藍莓市場分析及投資

通化10萬畝藍莓產(chǎn)業(yè)化建設項目第一章

總

論1.1.項目名稱：通化10萬畝藍莓產(chǎn)業(yè)化建設項目1.2.建設性質：新建1.3建設單位：通化市農(nóng)委法人代表：趙國春1.4建設地點：通化經(jīng)濟開發(fā)區(qū)1.5.建設規(guī)模：1.新建藍莓種植基地10萬畝；年產(chǎn)藍莓鮮果10萬噸。2.征地12萬平方米（180畝），新建藍莓加工基地一座，利用種植基地生產(chǎn)藍莓鮮果年生產(chǎn)藍莓系列產(chǎn)品以下：（1）年產(chǎn)藍莓商品鮮果2萬噸；（2）年產(chǎn)藍莓汁10萬噸；（3）年產(chǎn)藍莓果醬0.66萬噸；（4）年產(chǎn)藍莓飲料20萬噸；（5）年產(chǎn)藍莓果干噸；（6）年產(chǎn)藍莓濃縮汁3000噸；（7）年產(chǎn)藍莓凍干粉1000噸；（8）年產(chǎn)藍莓花青素60噸。1.6.建設內(nèi)容：1.新建藍莓種植基地10萬畝；2.征地12萬平方米（180畝），新建藍莓加工基地一座,新增建筑面積98600平方米，詳細建設內(nèi)容以下表：新增建筑物一覽表（1.1）3.新增藍莓生產(chǎn)線設備24套；4.完成供水、供電、供熱、環(huán)境保護、消防等公用工程建設及廠區(qū)綠化、美化工作。1.7.建設期限：3年。1.8.項目總投資及資金籌措1.8.1.項目總投資本項目總投資本項目總投資220413萬元；其中:建設投資140413萬元；流動資金投資80000萬元。建設投資中：土建工程：9963萬元；基地建設投入：10億元；儀器、設備購置：16000萬元；預備費：6000萬元；工程建設其它費用：14450萬元1.8.2資金籌措本項目總投資本項目總投資220413萬元；其中:建設投資140413萬元；流動資金投資80000萬元。項目資金籌措方式為融資。1.9.效益分析本項目建成達產(chǎn)后，預計年可生產(chǎn)藍莓商品鮮果2萬噸；藍莓汁10萬噸；藍莓果醬0.66萬噸；藍莓飲料20萬噸；藍莓果干噸；藍莓濃縮汁3000噸；藍莓凍干粉1000噸；藍莓花青素60噸。項目年可實現(xiàn)營業(yè)收入80.85億元；利潤10.91億元。項目標投資收益率為45.59%,投資回收期為5.（含建設期3年），項目標建成投產(chǎn)將產(chǎn)生很好經(jīng)濟及社會效益。第二章

項目建設背景及必要性2.1項目建設背景藍莓，又稱篤斯、越橘，俗稱都柿，為杜鵑花科越桔屬漿果類灌木。藍莓原本是一個生長在北美大陸野生植物，在90年代經(jīng)過伊麗莎白女士和佛蘭瑞克博士改良和馴化，現(xiàn)在在北美、歐洲、日本和其余國際市場上銷售新鮮藍莓已經(jīng)是鮮甜可口、渾圓肉厚、富含多個抗氧化物新一代水果。藍莓是一個以山地、林區(qū)、野生待開發(fā)為特點第三代水果，果皮薄，汁多，籽細微，風味甜美，清爽宜人，既可鮮食，亦可加工。藍莓果實、植株還能夠廣泛地應用于醫(yī)藥、保健、化裝品和環(huán)境保護等方面，深度開發(fā)潛力也很大。藍莓是純天然綠色食品，果味鮮美、營養(yǎng)豐富，每百克鮮果中含蛋白質0.27克，碳水化合物約6克，檸檬酸、蘋果酸等有機酸2.3克，胡蘿卜素0.25mg，維生素C高達53mg，經(jīng)國家標準物質檢測中心檢測，藍莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有些人體所必須8種氨基酸，而且百分比適當。另外，藍莓漿果中還檢測出維生素D、鈣、磷、鐵、鋅，尤其是還含有抗癌元素——硒，不愧為漿果中極品，被美國時代雜志評選為“十大最好營養(yǎng)食品之一”。據(jù)美國、日本、歐洲科學家研究，經(jīng)常食用藍莓制品，可顯著地增強視力，消除眼睛疲勞；營養(yǎng)皮膚；延緩腦神經(jīng)衰老；對由糖尿病引發(fā)毛細血管病有治療作用；增強心臟功效；預防老年癡呆。