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方便面市場的冷思考21世紀,在中國HYPERLINK"http://www。globrand。com/list/special315_more。shtml"\t"_blank"方便面行業(yè)飛速發(fā)展的今天,機遇與風險并存,_blank”方便面企業(yè)如何面對日趨白熱化的激烈競爭,能否知難而進,抓住機遇,迎接挑戰(zhàn),是一個嚴峻考驗。中國作為世界小麥生產(chǎn)和消費大國,HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml"\t"_blank”方便面行業(yè)以每年轉(zhuǎn)化全國小麥1/10的容量,成為轉(zhuǎn)化小麥的重要行業(yè)。與此同時,我國主要品牌HYPERLINK"http://www.glob/list/special315_more。shtml"\t”_blank"方便面的HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special783_more.shtml”\t”_blank”產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全指標均達到國際水平。隨著中國HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special876_more.shtml"\t”_blank"快速消費品市場的快速增長,我國現(xiàn)已成為世界HYPERLINK"http://www。globrand.com/list/special315_more。shtml"\t"_blank”方便面產(chǎn)銷第一大國,HYPERLINK”http://www.globrand。com/list/special315_more。shtml"\t"_blank”方便面市場連續(xù)多年,都表現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢,目前年產(chǎn)HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml”\t"_blank"方便面400多億包,約占世界總產(chǎn)量的50%左右,銷售總額達300億元。據(jù)大概統(tǒng)計,全球每年HYPERLINK”http://www.globran/list/special315_more.shtml"\t”_blank"方便面的消費量為800多億份,其中大約1/3被中國消費掉。2003年,我國大陸HYPERLINK”http://www。globrand。com/list/special315_more。shtml"\t"_blank”方便面產(chǎn)量422億包,HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special403_more。shtml”\t"_blank”銷售額222億元人民幣,在產(chǎn)量和HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special403_more.shtml"\t"_blank"銷售額上保持著高于上年30%以上的增速,遠遠高于全國食品工業(yè)20。6%的平均增長水平.2004年因為受到原料大幅度漲價的影響,產(chǎn)量和銷售情況與2003年大抵執(zhí)平。2005年,我國HYPERLINK”http://www.globr/list/special315_more.shtml"\t"_blank"方便面總產(chǎn)量約437.6億包,折合327.9萬噸,同比增長18.6%。,HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special403_more.shtml"\t"_blank"銷售額為298.4億元,產(chǎn)量居世界第一。韓國年人均約80余份,印尼人均消費52包、日本約50余份,中國人均消費34包,人均世界第四,見證了這個HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special683_more.shtml”\t”_blank"中國食品產(chǎn)業(yè)“新生代”的成長。2006年1—6月,HYPERLINK”http://www。globrand。com/list/special315_more。shtml"\t”_blank"方便面產(chǎn)量達到了196。8萬噸,同比增長37。8%,繼續(xù)呈現(xiàn)出加速增長的趨勢,但據(jù)不確定行業(yè)信息稱,下半年各個HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special315_more.shtml"\t”_blank"方便面企業(yè)增長乏力,市場呈現(xiàn)滯緩增長狀態(tài).一:市場現(xiàn)狀的剖析和總結(jié)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示:67.5%的中國人在過去一年中都吃過HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml"\t"_blank"方便面。很難有食品的滲透率能達到如此高的水平.目前中國的HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/special315_more。shtml”\t”_blank"方便面市場呈現(xiàn)出以下一些特點。1、市場集中度高,競爭格局已經(jīng)形成.HYPERLINK”http://www.globrand。com/list/special315_more.shtml”\t”_blank"方便面品牌的集中度越來越高,其在市場上的主競品基本表現(xiàn)為HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/3-162—9.shtml”\t"_blank”康師傅、統(tǒng)一、華龍、白象、三太子、錦豐等HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special532_more。shtml”\t"_blank"強勢品牌,而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場上日漸式微,行業(yè)壟斷趨勢越來越明顯,寡頭競爭初露端倪。從品牌集中度曲線來看,HYPERLINK”http://www。globrand。