國家公共營養(yǎng)師理論知識練習(xí)題及答案

國家公共營養(yǎng)師理論知識練習(xí)題及答案1、保健按摩服務(wù)程序通常包括()。A、準(zhǔn)備、迎賓、按摩、善后服務(wù)B、準(zhǔn)備、迎賓、善后服務(wù)C、迎賓、按摩D、準(zhǔn)備、迎賓、按摩服務(wù)答案：A2、高能量膳食最不適合哪一種疾病().A、肺部感染B、肺結(jié)核C、睡眠呼吸暫停綜合征D、支氣管哮喘答案：C3、關(guān)于UL的說法不正確的是()。A、UL不是一個(gè)建議的攝入水平B、如果某一營養(yǎng)素沒有UL值,那意味著過多攝入這種營養(yǎng)素沒有潛在的危害C、如果說達(dá)到UL的攝入量,那就意味著對健康的損害D、UL是一個(gè)建議的攝入水平答案：A4、()臟其華在爪,在體合筋。A、肺B、心C、肝D、腎答案：C5、下列穴位中都能用于痔疾的是()。A、殷門、委中B、承山、承扶C、環(huán)跳、承扶D、昆侖、承山答案：B6、大腦主要能量來源是()A、半乳糖B、氨基酸C、脂肪酸D、葡萄糖答案：D7、經(jīng)過腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的()。A、30%B、40%C、70%D、60%答案：D8、胸腹部按摩的順序是掌根按壓雙肩()全掌揉腹部。A、點(diǎn)壓上脘、中脘、下脘、天樞、氣海、關(guān)元穴B、全掌揉腹部C、摩腹D、分推胸部至兩脅答案：D9、各類食物的血糖指數(shù)一般是復(fù)合碳水化合物()精制糖.A、低于B、相等C、不確定D、高于答案：A10、()組成足骨。A、跟骨、趾骨、骰骨、足舟骨和楔骨B、7塊跗骨、5塊跖骨和15塊趾骨C、跗骨、距骨、骰骨、足舟骨和楔骨D、7塊跗骨、5塊跖骨和14塊趾骨答案：D11、鎂過量臨床表現(xiàn)()。A、腹瀉B、房顫C、貧血D、房室性早博答案：A12、椎骨、胸骨和()組成軀干骨。A、肋骨B、胸骨角C、胸骨柄D、肋軟骨答案：A13、胃酸的作用()A、分解脂肪B、乳化脂肪C、分解蛋白質(zhì)D、分解淀粉答案：C14、下列那一項(xiàng)不是唐代孫思邈對保健按摩做出的突出貢獻(xiàn)()。A、提出了藥物外用與按摩相結(jié)合的療法B、介紹了稱作“天竺國按摩,此是婆羅門法”的古印度導(dǎo)引按摩術(shù)和中國古代的“老子按摩法”兩套按摩術(shù)C、提出了老年養(yǎng)生保健按摩的作用及具體方法D、提出了”每日必須調(diào)氣、補(bǔ)瀉、按摩、導(dǎo)引為佳,勿以康健,便為常然,常須安不忘危,預(yù)防諸病也”的觀念答案：A15、介紹項(xiàng)目時(shí),內(nèi)容要()。A、詳細(xì)、明了,突出按摩保健的特點(diǎn)B、簡單、全面,讓賓客充分了解按摩保健的特點(diǎn)C、詳細(xì)、明確,讓賓客充分了解按摩保健的特點(diǎn)D、簡單、明了,突出按摩保健的特點(diǎn)答案：D16、主藏血的臟腑是()。A、肝B、腎C、心D、脾答案：A17、在每日膳食中,鮮蔬菜類食物宜多選()。A、綠葉蔬菜B、瓜果類C、豆莢菜D、根莖菜答案：A18、乳頭直下第六肋間隙處取()。A、章門B、京門C、大包D、期門答案：D19、經(jīng)絡(luò)是運(yùn)行全身氣血(),溝通上下內(nèi)外的通路。A、聯(lián)絡(luò)氣血B、聯(lián)絡(luò)腑與腑C、聯(lián)絡(luò)臟腑肢節(jié)D、聯(lián)絡(luò)臟與臟答案：C20、體內(nèi)可合成的維生素為()A、維生素DB、維生素B1C、維生素CD、維生素A答案：A21、由一至四頸神經(jīng)前支組成的()形成忱大神經(jīng)和膈神經(jīng)。A、臂叢B、腰叢C、頸叢D、骶叢答案：C22、內(nèi)臟運(yùn)動神經(jīng)含有兩種纖維成分,即()和副交感神經(jīng)。A、嗅神經(jīng)B、脊神經(jīng)C、交感神經(jīng)D、視神經(jīng)答案：C23、()組成成年人的椎骨。A、頸椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾骨B、頸椎、環(huán)椎、胸椎、腰椎和尾骶椎C、頸骨、樞椎、胸椎、腰椎和尾椎D、環(huán)椎、樞椎、胸椎、骶椎和尾椎答案：A24、()穴是在臍下3寸處。