第三章營養(yǎng)性添加劑維生素添加劑演示文稿

第三章營養(yǎng)性添加劑維生素添加劑演示文稿本文檔共86頁；當前第1頁；編輯于星期六\10點1分優(yōu)選第三章營養(yǎng)性添加劑維生素添加劑本文檔共86頁；當前第2頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑一、維生素營養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素概念維生素是維持動物正常生理機能和生命活動必不可少的一類低分子有機化合物。特點：（1）需要量少，通常以μg、mg計；

（2）是有機物，與微量元素不同；（3）不是能源物質(zhì)，也不是形成各種組織器官的原料。

不是作為機體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)——維生素主要以輔酶和輔基的形式參與體內(nèi)代謝的多種化學(xué)反應(yīng)，促進營養(yǎng)素的合成與降解，從而保證機體組織器官的細胞結(jié)構(gòu)和功能正常，以維持機體健康和各種生產(chǎn)活動。本文檔共86頁；當前第3頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑一、維生素營養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念（二）維生素分類

目前已確定有14種維生素在動物營養(yǎng)中有重要作用，按其溶解性分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素：維生素A、D、E、K水溶性維生素：B族維生素：B1、B2、泛酸（B3）、B6、B12、煙酸（pp）、生物素（H）、葉酸（BC）、膽堿維生素C同一種維生素有多種名稱

本文檔共86頁；當前第4頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑一、維生素營養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念（三）脂溶性與水溶性維生素比較

來源：脂溶性維生素常以維生素原的形式存在于植物組織中，維生素原能夠在動物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素；水溶性維生素沒有維生素原之說，存在于植物組織的就是水溶性維生素本身。

本文檔共86頁；當前第5頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑代謝：脂溶性維生素在消化道隨脂肪一同被吸收。脂肪的存在有利于脂溶性維生素的腸道吸收；脂溶性維生素能夠在動物肝臟和多脂組織內(nèi)大量貯存，但攝入過多會引起中毒癥狀。脂溶性維生素除了維生素K可由消化道微生物合成足夠的量外，所有的動物都必須由日糧提供。

第二節(jié)維生素添加劑一、維生素營養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念（三）脂溶性與水溶性維生素比較

水溶性維生素中除了VB12（氰鈷胺素）外，水溶性維生素在動物體內(nèi)貯存有限，過量的水溶性維生素可從體內(nèi)迅速排出（主要是通過尿液排出）。本文檔共86頁；當前第6頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑一、維生素營養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念（三）脂溶性與水溶性維生素比較

缺乏癥脂溶性維生素的缺乏癥一般可與它們的功能相聯(lián)系，具有一定的特異性；

在多數(shù)情況下，水溶性維生素的缺乏癥沒有特異性，主要表現(xiàn)為食欲下降和生長受阻。本文檔共86頁；當前第7頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑一、維生素營養(yǎng)：基礎(chǔ)與概念（四）動物所需維生素的來源動物體內(nèi)維生素來源有兩種：一種是從飼料獲得的，稱為外源維生素；

一種是動物本身器官或動物體內(nèi)微生物合成的，叫內(nèi)源維生素。

本文檔共86頁；當前第8頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑二、動物飼料中需添加維生素的原因1、動物生產(chǎn)水平、飼養(yǎng)方式的改變；

2、維生素的穩(wěn)定性；

3、飼糧因素的影響；

4、動物特殊需要。本文檔共86頁；當前第9頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑二、動物飼料中需添加維生素的原因由于育種技術(shù)的推進，各品種生產(chǎn)性能不斷提高，體內(nèi)各物質(zhì)代謝率不斷加快，對各種維生素的需要量不斷增加；1、動物生產(chǎn)水平、飼養(yǎng)方式的改變；

動物脫離了陽

光、土壤和青綠飼料等自然條件；

飼養(yǎng)方式的工

廠化、集約化。動物的生存環(huán)境存在各種應(yīng)激因素，如擁擠、環(huán)境溫濕度、空氣質(zhì)量等，動物在應(yīng)激時，體內(nèi)各種物質(zhì)代謝加快，對各種維生素需要量增加；