藍莓營養(yǎng)及藥用功效，被譽為“二十一世紀功效性保健漿果”和“水果中皇后”，國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。藍莓中含有一個稱為“花青素”活性物質，現(xiàn)在已發(fā)覺花青素對近100多個疾病具備具備直接或間接預防治療作用?；ㄇ嗨啬芗せ钜呦到y(tǒng)，使血清免疫球蛋白免受自由基侵害，激活巨噬細胞，增強人體免疫力。人類健康史已經(jīng)從20世紀抗生素、維生素時代，進入了二十一世紀花青素時代?；ㄇ嗨厥蔷S護眼睛健康、預防視力受損主要元素，其功效在于保護眼睛微血管，進而促進血液循環(huán)；同時更有加速視紫質樸再生能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺東西。在保護寶貴視力方面，花青素是一個已知具備輔助功效物質之一。經(jīng)常使用電腦人，愛玩游戲機兒童，功課繁忙學生，長時間駕車者，以及專注細微工作人，都需要補充花青素處理眼疲勞問題，而藍莓產(chǎn)品是最好花青素起源。2.2項目建設必要性2.2.1轉變生產(chǎn)和消費觀念，拉動藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要藍莓作為一個新興水果，在本省還處于產(chǎn)業(yè)化開發(fā)起步階段，現(xiàn)在還面臨著一些需要注意處理問題。一是廣大農(nóng)民、工商企業(yè)包含各級政府，對藍莓產(chǎn)業(yè)寬廣前景和豐厚效益了解認識還很不夠，發(fā)展主動性和能動性不強。尤其是消費者對藍莓了解甚少，形不成消費群體。二是缺乏強有力產(chǎn)業(yè)龍頭。藍莓熟期集中，耐貯耐運性差，大規(guī)模生產(chǎn)必須有完善保鮮或加工設施。現(xiàn)在本省相關企業(yè)規(guī)模小，實力弱，難以起到拉動整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用。三是觀念意識有待深入轉變?，F(xiàn)在急功近利，多數(shù)農(nóng)民不愿負擔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期長風險；小打小鬧，自我封閉，分散發(fā)展；過分依靠政府，商業(yè)化運作意識不強等問題，這些問題在一定程度上妨礙了藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。而本項目標建設將處理以上問題。2.2.2促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要藍莓種植與深加工產(chǎn)品有著極大市場需求和極好市場前景。選擇適宜、能充分利用現(xiàn)有土壤條件、經(jīng)濟價值高又有發(fā)展前景作物，合理開發(fā)土壤資源，使之形成良性循環(huán)和連續(xù)發(fā)展，對本市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)村經(jīng)濟連續(xù)穩(wěn)定發(fā)展有著主要意義。2.2.3加緊吉林省老工業(yè)基地調(diào)整、改造需要。當前，國家正逐步加強對“老工業(yè)基地”調(diào)整、改造、振興和區(qū)域經(jīng)濟突破工作。響應國家政策，發(fā)揮本市獨特資源優(yōu)勢，帶動區(qū)域經(jīng)濟增加，變資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。2.2.4促進經(jīng)濟可連續(xù)發(fā)展，使農(nóng)民快速脫貧致富需要。近幾年來，農(nóng)民收入增加速度遲緩，是全黨關注“三農(nóng)”問題之一。企業(yè)將和農(nóng)民一起，形成牢靠“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+市場”產(chǎn)供銷一條龍市場體系，形成定單農(nóng)業(yè)，降低農(nóng)民種植風險，發(fā)動農(nóng)民種植主動性，促進農(nóng)民增收。本項目建設將直接增加就業(yè)

