生鮮如何促銷

生鮮促銷策劃2021/5/91營(yíng)銷的理念所謂的營(yíng)銷就是在合適的地點(diǎn),合適的時(shí)間,把合適的商品賣給合適的人2021/5/92

超市現(xiàn)狀與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)優(yōu)劣勢(shì)分析1.商品新鮮度普遍優(yōu)于超市;2.顧客購買水果水產(chǎn)商品有優(yōu)質(zhì)售后服務(wù)(例;包開.削皮,去鱗等);3.商品采用分級(jí)售賣方式,具有良好價(jià)格形象并有效提升毛利;4.防損保鮮工具原始但完備(噴水壺.隔離泡沫板);5.商品優(yōu)勝劣汰快,貨源按市場(chǎng)需求變化而變化;6.生鮮商品品種齊全;1.購物環(huán)境好;2.商品明碼標(biāo)價(jià);3.不缺斤少兩;4.自助式購物方式可讓顧客精挑細(xì)選;5.一站式購物,可一次性購足生鮮.食品.百貨類商品;1.服務(wù)態(tài)度不好;2.商品新鮮度不高;3.生鮮商品無售后服務(wù);4.價(jià)格普遍高于市場(chǎng);5.季節(jié)性商品上貨和下季商品清退不夠迅速,不能按顧客需求及時(shí)調(diào)整貨源;6.經(jīng)營(yíng)品類和品種缺失較嚴(yán)重;1.購物環(huán)境和整體衛(wèi)生狀況不夠理想;2.價(jià)格未明碼標(biāo)價(jià)且缺斤少兩;3.商品和購物環(huán)境不能滿足高端消費(fèi)者需求;4.不能滿足顧客一站式購物需求;超市優(yōu)勢(shì)農(nóng)貿(mào)劣勢(shì)農(nóng)貿(mào)優(yōu)勢(shì)超市劣勢(shì)核心優(yōu)勢(shì):商品核心優(yōu)勢(shì):硬件設(shè)施核心劣勢(shì):?核心優(yōu)勢(shì):?2021/5/93營(yíng)銷成功的關(guān)鍵在于

好的商品,合理的價(jià)格好的采購,有力的控管

100%滿足顧客商品選擇的需求讓促銷商品呈現(xiàn)量感每日深具吸引之售價(jià)（敏感與非敏感性商品市調(diào)）強(qiáng)而有力的毛利管理2021/5/94課程目標(biāo)一、促銷策劃(上)

二、生鮮的現(xiàn)場(chǎng)展示形式與氣氛渲染和海報(bào)的制作(下)2021/5/95一、促銷策劃生鮮促銷的目的生鮮促銷活動(dòng)的種類生鮮促銷活動(dòng)的周期生鮮促銷活動(dòng)商品的選擇生鮮促銷活動(dòng)的方式2021/5/96生鮮促銷的目的加強(qiáng)生鮮的吸客功能,穩(wěn)定即有顧客并吸引新顧客，以提高來客數(shù)。擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額并提升毛利額。及時(shí)清理店內(nèi)存貨，加速資金運(yùn)行回轉(zhuǎn)。提升生鮮形象，提高超市門店知名度。樹立天天低價(jià)的價(jià)格形象與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡，降低其各項(xiàng)活動(dòng)開展后對(duì)本超市經(jīng)營(yíng)的影響2021/5/97生鮮經(jīng)營(yíng)在超市中的重要作用

盈利集客差異化經(jīng)營(yíng)要將生鮮經(jīng)營(yíng)作為核心競(jìng)爭(zhēng)力2021/5/98生鮮促銷活動(dòng)的種類

1）兩日一鮮

2）震撼價(jià)

3）搶鮮一步

4)生鮮早市

5)生鮮零毛利

6）主題活動(dòng)

7)公司海報(bào)促銷

2021/5/99分組討論

主題活動(dòng)的做法?

