年產(chǎn)6萬(wàn)噸原果汁及茶飲料生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目投資可行性報(bào)告

PAGEPAGE101第一章總論1.1項(xiàng)目概況1.1.1項(xiàng)目名稱某某公司年產(chǎn)6萬(wàn)噸原果汁及茶飲料生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目1.1.2建設(shè)性質(zhì)新建1.1.3項(xiàng)目法人XXXXX市XXXXX有限責(zé)任公司法定代表人：1.1.4項(xiàng)目建設(shè)期限2007年—2009年1.1.5建設(shè)地點(diǎn)XXXXX市東工業(yè)園區(qū)1.1.6項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目區(qū)規(guī)劃用地面積80000m2（合120畝）。項(xiàng)目建成后年加工原果汁5.3萬(wàn)噸（其中：紅棗原汁1.2萬(wàn)噸、蘋(píng)果原汁2.5萬(wàn)噸、其它果品原汁1.6萬(wàn)噸），飲料0.7萬(wàn)噸（其中：紅棗飲料0.2萬(wàn)噸、蘋(píng)果飲料0.3萬(wàn)噸、其它果品飲料0.2萬(wàn)噸）。1.1.7項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容——新建原果汁和飲料生產(chǎn)車間，購(gòu)置安裝果汁及飲料生產(chǎn)線、PET罐裝生產(chǎn)線和PET吹瓶機(jī)生產(chǎn)線；原果汁及飲料生產(chǎn)線采用目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生物工程技術(shù)榨取果汁，以到最高的出汁率和品質(zhì)，飲料中的果汁含量為40%—100%；原果汁飲料包裝采用目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的PET熱罐裝技術(shù)和成套設(shè)備；——新建5萬(wàn)噸鮮果周轉(zhuǎn)庫(kù),購(gòu)置配套物流設(shè)備及檢測(cè)驗(yàn)儀器；——配套的水、電、蒸汽鍋爐和管路，以及其它配套設(shè)施。1.1.8項(xiàng)目投資本項(xiàng)目總投資14000萬(wàn)元，其中：——建設(shè)投資11480萬(wàn)元，占總投資的82%；——流動(dòng)資金2520萬(wàn)元，占總投資的18%。1.1.9資金籌措——建設(shè)單位自籌資金11200萬(wàn)元,占總投資的80%；——通過(guò)多渠道、多方式籌措資金2800萬(wàn)元，占總投資的20%。1.2建設(shè)單位概況XXXXXXXXXX有限責(zé)任公司是XXXXX地區(qū)大規(guī)模的民營(yíng)油脂加工、銷售和果品保鮮、深加工企業(yè)。公司設(shè)在XXXXX市東工業(yè)園區(qū),總資產(chǎn)7000萬(wàn)元，注冊(cè)資本為1600萬(wàn)元，員工300名，且擁有一批專業(yè)技術(shù)管理人才，公司資金、技術(shù)力量雄厚，經(jīng)營(yíng)機(jī)制靈活，產(chǎn)品銷售立足XXXXX，輻射到國(guó)內(nèi)其他省份。公司及所屬企業(yè)年加工油料6萬(wàn)噸，年銷售總用油1萬(wàn)噸，年銷售收入可達(dá)6000萬(wàn)元。近幾年來(lái)，XXXXXXXXXX有限責(zé)任公司堅(jiān)持以人為本管理，引入現(xiàn)代企業(yè)制度，建立科學(xué)、規(guī)范的經(jīng)營(yíng)管理體制和市場(chǎng)營(yíng)銷機(jī)制，依托XXXXX豐富的農(nóng)副產(chǎn)品和林果業(yè)產(chǎn)品資源，抓住西部大開(kāi)發(fā)的歷史機(jī)遇，不斷優(yōu)化資源配置和資本運(yùn)作，逐步發(fā)展成為以食用油和果品保鮮、深加工為主，多業(yè)并舉，綜合發(fā)展的輕工行業(yè)大型股份制企業(yè)集團(tuán)，并立足成為XXXXX規(guī)模最大的油脂加工銷售和果業(yè)保鮮、深加工公司。1.3可研報(bào)告編制依據(jù)及范圍1.3.1編制依據(jù)中共中央、國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快林業(yè)發(fā)展的決定》；《XXXXX國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃》；《自治區(qū)黨委、人民政府關(guān)于加快特色林果業(yè)發(fā)展的決定》(新黨發(fā)[2005]14號(hào))；《XXXXX地區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十一五”發(fā)展規(guī)劃》；《XXXXX市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十一五”計(jì)劃及2015年規(guī)劃綱要》；《建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告增加招標(biāo)內(nèi)容以及核準(zhǔn)招標(biāo)事項(xiàng)暫行規(guī)定》(2001年原國(guó)家計(jì)委9號(hào))；《XXXXX2006年統(tǒng)計(jì)年鑒》；《XXXXX地區(qū)2006年統(tǒng)計(jì)年鑒》；關(guān)于編制某某公司年產(chǎn)6萬(wàn)噸原果汁及茶飲料生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（代項(xiàng)目建議書(shū)）的技術(shù)服務(wù)委托書(shū)。1.3.2可行性研究的范圍可行性研究報(bào)告編制單位對(duì)某某公司年產(chǎn)6萬(wàn)噸原果汁及茶飲料生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目的由來(lái)和建設(shè)必要性、產(chǎn)品方案、建設(shè)規(guī)模、生產(chǎn)工藝方案、部分主要裝備選擇、產(chǎn)品的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、銷售前景、社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益情況；項(xiàng)目技術(shù)方案的可行性；建設(shè)條件、環(huán)境保護(hù)方案；企業(yè)組織與人力資源方案、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度及建設(shè)投資等進(jìn)行可行性研究分析并提出建議。同時(shí)對(duì)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)狀況進(jìn)行初步的風(fēng)險(xiǎn)分析和財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)分析。1.3.3可行性研究工作概況在編制過(guò)程中，編寫(xiě)單位與有關(guān)科研院所和國(guó)內(nèi)外的設(shè)備技術(shù)廠家進(jìn)行廣泛接觸，研究分析了國(guó)內(nèi)現(xiàn)有果汁生產(chǎn)廠家及果汁飲料市場(chǎng)的現(xiàn)狀和存在問(wèn)題的原因。與部分設(shè)備制造公司的技術(shù)人員進(jìn)行了深入的技術(shù)探討和交流，并對(duì)這些公司的設(shè)備從產(chǎn)品質(zhì)量、機(jī)械性能、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、設(shè)備投資進(jìn)行了綜合比較。從而提出了適合本項(xiàng)目的工藝技術(shù)路線和產(chǎn)品方案。同時(shí)，對(duì)本項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)進(jìn)行了廣泛調(diào)查和研究，以確保本項(xiàng)目在投產(chǎn)后具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。1.4可行性研究?jī)?nèi)容概要和結(jié)論1.4.1建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案根據(jù)對(duì)果汁及飲料產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售市場(chǎng)調(diào)查和研究并結(jié)合XXXXX地區(qū)林果業(yè)發(fā)展規(guī)劃，項(xiàng)目區(qū)占地80000平方米（合120畝）,以蘋(píng)果和紅棗為主,年需各類果品28.8萬(wàn)噸。項(xiàng)目建成后年加工原果汁5.3萬(wàn)噸（其中紅棗原汁1.2萬(wàn)噸、蘋(píng)果原汁2.5萬(wàn)噸、其它果品原汁1.6萬(wàn)噸），飲料0.7萬(wàn)噸（其中紅棗飲料0.2萬(wàn)噸、蘋(píng)果飲料0.3萬(wàn)噸、其它果品飲料0.2萬(wàn)噸）。1.4.2工藝及設(shè)備本項(xiàng)目工藝生產(chǎn)線的主要裝備，引進(jìn)目前國(guó)內(nèi)一流的果汁加工技術(shù)和生產(chǎn)線，使果汁飲料加工自原料的投入、調(diào)配、容器制造（PET瓶）及殺菌、果汁灌裝到包裝全過(guò)程，均在自動(dòng)化生產(chǎn)線上完成。果汁生產(chǎn)設(shè)備均采用了由計(jì)算機(jī)控制的機(jī)電一體化機(jī)組，可以按設(shè)定的程序?qū)崿F(xiàn)機(jī)組各環(huán)節(jié)的高度自動(dòng)化連續(xù)操作。果汁調(diào)配系統(tǒng)各工藝單元的參數(shù)按工藝要求采用計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)PLC控制。1.4.3項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度本項(xiàng)目建設(shè)周期2年，計(jì)劃于2007年8月開(kāi)始，2009年7月完工并投入使用。其中：果汁飲料車間和PET包裝車間計(jì)劃從2007年10月動(dòng)工，于2008年10月底完工并投入使用。1.4.4項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益本項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)正常年銷售收入76300萬(wàn)元；正常年稅前可分配利潤(rùn)4547.6萬(wàn)元；財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率29%；投資回收期(稅后)5.9年。主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)見(jiàn)下表：主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表一80000合120畝135541235.2335.540.62二6000015300027000三250四114000211480325206332.5440.8510559.462975.9第二章項(xiàng)目建設(shè)背景和必要性2.1項(xiàng)目建設(shè)的背景中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村人口約占全國(guó)人口的70%，農(nóng)民大多以種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)為主，因此，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問(wèn)題是關(guān)系改革開(kāi)放和現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大問(wèn)題。近年來(lái)，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，中國(guó)果品產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展，種植水果已經(jīng)成為農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，并成為部分地區(qū)的主導(dǎo)支柱產(chǎn)業(yè)。2005年我國(guó)果品產(chǎn)量達(dá)15243萬(wàn)噸，比2004年增長(zhǎng)5%。中國(guó)果品產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的14%，位居世界首位。隨著水果生產(chǎn)量的迅速增加和產(chǎn)地農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，各地結(jié)合本地情況，因地制宜大力開(kāi)展果品深加工。在整個(gè)果品效益中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效益只占1/3，2/3的效益在貯藏、保鮮、加工、包裝等環(huán)節(jié)上。研究和解決果品在深加工、包裝等環(huán)節(jié)的品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)是保證果品提高附加值的關(guān)鍵，而這就需要提高果品深加工技術(shù)水平，開(kāi)發(fā)上檔次、口感好、營(yíng)養(yǎng)高的果汁和飲料產(chǎn)品，因此，將現(xiàn)代加工技術(shù)及其管理引入到果汁和飲料生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)降低果品品質(zhì)損失、提高效率、降低成本，進(jìn)而對(duì)促進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)的更快發(fā)展有重要意義。