A、下脘B、中脘C、關(guān)元D、上脘答案：C25、正常情況下,體內(nèi)維生素C代謝后主要從()排出A、膽汁B、汗C、尿D、糞便答案：C26、股四頭肌有四個(gè)頭,分別是()、股內(nèi)側(cè)肌、股外側(cè)肌和股中間肌。A、股直肌B、縫匠肌C、半膜肌D、半腱肌答案：A27、()可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所.A、口腔B、胃C、小腸D、食道答案：B28、在前臂掌側(cè),當(dāng)曲澤與大陵的連線上,()掌長肌腱與橈側(cè)腕屈肌腱之間,取內(nèi)關(guān)穴。A、腕橫紋上6寸B、腕橫紋上3寸C、腕橫紋上2寸D、腕橫紋上1寸答案：C29、學(xué)齡前兒童每日供給魚、禽、肉總量為100-125g其食用搭配可以()A、每日食用一種B、每日不必都吃C、七日食譜中只能選兩種D、七日食譜中只能選一種答案：A30、下肢后側(cè)部按摩常用穴位不包括()。A、環(huán)跳、委中B、四白、血海C、太溪、昆侖D、承山、殷門答案：B31、適合國人理想體重計(jì)算的公式是()。A、BrocaB、體質(zhì)指數(shù)C、平田公式D、Broca改良公式答案：D32、人生的價(jià)值在于()。A、奉獻(xiàn)B、享樂C、成功D、服務(wù)答案：A33、能消化脂肪的是()A、胃液B、小腸液C、唾液D、胰液答案：D34、肝的主要生理功能是()。A、主運(yùn)化,主肌肉B、主氣,主藏精C、主藏血,在體為筋D、主血脈,主神明答案：C35、Broca公式常用于反映()。A、理想身高B、理想體重C、身高別體重D、年齡別身高答案：B36、下列中不屬于攢竹的主治作用是()。A、胸痛B、頭痛C、臉癱D、腰痛答案：A37、從市場上購買的蘋果,回家后去除50g不可食部分,還留有250g可吃的部分,則蘋果的廢棄率是()A、80%B、16.7%C、20%D、83.3%答案：B38、烹調(diào)胡蘿卜科學(xué)的方法是用油炒至油色變?yōu)榻瘘S色出鍋,目的是為了().A、讓胡蘿卜充分炒熟B、讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出C、為了菜肴顏色更漂亮D、滅菌答案：B39、體質(zhì)指數(shù)(BMI)26者為().A、消瘦B、正常范圍C、超重D、重度肥胖.答案：C40、消化腺是分泌()的器官。A、胃酶B、消化液C、粘液D、胃酸答案：B41、下面處于負(fù)氮平衡的是().A、正常成年人B、孕婦C、青少年D、燒傷病人答案：D42、團(tuán)結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項(xiàng)()。A、顧全大局、共同前進(jìn)B、互相尊重、平等互助C、唯我獨(dú)尊、居高臨下D、通力協(xié)作、共同進(jìn)步答案：C43、人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo),不同年齡組選用的指標(biāo)不同,5-20歲組應(yīng)選用()指標(biāo).A、身高B、皮褶厚度C、體重D、身高、體重、皮褶厚度答案：D44、根據(jù)GOMEZ分類法,體重相當(dāng)于參考標(biāo)準(zhǔn)體重中位數(shù)的70%時(shí)判定為().A、營養(yǎng)正常B、I度營養(yǎng)不良C、II度營養(yǎng)不良D、III度營養(yǎng)不良答案：C45、()是人體的基本組織之一。A、結(jié)締組織、神經(jīng)組織B、血管組織、骨組織C、骨組織、結(jié)締組織D、血管組織、神經(jīng)組織答案：A46、擠壓類手法包括()等手法。