細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)-課件

細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)與功能主講人：伍金娥1PPT課件細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)芽孢鞭毛莢膜菌毛性菌毛2PPT課件3PPT課件一、細(xì)菌芽孢(Spore)概念：某些細(xì)菌生長(zhǎng)到一定階段或在一定環(huán)境條件下，細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和分裂停止，細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞質(zhì)濃縮，逐步行成一個(gè)圓形、橢圓形或圓柱形的，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗力的特殊結(jié)構(gòu)，稱為芽胞。芽胞成熟后可自行從芽胞囊中釋放出來。因芽胞的形成都是在細(xì)胞內(nèi)，故又稱內(nèi)生孢子。4PPT課件5PPT課件枯草芽孢桿菌產(chǎn)芽孢細(xì)菌的種類芽孢的構(gòu)造芽孢形成芽孢萌發(fā)芽孢的耐熱機(jī)制研究芽孢的意義伴孢晶體芽孢spores6PPT課件在桿菌中能形成芽孢的種類較多，在球菌和螺旋菌中只有少數(shù)菌種可形成芽孢。產(chǎn)生芽孢的幾個(gè)屬：(Bacillus)芽孢桿菌屬(Clostridium)梭狀芽孢桿菌屬(Sporosarcina)芽孢八疊球菌屬1、能形成芽孢的細(xì)菌種類7PPT課件結(jié)構(gòu)示意圖細(xì)菌芽孢芽孢的外壁層厚而致密，主要成分為脂蛋白，通透性差,不易著色。核心含有大量的DNA、RNA、蛋白質(zhì)酶等物質(zhì)，還含有2,6—吡啶二羧酸（DPA）,DPA是芽孢特有的成分。一般以DPA—Ca的形式存在。皮層主要含芽孢肽聚糖、DPA—Ca，皮層體積大，比較致密。芽孢平均含水量低,約40%.8PPT課件芽孢形成過程細(xì)菌芽孢

軸絲形成隔膜形成前孢子形成皮層形成孢子外殼層形成芽孢成熟芽孢釋放9PPT課件細(xì)菌芽孢形成示意圖10PPT課件芽孢萌發(fā)11PPT課件細(xì)菌芽孢特性★1、對(duì)高溫、干燥、輻射、化學(xué)藥物有強(qiáng)大的抵抗力?！?、含水量低、壁厚而致密，通透性差,不易著色，折光性強(qiáng)。★3、芽胞內(nèi)新陳代謝幾乎停止，處于休眠狀態(tài)，但保持潛在萌發(fā)力。★4、一個(gè)芽孢萌發(fā)只產(chǎn)生一個(gè)營養(yǎng)狀態(tài)的細(xì)胞。12PPT課件芽孢的耐熱機(jī)制是由芽孢化學(xué)組成的特點(diǎn)決定的1.含有吡啶－2，6二羧酸（DPA-Ca）2.含有芽孢特有的芽孢肽聚糖3.芽孢平均含水40％，皮層含水70％4.芽孢中酶的分子量較營養(yǎng)細(xì)胞小13PPT課件芽孢的本質(zhì)即不是細(xì)菌生活周期的必經(jīng)階段，也不是細(xì)菌繁殖的一種形式，又不是對(duì)環(huán)境的消極反應(yīng)，而是一種生命形式，一種獨(dú)立的休眠體。14PPT課件伴胞晶體（parasporalcrystal）少數(shù)芽孢桿菌，如Bacillusthuringiensis（蘇云金芽孢桿菌）在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一個(gè)菱形或雙錐形的堿溶性蛋白晶體（即δ內(nèi)毒素）稱為伴胞晶體。它的干重可達(dá)芽孢囊的約30%，由18種氨基酸組成，大小約0.6＊2.0μm。伴胞晶體對(duì)200多種昆蟲尤其是鱗翅目昆蟲的幼蟲有毒殺作用，因此可以用做生物農(nóng)藥。15PPT課件Bacillusthuringiensisviewedbyphasecontrastmicroscopy.Thevegetativecellscontainendospores(phasebright)andcrystalsofaninsecticidalproteintoxin(deltaendotoxin).Mostcellshavelysedandreleasedthesporesandtoxincrystals(thestructureswithabipyramidalshape).16PPT課件研究芽孢的意義：1、分類鑒定2、保存菌種3、分離菌種4、生物殺蟲5、滅菌標(biāo)準(zhǔn)17PPT課件一、鞭毛（flagellum）概念：某些微生物表面由細(xì)胞內(nèi)生出的細(xì)長(zhǎng)、波曲、毛發(fā)狀的絲狀附屬物即為鞭毛

鞭毛的長(zhǎng)度：一般為15—20μm，最長(zhǎng)可達(dá)70μm。鞭毛的直徑：為0.01—0.02μm.18PPT課件2.觀察和判斷細(xì)菌鞭毛的方法：