自上世紀(jì)90年代初開(kāi)始，我國(guó)果汁飲料產(chǎn)品市場(chǎng)不斷發(fā)展，果汁和果汁飲料產(chǎn)品的品種不斷增加。除了較大的果汁品種蘋(píng)果、橙汁外，各類小品種果汁，特別是野生、珍稀果汁產(chǎn)品，在飲料消費(fèi)市場(chǎng)中更受消費(fèi)者的垂青，如棗汁。棗類果汁的口感比橙汁、梨汁、桃汁顯得更醇厚鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富，并具有一定保健功效，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景目前比較好。我國(guó)是一個(gè)果品生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)，按統(tǒng)計(jì)資料，2006年我國(guó)果品生產(chǎn)量為2億噸，成為世界第二大果品生產(chǎn)國(guó)。我國(guó)果品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)大致是：鮮果占70%，干果占23%，其它深加工產(chǎn)品占7%。目前美國(guó)人均年消費(fèi)鮮果品23公斤，日本16公斤，印尼人均年消費(fèi)6.6公斤，泰國(guó)人均消費(fèi)9.6公斤（出口量不計(jì)在內(nèi)），而我國(guó)只有1.7公斤。由此可以看出，我國(guó)林果業(yè)及其深加工發(fā)展空間和市場(chǎng)潛力巨大。2004年6月、7月、8月，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦了涉及全國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會(huì)：《2004中國(guó)茶飲料和植物飲料發(fā)展研討會(huì)》、《2004中國(guó)功能飲料/運(yùn)動(dòng)飲料發(fā)展論壇》、《2004中國(guó)果汁飲料發(fā)展研討會(huì)》。這三次飲料行業(yè)會(huì)議比較權(quán)威地分析和預(yù)測(cè)了中國(guó)飲料大市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。與會(huì)者一致認(rèn)為，未來(lái)十年，中國(guó)飲料市場(chǎng)的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：果汁飲料、茶飲料和功能飲料。按照銷售總量，果汁飲料在其中的排列順序居第一，而功能飲料上漲趨勢(shì)最快。近年來(lái)以上地區(qū)（州）果品連年豐收，出現(xiàn)部分年份供過(guò)于求局面，階段性過(guò)剩導(dǎo)致果品價(jià)格下調(diào)。比如：2002年XXXXX主產(chǎn)區(qū)紅富士蘋(píng)果市場(chǎng)價(jià)格達(dá)6000元/噸。但由于種植面積擴(kuò)大及旱災(zāi)的影響，2005年逐步回落至1800元/噸，2006年林果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整面積又得到一定恢復(fù)，紅富士蘋(píng)果價(jià)格在2200元/噸左右。預(yù)計(jì)今后幾年內(nèi)，XXXXX地區(qū)的紅富士蘋(píng)果平均價(jià)格將會(huì)在2000-3000元/噸內(nèi)波動(dòng)，紅棗價(jià)格也將穩(wěn)定在8000-10000元/噸之間，將會(huì)分別低于內(nèi)地500元/噸和1000元/噸左右。果品市場(chǎng)價(jià)格的下調(diào)有利于降低儲(chǔ)藏、加工成本，促進(jìn)果品深加工的發(fā)展。XXXXX南疆地區(qū)是我國(guó)著名的瓜果產(chǎn)地，有著豐富的資源，但因?yàn)榱止a(chǎn)品仍以鮮果產(chǎn)品銷售為主，缺乏有效的產(chǎn)業(yè)組織，缺乏聯(lián)結(jié)大市場(chǎng)與成千上萬(wàn)戶果農(nóng)的龍頭企業(yè)。由于缺乏林果產(chǎn)品的深加工，使得優(yōu)越的自然資源不能轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。圍繞自治區(qū)黨委、人民政府提出的“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，基地建設(shè)為重點(diǎn)，科技為依托，經(jīng)濟(jì)效益為中心”的原則，XXXXX市黨委、政府提出了以發(fā)展壯大龍頭企業(yè)為突破口，以滿足大眾消費(fèi)為主等為重點(diǎn)，大力發(fā)展果品加工業(yè)，強(qiáng)化果品深加工、精加工，提高林果產(chǎn)品的科技附加值。在此背景下，為解決地產(chǎn)果品增產(chǎn)不增收的困難，提高果品效益水平，推進(jìn)當(dāng)?shù)亓止a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。XXXXX市XXXXX有限公司提出新建6萬(wàn)噸/年原果汁及飲料生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目。2.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性(1)項(xiàng)目建設(shè)符合十六大精神和我國(guó)農(nóng)業(yè)“十一五”規(guī)劃，有利于加快XXXXX地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中起著舉足輕重的作用，農(nóng)業(yè)的發(fā)展必將成為國(guó)家和社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。黨的十六大的召開(kāi)后，以改革為動(dòng)力全面建設(shè)小康社會(huì)的一系列戰(zhàn)略部署正逐步深入人心。“積極探索扶持、保護(hù)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新機(jī)制新辦法，推進(jìn)貿(mào)工農(nóng)一體化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提高農(nóng)民進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度和農(nóng)業(yè)綜合效益”等精神，為XXXXX農(nóng)業(yè)的發(fā)展指明了方向。國(guó)家農(nóng)業(yè)部在“十一五”規(guī)劃中明確提出，重點(diǎn)發(fā)展我國(guó)水果、蔬菜等果品貯藏保鮮、深度加工、市場(chǎng)營(yíng)銷，并強(qiáng)調(diào)果品的采后加工是果品業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的必由之路，是實(shí)現(xiàn)果品增值，農(nóng)民增收的重要途徑。（2）有利于加強(qiáng)XXXXX地區(qū)果品標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，科學(xué)推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，對(duì)合理調(diào)整果品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)果品保值增值，促進(jìn)農(nóng)民增收有著非常重要的作用XXXXX地委、行署為落實(shí)中央關(guān)于西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略，貫徹中央農(nóng)村工作會(huì)議精神，實(shí)施農(nóng)業(yè)部《關(guān)于當(dāng)前調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的若干意見(jiàn)》，結(jié)合本地區(qū)果品生產(chǎn)實(shí)際情況，因地制宜，把調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)與培育支柱產(chǎn)業(yè)結(jié)合，培育壯大果品支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展高優(yōu)農(nóng)業(yè)，切實(shí)把農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)移到以提高質(zhì)量，提高效益為中心的軌道上來(lái)。立足于XXXXX的地理優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)和光熱優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，克服生產(chǎn)的盲目性，依靠科技，發(fā)展高優(yōu)農(nóng)業(yè)，提高果品的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2006年2月，XXXXX地委書(shū)記朱昌杰在三干會(huì)上提出：集中力量發(fā)展效益較好的紅棗和核桃產(chǎn)業(yè)，通過(guò)幾年的努力，使之分別達(dá)到100萬(wàn)畝以上，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，配套發(fā)展科研、加工和流通，使林果業(yè)成為地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。抓好“6122”工程建設(shè)，其中一項(xiàng)就是要把XXXXX地區(qū)建設(shè)成為以紅棗為主的優(yōu)質(zhì)干果基地。目前，XXXXX地區(qū)蘋(píng)果和紅棗等果品種植基地已初具規(guī)模，種植面積達(dá)150余萬(wàn)畝。針對(duì)果品產(chǎn)量持續(xù)增加的現(xiàn)狀，利用資源優(yōu)勢(shì)，提高果品加工能力，努力擴(kuò)大外銷已是XXXXX地區(qū)果品發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。本項(xiàng)目的建設(shè)，將有效增強(qiáng)XXXXX地區(qū)蘋(píng)果和紅棗等果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，提高果品商品率，促進(jìn)XXXXX地區(qū)蘋(píng)果和紅棗等果品的外銷比例，本項(xiàng)目建設(shè)有利于加快XXXXX地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。（3）有利于形成良好的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈林果業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增加農(nóng)民收入，豐富城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”，改善生態(tài)環(huán)境做出了重要貢獻(xiàn)。但隨著果品產(chǎn)量的逐年增加，供求關(guān)系發(fā)生了根本性的變化，市場(chǎng)對(duì)水果生產(chǎn)的導(dǎo)向力和約束力明顯增強(qiáng)。林果業(yè)的發(fā)展途徑必須要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。XXXXX林果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在著以下問(wèn)題：產(chǎn)業(yè)鏈太短，聯(lián)動(dòng)不緊密；林果產(chǎn)品加工業(yè)基礎(chǔ)差，地域趨同和低水平重復(fù)建設(shè)造成企業(yè)規(guī)模小、實(shí)力弱、技術(shù)落后，名優(yōu)特產(chǎn)品少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差；龍頭企業(yè)也未完全與果農(nóng)形成利益共同體，實(shí)現(xiàn)利益一體化；市場(chǎng)體系建設(shè)和流通體系建設(shè)滯后；基地建設(shè)檔次低，仍停留在產(chǎn)品、種子、原料基地初級(jí)形態(tài)，沒(méi)有完全實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)需求、優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特區(qū)果品有機(jī)銜接。因此，XXXXX林果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向應(yīng)該是，在家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的基礎(chǔ)上，以區(qū)內(nèi)外市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高林果業(yè)綜合效益為中心，以林果業(yè)增效、果農(nóng)和財(cái)政增收為直接目標(biāo)，圍繞自治區(qū)已經(jīng)形成的能夠帶動(dòng)林果產(chǎn)品深度加工、發(fā)展商品生產(chǎn)、并具有市場(chǎng)開(kāi)拓能力的支柱產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)化配置各種生產(chǎn)要素，實(shí)行區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)、企業(yè)化管理，形成各具特色的“龍型”經(jīng)濟(jì)格局。