2023年學校食堂食品安全工作總結

2023年學校食堂食品安全工作總結學校食堂食品平安工作總結1

為進一步加強學校食堂餐飲服務食品平安管理工作，切實保障廣闊師生身體健康和飲食平安，有效預防和限制食物中毒等突發(fā)公共事務的發(fā)生，依據《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關于開展20xx年春季學校食堂食品平安專項檢查工作的通知》文件要求，我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學及幼兒園開展了一次食品平安檢查整治行動，現將工作總結如下：

一、領導重視，細心布置

依據省局文件精神，結合我縣實際，為確保此次專項檢查高效有序開展，我局召開專題會議，對本次專項檢查工作做了詳細的支配，明確工作任務、范圍、重點、要求，會后將全局監(jiān)督人員分為三個小組，分別由三位局領導帶隊分片區(qū)對全縣各中學食堂及托幼機構食堂進行專項檢查。

二、專項檢查工作開展狀況

本次專項檢查中，我局監(jiān)督人員重點對學校食堂以下幾點進行了檢查：

（一）學校食堂是否持有效的《餐飲服務許可證》；

（二）食堂從業(yè)人員是否持有效健康證明；

（三）餐飲服務食品平安管理制度建立狀況；

（四）大宗食品是否索證索票；

（五）每餐是否按規(guī)定留樣；

（六）食品臺賬建立狀況；

（七）是否有能正常運用的消毒、冷藏、保潔設施設備；

（八）是否有防蠅、防塵、防鼠的設施；

（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的'處理狀況；

（十）加工、操作過程是否運用不得制作和運用的菜品；

（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況等內容。

此次專項檢查共出動執(zhí)法人次113人次；出動執(zhí)法車輛19臺次；檢查學校食堂56家，其中中學食堂9家；小學食堂22家；幼兒園食堂25家；其中2家小學食堂未取得《餐飲服務許可證》；食堂從業(yè)人員持有效健康證率100%；制作指導性監(jiān)督看法書43份，對11戶學校食堂存在平安隱患的，出具了限期責令整改通知書。

三、檢查中發(fā)覺的問題

在對學校食堂的檢查中發(fā)覺存在的主要問題是：

（一）部分學校及托幼機構主要領導和管理人員對食品平安的重要性相識不足，沒有切實履行食品平安第一責任人的法定責任，學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，食品平安管理制度不健全或不落實，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識，對食品加工流程不熟識，食品加工操環(huán)節(jié)不規(guī)范。食品原料索證索票制度落實不到位。

學校食堂食品平安工作總結2

秋季正值學校食品衛(wèi)生平安事故和傳染病高發(fā)季節(jié)，為進一步做好我縣學校食品衛(wèi)生平安和傳染病防治工作，強化學校依法管理的意識，堅固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衛(wèi)生條件，完善衛(wèi)生管理各項規(guī)章制度，防止食物中毒事故和傳染病的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命平安，依據《傳染病防治法》、《食品平安法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，根據黔東南食藥監(jiān)辦106號《轉發(fā)關于進一步加強學校食堂食品平安工作的通知》文件精神，本著“發(fā)覺問題、落實整改、消退隱患、責任追究”的原則，我局于9月x日--20日對全縣中小學學校食堂（幼兒園）的食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、傳染病防治等狀況進行了專項檢查?，F將檢查狀況總結如下：

一、工作開展狀況

此次行動在局領導的高度重視下，我局出動衛(wèi)生監(jiān)督員36人次，執(zhí)法車輛12臺次，共檢查高級中學3個，初級中學12個，學校食堂15家，中心小學4個，私立幼兒園12個，實行查看資料、現場查驗等形式進行。衛(wèi)生監(jiān)督員依據學校食堂食品平安專項整治監(jiān)督檢查表的內容，進行了現場檢查，部分學校存在食品選購 臺賬登記不規(guī)范，少部分從業(yè)人員無有效健康證明和衛(wèi)生學問培訓合格證明上崗工作，食品每餐留樣未按規(guī)定進行留樣或留樣不規(guī)范，1家中學食堂、兩家幼兒園消毒設施不能正常工作，針對檢查存在的狀況共下達衛(wèi)生監(jiān)督看法書31份，提出整改看法128條，責令限期整改，此次學校衛(wèi)生

專項檢查，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣。通過檢查發(fā)覺問題提出整改看法、對整改狀況進行復查兩個階段的工作，全縣學校食品衛(wèi)生平安工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高，學校衛(wèi)生工作特殊是食品衛(wèi)生平安工作步入了制度化、規(guī)范化、科學化管理的軌道,為預防食物中毒事務的發(fā)生和傳染病暴發(fā)流行打下了良好基礎。

