小學(xué)科學(xué)-食物中的營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

四年級下冊第三單元第二課《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念1、了解食物中的主要營養(yǎng)成分。2、了解營養(yǎng)成分對人體的重要性。3、學(xué)會用簡單的實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分。過程和方法1、能夠根據(jù)食物中所含有的營養(yǎng)成分的不同對一天中的食物進(jìn)行分類。2、加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。3、培養(yǎng)學(xué)生實驗?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價值觀1、通過對食物中營養(yǎng)成分的認(rèn)識，體驗各種營養(yǎng)與人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。2、通過對食物中的營養(yǎng)成分的了解，讓學(xué)生意識到養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣的重要性。幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。教學(xué)重點知道食物中含有那些營養(yǎng)成分。教學(xué)難點用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。教學(xué)過程一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入在《一天的食物》一課中，我們做過統(tǒng)計，我們班平均每位同學(xué)每天要吃二十九種食物，那你有沒有想過我們?yōu)槭裁匆赃@么多食物呢？餓需要吃這么多種食物么，還有什么原因嗎？同學(xué)們回答的真好，我們身體的生長發(fā)育和各項活動都需要食物中的營養(yǎng)來支持，那我們能從這些豐富的食物中獲得哪些營養(yǎng)成分呢？二、活動探究活動一：認(rèn)識食物中的營養(yǎng)關(guān)于這些營養(yǎng)成分你還想知道什么？有問題證明我們在思考，能解答這些問題我們才能進(jìn)步，閱讀就是使我們進(jìn)步的有效途徑，請同學(xué)們認(rèn)真閱讀課本44頁第一部分“食物中的營養(yǎng)成分”并完成閱讀記錄卡。我看同學(xué)分在閱讀的時候非常認(rèn)真，肯定收獲很多，那我們一起來交流一下吧，交流也是我們獲取知識的好方法，請同學(xué)們珍惜機會認(rèn)真聆聽。同學(xué)們有不同意見嗎？有同學(xué)能給他補充一下嗎？教師簡單解釋?；顒佣菏澄镏刑N含的營養(yǎng)通過交流同學(xué)們對食物中的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請同學(xué)們分析一下咱們班這位同學(xué)一天的食物幫他補充了哪些營養(yǎng)成分，請同學(xué)們完成營養(yǎng)成分分類卡。說說你的發(fā)現(xiàn)或困惑？收獲交流：一種食物中可以含有多種營養(yǎng)成分沒有一種食物中含有所有的營養(yǎng)成分活動三：實驗探索食物中有這么多的營養(yǎng)成分，我們應(yīng)該如何辨別這些營養(yǎng)成分呢？請同學(xué)們思考這幾個問題：說說你最想檢測哪種食物？你想檢測這種食物中的哪種營養(yǎng)成分？你打算如何檢測？同學(xué)們想了很多辨別食物中營養(yǎng)成分的方法，現(xiàn)在我們先來完成脂肪和淀粉這兩種營養(yǎng)成分的鑒定。下面我們一起來制定實驗計劃試驗計劃一實驗名稱：辨別食物中含有脂肪實驗研究的問題：實驗器材：實驗步驟：實驗現(xiàn)象：實驗結(jié)論：試驗計劃二實驗名稱：辨別食物中含有淀粉實驗研究的問題：實驗器材：實驗步驟：實驗現(xiàn)象：實驗結(jié)論：要想有成功的實驗除了有周密的計劃還要有注意實驗過程中的安全。你想提醒同學(xué)們要注意什么？請同學(xué)們開始實驗。學(xué)生實驗教師巡視指導(dǎo)。我看同學(xué)們都已經(jīng)完成了，我們一起來交流一下你的收獲吧。其實很有很多可以鑒別食物中營養(yǎng)成分的方法，我們在課上沒有時間一一來完成檢測，同學(xué)們可以在課下繼續(xù)探索。三、總結(jié)延伸得知了食物中的營養(yǎng)成分并非我們的最終目的，知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分了，我們就可以合理安排我們的三餐，讓我們的飲食更合理，身體更健康，那怎樣的食物搭配才算合理呢？下一節(jié)課我們再來共同學(xué)習(xí)。板書設(shè)計食物中的營養(yǎng)擠、壓蛋白質(zhì)擠、壓留下油漬變藍(lán)色碘酒脂肪留下油漬變藍(lán)色碘酒糖類（淀粉）維生素礦物質(zhì)水四年級科學(xué)下冊《食物》單元第二課《食物中的營養(yǎng)》學(xué)情分析四年級的學(xué)生思維活躍、未知欲強，通過一年半的科學(xué)課學(xué)習(xí)，已經(jīng)能比較熟練地運用觀察、實驗、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，而且在日常生活中關(guān)于食物有關(guān)較多的體驗，經(jīng)過上一節(jié)課的學(xué)生，對一天的食物有了豐富的認(rèn)識，大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取營養(yǎng)的，這些都是學(xué)習(xí)本課的基礎(chǔ)。