高中生物-生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

高中生物必修1模塊讓學(xué)生從分子水平認(rèn)識(shí)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。其中蛋白質(zhì)部分是個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容，在教材中起到承上啟下的作用。第一節(jié)提到細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，以后學(xué)到載體蛋白、酶等知識(shí)都與蛋白質(zhì)緊密相關(guān)。蛋白質(zhì)種類繁多，功能多樣，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，學(xué)好這部分內(nèi)容對(duì)學(xué)生從分子水平理解細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)舉足輕重，同時(shí)也為學(xué)好必修2基因表達(dá)部分打基礎(chǔ)。生物必修1面向的是高一學(xué)生。他們學(xué)習(xí)化學(xué)才一年多的時(shí)間有機(jī)化學(xué)的知識(shí)比較膚淺沒(méi)有看過(guò)比較復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)式、化學(xué)鍵，也沒(méi)有學(xué)過(guò)有機(jī)物反應(yīng)的過(guò)程。因此對(duì)本節(jié)課重點(diǎn)內(nèi)容難以把握，給課堂教學(xué)帶來(lái)比較大的障礙。本節(jié)內(nèi)容如果按教材的編排，直接讓學(xué)生觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)，然后歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，會(huì)使學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，陌生的化學(xué)結(jié)構(gòu)式讓學(xué)生很難領(lǐng)悟，更談不上激發(fā)學(xué)生對(duì)知識(shí)的自主學(xué)習(xí)和探究。建構(gòu)主義認(rèn)為，學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程是學(xué)習(xí)主體、學(xué)生、和客體、學(xué)習(xí)內(nèi)容發(fā)生交互作用的過(guò)程，是一個(gè)持續(xù)不斷的內(nèi)化過(guò)程，要么通過(guò)同化作用把新知識(shí)納入已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，要么通過(guò)順應(yīng)作用改組擴(kuò)大原有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，把新知識(shí)包容進(jìn)去。它并非是一個(gè)被動(dòng)的接受過(guò)程，而是一個(gè)自主的、自動(dòng)的建構(gòu)過(guò)程。在此之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了甲烷等化合物，具備了相應(yīng)的知識(shí)基礎(chǔ)。因此我對(duì)本節(jié)教材的教學(xué)采用問(wèn)題引探式、討論式等教學(xué)方法，并采用多媒體輔助課堂教學(xué)。必修1第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)（測(cè)）班級(jí)姓名總分一、單選題（38分，每題2分）1.如圖是四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，下列敘述錯(cuò)誤的是()A.構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB.上述四種氨基酸的R基依次是-H、-CH3、-CH2OH、-CH2-COOHC.R基中可以有氨基或羧基D.含有氨基和羧基的化合物都是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸2．下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說(shuō)法正確的是（）A．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推斷此物質(zhì)一定為蛋白質(zhì)C．不同蛋白質(zhì)分子中組成肽鍵的化學(xué)元素?zé)o差異性D．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去生物活性，但這種改變都是可逆的3.下列物質(zhì)有的是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。其中構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸通過(guò)縮合形成的化合物名稱、含有氨基數(shù)、羧基數(shù)、水解需水分子數(shù)依次是（）A．一肽、2、2、1B．四肽、3、2、4C．三肽、2、2、2D．二肽、2、2、24.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B.兩個(gè)氨基酸以脫水縮合的方式結(jié)合在一起C.NH2—CH2—COOH屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸D.二肽是含有兩個(gè)肽鍵的化合物5.某蛋白質(zhì)由m條非環(huán)肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含有氧原子的個(gè)數(shù)是()A．n－mB．n－2mC．n＋mD．n＋2m6.下列有關(guān)蛋白質(zhì)合成的敘述，不正確的是()A．肽鍵可以表示為—CO—NH—或—NH—CO—B．胰島素分子的兩條肽鏈之間通過(guò)肽鍵相連C．一個(gè)鏈狀十肽分子比一個(gè)環(huán)狀八肽分子多一個(gè)肽鍵D．在脫水縮合過(guò)程中所形成的肽鍵數(shù)等于所失去的水分子數(shù)7.人腦中有一種與人的痛覺(jué)和學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的物質(zhì),叫腦啡肽,其分子結(jié)構(gòu)如下圖所示,下列敘述正確的是()A.