1)從固體培養(yǎng)基上的菌落形態(tài)判斷

2)光學(xué)顯微鏡（懸滴法）

3)光學(xué)顯微鏡特殊鞭毛染色

4)電鏡

5)半固體穿刺培養(yǎng)19PPT課件電鏡下的大腸桿菌（示鞭毛）20PPT課件鞭毛21PPT課件3.鞭毛的著生方式22PPT課件4.鞭毛的結(jié)構(gòu)由鞭毛絲．鞭毛鉤．基體三部分組成：鞭毛絲：中空螺旋狀、絲狀結(jié)構(gòu)，球蛋白亞基螺旋排列。鞭毛鉤：又稱鉤形鞘，是連接鞭毛絲和基體的一個(gè)彎曲筒狀部分，蛋白質(zhì)亞基組成。G–菌：L環(huán)、P環(huán)、S環(huán)、M環(huán)G+菌：S環(huán)，M環(huán)基體：由若干個(gè)盤狀物即環(huán)組成。23PPT課件細(xì)菌鞭毛革藍(lán)氏陰性菌鞭毛結(jié)構(gòu)革藍(lán)氏陽性菌鞭毛結(jié)構(gòu)24PPT課件25PPT課件5.鞭毛的化學(xué)組成鞭毛蛋白，3萬~6萬Dolton，不同種由不同球蛋白分子亞基構(gòu)成，有些含多糖、類脂等，為極好抗原。26PPT課件6.鞭毛運(yùn)動(dòng)與細(xì)菌的趨避性運(yùn)動(dòng)趨避性運(yùn)動(dòng)：化學(xué)趨避性運(yùn)動(dòng)氧趨避性運(yùn)動(dòng)光趨避性運(yùn)動(dòng)27PPT課件細(xì)菌細(xì)胞的特殊構(gòu)造與功能

某些細(xì)菌在一定的營養(yǎng)條件下向細(xì)胞外分泌的一層粘性物質(zhì)。莢膜(Macrocapsule)：有一定外形，厚200nm，粘性較大，穩(wěn)定。粘液層(Slimelayer)：較疏松，無明顯形狀，可懸浮于基質(zhì)中，增加培養(yǎng)液黏度。微莢(Microcapsule)：厚度在200nm以下，與細(xì)胞接合較緊，不易觀察到。二、細(xì)菌莢膜定義分類28PPT課件熒光顯微鏡負(fù)染色特殊染色1.莢膜的觀察：29PPT課件30PPT課件2.莢膜與菌落形態(tài)S型菌落為產(chǎn)莢膜的細(xì)菌菌落，因其通常光滑透明而稱之S型。R型菌落為不產(chǎn)莢膜的細(xì)菌菌落，因其菌落表面較粗糙而稱之R型。細(xì)菌莢膜3.組成：大多為多糖、多肽、蛋白質(zhì)31PPT課件4.功能細(xì)胞外碳源和能源性儲(chǔ)存物質(zhì)；保護(hù)細(xì)胞免受干燥影響；增強(qiáng)某些病原菌的致病能力，抗宿主細(xì)胞的吞噬作用；污水處理中形成具有良好功能與沉降性能的活性污泥。細(xì)菌莢膜

危害污染食品后產(chǎn)生黏液狀物；黏附于牙齒表面引起齲齒。32PPT課件從野菜黃單胞菌（Xanthomonascampestris）莢膜提取黃原膠，它是優(yōu)良的食品添加劑，又是石油開采中優(yōu)良的壓漿劑；33PPT課件5.莢膜的形成條件

（1）莢膜的形成是微生物的遺傳特征之一，是“種”的特征。但不是細(xì)菌的必要結(jié)構(gòu)，失去莢膜的菌株照樣能夠生活。

(2)莢膜的形成與組成明顯受培養(yǎng)基成分和培養(yǎng)條件的影響（與環(huán)境密切相關(guān)）。如腸膜明串珠菌(Leuconostomesenterondes)以蔗糖為碳源時(shí)合成葡聚糖成分的莢膜。34PPT課件三、細(xì)菌菌毛細(xì)菌菌毛(Piliorfimbria)又稱傘毛，菌毛，是革藍(lán)氏陰性菌和少數(shù)陽性菌性別表面的比鞭毛更細(xì)、短而直硬的絲狀體結(jié)構(gòu)長(zhǎng)約0.5~6mm，個(gè)別可達(dá)20mm，直徑約3~7nm菌毛由菌毛蛋白(pillin)組成與鞭毛相似，起源與細(xì)胞膜內(nèi)側(cè)基粒上不具運(yùn)動(dòng)性，但可有助于細(xì)胞在固體物表面的黏附細(xì)菌菌毛(Piliorfimbria)又稱纖毛，是革藍(lán)氏陰性菌和少數(shù)陽性菌菌體表面的比鞭毛更細(xì)、短而直硬的絲狀體結(jié)構(gòu)。長(zhǎng)約0.5~6mm，個(gè)別可達(dá)20mm，直徑約3~7nm菌毛由菌毛蛋白(pillin)組成。與鞭毛相似，起源與細(xì)胞膜內(nèi)側(cè)基粒上。不具運(yùn)動(dòng)性，但可有助于細(xì)胞在固體物表面的黏附。1.定義35PPT課件Figure.Fimbriae(commonpili)onthesurfaceofbacterialcells.36PPT課件細(xì)菌菌毛2.分類普通菌