人。本項目標建設可帶動農(nóng)戶脫貧致富，為農(nóng)民提供就業(yè)機會，消化農(nóng)村剩下勞動力，維護社會安定。充分發(fā)揮我地域獨特資源優(yōu)勢，提升產(chǎn)品整體實力和國際競爭力，帶動地域經(jīng)濟發(fā)展，加緊地域經(jīng)濟建設步伐。本項目標建設符合國家產(chǎn)業(yè)政策，有利于老工業(yè)基地調(diào)整、改造、振興和區(qū)域經(jīng)濟突破，同時可增加農(nóng)民收入。本項目標建設對于優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，合理配置資源，推進地域經(jīng)濟發(fā)展必將起到主動作用，使通化市走上可連續(xù)發(fā)展道路。所以，項目標建設是必要。第三章

市場預測3.1藍莓在國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)實狀況3.1.1藍莓在國外發(fā)展現(xiàn)實狀況藍莓果樹栽培歷史僅僅一個世紀，最早始于美國。19，F(xiàn)VCoville首先開始了野生選種工作，1937年將選出15個品種進行商業(yè)性栽培。現(xiàn)在，藍莓已成為美國主栽果樹樹種之一。到80年代，已選育出適應各地氣候條件優(yōu)良品種100多個，形成了緬因州、佐治亞州、佛羅里達州、新澤西州、密執(zhí)安州、明尼蘇達州、俄勒岡州主要經(jīng)濟產(chǎn)區(qū)。繼美國之后，世界各國競相引種栽培，各國依照自己氣候特點和資源優(yōu)勢開展了具備本國特色藍莓研究和栽培工作。荷蘭、加拿大、德國、奧地利、丹麥、意大利、芬蘭、英國、波蘭、羅馬尼亞、澳大利亞、保加利亞、新西蘭和日本、智利等國相繼進入商業(yè)性栽培?，F(xiàn)在世界總栽培面積達成12萬公頃，但仍處于供不應求狀態(tài)。其中北美9.69萬公頃，總產(chǎn)量超出40萬噸。因為藍莓巨大經(jīng)濟效益，在過去內(nèi)，北美地域藍莓栽培面積以平均30%速度遞增；智利栽培面積超出了2500公頃，總產(chǎn)量1萬噸，他們利用南半球獨特地理優(yōu)勢，在北半球冬季生產(chǎn)藍莓，產(chǎn)品全部以鮮果出口到北美、歐洲和日本，而且發(fā)展很快，栽培面積每年以30%~50%速度遞增；澳大利亞、新西蘭現(xiàn)在兩國總產(chǎn)量約3000噸；波蘭從1924年就開始藍莓引種栽培研究工作，現(xiàn)栽培面積超出1000公頃，產(chǎn)品主要出口德國和英國。3.1.2藍莓在國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)實狀況我國藍莓栽培起步較晚，上世紀80年代早期，吉林省和黑龍江省采集野生資源（篤斯越桔）加工果酒、飲料。在采集野生資源基礎上，一些林業(yè)部門曾作過野生藍莓家植馴化栽培，但因為產(chǎn)量及產(chǎn)值低，栽培效益差，生產(chǎn)上也難于推廣。1983年吉林農(nóng)業(yè)大學在國內(nèi)率先開展藍莓耐寒品種引種栽培工作，并取得了一些進展，1999年吉林農(nóng)業(yè)大學與日本環(huán)球貿(mào)易企業(yè)合作，率先在國內(nèi)開始了藍莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)栽培，產(chǎn)品80%出口日本；江蘇省中國科學院植物研究所于1986年開始兔眼藍莓引種利用研究，成功地克服了兔眼藍莓無性繁殖難題，與一些企業(yè)合作，經(jīng)過技術支持，先后在江蘇、貴州、浙江等地相繼建立了1000余畝兔眼藍莓產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地。