（4）有利于促進(jìn)果品標(biāo)準(zhǔn)化基地的建設(shè)，促進(jìn)地區(qū)特色果品的發(fā)展，增加農(nóng)民的收入XXXXX南疆地區(qū)因其獨(dú)特的地理位置及氣候條件，是種植果品的“天然溫室”，蘋(píng)果、紅棗等果品產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)，遍布全國(guó)各地及部分國(guó)家和地區(qū)。根據(jù)我國(guó)多年開(kāi)發(fā)規(guī)?；墓穼?shí)踐經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)許多專家認(rèn)為要實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，果品深加工是一個(gè)重要的保險(xiǎn)因素，廣大果品種植戶的果品收購(gòu)價(jià)格才能得到保證，優(yōu)質(zhì)果品增產(chǎn)必將增收，這樣才能大力促進(jìn)果品種植戶的生產(chǎn)積極性。但目前南疆地區(qū)尚缺乏一些規(guī)模化、高技術(shù)的果汁飲料工業(yè)企業(yè)，并嚴(yán)重制約著當(dāng)?shù)毓贩N植業(yè)的發(fā)展，這與全國(guó)果品基地的地位極不相稱。為進(jìn)一步提高南疆地區(qū)果品基地的地位，把果品支柱產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，再上臺(tái)階和檔次，爭(zhēng)創(chuàng)特色品牌，確保優(yōu)質(zhì)果品的收貯、加工、營(yíng)銷順利進(jìn)行，促進(jìn)地區(qū)特色果品的發(fā)展。(5)有利于突破林果業(yè)發(fā)展瓶頸XXXXX南疆地區(qū)自然環(huán)境條件較差，發(fā)展林果業(yè)，即能保護(hù)環(huán)境改善生態(tài)，又可以改善人民生活水平，提高經(jīng)濟(jì)收入，使農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)從傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)型向生態(tài)經(jīng)濟(jì)型調(diào)整。而在南疆名特優(yōu)果品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，目前深加工龍頭企業(yè)缺乏是瓶頸，因此選擇在XXXXX市建設(shè)一個(gè)高科技的果汁飲料加工龍頭企業(yè)是十分必要的。本項(xiàng)目的實(shí)施不僅為XXXXX經(jīng)濟(jì)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而且有利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為廣大農(nóng)牧民脫貧致富創(chuàng)造了條件。(6)項(xiàng)目的建設(shè)得到了當(dāng)?shù)卣С趾蛷V大果農(nóng)擁護(hù)大力提倡發(fā)展果汁飲料生產(chǎn)，不僅可以促進(jìn)南疆地區(qū)林果業(yè)的快速成發(fā)展，改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，同時(shí)還可以提高果品的效益水平，增加果農(nóng)收入。因此，開(kāi)發(fā)果汁飲料不僅可得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，而且受到廣大果農(nóng)歡迎和擁護(hù)。(7)獨(dú)特的區(qū)位及交通優(yōu)勢(shì)，為產(chǎn)品市場(chǎng)的開(kāi)拓提供了有利條件XXXXX市居于南疆中心，處于南疆庫(kù)爾勒、喀什兩大城市必經(jīng)之地，距庫(kù)爾勒540公里，距喀什500公里，距和田500公里，輻射了南疆900多萬(wàn)人口。鐵路、公路及航空四通八達(dá)，是南疆交通最發(fā)達(dá)的區(qū)域之一。作為南疆重鎮(zhèn)及交通樞紐，XXXXX以國(guó)道314線為軸，國(guó)道217線及8條省道為主干，46條縣道、439條鄉(xiāng)道公路為支線的公路網(wǎng)已柏油化。全地區(qū)公路總長(zhǎng)8706公里，其中：國(guó)道665公里，省道523公里，縣道954.3公里，鄉(xiāng)道3800公里。XXXXX市民航機(jī)場(chǎng)與烏魯木齊每日至少有8個(gè)往返航班。南疆鐵路橫貫全境，每日至少有3個(gè)列次客運(yùn)和多個(gè)列次貨運(yùn)始發(fā)或經(jīng)過(guò)XXXXX。即將開(kāi)通的英阿特口岸，距XXXXX市170公里，距吉爾吉斯首都比什凱克300公里，從這里進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，比從歐亞大橋進(jìn)入歐洲市場(chǎng)縮短了1200公里，運(yùn)輸時(shí)間比海運(yùn)縮短四分之三，運(yùn)費(fèi)降低二分之一，產(chǎn)品可銷售到中亞五國(guó)、巴基斯坦、印度和整個(gè)歐洲市場(chǎng)，面對(duì)的是13億人口的市場(chǎng)。隨著英阿特口岸的開(kāi)放，XXXXX市的區(qū)位戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)日顯突出。優(yōu)越的地理位置、便利的交通條件，為XXXXX的工業(yè)化發(fā)展帶來(lái)了獨(dú)有的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，也為本項(xiàng)目實(shí)施后產(chǎn)品的市場(chǎng)開(kāi)拓提供了有利條件。第三章市場(chǎng)預(yù)測(cè)與分析3.1果汁飲料市場(chǎng)發(fā)展概述我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)起步較晚、起點(diǎn)較低，但隨著人們保健意識(shí)的不斷提高，近年來(lái)發(fā)展較快，表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是生產(chǎn)能力不斷提高，目前整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)大約有350種不同品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)量已由1997年的120萬(wàn)噸增加到2005年的280萬(wàn)噸，出口量近20萬(wàn)噸，每年大約以25%的速度增長(zhǎng)。二是消費(fèi)者的消費(fèi)能力迅速增長(zhǎng)，2005年實(shí)現(xiàn)銷售收入約82億元，增長(zhǎng)勢(shì)頭第一次超過(guò)碳酸飲料和瓶裝水，從對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、長(zhǎng)春、武漢七大城市（以下簡(jiǎn)稱為七大城市）的抽樣調(diào)查來(lái)看，居民的飲料消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大的變化，首選飲料依次為果汁飲料、含乳飲料、瓶裝飲用水和碳酸飲料，在整個(gè)飲料市場(chǎng)中的份額也由原來(lái)的空白增長(zhǎng)到12%左右。三是產(chǎn)品由原來(lái)的較單一化發(fā)展向多品類、多層次、多特性的方向發(fā)展。從普通的蘋(píng)果汁、梨汁、橙子汁、葡萄汁到較少見(jiàn)的椰子汁、荔枝汁、橄欖汁、芒果汁、野木瓜等，可以說(shuō)國(guó)內(nèi)凡有的水果，目前市場(chǎng)上基本都開(kāi)發(fā)出了相應(yīng)的果汁飲料，就連很難做成飲料的石榴等都已制成飲料。2005年七城市各類飲料的銷售比重即飲茶：10%；果汁：6%；酸奶：10%；瓶裝水：16%；碳酸飲料：58%2005年七城市各類飲料的銷售額比重即飲茶：13%；果汁：9%；酸奶：11%；瓶裝水：18%；碳酸飲料：49%3.2市場(chǎng)多樣化分析3.2.1消費(fèi)的區(qū)域格局目前我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)消費(fèi)的地區(qū)性差異較大，消費(fèi)人群主要集中在廣東、海南、福建、浙江等東南沿海省份，而安徽、湖南、貴州、四川等省區(qū)則較少；從城市類型來(lái)看，大城市是果汁的重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)域，抽樣調(diào)查顯示：七大城市居民中飲用過(guò)果汁飲料的比例已達(dá)39.5%。形成此發(fā)展格局的原因有三個(gè)：一是大城市居民的平均文化程度較高，對(duì)新事物的接受能力較強(qiáng)，因而對(duì)飲用果汁飲料的保健作用認(rèn)識(shí)較為清楚；二是收入水平仍對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買果汁飲料產(chǎn)生重要影響，目前市場(chǎng)上果汁飲料的價(jià)格較高，尚未被大多數(shù)消費(fèi)者接受；三是受消費(fèi)習(xí)慣的影響，東南沿海地區(qū)對(duì)水果的消費(fèi)量高于其它地區(qū)，大城市對(duì)水果的消費(fèi)量高于其它地區(qū)。七大城市果汁市場(chǎng)消費(fèi)情況3.2.2市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局分析調(diào)查顯示，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)的品牌競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，其表現(xiàn)在三個(gè)方面，一是雖然我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)的發(fā)展較為迅猛，市場(chǎng)品牌越來(lái)越多，但大品牌一直在市場(chǎng)中占居上風(fēng)。調(diào)查顯示目前市場(chǎng)占有率較高的果汁品牌有：匯源、茹夢(mèng)、金蘋(píng)果、都樂(lè)、大湖等。七大城市果汁飲料品牌競(jìng)爭(zhēng)力調(diào)查最常喝的品牌理想的品牌第一品牌第二品牌第三品牌第一品牌第二品牌第三品牌北京匯源48.3大湖13.0茹夢(mèng)11.0匯源29.8大湖5.8茹夢(mèng)5.5上海三得利58.4匯源20.6麒麟18.2三得利44.5匯源16.9都樂(lè)10.5廣州晨光26.4碧泉21.3達(dá)能14.6晨光10.2匯源8.3新奇士4.5成都匯源54.3旺仔12.2茹夢(mèng)4.9匯源28.2旺仔6.3茹夢(mèng)2.2西安榮氏52.4匯源27.9茹夢(mèng)15.3榮氏44.5匯源22.2茹夢(mèng)8.3武漢匯源40.8茹夢(mèng)26.2金蘋(píng)果13.3匯源28.7茹夢(mèng)5.6金蘋(píng)果3.5長(zhǎng)春金蘋(píng)果35.8匯源33.8茹夢(mèng)14.1匯源22.1金蘋(píng)果13.6茹夢(mèng)6.3而其它一些品牌的市場(chǎng)則較為分散：二是國(guó)產(chǎn)品牌處于明顯的劣勢(shì)，在超級(jí)市場(chǎng)、商場(chǎng)的貨柜上，擺放的果汁基本上是“洋品牌”，國(guó)產(chǎn)果汁飲料卻難覓蹤影，除了“匯源”、“榮氏”等少數(shù)品牌能為消費(fèi)者所認(rèn)知與認(rèn)可外，大部分品牌都“默默無(wú)聞”，而洋品牌占據(jù)了大部分的市場(chǎng)份額，如“都樂(lè)”、“茹夢(mèng)”、“大湖”等，而且這一趨勢(shì)有加大的可能性。因?yàn)樵S多海外果汁生產(chǎn)廠商都看到了中國(guó)果汁市場(chǎng)所擁有的巨大發(fā)展?jié)摿Γ娂姄尀┲袊?guó)，如澳大利亞第一大果汁生產(chǎn)商貝利公司、全球最大橙汁商施格蘭、飲料巨鱷可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等都準(zhǔn)備進(jìn)入中國(guó)果汁市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)品牌面臨著較大的生存與發(fā)展危機(jī)；三是面對(duì)全國(guó)性品牌的咄咄逼人，地方品牌表現(xiàn)較為活躍，如北京的富迪、華貝康橙、屈臣氏、華旗、摩奇、百分百、華邦、綠之源、圓之夢(mèng)、天桃等，上海的波蜜、尚品珍、佳得樂(lè)、橙寶、百變果仙、麒麟、紅寶、利賓納、伊司頓、光陽(yáng)等；廣州的晨光、利賓納、果汁先生、鷹金錢、百佳等，但是這些品牌中大多市場(chǎng)較為分散，沒(méi)有形成一定的市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模和固定的消費(fèi)人群，與全國(guó)性品牌相比仍有較大的差距。因此，對(duì)于地方性品牌而言，如何做好準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位與細(xì)分，采取步步為營(yíng)的市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略是其今后發(fā)展的關(guān)鍵。目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)品牌的分銷渠道有兩類：一是走傳統(tǒng)的產(chǎn)品分銷渠道，通過(guò)分級(jí)經(jīng)銷商，走大商場(chǎng)、超市及其它類型的商店，目前市場(chǎng)上大多數(shù)品牌走的是這一分銷渠道；二是通過(guò)特定的消費(fèi)渠道，主要是賓館、飯店，尤其是高檔賓館、飯店，其目標(biāo)消費(fèi)人群定在了高收入人群，如橙寶公司等。