高中地理人教版第六章人類與地理環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展《綠色食品知多少》

綠色食品知多少1.了解綠色食品和綠色消費的概念。

2.掌握綠色食品的標志，懂得怎樣鑒別綠色食品。

3.建立對環(huán)境友好的綠色消費觀。

4.通過實踐增強探究和創(chuàng)新意識，學習科學研究方法，發(fā)展綜合運用知識的能力。

5.增強信息吸收與處理的能力；利用信息技術(shù)手段，主動獲取知識，解決問題。【學習目標】

08年蘭州市首例腎結(jié)石嬰兒發(fā)現(xiàn)用生石灰處理皮革廢料，熬制成工業(yè)明膠劣質(zhì)油，回收食用油、反復使用的炸油；哪天你們?nèi)恿穗p破皮鞋，轉(zhuǎn)眼就進你們肚子了早起，買根地溝油油條,切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，吃完開著錦湖輪胎的車去上班。中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，回到豆腐渣工程天價房，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加吊白塊和硫磺熏蒸的饅頭。飯后抽根高汞煙，晚上鉆進黑心棉被窩?！獮槭裁催€能頑強的活著？終于找到答案了：因為自出生后就用了山東出產(chǎn)的疫苗！免疫力強。中國人把中國人坑死??！

——來自微信朋友圈綠色食品知多少貓食算不算綠色食品啊？不知道咱家老大給我吃的是不是綠色食品？讓我想想你知道綠色食品的含義嗎？如今“綠色食品”倍受消費者青睞，但許多人對它的內(nèi)涵并不十分清楚，從而出現(xiàn)種種誤解：一曰“綠色食品”就是含葉綠素的綠顏色食品；二曰“綠色食品”就是走上餐桌的野菜；三曰市場上銷售的綠顏色食品就是“綠色食品”。你們有沒有這樣理解呢？

一、綠色食品1.概念：綠色食品是特指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品，其生長和加工過程必須是采用一種生態(tài)的和對環(huán)境友善的方式。綠色食品知多少越多的“綠色食品”出現(xiàn)在世人面前，并由此引發(fā)了一種全新的消費方式——“綠色消費”綠色食品”是——特指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。之所以稱為“綠色”，是因為自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境保護相關(guān)的事物國際上通常冠之以“綠色”，為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。

讓我來一探究竟我們一起來看一些關(guān)于綠色食品的圖片吧！你熟悉這些景象嗎？放學路上：放學路上：放學路上：放學路上：

大家熟悉這些食品嗎？大家吃過這些食品嗎？誰沒吃過這些食品？問題食品1、麻辣燙危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟、地溝油、雙氧水、福爾馬林、PPA、止疼藥罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罌粟底”2、烤肉、烤串危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓、死豬肉、“紅粉”、亞硝酸鹽罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？3、臭豆腐危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵、明礬、垃圾堆罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐

4、烤紅薯：危害度：★★★公眾喜歡度：★★關(guān)鍵詞：化工桶、黑斑病菌罪狀揭露：化工油桶改當烤爐烤紅薯5、包子危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡6、炸雞翅危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成7、油條：關(guān)鍵詞：鋁超標地溝油罪狀揭露：油條八成鋁超標過度攝入鋁可能致癡呆癥。危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★冷鍋串串羊肉串這是雞還是怪物？答：這是長了很多腿和翅膀的雞。想吃果凍了,舔下皮鞋,想喝老酸奶了,舔下皮鞋，感冒要吃藥了,還是舔下皮鞋。上得了廳堂,下得了廚房,爬得了高山,涉得了水塘，制得成酸奶,壓得成膠囊,2012,皮鞋很忙……鄭人買履，當年成雙。一朝離別，生死茫茫。君成果凍，妾為膠囊。重逢胃壁，攜手天堂。注意！注意！安全么？

在生活中，我們應該怎樣從眾多食品中辨別出是否安全呢？我們可以看食品的安全標志、有效期、生產(chǎn)廠商等幫助我們辨別。辨別小方法：1、三無產(chǎn)品：無食品安全標志、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期。2、價格比較便宜（便宜沒好貨）3、包裝艷麗，香味特別。色、香、味俱全的“肉類零食”？“芳香撲鼻”的辣條等豆制品？看看這些“美食”的制作吧！制作過程及其簡單，無任何衛(wèi)生防疫措施，食品原料上帶有很多細菌甚至病菌！辣條、辣片的制作過程十大垃圾食品分別指一、油炸類食品二、腌制類食品三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）五、汽水可樂類食品六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）八、話梅蜜餞（jiàn）類食品（果脯pǔ）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）十、燒烤類食品

有人說綠色食品就是綠色蔬菜。也就是說只有長著綠葉的才叫綠色食品嗎？

無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防止農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。

綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量水準高；產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標高。

看來，大力發(fā)展“綠色食品”是必須的！綠色食品知多少讓我來一探究竟在現(xiàn)實生活中如何鑒別綠色食品呢？綠色食品所具備的條件:

1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準；2.農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；3.產(chǎn)品必須符合綠色食品標準；4.產(chǎn)品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。我們身邊的綠色食品請認準綠色食品標志！綠色食品的標志

標志由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。我們怎樣區(qū)分普通食品和綠色食品？

為了與一般的普通食品區(qū)別開，綠色食品由統(tǒng)一的標志來標識。綠色食品標志由特定的圖形來表示。

綠色食品標志管理的手段包括技術(shù)手段和法律手段。技術(shù)手段是指按照綠色食品標準體系對綠色食品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質(zhì)量進行認證，只有符合綠色食品標準的企業(yè)和產(chǎn)品才能使用綠色食品標志商標。法律手段是指對使用綠色食品標志的企業(yè)和產(chǎn)品實行商標管理。綠色食品標志商標已由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局注冊，專用權(quán)受《中華人民共和國商標法》保護。