在我國大興安嶺及長白山脈等地生長著野生藍莓，儲量每年可達1萬噸左右。我國野生藍莓與北美藍莓相比，品質上差距很大，尤其是所含花青素和抗氧化物遠遠低于北美藍莓。所以要想提升藍莓產(chǎn)量和品質就必須搞好藍莓家植。藍莓在我國各地都有種植，從南至北藍莓品種不一樣，株叢由高變矮，越矮有機質含量越高。北方生產(chǎn)藍莓品質好于南方。我國自1998年大面積人工栽培藍莓取得成功以來，到藍莓栽培面積300公頃，主要集中在浙江、貴州、山東、四川、江蘇、遼寧、吉林、黑龍江等省份。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在我國藍莓總面積不足1000公頃，但藍莓在中國作為一個新興果樹具備巨大發(fā)展?jié)摿?，我國有廣袤適合種植藍莓酸性土壤地域，改良土壤投入較少；豐富勞動力資源，以低價、優(yōu)質產(chǎn)品參加國際市場競爭；伴隨我國人民生活水平提升，對水果市場多樣化要求以及人們對營養(yǎng)保鍵天然果品認識，藍莓果品在我國市場潛力巨大，預計中國未來十年內(nèi)藍莓開發(fā)將快速發(fā)展。3.2吉林省藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實狀況藍莓是國家林業(yè)局認定退耕還林生態(tài)林主要樹種之一。省政府在和連續(xù)兩年下發(fā)了關于加緊本省藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見文件，要求各地落實落實?，F(xiàn)在全省專業(yè)或兼營藍莓生產(chǎn)加工企業(yè)10余家，年采收加工藍莓約噸，藍莓飲料、藍莓酒等加工產(chǎn)品陸續(xù)進入市場，并取得很好效益。本省長白山兼具大陸性和海洋性氣候，雨熱同季，豐富酸性土地資源和適宜氣候條件，為大規(guī)模開發(fā)藍莓生產(chǎn)提供了得天獨厚自然條件。其次，技術準備充分，吉林農(nóng)業(yè)大學從上世紀八十年代早期，就開始了藍莓開發(fā)研究，先后選育推出了“美登”、“芬蒂”、“北村”等為代表一批適于吉林省栽培優(yōu)良品種，總結出了一整套關于藍莓種苗繁育、生產(chǎn)栽培、果實加工等方面技術關鍵點和技術規(guī)程并與美國、波蘭等國國際性藍莓組織建立了廣泛學術技術交流關系。吉林順安農(nóng)業(yè)開發(fā)企業(yè)于北華大學合作于近年成功引育了順華一、二、三號等優(yōu)良品種。本市吉康企業(yè)在藍莓種植方面有較強技術實力，致力于藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展?，F(xiàn)在，在藍莓區(qū)域品種選擇、良種繁育、種植技術方面已建立起自己生產(chǎn)技術體系，并被列為全國首個國家級藍莓高技術產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范基地。勞動成本優(yōu)勢顯著，藍莓生產(chǎn)勞動密集，現(xiàn)在在美國、加拿大等藍莓主要生產(chǎn)國，雇傭一個工人種植藍莓每小時工資是6美元，是我國15-20倍。產(chǎn)業(yè)發(fā)展有基礎。藍莓作為本省東部山區(qū)野生特產(chǎn)，和其余產(chǎn)業(yè)一樣已經(jīng)有多年采集、加工生產(chǎn)歷史和經(jīng)驗，通化市以通化藍莓酒為首食品加工業(yè)全國聞名。近兩年伴隨人們對藍莓認識不停提升，發(fā)展速度開始加緊，現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展時機已經(jīng)成熟。藍莓是經(jīng)典高效生態(tài)農(nóng)業(yè)。