com/list/special315_more。shtml"\t”_blank"方便面市場的集中度非常之高,僅\t"_blank"康師傅在市場份額(在全國占有34%以上的市場份額)和忠誠度上都占據(jù)了絕對優(yōu)勢,很難有HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special876_more.shtml”\t”_blank”快速消費品的忠誠度能達到HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/3—162—9.shtml"\t"_blank”康師傅的76%這么高。統(tǒng)一是惟一一個有實力能與HYPERLINK"http://www。globrand。com/list/3-162-9.shtml”\t”_blank”康師傅抗衡的品牌,但它的HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special421_more。shtml”\t"_blank”品牌忠誠度與HYPERLINK"http:///list/3-162—9.shtml"\t"_blank"康師傅的差距還是比較大。二者的產(chǎn)品線非常相似,不僅在HYPERLINK"http://www。globrand。com/list/special315_more.shtml"\t"_blank”方便面市場上,在茶HYPERLINK"http://www。globrand.com/list/special831_more。shtml”\t"_blank”飲料等其它市場上他們也是強勁的HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special547_more。shtml"\t”_blank”競爭對手。2、市場趨于飽和,發(fā)展空間有限。從市場的競爭格局看,HYPERLINK”http://www.globrand。com/list/special315_more。shtml"\t"_blank”方便面市場雖然品牌眾多,但是各品牌市場的成長空間比較有限。HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special315_more.shtml"\t”_blank”方便面的技術(shù)含量較低,進入門檻不高,所以進入市場的品牌非常的多,即使在同一品牌下還有不同的品種,另外作為HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/special876_more.shtml”\t"_blank”快速消費品的HYPERLINK"http://www.glo/list/special315_more。shtml"\t”_blank”方便面很難培養(yǎng)出高的HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/special421_more.shtml”\t"_blank”品牌忠誠度,加上HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/2-42.shtml"\t"_blank"HYPERLINK”http:///list/special799_more.shtml"\t"_blank"差異化程度不高,要想在某方面脫穎而出實屬不易?;谝陨弦蛩?經(jīng)過了10年的快速成長后,HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml”\t”_blank”方便面市場已經(jīng)趨于飽和,價格和HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special550_more.shtml"利潤一路下滑,即使像HYPERLINK"http://www。globrand.com/list/3-162—9。shtml"\t"_blank"康師傅這種有著絕對市場優(yōu)勢的品牌也打出了“加量不加價”的旗號.3、產(chǎn)品向上走,渠道向下移.通過市場走訪觀察,發(fā)現(xiàn)各大HYPERLINK"http://www。globrand.com/list/special315_more.shtml"\t”_blank"方便面廠家的產(chǎn)品都在向上走,具體表現(xiàn)就是0.5——0.8元以上的HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special599_more.shtml"\t”_blank”產(chǎn)品推廣速度和力度越來越大,聲勢愈來愈高,無論是表現(xiàn)強勁的白象大骨面、牛面,還是三太子公司的中旺面館、拉面一族,亦或是華龍的今野、今麥郎彈面等等,都表現(xiàn)出此種趨勢。這是因為2003年以來原料的大幅度漲價,渠道費用的高居不下,使得行業(yè)HYPERLINK"http://www。globrand。com/list/special550_more。shtml”\t"_blank”利潤微薄導致的HYPERLINK”http://www。globr/list/special293_more。shtml"\t"_blank"企業(yè)戰(zhàn)略行為調(diào)整的結(jié)果.隨著現(xiàn)行HYPERLINK”http://www。globran/list/special407_more。shtml”\t”_blank"流通渠道的互相擠壓和惡性競爭,各廠家紛紛渠道下沉扁平化,城區(qū)終端和農(nóng)村終端爭奪的趨勢日益明顯,HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special528_more.shtml"\t”_blank"深度分銷和對市場的精耕細作提上日程,未來的HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special541_more.shtml"\t"_blank"市場競爭將是集中體現(xiàn)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的打造和HYPERLINK”http://www.glob/list/special398_more.shtml”\t"_blank”銷售渠道的爭奪等層面。決戰(zhàn)終端將是不可扭轉(zhuǎn)的趨勢.4、提升產(chǎn)品力與品牌升級是未來行業(yè)走向。