本文檔共86頁；當前第10頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑二、動物飼料中需添加維生素的原因2、維生素的穩(wěn)定性

溫度、濕度、光照、酸堿、壓力、氧化還原反應(yīng)（氧氣）；

幾乎所有的商品性維生素添加劑都經(jīng)過特殊加工處理和包裝；

——制成穩(wěn)定的化合物或利用穩(wěn)定物質(zhì)包被、加入抗氧化劑、穩(wěn)定劑、載體、稀釋劑、吸附劑等輔助成分，所以有效成分含量不是100％。

——純制劑、經(jīng)包被處理的制劑

、稀釋制劑

本文檔共86頁；當前第11頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑二、動物飼料中需添加維生素的原因3、飼糧因素的影響目前畜牧業(yè)廣泛使用廣譜抗生素作為促生長劑，會減少腸道內(nèi)細菌數(shù)量，導(dǎo)致各類維生素合成減少；聚醚類抗球蟲藥、化學(xué)合成類抗球蟲藥氨丙琳拮抗維生素B1，制作配方時要注意；大豆中的脂肪氧化酶破壞VA和胡蘿卜素；亞麻仁中的抗營養(yǎng)因子拮抗VB6；日糧中的微量元素：銅、鐵、錳、鋅等會加速維生素的氧化破壞。本文檔共86頁；當前第12頁；編輯于星期六\10點1分本文檔共86頁；當前第13頁；編輯于星期六\10點1分本文檔共86頁；當前第14頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑二、動物飼料中需添加維生素的原因4、動物特殊需要在動物飼料中添加高劑量的某些維生素有增進動物免疫應(yīng)答能力，提高抗毒、抗腫瘤，抗應(yīng)激能力以及提高畜產(chǎn)品品質(zhì)等作用。當動物處在特殊的生理階段，對維生素的需要量會比平時高，如分娩、疾病等。夏季高溫等因素導(dǎo)致采食量下降，而高溫時需要維生素更高，要求飼料中維生素添加量成倍增長。本文檔共86頁；當前第15頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑三、維生素添加劑的一般作用第二節(jié)維生素添加劑1、促進動物生長發(fā)育，改善飼料報酬；

肉豬飼料中添加多種維生素后，增重率可提高10％～15％；肉雞飼料中添加多種維生素，飼料報酬可提高10％一15％。2、提高種畜的繁殖性能

；種畜缺乏維生素A后，受胎率下降，易發(fā)生難產(chǎn)、流產(chǎn)和怪胎等；缺乏維生素E，家畜生殖機能減退，公畜精子數(shù)量減少，睪丸退化，母畜不孕或流產(chǎn)；種母雞缺乏維生素E，種蛋孵化期間易造成胚胎死亡；種蛋中含有足夠的維生素可提高孵化率。本文檔共86頁；當前第16頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑三、維生素添加劑的一般作用第二節(jié)維生素添加劑3、增強抵抗應(yīng)激能力；

在畜禽生理緊張、運輸、冷或熱應(yīng)激、飼養(yǎng)密度過高等狀況下，飼料中適當補加維生素C和維生素E，有利于減輕各種應(yīng)激對畜禽造成的不利影響。當發(fā)生螺旋體病、沙門氏桿菌病和感冒時，適當添加維生素C可改善畜禽體況，提高抗應(yīng)激能力。熱應(yīng)激或其他應(yīng)激時，家禽對維生素的需要量增加，此時添加維生素C有較好的抗應(yīng)激效果；維生素對維持家禽正常的免疫功能亦具有重要的作用，日糧中補充高于需要量3～6倍的維生素E，可提高畜禽體液免疫力和激發(fā)吞噬作用而提高抗病能力。本文檔共86頁；當前第17頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑三、維生素添加劑的一般作用第二節(jié)維生素添加劑4、改善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量

