努用長脖時間識的高危溫，峽起到范部分愉分解燒龍葵