春.夏.秋.冬2021/5/910生鮮促銷活動(dòng)的周期

1）兩日一鮮2）震撼價(jià)3）搶鮮一步4)生鮮早市5)生鮮零毛利6）主題活動(dòng)7)公司海報(bào)促銷when2021/5/911

兩日一鮮商品最低銷售目標(biāo)500元兩日一鮮2021/5/912我們的生鮮場(chǎng)外宣傳，如何調(diào)整？2021/5/9132021/5/9142021/5/915生鮮早市搶購2021/5/916現(xiàn)場(chǎng)管理2021/5/917六一吃西瓜比賽2021/5/918促銷商品的陳列質(zhì)檢原則豐滿原則防損耗原則季節(jié)性原則蔬果部商品的陳列原則2021/5/919資產(chǎn)：商品的陳列原則的質(zhì)檢原則營(yíng)業(yè)期間，對(duì)銷售區(qū)域上陳列的商品進(jìn)行質(zhì)檢，一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的蔬菜、水果等，要第一時(shí)間挑揀出來。蔬菜在銷售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，確保所有貨架上的商品符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出蔬果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨；陳列技巧一：適當(dāng)噴水（熱帶水果除外）FreshMerchandise-Department促銷商品的陳列2021/5/920資產(chǎn)：商品的陳列原則的豐滿原則

蔬果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，杜絕缺貨、少貨。FreshMerchandise-Department促銷商品的陳列2021/5/921資產(chǎn)：商品的陳列原則的防損耗原則

蔬果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗，如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放。FreshMerchandise-Department促銷商品的陳列2021/5/922資產(chǎn)：商品的陳列原則的季節(jié)性原則

蔬果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果、蔬菜上市，因此蔬果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求上方有明顯POP指引POP價(jià)格牌樣板FreshMerchandise-Department2021/5/9232021/5/9242021/5/9252021/5/9262021/5/927生鮮促銷活動(dòng)商品的選擇

根據(jù)商品品類角色的分布定位商品生鮮品類角色吸引人氣品類獲取利潤(rùn)品類蔬菜水果魚肉品熟食面包干貨葉菜季節(jié)性水果活魚豬肉2021/5/928選擇何種商品作為促銷品都應(yīng)牢記兩個(gè)基本要點(diǎn)：一是選擇消費(fèi)者真正需要的商品；二是能給消費(fèi)者增添實(shí)際的利益。1、節(jié)令性商品2、敏感性商品：敏感性商品一般屬必需品，市場(chǎng)價(jià)格變化大且消費(fèi)者極易感受到價(jià)格的變化，如雞蛋、大米即是。選擇這類商品作為促銷商品，在訂價(jià)上不妨稍低于市面價(jià)格，就能很有效地吸引更多的顧客3、眾知性商品：4、特殊性商品：生鮮促銷活動(dòng)商品的選擇促銷商品選品類型2021/5/929生鮮促銷活動(dòng)的方式1、叫賣：喊賣重點(diǎn)商品為特價(jià)商品、價(jià)格低商品、新商品與制造賣場(chǎng)活躍氣氛為目的的方式。案例分析2:叫賣的做法?2、免費(fèi)試吃、試飲：對(duì)于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣，現(xiàn)場(chǎng)提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用的活動(dòng)。如：現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)演說，使顧客有安全感，讓顧客有滿足感，拉近顧客與賣場(chǎng)的距離。

2021/5/930現(xiàn)場(chǎng)叫賣2021/5/931生鮮促銷活動(dòng)的方式

3、折價(jià)促銷：利用商品降價(jià)以吸引消費(fèi)者增加購買。

4、限時(shí)搶購：推出特定時(shí)段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購買的活動(dòng)。

5、有獎(jiǎng)促銷：購物滿一定金額即可獲得獎(jiǎng)券進(jìn)行立即兌獎(jiǎng)。

6、贈(zèng)品促銷：消費(fèi)者免費(fèi)或付某些代價(jià)即可獲得特定物品的活動(dòng)。

7、折扣券促銷：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物，可享受一定折讓金額的活動(dòng)，其目的為吸引顧客再次上門購物。