日糧中缺乏維生素D，蛋雞易產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋，降低蛋品的商品價值；增加日糧中維生素E含量可防止冷凍或新鮮肉脂肪的氧化，提高貯藏品質(zhì)。日糧中維生素E含量在40mg／kg或更高時，對于畜禽胴體肉、脂味道有穩(wěn)定作用。（維生素E－天然抗氧化劑）本文檔共86頁；當前第18頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

維生素A是一類具有相似結(jié)構(gòu)和生物活性的高度不飽和脂肪醇。

視黃醇（VA1）、3—脫氫視黃醇（VA2），生理活性僅為的VA1的40％。1、維生素A的理化特性

加入抗氧化劑和明膠制成微粒后，為灰黃色至淡褐色顆粒；易吸潮，遇熱和酸性氣體或見光或吸潮后易分解，使含量下降。VA和胡蘿卜素，易氧化破化，尤其是在濕熱和與微量元素及酸敗脂肪接觸條件下，易氧化失效。本文檔共86頁；當前第19頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑胡蘿卜素在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，故稱維生素A前體或維生素A原。（一）維生素A添加劑

四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑——α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素、γ—胡蘿卜素和隱黃質(zhì)；β—胡蘿卜素的活性最高。

深紅色至深紫色六角形結(jié)晶或結(jié)晶粉末，飼料添加主要用β-胡蘿卜素，也可列為著色劑。對光和氧敏感，被氧化后，生物活性降低，并形成無色的氧化物。本文檔共86頁；當前第20頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

2、維生素A的計量單位1IU=0.300μg結(jié)晶維生素A(視黃醇)1IU=0.358μg維生素A乙酸酯1IU=0.550μg維生素A棕櫚酸酯有國際單位(IU)和美國藥典單位(USP)維生素A添加劑的活性成分含量：XX萬國際單位/克

本文檔共86頁；當前第21頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

3、生理功能（1）視覺功能

維生素A是合成視紫紅質(zhì)的原料，視紫紅質(zhì)存在于人和動物視網(wǎng)膜內(nèi)的桿狀細胞中，是由視蛋白與視黃醛(維生素A醛)結(jié)合而成的一種感光物質(zhì)。因此，如果血液中維生素A水平過低時，就不能合成足夠的視紫紅質(zhì)，從而導(dǎo)致功能性夜盲癥。

本文檔共86頁；當前第22頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

3、生理功能（2）維持一切上皮組織（皮膚和黏膜）健康維生素A促進結(jié)締組織中黏多糖的合成，從而促進黏膜和皮膚的發(fā)育與再生、維護生物膜結(jié)構(gòu)的完整；缺乏時，黏多糖的合成受阻，引起消化道、呼吸道、泌尿生殖道、眼角膜及其周圍軟組織等上皮細胞都可發(fā)生過度角質(zhì)化，使上皮組織易被細菌感染而產(chǎn)生一系列的繼發(fā)感染，引起腹瀉、結(jié)石、炎癥、干眼病。干眼病--眼瞼被白色乳酪狀滲出物封住本文檔共86頁；當前第23頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑（3）維持正常的繁殖機能，促進生長等四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

3、生理功能維生素A參與性激素形成，缺乏時引起繁殖成績下降，受胎率下降、流產(chǎn)、難產(chǎn)，胎兒畸形，母禽產(chǎn)蛋率下降，公畜睪丸退化，甚至喪失繁育能力；仔豬畸形維生素A是細胞代謝不可缺少的物質(zhì)，能促進動物生長，缺乏時生長受阻，體重下降。本文檔共86頁；當前第24頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

3、生理功能（4）促進骨骼和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

缺乏時骨畸形，運動失調(diào)、蹣跚、痙攣、麻痹等（5）增強免疫細胞膜的穩(wěn)定性、增加免疫球蛋白的產(chǎn)生、提高動物機體免疫能力本文檔共86頁；當前第25頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑4、維生素A的添加劑形式（商品形式）

