2023年餐桌飲食禮儀常識

千里之行，始于足下讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦餐桌飲食禮儀常識禮儀是人類文明進(jìn)步的重要標(biāo)志，是適應(yīng)時代進(jìn)展，促進(jìn)個人進(jìn)步和勝利的重要途徑，下面我給大家共享餐桌飲食禮儀常識，盼望能夠關(guān)心大家，歡迎閱讀!

餐桌飲食禮儀常識

（一）就座和離席

1，應(yīng)等長者坐定后，方可入坐.

2，席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座.如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士.

3，用餐后，須等男，女仆人離席后，其他來賓方可離席.

4，坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜.

5，在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座.

6，離席時，應(yīng)關(guān)心隔座長者或女上拖拉座椅.

（二）餐巾的使用

1，餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬.

2，必需等到大家坐定后，才可使用餐巾.

3，餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口.

4，切忌用餐巾擦拭餐具.

（三）餐桌上的一般禮儀

1，入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不行任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?

2，用餐時須溫文而雅，從容寧靜，不能急躁.

3，用餐后，須等男，女仆人離席后，其他來賓方可離席.

4，口內(nèi)有食物，應(yīng)避開說話.

5，自用餐具不行伸入公用餐盤夾取菜肴.

6，必需小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口.

7，取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙.

8，吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼.

9，送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座.

10，自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避開跟人說話或敬酒.

11，好的吃相是食物就口，不行將口就食物.食物帶計(jì)，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅.

12，切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩.

13，避開在餐桌上咳嗽，打噴嚏，嘔氣.萬一不禁，應(yīng)說聲對不起.

14，喝酒宜各隨便，敬酒以禮到為止，切忌勸酒，猜拳，叫賣?????.

15，如餐具墜地，可請侍者撿起.

16，遇有意外，如不慎將酒，水，湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情.

17，如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不行伸手橫越，長驅(qū)取物.

18，如系仆人親自烹調(diào)食物，勿忘予仆人欣賞.

19，如吃到不潔或異味，不行吞入，應(yīng)將入口食物，輕松的用拇指和食指取出，放入盤中.倘發(fā)覺尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換.

20，食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不行凌亂放置.餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上.

21，主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必需先征得鄰座的同意.

22，在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅.倘系作客，不能搶付帳.未征得伴侶同意，亦不宜代友付帳.

23，進(jìn)餐的速度，宜與男女仆人同步，不宜太快，亦不宜太慢.

24，餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛.

商務(wù)餐桌禮儀常識

一、吃飯著裝

吃飯穿著得體是歐美人的常識，去高檔的餐廳，男士要穿著干凈的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，假如指定穿著正式服裝的話，男士還需打領(lǐng)帶。

二、入座方式

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要遇到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推動來，腿彎遇到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避開。

西餐的全套餐點(diǎn)上菜挨次為：開胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶，不用全部都點(diǎn)，點(diǎn)的太多吃不完也是特別失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點(diǎn)菜并不是由前菜開頭點(diǎn)，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。

三、開飯前

西餐不像中餐，每個人都是單獨(dú)一盤食物，從最開頭的沙拉到最終的甜點(diǎn)，并不是自由取食，而是由服務(wù)員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“maincourse“.開頭吃時，肯定要等到大家面前都有食物擺放好，假如別人邀請到家吃，等仆人先吃。為了表示禮貌，最好全部人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務(wù)員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來會具體介紹～

不要打包。

盡量不要用手吃。

不要抽煙或飲酒（此類西餐不是商務(wù)應(yīng)酬，所以酒精不會參加）。

不要邊說話邊咀嚼食物。（太不雅了）

不要在咀嚼食物時張著嘴巴。

不要在沒有品嘗食物之前就開頭加佐料。

除非緊急狀況，不然盡量不要離桌。

不要在公共場合剔牙。

不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。

不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著它的杯柱。

盡量不要挑食。

【和服務(wù)員溝通時】

許多狀況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤方向。但這同時也取決于用餐人左右手邊的空間大小。

飲品肯定是從用餐人右手邊上。

假如你需要什么，讓服務(wù)員知道。

吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤之上?；蛘呓徊娣胖?，手柄置于右側(cè)。

假如不需要某種飲品（如咖啡），簡潔明白得說“No，thankyou”.

