果凍屋項目策劃方案書

—果凍屋項目策劃方案書我們對于果凍的認(rèn)識止步于“喜之郎”，不僅由于“果凍布丁喜之郎”——這一句概念占位的廣告語，也由于果凍本身潤滑可口的特點。盡管金娃、親親、盼盼、徐福記等品牌始終在探究突破“喜之郎”果凍行業(yè)的方法，可是由于受到了傳統(tǒng)思想的限制，相像的包裝、渠道、終端甚至是相同的促銷手段和廣告表現(xiàn)手法無法喚起廣闊消費者的購置欲，所以，雖然果凍業(yè)每年的產(chǎn)量增速明顯，但是仍然存在著巨大的市場空缺。于是，我們有了建立一個新型果凍專賣店的想法。二、市場時機概述v果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。作為休閑食品，深受廣闊消費者的寵愛。v據(jù)資料顯示，我國是世界上最大的果凍生產(chǎn)國和銷售國，目前，國內(nèi)共有大大小小的果凍生產(chǎn)企業(yè)500多家，去年，全國果凍銷售總產(chǎn)值已突破80億元。盡管國內(nèi)果凍行業(yè)每年都在均速增長，但是它的產(chǎn)品銷售比例卻一直保持相對穩(wěn)定的數(shù)字值，即大果凍（杯裝）和果凍爽占總量的35%左右，小果凍和袋裝果凍占總量的60%以上。近年來伴著我國休閑食品消費的快速增長，果凍行業(yè)也得到了突飛猛進的發(fā)展。v由于與糖果食品有淡旺季調(diào)整和品類互動作用，使得大批企業(yè)紛紛進入果凍行業(yè)。目前，在全國果凍品類市場，喜之郎份額高居第一，約占到整個市場份額的25%，接下來依次為親親7%、蠟筆小新6.2%、旺旺5%、金娃4.5%、徐福記2.2%，前六個主要競爭品牌的份額已超過50%，市場集中度高。三、產(chǎn)品介紹概述果凍產(chǎn)品是指用食用膠和食糖等為原料，經(jīng)煮膠、調(diào)配、罐裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品。依據(jù)果凍的內(nèi)容物，分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果凍。果味型果凍是指果汁含量低于15%的.果凍；果汁型果凍是指果汁含量不低于15%的果凍；果肉型果凍指含有不低于15%自然水果碎塊或自然果粒的果凍；含乳型果凍指添加乳或乳制品等原料加工而成的果凍。產(chǎn)品特點1、打造冷暖果凍。突破只可夏季食用的印象，打破消費的季節(jié)限制，引導(dǎo)消費者時時消費，想吃就吃。2、在果凍中添加中藥。在果凍中添加草藥粉末，增加潤腸通便、降血脂、清熱解毒的功能。3.代替蛋糕。以自然海藻膠、魚膠為原料的果凍屬純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時還有養(yǎng)顏美容的成效。4.健康環(huán)保。由于是在店里銷售，現(xiàn)做現(xiàn)吃，省去了添加防腐劑、用塑料包裝，不僅在肯定程度上降低了本錢，也是產(chǎn)品本身更加綠色。四、市場定位v高級檔次的產(chǎn)品以果凍禮盒、獨特化果凍禮品為主，占營業(yè)額的20%；中檔的則意婚慶果凍蛋糕、華誕果凍蛋糕、果凍套餐為主，占50%；單一的果凍銷售占30%。通過高質(zhì)量的貼心服務(wù)和美味果凍及其衍生品的生產(chǎn)，引領(lǐng)人們休閑放松的新方式，制造舒適輕松的新環(huán)境。消費對象：v老少皆宜，但重點人群定在白領(lǐng)、情侶、時髦男女和以家庭為單位的消費人群。v地點：店面開在人流量較大的商業(yè)廣場、步行街、購物中心附近最好接近，面積約50平方米；總部設(shè)在原料產(chǎn)地或者水果批發(fā)市場和海藻海帶生產(chǎn)基地附近，有利于削減物流本錢。五、營銷手段1.針對不同客戶，推出家庭式套餐，情侶套餐，使他們進行捆綁式消費。2.建立實體店，突破本來只通過超市銷售的模式，同時輔以網(wǎng)絡(luò)銷售——開網(wǎng)店突破果凍的傳統(tǒng)銷售渠道，占據(jù)新市場。3.由于實體店的優(yōu)勢，推廣會員制度，以極低的入會費（初定10元），吸引會員參加，給他們產(chǎn)品折扣、優(yōu)待禮券、積分兌換等優(yōu)待。