3.2.3市場(chǎng)產(chǎn)品細(xì)分我國(guó)幅源遼闊，不同地區(qū)人們的消費(fèi)能力與偏好存在較大的差異，因此對(duì)于果汁生產(chǎn)廠商而言，雖然我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)的空間較大，但是如果在進(jìn)行產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與推廣過(guò)程中不結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分，則很難取得成功。我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，擁有豐富的果品資源，隨著生產(chǎn)廠商開(kāi)發(fā)力度的不斷加大，果汁飲料的品類也較為豐富，可以說(shuō)我國(guó)所擁有的果品資源目前市場(chǎng)上基本都開(kāi)發(fā)出了相應(yīng)的果汁飲料，如南方的椰子汁、荔枝汁、菠蘿汁等，北方的蘋(píng)果汁、葡萄系列飲料、柿子汁、梨汁等。從市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，目前最流行的果汁飲料是橙汁飲料，其次是蘋(píng)果汁、梨汁和桃汁飲料。市場(chǎng)中不同果汁飲料的受歡迎程度從果汁飲料的檔次來(lái)看，大致可以分為三類：低質(zhì)低價(jià)、中質(zhì)中價(jià)和高質(zhì)高價(jià)三種。低質(zhì)低價(jià)飲料基本以家庭果汁飲料為主，主要分散在特定的省份或地區(qū)內(nèi)相互競(jìng)爭(zhēng)，這一市場(chǎng)的消費(fèi)人群主要是一般收入水平家庭中的主婦；高質(zhì)高價(jià)飲料大多為進(jìn)口品牌，數(shù)量也不多，這些飲料均為100%的天然果汁，目標(biāo)消費(fèi)人群基本上是外國(guó)僑民及居住在北京、上海、廣州等地的高收入人。3.3消費(fèi)者分析3.3.1消費(fèi)心理分析一般消費(fèi)者選擇商品時(shí)的心理是“質(zhì)高價(jià)廉”，果汁飲料的消費(fèi)者心理經(jīng)七大城市的調(diào)查顯示：果汁飲料的口味、牌子、價(jià)格與生產(chǎn)日期是影響消費(fèi)購(gòu)買果汁的四大因素，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、購(gòu)買的方便程度和廣告對(duì)消費(fèi)者也有一定影響。這一調(diào)查結(jié)果也反映出目前消費(fèi)者的心理尚不成熟，其表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是消費(fèi)者對(duì)果汁口味與果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值選擇的落差。國(guó)外的市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，果汁所具有的較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是果汁飲料在飲料市場(chǎng)中迅速增長(zhǎng)的最重要原因之一。而我國(guó)七大城市消費(fèi)者對(duì)果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值缺少偏愛(ài)，這是不成熟思想的市場(chǎng)表現(xiàn)：一是消費(fèi)者對(duì)果汁飲料的品牌與廣告的重視與果汁飲料品牌的口碑影響（朋友推薦）較小之間的落差，應(yīng)該講口碑對(duì)消費(fèi)者購(gòu)物尤其是食品類有著較大的影響，而果汁飲料的口碑宣傳對(duì)消費(fèi)者影響較小，說(shuō)明消費(fèi)者購(gòu)買果汁飲料時(shí)隨意性較大。3.3.2消費(fèi)偏好及行為分析●在口味偏好上，隨著人們對(duì)果汁飲料越來(lái)越重視，對(duì)口味也變得越來(lái)越挑剔。除了傳統(tǒng)果汁飲料外，消費(fèi)者開(kāi)始對(duì)一些兼有水果與蔬菜雙重特性的天然綠色果汁飲料產(chǎn)生青睞，美味、營(yíng)養(yǎng)、天然、健康成為消費(fèi)者對(duì)果汁飲料的新的要求?！裨谙M(fèi)方式上，大多數(shù)消費(fèi)者以少量、零星、隨機(jī)購(gòu)買為主，習(xí)慣于即買即飲，平時(shí)口渴喝果汁的比例為75％以上，經(jīng)常購(gòu)買和批量購(gòu)買的比例較小。此外休閑消費(fèi)成為消費(fèi)者購(gòu)買果汁飲料的一個(gè)新特點(diǎn)，如外出旅游、宴會(huì)、聚餐等占購(gòu)買者的比例為22%，也就是說(shuō)大眾化消費(fèi)是目前果汁飲料消費(fèi)的一大特點(diǎn)。●在購(gòu)買地點(diǎn)上：一些貼近居民生活的大賣場(chǎng)、超市、便利店是日常消費(fèi)果汁的主要場(chǎng)所，其中超市是消費(fèi)者購(gòu)買果汁的第一地點(diǎn)選擇，占消費(fèi)者55.2%，其次為便利店、百貨商店、副食店，而賓館、飯店的消費(fèi)量較小，主要是高收入的消費(fèi)人群?！裨谫?gòu)買頻率上：總體來(lái)看，七大城市消費(fèi)者對(duì)果汁飲料的消費(fèi)量不大，雖然消費(fèi)者中飲用過(guò)果汁飲料的比例較高，但其中重度消費(fèi)者的比例較小，僅有2.1%的消費(fèi)者每天飲用一次或更多果汁，而輕度消費(fèi)者的比例較多，兩成多的消費(fèi)者每周飲用１次或更少，也就是說(shuō)目前果汁飲料的固定消費(fèi)人群較少，市場(chǎng)還有待于進(jìn)一步教育與培育。七大城市消費(fèi)者購(gòu)買果汁的頻率●在包裝選擇上：目前市場(chǎng)中的果汁飲料包裝主要有塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶、紙盒等幾種包裝。調(diào)查顯示，玻璃瓶包裝是消費(fèi)者的首選果汁飲料包裝，其次為塑料瓶，而對(duì)于易拉罐、紙盒包裝的選擇較少，從這一調(diào)查結(jié)果也可以看出消費(fèi)者“即買即飲”的消費(fèi)特點(diǎn)。●在廣告媒體選擇上：電視廣告仍然是果汁飲品傳播的主要途徑，而新興戶外廣告的影響力已位居第二，而電臺(tái)的影響力已大為下降，排在報(bào)紙雜志之后居第四位，值得注意的是印刷廣告（包括戶外廣告、報(bào)紙雜志、郵遞、宣傳冊(cè)）的影響力正在上升，其總的影響傳播力已大于電視廣告?！裨诖黉N因素上：目前果汁飲料的促銷方式主要集中于現(xiàn)場(chǎng)促銷，其中最主要的方式是免費(fèi)品嘗或贈(zèng)送，而舉辦抽獎(jiǎng)活動(dòng)或降低價(jià)格對(duì)于消費(fèi)者的吸引力正在減小，促銷的地點(diǎn)，一般選擇在一些繁華地點(diǎn)或大型商場(chǎng)、超市。3.3.3消費(fèi)者特征分析●性別：女性化是果汁消費(fèi)的一大特征。調(diào)查顯示，在果汁飲料消費(fèi)對(duì)象的性別特征上，呈現(xiàn)出較濃的女性化色彩，女性占59.4%，占據(jù)了果汁飲料市場(chǎng)的大半，特別是職業(yè)女性，而男性消費(fèi)者只占40.6%；七大城市不同性別消費(fèi)比例●年齡：總體上看，隨著年齡的增長(zhǎng)，消費(fèi)者的比例呈下降的趨勢(shì)，也就是說(shuō)年輕化是果汁飲料市場(chǎng)的另一個(gè)消費(fèi)者特征。16-44歲之間的消費(fèi)者占總體的84.9%。值得注意的是，雖然16-24歲這一年齡段還不是最主要的消費(fèi)人群，但是其市場(chǎng)潛力不可估量。不同年齡的消費(fèi)者構(gòu)成●學(xué)歷：調(diào)查顯示，雖然在所有消費(fèi)者中，初、高中學(xué)歷者占了所占比例較大，為42.3%，但從消費(fèi)熱情上看，中專以上學(xué)歷者對(duì)果汁飲料的消費(fèi)興趣明顯高于中小學(xué)學(xué)歷者對(duì)果汁飲料的消費(fèi)興趣，而且學(xué)歷越高，其比率越大，這反映出了高學(xué)歷者對(duì)健康飲料的追求?！衤殬I(yè)：白領(lǐng)是其主要的消費(fèi)人群。調(diào)查顯示，果汁飲料的消費(fèi)者呈現(xiàn)出較明顯的職業(yè)特征，腦力勞動(dòng)者多于體力勞動(dòng)者，辦公文員、金融保險(xiǎn)人員、科技人員、教師和醫(yī)生等所占比例明顯高于建筑業(yè)、重工業(yè)等行業(yè)從業(yè)人員，而下崗人員的消費(fèi)比率僅為14.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于39.5%的平均水平?！袷杖耄杭彝ピ率杖?000元是消費(fèi)者購(gòu)買果汁頻次的重要分界點(diǎn)。調(diào)查顯示，隨著收入的增加，對(duì)果汁飲料的消費(fèi)人數(shù)比例增加。當(dāng)家庭月收入達(dá)到2000元后，其重度消費(fèi)者的比例大于2000元以下的消費(fèi)人群，而輕度消費(fèi)者的比例減小，這說(shuō)明工薪化消費(fèi)也是果汁飲料消費(fèi)重要特征。3.4市場(chǎng)發(fā)展前景分析3.4.1市場(chǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)●我國(guó)是水果生產(chǎn)大國(guó)，擁有豐富的果品資源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量居世界第一，柑桔產(chǎn)量居世界第三，梨、桃等產(chǎn)量均居世界前列，此外我國(guó)還有著較為豐富的野生果類資源，這為我國(guó)發(fā)展果汁飲料工業(yè)提供了資源基礎(chǔ)；●我國(guó)是個(gè)人口大國(guó)，但果汁飲料的消費(fèi)量較低，人均年消費(fèi)量還不到１公斤，也就是現(xiàn)有的市場(chǎng)容量為130萬(wàn)噸，而目前發(fā)達(dá)國(guó)家果汁飲料的年人均消費(fèi)量為：美國(guó)為45公斤，德國(guó)46公斤，日本和新加坡16-19公斤，世界人均消費(fèi)量已達(dá)７公斤，如果按世界人均消費(fèi)量計(jì)算，則我國(guó)應(yīng)為910萬(wàn)噸，這表明，果汁飲料在我國(guó)仍有較大的市場(chǎng)發(fā)展空間?！耠S著我國(guó)經(jīng)濟(jì)改革的不斷深入，我國(guó)總體的經(jīng)濟(jì)水平得到了較大的提升，居民收入水平和消費(fèi)能力也隨之提高，人們的生活與消費(fèi)觀念也有了較大的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人愿意在日常生活中飲用健康保健的果汁飲料，這是我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)與觀念基礎(chǔ)；3.4.2市場(chǎng)障礙●沒(méi)有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。目前假冒偽劣果汁飲料在消費(fèi)者中引起了較大反響，中國(guó)飲料生產(chǎn)管制松懈，目前市場(chǎng)上有80%的產(chǎn)品都以"果汁"飲料之名投放市場(chǎng)，實(shí)際上它們均是由原果汁稀釋而成，其中純果汁僅占15%-20%，而生產(chǎn)廠家卻大肆宣傳自己的產(chǎn)品是100%的純果汁。而在國(guó)外，果汁的含量一般要達(dá)到40%以上才稱得上是真正的果汁飲料；●行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不規(guī)范。目前市場(chǎng)上果汁飲料的品牌較多，但許多生產(chǎn)廠家對(duì)競(jìng)爭(zhēng)廠家的產(chǎn)品進(jìn)行剽竊，包括使用相似或相同的包裝和產(chǎn)品名稱，這種惡性競(jìng)爭(zhēng)不但影響了整個(gè)果汁飲料行業(yè)的形象，而且也引起了消費(fèi)者的強(qiáng)烈不滿，對(duì)大多果汁品牌缺乏忠誠(chéng)度?！穸▋r(jià)不盡合理。從目前市場(chǎng)上果汁飲料的價(jià)格來(lái)看，雖然生產(chǎn)廠家在定價(jià)時(shí)也考慮了不同消費(fèi)層，推出了多種檔次的飲品，但總體來(lái)看價(jià)格較高，與目前以工薪階層為主體的消費(fèi)對(duì)象的定位不符，而且產(chǎn)品的價(jià)位層次較多，而在歐洲超市里純鮮果汁品牌的價(jià)格也不像國(guó)內(nèi)這么多而雜。3.4.3市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè)據(jù)統(tǒng)計(jì)：2005年末XXXXX蘋(píng)果種植34561公頃，梨33898公頃、紅棗59054公頃、桃6575公頃、杏46065公頃、紅棗5171公頃，其它7751公頃，全疆林果業(yè)合計(jì)193075公頃。XXXXX種植面積最大的是紅棗，其中一半是無(wú)核紅棗（24190公頃），用于生產(chǎn)紅棗干，其它產(chǎn)量依次是杏、蘋(píng)果、梨、桃和紅棗。全疆2005年各類水果生產(chǎn)總量為152萬(wàn)噸，其中蘋(píng)果30萬(wàn)噸，梨20萬(wàn)噸、桃4.2萬(wàn)噸、杏26.5萬(wàn)噸、紅棗0.71萬(wàn)噸、其它2.53萬(wàn)噸。中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)指出，飲料行業(yè)尤其是國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)應(yīng)致力于選準(zhǔn)市場(chǎng)、技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌宣傳、完善服務(wù)、強(qiáng)力開(kāi)拓的市場(chǎng)策略。