食品安全自查管理制度（通用8篇）

第頁共頁食品平安自查管理制度〔通用8篇〕食品平安自查管理制度〔通用8篇〕食品平安自查管理制度篇1一、目的為進一步標準公司食品消費經(jīng)營行為，認真落實食品質(zhì)量平安企業(yè)主體責任，保障廣闊人民群眾的食品消費平安，根據(jù)《食品平安法》等法律法規(guī)要求制定本制度。二、自查范圍對本廠食品消費全過程實行全面檢查、層層監(jiān)管，由食品平安負責人牽頭，各部門、崗位負責人配合。三、自查內(nèi)容〔一〕企業(yè)資質(zhì)變化情況：營業(yè)執(zhí)照與食品消費答應(yīng)證實際消費方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報告?！捕硰臉I(yè)人員安康管理及培訓落實情況。相關(guān)從業(yè)人員安康證是否齊全，是否建立人員安康檔案，是否不定期開展食品平安培訓并做好記錄?！踩吃线M貨查驗落實情況：采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關(guān)產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)采購，購進時是否索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明和合格證明文件。是否有詳細的采購驗證記錄；消費過程中使用的食品添加劑，是否嚴格遵照了GB2760的要求，并做了詳細的相應(yīng)記錄；食品添加劑使用管理是否施行“五?！惫芾?，有單獨的進貨臺賬?！菜摹诚M過程控制情況：廠區(qū)環(huán)境、消費加工場所、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生狀況是否良好，消費工藝過程是否符合要求并做好相關(guān)記錄，是否認期維護保養(yǎng)設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備運行正常；是否存在人流、物流及原料、半成品、成品穿插污染情況?！参濉呈称烦鰪S檢驗落實情況：是否裝備了必備的檢驗儀器、設(shè)備，計量檢驗儀器、設(shè)備是否檢定并在檢定有效期內(nèi)；檢驗輔助設(shè)備和化學試劑是否齊備；檢驗人員是否經(jīng)過培訓，具有檢驗資格和才能；是否按照國家標準，對消費的每批產(chǎn)品進展檢驗，是否將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，是否對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進展登記?！擦巢缓细衿返墓芾砬闆r和不平安食品召回記錄情況：是否有采購不合格食品原輔料和消費不合格產(chǎn)品的情況，對不合格品是否按要求進展處理，對不平安食品是否按相關(guān)規(guī)定進展召回，并有記錄?！财摺呈称窐俗R標注情況：消費的預包裝食品的包裝上是否按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、消費日期、產(chǎn)品標準代號，以及消費者的名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式、消費答應(yīng)證編號以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等。〔八〕食品銷售臺賬記錄情況：是否建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、消費日期、銷售日期、檢驗合格證號、消費批號以及購貨者的，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等?！簿拧钞a(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)是否積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準。執(zhí)行的標準是否有效。四、工作要求應(yīng)當定期〔每年至少一次〕開展自查自糾工作，并做好自查情況記錄，真實反映情況，不得隱瞞，對自查發(fā)現(xiàn)的問題，要立即組織整改，并對整改落實情況進展驗證。食品平安自查管理制度1、設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)視小組，定期或不定期對商場進展商品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查：2、把好食品采購、進貨關(guān)，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生平安：3、標準食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、陌生隔離、洗消嚴格：4、對儲存食品應(yīng)進展冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味：5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴防病毒穿插感染引發(fā)食物中毒。6、標準食品運送渠道。做好的食品，通過專用電梯密閉容器運送。7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究責任人的責任。食品平安自查管理制度篇2一、目的定期對公司的食品消費平安狀況進展自我檢查評價，及時發(fā)現(xiàn)危害食品平安的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制度，保證落本質(zhì)量平安企業(yè)主體責任。二、范圍適用于公司內(nèi)對質(zhì)量平安有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員；食品消費平安自查范圍包括現(xiàn)場檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。三、職責1、質(zhì)量負責人：負責食品平安自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準食品平安自查方案和自查報告。負責食品平安自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報告食品平安自查結(jié)果。2、自查組長：提出自查小組，全面負責食品平安自查施行活動，食品平安自查審核方案和食品平安自查報告。負責起草食品平安自查方案，組建食品平安自查小組，每年度對公司的食品平安總體狀況檢查評價一次，并向經(jīng)理提交自查報告。按照食品平安自查方案施行自查，起草自查報告。對不合格工程的整改、施行效果進展確認。3、自查小組成員：按照食品平安自查方案及時施行自查，提交自查報告。4、受檢部門：在職責范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負責本部門不合格工程的整改措施的制定和施行。