并建立會員等級制，即通過產(chǎn)品消費額度來晉級等級。留住新顧客，擴大老顧客的消費。4.注意申請技術(shù)的專利，使企業(yè)的核心競爭力不斷提高；廣告宣傳按時跟進，多渠道進行宣傳，利用播送、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體平臺，樹立品牌形象。5.創(chuàng)辦自己的企業(yè)雜志，宣傳自己的品牌。在自己的企業(yè)雜志中不僅可以宣傳自身的產(chǎn)品，還可以參加一些關(guān)于果凍的健康食用方法、時髦吃法等一些關(guān)于飲食方面的內(nèi)容，并且可以與其他餐飲企業(yè)、餐飲品牌建立長期的廣告合作業(yè)務(wù).六、可行性1.此工程擴大了果凍產(chǎn)業(yè)的銷售領(lǐng)域：橫向擴大了產(chǎn)品的銷售季節(jié)，突破了產(chǎn)品淡季較長旺季較短的季節(jié)限制，增加了企業(yè)生存的幾率；縱向擴大了產(chǎn)品的銷售時間，引入果凍三餐，果凍菜肴的概念。2.資金本錢較低，可依據(jù)政府政策支持，天使投資人和合作伙伴集合資金。3.產(chǎn)品特色鮮亮，“綠色”“環(huán)保”“健康”的概念是時下人們生活追求的目標(biāo)，該工程正好滿意了人們的需求。4.當(dāng)下金融海嘯來襲，很多人就業(yè)困難，此工程為社會解決了部分盈余勞動力的問題，減輕了社會負(fù)擔(dān)。七、機遇與風(fēng)險1.機遇v國內(nèi)食品德業(yè)對果凍的開發(fā)力度不夠，存在行業(yè)死角；國家重視專利的愛護，果凍衍生品的開發(fā)前景廣闊；2.外部風(fēng)險v國家對食品的生產(chǎn)、銷售、檢驗、廣告等政策的影響；能否避開大企業(yè)的壟斷，將對企業(yè)的業(yè)績有重要影響；競爭者的參加.新產(chǎn)品發(fā)展很快，生命周期縮短，被替代的可能性加大；資源供應(yīng)商自身的風(fēng)險.3.內(nèi)部風(fēng)險v產(chǎn)品的生產(chǎn)速度受資源供應(yīng)商牽制，產(chǎn)品研發(fā)過程需投入大量資金，易造成資金周轉(zhuǎn)不靈，v新型果凍的價格與傳統(tǒng)果凍比擬有較大幅度的提高，無法突破傳統(tǒng)觀念的消費者較難以接受v價格在肯定程度上影響進入中高檔果凍市場的營銷策略.解決方案：v與銀行等金融行業(yè)建立良好的合作關(guān)系v選擇信譽佳、質(zhì)量優(yōu)、價格合理的資源供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系熟識該行業(yè)的法律法規(guī)；v具備餐飲業(yè)與銷售專業(yè)學(xué)問的推銷人員，建立便利按時的銷售網(wǎng)絡(luò)；v建立按時有效的信息反應(yīng)渠道，隨時了解市場動態(tài)。八、財務(wù)分析資金來源：v1.國家的創(chuàng)業(yè)政策扶持體系建設(shè)根本形成，可以尋求國家的創(chuàng)業(yè)支持，申請創(chuàng)業(yè)基金，還享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費減免四項優(yōu)待政策；v2.查找志同道合的合作伙伴，也可以組建一個團隊，大家一起集資創(chuàng)業(yè)。v（假定前期客流量為150，人均消費金額20元/人（中低檔消費），高檔消費（包括網(wǎng)絡(luò)渠道和店面情況）550元/天銷售收支情況：v凈利潤約是產(chǎn)品價格的70%150人/天X20/人X30天X70%+550元/天X30=63000+16500=79500元v店面租金3000元/月v產(chǎn)品開發(fā)本錢4500元/月v廣告宣傳XXX00元/月九、發(fā)展與規(guī)劃分為前期和后期：v前期：注意產(chǎn)品特色與推廣，積蓄資本，順應(yīng)市場，建立品牌（概念、圖標(biāo)、口號、定位等），穩(wěn)定客戶群。v后期：以直營連鎖店的形式進行推廣，既降低了開發(fā)本錢，又?jǐn)U大了銷