A、按、點(diǎn)、拔、揉、滾B、按、點(diǎn)、拔、捏、拿、捻和踩蹺C、按、點(diǎn)、拔、搓、拿、捻和踩蹺D、按、點(diǎn)、拔、捏、拿、揉答案：B47、下列哪種是允許使用的食用合成色素().A、蟲膠紅酸B、姜黃C、檸檬黃D、紅曲答案：C48、大腸菌群可作為食品糞便污染、()的指示菌.A、酵母菌B、霉菌C、腸道致病菌D、雜菌答案：C49、從業(yè)人員踐行“公道”規(guī)范的基本要求是()A、平等待人、公私分明、堅(jiān)持原則、追求真理B、團(tuán)結(jié)同志、防微杜漸、以人為本、共同進(jìn)步C、堅(jiān)持原則、不近人情、無私無畏、敢于犧牲D、崇尚科學(xué)、堅(jiān)持真理、童叟無欺、人人平等答案：A50、下列錯(cuò)誤的是()。A、下肢部按摩對于膝關(guān)節(jié)病、下肢發(fā)涼等具有很好的保健作用B、下肢內(nèi)、前、外側(cè)為足三陰、足陽明以及足少陽經(jīng)脈循行的部位,經(jīng)常按摩下肢能改善脾胃、肝膽功能促進(jìn)消化和吸收C、足三里穴為下肢部保健要穴,所以足三里穴應(yīng)該按壓的時(shí)間越長越好D、按摩下肢能改善下肢血液循環(huán),消除下肢酸軟沉重和疲勞等答案：C51、頸肩部按摩常用手法不包括()。A、梳理法B、拿法C、推法D、滾法答案：A52、主食強(qiáng)化需要在精白米面中強(qiáng)化,常用強(qiáng)化劑有鐵、鈣、賴氨酸和().A、維生素E.KB、維生素A.CC、維生素B1、B2D、維生素D.E答案：C53、()是體循環(huán)途徑。A、自左心室經(jīng)動脈、毛細(xì)血管、靜脈回到右心房B、自右心室經(jīng)動脈、毛細(xì)血管、靜脈回到右心房C、自右心室經(jīng)動脈、毛細(xì)血管、靜脈回到左心房D、自右心室經(jīng)動脈、毛細(xì)血管、靜脈回到左心室答案：A54、振動類手法包括()等。A、拍法、叩法B、抖法、拍法C、振法、叩法D、抖法、振法答案：D55、目前確定的必需脂肪酸是().A、亞油酸、α-亞麻酸B、亞油酸、花生四烯酸C、亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸D、α—亞麻酸、花生四烯酸答案：A56、一般將延髓、腦橋和中腦合稱為()。A、腦干B、四疊體C、丘腦D、錐體答案：A57、臍下3寸取()穴。A、上脘B、氣海C、關(guān)元D、下脘答案：C58、關(guān)于按摩分類敘述正確的是()。A、按摩可分為摸、接、端、提、按、摩、推、拿八法B、按摩內(nèi)、外、婦、兒、五官及運(yùn)動、旅游、康復(fù)、保健等按摩C、按摩可分為醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡(luò)按摩、運(yùn)動按摩和其他按摩D、以上均不正確答案：D59、精一般呈液態(tài)貯藏于()或流動于臟腑之間。A、心B、胃C、腎D、臟腑答案：D60、人體維生素A缺乏最早的癥狀是().A、暗適應(yīng)能力下降B、夜盲C、結(jié)膜混濁D、眼睛干燥答案：A61、()常用于腹脹、腹痛、泄瀉、脅痛、痞塊。A、京門B、膻中C、章門D、期門答案：C62、大腸的生理功能是()。A、傳化糟粕B、腐熟水谷C、主升清D、排泄膽汁答案：A63、維生素B1缺乏可引起()A、瘌皮病B、佝僂病C、腳氣病D、克汀病答案：C64、引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要原因是().A、鐵攝入不足B、維生素B12缺乏C、維生素B6缺乏D、鋅攝入不足答案：B65、兒童不宜經(jīng)常食用的食品是().A、五谷雜糧B、堅(jiān)果類的零食C、保健品D、自然食物答案：C66、具有腐熟食物的生理功能的臟腑是()。A、胃B、脾C、大腸D、小腸答案：A67、關(guān)于道德規(guī)范、法律道德的說法中,正確的是()A、法律規(guī)范是做事的準(zhǔn)則而非做人的準(zhǔn)則,它只規(guī)范個(gè)人不應(yīng)該做什么B、法律規(guī)范依靠國家強(qiáng)制力發(fā)揮效用,比道德規(guī)范的社會功能強(qiáng)大的多C、道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則,規(guī)范個(gè)人應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么D、道德規(guī)范以社會輿論和良心發(fā)揮作用,但作用十分有限.