四、施行程序要求1、食品平安自查的籌劃〔1〕自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質(zhì)量負責人每年初起草食品平安自查方案，在每個年度內(nèi)所進展的平安自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。〔2〕當有以下情況時，需追加食品平安自查。a〕發(fā)生了嚴重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴；b〕組織的內(nèi)部機構(gòu)、消費工藝、質(zhì)量方針和目的等有重大改變。〔3〕食品平安自查方案的準那么、范圍、頻次和方法由質(zhì)管部提出，質(zhì)量負責人批準施行。2、食品平安自查的準備〔1〕由自查組長提出食品平安自查施行方案，質(zhì)量負責人批準，經(jīng)批準生效的食品平安自查施行方案表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品平安自查的自查組長和自查小組成員?！?〕自查小組成員不檢查自己的工作?！?〕質(zhì)管部負責向自查小組成員提供自查時所需的質(zhì)量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相關(guān)標準?！?〕自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品平安自查查表，供檢查時使用。3、食品平安自查的施行〔1〕召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、范圍、準那么、方式、方案和自查人員分工及日程安排，澄清自查方案中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點?！?〕在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進展現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進展抽樣調(diào)查。〔3〕尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。假設(shè)發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見?！?〕自查完畢，自查小組成員互相交流分析^p，確定不符合事實。在編寫“食品平安自查不符合項報告”時，須事實描繪清楚，證據(jù)確鑿?！?〕幫助受檢核部門制定并評價糾正措施?！?〕對自查結(jié)果進展匯總分析^p，確定不合格項，獲得受檢部門簽字認可?！?〕召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結(jié)果。就食品平安提出檢查結(jié)論，并對如何進步食品平安提出建議?！?〕提交自查報告。4、糾正措施〔1〕根據(jù)審核員填寫的《食品平安自查不符合項報告》，受檢部門除進展確認外，還要分析^p不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責任部門在5個工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。〔2〕糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)施行完成，如不能按期完成，責任部門必須向質(zhì)量負責人說明情況，懇求延期?！?〕受檢部門在預定期限內(nèi)完成糾正措施的施行后，通知質(zhì)保部確認完成情況，并報質(zhì)量負責人認可?！?〕對期限較長的糾正措施，可在下一次食品平安自查時由自查小組確認。5、食品平安自查結(jié)果提交管理評審。6、食品平安自查的記錄由辦公室負責保存。食品平安自查管理制度篇3本單位按照《中華人民共和國食品平安法》規(guī)定，履行食品平安第一責任人義務(wù)，嚴把商品質(zhì)量關(guān)，建立和執(zhí)行以下與經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營管理制度，確保食品經(jīng)營平安。一、進貨查驗記錄制度本單位采購食品，應(yīng)當認真履行進貨查驗義務(wù)，查驗供貨者的答應(yīng)證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經(jīng)營資質(zhì)的供貨者處進貨，不承受來歷不明的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無〔無廠名、廠址、消費日期〕的食品和過期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量平安。本單位采購食品，應(yīng)當向供貨者索取“一票通”進貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)時，應(yīng)當向購貨者提供“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，搜集標準“一票通”憑證作為食品進〔銷〕貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費批號、保質(zhì)期、供〔購〕貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方式、進〔銷〕貨日期等內(nèi)容。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許情況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。二、從業(yè)人員安康檢查管理制度1、從業(yè)人員必須有安康證明方可上崗，每年至少要進展一次安康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品平安的疾病時，應(yīng)立即分開原崗位。病愈須獲得安康證明后，方可重新上崗。2、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。3、從業(yè)人員進入經(jīng)營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應(yīng)當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。4、應(yīng)建立從業(yè)人員安康檔案，檔案至少保存三年。三、從業(yè)人員學習培訓制度1、本單位負責人、食品平安管理人員、食品平安專業(yè)技術(shù)人員和從業(yè)人員必須承受食品平安法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品消費經(jīng)營工作。2、認真制定培訓方案，在有關(guān)主管行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品平安、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學習《食品平安法》、《浙江食品流通答應(yīng)施行細那么〔暫行〕》等，及時掌握和理解國家及地方的各項食品平安法律、法規(guī)，做知法守法的模范。