發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè)對促進產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，增加農(nóng)民收入，建設生態(tài)效益型經(jīng)濟，都具備十分主要現(xiàn)實意義和久遠戰(zhàn)略意義。3.3藍莓市場潛力分析近年來，美國、加拿大、日本和歐洲很多國家都把藍莓視為保健與功效食品，倍受人們青睞?，F(xiàn)在藍莓在我國做為正在為人們認識經(jīng)濟作物，已經(jīng)得到了人們廣泛認同。許多地域政府、眾多企業(yè)、有經(jīng)濟前瞻個人已經(jīng)在藍莓種植、藍莓產(chǎn)品開發(fā)實踐中邁出了步伐。從國內(nèi)生產(chǎn)實踐看，種植一公頃藍莓，年純收入最少要在3萬元以上。因為藍莓規(guī)范化人工栽培歷史較短，是一個新興產(chǎn)業(yè)，所以具備廣泛發(fā)展空間。依照我國現(xiàn)在社會發(fā)展水平和人口結構，作為新興功效性保健果品，一定會受到歡迎。尤其是在兒童和老人中存在巨大市場潛力。伴隨對藍漿果保健價值新發(fā)覺和人們對這種新興果品認識增加，藍莓制品將會有更寬廣市場。依照10萬畝藍莓基地產(chǎn)量、鮮果儲存條件和時間等情況，按藍莓總產(chǎn)量10萬噸20%作為鮮果食用（即2萬噸）、80%進行深加工（即8萬噸），深加工產(chǎn)品分為3類：第一類為中高檔產(chǎn)品，即利用2萬噸藍莓果生產(chǎn)藍莓果汁10萬噸，利用1萬噸藍莓果生產(chǎn)藍莓果醬3萬噸；第二類為大眾產(chǎn)品，即利用2萬噸藍莓果生產(chǎn)藍莓飲料200萬噸，利用1萬噸藍莓果生產(chǎn)藍莓果干噸；第三類為原料產(chǎn)品，即利用2萬噸藍莓果生產(chǎn)凍干粉、濃縮汁、花青素。3.3.1鮮果市場據(jù)不完全統(tǒng)計：全世界每年可生產(chǎn)藍莓鮮果40萬噸左右，消費市場需求量在80萬噸以上。本項目藍莓鮮果2萬噸，主要銷往全國各大型超市及日本、韓國市場，本項目標鮮果只占全世界產(chǎn)量5%（2萬噸/40萬噸=5%），占消費市場需求量2.5%（2萬噸/80萬噸=2.5%），可見其市場潛力是很大。3.3.2深加工產(chǎn)品市場1、中高檔產(chǎn)品主要銷往國內(nèi)市場（1）藍莓果汁藍莓果汁飲料定位于國內(nèi)果汁消費市場，因為藍莓漿果神奇對視力保健功效，將藍莓果汁定位于維護眼睛健康、預防視力受損功效果汁市場需求空間，比定位于普通野生果汁，會有更大市場契機和更持久穩(wěn)定消費人群，藍莓特有營養(yǎng)成份尤其適合老人和兒童。（2）藍莓果醬藍莓果醬為天然綠色食品，味美、酸度適中，在國內(nèi)外很受歡迎，是純天然食品中需求量和銷售量增加最快產(chǎn)品，伴隨消費水平提升和天然、綠色概念深入，藍莓果醬將擁有國內(nèi)外寬廣市場。2、大眾產(chǎn)品主要銷往國內(nèi)市場（1）藍莓飲料伴隨人類科學進步和生活水平提升，人們健康意識將加強，越來越追求無污染綠色食品，考究營養(yǎng)和保健。所以，綠色飲料代替碳酸飲料將成為飲料市場必定趨勢。綠色果汁飲料在消費市場中異軍突起，將成為我國飲料行業(yè)主力軍，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國果汁飲料年需求量在100萬噸以上，且每年以35％速度增加，而現(xiàn)在國內(nèi)產(chǎn)量只有60萬噸，人均不足1千克，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｔ诠嬃鲜袌鲋?，藍莓果汁飲料是一個營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值都很高珍稀果汁飲料。巨大市場為本項目提供了寬廣發(fā)展前景。（2）藍莓果干伴隨人們生活水平提升，休閑食品尤其是以水果為原料綠色休閑食品更為人們青睞。藍莓果干既可作休閑食用，又是少年兒童、中老年人保健佳品。所以，產(chǎn)品上市以后，一定受消費者歡迎。