隨著各階層HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/4-15.shtml”\t"_blank”消費者消費理性的增強,目前人們對HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml"\t"_blank"方便面品牌的認知度越來越高.因此,實現(xiàn)庫存轉(zhuǎn)移將不再是營銷部門的首要任務,通過推廣、HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/4-2.shtml"\t"_blank"促銷和HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special603_more。shtml"\t”_blank"廣告宣傳實現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級,提升產(chǎn)品的終端拉力,促使產(chǎn)品與HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/4-15。shtml”\t"_blank”消費者的互動溝通將成為各廠家的營銷重心。5、HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/7-5.shtml"\t"_blank”整合營銷將成為下一輪HYPERLINK”http://www。globran/list/special315_more.shtml"\t"_blank"方便面HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/special541_more.shtml"\t"_blank"市場競爭的主要武器.忘掉以廠家為核心的產(chǎn)品訴求,關(guān)注HYPERLINK”http://www。globrand。com/list/4—15.shtml"\t”_blank"消費者的HYPERLINK”http://www.globrand。com/list/special369_more.shtml"\t"_blank"市場需求;忘掉廠家單方面的產(chǎn)品定價行為,關(guān)注HYPERLINK”http://www。globran/list/4—15.shtml”\t"_blank"消費者購買所愿付出的產(chǎn)品成本,即購買力;忘掉渠道的片面設(shè)定,關(guān)注HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/4—15.shtml"\t”_blank"消費者購買的便利性,即產(chǎn)品與渠道的定位;忘掉單項的HYPERLINK”http://www.globran/list/4—2.shtml”\t"_blank"促銷行為,關(guān)注多方面地與HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/4—15。shtml”\t”_blank”消費者互動交流與溝通,綜合運用產(chǎn)品、價格、渠道、HYPERLINK"http://www。globrand。com/list/4—2.shtml"\t"_blank"促銷、傳播、服務等等組合策略手段,實現(xiàn)“海陸空”全方位的突破,將是營銷部門所要聚焦的工作中心。從近年來華龍實施的,無論是針對HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special605_more.shtml”\t”_blank"農(nóng)村市場競品推出的系列“巷戰(zhàn)",還是在二三級市場大規(guī)模實施的“終端攔截”-—大力鋪貨HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special678_more。shtml”\t”_blank"便利店、特通、賣場等等,都可以看出未來HYPERLINK"http://www。globrand。com/list/special315_more。shtml"\t”_blank”方便面運作HYPERLINK”http://www。globrand。com/list/special493_more。shtml"\t"_blank"營銷模式的轉(zhuǎn)型及趨向。6、市場細分與產(chǎn)品細分越來越明顯.從目前市場上各競品廠家HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special346_more。shtml”\t"_blank"新產(chǎn)品的推廣力度和推出速度來看,未來HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special315_more.shtml”\t"_blank”方便面市場的HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special542_more.shtml”\t"_blank"競爭優(yōu)勢,將集中表現(xiàn)在產(chǎn)品及市場的推廣速度上,速度的比拼將更加明顯,市場細分與產(chǎn)品細分的規(guī)模與程度化會越來越高,打造產(chǎn)品新概念,尋找新的產(chǎn)品訴求,引導市場消費潮流,將成為HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special315_more.shtml"\t”_blank"方便面各廠家所要圍繞的工作重心。還以華龍為例,其以前在東北推出的“東三?!?,在山東推出的“福面",針對中原推出的“六丁目”以及全新的產(chǎn)品概念“今麥郎"“彈”面,不同的地域及消費差異,采取不同的產(chǎn)品組合,實施產(chǎn)品細分和HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special353_more.shtml"\t"_blank”市場區(qū)隔,最終建立和打造自己的戰(zhàn)略HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special656_more.shtml"\t"_blank"區(qū)域市場,實現(xiàn)HYPERLINK”http://www。glob/list/special315_more。shtml"\t”_blank”方便面市場的“根據(jù)地"構(gòu)建,是未來HYPERLINK”http://www.globrand。com/list/special315_more.shtml"方便面廠家搶占自己市場優(yōu)勢的一個先決條件。7、油炸面仍將是主流。從“拒絕油炸,留住健康",到“非油炸更健康"—-簡簡單單的兩句HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/5—9。