在許多國家，綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法，諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍色天使食品”、“健康食品”、“有機農(nóng)業(yè)食品”等。

由于在國際上，對于保護環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習慣冠以“綠色”的字樣，所以，為了突出這類食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴格的加工程序，在中國，統(tǒng)一被稱作“綠色食品”。

綠色食品分為AA級綠色食品和A級綠色食品。AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色。

A級綠色食品：指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地生產(chǎn)，生產(chǎn)過程允許限量使用限定的化學合成物質(zhì)，按特定生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標準，并經(jīng)中國綠色食品標志的產(chǎn)品。

AA級綠色食品：生產(chǎn)指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中基本不使用化學合成物資，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標準，并經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心認定，許可使用AA級綠色食品標志的產(chǎn)品。

二、知識拓展資料1對綠色食品含義、標志的了解表1問題：什么是綠色食品？（正確答案：C）百分比A種植期間無農(nóng)藥污染的蔬菜和水果37%B有較高葉綠素含量的食品2%C必須經(jīng)過專門認定并授予標志的無污染，安全，優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)類食品60%D只要是無污染的食品就行1%表2問題：對綠色食品標志，管理機構(gòu)及標志性產(chǎn)品的了解

選擇知道百分比A知道中國綠色食品管理中心何時成立的嗎？19人19%B知道綠色食品的標志嗎？70人70%C知道那些產(chǎn)品有綠色食品標志嗎？79人79%表3問題：了解綠色食物的途徑

選擇A從電視廣播上了解63人63%B從報紙雜志上了解36人36%C從其他途徑了解1人1%【資料分析】1.該地居民對綠色食品的了解程度如何？大部分居民能準確的理解綠色食品的含義及其標志，管理機構(gòu)，標志性產(chǎn)品，但對一些細節(jié)性的知識掌握不夠。并且該地居民獲取綠色食品信息的途徑大部分是從媒體的傳播中獲得的。2.如果要加強綠色食品的宣傳，應該怎么做？多開辟傳播渠道，不能局限于電視、報紙等傳統(tǒng)媒體，還可以通過論壇、視頻、網(wǎng)站、博客等方式了解。加強群眾對綠色食品的認識，鼓勵人們購買綠色食品，嚴格抓好生產(chǎn)綠色食物的整個過程，讓人們放心的購買綠色食品。你知道嗎？

資料2居民對綠色食品的選擇表4問題：對綠色食品的接受程度

選擇人數(shù)百分比A喜歡，十分樂意接受6660%B可以考慮一下是否購買3030%C不考慮購買22%D根本不了解22%表5問題：價格因素對選擇綠色食品的影響

選擇A同等價位的產(chǎn)品中是否首先考慮選擇綠色食物是100%否0B如綠色食物售價高于同類產(chǎn)品，是否考慮綠色食品是61%否39%【資料分析】大部分居民已經(jīng)接受綠色食品，并且綠色食品已經(jīng)成為他們生活的一部分。但由于綠色食品比同類食品的價格高，所以，少部分人仍舊沒有接受綠色食物。39%的居民可能因為價格原因不購買綠色食品。一方面說明了綠色食品在生產(chǎn)過程中成本較高。另一方面說明有些人對綠色食品的優(yōu)越性還沒能充分認識，當然也可能與不同人群的購買能力有關(guān)。你知道嗎？1.該地居民是否接受綠色食品？2.39%的居民可能因為價格原因不購買綠色食品，這說明了什么？

資料3發(fā)展“綠色食品”面臨的困境目前為什么“綠色食品”在市場上難成氣候呢？首先是對“綠色食品”的宣傳和扶持與當前的形勢發(fā)展的需要有很大的差距?！熬G色食品”對環(huán)境，生長過程，加工過程以及包裝運輸?shù)冗^程有很嚴格的要求，能達到這邪惡條件的地區(qū)不多，很多環(huán)境相對優(yōu)良的地區(qū)都是邊遠落后地區(qū)，如不能給予政策上的扶持和優(yōu)惠，即便發(fā)展了綠色食品產(chǎn)業(yè)，由于生產(chǎn)成本高，市場發(fā)展前景也很暗淡。該怎么辦才好膩？【合作探究】應該采取什么措施，綠色食品的市場前景才會更廣闊呢？加快發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，國家要出臺一系列關(guān)于綠色食品的優(yōu)惠和扶持政策，加強對綠色食品的有效宣傳，鼓勵農(nóng)民種植綠色食品，發(fā)放綠色食品的有關(guān)補貼。快說出你們想法，不然。。。。

綠色食品的發(fā)展在我國產(chǎn)生了廣泛的影響，其所倡導的生產(chǎn)和消費觀念、質(zhì)量標準、商標品牌已被越來越多的農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)和消費者接受。近年來，我國綠色食品也已引起了國際社會的關(guān)注。如今，我國農(nóng)業(yè)已經(jīng)進入一個新的發(fā)展階段，面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境治理以及提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和市場競爭力的嚴峻挑戰(zhàn)，這既為綠色食品發(fā)展提供了有利的條件，也對綠色食品發(fā)展提出了更高的要求。1.我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊知識補充2.中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件

今后一個時期，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展將面臨四個有利環(huán)境和條件：

（1）農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整將推動各地綠色食品加快發(fā)展，開發(fā)綠色食品將成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個重要方向和領(lǐng)域。

（2）西部地區(qū)開發(fā)戰(zhàn)略的實施也將推動綠色食品的發(fā)展。

（3）加入ＷＴＯ將對我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易產(chǎn)生