選準(zhǔn)市場(chǎng)的基礎(chǔ)是細(xì)分市場(chǎng)、在細(xì)分市場(chǎng)的基礎(chǔ)上選定目標(biāo)市場(chǎng)；技術(shù)升級(jí)的重點(diǎn)在于口味調(diào)配飲料配方，目的是提高飲料產(chǎn)品的質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力；產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的主攻方向是飲料產(chǎn)品的大眾化和營(yíng)養(yǎng)化，不斷適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)飲料的多方面需求；品牌宣傳的手段主要是廣告，目的是塑造名牌、擴(kuò)大企業(yè)的影響力；完善服務(wù)的主要內(nèi)容是銷售服務(wù)和品牌推薦；飲料企業(yè)今后將面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)局面，在已有的品牌信譽(yù)基礎(chǔ)上，善于競(jìng)爭(zhēng)，力爭(zhēng)搶占更大份額的飲料市場(chǎng)。綜合以上分析認(rèn)為：今后我國(guó)果汁飲料仍將保持較快的增長(zhǎng)。隨著人們保健意識(shí)的提高，人們對(duì)果汁飲料的天然健康、保健功能將越來(lái)越認(rèn)可，其不僅會(huì)成為人們夏季消暑的重要飲品，而且也會(huì)成為許多人常年保健的飲品。由此看出，項(xiàng)目建設(shè)單位只要做好果汁飲料加工的技術(shù)水平、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌宣傳和完善服務(wù)，本項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)將十分廣闊。第四章項(xiàng)目選址及建設(shè)條件4.1項(xiàng)目區(qū)選址本項(xiàng)目擬選址在XXXXX市東工業(yè)園，經(jīng)實(shí)地踏勘，廠區(qū)位于同旺紡織公司北側(cè)，天海綠洲公司西側(cè)，占地面積8萬(wàn)平方米（合120畝）。廠區(qū)附近無(wú)工業(yè)污染和生活污染，是生產(chǎn)綠色食品和飲料產(chǎn)品的理想?yún)^(qū)域。廠區(qū)附近地區(qū)有充足的蘋(píng)果和棗漿資源的原料供應(yīng)和貯存冷庫(kù)，可保證生產(chǎn)需要。所在位置交通便利，公路四通八達(dá)，距離火車站8公里，距XXXXX飛機(jī)場(chǎng)僅1.8公里。項(xiàng)目建設(shè)生產(chǎn)所需要的原輔料、包裝材料、燃料的運(yùn)進(jìn)和產(chǎn)品的運(yùn)出非常便利。4.2項(xiàng)目區(qū)概況4.2.1地理位置XXXXX市位于塔里木盆地北部，北靠天山，南擁大漠。是馳名中外的絲路古道——姑墨國(guó)的一部分。XXXXX市轄七鄉(xiāng)一鎮(zhèn)兩場(chǎng)?？h境東鄰新和，西靠烏什，北接溫宿，南與阿瓦提縣相連。多浪河由北向南從境域中偏西部橫穿而過(guò)。XXXXX東西寬122公里，南北長(zhǎng)150公里，總面積1.83萬(wàn)平方公里。全境海拔1076米之間，北高南低，由西向東略有坡降。與自治區(qū)首府烏魯木齊市直線距離1000公里，公路里程970公里。4.2.2自然條件(1)地形、地貌、地震XXXXX市地形分為天山南麓洪積沖積扇、多浪河河谷平原、XXXXX河沙漠三部分。其中宜林宜牧面積0.75萬(wàn)平方公里，占該平原的41.24%。鹽漬化地帶、湖泊水域及沙化的荒漠草場(chǎng)為0.4萬(wàn)平方公里。根據(jù)國(guó)家1990年1/400萬(wàn)《中國(guó)地震基本烈度區(qū)劃圖》資料，本地區(qū)地震基本烈度8度，項(xiàng)目建設(shè)結(jié)構(gòu)暫按抗震設(shè)防烈度為8度考慮。(2)工程地質(zhì)與水文地質(zhì)本項(xiàng)目選址在地勢(shì)平緩地段，廠區(qū)地面高于洪水水位10米。地質(zhì)條件較好，易于工程建筑施工。(3)氣候概況XXXXX地區(qū)屬暖溫帶大陸性氣候，氣候干燥，降雨量少，日照長(zhǎng)，年日照時(shí)數(shù)為2750-3029小時(shí)，太陽(yáng)總幅射量為53040-6220兆焦/平方米，是全國(guó)太陽(yáng)幅射較多的地區(qū)之一，光熱資源十分豐富，晝夜溫差大，無(wú)霜期長(zhǎng)205—219天，年平均氣溫在9.9—11.5℃，極端最高氣溫39℃，極端最低氣溫-30℃，平均氣溫11℃；年平均降雨量為70.6mm(4)水資源XXXXX水資源十分豐富。全地區(qū)共有大小河流16條，泉水60余處，地表水年徑流總量為129億立方米（含國(guó)外來(lái)水48億立方米）。地下水資源儲(chǔ)量也很豐富，覆蓋面積大易開(kāi)采。全地區(qū)平原地區(qū)地下水可開(kāi)采量為51.26525億立方米，也是全疆地下水最豐富的地區(qū)之一。(5)能源XXXXX地區(qū)現(xiàn)有煤礦55個(gè)，年產(chǎn)原煤總產(chǎn)量400萬(wàn)噸以上，是XXXXX四大煤炭基地之一，原煤生產(chǎn)除滿足本區(qū)外，每年還調(diào)出約150萬(wàn)噸供應(yīng)南疆其它地州。近期在建的還有位于庫(kù)車縣的俄霍布拉克煤田，是當(dāng)前西北地區(qū)保存量完整、儲(chǔ)量最大、開(kāi)采條件最好的整裝煤田，精查儲(chǔ)量10.5億噸，目前一期工程年產(chǎn)150萬(wàn)噸原煤已進(jìn)入實(shí)施階段。XXXXX市工業(yè)園區(qū)距溫宿礦區(qū)博孜東煤礦約70公里，礦區(qū)煤炭資源充足。項(xiàng)目投產(chǎn)后，燃料可直接從市場(chǎng)采購(gòu)解決。(6)電力 XXXXX地區(qū)目前電力主電網(wǎng)總裝機(jī)容量為29萬(wàn)千瓦，其中水電為18萬(wàn)千瓦，火電為11萬(wàn)千瓦，目前已形成220千伏南疆區(qū)域電網(wǎng)。正在籌建的庫(kù)車火電廠總裝機(jī)容量為120萬(wàn)千瓦，因此，可與本項(xiàng)目建設(shè)生產(chǎn)提供可靠的電力供應(yīng)。4.2.3社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況XXXXX市轄5鄉(xiāng)2鎮(zhèn)1場(chǎng)、130個(gè)行政村及農(nóng)一師12個(gè)國(guó)營(yíng)團(tuán)場(chǎng)。新中國(guó)成立后，XXXXX市至今為XXXXX專署、地區(qū)行署所在地。2005年，農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值86931萬(wàn)元。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)職工7710人，實(shí)現(xiàn)銷售收入29984.2萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3070.4萬(wàn)元。工業(yè)總產(chǎn)值48870萬(wàn)元，全年完成固定資產(chǎn)24894萬(wàn)元。XXXXX市連續(xù)獲得自治區(qū)文明城市三連冠和全國(guó)“雙擁模范城三連冠”的稱號(hào)，2001年XXXXX市獲得“國(guó)家級(jí)衛(wèi)生城市”稱號(hào)，XXXXX市城市設(shè)施日新月異，極大改善人民生活和投資環(huán)境，初步建成生態(tài)型園林城市。多年來(lái)，XXXXX市依托地方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，不斷繁榮科技、教育、文化、衛(wèi)生等各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)，呈現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民族團(tuán)結(jié)、社會(huì)進(jìn)步、人民安居樂(lè)業(yè)的大好局面。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，面對(duì)西部大開(kāi)發(fā)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，XXXXX市以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，大力發(fā)展以糧棉、畜牧、林果為支柱的現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)，堅(jiān)持走“以農(nóng)帶工、以工繁農(nóng)”的路子，規(guī)劃建設(shè)了輕紡工業(yè)園區(qū)，集中發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工，加快發(fā)展城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)和第三產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。4.2.4其它條件(1)交通XXXXX地區(qū)地處XXXXX南北交通要沖，是南疆重鎮(zhèn)和交通樞紐，國(guó)道314線貫通全境，217線獨(dú)庫(kù)公路連接南北疆，縣、鄉(xiāng)公路已基本柏油化，形成國(guó)道、省道和縣、鄉(xiāng)公路縱橫交錯(cuò)的公路交通網(wǎng)絡(luò)。XXXXX和庫(kù)車民航機(jī)場(chǎng)與烏魯木齊有定期航班。南疆鐵路西延工程現(xiàn)已鋪軌至喀什站，XXXXX——烏魯木齊段現(xiàn)已開(kāi)始客、貨運(yùn)輸。本項(xiàng)目建成后的原料及產(chǎn)品調(diào)進(jìn)調(diào)出條件非常優(yōu)越。(2)通信XXXXX地區(qū)的郵電通信事業(yè)發(fā)展迅速?，F(xiàn)已開(kāi)通的南疆光纜，使XXXXX地區(qū)已全部開(kāi)通程控電話，并與國(guó)內(nèi)、國(guó)際聯(lián)網(wǎng)。GSM移動(dòng)通信（全球通）、“163”公眾多媒體信息網(wǎng)和無(wú)線尋呼系統(tǒng)也已建成使用，并形成規(guī)模。4.3項(xiàng)目建設(shè)的優(yōu)勢(shì)條件（1）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)在促進(jìn)地區(qū)大力發(fā)展的“6211”工程中，XXXXX制定了以發(fā)展蘋(píng)果、紅棗為主、建立350-370萬(wàn)畝林果業(yè)基地的奮斗目標(biāo)，其中蘋(píng)果100萬(wàn)畝、紅棗150萬(wàn)畝。使林果業(yè)總面積占全地區(qū)耕地總面積893.9萬(wàn)畝的50%左右，打破區(qū)域、地域界限，按照一縣一品、幾縣一品的要求，科學(xué)規(guī)劃、合理布局，盡快建成一批特色林果基地，形成以紅旗坡農(nóng)場(chǎng)、XXXXX、溫宿縣為主產(chǎn)區(qū)的XXXXX紅富士蘋(píng)果生產(chǎn)基地。形成一支以紅棗、蘋(píng)果為主的林果業(yè)支柱型產(chǎn)業(yè)，并在果品貯藏、保鮮、加工、利用上做出長(zhǎng)期規(guī)劃，大幅度提高林果業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占的比例，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。（2）區(qū)位優(yōu)勢(shì)XXXXX市東工業(yè)園區(qū)位于XXXXX市近郊，與XXXXX火車站（客貨站）、大型冷庫(kù)毗鄰，314國(guó)道貫穿全場(chǎng)，XXXXX地區(qū)飛機(jī)場(chǎng)位于附近，是各類果品的集散地，優(yōu)越的地理位置和便利的交通條件為產(chǎn)品的銷售運(yùn)輸提供了有利保障。（3）自然條件優(yōu)越紅富士蘋(píng)果原產(chǎn)地日本青森、長(zhǎng)野、秋田年平均氣溫為9.6-11.49C，生長(zhǎng)季(4-10月)平均氣溫為15.8-18.1℃，溫量指數(shù)為75.6-91.4℃。XXXXX地區(qū)年平均氣溫7.9-11.2℃，生長(zhǎng)季(4-10月)平均氣溫16.7-19.8℃,溫量指數(shù)81.8-103.9“棗之精華取決于其陽(yáng)光”（李時(shí)珍《本草綱目》載）。XXXXX地區(qū)光照時(shí)間長(zhǎng)，且光照度強(qiáng)，十分有利于紅棗果實(shí)生長(zhǎng)；該地區(qū)8-10月平均日較差在17.5—18.2℃，最大日較差可達(dá)27.8℃，特別有利于棗果可溶固形物和糖份積累，這也是造就（4）管理優(yōu)勢(shì)林果業(yè)是XXXXX地區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，林果業(yè)管理已走上產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；缆?，以經(jīng)歷過(guò)幾十年林果業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，XXXXX總結(jié)了一整套完善的林業(yè)果種植規(guī)程，各項(xiàng)管理制度較完備。