3、原料產(chǎn)品（1）凍干粉利用物質三態(tài)（液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)）存在條件，在真空和適宜溫度條件下，使固態(tài)冰晶直接升華為氣體，從而達成為原料脫水干燥目標。凍干能保持藍漿果鮮果形狀、色澤和營養(yǎng)成份。（2）濃縮汁現(xiàn)在國際市場中，藍莓濃縮汁價格是蘋果濃縮汁30-40倍，在3-4萬美元之間，相當于24-32萬元人民幣，而國內(nèi)市場價格比較低，在6.5萬-12萬元之間，但也高于其它類型濃縮果汁產(chǎn)品。所以，野生藍莓濃縮汁產(chǎn)品市場定位，主要面向國際果汁市場。（3）花青素藍莓花青素是現(xiàn)在全部植物花青素中功效最優(yōu)良、應用范圍最廣、副作用最低，也是價格最昂貴品種。在國際市場上，花青素(Anthocyanosides)含量25%藍莓提取物其價格是藍莓子提取物（含量95%）5-6倍，足以說明藍莓提取物優(yōu)越功效。藍莓花青素世界市場年需求量大約在80~100噸左右，今后10年花青素市場總需求量將增加到150噸左右，市場前景十分看好，產(chǎn)品附加值高。3.4產(chǎn)品展望藍莓出可加工生產(chǎn)上述產(chǎn)品之外，還能夠加工成供人們飲用藍莓酒。藍莓酒營養(yǎng)價值高，具備醫(yī)療保健功效，而且具備“瓊漿玉液天上有，人間當數(shù)藍莓酒”美譽?，F(xiàn)在市場銷售藍莓酒主要品種有藍莓甜酒、藍莓干紅等。高速增加國內(nèi)消費市場將是藍莓酒銷售一個主要市場。但市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，藍莓酒銷售渠道較單一，在東北沃爾瑪、家樂福等大型超市、名酒專賣店等渠道，還極少看到藍莓酒產(chǎn)品。藍莓酒產(chǎn)業(yè)是個很好黃金產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)國外市場都非常看好，市場需大于供，市場潛力巨大。藍莓酒是很有特色產(chǎn)業(yè)，“在酒水市場激烈競爭中，藍莓酒產(chǎn)業(yè)還處于‘藍?！{莓酒尚屬于一片未開墾凈土，所以藍莓酒市場空間巨大，銷售前景非?？春谩Ｒ驗樗{莓獨特風味及營養(yǎng)保健價值，其產(chǎn)品將風靡世界，對于藍莓開發(fā)將越來越廣泛，在很快未來，藍莓將被廣泛應用于制作各種食品、保健品和化裝品，如藍莓糖果、藍莓罐頭、藍莓果茶、藍莓果凍、藍莓系列保健品、藍莓奶、藍莓醋、藍莓系列化裝品等。第四章

項目建設內(nèi)容4.1.生產(chǎn)規(guī)模1.新建藍莓種植基地10萬畝；年產(chǎn)藍莓鮮果10萬噸。2.征地12萬平方米（180畝），新建藍莓加工基地一座，利用種植基地生產(chǎn)藍莓鮮果年生產(chǎn)藍莓系列產(chǎn)品以下：（1）年產(chǎn)藍莓商品鮮果2萬噸；（2）年產(chǎn)藍莓汁10萬噸；（3）年產(chǎn)藍莓果醬0.66萬噸；（4）年產(chǎn)藍莓飲料20萬噸；（5）年產(chǎn)藍莓果干噸；（6）年產(chǎn)藍莓濃縮汁3000噸；（7）年產(chǎn)藍莓凍干粉1000噸；（8）年產(chǎn)藍莓花青素60噸。4.2.產(chǎn)品方案（1）藍莓鮮果藍莓果實成熟期在6-8月份高溫多雨季節(jié)，常溫（22℃）下放置2-4天即開始腐爛，，為長時間保持易腐水果鮮度，采收后通常將其置于貯藏冷庫，在低溫環(huán)境下進行保鮮。工藝流程：藍莓→采收→除梗→去雜→分級→預冷→包裝→冷藏→成品（2）藍莓果汁采取低溫方法榨取果汁，殺菌工藝采取超高溫瞬時滅菌，灌裝采取全封閉式無菌灌裝。工藝流程：原料→揀選→清洗→除皮→榨汁→過濾→離心→調(diào)配→超微細化→超高溫瞬時滅菌→灌裝→殺菌（3）藍莓果醬藍莓果醬是由藍莓、天然果膠、砂糖、麥芽糖漿、檸檬酸等精制而成，生產(chǎn)過程中采取低溫真空工藝和加工方式，不含任何人工合成色素、防腐劑，水果含量高達60%，保持了果品全部營養(yǎng)成份、鮮艷色澤和果香。