蛋白質(zhì)一輪復(fù)習學(xué)案

第二章第2節(jié)生命活動主要負擔者——蛋白質(zhì)編寫人：劉霞一、考綱要求及分析1、考綱要求蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功效Ⅱ2、考綱分析（學(xué)習目標）（1）說明氨基酸結(jié)構(gòu)特點(2)了解氨基酸形成蛋白質(zhì)過程（3）說明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性原因（4）舉例說明蛋白質(zhì)功效二、教材關(guān)——整體把握教材內(nèi)容含量：占細胞干重______以上；相對分子質(zhì)量：從幾千到100萬以上；組成元素：________，有含_____，有還含有Fe、Cu、Mn、I、Zn；氨基酸種類：約_____種；氨基酸通式：__________；結(jié)構(gòu)特點：____不一樣造成種類不一樣，最少一個____和一個_____連在同一個碳原子上；多肽合成場所：核糖體；多肽過程：__________蛋白質(zhì)分類二肽：由2個氨基酸__________而成；蛋白質(zhì)分類結(jié)構(gòu)多樣性多肽：由_____氨基酸脫水縮合而成鏈狀結(jié)構(gòu)；結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸種類__________；氨基酸數(shù)目__________；排列次序__________；空間結(jié)構(gòu)__________；肽鏈數(shù)量__________；