二、主要特點

（一）領導重視程度不斷提高

各學校（幼兒園）都成立了由校長負總責的學校衛(wèi)生平安工作領導小組，學校衛(wèi)生平安意識普遍提高，大多數學校能夠仔細實行學校衛(wèi)生方面的法律法規(guī)，建立健全學校衛(wèi)生平安工作責任制，確保管理責任到人，為學校衛(wèi)生平安工作供應組織保障。校長作為第一責任人高度重視食品衛(wèi)生平安，分管校長作為干脆責任人親自檢查督促，協(xié)調解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能仔細履行職責，根據衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求，狠抓各項衛(wèi)生平安措施的`落實。岑鞏縣高級中學、思旸中學、新興中學、凱本中學、大有中學等學校依據此次檢查內容，逐項落實并進行自查，有針對性地強化各項平安措施，確保廣闊師生的身心健康。完成的差的學校有思瑞高級中學、平莊中學、天星小學。部分學校加強對校內超市的監(jiān)管，不定期地對超市商品進行抽查，確?？墒凵唐返钠桨残?。

（二）教化培訓工作切實有效。檢查中看到部分學校通過開設健康教化課、專題講座，利用板報、宣揚欄、校內廣播、發(fā)放宣揚單等

多種形式宣揚普及衛(wèi)生常識，做到人人知曉，廣泛參加。同時加大食堂從業(yè)人員培訓，提高平安意識和業(yè)務水平

（三）衛(wèi)生設施條件有較大改善

檢查中看到各級各類學校（幼兒園）都能通過多渠道主動籌措資金，加大投入，努力改善學校飲食、飲水、衛(wèi)生室等基礎設施條件。除職業(yè)中學因用餐學生少食堂停辦外，各中學食堂均通過多方籌集資金新建了食堂，基本達到了衛(wèi)生規(guī)范的要求和標準。

（四）管理措施得到較好落實

目前，全部學校都建立衛(wèi)生平安工作制度，健全衛(wèi)生管理機構，建立預防食物中毒及傳染病流行等突發(fā)事務的應急預案和報告制度，食堂各項衛(wèi)生管理措施得到落實。

通過這專項整治檢查，有效的消退了學校存在的食品平安隱患，全縣學校食品平安比上半年有了明顯改觀，在今后的工作中我局將接著加大對學校食堂的執(zhí)法力度，切實愛護廣闊師生的身體健康和飲食平安。

岑鞏縣衛(wèi)生監(jiān)督局20xx年x月x日

學校食堂食品平安工作總結3

秋季正值學校食品平安事故高發(fā)季節(jié)，為進一步做好我區(qū)學校食堂食品平安工作，強化學校依法治理的意識，堅固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衛(wèi)生條件，完善食品平安各項規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命平安，依據市食藥監(jiān)局《關于進一步加強學校食堂食品平安工作的通知》要求，我區(qū)食藥監(jiān)局和教化局于8、9月份聯(lián)合開展了加強學校食堂食品平安專項工作，堅持“預防為主、科學治理、明確責任、綜合治理”的工作方針，依據《食品平安法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推動與重點突出有機結合起來，現將工作開展狀況總結如下：

1、仔細開展學校食堂食品平安檢查

區(qū)食品平安監(jiān)管部分對我區(qū)學校食堂開展了專項檢查，共檢查中學食堂1家，小學食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查實行查看資料和現場查驗的'方式，依據學校食堂食品平安專項監(jiān)視檢查表的內容，細致檢查學校食堂環(huán)境、許可狀況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理運用等環(huán)節(jié)，檢查總體狀況良好，各學校、幼兒園負責人高度重視學校食品平安工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項制度落實比較到位，但檢查中也發(fā)覺個別學校食堂的衛(wèi)生狀況不志向，食品留樣不規(guī)范，臺賬登記不全，針對存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視看法書，責令限期整改。

2、全面落實學校食品平安責任制度

各學校都建立健全食品平安責任制度，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位職員的責任，確保治理責任到人，校長（園長）作為第一責任人，總攬全校食品平安工作，分管領導作為干脆責任人親身檢查督促，協(xié)調解決治理工作中的題目，專職食品衛(wèi)生治理職員仔細履行職責，根據衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項衛(wèi)生平安措施的落實，學校食堂從業(yè)職員和廣闊師生食品平安意識普遍進步。同時我區(qū)各學校仔細完善食品平安突發(fā)事故應急預案和食堂食品平安長效治理制度，主動開展應急演練，確保食品平安工作常抓不懈。

3、大力開展宣揚教化培訓

檢查中，大部分學校通過開設健康教化課、專題講座，利用板報、宣揚欄、校內廣播、發(fā)放宣揚單等多種形式宣揚普及食品平安學問，進步廣闊師生的法律學問和維權意識，做到人人知曉，廣泛參加。同時我區(qū)加大對食堂從業(yè)職員培訓，9月30日下午，區(qū)食藥監(jiān)局對我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品平安學問培訓，重點講解了《食品平安法》、學校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品平安事故的應急處理，有效進步了食堂從業(yè)職員的平安意識和業(yè)務水平。

此次學校食品平安工作，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣，全區(qū)學校食堂食品衛(wèi)生平安工作總體水平有了較大進步，學校食品平安工作步進了制度化、規(guī)范化、科學化治理的軌道，有效的消退了食品平安隱患，為預防食品中毒事務的發(fā)生打下了良好基礎，今后，我局將接著加大對學校食堂的監(jiān)視檢查力度，切實保障廣闊師生的身體健康和飲食平安。