（5）產(chǎn)品銷售的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)XXXXX在做好果品種植的同時(shí)，十分注重通過(guò)銷售和創(chuàng)品牌將產(chǎn)品化為商品，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，通過(guò)多年的努力和培育，XXXXX產(chǎn)“紅旗坡”牌、“紅潔蜜”牌紅富士蘋(píng)果和XXXXX灰棗、駿棗以遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出同類產(chǎn)品較高的價(jià)格到得消費(fèi)者的青睞，享譽(yù)疆內(nèi)外。（6）基礎(chǔ)設(shè)施完善本項(xiàng)目地址選定在XXXXX市東工業(yè)園區(qū)，占地120畝，該址處在XXXXX市郊區(qū)，314國(guó)道橫穿而過(guò)，區(qū)位優(yōu)越，交通便捷，公路相連成網(wǎng)，四通八達(dá)；郵電通信種類齊全，水電氣配套完善，項(xiàng)目建設(shè)條件基本具備。主要技術(shù)方案5.1生產(chǎn)技術(shù)方案本項(xiàng)目采用生物工程技術(shù)和現(xiàn)代果汁飲料工業(yè)化方法，是目前國(guó)內(nèi)外果汁行業(yè)中較為先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。其主要技術(shù)特點(diǎn)是：出汁率高、產(chǎn)品的色澤口味澄清度等品質(zhì)都比較優(yōu)秀。自上世紀(jì)90年代初開(kāi)始到現(xiàn)今，在我國(guó)普遍流行的一種采用物理方法直接壓榨分離出果汁的生產(chǎn)技術(shù)，是一種只是適合蘋(píng)果榨汁特性的果汁生產(chǎn)方法，并不適合其它大多數(shù)水果原料，特別是紅棗的榨汁生產(chǎn)。許多果汁企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐表明：使用該生產(chǎn)方法在榨取蘋(píng)果汁時(shí)，出汁率一般可以達(dá)到75—78%，如果榨梨汁則更高。但是在榨其它水果原料時(shí)，出汁率都會(huì)明顯降低。比如：采用壓榨法直接榨汁，除了蘋(píng)果和梨外，其它大部分水果的出汁率在20%—45%之間。鮮棗的榨汁效果則不理想。另外一種目前還在我國(guó)各棗產(chǎn)區(qū)普遍流行的熱水浸提棗汁提取方法，由于多次加水提取，累積加水量很大，導(dǎo)致棗汁含量低，萃取出率很低，大部分營(yíng)養(yǎng)成分仍殘留在棗渣中，也不適合現(xiàn)代化棗汁飲料的生產(chǎn)。本項(xiàng)目準(zhǔn)備采用的目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的生物工程技術(shù)，多次榨汁實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)則表明，出汁率可以達(dá)到80%（按去棗核后的果肉計(jì)算），在工業(yè)化生產(chǎn)中，出汁率達(dá)到70%是比較可靠的（按整棗實(shí)計(jì)）。在采用生物工程技術(shù)處理后，棗汁的出汁率比直接壓榨方法的出汁率大7倍以上，對(duì)原棗汁及飲料的生產(chǎn)成本會(huì)起到比較巨大的影響，對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)產(chǎn)生非常重大的影響。5.2生產(chǎn)工藝流程5.2.1紅棗原汁及飲料生產(chǎn)工藝流程本項(xiàng)目擬根據(jù)紅棗原汁及飲料工藝設(shè)計(jì)總體要求，選購(gòu)技術(shù)先進(jìn)、投資合理、運(yùn)行穩(wěn)定、出汁率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、安裝水平高、售后服務(wù)可靠的紅棗榨汁生產(chǎn)線。該項(xiàng)目車間由原料處理車間和果汁飲料生產(chǎn)車間及包裝車間組成。原料處理車間由選料工段、清洗工段、預(yù)煮工段、榨汁工段組成；紅棗果汁飲料由調(diào)配工段、均質(zhì)工段、脫氣工段、灌裝工段、殺菌工段、包裝工段組成。紅棗果汁飲料工藝流程如下：純凈水↓選果→清洗→破碎→榨汁→調(diào)配←輔料↓PET瓶→灌裝←過(guò)濾←預(yù)熱←均質(zhì)↓封口→滅菌→冷卻→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)紅棗果汁制作工藝流程要點(diǎn)如下：

（1）原料選擇果汁的優(yōu)劣取決于紅棗果質(zhì)的好壞，制作果汁的原料，必須是新鮮、成熟、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)病害現(xiàn)象，并具有優(yōu)良的風(fēng)味和豐富的汁液。

（2）原料預(yù)處理

原料根據(jù)成熟度分級(jí)并用清水充分洗凈?？捎酶咤i酸鉀消毒，去除無(wú)用部分，如棗核、棗皮絡(luò)、棗梗等。

（3）破碎、壓榨、粗濾

將洗滌干凈的原料用破碎機(jī)或切片機(jī)破碎。破碎時(shí)間要短，以免果實(shí)變色。為增加紅棗果汁的顏色和出汁率，可將果汁加溫至40～50℃，保溫4～5個(gè)小時(shí)。果肉較硬的果實(shí)，可將其加熱煮沸，使其軟化。經(jīng)過(guò)破碎和加溫處理的果汁用壓榨機(jī)榨汁，在進(jìn)行第一次榨汁后，將果渣拌勻疏松，進(jìn)行第二次壓榨。榨出的果汁要進(jìn)行過(guò)濾，以除去汁液中的棗皮和大塊棗肉。

（4）調(diào)整果汁

為使紅棗果汁符合一定規(guī)格要求和改進(jìn)風(fēng)味口感，可調(diào)整其糖分和酸分，可視情形加入糖、檸檬酸和防腐汁，還可加入適量的香精和色素。

（5）包裝、殺菌、貯藏將調(diào)配好的紅棗果汁加熱至85-90℃，然后過(guò)濾，并裝入消過(guò)毒的容器內(nèi)，立即密封殺菌，殺菌后冷卻即為成品,放入成品庫(kù)貯藏。5.2.2蘋(píng)果原汁及飲料生產(chǎn)工藝本項(xiàng)目蘋(píng)果原汁及飲料工藝流程如下圖所示：注：本工藝適用于杏、梨等多種品種果汁及飲料生產(chǎn)。工藝過(guò)程和單元操作簡(jiǎn)述如下：（1）清洗果倉(cāng)中的原料蘋(píng)果經(jīng)水流輸送、強(qiáng)制清洗(噴淋、毛刷、壓板，鼓泡等)后，進(jìn)入揀選臺(tái)，由人工在輸送帶上進(jìn)行揀選。揀選的目的是剔除霉?fàn)€的、帶病蟲(chóng)害的、破損的和未成熟的果實(shí)以及混雜于其中的異物。揀選對(duì)于降低農(nóng)藥殘留，減少微生物和棒曲霉素污染風(fēng)險(xiǎn)有非常重要的作用，同時(shí)也能保持果汁的正常風(fēng)味。(2)破碎榨汁前必須將蘋(píng)果破碎成果漿(mash或pulp)。破碎粒度要適當(dāng)。要有利于壓榨過(guò)程中果漿內(nèi)部形成果汁排汁通道。粒度過(guò)小，易造成壓榨時(shí)外層果汁很快榨出，形成一層包皮，使內(nèi)層果汁流出困難，造成出汁率下降。粒度過(guò)大，榨汁時(shí)壓榨力不足以使果粒內(nèi)部果汁流出。果漿粒度根據(jù)蘋(píng)果成熟度確定，加工季節(jié)初期或水果硬度比較高時(shí)，果漿可以細(xì)一些(5-lOmm)。隨著加工期的延續(xù)或用儲(chǔ)藏果時(shí)，水果硬度降低，破碎粒度要大一些，以便獲得比較理想的榨汁效果。對(duì)于濁汁，破碎時(shí)可加入適量的維生素C或檸檬酸等抗氧化劑，以改善果汁的色澤。(3)果漿加熱原料經(jīng)破碎成為果漿后，各種酶從破碎的細(xì)胞組織中逸出，活力大大增強(qiáng)，同時(shí)果品表面急劇擴(kuò)大，大量吸收氧，致使果漿發(fā)生酶促褐變反應(yīng)。必要時(shí)可對(duì)果漿加熱，鈍化其自身含有的酶，抑制微生物繁殖，保證果汁的質(zhì)量，同時(shí)，可以使細(xì)胞原生質(zhì)中的蛋白質(zhì)凝固，改變細(xì)胞的通透性，還能使果肉軟化，果膠物質(zhì)水解，降低汁液黏度，提高出汁率。一般熱處理?xiàng)l件為90一95℃、約lmin（4）榨汁榨汁過(guò)程從操作方式上分有連續(xù)榨汁和間歇榨汁，從榨汁方法上又有一次榨汁和兩次榨汁之分。對(duì)榨汁工藝的最基本要求是出汁率高，對(duì)清汁來(lái)說(shuō)果汁中果肉等固體的含量還要盡可能低。出汁率取決于原料的種類，品種、質(zhì)地，成熟度以及新鮮度、加工季節(jié)。榨汁方法。出汁率還受擠壓壓力、果漿預(yù)加工、擠壓層厚、擠壓速度、擠壓時(shí)間、擠壓溫度和預(yù)排汁等工藝因素的共同影響，其中破碎和擠壓層厚度對(duì)出汁率有重要影響。對(duì)適當(dāng)破碎的漿料先進(jìn)行薄層化處理，再加壓榨汁，可使果汁排出流暢。另外，進(jìn)行預(yù)排汁能夠顯著地提高榨汁機(jī)的出汁率和榨汁效率。從一定意義上說(shuō)，出汁率既反映果品自身的加工性狀，也體現(xiàn)加工設(shè)備的壓榨性能。在本項(xiàng)目生產(chǎn)實(shí)際中，應(yīng)掌握出汁率與這些工藝影響因素的相互關(guān)系，以尋求最佳榨汁工藝條件。在榨汁過(guò)程中，為了改善果漿的組織結(jié)構(gòu)，提高出汁率或縮短榨汁時(shí)間，往往使用一些榨汁助劑，如稻殼和木纖維等。提高出汁率的本質(zhì)就是增加水果原料糖分提取率。浸提是增加糖分提取率的主要途徑，浸提是把果實(shí)細(xì)胞內(nèi)的汁液轉(zhuǎn)移到液態(tài)浸提介質(zhì)中以提高出汁率的過(guò)程。具體方法是：向第一次榨汁后的果渣中加入1-1.5倍的水(30—50℃為佳)，經(jīng)l0一20min緩慢攪拌后進(jìn)行第二次榨汁，把果渣中殘留的糖分提取出來(lái)，從而提高果汁出汁率。浸提可以使出汁率最后達(dá)到90％左右。果汁生產(chǎn)中是否采用浸提工藝，取決于原料含糖量的高低和原料的價(jià)格等因素，就蘋(píng)果汁而言，如果原料果的糖度在9°Bx以下且價(jià)格低廉，則無(wú)浸提必要，對(duì)糖分較高而價(jià)格也較貴的原料則加水浸提還是合算的。(5)酶解最終產(chǎn)品是清汁，提汁后要進(jìn)行果汁的酶解工序。酶解也稱為酶法澄清，是利用果膠酶、淀粉酶等酶制劑分解果汁中的果膠和淀粉物質(zhì)等達(dá)到澄清的目的。大多數(shù)果汁中含有0.2％-0.5％的果膠物質(zhì)，用某些未成熟水果制取的果汁還含有少量淀粉。果汁中的果膠和淀粉物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的水合能力，它們形成的絡(luò)合物是導(dǎo)致果汁后渾濁的主要原因。另外,可溶性果膠以保護(hù)膠體形式裹覆在許多渾濁物顆粒表面，阻礙果汁的澄清。加入果膠酶，可以使果汁中果膠物質(zhì)降解，生成半乳糖醛酸和其他產(chǎn)物，而失去凝膠作用，渾濁物顆粒就會(huì)相互聚集，形成絮狀沉淀。淀粉酶或具有一定淀粉酶活力的果膠酶能分解果汁中的水溶性淀粉。酶解溫度通?？刂圃?0-55℃。反應(yīng)的最佳pH值因酶種類不同而異，一般在弱酸性條件下進(jìn)行，pH值為3.5-5(6)濃縮過(guò)濾后的單倍濃度(single-strength)果汁需要濃縮，以利于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。濃縮通常是以蒸發(fā)的方式使單倍濃度果汁達(dá)到70-7l°Bx。不管采用何種形式的蒸發(fā)濃縮設(shè)備(管式、板式，升膜、降膜、單效、多效)，在所有影響因素中，各效的加熱時(shí)間和溫應(yīng)該受到關(guān)注的。盡可能短的加熱時(shí)間和盡可能低的加熱溫度始終應(yīng)該是追求的目標(biāo)。目前，因設(shè)備不同，果汁蒸發(fā)濃縮的時(shí)間從幾秒鐘到幾分鐘，末效蒸發(fā)溫度通常為50一60℃，有些濃縮設(shè)備的末效蒸發(fā)溫度可低到(7)殺菌蘋(píng)果汁生產(chǎn)過(guò)程中，一般在濃縮前后分別進(jìn)行一次殺菌，工廠里俗稱為前巴氏殺菌和后巴氏殺菌。雖然前巴氏殺菌和后巴氏殺菌的設(shè)備不盡相同，但其殺菌原理和要達(dá)到的目的基本上是一樣的。在傳統(tǒng)果汁加工工藝中，其殺菌原理都是熱力殺菌；殺菌目的都是殺滅導(dǎo)致果汁腐敗的微生物，前巴氏殺菌還兼有鈍化果汁中引起褐變的酶，促使熱凝固物質(zhì)凝固的作用。果汁的殺菌工藝正確與否，不僅影響產(chǎn)品的保藏性，而且影響產(chǎn)品的質(zhì)量。果汁pH值大于4.5或小于4.5是決定果汁采用巴氏殺菌工藝或高溫殺菌工藝的分界線。由于微生物受熱致死的影響要比食品營(yíng)養(yǎng)成分等受熱力破壞的影響大得多，因此，果汁幾乎都采用了高溫短時(shí)巴氏殺菌工藝(HTST)或超高溫瞬時(shí)殺菌(UHT)，即在較高溫度下用較短的加熱時(shí)間殺滅食品和容器內(nèi)的微生物。它同常規(guī)的低溫長(zhǎng)時(shí)巴氏殺菌(75—85~C)工藝相比，不僅殺菌效果顯著，而且所導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)成分損失要小得多。一般殺菌條件為93℃士2℃保持15(8)儲(chǔ)存和灌裝濃縮蘋(píng)果汁經(jīng)過(guò)殺菌、調(diào)配后，或者直接送入大罐冷藏，或者進(jìn)行無(wú)菌灌裝。無(wú)菌灌裝是指預(yù)先經(jīng)過(guò)殺菌的果汁，在無(wú)菌的環(huán)境下，灌裝并密封于無(wú)菌袋的操作。本項(xiàng)目紅棗、蘋(píng)果等原汁及飲料生產(chǎn)加工后棗渣和蘋(píng)果渣可以采用機(jī)械壓榨和超臨界CO2流體萃取技術(shù)相結(jié)合的方法提取膳食纖維。5.3產(chǎn)品方案本項(xiàng)目確定主要產(chǎn)品為：蘋(píng)果、棗為主的原果汁及其飲料。項(xiàng)目建成后年加工原果汁5.3萬(wàn)噸（其中紅棗原汁1.2萬(wàn)噸、蘋(píng)果原汁2.5萬(wàn)噸、其它果品原汁1.6萬(wàn)噸），飲料0.7萬(wàn)噸（其中紅棗飲料0.2萬(wàn)噸、蘋(píng)果飲料0.3萬(wàn)噸、其它果品飲料0.2萬(wàn)噸）。5.3.1蘋(píng)果原果汁本項(xiàng)目加工蘋(píng)果原果汁主要為濃縮蘋(píng)果清汁，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)因符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18963-2003要求，加工中所使用的原輔料應(yīng)符合GB/T10791-1989的規(guī)定。1、感官要求感官要求項(xiàng)目指標(biāo)色澤呈棕黃色或棕紅色；對(duì)于無(wú)色果汁，呈淡黃色或水白色香氣及滋味將濃縮汁稀釋至可溶性固形物為11.5°BX,該果汁應(yīng)有蘋(píng)果固有的滋味與香氣,無(wú)異味外觀形態(tài)呈透明狀,無(wú)沉淀物,無(wú)懸浮物雜質(zhì)不允許有肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)2、理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合下表規(guī)定。項(xiàng)目指標(biāo)ⅠⅡ可溶性固形物（20℃折光計(jì)法）/°BX60.0-70.0(不包括)70.0≥70.0可滴定酸（以蘋(píng)果酸計(jì)）/%＞0.8透光率（T625nm）/%≥95.0色值（T440nm）/%≥45.0濁度/NTU≤5.00乙醇（g/kg）≤3.00果膠試驗(yàn)陰性淀粉試驗(yàn)陰性熱穩(wěn)定性試驗(yàn)穩(wěn)定注:除溶性固形物、可滴定酸、氨基態(tài)氮、乙醇外，其余項(xiàng)目均在11.5°BX條件下測(cè)定。3、衛(wèi)生指標(biāo)菌落總數(shù)（cfu/ｍL）≤100；大腸桿菌（MPN/100ｍL）≤3；致病菌不得檢出。5.3.2紅棗原果汁1、感官指標(biāo)