（1）維生素A乙酸酯

由β-紫羅蘭酮為原料化學(xué)合成，加入抗氧化劑和明膠制成微粒，此顆粒為灰黃色至淡褐色，易吸潮。產(chǎn)品規(guī)格有30、40、50萬IU/g。——維生素A的純化合物是視黃醇，它極易被破壞。因而，制作維生素A添加劑的第一道工序是先把它酯化?！セS生素A的有機酸，常用的有醋酸、丙酸和棕櫚酸?！S生素A即使酯化后，也比較容易破壞（紫外線、氧、稀有金屬鹽），故還需要進一步加工處理（包被、微膠囊、微粒粉劑、抗氧化劑）。本文檔共86頁；當前第26頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

4、維生素A的添加劑形式（商品形式）

（2）維生素A棕櫚酸酯外觀為黃色油狀或結(jié)晶固體，不溶于水，溶于乙醇，易溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和油脂中。常作為飼料添加劑應(yīng)用。

以上兩種酯化產(chǎn)品都要求存放于密閉容器中，置于避光、防潮的環(huán)境中，溫度最好在20度以下。本文檔共86頁；當前第27頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

4、維生素A的添加劑形式（商品形式）

（4）β-胡蘿卜素

（3）維生素A油

大多從魚肝中提取，一般是加入抗氧化劑后制成微囊作添加劑，也稱魚肝油。其中含維生素A850IU/g和維生素D65IU/g。飼料中多用10%的β-胡蘿卜素預(yù)混劑，外觀為紅色至棕紅色，流動性好的粉末。各種動物對β-胡蘿卜素的吸收率和吸收后轉(zhuǎn)化成維生素A的效率不同，雞最高，反芻次之，豬最低。本文檔共86頁；當前第28頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑5、需要及供給四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（一）維生素A添加劑

家禽對維生素A的缺乏非常敏感，一般各個階段都需要添加，產(chǎn)蛋階段需要量比生長階段高1.5-2倍。胡蘿卜素在飼料和青綠飼料中含量多，豬能利用植物性飼料中的胡蘿卜素，在小腸壁黏膜細胞或機體其他部位轉(zhuǎn)化成維生素A，但轉(zhuǎn)化效率僅為雞的1/3，在缺乏青綠多汁飼料時必須在豬飼料中添加。為減輕應(yīng)激和改善肉質(zhì)的添加量為預(yù)防缺乏癥的2-5倍。羅氏（瑞士）巴斯夫（德國）本文檔共86頁；當前第29頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

1、維生素D的理化特性

維生素D又稱鈣(或骨)化醇，系類固醇的衍生物。自然界中維生素D以多種形式存在（D2、D3、D4、D5、D6、D7等），其中以VD2、VD3對畜禽有營養(yǎng)意義。動物體：皮下的7—脫氫膽固醇經(jīng)紫外光照射后轉(zhuǎn)化為VD3植物體和酵母：麥角固醇經(jīng)紫外線照射后轉(zhuǎn)變成VD2動植物體內(nèi)存在VD原，經(jīng)日光紫外線照射后轉(zhuǎn)變成VD。

本文檔共86頁；當前第30頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑（1）維生素D2

四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

1、維生素D的理化特性

又叫麥角鈣(骨)化固醇、鈣化固醇，外觀呈白色至黃色的結(jié)晶粉末，無臭味；易溶于乙醇、乙醚、氯仿中。遇光、氧和酸迅速破壞，故應(yīng)保存于避光容器內(nèi)，以氮氣填充。（2）維生素D3

又稱膽鈣化固醇，與維生素D2的結(jié)構(gòu)相似。從稀釋的丙酮中可結(jié)晶成精制白色針狀物，無臭味；易溶于乙醇、氯仿等有機溶劑中，但不溶于水。維生素D3比維生素D2穩(wěn)定。維生素D2維生素D3VD制成預(yù)混料后，每月?lián)p失4％～8％。