傳遞食物時，逆時針方向傳遞。但假如你左手邊人需要什么時，直接遞給他即可，不需要大費(fèi)周章的繞一圈遞給他。

尊貴的客人（仆人右側(cè)）是第一個上餐的，之后是仆人，最終是剩下各位。

記得要感謝你的服務(wù)員。

四、器皿的使用

第一點(diǎn)，仆人的擺放是對的！不要評論太多，就算真出錯了，根據(jù)仆人的擺放方式合理使用餐具即可。

【叉子】

置于餐盤左側(cè)。

沙拉叉：更加厚重。

閑置于餐盤上時，叉子向下放置。

【勺子】

置于餐盤右側(cè)，刀外側(cè)。

湯勺大多數(shù)時候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。

同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時消失。

【刀】

根據(jù)使用挨次置于餐盤右側(cè)。

刀面朝里。

切牛排的刀相對于涂黃油的刀離餐盤更近。

【玻璃杯】

高的杯子應(yīng)置于餐桌較里，水杯置于餐盤右側(cè)。

咖啡杯置于其他器皿右側(cè)，和餐盤中心共成一線。

【其他】

裝黃油的盤子和刀置于左上方。

甜點(diǎn)置于餐盤之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點(diǎn)時間再端上來。

【若有不幸事故發(fā)生】

假如銀質(zhì)餐具掉落在地，準(zhǔn)時通知服務(wù)員。

假如食物打翻在地，用餐具將其撿起置于餐盤角落。

五、各種東西的使用方法

紅酒杯：喝酒時應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避開手溫破壞酒的味道；

水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬；

餐巾：大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置；離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上；用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊；

湯匙：喝湯時忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。

肉類：切牛排時應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖便利而一次將其切成碎塊；割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危急。咀嚼食物時，請務(wù)必將嘴巴合起來，避開發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

水果：水分多的水果應(yīng)當(dāng)用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)當(dāng)用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會供應(yīng)洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。假如遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應(yīng)當(dāng)由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避開出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)當(dāng)放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳肯定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你肯定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應(yīng)當(dāng)用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。

飲品

只要倒半滿即可。

將飲品置于餐盤邊上。

假如平常不喝咖啡，不用牽強(qiáng)自己。

餐巾（Napkin）

這個和國內(nèi)的用法有很大差異，國內(nèi)的餐巾是墊于餐盤底下，防止弄臟，而US的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的都靠它。

一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置于大腿上（不要抖開）。

不要摩擦它。

不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物（即不要吐雜物在上面）。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。

當(dāng)你離座時，將餐巾置于餐盤右側(cè)（不要折疊或扭捏它）。

為什么吃飯不能喝水

“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”每個人在這個世界上活下去就是要靠一張嘴，雖然現(xiàn)實(shí)中有著胖子一年不吃飯卻保持著基本養(yǎng)分還活著的事實(shí)，但是還得留意身體健康。下面跟著留學(xué)網(wǎng)一起來了解為什么吃飯不能喝水。

很多科學(xué)討論表明，身體假如在微堿性的環(huán)境下會變得更加生氣勃勃，但通常進(jìn)食了太多的肉類高脂食物后，身體處于酸性環(huán)境的可能性更大。

導(dǎo)致我們身體在排解毒素的方面效率低下，許多亞健康問題應(yīng)運(yùn)而生，例如：慢性疲憊、關(guān)節(jié)炎、動脈硬化、腫瘤、糖尿病、自身免疫性疾病等，所以，占身體六成以上水分的酸堿性就成為調(diào)整我們身體內(nèi)環(huán)境至關(guān)重要的一環(huán)。

但在喝水細(xì)節(jié)上，值得一提的是“不要在吃飯的時候喝水”。吃飯的時候飲水會稀釋胃酸及其他消化液的濃度，從而延緩了消化的過程，某種程度上阻礙了我們養(yǎng)分充分的消化汲取，所以飲水最佳的時間是餐前半小時或是餐后兩小時，晚上七點(diǎn)以后也不要飲用大量的水。

假如有飲茶的習(xí)慣，這是一種很好的攝入健康水的方式，綠茶所含的抗氧化劑的活性是維生素E的200多倍，不但會讓患癌風(fēng)險大大降低，還能降低患抑郁癥的幾率，所以正確的喝水方式是健康生活的最重要的基石之一。

飯前喝水簡單胃部的擴(kuò)張，這個對于胃部的汲取是有影響的，喝湯還是一個等滲性的汲取，這個可以很快的達(dá)到汲取到細(xì)胞內(nèi)的效果，對于胃部也是有一個樂觀的補(bǔ)充和養(yǎng)分的。吃飯時喝湯，各地的習(xí)慣不同。

廣東人飯前喝湯，稱為“開胃湯”。不少地方過去習(xí)