腦啡肽有一個(gè)氨基,兩個(gè)羧基B.腦啡肽水解可產(chǎn)生五種氨基酸C.腦啡肽是五肽,含有四個(gè)肽鍵D.腦啡肽具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)8.有一條多肽鏈，分子式為CxHyOpNqS，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸個(gè)數(shù)為（）A．q＋1B．q－2C．p＋1D.p－19.在胰島B細(xì)胞中先合成胰島素原，胰島素原再通過(guò)蛋白酶的水解作用，生成胰島素(如圖所示)。胰島素原水解所需的水分子中的氫用于（）A．形成—NH2和—COOHB．形成—COOH和—SHC．形成—SH和—OHD．形成—COOH和連接碳的—H10.某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)依次是()A.9、42B.2、42C.2、51D.9、5111.下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說(shuō)法正確的是()A．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)一定為蛋白質(zhì)C．有些蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素.D．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性12.有關(guān)下圖中某蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）A．形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫掉126個(gè)水分子B.該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈C．該蛋白質(zhì)的R基中共含16個(gè)氨基D．該蛋白質(zhì)共有111個(gè)肽鍵13.氨基酸的R基為-C2H5O2,在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別為（）A.4,4B.5,4C.4,5D.5,514.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSB．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C．n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m－nD．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽15.科學(xué)家培育出一種類似于細(xì)菌的“人造細(xì)胞”。這種簡(jiǎn)單的“細(xì)胞”并不是真正的生命體，不能分裂和分化，但能連續(xù)數(shù)日生成蛋白質(zhì)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（）A．蛋白質(zhì)是肽鏈以一定方式形成的具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物B．每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成C．每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D．氨基酸種類、數(shù)量和排列順序都相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)16.形成蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)層次，由小到大分別為（）①氨基酸分子

②C、H、O、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽鏈⑥具有特定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)A.②一①一③一④一⑥一⑤B．①一②一③一④一⑤一⑥C．②一①一⑥一③一④一⑤D．②一①一③一⑤一④一⑥17.某細(xì)菌能產(chǎn)生一種“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4），則該多肽是（）A．四肽B．九肽C．十肽D．不能確定18.一條由n個(gè)氨基酸組成的肽鏈中含有的羧基數(shù)目和氧原子數(shù)目至少為（）A.1和n+1B.1和1C.1和2nD.n和n+119.某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是：（）A、5、48、48 B、10、42、42 C、9、42、8 D、9、48、42二、非選擇題（22分，每格2分）20.根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)，回答下列問(wèn)題。(1)該化合物中①表示________________，⑦表示________。(2)構(gòu)成該化合物的基本單位是________，生物體中構(gòu)成蛋白質(zhì)的此類物質(zhì)約有________種。若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，另外一個(gè)的位置應(yīng)在________。(3)該化合物由________個(gè)氨基酸失去水分子而形成，在形成時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了________。(4)該化合物名稱為_(kāi)____________，含________個(gè)肽鍵，編號(hào)是__________（3分）。檢測(cè)該化合物可用________________試劑?！耙粠熞粌?yōu)課”觀課記錄表授課教師秦霞年級(jí)高一課題《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》亮點(diǎn)教學(xué)設(shè)計(jì)合理，教學(xué)線索清晰，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生經(jīng)歷必要的學(xué)習(xí)過(guò)程，體驗(yàn)必要的知識(shí)生成過(guò)程。