shtml"\t"_blank"廣告語,竟在2005、2006年的HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more。shtml"\t”_blank"方便面市場上掀起了軒然大波;而在這兩句HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/5—9。shtml"\t"_blank"廣告語的更迭轉(zhuǎn)換過程中,去年還寂寂無名的HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml”\t"_blank”方便面品牌“_blank"五谷道場”,已赫然成為了今年HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/special315_more。shtml”\t”_blank"方便面市場備受爭議的“新貴”.HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/3-162—197。shtml"\t"_blank"五谷道場以行業(yè)“叛逆者"的“非?!睜I銷開局,成了倍受爭議中的“新寵”毫無疑問,今年HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/3—162-197。shtml"\t"_blank"五谷道場打了一場成功的非常規(guī)營銷戰(zhàn)--先是確定“非油炸HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special315_more。shtml”\t"_blank”方便面"的HYPERLINK"http://www.globran/list/2-42。shtml"\t"_blank"HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special799_more。shtml"\t”_blank"差異化定位,然后公然以一個攪局者的身份,挑起“油炸HYPERLINK”http://www。glob/list/special315_more.shtml”\t”_blank"方便面致癌”的“口水戰(zhàn)”,在同行中“臭名遠揚"的同時,也迅速地吸引了HYPERLINK"http://www.glob/list/4-15.shtml"\t”_blank"消費者的注意力。無論同行如何唾罵,最起碼如今在各大超市中,HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/3-162—197.shtml"\t"_blank”五谷道場的產(chǎn)品已經(jīng)被安置在與HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/3-162-9.shtml"\t”_blank”康師傅、統(tǒng)一等成熟品牌相當?shù)娘@眼位置——第一場搶奪“眼球”的戰(zhàn)爭,HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/3-162-197.shtml"\t"_blank”五谷道場勝了.可是,油炸與非油炸之爭不可能這么輕易地分出勝負,早前六部委組織專家進行了一場“HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more。shtml"\t"_blank"方便面丙烯酰胺含量公布”事件,姿態(tài)明顯偏向油炸HYPERLINK"http://www。globrand。com/list/special315_more。shtml"\t”_blank”方便面。面對對手的反攻,HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/3-162—197.shtml”\t”_blank"五谷道場不但一直沒能做出有效的反擊,且隨即傳出“后院起火”的消息--被外界稱為“HYPERLINK”http://www。globr/list/3-162—197.shtml”\t”_blank"五谷道場創(chuàng)始人”的HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/3-162-197.shtml”\t"_blank"五谷道場常務副總裁任立已經(jīng)辭職,離開了HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/3-162-197。shtml"\t”_blank"五谷道場。盡管HYPERLINK”http://www。globrand。com/list/3-162-197.shtml"\t”_blank"五谷道場的母公司北京中旺投資集團有限公司(下稱“中旺”)HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special775_more.shtml"\t"_blank"董事長王中旺仍雄心勃勃地表示,今年將把生產(chǎn)線擴張到32條,誓搶占油炸\t"_blank”方便面60%的市場份額。但這并不能掩蓋目前HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/3-162-197.shtml"\t"_blank"五谷道場所必須面對的一系列問題:99%同行的敵對態(tài)度,政府主管部門態(tài)度的偏向,HYPERLINK"http://www.globr/list/4-15.shtml"\t”_blank"消費者開始產(chǎn)生的懷疑,掌舵人的離去……小勝一場之后,HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/3-162—197.shtml”\t"_blank”五谷道場繼續(xù)走下去,面對的到底是王中旺所設(shè)想的陽光坦途,還是任立所預言的“死胡同"呢?筆者看形勢不容樂觀,HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/3—162—197.shtml"\t"_blank"五谷道場面臨的仍然是殘酷的角斗平臺。其快速的開局布市之后,http://www。globrand。com/list/special315_more.shtml"\t"_blank”方便面行業(yè)短兵相接和對手的聯(lián)合封殺的終端攔截中敗跡已現(xiàn)。