學校食堂食品平安工作總結4

在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品平安，預防和限制學校群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學校師生飲食平安，根據相關要求，我局在全縣學校食堂綻開了食品平安專項整治行動，現總結如下：

一、主要做法

一是執(zhí)法人員現場排查食堂平安隱患，主動與學校溝通執(zhí)法過程中發(fā)覺的'問題，現場指導整改，加強執(zhí)法效果；二是與學校簽訂食品平安責任書，督促學校加強領導，仔細落實食品平安主體責任，重申義務教化階段學校食堂應由學校自主經營，統(tǒng)一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料選購 索證索票及臺賬登記，從食品選購 、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

二、檢查狀況

1、檢查內容：“明廚亮灶”改造狀況；餐飲服務許可狀況；環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施狀況；從業(yè)人員健康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑運用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電平安等，另外還檢查了農村暫無熱餐供應的學校養(yǎng)分餐發(fā)放管理、留校學生住宿、學校保衛(wèi)平安等狀況。

2、檢查狀況：共檢查學校（含托幼機構）20家，有學校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透亮廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督看法書9份，責令整改9家。

3、存在問題：

（1）選購 索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學校食堂選購 登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規(guī)范，特殊是索取的選購 發(fā)票不正規(guī)，多為手寫單據。

（2）部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不留意個人衛(wèi)生。

（3）一些學校食堂本學期新聘請從業(yè)人員還未剛好進行健康體檢。

（4）食品留樣不規(guī)范。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注詳細日期，部分學校食堂留樣登記不全。

（5）一些學校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，不能嚴格根據功能分區(qū)操作，物品堆放凌亂。

學校食堂食品平安工作總結5

為確保我縣學校食堂食品平安，嚴防食物中毒事務發(fā)生，依據國家、省、市《關于快速開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒事務發(fā)生的緊急通知》要求，在全縣范圍內開展了中、小學及托幼機構集體食堂食品平安專項整治，現將整治工作狀況匯總如下:

一、成立組織，制定目標

成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長、縣餐飲化保執(zhí)法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品平安專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊各科科長組成。

縣餐飲化保執(zhí)法隊詳細負責全縣學校、托幼機構集體食堂專項整治工作。要求強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學校食堂食品平安監(jiān)管機制落實到位，

二、制定方案，強化檢查

制定了此次專項整治工作方案，詳細分為三個階段：

（一）自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品平安專項整治自查表》，督促學校建立和完善食品平安校長負責制，成立食品平安組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品平安第一責任人的意識，使其進一步駕馭學校食堂食品平安的基本要求，同時開展自查自糾，并將自查結果上報縣食品藥品監(jiān)督管理局進行備案。

（二）督導檢查階段。對全縣全部學校托幼機構的集體進行拉網式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲服務許可狀況、從業(yè)人員健康體檢及培訓狀況、餐飲具消毒保潔狀況、食品原材料索證索票臺帳建立狀況、食品添加劑運用與管理、食品留樣制度執(zhí)行狀況，以及重點食品和關鍵食品加工環(huán)節(jié)等，重點打擊運用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的.行為，全面深化的開展食品平安專項整治工作。

（三）總結評估階段?？h餐飲化保執(zhí)法隊對專項整治工作進行總結和評估，剛好總結好的閱歷和做法，激勵先進，督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進行整改。

三、總結閱歷，保證效果

通過此次專項整治活動，進一步增加了學校法人是食品平安“第一責任人”的意識，使學校食堂的從業(yè)人員樹立了學校食堂無小事的平安意識。規(guī)范了學校集體食堂的平安操作行為，絕大多數單位都能根據食品平安的要求落實各項平安制度。對存在食品平安隱患的單位不姑息、不手軟，堅決賜予行政懲罰。

此次活動共出動執(zhí)法人員120人次，車輛10臺次，檢查學校及托幼機構27家，提出整改看法6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。

學校食堂食品平安工作總結6

為進一步增加學校食堂、校內周邊及學生"小飯桌"畜產品平安意識，促進學校食堂及"小飯桌"規(guī)范化管理，嚴防群體性食品平安事務發(fā)生，我所通過健全制度、督促指導、強化執(zhí)法等綜合有效措施，加大了對學校食堂、校內周邊及學生"小飯桌"飲食攤點選購 經營的畜產品、生鮮活肉制品和生鮮乳的監(jiān)督檢查力度，消退了畜產品平安隱患，確保了廣闊師生食肉平安。現將專項整治工作總結如下。

一、加強領導，明確責任

我所深刻相識到學校食堂及學生"小飯桌"畜產品平安工作是全區(qū)校內綜合整治工作的一項重要內容，領導高度重視，切實加強了組織領導，明確責任，劃片包干，以對廣闊師生高度負責的看法，切實加大了對學校食堂及學生"小飯桌"的監(jiān)督檢查力度。