但孩子們對于食物所含營養(yǎng)成分的認(rèn)識是相當(dāng)有限的，甚至是一無所知的，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，又恰恰是我們教學(xué)有價值的地方。學(xué)生在日常生活和對上一節(jié)課的學(xué)習(xí)中，對一天的食物已經(jīng)有了豐富的認(rèn)識，大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取營養(yǎng)的，這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識基礎(chǔ)。四年級的學(xué)生通過一年半科學(xué)課的學(xué)習(xí)，已能較為熟練的運用調(diào)查、觀察、實驗、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)。在生活中，學(xué)生們對食物中所含有的營養(yǎng)成分的認(rèn)識還相當(dāng)有限，部分學(xué)生甚至一無所知，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，同時也說明了學(xué)習(xí)本課的必要性。四年級下冊第三單元第二課《食物中的營養(yǎng)》效果分析根據(jù)本節(jié)課我設(shè)計的教學(xué)目標(biāo)來分析?？茖W(xué)概念方面大部分同學(xué)能夠達(dá)到了解食物中的主要營養(yǎng)成分。知道食物中的營養(yǎng)成分對人體的重要性。學(xué)會用簡單滴加碘酒的方法驗證食物中含有淀粉，會用擠壓食物看其是否在白紙上留下油漬來檢測食物中是否含有脂肪。過程和方法方面能夠根據(jù)食物中所含有的營養(yǎng)成分的不同對一天中的食物進(jìn)行分類。加深學(xué)生對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、處理信息和分析探究結(jié)果的能力。培養(yǎng)學(xué)生實驗?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價值觀方面，通過對食物中營養(yǎng)成分的認(rèn)識，體驗各種營養(yǎng)與人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。通過對食物中的營養(yǎng)成分的了解，讓學(xué)生意識到養(yǎng)成不挑食的飲食習(xí)慣的重要性。幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度?；具_(dá)到預(yù)定目標(biāo)。四年級科學(xué)下冊《食物》單元第二課《食物中的營養(yǎng)》教材分析單元分析在《食物》單元中，所研究的“食物”，是人類生存的基本保障，這為人類提供了生長發(fā)育所需的營養(yǎng)，也為人類提供了生命活動所需的能量。本單元前三課的目的在于幫助學(xué)生建立自身需求與食物、營養(yǎng)之間的關(guān)系。第四劉開始，學(xué)生將繼續(xù)站在健康生活的角度，關(guān)注食物的不同變化以及這種變化與健康的關(guān)系。教材力求通過一系列的研究活動，讓學(xué)生在了解人體生命活動需要營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，建立營養(yǎng)和均衡膳食的概念；讓學(xué)生關(guān)注食物與人體生命活動之間密不可分的關(guān)系；讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)食物自身會發(fā)生奇妙的變化，感受事物與事物之間存在的聯(lián)系。課程分析本課是《食物》單元的第二課，是承上啟下的一課。本課的活動將學(xué)生由“我們吃什么”的問題引入到“食物帶給了我們什么營養(yǎng)”上來，最終將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，呈現(xiàn)在學(xué)生面前，為后面的均衡膳食概念的構(gòu)建做好準(zhǔn)備?；顒臃治霰菊n有三個活動：活動一：食物含有哪些營養(yǎng)成分?；顒佣涸谝惶斓氖澄镏?，我們能獲得哪些營養(yǎng)?；顒尤罕鎰e食物中的營養(yǎng)成分?？茖W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)指出：我們應(yīng)該“用教材教”而不是“教教材”。本課的教學(xué)，為了更好地體現(xiàn)活動音的梯度也結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生經(jīng)歷典型的探究過程；也為了讓教學(xué)更條例孩子們的認(rèn)知規(guī)律，我把教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)整。把研究在一天的食物中我們能獲得哪些營養(yǎng)，安排在辨別食物中的營養(yǎng)成分之后，這樣活動的過渡更加合理，也更容易把課堂延伸到課外，為下節(jié)課的均衡膳食做好鋪墊。小學(xué)科學(xué)四年級下冊第三單元《食物》第二課《食物中的營養(yǎng)》評測練習(xí)（