組成：__________主要物質(zhì)；催化作用：_______________功效多樣性調(diào)整作用：_____、_____等；功效多樣性運輸作用：_______、________等免疫作用：__________三、考點關(guān)考點一：氨基酸結(jié)構(gòu)與功效氨基酸分類和結(jié)構(gòu)特點1、分類（1）必需氨基酸：人體不能合成，必須從食物中獲取，共8種。（2）非必需氨基酸：能夠由其余化合物轉(zhuǎn)化而來，共12種。2、結(jié)構(gòu)特點（1）通式CCRH決定氨基酸種類羧基氨基（2）特點分析分析舉例要有一個—NH2、和一個—COOH連在同一個碳原子上反例：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH非生物體內(nèi)氨基酸氨基酸分子中—NH2、—COOH最少各有一個，因為R基中可能有—NH2、—COOHR基中含—COOH：HOOC—CH2—CH2—CH—COOH︱谷氨酸R基NH2R基中含有—NH2:H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH—COOH︱賴氨酸R基NH2例析1.在以下物質(zhì)中，有屬于組成人體蛋白質(zhì)氨基酸，有不是。若將其中組成人體蛋白質(zhì)氨基酸縮合成化合物，則其中含有氨基、羧基、肽鍵數(shù)目依次是（）①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OH③NH2—CH—CH2—COOHCOOHCOOH④NH2—CH—（CH2）3—NH2⑤NH2—CH—CH2—COOHA.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2方法技巧：組成蛋白質(zhì)氨基酸中，最少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。其意思是說氨基和羧基不連接在同一個碳原子上氨基酸就不是組成蛋白質(zhì)氨基酸。氨基酸分子中—NH2、—COOH最少各有一個，再依照R基中是否有—NH2和—COOH確定數(shù)氨基和羧基數(shù)目。變式訓(xùn)練：關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸敘述，錯誤是（）NH2A.組成蛋白質(zhì)氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式是R—CH—COOHB.人體內(nèi)氨基酸代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C.人體內(nèi)全部氨基酸均能夠相互轉(zhuǎn)化D.兩個氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成二肽考點二：氨基酸形成蛋白質(zhì)相關(guān)問題1、氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)關(guān)系可歸納成下列圖：R1H2OR2H2OR3Rn︱↑∣↑∣∣NH2—C—COOHHNH—C—COOHHNH—C—……C—COOH∣∣∣∣HHHH一個分子（）多肽（）↓（）注意：①肽鍵表示式以下幾個都能夠：—CO—NH—、—NH—CO—、但不要忽略—②反應(yīng)產(chǎn)物中有H2O。失去水分子中氫分別來自氨基和羧基，失去水分子中氧來自羧基。2、關(guān)于氨基酸縮合反應(yīng)計算（1）每個氨基酸最少一個氨基和一個羧基，一條肽鏈最少一個氨基和一個羧基，則m條肽鏈最少m個氨基和m個羧基，多氨基和羧基在氨基酸R基中。蛋白質(zhì)中氨基總數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中氨基數(shù)蛋白質(zhì)中羧基總數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中羧基數(shù)（2）氨基酸脫水縮合形成肽鏈中：脫去水分子數(shù)==—比如：n個氨基酸脫水縮合形成m條多肽鏈時，共脫去(n－m)個水分子，形成(n－m)個肽鍵，最少存在m個－NH2和m個－COOH，（3）蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)計算a、N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基團上N原子數(shù)b、O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)X2+R基團上O原子數(shù)（3）蛋白質(zhì)分子量計算：蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝相對分子質(zhì)量總和－相對分子質(zhì)量總和。氨基酸平均分子量氨基酸數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目一條肽鏈am最少個最少個n條肽鏈am最少個最少個尤其提醒：蛋白質(zhì)相對分子量計算中若經(jīng)過圖示或其余形式通知蛋白質(zhì)中有二硫鍵形成時，要考慮脫去氫質(zhì)量如：蛋白質(zhì)分子量=氨基酸數(shù)×氨基酸平均分子量—18×脫去水分子數(shù)—2×二硫鍵個數(shù)3、氨基酸數(shù)目與對應(yīng)DNA及RNA片段中堿基數(shù)目之間關(guān)系：轉(zhuǎn)錄翻譯DNA(基因)→信使RNA→蛋白質(zhì)堿基數(shù)：堿基數(shù)：氨基酸數(shù)例析2：現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成含有2條肽鏈蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基數(shù)目依次分別為()A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9變式訓(xùn)練1;某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)最少有氧原子個數(shù)是（）A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m變式訓(xùn)練2.下面是某蛋白質(zhì)肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖2）。請據(jù)圖判斷，以下敘述中不正確是（）A.該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈49個肽鍵B.圖2中含有R基是①②④⑥⑧C.從圖2可推知該蛋白質(zhì)最少含有4個游離羧基D.控制該蛋白質(zhì)合成mRNA中最少含有51個密碼子考點三：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功效及其多樣性1、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)脫水縮合（1）形成：氨基酸多肽（肽鏈）蛋白質(zhì)（2）蛋白質(zhì)和多肽關(guān)系：每個蛋白質(zhì)分子能夠由1條肽鏈組成，也可由幾條肽鏈經(jīng)過一定化學(xué)鍵連接而成。多肽只有經(jīng)過折疊成特定空間結(jié)構(gòu)進而組成蛋白質(zhì)后，才能執(zhí)行特定生理功效。2、蛋白質(zhì)多樣性=1\*GB3①不一樣，組成肽鏈不一樣②不一樣，組成肽鏈不一樣③不一樣，組成肽鏈不一樣④肽鏈數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不一樣，組成蛋白質(zhì)不一樣3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定功效多樣性氨基酸種類、數(shù)目、排列次序不一樣、及所形成空間結(jié)構(gòu)不一樣。氨基酸種類、數(shù)目、排列次序不一樣、及所形成空間結(jié)構(gòu)不一樣。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性造成造成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功效多樣性。蛋白質(zhì)功效多樣性。例析3以下關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)、功效多樣性說法正確是（）A、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)氨基酸種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)關(guān)于B、已知某化合物具備催化功效，能夠推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)C、有些蛋白質(zhì)具備防御功效，如抗體；有些蛋白質(zhì)具備接收信息功效，如受體?？贵w與受體具備專一性D、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會影響其生物活性。變式訓(xùn)練1：人胰島素和胰蛋白酶主要成份都是蛋白質(zhì)，但合成這兩種蛋白質(zhì)細胞和功效卻完全不一樣，其根本原因是：()A.不一樣細胞中遺傳信息表示情況不一樣。

