防疫防控期間食堂就餐提示防疫防控期間師生就餐保障方案

疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案

疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí)保障師生身體安康和生命安全，依據(jù)上級(jí)有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，為協(xié)作學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，制定本工作方案，詳細(xì)內(nèi)容如下：

一、工作人員安康篩查及治理1、學(xué)校要安排專人對(duì)食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體安康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)展全面摸排，要建立臺(tái)賬;特殊是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。

2.做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫學(xué)問培訓(xùn)，并組織進(jìn)展考核。

3.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴干凈的工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)展操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。

4.強(qiáng)化配送人員安康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。

5、對(duì)符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過工作微信群、電話或召開視頻會(huì)議的形式，傳達(dá)開學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開展疫情防護(hù)學(xué)問教育和操作標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。

二、工作人員返校返崗要求省市外未返回的食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返茌;

返回后，須在家進(jìn)展居家醫(yī)學(xué)觀看14天。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀看14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)觀看后，工作人員須供應(yīng)衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位供應(yīng)的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效安康證明，方可返校上崗。

三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃1、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路)，對(duì)存在故障或安全隱患的，要馬上安排人員進(jìn)展修理或更換，確保開學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校修理人員必需進(jìn)展體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進(jìn)入校園。

2、對(duì)食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等全部區(qū)域進(jìn)展全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。

3、食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、全部餐桌椅等要進(jìn)展全面清洗、消毒。

4、預(yù)備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量充分。

四、食品原料選購1.對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)視，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。

2.制定原料選購掌握清單，除原制止使用的原料外，不選購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁選購食用野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

3.健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作。

4.要求供貨商的原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。

5.選擇具有合法資質(zhì)的供給商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證)，鼓舞選擇在**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

系統(tǒng)開戶的供給商，實(shí)施定點(diǎn)選購。

6.選購預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供給商索取**市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨(上市)憑證》，如供給商無法出具《供貨(上市)憑證》，必需索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證;生鮮食品索取**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《**市生鮮食品上市憑證》，肉類、禽類及其產(chǎn)品還應(yīng)索取動(dòng)物檢疫合格證明和檢驗(yàn)合格證明。

7.每天專人做好進(jìn)貨查驗(yàn)和“入市必登”工作。供貨憑證和上市憑證上的品種、數(shù)量等相關(guān)信息與供給的食品相符。

五、食品原材料的貯存1.貯存場(chǎng)所、設(shè)備要定時(shí)檢查，保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品(殺蟲劑等)及個(gè)人生活用品。

2.食品接收后要分類分架存放，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則。

3.冷藏設(shè)備溫度范圍在0℃～10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在-20℃～-1℃之間。

六、食品加工1.加工操作前要使用紫外線燈進(jìn)展空氣消毒30分鐘，使用消毒液對(duì)加工用具、操作臺(tái)面、抹布等進(jìn)展消毒。操作人員在操作前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作時(shí)避開食品受到污染。

2.食品烹飪時(shí)要燒熟煮透，其食品中心溫度到達(dá)70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開存放。

3.菜肴從制作到食用時(shí)間在常溫條件下(10℃～60℃)不得超過2個(gè)小時(shí)。菜肴在高于60℃條件下貯存，其可食用的保存時(shí)間為燒熟后4個(gè)小時(shí)。

七、分餐錯(cuò)位進(jìn)展就餐1.分批次、錯(cuò)時(shí)到食堂就餐，一張桌子只坐2人(注

意入座前方可摘下口罩就餐)，做到人與人之間相隔超過一米，進(jìn)展錯(cuò)位排列，不對(duì)坐不交談，嚴(yán)格掌握同一時(shí)段就餐人數(shù)。

2.食堂應(yīng)設(shè)置洗手池，配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾，學(xué)生進(jìn)入食堂就餐前洗手。

3.全部學(xué)生進(jìn)展分餐排隊(duì)時(shí)請(qǐng)保持肯定距離不要擁擠,餐廳采納發(fā)放統(tǒng)一套餐，為保證就餐距離采納分批次就餐,每個(gè)年級(jí)就餐時(shí)間15分鐘。