4、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學習一周。四、不合格食品下柜銷毀制度本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品平安標準，應(yīng)當立即停頓經(jīng)營，通知相關(guān)消費經(jīng)營者和消費者，并記錄停頓經(jīng)營者和通知情況，并向工商部門報告。對過期、變質(zhì)的食品和國家監(jiān)管部門通報要求下柜停售的食品，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市；對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷售。五、消費者投訴處理制度嚴格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后效勞規(guī)定，努力進步售后效勞程度，保障消費者的合法權(quán)益。積極配合工商部門、消保委處理消費者投訴，本著公平合理的原那么，積極主動爭取與消費者達成處理協(xié)議，不無理回絕和成心拖延。六、食品信息公示制度在經(jīng)營場所顯著位置設(shè)立“食品平安信息公示欄”，及時公布涉及食品平安的消費、監(jiān)管等信息，必要時通過播送、電視媒體等途徑公布，并建立食品平安信息公示檔案，承受有關(guān)單位檢查和消費者查詢。七、日常衛(wèi)生管理制度1、經(jīng)營場所應(yīng)做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準隨地吐痰；經(jīng)營場所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。2、商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。3、倉儲的食品做到先進先出，由專人定期檢查，嚴防食品過期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風等措施，確保存放的儲物保持枯燥清潔，整齊有序。4、散裝食品應(yīng)設(shè)置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標志區(qū)分或隔離。根據(jù)所銷售食品的需要，設(shè)置相應(yīng)的溫度調(diào)節(jié)、洗滌和存放設(shè)備、設(shè)施；在盛放散裝食品容器或隔離設(shè)施上顯著標識食品名稱、消費日期、保質(zhì)期、消費者名稱及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容；直接入品的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；散裝食品銷售應(yīng)使用專用的售貨工具分揀。八、突發(fā)食品平安事故緊急報告及處理制度1、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品平安事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品平安防范措施的落實情況，及時消除食品平安事故隱患；2、發(fā)生食品平安事故時，應(yīng)當立即予以處置。對導致或者可能導致食品平安事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時2小時內(nèi)向縣級衛(wèi)生行政部門報告，防止事故擴大。3、積極配合食品平安事故調(diào)查處理工作，不得對食品平安事故隱瞞、謊報、緩報、不得消滅有關(guān)證據(jù)。食品平安自查管理制度篇4一、進貨查驗及記錄制度〔一〕嚴格審驗供貨商〔包括銷售商或者直接供貨的消費者〕的答應(yīng)證和食品合格的證明文件，包括營業(yè)執(zhí)照、消費答應(yīng)證或者流通答應(yīng)證、標注通過有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等文件。〔二〕實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的答應(yīng)證和食品合格的證明文件，進展食品進貨查驗記錄?！踩乘魅『筒轵灥奈募?yīng)當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。〔四〕購入食品時，索取供貨商出具的正式____，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費批號、保質(zhì)期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容?！参濉尺x擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬保存期限不少于2年?！擦呈称菲桨补芾砣藛T定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當在進貨臺賬中作出醒目的注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐壞、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品平安標準的食品，應(yīng)當立即停頓銷售，撤下柜臺銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。食品的處理情況應(yīng)當在進貨臺賬中如實記錄。二、庫房管理制度〔一〕食品與非食品應(yīng)分庫存放，或設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害物品同庫存放。〔二〕食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。〔三〕食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存?！菜摹迟A存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、消費日期、保質(zhì)期、消費經(jīng)營者名稱及聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容。〔五〕建立食品進出庫專人驗收登記制度，定期檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品平安要求的食品?！擦呈称穫}庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持枯燥和整潔。〔七〕工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生。三、食品衛(wèi)生保障制度〔一〕食品與非食品、生食品與熟食品分開擺放，防止食品穿插感染?！捕痴故臼称返呢浖堋⒂镁弑仨氃谡故臼称非斑M展清潔消毒，并定期進展保潔、消毒，用具不混用、不亂用?！