B組成蛋白質(zhì)氨基酸種類、數(shù)量和排列次序不一樣。

C.兩種細胞所含有基因不一樣。D.蛋白質(zhì)中組成肽鍵化學(xué)元素不一樣變式訓(xùn)練2：以下敘述能對蛋白質(zhì)功效進行高度概括是（）A.細胞和生物體主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)B.收縮、運輸、免疫等生理活動物質(zhì)基礎(chǔ)C.生命活動主要負擔者D.調(diào)整細胞和生物體新陳代謝主要物質(zhì)變式訓(xùn)練3以下物質(zhì)中都含有（—CO—NH—）一類物質(zhì)是（）A.酶、載體和抗體 B.胰島素、抗體和生長激素C.雄性激素、載體和酶 D.維生素D、甲狀腺激素和雌性激素四、鞏固練習1、全世界每年有成百上千人因為誤吃毒蘑菇死亡，鵝膏草堿就是一個毒菇毒素，它是一個環(huán)狀八肽。若20種氨基酸平均分子量為128，則鵝膏草堿分子量大約是（）A．1024 B．898 C．880 D．8622、一個由n條肽鏈組成蛋白質(zhì)分子共有m個氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完成水解需要水分子（）An個B.m個C.（m+n）個D.(m-n)個3.蛋白質(zhì)主要功效是（）A.調(diào)整新陳代謝B.為生命活動提供能量C.決定生物性狀D.參加物質(zhì)跨膜運輸4．某化合物含C、H、O、N、S等元素，以下哪項最不可能是它功效（）A.激發(fā)并維持第二性征 B.抵抗病毒引發(fā)感染C.降低血糖濃度 D.在特定位點上切割基因5、關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)敘述，錯誤是（）A.合成蛋白質(zhì)氨基酸全部為必需氨基酸 B.蛋白質(zhì)也可被氧化分解釋放能量C.組成肌肉細胞有機物中蛋白質(zhì)含量最多 D.有些蛋白質(zhì)具備調(diào)整新陳代謝作用6、在以下四支試管中分別加入一些物質(zhì)，甲試管：豆?jié){；乙試管：氨基酸溶液；丙試管：牛奶和蛋白酶；丁試管：人血液中紅細胞和蒸餾水。上述四支試管中加入雙縮脲試劑振蕩后，有紫色反應(yīng)是（）A.甲、丁 B.甲、乙、丁 C.甲、乙、丙 D.甲、丙、丁7.蛋白質(zhì)是細胞內(nèi)最主要生命物質(zhì)之一，具備多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功效是相適應(yīng)。以下關(guān)于蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功效對應(yīng)正確是（

）A.載體與免疫

B.干擾素與催化

C.DNA連接酶與DNA復(fù)制

D.胰島素與調(diào)整8.胰島素是一個蛋白質(zhì)分子，它含有α、β兩條肽鏈，α鏈含有21個氨基酸，β鏈含有30個氨基酸，兩條多肽鏈間經(jīng)過兩個二硫鍵（二硫鍵是由兩個—S—連接而成）連接，在α鏈上也形成一個二硫鍵，如圖為結(jié)晶牛胰島素平面結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)此回答：（1）該分子中51個氨基酸先在胰腺細胞上經(jīng)方式形成兩條肽鏈，這兩條肽鏈經(jīng)過一定化學(xué)鍵，如圖中相互連接在一起，最終形成具備結(jié)構(gòu)胰島素分子。（2）胰島素分子中含有肽鍵個，肽鍵可表示為。從理論上分析，胰島素分子最少有個“—NH2”，最少有個“—COOH”。決定胰島素合成基因最少要含有個堿基對，所轉(zhuǎn)錄信使RNA最少需要個遺傳密碼子。這51個氨基酸分子形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來降低了。（3）人體中胰島素含量過低，會造成對應(yīng)疾病，其治療時胰島素不能口服，只能注射，原因是。（4）經(jīng)檢測，人和其余哺乳動物胰島素氨基酸組成比較以下：豬：β鏈第30位氨基酸與人不一樣；馬：β鏈第30位氨基酸和α鏈第9位氨基酸與人不一樣；羊：β鏈第8、9、10位氨基酸與人不一樣；鼠：α鏈有8個氨基酸、β鏈有10個氨基酸與人不一樣。①不一樣物種胰島素不一樣，反應(yīng)在多肽鏈氨基酸組成上主要是。②不一樣哺乳動物胰島素結(jié)構(gòu)不一樣根本原因是。生物性狀不一樣直接原因是。9.下列圖表示細胞內(nèi)一些有機物元素組成和功效關(guān)系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是生物大分子，X、Y、Z分別為組成生物大分子基本單位，請回答以下問題：

（1）Ⅰ在小麥種子中主要是指

，其基本單位X是

。（2）組成Y基本元素除了C、H、O以外還有

，將SARS病毒體內(nèi)Ⅱ水解得到產(chǎn)物是

。

（3）圖中由Z形成Ⅲ場所是

，相鄰兩個Z之間經(jīng)過

連接。

（4）若Ⅲ由兩條鏈組成，且在合成過程中產(chǎn)生了200個水分子，則有

個Z參加此合成過程。

（5）Ⅱ和Ⅲ都具備多樣性，二者多樣性間關(guān)系是：前者

后者。

（6）僅有Ⅱ和Ⅲ兩種物質(zhì)組成生物是___________________________。課后反思9.我國中科院上海生化所合成了一個有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮藥品——腦啡肽，下面是它結(jié)構(gòu)簡式，請依照此化合物結(jié)構(gòu)分析回答：（1）該化合物有個氨基和個羧基。（2）該化合物是由個氨基酸失去分子水而形成，這么反應(yīng)叫做，該化合物叫肽。（3）該化合物有種氨基酸組成，造成氨基酸種類不一樣原因是。（4）腦啡肽合成