食品安全管理工作總結(jié)

第頁共頁食品平安管理工作總結(jié)食品平安管理工作總結(jié)食品平安管理工作總結(jié)1為預(yù)防和控制食物中毒等食性疾病的發(fā)生，保障人民群眾身體安康，根據(jù)省局《轉(zhuǎn)發(fā)國家食品藥品監(jiān)視管理局關(guān)于進一步加強農(nóng)村餐飲食品平安監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見的通知》〔甘食藥監(jiān)食〔2023〕358號〕要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，及時組織開展強化農(nóng)村集體聚餐食品平安監(jiān)管，確保我鎮(zhèn)廣闊人民群眾的飲食平安和身體安康。現(xiàn)將全鎮(zhèn)農(nóng)村集體聚餐食品平安監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：一、開展農(nóng)村食品平安協(xié)管員、信息員和流動廚師的摸底建檔工作。我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視農(nóng)村集體宴席食品平安工作，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任落實，對各村食品平安聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員和流動廚師進展全面摸底調(diào)查，對根本情況進展登記造冊，建立檔案，為申報工作打好根底。以正式文件的形式明確了各村食品平安聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員崗位職責(zé)，配合做好全鎮(zhèn)食品藥品平安的日常監(jiān)管工作和信息報送工作。截止目前，鎮(zhèn)食品藥品平安整治領(lǐng)導(dǎo)小組召開食品藥品平安專題會議4次，召開食品藥品“一專三員”培訓(xùn)會1期，餐飲效勞單位負(fù)責(zé)人、農(nóng)村廚師食品平安法律法規(guī)培訓(xùn)會1期。通過培訓(xùn)，進一步增強了餐飲效勞經(jīng)營者食品平安責(zé)任意識和法律意識，進一步標(biāo)準(zhǔn)了餐飲效勞經(jīng)營秩序。二、實行農(nóng)村流動廚師持證上崗制度。各村對轄區(qū)內(nèi)的流動廚師進展建檔立卡，并要求到當(dāng)?shù)鼐哂畜w檢資質(zhì)的醫(yī)療機構(gòu)進展安康體檢，并組織流動廚師參加食品平安法律法規(guī)和食品平安知識培訓(xùn)，獲得安康證和食品平安知識培訓(xùn)合格證前方可上崗，凡患有可能影響食品平安疾病的農(nóng)村廚師不得上崗。三、加強對農(nóng)村自辦宴席餐飲食品平安的的監(jiān)視檢查和指導(dǎo)。各村實在做好食品平安聯(lián)絡(luò)員、協(xié)管員、信息員的職責(zé)，積極向本村家庭聚餐的舉辦者和流動廚師宣傳農(nóng)村自辦宴席的重要性，對農(nóng)村自辦宴席的加工場地，衛(wèi)生條件、食品原料采購查驗、索證索票、廚師安康狀況、用水等進展監(jiān)視檢查，嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)禁采購和使用亞硝酸鹽等。農(nóng)村自辦宴席的菜肴實行每種菜品100克以上48小時留樣制度。四、落實加工場所和用具清潔消毒制度。農(nóng)村自辦宴席要具備根本餐飲食品平安條件，各村食品平安協(xié)管員負(fù)責(zé)催促農(nóng)村自辦宴席舉辦者搞好宴席場所衛(wèi)生清潔工作，做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開存放，防止穿插污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)施。宴席場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進入。五、落實農(nóng)村自辦宴席食物中毒等食品平安事故報告和應(yīng)急處置制度，完善農(nóng)村集體聚餐報告制度。在針對農(nóng)村家庭自辦宴席〔就餐人數(shù)50人以上〕的餐飲環(huán)節(jié)檢查工作中，我鎮(zhèn)要求各村食品平安協(xié)管員，深化村、戶調(diào)查理解農(nóng)戶集體聚餐自辦宴席實情，據(jù)實上報。