對(duì)于氨基酸的結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)，從學(xué)生已有的初中學(xué)過(guò)的有機(jī)物甲烷入手，以化學(xué)基團(tuán)替換的方式過(guò)渡到氨基酸，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，便于學(xué)生接受新知。通過(guò)學(xué)生合作探究，觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，找到規(guī)律，從而輕松得出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。引導(dǎo)學(xué)生用自己的身體模擬氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，既增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，又對(duì)新知加深了印象。然后讓學(xué)生嘗試用語(yǔ)言敘述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。教師通過(guò)設(shè)問(wèn)的方式，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)深層次的重難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行合作探究，找到答案，從而突破難點(diǎn)。再通過(guò)做判斷題，進(jìn)行鞏固。通過(guò)緊湊的教學(xué)環(huán)節(jié)，保證學(xué)生學(xué)習(xí)效率。氨基酸合成蛋白質(zhì)的過(guò)程，先進(jìn)行動(dòng)畫(huà)演示二肽的合成，進(jìn)行基本概念的介紹，然后師生共同動(dòng)手書(shū)寫(xiě)該過(guò)程，加深理解。在此基礎(chǔ)上，讓學(xué)生寫(xiě)出三肽的結(jié)構(gòu)，對(duì)氨基酸脫水縮合的過(guò)程進(jìn)行鞏固。對(duì)脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算問(wèn)題的突破，采用了學(xué)生模擬氨基酸脫合成鏈，化抽象為直觀，難點(diǎn)問(wèn)題在輕松愉快的氛圍中迎刃而解。探究蛋白質(zhì)多樣性的原因時(shí)，每個(gè)小組的學(xué)生用磁力片拼出一個(gè)蛋白質(zhì)，讓小組代表上臺(tái)展示成果，老師引導(dǎo)其他學(xué)生觀看代表手中的蛋白質(zhì)，得出多樣性的原因。這樣通過(guò)自己動(dòng)手動(dòng)腦得出的知識(shí)，學(xué)生印象很深。問(wèn)題與不足教學(xué)過(guò)程中滲透的情感態(tài)度價(jià)值觀的教育較少。教學(xué)建議在教學(xué)過(guò)程中，可以給學(xué)生提供我國(guó)科研人員在蛋白質(zhì)研究方面取得的成就，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感和自信心，鼓勵(lì)學(xué)生形成將所學(xué)知識(shí)貢獻(xiàn)社會(huì)發(fā)展的決心。第2節(jié)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》，側(cè)重讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，及其能夠成為生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者的原因。20種氨基酸雖然結(jié)構(gòu)不同，但是有共同的結(jié)構(gòu)特征。教科書(shū)沒(méi)有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主動(dòng)探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材比原教材改進(jìn)的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文結(jié)合的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國(guó)科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng)造的奇跡。國(guó)際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃，是繼人類基因組計(jì)劃之后的又一項(xiàng)大規(guī)模的國(guó)際性科研工程，是我國(guó)科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國(guó)際重大科研協(xié)作計(jì)劃?？茖W(xué)史話和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項(xiàng)重大科研成果，讓學(xué)生在了解與蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時(shí)，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。本節(jié)課用兩個(gè)課時(shí)完成，其中第一課時(shí)完成氨基酸的結(jié)構(gòu)及其種類以及氨基酸的結(jié)合方式的教學(xué)，第二課時(shí)完成剩下內(nèi)容的教學(xué)，同時(shí)通過(guò)練習(xí)加強(qiáng)鞏固。本教學(xué)設(shè)計(jì)是針對(duì)第一課時(shí)來(lái)進(jìn)行的。教師要善于發(fā)現(xiàn)和及時(shí)激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造性，以形成性評(píng)價(jià)為主，著眼于學(xué)生探究能力的培養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展，體現(xiàn)科學(xué)方法教育。設(shè)定知識(shí)、能力、態(tài)度觀念等方面的教學(xué)目標(biāo)；根據(jù)教學(xué)進(jìn)程設(shè)置各種類型的形成性問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析、討論、歸納、總結(jié)，及時(shí)反饋教學(xué)效果，調(diào)整教學(xué)進(jìn)程。