答案：D68、雙手握手中錯(cuò)誤的是()。A、適用于親朋故舊之間B、適用于初識者與異性C、用右手握住對方右手后,再以左手握住對方右手的手背D、不適用于初識者與異性答案：D69、提倡老年人應(yīng)多吃些魚,主要是因?yàn)轸~().A、飽和脂肪酸較多B、不飽和脂肪酸較多C、口感好,且易消化D、熱量含量高答案：B70、“后天之精”來源于()。A、肺B、水谷C、腎D、父母答案：B71、下列何種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐().A、維生素B12B、維生素DC、維生素B6D、維生素A答案：C72、魚腰穴的取穴方法是兩目平視,于()處取穴。A、眉峰B、眉尾C、眉頭D、瞳孔直上眉毛中心答案：D73、下面()為半必需氨基酸.A、亮氨酸B、半胱氨酸C、賴氨酸D、蛋氨酸答案：B74、中華民族具有諸多的傳統(tǒng)美德,下列最為重要的是()A、無私奉獻(xiàn)B、誠實(shí)守信C、愛崗敬業(yè)D、團(tuán)結(jié)互助答案：B75、地中海膳食結(jié)構(gòu)的代表國家是()A、意大利、希臘B、日本C、發(fā)展中國家D、歐美發(fā)達(dá)國家答案：A76、保健按摩師女性化妝一般以()為宜。A、淡妝B、濃妝C、艷妝D、晚妝答案：A77、下列中不屬于足三陰經(jīng)的是()。A、脾經(jīng)B、腎經(jīng)C、肝經(jīng)D、膽經(jīng)答案：D78、肝反射區(qū)的位置是在()。A、右足腳掌第四與第五跖骨間B、右足腳掌第三與第四跖骨間C、右足腳掌第二與第三跖骨間D、左足腳掌第三與第四跖骨答案：A79、良好的職業(yè)道德、精益求精的按摩技能是()的必要素質(zhì)。A、餐廳服務(wù)員B、客房服務(wù)員C、調(diào)酒師D、按摩師答案：D80、日本人忌諱觸及()。A、植物B、別人的身體C、動物身體D、狗答案：B81、選購放心肉正確的做法是()。A、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動物檢疫合格證明C、購買熟肉制品,要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確答案：AC82、學(xué)齡前兒童要避免進(jìn)食()A、水果凍B、刺激食物C、油炸食物D、膨化食物E、高糖食物答案：ABCDE83、計(jì)算體質(zhì)指數(shù)時(shí)需要以下哪些數(shù)據(jù)()A、性別B、身高C、年齡D、體重E、籍貫答案：BD84、綠色葉菜富含的營養(yǎng)成分是()。A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、維生素CD、胡蘿卜素答案：CD85、以下()是維生素A缺乏的原因。A、攝入不足B、吸收利用障礙C、吸煙D、肥胖答案：AB86、食物在小腸的吸收主要有被動運(yùn)轉(zhuǎn)與主動運(yùn)轉(zhuǎn)兩種形式,被動運(yùn)轉(zhuǎn)包括()A、滲透B、被動擴(kuò)散C、單一擴(kuò)散D、濾過作用E、易化擴(kuò)散答案：ABDE87、正常成人熱能消耗主要包括哪些方面()。A、基礎(chǔ)代謝B、生長發(fā)育C、體力活動D、食物的特殊動力作用答案：ACD88、膳食纖維的生理作用有()A、防癌B、降血糖C、促進(jìn)腸蠕動D、降血壓答案：ABCD89、可被人體利用的多糖一般包括()A、纖維素B、糖原C、抗性淀粉D、直鏈淀粉答案：BD90、食品腐敗變質(zhì)的原因有()等情況。A、食物的品種B、食品本身的組成和性質(zhì)C、環(huán)境因素D、微生物的作用E、食物的營養(yǎng)成分答案：BCD91、保健按摩其特點(diǎn)是簡便易行,無損傷無副作用、效果顯著。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A92、()斜方肌位于項(xiàng)背部淺層。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A93、()保健按摩師應(yīng)熱愛本