截至目前，全鎮(zhèn)已有登記備案集體聚餐自辦宴席42家，登記農(nóng)村集體聚餐申報表42份，簽訂農(nóng)村集體聚餐食品平安承諾書42份，現(xiàn)場驗收并填寫農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場檢查指導(dǎo)記錄表42份。要求各村食品平安協(xié)管員和信息員發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品平安事故時，應(yīng)立即向村委會報告，并第一時間將病人送到醫(yī)院進展救治。村委會接到報告后，要在要求時限內(nèi)及時報告鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)視管理所及鎮(zhèn)衛(wèi)生院，鄉(xiāng)鎮(zhèn)接到報告后必須在1個小時內(nèi)報告縣人民政府、縣衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)視管理部門。農(nóng)村自辦宴席舉辦者和廚師要主動提供菜肴留樣、剩余食品、原佐料和相關(guān)物品，確保應(yīng)急和調(diào)查工作的順利開展。六、落實農(nóng)村家庭自辦宴席食品平安工作責(zé)任追究制度。鎮(zhèn)政府對農(nóng)村食品平安負(fù)總責(zé)，要催促村委會將農(nóng)村自辦宴席申報備案制度列為村規(guī)民約并簽定食品平安責(zé)任書。農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者和廚師是農(nóng)村自辦宴席食品平安的直接責(zé)任人，村委會要與農(nóng)村家庭自辦宴席承辦者簽定《農(nóng)村集體聚餐食品平安承諾書》，共同為農(nóng)村自辦宴席的食品平安負(fù)責(zé)。食品平安管理工作總結(jié)2為深化貫徹落實《食品平安法》，根據(jù)縣局的統(tǒng)一部署，我所認(rèn)真開展了流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管工作，各項工作穩(wěn)步推進，扎實有序，初顯成效?，F(xiàn)將一年以來流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：今年我所主要從以下幾個方面開展流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管工作。一、成立組織，制定方案。首先為凸顯食品平安監(jiān)管工作的重要性，我所加強了對這項工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立了以所長為組長、其它所領(lǐng)導(dǎo)班子成員為副組長的食品平安監(jiān)視管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其次，為全力推進《食品平安法》的貫徹施行，根據(jù)縣局的部署，我所年初就制定了《食品平安整頓工作施行方案》，從三個方面抓好流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管工作；一是夯實流通環(huán)節(jié)食品平安根底管理，緊緊抓住食品經(jīng)營戶進貨查驗義務(wù)的履行，健全完善食品平安索證索票和進銷貨臺賬制度，把好流通環(huán)節(jié)頭關(guān)；二是加大食品平安專項執(zhí)法檢查力度；三是嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入，依法查處無證、無照經(jīng)營和超范圍經(jīng)營食品及食品添加劑的行為。二、實行網(wǎng)格化監(jiān)管，落實包保責(zé)任制。全所三個監(jiān)管組根據(jù)實際情況，將整個轄區(qū)劃分為12個監(jiān)管網(wǎng)格，每個網(wǎng)格由專人負(fù)責(zé)，實行全面包保。三、加強培訓(xùn)，夯實根底?！妒称菲桨卜ā肥┬泻?，我所全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了《食品平安法》。監(jiān)管人員在進展市場巡查的同時進展法律、法規(guī)宣傳，宣傳《食品平安法》，傳授食品平安知識，實在進步群眾的食品平安意識和自我保護才能。四、嚴(yán)把市場主體準(zhǔn)入關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放答應(yīng)證。我所在履行食品消費、經(jīng)營、餐飲營業(yè)執(zhí)照登記職能的同時，根據(jù)《食品平安法》的規(guī)定，開展了《食品流通答應(yīng)證》登記發(fā)證工作。