二、整治措施

1、強化肉品市場日常監(jiān)管，確保上市肉品平安。一是對市場經營的肉品持證狀況進行監(jiān)督檢查。我所執(zhí)法人員根據工作分工，對校內周邊農貿市場、肉品門店、超市等肉品經營場所進行了監(jiān)督檢查，查驗肉品經營戶的檢疫證明和購銷臺賬，并與肉品經營戶簽訂《肉品經營人員肉品衛(wèi)生質量平安監(jiān)管責任書》，切實提高了經營人員遵守法律經營意識；二是加大了對動物及動物產品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。我所綻開了索票索證、購銷臺賬的可追溯機制的建立和執(zhí)行狀況的檢查，切實加強了對各個畜產品市場、銷售攤點及動物產品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊躲避檢疫、出售白條肉和病害肉的違法行為。

3、強化奶站監(jiān)管，確保生鮮乳質量平安。為確保全區(qū)生鮮乳質量平安，保障廣闊師生和全區(qū)群眾喝到"放心奶"，我所對生鮮乳質量平安監(jiān)管始終高度重視，無絲毫放松，并將工作落到實處，對收奶點和擠奶站，到場、到站，逐一檢查，全面監(jiān)控、不留死角，對運輸鮮奶的車輛逐一進行備案登記，強化車輛管理制度，依法規(guī)范生鮮乳生產和運輸行為，并嚴格生鮮乳收購站市場準入制，對無兩證的奶牛散養(yǎng)戶進行督促辦證。

4、加大宣揚力度，營造良好氛圍。我所充分發(fā)揮新聞、網絡、報刊等媒體的優(yōu)勢，通過懸掛宣揚標語、發(fā)放宣揚材料及張貼公告等多種形式開展了預防畜產品平安事故學問的宣揚，提高了師生預防食源性疾病的實力，加大了對廣闊師生畜產品平安學問的宣揚力度，增加了廣闊師生的自我愛護意識和防范意識。

5、規(guī)范監(jiān)督執(zhí)法，不斷強化監(jiān)管力度。我所執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查過程中，嚴格遵守《中華人民共和國食品平安法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理方法》等相關法律法規(guī)，做到依法辦事、依法行政，在處理案件的過程中嚴格遵守了《行政懲罰法》規(guī)定的執(zhí)法程序，做到亮證執(zhí)法、秉公執(zhí)法、文明執(zhí)法、依法執(zhí)法、精確執(zhí)法。同時，高度重視群眾舉報案件的查處，做到有案必接、有報必查，通過規(guī)范行政自由裁量權，保障了法律、法規(guī)、規(guī)章的正的確施，維護公民、法人和其他組織的合法權益。

三、存在的問題

1、執(zhí)法難度較大。主要表現在行政執(zhí)法手段匱乏、執(zhí)法面大、狀況困難，執(zhí)法對象法制意識淡薄和文化學問差，對相關法律法規(guī)駕馭不全面等狀況。

2、綜合執(zhí)法隊伍不健全。目前，全區(qū)沒有建成一支專職農業(yè)綜合執(zhí)法機構，多層次執(zhí)法、多頭執(zhí)法，執(zhí)法分散，執(zhí)法力氣薄弱，執(zhí)法人員缺乏，仍舊是目前存在的.主要問題。

四、今后的工作思路及支配

1、接著加大對畜產品市場的監(jiān)管力度。加強對全區(qū)畜產品質量平安的監(jiān)督檢查，保障"放心肉"工程順當實施。一是加大對肉食品市場的監(jiān)督檢查力度；二是加強對定點屠宰場的監(jiān)管；三是嚴把畜產品平安質量關，實施執(zhí)法人員責任追究制，堅決杜絕不合格肉食品上市。

2、加強部門聯(lián)系，增加執(zhí)法合力。一是加強與相關執(zhí)法部門的聯(lián)系，加大執(zhí)法力度；二是加強與群眾的聯(lián)系，充分利用群眾的監(jiān)督職能，建立暢通便捷的舉報投訴渠道，將舉報電話向社會公開，提高群眾監(jiān)督執(zhí)法的主動性，形成社會執(zhí)法的強大合力。

學校食堂食品平安工作總結7

為了進一步規(guī)范我縣學校食品平安，有效遏制學校食品平安事故的發(fā)生，根據市食品藥品監(jiān)督局文件精神，我局于9月1日9月3日期間對全縣各類學校、托幼機構食堂開展了專項監(jiān)督檢查?，F將有關狀況總結如下：

一、我局領導高度重視，統(tǒng)一部署，集中行動。

此次檢查工作，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，對全縣35所中小學及部分托幼機構的食堂進行了監(jiān)督檢查。

二、檢查內容

1、學校食堂開學前供餐的打算工作；2、學校對食品加工平安把關狀況；

3、《xx市學校食堂食品平安管理規(guī)范》的落實狀況；4、學校食品平安組織機構建設、學校食堂管理人員及食品從業(yè)人員健康體檢及培訓狀況；

5、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料選購 索證、索票、驗收等各項制度落實狀況；

三、檢查狀況

1、全縣學校領導的`食品平安意識有很大提高，對食品平安工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各中小學食堂都在開學前做好了供餐打算工作，生產加工場所的設備設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，全部加工設備設施都處于運轉狀態(tài)，對食品從業(yè)人員進行了食品平安學問培訓，建立了培訓檔案，同時各食堂都建立了從業(yè)人員的晨檢制度。