4.在疫情防控期間，學(xué)校鼓舞就近的學(xué)生回家用餐，削減非必要人員在食堂就餐，非本學(xué)校人員不得在餐廳就餐。

八、餐后的消毒保潔1.食堂每天開窗通風(fēng)，通風(fēng)條件不佳的可臨時(shí)關(guān)閉。食堂應(yīng)設(shè)置洗手池，配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾。嚴(yán)格根據(jù)分類治理的有關(guān)規(guī)定管好餐余垃圾，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2.餐用具清洗消毒工序要根據(jù)“一刮二洗三沖四消五保潔”挨次操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上;紅外線消毒掌握溫度120℃以上，保持10分鐘以上;洗碗機(jī)消毒掌握水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。

3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具外表，并用清水沖洗潔凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清水洗凈，每天至少一次。

4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250mg/L～500mg/L)液體中5分鐘以上，再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。

*********學(xué)校2023年3月5日疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案成立疫情防治工作小組，小組成員明確職責(zé)，落實(shí)任務(wù)，杜絕傳染病的發(fā)生

和擴(kuò)散。

組長(zhǎng)職責(zé)：統(tǒng)一決策、組織、指揮本校(園)應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生大事的處置工作，一旦發(fā)生重大大事，確保發(fā)覺、報(bào)告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的嚴(yán)密連接，做到快速反響，正確應(yīng)對(duì)，處置堅(jiān)決，力爭(zhēng)把問題解決在萌芽狀態(tài)。準(zhǔn)時(shí)制定相關(guān)的校內(nèi)工作制度：疫情報(bào)告制度、消毒制度、宣傳制度、晨檢制度、學(xué)生食品衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生治理制度、食堂制度、食品倉庫治理制度等等。

副組長(zhǎng)、組員職責(zé)：負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)班級(jí)學(xué)生的安康動(dòng)態(tài)，詢問學(xué)生每日安康狀況并做好記錄，準(zhǔn)時(shí)向衛(wèi)生保健教師報(bào)告。做好學(xué)生統(tǒng)計(jì)分析工作，幫助當(dāng)?shù)丶膊≌莆詹块T對(duì)公共衛(wèi)生大事進(jìn)展調(diào)查分析。通過微信、或電話每天向家長(zhǎng)了解幼兒和家人在家的狀況。例如家長(zhǎng)在家進(jìn)展每日幼兒體溫監(jiān)測(cè)打卡記錄等。每班兩位教師分別負(fù)責(zé)關(guān)注每個(gè)孩子在家狀況。本著對(duì)社會(huì)、對(duì)市民、對(duì)孩子高度負(fù)責(zé)的精神，保證疫情不流傳到社會(huì)。建立24小時(shí)疫情家長(zhǎng)電話詢問中心，保證24小時(shí)和家長(zhǎng)、教師、指揮中心的信息暢通。

家長(zhǎng)工作組：通過微博、微信公眾號(hào)、家長(zhǎng)群、學(xué)生群等網(wǎng)絡(luò)渠道發(fā)放假期生活提示，開展安康教育，宣傳普及疫情防治學(xué)問和防控要求，引導(dǎo)做好防控。負(fù)責(zé)群內(nèi)組織拍攝幼兒在家生活、活動(dòng)等的狀況，組內(nèi)教師準(zhǔn)時(shí)回復(fù)并進(jìn)展相關(guān)親子嬉戲推舉指導(dǎo)。通過微信或者其他小程序線上功能每天向家長(zhǎng)公布每個(gè)幼兒在家的安康、飲食、活動(dòng)等狀況打卡記錄任務(wù)。

信息組：上通下達(dá)保持指揮系統(tǒng)和各工作組、上級(jí)部門的信息暢通。做好每天信息匯總統(tǒng)計(jì)、保存工作。搞好每天信息簡(jiǎn)報(bào)。