到目前為止，共發(fā)放《食品流通答應(yīng)證》238份。五、催促經(jīng)營者開展自律，進步食品平安防范才能。我所認(rèn)真落實網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，網(wǎng)格化監(jiān)管包保責(zé)任人每周不少于一次對各自網(wǎng)格區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營戶進展定期巡查，幫助、指導(dǎo)、催促經(jīng)營戶履行進貨查驗、記錄和不合格食品退市責(zé)任，并與經(jīng)營戶簽訂食品平安責(zé)任書，催促經(jīng)營戶進展自律管理，嚴(yán)格履行食品平安第一責(zé)任人的義務(wù)，防止食品平安事故的發(fā)生。今年我所結(jié)合節(jié)日市場檢查，已組織了5次全面清查，對發(fā)現(xiàn)的問題進展了及時整改。六、加強食品質(zhì)量監(jiān)視，確保市場秩序穩(wěn)定。為保障消費者的身體安康與生命平安，我所加強了對食品經(jīng)營的質(zhì)量監(jiān)管，采取的主要方法：一是通過日常巡查和專項檢查，查繳以感觀能發(fā)現(xiàn)的“三無”、過期、變質(zhì)食品；二是根據(jù)消費者投訴的線索發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)食品。今年以來，我所沒收不合格食品2600瓶〔袋〕。七、積極開展專項整治活動。1、結(jié)合元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋節(jié)等節(jié)日市場開展專項整治活動。對商場、超市、集貿(mào)市場、車站的經(jīng)營戶，城鄉(xiāng)結(jié)合部的小攤點、小賣店和流動商販、小作坊等，進展了屢次專項執(zhí)法檢查；嚴(yán)厲打擊無證無照經(jīng)營、摻雜使假、以假充真、以次充好的假冒偽劣商品等違法行為。同時，按照上級的部署，開展了“票證通”系統(tǒng)百日攻堅行動，從頭保證了食品平安。八、加大案件查處力度，嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營違法行為。今年我所加大了對食品經(jīng)營中違法行為的查處力度，對照《食品平安法》的要求，從經(jīng)營者自律、食品質(zhì)量、包裝、商標(biāo)廣告、標(biāo)識、“三無”過期變質(zhì)等方面，及時從重打擊違法經(jīng)營行為。至目前止，我所共出動執(zhí)法人員1200人次，檢查經(jīng)營戶2800余戶次，取締無照經(jīng)營15戶；食品類案件已立案查處24件，罰款12萬元；調(diào)處食品類消費糾紛35起。九、積極開展探究，創(chuàng)新頭管理。抓好頭管理，是確保食品平安的關(guān)鍵。當(dāng)前流通領(lǐng)域食品的主要頭為食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理，抓好了這些環(huán)節(jié)的管理，根本上就能保障上市食品的平安。我們飛霞工商所集中了全縣大多數(shù)的食品批發(fā)經(jīng)營戶，為了從頭抓好食品平安工作，我們強化對食品批發(fā)、配送的管理，要求凡屬食品批發(fā)戶、食品配送戶、食品總經(jīng)銷和總代理的經(jīng)營戶全部開通食品平安“票證通”系統(tǒng)。到目前為止，轄區(qū)內(nèi)共有76戶食品經(jīng)營戶開通了“票證通”系統(tǒng)。一年來在流通領(lǐng)域食品平安監(jiān)管方面，我們做了大量的工作，獲得很大的成效。下一步我們將從以下幾個方面加強食品平安工作：一是強化監(jiān)視檢查，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營行為。以日常巡查、節(jié)日專項檢查、重點商品專項整治、12315申訴舉報核查為抓手，加大監(jiān)視檢查的力度與密度，及時發(fā)現(xiàn)、有力制止不合格食品和不標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營行為，維護食品市場秩序。二是加大查處力度，保障食品平安。繼續(xù)加大對食品流通環(huán)節(jié)中違章違法行為的查處力度，有力地懲誡不法分子，并加大宣傳力度，形成震攝力，教育、引導(dǎo)廣闊經(jīng)營者守法經(jīng)營。三是加強協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。