從爭論的結(jié)果看,大多數(shù)的HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/4-15.shtml"\t"_blank”消費者并未深度認可非油炸的健康理念,非油炸的口感眾說紛紜和\t”_blank"市場營銷功力的平平淡淡,使得非油炸注定是非主流的產(chǎn)品,類似于礦泉水對HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/11-39.shtml”\t"_blank”HYPERLINK"http://www.globr/list/special824_more.shtml”純凈水、炭烤肉和電烤肉的新版故事。二:HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml"\t”_blank"方便面企業(yè)的未來之路近年來,http://www。globrand.com/list/special550_more.shtml"\t"_blank"利潤越來越薄,如果不在規(guī)模上有一定的優(yōu)勢,很難保證發(fā)展勢頭。雖然現(xiàn)在仍有眾多外資品牌紛紛進入中國市場,但它們想要撼動行業(yè)巨頭的市場地位還不是短時間內(nèi)能夠?qū)崿F(xiàn)的事,但這些品牌在某個細分市場上超越HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/3-162—9.shtml"\t"_blank"康師傅的可能性還是相當大的。1、技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新仍然是主題和核心。中國大陸HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml"\t"_blank”方便面自1992年HYPERLINK"http://www.glob/list/3-162-9。shtml"\t”_blank”康師傅登陸至今,在經(jīng)歷了快速發(fā)展的14年后,全行業(yè)進入了良性狀態(tài)的增速放緩的盤整階段,創(chuàng)新是惟一出路.從2006年上半年的行業(yè)走向,可以清晰地捕捉到業(yè)內(nèi)兩種主要創(chuàng)新方式:一是以大企業(yè)為主的對油炸HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml"\t"_blank"方便面調(diào)味料的價值提升。新品的出現(xiàn),體現(xiàn)了大企業(yè)將HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml"\t"_blank"方便面的價值,從面體向調(diào)味料的價值轉(zhuǎn)移,以此快速拓寬了銷售對象;二是由于“HYPERLINK”http://www.globr/list/3—162-197.shtml"\t"_blank"五谷道場"等非油炸面的成功上市及雜糧面、餛飩面的后續(xù)推出,形成了行業(yè)的板塊增容,并將在未來持續(xù)發(fā)展。它主要體現(xiàn)為對面體的結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新。以中國飲食文化為特征和底蘊的調(diào)味料,正是下一輪創(chuàng)新價值提升的關(guān)鍵,它與HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml"\t"_blank"方便面絕不是主仆關(guān)系,而是互為依存的“戰(zhàn)略合作伙伴”。失去中國咸味香精、調(diào)味料的創(chuàng)新,中國HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml”\t”_blank”方便面的價值提升將失去重要依托.為了減低因食用油炸HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special315_more。shtml”\t”_blank"方便面帶來的營養(yǎng)損失,有的產(chǎn)品將脂溶性營養(yǎng)素VA、VE添加在菜包或油包中,把水溶性VB2、尼克酸等加載于調(diào)味粉包中;此外,還通過添加脫水香菇、蝦仁、牛肉粒等提高HYPERLINK"http://www。globrand。com/list/special315_more。shtml”\t"_blank"方便面營養(yǎng)含量;有的產(chǎn)品已將營養(yǎng)強化的7+1面粉,引入面餅的生產(chǎn),這些都是產(chǎn)品不斷升級、企業(yè)壯大的源動力和創(chuàng)新典范。圍繞創(chuàng)新,各企業(yè)也在苦練內(nèi)功,以HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special369_more.shtml"\t"_blank"市場需求為導向,加大研發(fā)力度,開發(fā)新的產(chǎn)品。與此同時在HYPERLINK"http://www.globra/list/special683_more.shtml"\t”_blank"中國食品科學技術(shù)學會與世界拉面協(xié)會中國分會的牽頭努力下,HYPERLINK”http://www.globra/list/3-162-9。shtml”\t"_blank"康師傅、今麥郎、白象、統(tǒng)一、中旺等11家面制品企業(yè)和調(diào)味料企業(yè),與天津科技大學、HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/11-17.shtml”\t"_blank"中國HYPERLINK”http://www。globr/list/special812_more.shtml"\t”_blank”農(nóng)業(yè)大學、上海水產(chǎn)大學等9所知名的院校簽署合作協(xié)議。業(yè)內(nèi)人士認為,HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/special683_more。shtml”\t”_blank”中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,既要注重發(fā)展速度,更要關(guān)注價值提升.科技與企業(yè)界的聯(lián)姻,將使已經(jīng)成長壯大的中國HYPERLINK”http://www。globrand。com/list/special315_more.shtml"\t”_blank”方便面行業(yè),獲得更健康長久的發(fā)展。此舉亦表明了以市場為導向,以企業(yè)為主體的產(chǎn)、學、研相結(jié)合的HYPERLINK”http://www.globra/list/special683_more。