色澤呈乳白色顯微棕色；

風(fēng)味具有紅棗特有的清香味、甜酸適口、爽口、無(wú)異味；

組織狀態(tài)乳濁型，無(wú)沉淀，無(wú)分層；

雜質(zhì)不允許存在。

2、理化指標(biāo)可溶性固形物≥10%(以折光度計(jì))；乙醇含量不應(yīng)超過(guò)5g/kg；揮發(fā)性酸以乙酸表示的揮發(fā)性酸不應(yīng)超過(guò)0.4g/kg；總糖8.5%-9.3%。3、衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)（個(gè)/ｍL）≤100；大腸桿菌（個(gè)/100ｍL）＜3；致病菌不得檢出。5.3.3產(chǎn)品的市場(chǎng)定位目前國(guó)際市場(chǎng)中棗原汁的價(jià)格在2—3萬(wàn)美元之間，相當(dāng)于16——24萬(wàn)元人民幣，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的價(jià)格比較低，在4萬(wàn)——7萬(wàn)元之間，但也高于其它類型原果汁產(chǎn)品。因此，棗原汁產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，應(yīng)主要面向國(guó)際果汁市場(chǎng)，并選擇好出口中間環(huán)節(jié)，以降低產(chǎn)品價(jià)格在出口環(huán)節(jié)的剪刀差。也可作為原料，供國(guó)內(nèi)大中型飲料企業(yè)生產(chǎn)棗汁飲料產(chǎn)品。蘋(píng)果汁飲料定位于國(guó)內(nèi)飲料消費(fèi)市場(chǎng)，因此在產(chǎn)品的口感、包裝、價(jià)格都應(yīng)該根據(jù)2005年中國(guó)飲料大市場(chǎng)中主流產(chǎn)品的流行現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行考慮和設(shè)計(jì)，并努力保持一致。這樣才能在產(chǎn)品的銷售中取得突破。5.3.4產(chǎn)品的包裝選擇原果汁產(chǎn)品的包裝，采用當(dāng)今國(guó)內(nèi)外原果汁產(chǎn)品市場(chǎng)中最流行的500—600ml熱罐裝PET瓶包裝；瓶蓋選擇φ40mm大蓋；這是當(dāng)今進(jìn)入中國(guó)飲料主流產(chǎn)品市場(chǎng)的統(tǒng)一著裝。PET包裝是中國(guó)飲料市場(chǎng)最主要的產(chǎn)品包裝形式，當(dāng)今中國(guó)飲料大市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，無(wú)論是茶飲料、果汁飲料、功能飲料、還是礦泉水、碳酸飲料，無(wú)一不是采用PET瓶包裝。5.3.5產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)果汁及飲料新產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，能否獲得消費(fèi)者認(rèn)可的第一要素是口感。本項(xiàng)目產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)中，第一考慮符合中國(guó)飲料大市場(chǎng)流行飲品特征，第二，保留其蘋(píng)果和棗汁滋味特色。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容6.1原料及供應(yīng)6.1.1蘋(píng)果及棗資源XXXXX南疆環(huán)塔里木盆地（尤其是巴州、XXXXX地區(qū)、克州和喀什地區(qū)）林果業(yè)種植面積達(dá)30.2萬(wàn)公頃,年產(chǎn)各類水果157.4萬(wàn)噸。另外，本項(xiàng)目廠區(qū)周邊地區(qū)有充足的蘋(píng)果及紅棗資源的原料供應(yīng)和貯存冷庫(kù)，貯量約12萬(wàn)噸。本項(xiàng)目正常生產(chǎn)的果汁及飲料年果品最大需要量為28.8萬(wàn)噸(其中紅棗7.8萬(wàn)噸,蘋(píng)果12.8萬(wàn)噸,其它果品8.2萬(wàn)噸)，原料資源完全可保證生產(chǎn)用量需要。本項(xiàng)目廠區(qū)附近的陸路、鐵路交通均比較發(fā)達(dá)，各種輔料、包裝材料可以通過(guò)公路或鐵路從本地或?yàn)豸斈君R市采購(gòu)。主要原料的品種、規(guī)格、年需用量、來(lái)源及運(yùn)輸條件見(jiàn)下表:主要原料年需用量、來(lái)源及運(yùn)輸表序號(hào)產(chǎn)品名稱產(chǎn)量單耗年原料用量供應(yīng)來(lái)源運(yùn)輸條件1紅棗原汁及飲料原汁1.2萬(wàn)噸\飲料0.2萬(wàn)噸6.5噸7.8萬(wàn)噸南疆地州及兵團(tuán)汽車運(yùn)輸2蘋(píng)果原汁及飲料原汁1.2萬(wàn)噸\飲料0.2萬(wàn)噸5.12噸12.8萬(wàn)噸汽車輸送3梨、杏等果品原汁及飲料原汁1.2萬(wàn)噸\飲料0.2萬(wàn)噸5.12噸8.2萬(wàn)汽車輸送6.1.2能源和交通XXXXX市及附近地區(qū)的陸路、鐵路交通均比較發(fā)達(dá)，水、電、燃料供應(yīng)可靠。該項(xiàng)目的水電燃料用量如下：(1)用水量：原果汁生產(chǎn)線：按每小時(shí)飲料生產(chǎn)能力21000PET瓶，每小時(shí)用水量5.2噸。飲料生產(chǎn)線：按每小時(shí)飲料生產(chǎn)能力6000PET瓶，生產(chǎn)飲料3噸計(jì)，配制飲料需要4/5純凈水，即2.4噸。根據(jù)純凈水生產(chǎn)原理，需要兩份原水才能生產(chǎn)出一份純凈水。該項(xiàng)目需要原水15.2噸，生產(chǎn)7.6噸軟化純凈水和7.6噸硬水。另外蒸汽鍋爐20噸，用水量20噸,再加生活用水2噸，工廠每小時(shí)用水量共計(jì)37.2噸。(2)煤：（4000大卡）原果汁生產(chǎn)線：每小時(shí)需要燃煤2.2噸。飲料生產(chǎn)線：每小時(shí)需要燃煤0.9噸。生活區(qū):每小時(shí)需要燃煤0.3噸。(3)用電量：原果汁生產(chǎn)線：300千瓦/小時(shí)。飲料生產(chǎn)線：150千瓦/小時(shí)。生活區(qū)：40.2千瓦/小時(shí)。6.2主要建設(shè)工程1、主要生產(chǎn)車間：果汁飲料加工車間及輔助車間、PET罐裝車間和PET吹瓶車間。2、公用工程及輔助生產(chǎn)車間：成品庫(kù)、原料庫(kù)、周轉(zhuǎn)庫(kù)、鍋爐房、配變電室、地上衡室、污水調(diào)節(jié)池、水解沉淀池、生物接觸氧化池、圍墻、地坪道路、門衛(wèi)室等。6.3總平面布置6.3.1平面布置原則（1)根據(jù)生產(chǎn)的工藝流程、食品工業(yè)衛(wèi)生、防火等要求，將生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，分區(qū)明確，布局要求合理，有污染的堆場(chǎng)集中布置在遠(yuǎn)離車間下風(fēng)方向。（2)廠區(qū)道路布置便于原材料、廢渣、產(chǎn)品運(yùn)輸合理布置，避免車流，人流交叉。（3)根據(jù)食品工業(yè)對(duì)廠區(qū)環(huán)境的要求，考慮在廠區(qū)合理布置綠化帶，美化環(huán)境。6.3.2布置方案選定根據(jù)全廠生產(chǎn)工藝流程和總平面布置原則，廠區(qū)按功能分別布置為倉(cāng)貯區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、公用設(shè)施動(dòng)力區(qū)和生活辦公區(qū)。倉(cāng)貯區(qū)和生產(chǎn)區(qū)包括果汁飲料加工車間、PET罐裝車間、原料庫(kù)、成品庫(kù)、周轉(zhuǎn)庫(kù)等?？紤]到今后發(fā)展，在果汁飲料加工車間與成品庫(kù)之間預(yù)留專用倉(cāng)庫(kù)、工作塔位置。公用設(shè)施動(dòng)力區(qū)包括配電房、鍋爐房及煤、渣堆場(chǎng)、污水調(diào)節(jié)池、水解沉淀池、生物接觸氧化池等。廠前管理區(qū)設(shè)在東南部，主要是行政、生活建筑。廠區(qū)主干道與每個(gè)車間次要道路連接形成環(huán)路，符合消防要求，原材料、產(chǎn)品運(yùn)輸方便。主干道寬9米，次干道寬6米，引道寬3.5米。原料區(qū)靠近道路和貨流入口，成品區(qū)靠近物流出口，便于產(chǎn)品運(yùn)輸和裝卸。由于本項(xiàng)目工藝流程具有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，而且半成品、副產(chǎn)品、成品等也大都具有較強(qiáng)的內(nèi)部指定流向，因此有關(guān)生產(chǎn)車間、輔助生產(chǎn)車間必須就近布置，這樣有利于物料的運(yùn)輸，縮短了運(yùn)輸路線。6.3.3豎向布置（1)建（構(gòu))筑物周圍地整平坡度采用10‰。（2)所有硬化路面及堆場(chǎng)，其地面標(biāo)高應(yīng)高出周圍場(chǎng)地，并設(shè)不小于5‰的排水坡度；（3)道路兩側(cè)建（構(gòu))筑物之間的雨水，設(shè)計(jì)成排向道路，使雨水沿著路緣石槽排入雨水口；（4)廠區(qū)的土石方工程量，除場(chǎng)地整平的土石方外，還包括建（構(gòu))筑物基礎(chǔ)及室內(nèi)填土，地下構(gòu)筑物、管線地溝、排水溝渠、道路等工程的土石方量，以及挖方的松散量、表土（腐殖土等)的消除和回填量。6.3.4總平面布置圖和主要用地指標(biāo)綜上所述，本項(xiàng)目總平面布置方案具有工藝流程順暢，功能分區(qū)明確，廠內(nèi)運(yùn)輸便捷，動(dòng)力和輔助生產(chǎn)設(shè)施盡量靠近負(fù)荷中心和主要用戶等特點(diǎn)，做到遠(yuǎn)近結(jié)合，功能分區(qū)合理，人流、貨流分開(kāi)，清污分開(kāi)，路網(wǎng)通暢，管線短捷，建筑群體關(guān)系協(xié)調(diào)，綠化優(yōu)美，廠貌整潔，符合各專業(yè)設(shè)計(jì)規(guī)范要求。創(chuàng)造加工企業(yè)良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境，為企業(yè)將來(lái)的管理、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)奠定了基礎(chǔ)。主要用地指標(biāo)如下：建筑密度34%；容積率0.72；綠化率35.2%；6.4工程結(jié)構(gòu)與主要工程量6.4.1土建工程主要土建工程量，建筑物特征和結(jié)構(gòu)類型見(jiàn)下表：主要建（構(gòu)）筑物表序號(hào)建（構(gòu)）物名稱建筑面積(㎡)層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注1生產(chǎn)車間及輔助用房1.1生產(chǎn)車間3×28801磚混1.2輔助用房9002磚混2成品庫(kù)4201鋼結(jié)構(gòu)3原料庫(kù)4201鋼結(jié)構(gòu)4周轉(zhuǎn)庫(kù)43531磚混5鍋爐房145.21磚混6配變電室1531磚混7地上衡室301磚混8污水調(diào)節(jié)池V=25鋼筋砼9水解沉淀池V=60地下式，帶頂蓋10生物接觸氧化池V=80地下式，帶頂蓋11二沉池V=25地下式，帶頂蓋12污泥濃縮池V=20地下式，帶頂蓋13清水池V=25014辦公樓32004砼框架結(jié)構(gòu)包括檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室15大門:正門10m16偏門2×5m17圍墻:磚圍墻250m18鐵藝圍墻670m19地坪10500㎡混凝土20道路7000㎡混凝土21門衛(wèi)室30㎡磚混6.4.2主要建(構(gòu))筑物的特征生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間屬食品生產(chǎn)廠房，設(shè)計(jì)除滿足相關(guān)的建筑、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范外，還需滿足《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《罐頭廠設(shè)計(jì)規(guī)范》GB／T6015—96等的要求。