）1、容易發(fā)胖的人應(yīng)該少吃下列哪組富含脂肪的食物

A、蛋黃

芝麻

硬果類

B、甘薯

豆類

谷類

C、食糧

谷類

豆類

D、大米

精白粉

蔬菜

（

）2、平日我們所吃的米、面、甘薯和馬鈴薯中，含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是

A、糖類

B、脂肪

C、維生素

D、蛋白質(zhì)

（

）3、下列哪一食物中不含有淀粉

A、米飯

B、饅頭

C、豬肉

D、玉米糊

（

）4、患夜盲病的人應(yīng)多吃

A、標(biāo)準(zhǔn)粉

B、新鮮蔬菜

C、水果

D、動物肝臟

（

）5、下列哪一項不能為人體提供無機鹽和維生素

A、蔬菜

B、菜油

C、水果

D、魚肝油

（

）6、維生素有許多種，你認(rèn)為下列維生素中哪種能促進(jìn)骨骼的發(fā)育

A、維生素A

B、維生素B1

C、維生素C

D、維生素D

（

）7、人體進(jìn)行各項生理活動所需要的能量主要來自于

A、糖類

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)

D、維生素

（

）8、關(guān)于蛋白質(zhì)的作用，敘述錯誤的是

A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)

B、人體的生長發(fā)育、組織的更新都離不開蛋白質(zhì)

C、蛋白質(zhì)可被分解，為人體的生理活動提供能量

D、蛋白質(zhì)是貯備的能源物質(zhì)

（

）9、芝麻、花生等硬果類食物中，含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是

A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、維生素

D、糖類

（

）10、某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，醫(yī)生診斷為“壞血病”，該同學(xué)應(yīng)該多吃

A、抗生素

B、動物肝臟

C、新鮮蔬菜、橘子

D、標(biāo)準(zhǔn)粉

答案：1—5:AACDB

6—10:DADBC小學(xué)科學(xué)四年級下冊第三單元《食物》第二課《食物中的營養(yǎng)》課后反思

《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。讓學(xué)生通過觀看閱讀課本、收集資料、實驗、交流等進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。輔以必要的講解，從而完成本課的學(xué)習(xí)。整個課堂氣氛活躍，小組討論、匯報都興致勃勃，參與熱情很高。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識呀！”課后，我除了對本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動安排進(jìn)行反思之外，最多的還是對如何讓生活走進(jìn)科學(xué)課堂的反思。科學(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運用所學(xué)知識為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時代色彩，真正調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。講課材料和實驗材料準(zhǔn)備的都很充分，因而這節(jié)課內(nèi)容很充實。教材中涉及的知識點全部講到位。此外，能將書中復(fù)雜難懂的含義用生動形象的比喻解釋。例如將蛋白質(zhì)對人體的作用比做磚塊對房子的作用，形象生動，容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽能力?？茖W(xué)課堂教學(xué)實踐表明，在學(xué)生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中，學(xué)生不良的聽講習(xí)慣和低下的傾聽能力，實在是令人擔(dān)憂。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動中，學(xué)會傾聽，學(xué)會表達(dá)，學(xué)會交流。而“認(rèn)真傾聽”這個良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，會是學(xué)生日后成功的重要因素之一，當(dāng)學(xué)生慢慢感受到傾聽的魅力，感受到傾聽帶給自己的快樂時，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面，也會有靜靜的傾聽和思考的情形。學(xué)會傾聽，會使我們的課堂教學(xué)更生動、更精彩，會使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。

小學(xué)科學(xué)四年級下冊第三單元《食物》第二課《食物中的營養(yǎng)》課標(biāo)分析《食物中的營養(yǎng)》完成教學(xué)目標(biāo)后，能完成以下《課程標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)條目的要求。1.3尊重證據(jù)。1.5愿意合作與交流。4.1樂于用學(xué)到的科學(xué)知識改善生活。4.1.1了解人類需要哪些營養(yǎng)及其來源，懂得營養(yǎng)全面合理的重要性。4.1.2養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。5.1能用各種感官直接感知自然事物并用語言或圖畫描述所觀察的事物的形態(tài)特征。5.2能用簡單的工具對物體進(jìn)行較細(xì)致的觀察，并能用圖和文字表達(dá)。5.4能用簡單器材做簡單的觀察實驗，并作實驗記錄。7.1能嘗試用不同的方式分析和解讀數(shù)據(jù)，對現(xiàn)象作合理的解釋。8.1能選擇自己擅長的方式（語言、文字、圖表、模型等）