在縣局統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強與相關(guān)職能部門的溝通與協(xié)調(diào)，及時通報信息，凝成合力，進步執(zhí)法效能。食品平安管理工作總結(jié)320xx年，我所在市、區(qū)有關(guān)部門和街道黨工委〔辦事處〕的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真做好食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安的監(jiān)管工作，加強了對蔬菜農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)視檢測工作和活禽檔口的檢疫查證、排查工作，盡職盡責(zé)確保街道轄區(qū)內(nèi)的公共衛(wèi)生平安，為提升市民食品平安滿意度及平安感不遺余力。在街道食安辦的組織領(lǐng)導(dǎo)下，與食安辦其他成員單位加大溝通協(xié)作、明確分工、結(jié)合執(zhí)法，積極協(xié)助主辦單位開展專項整治活動，并按時向街道食安辦通報有關(guān)信息。一、主要成績今年以來，排查禽類場所約1800個，禽類數(shù)量約10萬只，累計出動人員約200人次；監(jiān)視檢測蔬菜樣品10萬個，銷毀不合格蔬菜約600公斤，總體檢測合格率達99.7%以上；抽檢水產(chǎn)品220份，合格率100%；組織開展宣傳活動4次，發(fā)放有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安宣傳資料8400份，懸掛宣傳標(biāo)語約60條；與食安辦其他成員單位開展私宰肉統(tǒng)一行動19次，無害化處理私宰肉341.2斤。二、工作亮點〔一〕重視宣傳工作，采取多種宣傳形式，進步宣傳效果一是在年初印制了6000份內(nèi)容豐富、圖文并茂的有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安知識的臺歷，通過多種方式發(fā)放給廣闊人民群眾，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安工作家喻戶曉，深化人心。二是開展食品平安宣傳周活動。我單位正好毗鄰民新市場和樂興百貨，樂興百貨門口人流量較大，為了更廣泛地讓市民重視食品平安工作，已屢次在樂興百貨門口開展現(xiàn)場咨詢活動。單位領(lǐng)導(dǎo)和工作人員一起承受市民咨詢，圍繞“民以食為天，食以安為先”的.工作原那么，認(rèn)真宣傳有關(guān)動物防疫和食用農(nóng)〔水〕產(chǎn)品平安對維護人民群眾身體安康和生命平安的重大意義。此外我單位還制作了宣傳口號及標(biāo)語懸掛在轄區(qū)人流集中地帶、工業(yè)區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場周邊及花園小區(qū)，到達了廣泛的宣傳效果，全年派發(fā)相關(guān)宣傳資料合計約2000份，懸掛宣傳標(biāo)語約60條。三是與食安辦成員單位合作開展宣傳活動。6月26日上午9點30分，我單位與街道其他食品平安成員單位在宏富百貨門前集中開展了一次以“社會共治同心攜手維護食品平安”為主題的現(xiàn)場宣傳咨詢活動，活動現(xiàn)場，我所領(lǐng)導(dǎo)和工作人員與其他成員單位的人一起向廣闊市民宣傳有關(guān)食品平安的法律法規(guī)，并現(xiàn)場答復(fù)市民提出的關(guān)于動物防疫和食用農(nóng)〔水〕產(chǎn)品平安的問題，現(xiàn)場合計發(fā)放相關(guān)宣傳資料約400份?！捕持匾暀z測人員培訓(xùn)工作，嚴(yán)把業(yè)務(wù)技術(shù)關(guān)工作要做的扎實，業(yè)務(wù)技術(shù)更要過關(guān)。為進一步做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)管工作，我所通過進展集中培訓(xùn)、個別輔導(dǎo)和現(xiàn)場指導(dǎo)的方式，對各個農(nóng)貿(mào)市場、超市自設(shè)的檢測員進展業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，大大進步了企業(yè)的自我檢測才能，今年約培訓(xùn)檢測員24人次。