根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GBJl6—87(2001年版)，車間的生產(chǎn)類別為乙類，建筑物的耐火等級(jí)為二級(jí)。據(jù)此根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求，車間平面尺寸為120m×24m，梁底標(biāo)高7m，車間內(nèi)3.3m標(biāo)高處設(shè)置參觀平臺(tái)，屋頂設(shè)置足夠的通風(fēng)孔，以滿足生產(chǎn)時(shí)的通風(fēng)要求。內(nèi)裝修作法為：內(nèi)墻做2.5m高瓷磚墻裙，轉(zhuǎn)角與地面交接處應(yīng)呈園弧形，以防止積垢；地面做水磨石，局部地面鋪耐酸瓷磚，地面找坡，坡向排水地溝弓墻面及頂棚刷防潮型乳膠漆；采用附紗的塑鋼窗，窗臺(tái)做45度斜坡，便于清洗；主要人流入口處設(shè)工作靴鞋消毒池及光電感應(yīng)式洗手器；經(jīng)常開(kāi)啟的大門及成品、原料進(jìn)出口設(shè)空氣幕，防止蚊蠅飛入。外裝修以面磚飾面。生產(chǎn)輔助用房為二層磚混結(jié)構(gòu)，與生產(chǎn)車間之間以沉降縫隔開(kāi)?；A(chǔ)采用素混凝土條形基礎(chǔ)，原料庫(kù)平面尺寸為23.3m×18m，梁底標(biāo)高5.4m，建筑面積為420m2。儲(chǔ)存類別為戊類，耐火等級(jí)為二級(jí)，根據(jù)儲(chǔ)存要求，室內(nèi)保溫防潮，適當(dāng)屋面通風(fēng)。地面做水磨石。采用鋼結(jié)構(gòu)，地下部分墻體為鋼筋混凝土擋土墻。成品庫(kù)(含包裝材料庫(kù))平面尺寸為23.3m×18m，建筑面積420m2，梁底標(biāo)高5.4m；生產(chǎn)類別為丁類，耐火等級(jí)為二級(jí)，單層門式剛架輕型房屋，鋼梁、鋼柱采用焊接H型鋼，檁條采用C形鋼檁條，屋頂及墻板為彩色鍍鋅復(fù)合保溫鋼板，梁、柱表面刷防火涂料。室內(nèi)為混凝土地面，窗為單框單玻塑鋼窗，門為手動(dòng)上翻板門。柱基礎(chǔ)為鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)，墻基為基礎(chǔ)梁。周轉(zhuǎn)庫(kù)周轉(zhuǎn)庫(kù)建筑面積為4353m2，總寬48m，總長(zhǎng)90m。柱頂標(biāo)高6m，最大高度為10m。裝飾、結(jié)構(gòu)如下:人工挖孔樁，樁上為承臺(tái)、基礎(chǔ)梁，上部為排架結(jié)構(gòu)，預(yù)制柱，30m跨預(yù)應(yīng)力混凝土折線形屋架，輕質(zhì)防火砼屋面板，±0.00以上采用M5混合砂漿砌MU10粘土磚。細(xì)石混凝土防潮地面以6×6m分格縫，面層刷過(guò)氯乙烯水泥地面涂料；內(nèi)墻均刷1.5m高的漆，其余部位為混合砂漿內(nèi)墻面；外墻面刷涂料，頂棚刷石灰砂漿。辦公樓為地上四層，砼框架結(jié)構(gòu)，建筑面積3200m2，磚混結(jié)構(gòu)建筑，8度抗震設(shè)防，樓梯間為清水水泥壓漿地面，其余地面均為地磚，廁所為防滑地磚。外墻采用外墻型乳膠漆飾面，室內(nèi)內(nèi)墻采用內(nèi)墻型乳膠漆飾面，其它作法按施工驗(yàn)收規(guī)范。辦公樓建筑的外觀造型依據(jù)建筑的功能，以簡(jiǎn)潔鮮明為主線，內(nèi)外綠化符合環(huán)保要求，刻意創(chuàng)造建筑的標(biāo)志性，同時(shí)，要突出結(jié)構(gòu)形式在造型中的作用，體現(xiàn)出建筑個(gè)性，使其成為XXXXX市東工業(yè)園區(qū)一道充滿時(shí)代感、突出現(xiàn)代特點(diǎn)的建筑景觀。鍋爐房平面尺寸為12m×12.1m，梁底高7.5m的單層建筑；除控制按使用要求，地面采用地磚鋪面，隔墻采用玻璃隔斷外，其余房間均為普通裝修。鍋爐房的生產(chǎn)類別為丁類，建筑物的耐火等級(jí)為二級(jí)。中心檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中心檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室是由專業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)人員對(duì)進(jìn)入成品庫(kù)的果汁隨機(jī)采樣，按照國(guó)家頒布的有機(jī)食品、綠色食品，無(wú)公害食品的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行感官、理化、微生物檢驗(yàn)，同時(shí)對(duì)原料產(chǎn)地環(huán)境及其運(yùn)輸存貯環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)，下達(dá)檢測(cè)合格證書(shū)后方可進(jìn)入市場(chǎng)流通。中心實(shí)驗(yàn)室具有權(quán)威性、準(zhǔn)確性、高效性。（1）檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的組成位于辦公樓二樓，建筑面積275㎡。包括樣品室20㎡（其中畜產(chǎn)品10㎡、水產(chǎn)品10㎡），試劑庫(kù)（試劑盒、標(biāo)品、常規(guī)試劑）20㎡，感官檢測(cè)室30㎡（其中畜產(chǎn)品15㎡、水產(chǎn)品15㎡），檢測(cè)前處理室100㎡（分蔬菜及水果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等三個(gè)前處理室），儀器室80㎡，廢棄物處理間15㎡，洗滌室10㎡。(2)檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)效率水果中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)不僅影響了人民身體健康，而且影響了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，本項(xiàng)目購(gòu)置各類農(nóng)藥殘毒殘留快速檢驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備，在規(guī)定的檢測(cè)時(shí)間內(nèi)，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)水果農(nóng)藥是否超標(biāo)。檢測(cè)項(xiàng)目：主要檢測(cè)農(nóng)藥殘毒和農(nóng)藥殘留，包括甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂(lè)果、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、樂(lè)果、敵敵畏、敵百蟲(chóng)、毒死蜱、倍硫磷、殺螟硫磷、辛硫磷、亞胺硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、抗蚜威、甲萘威、滅我威、克百威、百菌清、甲霜靈、三唑酮等。檢測(cè)效率：農(nóng)藥殘留日檢測(cè)量為20個(gè)，檢測(cè)時(shí)間為每次8小時(shí)，每日速測(cè)量為100個(gè)。(3)儀器設(shè)備和試劑存貯配置儀器設(shè)備是中心實(shí)驗(yàn)室的核心組成，是產(chǎn)生高效、準(zhǔn)確、科學(xué)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)，選擇國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)、精密的實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備及配套設(shè)施，包括實(shí)驗(yàn)臺(tái)、藥品柜、器械柜、空調(diào)、水、電、暖、電話、計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、上下水、通風(fēng)廚等。試劑的有效貯存應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求存放指定位置，用量丈的試劑應(yīng)放入試劑庫(kù)中存貯。專用儀器設(shè)備詳見(jiàn)下表：序號(hào)儀器設(shè)備數(shù)量用途1超純水系統(tǒng)1提供實(shí)驗(yàn)用水2電子天平4樣品稱量3電子分析天平1精確稱量4固相萃相儀（24孔）+真空泵1獸藥殘留檢測(cè)樣器凈化5農(nóng)藥殘毒檢測(cè)儀4蔬菜、水果中農(nóng)藥殘毒測(cè)定6臺(tái)式干燥箱2蔬菜、水果中農(nóng)藥殘毒測(cè)定7渦旋混合器2樣品處理8水浴氮吹儀1獸藥殘留提取9可調(diào)單道加樣器（20ul、50ul、200ul、1000ul、5000ul）各3支鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測(cè)10八道加樣器2鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測(cè)11恒溫箱4鹽酸克倫特羅、氯霉素檢測(cè)12組織勻漿機(jī)2樣品前處理13渦旋混合器4樣品前處理提取14酶標(biāo)儀1試劑盒檢測(cè)15醫(yī)用離心機(jī)2樣品前處理16烘箱2樣品前處理17冰箱6樣品、藥品儲(chǔ)存18酸度計(jì)1樣品前處理19醫(yī)學(xué)顯微鏡1旋毛蟲(chóng)檢測(cè)20可調(diào)加樣器4樣品添加21實(shí)驗(yàn)臺(tái)桌實(shí)驗(yàn)室必備22玻璃儀器揮發(fā)性鹽基氮、甲醛等常規(guī)檢測(cè)23試劑、藥品實(shí)驗(yàn)室常規(guī)藥品24分光光度計(jì)1甲醛測(cè)定25通風(fēng)櫥及其它輔助設(shè)備（含電腦）樣品檢測(cè)輔助設(shè)備(4)專業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)人員配置中心檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室配置專業(yè)技術(shù)人員6人，均為大專以上學(xué)歷，技術(shù)專業(yè)為食品分析、化學(xué)分析、微生物等。信息系統(tǒng)本項(xiàng)目的智能信息化系統(tǒng)的建設(shè)對(duì)果汁飲料生產(chǎn)線平穩(wěn)運(yùn)行有著非常重要的作用，所以，系統(tǒng)的建設(shè)必須要有一定的超前性。在功能上應(yīng)滿足當(dāng)前和未來(lái)一段時(shí)期發(fā)展的要求；不僅在建成和投入使用時(shí)具有先進(jìn)性。此外，還應(yīng)考慮盡量降低日常的運(yùn)行管理和維護(hù)費(fèi)用。本項(xiàng)目智能化信息系統(tǒng)具體包括：●閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)●LED顯示屏與觸摸屏信息發(fā)布系統(tǒng)●物流配送系統(tǒng)●電子商務(wù)交易平臺(tái)●電子結(jié)算系統(tǒng)●信息基礎(chǔ)平臺(tái)、數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)●綜合管理系統(tǒng)●綜合布線系統(tǒng)●信息化辦公用房設(shè)計(jì)6.5公共工程6.5.1給水工程本項(xiàng)目建在XXXXX市工業(yè)園區(qū)。根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y料，廠區(qū)可接入工業(yè)園區(qū)以南約150米處自來(lái)水管網(wǎng)，能夠滿足本項(xiàng)目用水量要求。出水水質(zhì)符合GB5749-85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活最大用水量37.2m3/h；消防用水25L/s（90m為滿足生產(chǎn)、生活及消防用水要求。給水管網(wǎng)為生產(chǎn)、生活、消防合一制系統(tǒng)，給水總干管200DN。給水管材為球墨鑄鐵管，柔性膠圈接口。本項(xiàng)目蒸發(fā)工段冷卻水經(jīng)使用后除溫度升高外，水質(zhì)無(wú)污染，擬冷卻后循環(huán)使用。其系統(tǒng)由冷卻塔一臺(tái)，循環(huán)池水池一座及二氧化氯消毒劑發(fā)生器一臺(tái)所組成。6.5.2排水工程本工程生產(chǎn)、生活排水量為15m3/h（360m3/d）。果汁飲料加工行業(yè)廢水無(wú)毒害，源于生產(chǎn)過(guò)程中清洗設(shè)備排水、地面沖洗及生活廢水，屬于無(wú)毒可生化的有機(jī)廢水。排水水質(zhì)為：本項(xiàng)擬將生產(chǎn)、生活廢水混合后，經(jīng)過(guò)處理，使廢水水質(zhì)達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后，排向廠外。有關(guān)污水處理方案詳見(jiàn)環(huán)保章節(jié)。6.5.3供電本項(xiàng)目廠址建于XXXXX市東工業(yè)園區(qū)。本項(xiàng)目廠址距工業(yè)園區(qū)10KV線路T接點(diǎn)0.2公里。供電線路可靠性較高，線徑150㎜2。根據(jù)本項(xiàng)目全年生產(chǎn)期及用電負(fù)荷要求，供電將得到充分保證。本項(xiàng)目用電負(fù)荷總裝機(jī)容量441.55KW,其中備用149KW。負(fù)荷計(jì)算采用需用系數(shù)法得：有功率359KW，無(wú)功功率235.8kvar,自然功率因數(shù)0.79,經(jīng)電容補(bǔ)償240kvar后,功率因數(shù)提高到0.94,視在功率為392.3kva。變壓器配制為500