踩充N售直接入口的食品必須有完好的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具?！菜摹痴故竟竦牟Ａ?、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上?！参濉充N售人員必須持有有效安康證明上崗，穿戴整潔，并保持個人衛(wèi)生?！擦逞b備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，負責各項衛(wèi)生制度的監(jiān)視落實工作?！财摺尺M展定期或不定期衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)包括從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況；陳列的各種防護設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和運轉(zhuǎn)情況以及周圍環(huán)境衛(wèi)生?！舶恕嘲l(fā)現(xiàn)問題，由衛(wèi)生管理人員跟蹤改正。〔九〕每次檢查，都必須有記錄。記錄必須完好、齊全，并存檔。四、從業(yè)人員食品平安知識培訓和安康檢查制度〔一〕制定培訓方案，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品平安知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓?！捕承聟⒓庸ぷ鞯娜藛T包括實習工、實習生必須經(jīng)過培訓前方可上崗。〔三〕建立從業(yè)人員食品平安知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗?！菜摹呈称菲桨补芾砣藛T負責組織本單位從業(yè)人員的安康檢查工作，建立從業(yè)人員安康檢查檔案?！参濉呈称方?jīng)營人員必須每年進展安康檢查，獲得安康證明前方可參加工作，不得超過期限使用安康證明。〔六〕患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。申請人簽名〔蓋章〕：日期：食品平安自查管理制度篇5一、根據(jù)實際情況，定期或不定期對本場內(nèi)(店內(nèi))的食品及出租柜臺進展日常檢查。二、食品平安員定期要對店內(nèi)環(huán)境和條件、庫存食品、散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品標簽標準、從業(yè)人員安康證情況等進展檢查，及時清理過期變質(zhì)食品和臨近保質(zhì)期食品，發(fā)現(xiàn)有不符合食品平安標準的食品應(yīng)當立即下架，催促有關(guān)部門和人員予以改正，并做好登記。三、食品平安員定期對食品平安狀況進展檢查評價。經(jīng)營環(huán)境條件發(fā)生變化，不再符合食品平安要求的，應(yīng)當立即采取整改措施;存在食品平安潛在風險的，應(yīng)當立即停頓經(jīng)營行為，并向有關(guān)監(jiān)管部門報告。檢查的內(nèi)容(一)經(jīng)營環(huán)境，檢查是否具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場所，是否保持場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染保持適當?shù)拈g隔;(二)經(jīng)營條件，檢查是否具有與其銷售的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)備或者設(shè)施，銷售冷藏、冷凍食品的，是否裝備與銷售品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，并符合保證食品質(zhì)量平安所需要的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求;(三)經(jīng)營行為，檢查是否銷售制止銷售的食品，采購食品是否按照規(guī)定查驗相關(guān)證明材料，是否建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，保存的'憑證記錄和憑證保存期不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年;(四)標簽標識，檢查場內(nèi)銷售的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品標簽標識是否符合要求：1、銷售未包裝食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否在攤位(柜臺)明顯位置如實公布食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、消費者或者銷售者名稱或者姓名等信息;2、銷售獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等認證的食用農(nóng)產(chǎn)品以及省級以上農(nóng)業(yè)行政部門規(guī)定的其他需要包裝銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否包裝銷售，并標注相應(yīng)標志和發(fā)證機構(gòu)，鮮活畜、禽、水產(chǎn)品等除外;3.銷售進口食用農(nóng)產(chǎn)品的，包裝或者標簽是否載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)絡(luò)方式;進口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝是否標明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(地區(qū))、消費企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊號、消費批號，外包裝上是否以中文標明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、消費日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內(nèi)容;分裝銷售進口食用農(nóng)產(chǎn)品的，是否在包裝上保存原進口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質(zhì)期等信息;4、散裝食品是否按照要求加貼標簽，銷售人員和場地是否落實“兩罩一套一帽”;(五)證明文件，檢查是否持有所銷售食品來可靠的證明文件，包括：食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，按規(guī)定需要檢疫、檢驗的肉類是否有檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件，進口食用農(nóng)產(chǎn)品是否有入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件;(六)倉儲情況，檢查是否認期檢查庫存，及時清理腐壞變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔或者感官性狀異常的食品，是否如實記錄食品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、消費者或者供貨者名稱或者姓名、聯(lián)絡(luò)方式等內(nèi)容，并在貯存場所保存記錄，記錄和憑證保存期不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。