2、各學校都能仔細執(zhí)行《xx市學校食堂食品平安管理規(guī)范》，從業(yè)人員遵守操作規(guī)程，運用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格根據許可范圍遵守法律經營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在選購 食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨臺賬。

四、監(jiān)督檢查中發(fā)覺的問題及實行的措施

1、個別學校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔柜等硬件設施數量不全。

2、個別學校選購 的食品索證不全。

3、個別學校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。我們對檢查中存在問題的單位下發(fā)了責令整改通知書，要求限期整改，并將進行復查驗收。

通過本次專項檢查，進一步強化了學校食品平安責隨意識，消退了我縣學校食堂食品平安隱患。在以后的工作中，我們將進一步加大監(jiān)管力度，落實監(jiān)管責任制，努力抓好學校食堂、托幼機構食堂的食品平安工作，加強各項制度的健全和落實，有效限制食品平安事故的發(fā)生，切實保障廣闊師生的飲食平安和身體健康。

學校食堂食品平安工作總結8

依據上級文件精神，在學校領導的干脆部署下，結合我校實際狀況，全面開展了我校食堂食品平安專項整治工作。主要從以下幾個方面做好自查整改工作。

一、建立以郭文明校長為第一責任人，主抓食堂食品平安副校長張書為干脆責任人的學校食堂食品平安責任制。校長與食堂管理人員簽訂食品平安責任書，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層平安責任書，形成了健全的學校食品平安管理組織機構。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的平安檢查工作。

二、制訂并嚴格落實食品平安管理制度。并且把學校食品平安管理制度上墻。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

三、嚴格根據《餐飲服務許可管理方法》的規(guī)定辦理《餐飲服務許可證》。并嚴格根據《餐飲服務許可管理方法》的規(guī)定開展工作。

四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案，從業(yè)人員每年定期進行健康查體并領取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。根據規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有阻礙食品平安的疾病時剛好上報，食堂管理人員剛好調整工作崗位。

五、主動開展食品平安學問和技能培訓，從業(yè)人員駕馭必要的食品平安學問。主動響應教化體育局的培訓安排，派出管理人員進行培訓。對食1

堂從業(yè)人員定期進行食品平安學問教化和食品平安技能培訓。

六、落實索證、索票制度。選購 食品及原料嚴格根據上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止運用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格后方可運用。

學校食堂選購 食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，剛好索要其衛(wèi)生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并留意產品保質期，原料、食品儲存必需在保質期內運用，嚴格避開出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格根據管理要求進行分類存放。

七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠駕馭消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規(guī)定要求。

八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根據區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施常常清理，保持清潔。購買原料和食品留意保質期，做到有安排的少買勤買，杜絕運用超期變質等影響食品平安的.可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格根據操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，

存放時間超過2小時，食用前必需加熱。

九、食品留樣管理，根據規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必需達到48小時以上。

十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店選購 。有專人負責、專柜存放、有專用工具。并且設立專用臺賬。

以上這些措施使我校食堂食品平安管理工作步入正軌，食品平安工作走上了一個新的臺階。管理人員和食堂從業(yè)人的平安意識進一步提高，平安措施進一步加強，取得了顯著的食品平安工作成果。

學校食堂食品平安工作總結9

一、基本狀況

我縣目前獲證中學食堂有23家（有2家已受理），幼兒園食堂18家。

二、高度重視、加強領導

為切實加強我縣學校、托幼機構學校食堂監(jiān)督管理工作，有效預防學校食物中毒事務發(fā)生，保障廣闊師生身體健康和生命平安，我局制定了學校食堂及周邊餐飲服務食品平安整治工作方案，每年3月至4月、9月至10月，對全縣中學、托幼機構食堂開展日常監(jiān)督檢查。重點檢查內容為：學校食堂是否建立食品平安責任制、餐飲服務許可證狀況、從業(yè)人員健康證明狀況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、索證索票制度落實狀況、加工制作等相關管理制度狀況、食品留樣狀況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類貯存狀況以及嚴查運用不合格食品原料和違法運用食品添加劑行為。共計檢查中小學、托幼機構的食堂71戶次，責改71戶次。

三、加大培訓

為從根本上提高學校食堂從業(yè)人員的責隨意識和食品平安意識，我局加大了對學校食堂從業(yè)人員的教化培訓工作。于4月16日進入大龍鄉(xiāng)中心學校開展食品藥品平安法律法規(guī)學問培訓會，講解了申辦餐飲服務許可證應當具備的條件、餐飲服務經營管理在食品平安方面的留意事項；于8月31日召開學校負責人及食堂管理人員食品平安學問培訓會，會上對《貴州省餐飲服務食品平安監(jiān)督量化分級管理指南》（暫行）做了講解，介紹了分級評審、量化評價等內容，要求各學校食堂根據《貴州省餐飲服務食品平安監(jiān)督量化分級管理指南》（暫行）的規(guī)定，仔細做好自查評分，并向我局提交量化分級申請表，開展量化分級工作。

