(精選)嶺南佳果

嶺南佳果1嶺南佳果2嶺南四大名果：荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿

分布最廣

產(chǎn)量最多

質(zhì)量最好

3名稱(chēng)主要產(chǎn)地特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成分把你知道的嶺南佳果列出來(lái)4名稱(chēng)主要產(chǎn)地特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)成分甘蔗廣東粵西地區(qū)（番禺潭州鎮(zhèn)）色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜

各種維生素、鈣、鐵等菠蘿湛江、揭陽(yáng)、汕尾和潮州色新鮮，果形端正，果身堅(jiān)實(shí)果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷等木瓜廣州市郊（南沙區(qū)和番禺區(qū)）長(zhǎng)圓豐滿(mǎn)，肉厚籽少，有桂花香味

維生素B、C、E、蛋白質(zhì)等大蕉萬(wàn)頃沙軟甜可口，獨(dú)具香氣淀粉質(zhì)等龍眼廣州、佛山、江門(mén)、惠州肉色透明，汁多味甜

全糖、原糖、全酸、維生素C芒果湛江、茂名、高州柔軟香甜，肉質(zhì)干爽維生素A、礦物質(zhì)、糖類(lèi)等把你知道的嶺南佳果列出來(lái)5身上有節(jié)不是竹，粗的能有鋤把粗，小孩抓住啃不夠，老人沒(méi)牙干叫苦。（甘蔗）胖娃娃，沒(méi)手腳，紅尖嘴，一身毛，背上一道溝，肚里好味道。

（桃子）紅木盒兒圓，四面封得嚴(yán)，打開(kāi)木盒看，裝個(gè)黃蠟丸。（栗子）水果謎語(yǔ)會(huì)6（打一種水果）

在我國(guó)廣西、廣東、海南和福建南部等少數(shù)省區(qū)種植成熟時(shí)一個(gè)個(gè)像燈籠“嶺南果王”“果中珍品”荔枝7

荔枝

無(wú)患子科植物荔枝Litchichinensis8

荔枝

始見(jiàn)于《南方草木狀》?！逗Ｋ幈静荨吩疲骸吧鷰X南及波斯國(guó)。嘉州以下渝州并有。”《藥物出產(chǎn)辯》載：“產(chǎn)廣東，以番禺、曾城、東莞為多出?！?

常綠喬木，高8～20m。羽狀復(fù)葉互生，小葉2～4對(duì)，革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形至長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)6~15cm，寬2~4cm，幼葉橙紅色。圓錐花序頂生，花小，綠白色或淡黃色，雜性；花萼杯狀，4裂，無(wú)花瓣；雄蕊8，子房上位，密被柔毛。果實(shí)核果狀，近球形，果皮干燥，較薄，有瘤狀突起，熟時(shí)暗紅色。種子黃褐色，假種皮白色肉質(zhì)，味甜，可食?；ㄆ?~3月，果期6~7月。荔枝10廣東中部和南部常見(jiàn)栽培，肇慶鼎湖山有野生荔枝原種。福建、廣西也有種植，福建產(chǎn)量較大。

11荔枝

鮮假種皮白色，肉質(zhì)，味香甜，富含氨基酸及多種維生素，因色、香、味俱全，栽培歷史悠久，故有“嶺南佳果”之稱(chēng)。木材堅(jiān)實(shí)致密，是上等名材；花富含蜜腺，是良好的蜜源植物。12

荔枝是我國(guó)南部和東南部的著名果樹(shù)之一，栽培歷史悠久?，F(xiàn)今廣東鼎湖山仍保存有野生荔枝種質(zhì)資源。其栽培品種極多，廣東較優(yōu)質(zhì)的有糯米糍、掛綠、桂味、懷枝等。荔枝13荔枝1415161718三月紅19圓枝（又名水東或水東黑葉）20桂味21荔枝品種產(chǎn)地、產(chǎn)量特點(diǎn)三月紅新會(huì)、中山、增城等肉黃白，核大，味酸帶甜圓枝廣州市郊和珠江三角洲各縣果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。

