西餐各式冷菜做法

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西餐涼菜做法推舉一：薯片土豆沙拉

食材

主料：土豆300g黃瓜100g火腿腸100g雞蛋1個

輔料：鹽4g黃油10g黑胡椒2g牛奶200g薯片適量

步驟

1.土豆放在冷水煮至九成熟

2.把煮熟的土豆搗碎加入牛奶繼續(xù)煮成糊

3.煮熟的雞蛋，蛋黃分開

4.將蛋黃黃油加入土豆糊中繼續(xù)攪拌

5.加入鹽和黑胡椒粉，攪拌

勻稱

6.煮至成濃稠狀，離火晾涼

7.蛋清黃瓜火腿腸切碎

8.倒入晾涼的土豆泥中攪拌勻稱

9.用小勺把土豆沙拉放在薯片上即可

西餐涼菜做法推舉二：巴瑪火腿沙拉配薯片

食材

主料：巴瑪火腿30g番茄80g洋蔥30g生菜30g黑橄欖10g乳酪20g薯片30g

輔料：橄欖油適量紅酒醋適量黑胡椒碎適量海鹽適量

步驟

1.巴瑪西班牙伊比利亞發(fā)酵火腿片4~5片提前取出放置在室溫下，進(jìn)行"醒腿'的過程。

2.將番茄、生菜洗凈控干

3.將少量洋蔥切成小丁，其他配料也切成小丁

4.巴瑪西班牙伊比利亞發(fā)酵火腿片適量切成小片

5.將切好的火腿片和蔬菜、乳酪丁在碗中混合

6.將少量橄欖油、紅酒醋、黑胡椒碎混合成油醋汁后，取適量加入到沙拉中拌勻

7.將一個黃色番茄如圖去芯做成番茄盅

8.將拌好的火腿沙拉釀入其中

9.擺入盤中，再用另外兩片巴瑪西班牙伊比利亞發(fā)酵火腿片卷成玫瑰花型放在旁邊;另外多余的'火腿沙拉裝在小盅里;旁邊配上薯片即可。

西餐涼菜做法推舉三：意面生菜沙拉

食材

主料：意大利面500g生菜100g紫洋蔥100g小黃瓜100g紅蘿卜100g玉米粒3勺

輔料：鹽巴適量胡椒粉適量糖適量蛋黃沙拉醬適量

步驟

1.準(zhǔn)備材料有:熟意面500g,生菜100g,紫洋蔥100g,小黃瓜100g,紅蘿卜100g,罐頭玉米粒3大勺。

預(yù)備調(diào)味料有：適量的鹽巴、胡椒粉、糖、蛋黃沙拉醬。

2.先把煮熟的意面、切斷。

(這是我前一天炒意大利面時多煮些份量剩余的、先加些橄欖油攪拌一下、包上保鮮膜冷藏于冰箱、第二天用來做沙拉。)

3.小黃瓜洗凈后切薄片、用一點鹽巴抓一抓去澀、小黃瓜會略微出水、然后輕輕的把黃瓜擰乾備用。

4.紅蘿卜洗凈、用削皮刀把紅蘿卜削成薄片、備用。

5.紫洋蔥洗凈、切薄片。

6.不敢吃辣、可以先把洋蔥在水里面洗一下、擰干去辣味。

7.把生菜洗凈、瀝干、備用。

8.把意面、洋蔥、小黃瓜、紅蘿卜、玉米粒、放入一個乾凈的盆子里。

9.灑上適量的胡椒粉、糖、和一點點鹽巴、略微攪拌一次。

(小黃瓜先用鹽抓過了、蛋黃沙拉醬裡里也存在咸味、所以這道菜肴在加鹽時、請盡量掌握鹽巴的量哦。)

10.然后加入蛋黃沙拉醬

11.均衡的攪拌。

12.最末加入手撕碎后的生菜、再次攪拌一次即可了。

(因為整個盆子里的食材都有鹽分存在、所以把生菜拿來最末加入攪拌、為了要保持生菜的新鮮酥脆口感哦。)

西餐涼菜做法推舉四：雞絲紅椒沙拉

食材

主料：雞胸肉180g紅椒1/2個

輔料：美奶滋適量牛油果1個青瓜1個

步驟

1.預(yù)備一塊雞胸肉。

2.將雞胸肉放入奶鍋煮沸至熟透為止。

3.冷卻后手撕成絲狀。

4.紅椒1/2只、牛油果一個、青瓜一根、還有美奶滋。

5.先將紅椒切成丁。

6.青瓜同樣切成丁。