本文檔共86頁；當前第31頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑2、維生素D的計量單位四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

維生素D的計量單位為國際單位或國際雞單位（ICU）1IU維生素D=1ICU維生素D=1美國藥典單位（USP）1IU維生素D=0.025μg結(jié)晶維生素D3活性泌乳動物（如豬、牛）維生素D2與D3效價相當，但禽的維生素D3的效價比D2高30-40倍。因而對于家禽來說只能服用維生素D3！本文檔共86頁；當前第32頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑3、生理功能四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

（1）促進腸道鈣和磷的的吸收，參與骨骼、蛋殼形成的鈣磷代謝過程，促進骨的鈣化VD缺乏，Ca、P吸收減少，血Ca、P濃度降低，向骨骼沉積的能力也降低，幼齡動物出現(xiàn)佝僂病，成年動物骨軟病，母雞產(chǎn)軟殼蛋，蛋殼變薄，產(chǎn)蛋率和種蛋孵化率下降，母畜孕期D過度缺乏會造成新生幼畜先天性骨畸形。VD在體內(nèi)的活性形式本文檔共86頁；當前第33頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑3、生理功能四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

（2）維生素D可促進腸道中Co、Fe、Mg、Zn以及其它元素的吸收。（3）與腸黏膜細胞的分化有關(guān)。

維生素D缺乏的大鼠和雛雞的腸黏膜絨毛長度僅為采食正常飼糧的70%-80%。1,25-二羥膽鈣化醇能促進腐胺的合成，后者與細胞分化和增殖有關(guān)。（4）維生素D的免疫調(diào)節(jié)功能。

抗菌肽表達、維生素D是免疫細胞“司令員”

本文檔共86頁；當前第34頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑4、維生素D的添加劑形式（商品形式）

四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（1）維生素D2或D3干粉制劑外觀呈奶油色粉末，含量為50或20萬IU/g。（2）維生素D3微粒

飼料工業(yè)中使用的主要添加劑，用膽固醇為原料合成。D3是以130萬IU/g以上的維生素D3為原料，配以一定量的BHT或乙氧基喹啉，采用淀粉或明膠等為敷料，經(jīng)噴霧干燥法制成微粒。商品規(guī)格有50、40和30萬IU/G。商品維生素D制劑同維生素A處理基本相同。

本文檔共86頁；當前第35頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑4、維生素D的添加劑形式（商品形式）

四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

（4）維生素A/D微粒

是以維生素A乙酸酯原油與含量為130萬IU／g以上的維生素D3為原料，配以一定量的BHT及乙氧喹啉抗氧化劑，采用明膠和淀粉等輔料，經(jīng)噴霧法制成的微粒。每單位重量中維生素A乙酸酯與維生素D3之比為5：1。常用的商品性維生素D添加劑形式。

本文檔共86頁；當前第36頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

5、需要及供給（1）日糧中鈣、磷的含量和比例；（2）日糧中磷的來源，植酸磷增加D的需要量；（3）接受陽光照射的程度；（4）其他因素如日糧中含有霉菌毒素時大大增加維生素的需要量。

畜禽對D的需要量受許多因素影響：本文檔共86頁；當前第37頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

5、需要及供給太陽光照是獲得D最廉價的方式之一。

牧草在收獲季節(jié)通過太陽光照，D2含量大大增加，人和動物的皮膚分泌物中含有7-脫氫膽固醇，經(jīng)照射后轉(zhuǎn)變成D3，可被皮膚吸收。牛放牧每天由皮膚獲得3000-10000IUD3，豬每天可合成1000-4000IUD3。禽類體表覆蓋羽毛，通過陽光照射獲得D的能力差。由于紫外線容易穿透白豬的皮膚，在同樣條件下，一般白豬在皮膚內(nèi)形成D要比黑豬多將近1倍，所以白豬對日糧D的缺乏的耐受力通常要比嘿豬強2倍。長期封閉飼養(yǎng)，無青干草及種母畜需提高VD添加量，一般需要量1000-2000IU/kg。本文檔共86頁；當前第38頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（二）維生素D添加劑