桂味荔枝廣州果大核小，風(fēng)味清香糯米糍荔枝

廣州果頂渾圓，味濃甜策帶香氣妃子笑廣州爽脆有香味，清甜多汁欽州紅荔

廣州汁多而不流，味甜帶蜜味白糖罌荔枝

廣州質(zhì)爽脆，清甜帶蜜香鑒江紅糯荔枝

廣州肉質(zhì)爽脆，汁較少，濃甜對(duì)荔枝的了解22佳果與美食23入藥的佳果名稱(chēng)制作方法食療作用羅漢果泡茶飲用清熱利咽無(wú)花果加工成為果干、蜜餞、罐頭等去火消啞橄欖與鮮蘿卜煎服治療咽痛、咳嗽、煩躁等癥枇杷加工成枇杷膏、枇杷露、枇杷沖劑等清肺和胃24

遠(yuǎn)看紅臉好相貌，近看一臉紅疙瘩.雖說(shuō)樣兒小又小，為人解渴本領(lǐng)大。

(楊梅)

一見(jiàn)秋姑娘到，姐妹們齊歡笑。大姐笑咧了嘴，二姐笑彎了腰，三姐笑得滿(mǎn)臉紅，四姐笑得淚珠掉。（打四種水果）

（石榴、香蕉、蘋(píng)果、葡萄）水果謎語(yǔ)會(huì)25哈密瓜——甜甜蜜蜜西紅柿——紅紅火火蘋(píng)果——平安

葡萄——豐收

石榴——多福

橘子——富貴和吉祥桃子——長(zhǎng)壽和健康柿子——圓滿(mǎn)（事事如意）棗子——轉(zhuǎn)運(yùn)（早日康復(fù)）

水果的寓意2627主題構(gòu)思28293031你給它取個(gè)好聽(tīng)的名字嗎?32

水果拼盤(pán)用刀要比雕刻簡(jiǎn)單多了,介紹一下水果拼盤(pán)常見(jiàn)的刀法：

1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空氣中，會(huì)迅速發(fā)生色澤變褐或變紅，因此，去皮后應(yīng)迅速浸入檸檬水中護(hù)色。

2、橫刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片。

3、縱刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路相同的方向施刀?？汕袎K、切片。

4、斜刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路成一夾角的方向施刀?？汕袎K或片。

5、剝：用刀將不能食用的部分剝開(kāi)，如柑、橘等。

6、鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對(duì)刀口的方向成一夾角，刀口成對(duì)相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。

7、勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用于瓜類(lèi)。

8、劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

33請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)以下拼盤(pán)運(yùn)用了哪些刀法？3435361、將西瓜切成適當(dāng)大小的塊狀。

2、用平刀沿著瓜瓤邊沿切往3/4。3、再將瓜皮的白色部分往除，越薄越好。4、將瓜皮的兩邊分別劃出等間隔的印痕，要切的好看，關(guān)鍵是要間隔相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。

5、將切好的瓜皮尖向前彎曲，用牙簽固定在西瓜上。6、牙簽上放個(gè)提子，擺好造型。371、提子蒂頭朝下，用刀切下一小塊提皮。

2、提皮切成V形，切掉部分為底部，在提子頂部1/3處劃一刀。3、將提皮插進(jìn)頂部的劃刀處。

4、擺好造型。381、切成一半，再切四瓣。2、平刀切法將肉與皮分離，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右側(cè)各斜切一刀。3、將皮折疊并塞進(jìn)橙肉下方即成。3940水果拼盤(pán)的制作方法堆排圍41424344454647484950盤(pán)子花紋太深51排列不整齊,外圈水果配色太淡52超出盤(pán)邊的水果要切厚點(diǎn)53主色不統(tǒng)一54可選擇對(duì)比色運(yùn)用，中心排列顯凌亂55近似色運(yùn)用要有深淡、大小變化,排列應(yīng)有疏密關(guān)系56大小變化不明顯,無(wú)排列疏密關(guān)系57香蕉應(yīng)最后切放,否則易發(fā)黑58堆的方法應(yīng)色彩深淡相襯59擺放外形與盤(pán)形想配，堆高可用牙簽60擺放要點(diǎn)：1.盤(pán)子選擇不易太花,易單色。2.設(shè)計(jì)的擺放圖形要與盤(pán)子外形相配。3