最后分層設(shè)置一些經(jīng)典練習(xí)題，強(qiáng)化對(duì)教學(xué)內(nèi)容的鞏固。本節(jié)課是以學(xué)生的興趣為根本出發(fā)點(diǎn)，首先社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題引入主題，學(xué)生較感興趣。在教學(xué)中我注意對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，如分組討論的方法，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)與氨基酸的數(shù)量關(guān)系，培養(yǎng)了學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力;鼓勵(lì)學(xué)生踴躍回答，訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)能力和語(yǔ)言組織能力。教學(xué)中設(shè)計(jì)活動(dòng)較多，把時(shí)間真正還給學(xué)生；學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)時(shí)，課堂秩序較好，保證教學(xué)的順利進(jìn)行；但是在學(xué)生討論時(shí)，教師可巡回指導(dǎo)，進(jìn)行思維點(diǎn)撥，而不應(yīng)放任自流，以上是這節(jié)課的遺憾之處，因此，我認(rèn)為這節(jié)課在設(shè)計(jì)上還是有很大的改進(jìn)余地。《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案第1課時(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)：⒈知識(shí)與技能⑴說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⑵蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。⒉過(guò)程與方法⑴培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。⑵收集資料、分析資料的能力。⒊情感態(tài)度與價(jià)值觀⑴認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。⑵關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。教學(xué)重點(diǎn)：⒈氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。教學(xué)難點(diǎn)：⒈氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備CH4球棍模型，不同形狀的磁力片若干，PPT課件，學(xué)案。課時(shí)安排：１課時(shí)。教學(xué)過(guò)程：一.情境創(chuàng)設(shè)在安徽阜陽(yáng)的農(nóng)村，有一件怪事，那里的100多名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病。本來(lái)健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開(kāi)始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。當(dāng)?shù)厝朔Q這些孩子為大頭娃娃。還有各大新聞媒體報(bào)道的奶粉中含三聚氰胺，導(dǎo)致人患上腎結(jié)石。根據(jù)生活中的事件創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境

，激發(fā)學(xué)生思考：事件的實(shí)質(zhì)和我們生物知識(shí)有什么聯(lián)系？二.師生互動(dòng)㈠教師提問(wèn)：你能說(shuō)出我們每天吃的食物中什么富含蛋白質(zhì)呢？學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。教師：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？教師引導(dǎo)：教師拿出甲烷分子（CH4）的球棍模型立體結(jié)構(gòu)，展示出四個(gè)H原子在空間結(jié)構(gòu)上是完全等價(jià)的關(guān)系。再用課件展示其平面結(jié)構(gòu)，假如用一個(gè)氨基，一個(gè)羧基任意取代其中的兩個(gè)H，就形成了甘氨酸。請(qǐng)大家觀察課本第20頁(yè)的《思考與討論》中的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？不同點(diǎn)學(xué)生上講臺(tái)在PPT上邊畫(huà)邊說(shuō)：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。不同點(diǎn)是側(cè)鏈基團(tuán)。教師總結(jié)：用一個(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，請(qǐng)學(xué)生上黑板板書(shū)氨基酸結(jié)構(gòu)通式教師請(qǐng)一位同學(xué)上講臺(tái)，要求做一個(gè)動(dòng)作，來(lái)模擬氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。學(xué)生：我可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我的身體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。教師：會(huì)寫(xiě)結(jié)構(gòu)通式，還應(yīng)該會(huì)用語(yǔ)言敘述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。學(xué)生：數(shù)量上：至少含有一個(gè)氨基（-NH2）和一個(gè)羧基（-COOH）位置上：一個(gè)氨基（-NH2）和一個(gè)羧基（-COOH）連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）議問(wèn)題一：1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。