5、需要及供給

VD食入過多可引起中毒，早期表現(xiàn)為骨骼的鈣化加速，后期則使大量Ca和P從骨中轉(zhuǎn)移出來，或鈣的重吸收增加，血鈣過多，沉積于動脈管壁、關(guān)節(jié)、腎小管、心臟等組織和器官處，并使骨骼松脆，易變形及斷裂，造成骨損傷。如果雛雞每千克日糧含有D3400萬IU，豬連續(xù)30天每天食入25萬IU，就會出現(xiàn)關(guān)節(jié)、心臟、腎臟、肺等內(nèi)臟和其他軟組織以及主動脈異常的鈣鹽沉積。本文檔共86頁；當前第39頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

1、維生素E的理化特性

維生素E亦稱生育酚。目前已知的至少有8種，它們是一組化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的酚類化合物，結(jié)構(gòu)上的差別只在于甲基的數(shù)量和位置。其中有四種（α、β、γ、δ）較為重要，而以α—生育酚分布最廣，效價最高，最具代表性。

淡黃色油狀物，不溶于水而溶于有機脂溶性溶劑，不易被酸，堿及熱所破壞，但易被氧化。具有重要的抗氧化特性，常用作抗氧化劑。本文檔共86頁；當前第40頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

2、維生素E的活性單位1IU=1mgDL-α-生育酚乙酸酯1mgDL-α-生育酚=1.1IU維生素E1mgD-α生育酚=1.49IU維生素E1mgD-α-生育酚乙酸酯=1.36IU維生素E本文檔共86頁；當前第41頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

3、生理功能（1）作為一種細胞內(nèi)抗氧化劑；主要作用是抑制有毒的脂類過氧化物的生成，使不飽和脂肪酸穩(wěn)定，防止細胞內(nèi)和細胞膜上不飽和脂肪酸被氧化破壞，從而保護了細胞膜的完整，延長細胞的壽命。在胃腸或體組織中，維生素E的抗氧化作用可防止類胡蘿卜素和維生素A等脂溶性維生素以及碳水化合物代謝的中間產(chǎn)物被氧化破壞。

維生素E還可保護巰基不被氧化，以保持某些酶的活性。動物攝入的維生素E可儲存于脂肪、內(nèi)臟、肌肉、蛋、奶中，故維生素E對食物的保鮮、色、香、味的保持等有有益作用。本文檔共86頁；當前第42頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

3、生理功能（2）刺激垂體前葉，促進分泌性激素，調(diào)節(jié)性腺的發(fā)育和提高生殖機能；（3）促進促甲狀腺激素和促腎上腺皮質(zhì)激素的產(chǎn)生。（4）調(diào)節(jié)碳水化合物和肌酸的代謝，提高糖和蛋白質(zhì)的利用率。（5）促進輔酶Q和免疫蛋白的生成，提高抗病能力。（免疫功能）（6）在細胞代謝中發(fā)揮解毒作用。（7）維生素E以輔酶形式在體內(nèi)遞氫系統(tǒng)中作為氫的供體。（8）維護骨骼肌和心肌的正常功能，防止肝壞死和肌肉退化。本文檔共86頁；當前第43頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

3、生理功能A.肌肉損傷---犢牛、羔羊、豬、兔、禽缺乏癥：表現(xiàn)：肌肉營養(yǎng)不良---白肌病、骨骼肌變性，后軀運動障礙;嚴重時,不能站立。幼鴨：典型的“海豹”姿勢---肌肉營養(yǎng)不良幼鴨：肌肉瘦弱，發(fā)育受阻羔羊:肌肉營養(yǎng)不良本文檔共86頁；當前第44頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

3、生理功能缺乏癥：B.