四、強化監(jiān)督

我局于3月10日至11日，在縣政法委的牽頭下開展了幼兒園食品平安專項行動，重點檢查《餐飲服務許可證》的持有狀況、環(huán)境整體布局的合理性、各種硬件設施的運用及養(yǎng)護、食品平安管理制度、從業(yè)人員健康

狀況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執(zhí)行狀況、食品加工工藝流程、食品留樣的.執(zhí)行狀況等。針對發(fā)覺的問題，我局當場賜予指導幫扶，要求負責人馬上進行整改，并于7天之后進行復查，將復查狀況上報縣政法委。

五、取得的成效及存在問題

（一）機構組織

多數學校成立了食品平安領導小組，切實把學校食品平安工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導詳細負責，明確專人詳細抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。個別學校未明確專職的食品平安管理人員。

（二）制度完善

一是學校把食堂食品平安制度建設納入學校綜合管理制度建設中，學校食堂都建立了食品平安突發(fā)事務應急預案、管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。二是建立了學校幼兒園食堂管理檔案，檔案內容包括：餐飲服務單位基本狀況表、從業(yè)人員名單、《餐飲服務許可證》復印件、單位法定代表人（負責人或業(yè)主）身份證復印件、經營場所全部權證明或租房合同復印件、從業(yè)人員健康證復印件等。三是建立健全了學校幼兒園食品平安管理人員檔案表，要求每個學校幼兒園食堂設立一至兩名食品平安管理人員。四是多數學校未制定食品平安檢查安排，無檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無檢查安排。

（三）索證索票、留樣、加工、儲存等方面

個別學校食堂食品原料、食品添加劑選購 索證登記工作不完善，食品添加劑未執(zhí)行“五專”管理；個別留樣制度執(zhí)行不到位，有的單位雖留樣，但存在留樣數量和留樣時間不足的問題，留樣記錄不全；個別學校食品倉庫存放物品未能隔墻離地等等；部分從業(yè)人員未根據規(guī)范操作，設有的功能場所未運用，干脆在烹飪間內進行粗加工操作，烹飪好的菜未剛好存放到備菜間，選購 的菜干脆堆放在地面上，生熟菜盆未分開等；餐廚廢棄物無日產日清記錄，未與前來收購的人員簽訂保證協(xié)議等不規(guī)范操作均存在。

（四）設施設備狀況

大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調區(qū)域未能明確分開，加工流程方面不能做到生進熟出，不能有效的防止交叉感染；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設施設備不齊全；缺少動植物食品清洗水池、洗手設施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設施；

（五）人員資質方面

個別從業(yè)人員未獲得健康合格證明就從事干脆接觸食品工作，食堂承包人食品平安意識不高，對《食品平安法》等相關法律法規(guī)駕馭熟識程度不足，多數從業(yè)人員缺乏應有的法律意識和專業(yè)操作水平。

（六）量化分級狀況

我局于9月1日起先對學校食堂開展量化分級工作，目前對11家應量化單位進行量化評分，初評結果：1家達到A級單位的要求，4家達到B級單位的要求，4家達到C級單位的要求，2家不達標，已限期整改。

（七）陪餐狀況

個別學校實行學校領導、老師陪餐制度，在每餐老師進行簽到，記錄食堂狀況。讓老師和學生同吃，能隨時了解食堂狀況，傾聽學生看法。

二〇一一年九月十七日

學校食堂食品平安工作總結10

為實行欽州市欽北區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、教化局《關于開展20xx年秋季學期學校食品平安監(jiān)督檢查工作的通知》（欽北食藥監(jiān)食字〔20xx〕22號）的要求，為進一步加強學校（含托幼機構，以下同）食品平安監(jiān)管，剛好消退食品平安隱患，確保學校食堂食品平安和師生身體健康，我所于20xx年9月5日起對轄區(qū)內的學校食堂食品平安進行專項檢查工作，現將主要工作總結如下：

一、主要檢查內容

我所加大對學校食堂、小賣部及周邊餐飲服務單位食品平安的監(jiān)管力度，以學校食堂為監(jiān)管重點，全面開展監(jiān)督檢查，保證監(jiān)督檢查不留死角。根據《食品平安法》、《欽州市欽北區(qū)學校食堂食品平安管理操作指南》要求，逐一比照，重點對學校食堂進行檢查，主要圍繞“三證”狀況、設備設施、制度落實、食堂衛(wèi)生、各種記錄、規(guī)范操作等進行檢查。對現場發(fā)覺的問題，能當場整改的.，執(zhí)法人員要求馬上整改，不能當場整改到位的限期整改，并要求相關單位及責任人按期整改后向我所提交整改報告，然后我所將擇期支配工作人員對整改單位進行復檢，對復檢不合格的將依據相關法律進行處理。