環(huán)境衛(wèi)生和消毒組：假期期間值班人員要加強(qiáng)校(園)環(huán)境的清潔及消毒工作。對(duì)食堂、教室、圖書館、試驗(yàn)室、廁所等人群聚攏的場(chǎng)所根據(jù)相關(guān)要求，保持空氣清爽，室內(nèi)地面濕式拖掃，并進(jìn)展定期消毒。發(fā)生疫情后，協(xié)作當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部

門開展消毒工作。

宣傳教育組：定期開展預(yù)防傳染病預(yù)防學(xué)問宣傳，通過形式多樣的宣傳，增加廣闊師生員工的公共衛(wèi)生意識(shí)和自我愛護(hù)力量。

疫情防控期間食堂就餐提示疫情防控期間師生就餐保障方案1進(jìn)展嚴(yán)格的體溫測(cè)量雖然疫情已經(jīng)得到了嚴(yán)格的掌握，民眾的心理已經(jīng)不再恐慌，但是必要的措施少不了，首先第一要嚴(yán)控就是測(cè)量體溫，究竟這是最直觀最有效的數(shù)據(jù)，也是最直接的信號(hào)。

學(xué)校要進(jìn)展嚴(yán)格的體溫測(cè)量和記錄，實(shí)時(shí)追蹤學(xué)生的體溫狀況，這一步必不行少，也是安全的第一道防線。

2進(jìn)展有效的學(xué)校消毒措施學(xué)校本身就是一個(gè)特別的場(chǎng)所，這里人員聚攏。在一個(gè)相對(duì)封閉的空間內(nèi)，人員活動(dòng)很簡(jiǎn)單造成各種近距離的接觸。尤其是在上課的時(shí)候，一個(gè)教室里的學(xué)生可以算得上是親切接觸了。

正由于學(xué)校這個(gè)場(chǎng)所比擬特別，所以更應(yīng)當(dāng)進(jìn)展嚴(yán)格的消毒措施。學(xué)校后勤人員和校醫(yī)，應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)校各個(gè)方面無死角地進(jìn)展消毒，保證空間的肯定安全，定時(shí)消毒通風(fēng)是必不行少的環(huán)節(jié)。

3幫忙學(xué)生樹立多喝水、勤洗手的良好習(xí)慣一些感染新冠病毒恢復(fù)安康的人共享了他們的建議，他們說要預(yù)防和保持安康，其中的關(guān)鍵就是保持樂觀的心態(tài)，多喝開水，保持個(gè)人的衛(wèi)生習(xí)慣勤洗手。

所以要催促學(xué)生保持這些良好的習(xí)慣，其實(shí)即便不是為了應(yīng)對(duì)疫情，也應(yīng)當(dāng)勤洗手多喝水。

4食堂、商店的消毒和預(yù)防要做到位學(xué)校食堂和商店是重點(diǎn)防控區(qū)域，由于在這些區(qū)域，人員聚攏流淌大且流淌頻繁，食堂由于飲食問題更是重中之重。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，特地負(fù)責(zé)這兩個(gè)區(qū)域模塊，針對(duì)食堂商店重點(diǎn)把控，保證肯定的安全。同時(shí)，學(xué)校德育處應(yīng)當(dāng)催促師生養(yǎng)成有序就餐和購置商品的好習(xí)慣，避開造成擁擠和近距離接觸。

5制止大規(guī)模人群聚攏特別狀況下，學(xué)校應(yīng)當(dāng)遵循特別的規(guī)章制度，在這時(shí)候，就不要進(jìn)展大規(guī)模的會(huì)議或者學(xué)生播送體操了。

削減群體性的會(huì)議和集會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神和學(xué)校要求的時(shí)候，可以層層傳遞，最終到達(dá)每個(gè)學(xué)生。

6準(zhǔn)時(shí)清掃清理學(xué)校的衛(wèi)生學(xué)校的衛(wèi)生治理，也是此時(shí)的重點(diǎn)工作任務(wù)，教室的清掃應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)，樓道準(zhǔn)時(shí)通風(fēng)治理，學(xué)校各個(gè)周邊角落不應(yīng)當(dāng)有垃圾堆放。同時(shí)也應(yīng)當(dāng)對(duì)