血管和神經(jīng)系統(tǒng)病變雛雞：滲出性素質(zhì)病、腦軟化小腦軟化（狂雞?。?/p>

小腦出血（左為健康對照）C.肝壞死：禽D.繁殖障礙---睪丸退化、胚胎退化和死亡患病大鼠睪丸退化情況

正常老鼠的睪丸切片

本文檔共86頁；當前第45頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑4、維生素E的添加劑形式（商品形式）

四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑飼料工業(yè)中應(yīng)用的維生素E商品形式有兩種：

DL-a-生育酚乙酸酯油劑

維生素E粉劑

DL-a-生育酚乙酸酯油劑：為微綠黃色或黃色的黏稠液體，遇光色漸漸變深。本品中加入了一定量的抗氧化劑。維生素E粉劑：是由DL-a-生育酚乙酸酯油劑加入適當?shù)奈絼┲瞥?，一般有效含量?0％。本品一般呈白色或淺黃色粉末，易吸潮，在飼料工業(yè)中常用。本文檔共86頁；當前第46頁；編輯于星期六\10點1分維生素E廣泛存在于各種飼料中，如干草、青干草及谷實特別是種子的胚芽中；第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（三）維生素E添加劑

5、需要及供給需要量受日糧平衡、動物生理狀態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量的影響。不飽和脂肪酸增加，維生素E需要量增加，豬攝食多不飽和脂肪酸每增加1g，維生素E需要量增加0.25g。過高VA促使VE氧化分解，增加VE需要量，VE對VA有保護作用。應(yīng)激、疾病等提高VE需要量，新生仔豬和早期斷奶仔豬最易發(fā)生VE缺乏。近年來，為了提高肉的品質(zhì)和延長貨架期，一些國家的推薦標準中維生素E需要量有所提高。本文檔共86頁；當前第47頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（四）維生素K添加劑

1、維生素K的理化特性

維生素K是一類甲萘醌衍生物的總稱，以多種形式存在。分為兩類：從天然產(chǎn)物中分離提?。喊◤木G色植物提取的K1和微生物代謝產(chǎn)物K2。（對胃腸黏膜刺激性較大）人工合成：包括亞硫酸氫鈉甲萘醌和甲萘醌（K3），以及乙酰甲萘醌（K4）。維生素K3的活性約比維生素K2高3.3倍。

（對皮膚和呼吸道有刺激性）飼料添加劑中常用的是維生素K3，專指甲萘醌或由亞硫酸氫鈉和甲萘醌反應(yīng)而生成的亞硫酸氫鈉甲萘醌(MSB)。本文檔共86頁；當前第48頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（四）維生素K添加劑

2、生理功能

維生素K是一種與血液凝固有關(guān)系的維生素，具有促進凝血酶原合成的作用。凝血酶原是凝血酶的前身。凝血酶原在肝臟中合成時需要維生素K參與。此外，維生素K還具有利尿、增強肝臟的解毒功能，并有降低血壓的作用。維生素K不足將導(dǎo)致凝血時間延長，出血不止，即便是輕微的創(chuàng)傷或挫傷也可能引起血管破裂。出現(xiàn)皮下出血以及肌肉、腦、胃腸道、腹腔、泌尿生殖系統(tǒng)等器官或組織的出血或尿血、貧血甚至死亡。本文檔共86頁；當前第49頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（四）維生素K添加劑

3、維生素K的添加劑形式（商品形式）

（1）亞硫酸氫鈉甲萘醌(MSB)

即維生素K3，有兩種規(guī)格，一種含活性成分94％，未加穩(wěn)定劑，故穩(wěn)定性較差。另一種MSB用明膠微囊包被，穩(wěn)定性好，含活性成分25％或50％。（2）亞硫酸氫鈉甲萘醌復(fù)合物(MSBC)

是甲萘醌和MSB的復(fù)合物。規(guī)定含甲奈醌30％以上，是一種晶粉狀維生素K3添加劑，可溶于水，水溶液pH為4.5—7。加工過程中已加入穩(wěn)定劑，50℃以下對活性無影響。是目前應(yīng)用最廣泛的維生素K3制劑。