工藝流程：藍莓→清洗→軟化→打漿→調(diào)配→濃縮→灌裝→殺菌→冷卻（4）藍莓飲料藍莓果汁易發(fā)生褪色褐變，生產(chǎn)中采取較先進護色工藝，使果汁保留了很好天然色澤。在傳統(tǒng)果汁飲料生產(chǎn)中，經(jīng)常出現(xiàn)果汁混合不均勻，造成飲料口感粗糙，而采取超微細化工藝處理，可取得口味良好、營養(yǎng)豐富、質量穩(wěn)定藍莓果汁飲料。工藝流程：原料→揀選→清洗→除皮→榨汁→過濾→離心→調(diào)配→均質→脫氣→混合→殺菌、冷卻→灌裝→檢驗→裝箱→成品（5）藍莓果干藍莓果經(jīng)低溫滲透交換工藝，使藍莓果干充分保留其鮮果營養(yǎng)成份，生產(chǎn)藍莓果干水分小于等于12%，總酸5%-7%，總糖40%-50%。工藝流程：挑選→清洗→糖漬→淋洗→瀝水→烘干→挑選→烘干→殺菌→包裝（6）藍莓濃縮汁藍莓果經(jīng)生物工程技術酶解榨汁后，采取低溫（45℃-55℃）負壓濃縮工藝，最大程度地確保了原果各種營養(yǎng)成份不丟失，顏色純粹；濃縮過程中香氣回收，充分確保了濃縮果汁具備原果香氣和風味；全封閉殺菌、無菌灌裝，確保產(chǎn)品不會產(chǎn)生二次污染。工藝流程：藍莓→挑選→漂洗→榨汁→護色滅菌過濾→濃縮→超高溫瞬時滅菌→無菌包裝→成品（7）藍莓凍干粉藍莓凍干粉采取先進真空干燥技術，低溫物理破碎技術，瞬間粉碎而成，保持了藍莓原有各種營養(yǎng)、保健成份和原料天然本色。工藝流程：優(yōu)質藍莓→除雜清洗→殺菌→冷凍干燥→低溫破碎→精度篩選→藍莓粉（8）藍莓花青素采取CO超低溫萃取技術，可大大提升藍莓花青素提取率。4.3.建設方案（一）土建工程（1）建綜合辦公樓10000平方米，廠區(qū)培訓中心樓3000平方米，示范基地綜合樓平方米。（2）建藍莓前處理車間2500平方米，藍莓濃縮汁提取車間平方米，藍莓花青素提取車間平方米，藍莓凍干粉提取車間平方米，藍莓飲料加工車間平方米，藍莓果汁加工車間平方米，藍莓果醬加工車間200平方米，藍莓果干加工車間平方米，機修車間1500平方米。（3）建藍莓檢測中心1200平方米。（4）建保鮮庫1平方米，冷庫37000平方米，成品庫12500平方米。（5）建警衛(wèi)室200平方米，供水中心1000平方米，鍋爐房600平方米，配電室100平方米，車庫1000平方米。（6）隸屬工程包含：建室外圍墻1600米，綠化工程50000平方米，室內(nèi)外道路5000米。（二）生產(chǎn)設備配置藍莓前處理設備4套，藍莓濃縮汁加工生產(chǎn)線設備3套，藍莓花青素生產(chǎn)線、藍莓凍干粉提取生產(chǎn)線設備各1套，藍莓飲料加工生產(chǎn)線、藍莓果汁加工生產(chǎn)線設備各4套，藍莓果醬加工生產(chǎn)線、藍莓果干加工生產(chǎn)線設備各2套，及機修車間對應設備及檢測檢驗設備、儀器。詳見下表：藍莓加工設備表（表4.1）第五章

公用工程5.1.1設計依據(jù)。國家頒發(fā)《給排水手冊》依照暖通專業(yè)給水專業(yè)提供條件要求及建筑電器設計規(guī)范（JGJ）T-16-927進行設計。5.1.2廠址選擇及給水水源及給水方案。該項目選址在吉林省通化市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。廠區(qū)附近無工業(yè)污染和生活污染，是生產(chǎn)綠色食品和飲料產(chǎn)品理想?yún)^(qū)域；所在位置交通便利，公路四通八達，距離火車站5