如果氨基酸中不止一個(gè)氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？R基2.什么部位體現(xiàn)了氨基酸的種類不同？在學(xué)生對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)有了深入了解后，再通過(guò)做判斷題，判斷PPT上哪些才是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸呢？再次加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。R基教師講述，組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸大約有20多種。㈡教師展示由氨基酸到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次示意圖教師：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？讓學(xué)生觀看課本P21圖2-4，使學(xué)生嘗試自己總結(jié)構(gòu)層次，使學(xué)生先有一個(gè)總體認(rèn)識(shí)。學(xué)生共同歸納總結(jié)：脫水縮合脫水縮合盤(pán)曲折疊氨基酸————→二肽———→肽鏈（一條或多條）————→蛋白質(zhì)通過(guò)PPT演示兩個(gè)氨基酸生成新的化合物的過(guò)程，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程有水的生成，所以叫做脫水縮合，形成的新的化合物叫做二肽。為了更好地讓學(xué)生理解，教師帶著學(xué)生一起分別在黑板和作業(yè)本上重新寫(xiě)一遍兩個(gè)氨基酸脫水縮合的過(guò)程。為了鞏固，可以在黑板上展示三個(gè)氨基酸，讓學(xué)生寫(xiě)出它們脫水縮合后的產(chǎn)物并寫(xiě)出該化合物的名稱。請(qǐng)一位同學(xué)上黑板板書(shū)，其他同學(xué)在自己作業(yè)本上寫(xiě)，然后對(duì)黑板上同學(xué)的結(jié)果進(jìn)行訂正，評(píng)價(jià)。議問(wèn)題二：脫水縮合過(guò)程中，分析失去的水分子中的氫和氧元素的來(lái)源？肽鍵和失去水分子的數(shù)量關(guān)系？氧：羧基，氫：羧基和氨基。相等n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？失去幾個(gè)水分子？至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？位于何處？（n-1)個(gè)，（n-1)個(gè)，1個(gè)，1個(gè)，各位于肽鏈兩端n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？失去幾個(gè)水分子？至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？位于何處？（n-m)個(gè)，（n-m)個(gè)，m,個(gè)，m個(gè)，各位于每條肽鏈的兩端教師請(qǐng)兩位學(xué)生到黑板前，兩臂伸展，一位學(xué)生的左手與另一位學(xué)生的右手牽在一起。（教師解釋：這個(gè)活動(dòng)就象一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫掉水分子縮合連接成二肽。學(xué)生一起總結(jié)氨基酸數(shù)，肽鏈數(shù)，肽鍵數(shù)，脫水?dāng)?shù)，游離的氨基數(shù)、游離的羧基數(shù)。教師將數(shù)據(jù)填在表格里。）教師再請(qǐng)上來(lái)一位學(xué)生，這樣要求三位學(xué)生兩臂伸展，依次使一位學(xué)生的左手與另一位學(xué)生的右手牽在一起。（學(xué)生一起總結(jié)氨基酸數(shù)，肽鏈數(shù)，肽鍵數(shù)，脫水?dāng)?shù)，游離的氨基數(shù)、游離的羧基數(shù)。教師將數(shù)據(jù)填在表格里。）教師板書(shū)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)脫水?dāng)?shù)游離氨基數(shù)游離羧基數(shù)2111至少1個(gè)至少1個(gè)3122至少1個(gè)至少1個(gè)n1n-1n-1至少1個(gè)至少1個(gè)教師請(qǐng)第一排四位同學(xué)起立，手牽手形成一條鏈，代表四個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，讓學(xué)生總結(jié)在這個(gè)過(guò)程中氨基酸數(shù)，肽鏈數(shù)，肽鍵數(shù)，脫水?dāng)?shù)，游離的氨基數(shù)、游離的羧基數(shù)。教師將數(shù)據(jù)填在表格里。教師再請(qǐng)第二排四位同學(xué)起立，手牽手形成一條鏈，代表四個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，讓學(xué)生總結(jié)在這個(gè)過(guò)程中氨基酸數(shù)，肽鏈數(shù)，肽鍵數(shù)，脫水?dāng)?shù)，游離的氨基數(shù)、游離的羧基數(shù)。教師將數(shù)據(jù)填在表格里。教師引導(dǎo)：如果這兩條肽鏈經(jīng)盤(pán)曲折疊共同形成一個(gè)蛋白質(zhì)分子，那氨基酸數(shù)，肽鏈數(shù)，肽鍵數(shù)，脫水?dāng)?shù)，游離的氨基數(shù)、游離的羧基數(shù)是多少呢？教師將數(shù)據(jù)填在表格里。教師板書(shū)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)脫水?dāng)?shù)游離氨基數(shù)游離羧基數(shù)4133至少1個(gè)至少1個(gè)8266至少2個(gè)至少2個(gè)nmn-mn-m至少m個(gè)至少m個(gè)請(qǐng)學(xué)生完成氨基酸脫水縮合規(guī)律表的填寫(xiě)假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子肽鏈質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條肽鏈或m條氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫水?dāng)?shù)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量