shtml"\t”_blank"中國食品創(chuàng)新之路正在形成中,HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special315_more.shtml”\t”_blank”方便面是一個良好的切入點。特別是研發(fā)能力不強的HYPERLINK"http://www。globra/list/11—4。shtml”\t"_blank"中小企業(yè),與科技聯(lián)姻更是創(chuàng)新的必由之路。2、HYPERLINK"http://www.globr/list/2-24。shtml"\t”_blank"HYPERLINK”http://www.globrand。com/list/special794_more.shtml”\t"_blank"多元化發(fā)展仍然是藍海中的紅海,是分擔風險的機會也是羈絆發(fā)展的陷阱,謹慎進入.近年來,隨著HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml”\t”_blank”方便面行業(yè)競爭形勢的嚴峻和加劇,以及行業(yè)HYPERLINK"http://www.globran/list/special550_more。shtml”\t"_blank"利潤的大幅度縮水,HYPERLINK"http://www。globrand.com/list/special315_more.shtml"\t"_blank"方便面業(yè)面臨生存和發(fā)展的雙重選擇,于是,在此背景下,一些企業(yè)開始走上了HYPERLINK”http://www.globrand。com/list/2—24.shtml”\t"_blank"HYPERLINK”http://www。globrand。com/list/special794_more。shtml"\t”_blank”多元化發(fā)展的道路。今麥郎斥資18億強勢挺進飲品行業(yè),在2005年歲末與2006年年初,曾經(jīng)一度被媒體廣為關(guān)注的今麥郎進軍HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special831_more.shtml"\t"_blank"飲料行業(yè)一事終于塵埃落定,其最終合作者正是此前媒體紛紛猜測的臺灣統(tǒng)一企業(yè)。2006年2月19日,華龍日清食品有限公司與統(tǒng)一企業(yè)(中國)投資有限公司聯(lián)合在京并舉行了合資簽約儀式,并正式宣布今麥郎飲品(北京)有限公司成立。今麥郎飲品前景如何,業(yè)界普遍認為不容樂觀。今年HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more。shtml”\t"_blank”方便面企業(yè)接踵涉足連鎖餐飲行業(yè)成為行業(yè)的一大熱點話題。據(jù)悉今年底,華龍日清將在北京開出自己的餐飲HYPERLINK”http://www.globrand。com/list/special725_more.shtml”\t"_blank"連鎖店,上海則是其下一個目標.與此同時,7月底在北京開了第一家連鎖餐飲店的HYPERLINK”http://www.globr/list/3—162-9.shtml"\t"_blank”康師傅也表示,上海將會是HYPERLINK"http://www。globrand.com/list/3-162-9.shtml”\t”_blank”康師傅連鎖餐飲的重點發(fā)展目標。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,由于現(xiàn)在HYPERLINK"http://www。globrand.com/list/special315_more.shtml”\t"_blank"方便面的競爭越來越激烈,價格也十分透明,在零售終端賣出一包面,廠家只能獲得幾角錢的純HYPERLINK"http://www.globran/list/special550_more.shtml"\t"_blank”利潤。相比較來說,餐飲市場的HYPERLINK"http://www。globrand.com/list/special550_more.shtml"\t"_blank"利潤率則要高得多.但我們看到的是大多HYPERLINK”http://www。globran/list/special315_more。shtml"\t”_blank"方便面企業(yè)實行戰(zhàn)略多元后,風險不但沒有分散,互為依托的局面也沒有形成,最終企業(yè)陷入產(chǎn)品增加但HYPERLINK”http://www.globrand。com/list/special550_more。shtml”\t”_blank"利潤卻沒有增加甚至下降的HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/2-24。shtml"\t"_blank"HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special794_more.shtml"\t"_blank”多元化發(fā)展的怪圈,甚至很多企業(yè)不但失去了在HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special315_more.shtml"\t”_blank”方便面行業(yè)的競爭勢頭,連持續(xù)發(fā)展的保障也多元殆盡.3、人才是企業(yè)的重要資本。某河南民營HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml"\t”_blank”方便面企業(yè)在不足一年的時間里,調(diào)換了4位HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/9-29。shtml”\t"_blank"營銷總監(jiān),平均3個月一茬。而另一個私營HYPERLINK"http://www。g/list/special315_more.shtml"\t"_blank"方便面企業(yè)做的更絕,在不足4年的時間里,就走馬燈似的換了15位銷售負責人,如此頻繁的更換高層的結(jié)果是:市場政策不銜接,動作不連貫,遺留問題突出,HYPERLINK"http://www。