第13課+包餃子（課件）湘教版勞動中年級_第1頁
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包餃子04/步驟03/準備材料02/來源01/導語05/結束語目錄導語01同學們，大家喜歡吃餃子嗎？那么大家會包餃子嗎？那我們今天就來學習包餃子吧。導語來源02餃子據說是由張仲景發(fā)明。當時傷寒流行，百姓饑寒交迫。病死的，餓死的人非常多，張仲景不忍心看百姓受苦，決定設醫(yī)棚，舍藥救傷。張仲景舍的就是驅寒嬌耳湯，把一些驅寒藥材放在鍋里煮并且切碎作為餡，然后再用面皮包裹成似耳朵狀，下鍋煮熟分給百姓。百姓從冬至吃到了除夕，抵抗了嚴寒，迎來了新年。為了紀念張仲景的偉大功德，大年初一，新年伊始，人們包餃子來慶祝和紀念。來源準備材料03準備材料中筋面粉、清水、白菜、芹菜、豬肉餡、海鮮醬油、鹽、雞精、色拉油、蔥、香油、料酒、干蝦仁。步驟04第1步、將面粉和清水混合，揉成面團后蓋濕毛巾或濕屜布，靜置一小時左右。第2步、豬肉餡加適量清水，順時針攪拌，肉餡攪入水分，適當上勁。白菜和芹菜分別焯水后，攥干，切碎剁成餡。豬肉餡、蔬菜餡和其他調味料充分混合，成為餃子餡。第3步、把面團揉光滑，搓成長條，放少許面粉，刀切或手揪成劑子。加面粉揉圓。第4步、將劑子逐一按扁。第5步、取一個劑子，用搟面杖搟成餃子皮。第6步、中間放入餡料后對折，把邊緣捏住，然后左右兩只手如圖配合，捏出花邊。結束語05今天課老師講明白了嗎

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