公里，生產(chǎn)所需要原輔料、包裝材料、燃料運進和產(chǎn)品運出非常便利。在廠內(nèi)建一座100m深水井，水量800m3/h，水源水質符合國家飲用水標準。廠區(qū)供水干管管經(jīng)為100mm，日供水能力約為680t/a,廠區(qū)供水采取生產(chǎn),生活及消防適用低壓制系統(tǒng)。5.2排水1.生產(chǎn)廢水衛(wèi)生生活污水各為獨立系統(tǒng)2.車間排水管采取PPR管，潔凈衛(wèi)生器具及配件采取不銹鋼材質；車間全部排水地漏采取不銹鋼蓋，潔凈區(qū)采取不銹鋼材質，密封蓋，帶水封潔凈地漏，全部地漏與排水干管采取存水彎連接。3.車間排水至廠區(qū)管網(wǎng)經(jīng)污水站處理達標后排放。5.3供電5.3.1設計依據(jù)。（1）供電企業(yè)關于資料（2）其余專業(yè)關于資料。廠內(nèi)設有300平方米變電站；變電站內(nèi)設有變壓配電室，低壓配電室、變壓器室、值班室及維修間，站內(nèi)契約容量為630KVA，經(jīng)變壓器380V/220V電源饋至廠內(nèi)各用電單位，變壓計量低壓電容賠償，低壓電纜饋出。本廠供電等級為三級，消防用電屬二級負荷。本廠電器設備總容量580.1KW，總需要系數(shù)為0.45，自然功率因數(shù)為0.78。功率因數(shù)賠償器為140KW。車間電器設備容量280.8KW。供電參數(shù)，變壓三相三線10KV、50HZ，T-T系統(tǒng)低壓三相互線。380/220V，50HZ，TZ-S系統(tǒng)。5.3.2電源選擇方案車間采取VV22-1KV電力電纜，直埋敷設，從變電室引出380/220V動力電，至配電間向各用電設備供電。車間動力配線，均采取BV-500型絕緣導線穿鍍鋅鐵管保護，沿地沿墻暗輻射。車間照明配線采取均采取BV-500型絕緣導線穿鍍鋅鐵管保護，沿地沿墻暗輻射。5.3.3供電方案選PZ30型照明箱嵌墻安裝（底邊距地1.5米）廠區(qū)外線選取VV22-1KV電力電纜直埋敷設從變電室引出至車間變電間。車間設總照明配電箱，電源由車間總動力配電箱閘前接出照明干線380/220V采取混合配線。5.3.4人員編制設2名電氣維護人員，負責車間電氣維護及車間小型電氣設備安裝。（見附表）主要設備5.4環(huán)境保護和三廢處理1.采取標準（1）《環(huán)境空氣質量標準》（GB3095-1966）（2）《大氣污染物綜合徘放標準》（GB16297-1996）（3）《土壤環(huán)境質量標準》（GB15618-1995）（4）《地表水環(huán)境質量標準》（GHZBI-1999）生產(chǎn)過程中產(chǎn)生三廢情況以下：藍莓榨汁后廢渣（主要成份：粗纖維），能夠加工飼料。車間清洗廢水。經(jīng)污水沉降處理后排放。生產(chǎn)線設備及管線清洗用水。在設備配套中采取CIP清洗生產(chǎn)線設備及管線，可循環(huán)使用，節(jié)水顯著，并在排放前經(jīng)過污水處理廠，達標后排放。鍋爐爐渣，可做制水泥原料和制磚。鍋爐煙塵，除煙塵設備。生活垃圾送到市政指定點處理。固體廢物經(jīng)處理和綜合利用并能取得經(jīng)濟效益，也不會對環(huán)境產(chǎn)生影響。7、

選購設備時，優(yōu)先采取環(huán)境保護型設備，使這類設備工作時產(chǎn)生噪音低于標準要求。其次，在建筑設計、設備安裝采取隔離消音、吸振、防震等方法，降低產(chǎn)生噪音對周圍環(huán)境影響。第六章投資估算與資金籌措6.1

投資估算依據(jù)1、項目建設方案及相關資料；2、現(xiàn)行行業(yè)估算指標；3、設備價格按現(xiàn)行價格計?。?、設備運輸、運安費以設備價3-5%計取。6.2投資估算本項目總投資220413萬元；其中:建設投資140413萬元；流動資金投資80000萬元。建設投資中：土建工程：9963萬元；基地建設投入：10億元；儀器、設備購置：16000萬元；預備費：6000萬元；工程建設其它費用：14450萬元工程建設其它費用中：勘察設計前期費600萬元；建設單位管理費1200萬元；招投標費120萬元；工程建設監(jiān)理費500萬元；生產(chǎn)職員培訓費80萬元；產(chǎn)品開發(fā)研究試驗費200萬元；聯(lián)合試運轉費1500萬元；土地征地費3000萬元；公用設施及運輸1200萬元；