二、工作成效

在此次食品平安檢查工作中，我所出動執(zhí)法人員12人次，檢查學校及幼兒園食堂15家，結合現場檢查狀況填寫《20xx秋季學期學校食堂食品平安專項監(jiān)督檢查表》3份，制作現場檢查筆錄3份。欽州市小董中學和欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)中的蔬菜由廣西馳洲后勤服務有限公司配送，每日配送的蔬菜均附有農藥殘留檢測報告。其中欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)中食堂做到明廚亮灶，環(huán)境衛(wèi)生狀況落實比較到位。

三、存在的問題及解決方法

通過檢查發(fā)覺，由于大部分私立幼兒園的食堂為自己經營，食品加工人員更換頻繁，導致管理制度得不到落實。本次檢查發(fā)覺的問題，主要表現在以下幾個方面：

1、檢查中發(fā)覺8私立幼兒園沒有辦理《食品經營許可證》，從業(yè)人員健康證及培訓證也沒有剛好更換。

2、部分幼兒園食品留樣沒有嚴格根據制度執(zhí)行。

3、多數幼兒園食堂工作人員并沒有做晨檢。

針對以上問題，一是督促學校管理人員加強對食堂食品平安管理，對沒有相應閱歷的新入職人員加強培訓，保證學校的食品平安。二是加強學校食品平安監(jiān)督的同時要著重學校食堂食品平安動態(tài)監(jiān)管，剛好駕馭學校食堂經營動態(tài)，做到重點監(jiān)督、重點指導。

學校食堂食品平安工作總結11

為加強學校食品平安監(jiān)督管理，預防食品平安事故發(fā)生，落實學校食品平安管理責任，保障學生的飲食平安和身體健康依據《中華人民共和國食品平安法》、《餐飲服務食品平安監(jiān)督管理方法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號文件《關于開展春季學校食堂食品平安專項檢查的通知》要求，我局按規(guī)定剛好對轄區(qū)內學校食堂及托幼機構食堂進行全面監(jiān)督檢查，現將檢查狀況總結如下：

1、轄區(qū)學校及托幼機構食堂的總體狀況。

本轄區(qū)共有學校食堂31家、托幼機構食堂40家，其中農村學校食堂24家、托幼機構食堂10家。有2家學校食堂、2家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證；大部分學校食堂已支配從業(yè)人員進行健康檢查。轄區(qū)學校及托幼機構食堂食品平安總體狀況較好。

2、檢查工作的實施狀況。

依據工作要求我局于3月5日通知全旗各學校開展食堂食品平安自檢工作，自查時間為7天。結合年初工作安排和局里工作部署，我局于3月12日組織相關科室開展學校及托幼機構食堂食品平安專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的'原則，對轄區(qū)內學校及托幼機構食堂進行了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車1臺，專項檢查人員4人，共檢查9天。

3、本次檢查的詳細狀況及結果

本次共檢查學校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務，有1家農村學校、1家城鎮(zhèn)學校食堂場所設施、設備不全或不符合要求，有9家學校食堂選購 食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當批次報告，各學校餐具消毒執(zhí)行狀況較好，絕大部分學校不運用食品添加劑，學校食堂每餐食物留樣率100%。

本次檢查托幼機構食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務工作，有9家托幼機構食堂場所設施、設備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在檢查中對學校及托幼機構食堂運用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜狀況進行了檢查，無違規(guī)操作現象。

4、檢查發(fā)覺的主要問題。

本次檢查發(fā)覺的主要問題是部分農村學校食堂設施、設備不健全，不能滿意加工操作要求，存在食品平安隱患。農村學校食堂選購 食品原料索證不全及托幼機構餐飲具清洗消毒不符合要求現象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標識現象也較多。

本次檢查實行拉網式檢查方式，以農村學校為重點，以選購 食品原料索證、餐飲具消毒、設施設備是否健全為主要檢查內容，進行了全面檢查，對存在問題的單位下達了責令改正看法書，進行了相應的行政懲罰。各學校按要求建立并落實了以校長為第一責任人的人食品平安責任制，有效的排查了食品平安隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品平安水平，有效保障了學生的飲食平安。

學校食堂食品平安工作總結12

一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作。

每學年初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組和工會主席為組長的監(jiān)督小組和公示小組，針對各項詳細平安工作制定安排明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實相識到學生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教化好、管理好、愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

學校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查，剛好審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)覺問題且不能從事該行業(yè)的人員學校按相關要求剛好辦理辭退。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衛(wèi)生老師做好對食堂每周一次的.檢查評比，做到獎懲分明。

四、把好六個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）、把好選購 、加工關：選購 做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，仔細做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）、把好“消毒”關。廚房里全部的餐具、用具都

高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。

（4）、把好運用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準運用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

（5）仔細核實原料清洗是否徹底，是否生熟分放，是否存在交叉污染，操作人員是否佩戴口罩，是否根據規(guī)定留樣，留樣設備是否正常運轉。

（6）嚴查索證索票制度是否落實。仔細核查食堂選購 食品及原料、食品添加劑等是否具有進貨臺帳、庫存食品是否在保質期內，嚴查食用油脂，散裝食品的進貨渠道和索證索票狀況。