globrand.com/list/special495_more.shtml"\t"_blank”HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/special495_more.shtml”\t”_blank”營銷人員流失率高,HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/4—9.shtml"\t”_blank"HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special486_more.shtml"\t"_blank"經(jīng)銷商抱怨大。更甚的是,一家HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/special315_more.shtml”\t"_blank”方便面企業(yè)甚至高層帶著業(yè)務骨干集體出走到另一家HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more。shtml”\t”_blank"方便面企業(yè),致使原企業(yè)人才青黃不接,市場工作嚴重脫節(jié),市場秩序混亂,管理也陷入困境。不管是自己培養(yǎng)還是空降借用外腦,企業(yè)的發(fā)展最大的無形資產(chǎn)應該是駕馭品牌和資產(chǎn)的人,就象比爾·蓋茨說的那樣,有了智慧化身的HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special640_more.shtml"\t”_blank”工程師和科學家才有HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/3-26—2.shtml"\t"_blank”微軟,與他們相比資金和品牌都不值得一提。雖然說鐵打的營盤流水的兵,HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special495_more.shtml”\t”_blank”跳槽本無可厚非。正所謂流水不腐,戶樞不蠹,適度的人員調(diào)整,有助于保持營銷團隊的活力與生機,但大量人員特別是中、高層HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special834_more.shtml"\t"_blank"管理人員的頻繁HYPERLINK"http://www。globran/list/special520_more.shtml"\t"_blank”跳槽,最終會導致企業(yè)團隊不穩(wěn),人才缺乏歸屬感、安全感,企業(yè)也容易陷入“人才青黃不接”的危機之中。HYPERLINK”http://www.globran/list/special315_more。shtml"\t"_blank”方便面企業(yè)在用人機制上是存在缺陷的,由于大部分HYPERLINK"http://www。globrand。com/list/11-4.shtml”\t”_blank"中小企業(yè)地處內(nèi)陸城市,經(jīng)濟欠發(fā)達,因此,在用人上往往存在偏頗,他們眼光向外,并大都認為“外來的和尚才會念經(jīng)”,引進的空降兵大都照搬原有模式,創(chuàng)新意識較差,更多是水土不服而黯然離開,對企業(yè)更是深刻的傷害。當然,在引進的大量人才中,確有一些營銷或職業(yè)人,把先進的HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special377_more.shtml"\t"_blank"營銷理念、豐富的外資工作經(jīng)驗帶進了企業(yè),給企業(yè)吹來一股清新的風,讓企業(yè)得到了快速提高與發(fā)展。筆者認為HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml"\t"_blank”方便面企業(yè)應該注重從內(nèi)部培養(yǎng)自己的人才,不盲目引進人才,并在用人上,體現(xiàn)實用實效,注重利用外腦,在用人方面,應該選擇最適合企業(yè)的,最易與HYPERLINK”http://www。globr/list/2-5。shtml”\t"_blank"企業(yè)文化融合的人才,只有這樣企業(yè)才會獲得快速穩(wěn)定的發(fā)展.4、HYPERLINK”http://www。globrand.com/list/special550_more。shtml"\t"_blank"利潤和銷量、做大和做強的選擇:做強勢有HYPERLINK”http://ww/list/special550_more。shtml"\t"_blank"利潤的企業(yè)。隨著近年來HYPERLINK"http://www.globrand。com/list/special315_more.shtml"\t”_blank"方便面業(yè)競合速度的加快,HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special315_more。shtml”\t”_blank"方便面HYPERLINK"http://www./list/11—4。shtml”\t”_blank”中小企業(yè)也開始面臨增長的瓶頸,但也似乎更多地陷入了發(fā)展的困惑,因此,HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special315_more。shtml"\t"_blank”方便面業(yè)在經(jīng)歷了多年的快速發(fā)展之后,現(xiàn)在到了應該審視、反思和創(chuàng)新的時候了,中國HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_more.shtml”\t”_blank”方便面\t”_blank”方便面行業(yè),企業(yè)面臨著整體HYPERLINK"http://www.glo/list/special550_more.shtml"\t"_blank”利潤縮水、規(guī)模但不經(jīng)濟的窘?jīng)r.某河南中型HYPERLINK”http://www.globrand。com/list/special315_more。shtml"\t”_blank"方便面企業(yè)近年來發(fā)展特別快速,2005年該企業(yè)實現(xiàn)銷售收入近3億元,可企業(yè)僅僅盈利700余萬元,偌大的規(guī)模、不菲的銷量,但卻如此貧瘠的HYPERLINK”http://www.globrand.com/list/special550_more.shtml"\t"_blank"利潤,使得企業(yè)的發(fā)展后勁不足。目前稍上規(guī)模HYPERLINK"http://www.globrand.com/list/special315_
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