8、競(jìng)爭(zhēng)促銷：提供獎(jiǎng)品鼓勵(lì)顧客參加特定比賽以吸引購買人群的活動(dòng)2021/5/9322021/5/9332021/5/9342021/5/935（四）生鮮促銷活動(dòng)的運(yùn)營(yíng)

及時(shí)做數(shù)據(jù)分析在生鮮人員方面，生鮮人員必須都了解促銷活動(dòng)的起始時(shí)間、促銷商品及其他活動(dòng)內(nèi)容，以備顧客詢問。生鮮部門主管必須配合促銷活動(dòng)，安排適當(dāng)?shù)某銮谌藬?shù)、班次、休假及用餐時(shí)間，以免影響高峰時(shí)段對(duì)顧客的服務(wù)。生鮮人員必須保持良好的服務(wù)態(tài)度，并隨時(shí)保持服裝儀容的整潔，留給顧客良好的印象。

其次促銷商品必須齊全，以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷售機(jī)會(huì)。促銷商品標(biāo)價(jià)必須正確，以免使消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺及影響收銀作業(yè)的正確性。商品陳列位置必須正確且能吸引人，暢銷品應(yīng)以端架陳列來吸引消費(fèi)者注意或大量陳列來表現(xiàn)豐富感。對(duì)上市新品促銷應(yīng)搭配試吃的方式，以吸引顧客消費(fèi)，以免顧客缺乏信心不敢購買。促銷商品應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列，以引導(dǎo)顧客對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的購買。

2021/5/936（四）生鮮促銷活動(dòng)的運(yùn)營(yíng)

再次生鮮廣告宣傳方面必須確認(rèn)廣告宣傳單已發(fā)放完畢，以免閑置逾期作廢。廣告海報(bào)、紅布條等媒體應(yīng)張貼于明顯處，如入口處或布告欄上，以吸引顧客入內(nèi)采購，要特別注意特價(jià)品POP廣告應(yīng)懸掛于正確位置，價(jià)格標(biāo)示應(yīng)醒目，以吸引顧客購買。賣場(chǎng)不定時(shí)廣播促銷活動(dòng)，以刺激顧客購買。

最后生鮮氣氛方面可利用海報(bào)、旗幟等用品來標(biāo)示商品特性，以增加顧客購物的氣氛。也可利用燈具、電視播放、隔物板、模型等用品，以刺激顧客的購買欲望。

方法雖多且各有其效果，但若要使促銷活動(dòng)成功，最重要的還是要靠人員、商品、廣告宣傳、氣氛布置等各方面的配合，才能使生鮮促銷活動(dòng)火爆有效、紅紅火火，以達(dá)成促銷目的2021/5/937（四）生鮮促銷活動(dòng)的運(yùn)營(yíng)4、現(xiàn)場(chǎng)銷售創(chuàng)意

（1）蔬果

①可將西瓜大堆陳列，將西瓜剖開，讓顧客了解西瓜質(zhì)量及熟度；

②切榴蓮的方法：將其切割圖用POP顯示告之顧客；

③強(qiáng)調(diào)由生產(chǎn)基地直送、綠色農(nóng)業(yè)、凈菜……

④擺設(shè)榨汁機(jī)，現(xiàn)場(chǎng)操作榨汁，果汁百分之百原汁，顧客可將新鮮帶回家……

2021/5/938（四）生鮮促銷活動(dòng)的運(yùn)營(yíng)（2）精肉

①透過將"放心肉"的證明掛牌吊掛于販賣臺(tái)上，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量保證，絕不缺斤少兩，絕無注水肉出售等；

②現(xiàn)場(chǎng)處理、分割或烹調(diào)……

（3）水產(chǎn)

①活魚的展示，強(qiáng)調(diào)魚保鮮方式；

②提供殺魚、清潔服務(wù)；

③提供各種烹調(diào)食譜與烹調(diào)方法；

④舉辦現(xiàn)場(chǎng)試吃（如火鍋料）……

2