此外，我所積極派人參加市、區(qū)舉辦的農(nóng)〔水〕產(chǎn)品檢測技術(shù)培訓(xùn)班，將汲取的新知識及時傳授出去，通過不斷加強自身的業(yè)務(wù)技術(shù)程度，爭取把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安工作做得更好，今年已選派業(yè)務(wù)骨干參加有關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)20人次?！踩匙龊檬秤棉r(nóng)產(chǎn)品平安的檔案管理工作一是批發(fā)市場監(jiān)視檢測小組每天根據(jù)工作內(nèi)容填寫好《岳湖崗批發(fā)市場蔬菜監(jiān)視檢測工作表》、《岳湖崗市場蔬菜抽樣登記表》，銷毀農(nóng)藥超標(biāo)蔬菜時要拍照留存，并安排專人負(fù)責(zé)管理和存檔。二是為了有效監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)各市場、超市銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安，農(nóng)產(chǎn)品巡查監(jiān)視檢測組每周2-3次隨機抽檢兩個市場或超市的蔬菜，并做好抽樣記錄及巡查記錄存檔，內(nèi)容包括受檢單位有沒自檢蔬菜、檢測記錄是否完好標(biāo)準(zhǔn)、公示牌填寫是否標(biāo)準(zhǔn)和及時更新、速測卡是否充足、雞檔有無疫病檢疫證、雞檔收市有無清洗消毒記錄、豬肉檔有無檢疫證等等。三是及時向市、區(qū)有關(guān)部門和街道食安辦報送我單位開展食用農(nóng)產(chǎn)品平安監(jiān)管工作的數(shù)據(jù)和信息。三、主要做法〔一〕加大農(nóng)〔水〕產(chǎn)品監(jiān)視檢測力度，并做好檢疫查證和排查工作批發(fā)市場監(jiān)視檢測小組堅持每天對岳湖崗農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的蔬菜進展監(jiān)視檢測，每天工作時間從凌晨2點至?xí)r早上九點，嚴(yán)格實行市場準(zhǔn)入制，制定了岳湖崗批發(fā)市場蔬菜質(zhì)量平安檢測操作規(guī)程，實在做到逢進必檢，監(jiān)管覆蓋率必須到達100%。對經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)的農(nóng)藥殘留超標(biāo)蔬菜，一律予以就地銷毀，確保從這里批發(fā)出去的每一筐蔬菜都是合格的蔬菜。同時負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場活禽檔口的檢疫查證工作，理解只安康狀況及禽只來，嚴(yán)禁銷售病死禽只，并監(jiān)視指導(dǎo)消毒工作。農(nóng)產(chǎn)品巡查監(jiān)視檢測組每天對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、超市進展巡查監(jiān)管，催促農(nóng)貿(mào)市場、超市經(jīng)營者做好自檢和公示工作，不得采購和銷售來不明的食用農(nóng)產(chǎn)品，對于抽檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜下架銷毀；每周至少2天輪流到轄區(qū)內(nèi)的市場、超市抽檢蔬菜；每月抽檢20份水產(chǎn)品送檢區(qū)所。在h7n9禽流感爆發(fā)期間，分片區(qū)加強各市場活禽檔口的排查，包括查驗檢疫證明、理解進貨來及檢疫情況，加強指導(dǎo)禽只無害化處理技術(shù)，強化活禽交易檔口“一天一清洗，一周一掃除”的衛(wèi)生意識及監(jiān)視、指導(dǎo)消毒工作。并指定專人將每天〔周〕排查情況向區(qū)所報告?！捕秤行ПO(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品消費基地，把好頭質(zhì)量關(guān)巡查監(jiān)視檢測組對街道內(nèi)所有消費基地進展有效監(jiān)管：一是加強產(chǎn)品出場檢測。推行基地農(nóng)產(chǎn)品售前檢測制度，幫助每個農(nóng)產(chǎn)品消費基地建立了檢測室，采取企業(yè)自檢〔或送檢〕與監(jiān)管部門抽檢相結(jié)合的方法，嚴(yán)控農(nóng)藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品上市。二是加強巡查監(jiān)管。建立巡查監(jiān)管責(zé)任制度，印制《坪地街道蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)視檢查表》，每月對各農(nóng)業(yè)消費點至少巡查一次，發(fā)現(xiàn)問題立即處理及上報。三是每周配合