五、整改措施：

為有效的限制學校食物中毒事務發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣揚教化力度，增加學生的食品衛(wèi)生、平安意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教化、板報、學問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛(wèi)生法》進行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止運用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學校通過健康教化，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教化學生增加自我防護意識。利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

六、存在問題

（1）、學校因經費緣由，學校食堂配套設施標準不高。（2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們肯定在以后工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生及食品平安工作做得更好。

城臺鄉(xiāng)中心學校

20xx年10月9日

學校食堂食品平安工作總結13

我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的看法，嚴格根據《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教化局關于開展20xx年春季學校食堂食品平安專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號）要求，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導下對學校食堂食品平安進行了一次具體的檢查，現將食堂食品平安專項檢查整治工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責隨意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組：劉應彪校長為組長，王克金、王明輝為副組長，班主任為成員；校長為學校食堂食品平安第一責任人，王克金老師專管負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，發(fā)覺問題剛好整改。

每學年初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細平安工作制定安排明確責任。同時召開學校教職工會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實相識到學生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教化好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查狀況

20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生平安領導小組的陪伴下對學校食堂進行了現場檢查指導，檢查了食堂、儲存室等，檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯狀況、現場檢查指導等方面進行了全面檢查，檢查狀況如下：

(一)、檢查中確定的`地方

1、學校食堂《餐飲服務許可證》有證號：，有效期至20xx年5月27日，負責人劉應彪。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。

2、食品選購 嚴把了質量關，無腐爛、變質、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。

3、選購 食品時向商家索證索票剛好，對食品生產日期和有效期（保質期）備案存檔。

4、食品選購 進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、平安、整齊的要求，做到了根據“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6、學校沒有運用食品添加劑，對各種調料由炊事員專人專柜負責。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

(二)、存在的問題：

1、檢查時老師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證。

2、消毒柜內衛(wèi)生差，洗菜池內堆放洋芋。

3、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵。

4、檢查時餐具未剛好消毒。

5、操作間未按標準做到防塵防灰。

三、食堂食品檢查狀況整治工作

為切實加強學校食品衛(wèi)生平安工作，杜絕學校食品衛(wèi)生平安事務的發(fā)生，保證廣闊學生的生命平安，對檢查督導狀況整改如下：

1、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃，尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。

2、在20xx年3月28日至30日對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。

通過本次檢查指導，加強了全校師生對食品平安意識的提高，同時也對學校食堂的衛(wèi)生和設備進行了整治。

為進一步加強學校食堂食品平安監(jiān)管，確保廣闊師生飲食平安，嚴防食物中毒事故發(fā)生，依據《xx鎮(zhèn)食品平安委員會關于學校食堂、周邊食品平安專項整治工作方案》的.通知文件要求，在我鎮(zhèn)學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現將相關檢查狀況總結如下：

一、組織領導

鎮(zhèn)剛好召開了由安監(jiān)辦、教化辦、各中學校長、各中心校長、各校點負責人參與的會議，會上傳達學習了《xx鎮(zhèn)食品平安委員會關于學校食堂、周邊食品平安專項整治工作方案》的通知內容，支配部署了學校食堂、周邊食品平安的專項整治內容剛好間，成立了由分管食品平安的領導任組長、安監(jiān)辦、教化辦等部門組成的檢查組，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內的學校食堂、周邊食品進行一次規(guī)模細致的檢查。

二、突出重點，全面開展檢查

強化對學校食堂、周邊食品日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內各學校落實食品平安主體責任，排查風險隱患，深化推動農村義務教化學生養(yǎng)分改善安排的實施，嚴防學校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學校食堂食品平安保障水平。以轄區(qū)各級各類學校，含中學、小學、幼兒園等。以中小學農村義務教化學生養(yǎng)分改善安排的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。剛好發(fā)覺問題，剛好整改，嚴查違法違規(guī)行為。

三、檢查結果及存在的問題

（一）檢查結果

此次專項整治檢查通過我們對轄區(qū)內的每個學校食堂的檢查。檢查中，發(fā)覺一般食品平安隱患8起，現場要求整改8起，沒有發(fā)覺大的食品平安隱患，教化辦、各學校領導對各類平安都高度重視，都有專人負責監(jiān)督管理學校食堂的食品平安工作。

（二）存在的問題

部分學校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內容。

1、個別食堂選購 的蔬菜有不同程度的腐敗；

2、留樣還不夠規(guī)范；

3、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強。

四、下一步工作準備

下一步鎮(zhèn)食安辦將接著做好全鎮(zhèn)中小學及幼兒園食堂食品平安工作，根據上級文件要求對食堂衛(wèi)生、硬件、制度、管理等各方面接著進行全面檢查，將食堂食品平安工作常抓不懈。

學校食堂食品平安工作總結14

我校始終重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食堂食品平安，確保學校穩(wěn)定，我校進行為期二天的食品平安自檢自糾工作，從學校食堂平安責任制、餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票管理、加工制作管理制度、健康證明、清洗消毒、食品添加劑的運用等八個方面進行了自查。現將檢查狀況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。多年來，學校始終把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校內環(huán)境平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“平安第

一、健康第一