檢查實行廠場掛鉤、場地掛鉤的銷售者是否認期對屠宰廠(場)和食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地進展實地考察，理解食用農(nóng)產(chǎn)品消費過程以及，是否查驗種植養(yǎng)殖基地食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明材料以及票據(jù)等。對群眾舉報或媒體披露的涉嫌存在相關(guān)食品平安風險的，要立即組織檢查，發(fā)現(xiàn)問題的，要采取有效措施進展控制，及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)視管理部門報告。檢查人員要如實記錄每次檢查情況，填寫檢查記錄表，檢查中發(fā)現(xiàn)有違法行為的要及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)視管理部門報告;發(fā)現(xiàn)一般問題的要要求銷售者限期整改，逾期未改的要及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)視管理部門報告。食品平安自查管理制度篇6為標準餐飲效勞食品平安檢查管理，保障公眾餐飲平安，根據(jù)《食品平安法》、《食品平安法施行條例》和《餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、按照法律、法規(guī)和食品平安標準從事餐飲效勞活動，采取有效管理措施，保證食品平安，按照答應(yīng)范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲效勞答應(yīng)證，承受社會監(jiān)視，承當主體責任。二、建立本單位食品平安管理組織機構(gòu)，裝備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品平安管理員，對餐飲效勞全過程施行內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。三、食品平安管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品平安知識培訓、員工安康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品平安管理制度。四、制訂定期或不定期食品平安檢查方案，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。五、食品平安管理員每天在操作加工時段至少進展一次食品平安檢查，檢查各崗位是否有違背制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改良，并做好食品平安檢查記錄備查。六、各崗位負責人、主管人員要服從食品平安管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違背制度要____作的行為。七、食品平安管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進展全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反應(yīng)，并提出限期改良意見，做好檢查記錄。八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改良的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。九、各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。食品平安自查管理制度篇71、食品消費經(jīng)營者應(yīng)當按照法律、法規(guī)和食品平安標準從事消費經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品平安，承受社會監(jiān)視，承當社會責任。按照答應(yīng)范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品消費經(jīng)營答應(yīng)證。2、建立健全本單位食品平安管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本單位食品平安管理組織機構(gòu)，裝備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品平安管理員，對食品消費經(jīng)營全過程施行內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品平安事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。3、食品平安管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品平安知識培訓、員工安康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品平安管理制度，并用《餐飲單位食品平安綜合管理自查表》等進展相關(guān)記錄，備查。4、制訂定期或不定期食品平安檢查方案，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。5、食品平安管理員每天在操作加工時段至少進展一次食品平安檢查，檢查各崗位是否有違背制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改良，并做好食品平安檢查記錄備查。6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、催促、檢查員工進展日常食品平安操作程序和操作標準。7、食品平安管理組織及食品平安管理員每周1-2次對各餐飲部位進展全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反應(yīng)，并提出限期改良意見，做好檢查記錄。8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改良的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)視管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。9、在就餐場所設(shè)置食品平安宣傳欄，主動公示誠信建立，及時處理消費者意見。食品平安自查管理制度篇8為實在加