（3）亞硫酸嘧啶甲萘醌(MPB)

是近年來維生素K3添加劑的新產(chǎn)品。呈結(jié)晶性粉末，系亞硫酸甲萘醌和二甲嘧啶酚的復(fù)合體。含活性成分50％，穩(wěn)定性優(yōu)于MSBC，是穩(wěn)定性最好的一種劑型，但有一定毒性，應(yīng)限量使用。

本文檔共86頁；當前第50頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑四、脂溶性維生素添加劑

第二節(jié)維生素添加劑（四）維生素K添加劑

4、需要量及供給

需要量受諸多因素影響，腸道合成數(shù)量不足，腸道吸收紊亂，肝臟利用能力下降，服抗菌素，日糧中含有雙香豆素（維生素K頡頏物，影響K的活性），球蟲病，網(wǎng)上飼養(yǎng)減少動物食糞機會；動物性來源：K在自然界中分布廣泛，K就是從沙丁魚中分離出來的。所以魚粉、動物肝臟、蛋黃均是K的良好來源，但動物性飼料中的K含量不多。植物性來源；大多數(shù)綠色植物中，包括干草都含有極豐富的K，但谷物中缺乏K。內(nèi)源性維生素K：各種動物腸道微生物均能合成K，尤其是反芻動物瘤胃微生物能合成足夠需要量的K，禽腸道短，微生物合成有限，需飼料供給。本文檔共86頁；當前第51頁；編輯于星期六\10點1分第三章營養(yǎng)性添加劑第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（一）維生素B1添加劑

1、維生素B1的理化特性

維生素B1又稱硫胺素，抗神經(jīng)炎素。外觀呈白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、三氯甲烷、丙酮和苯等有機溶劑，在黑暗干燥條件下和在酸性溶液中穩(wěn)定，在堿性溶液中易氧化失活。本文檔共86頁；當前第52頁；編輯于星期六\10點1分五、水溶性維生素添加劑

2、維生素B1添加劑的營養(yǎng)功能

第三章營養(yǎng)性添加劑（1）硫胺素在動物體內(nèi)以焦磷酸硫胺素（TPP）形式作為碳水化合物的代謝過程中α酮酸氧化脫羧酶系的輔酶，參與丙酮酸、α—酮戊二酸的脫羧反應(yīng)。因此，維生素B1與糖代謝有密切的關(guān)系，可維持糖的正常代謝，提供神經(jīng)組織所需的能量，加強神經(jīng)和心血管的緊張度，防止神經(jīng)組織萎縮退化，維持神經(jīng)組織和心肌的正常功能。

（2）維持膽堿酯酶的正?；钚?，使乙酰膽堿的分解保持適當?shù)乃俣?，從而對胃腸道的蠕動起保護作用，促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。本文檔共86頁；當前第53頁；編輯于星期六\10點1分五、水溶性維生素添加劑

2、維生素B1添加劑的營養(yǎng)功能

第三章營養(yǎng)性添加劑B1與糖代謝關(guān)系密切，可維持神經(jīng)組織所需要的能量。缺乏時，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)病變。人發(fā)生腳氣病，家禽出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎。豬表現(xiàn)為生長受阻、厭食、嘔吐、腹瀉、痙攣等，共濟運動失調(diào)、麻痹、頭向后仰等。

中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂。病鴨轉(zhuǎn)圈、抽搐。病雞頭向后仰，呈“觀星狀”雛雞身體虛弱、發(fā)紺及麻痹雛雞對硫胺素的不足十分敏感!

本文檔共86頁；當前第54頁；編輯于星期六\10點1分五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑3、維生素B1添加劑形式

用于飼料工業(yè)的主要有兩種：鹽酸硫胺素單硝酸硫胺素兩者折算成硫胺素的系數(shù)分別是0.892和0.811。均有微弱的臭味

動物日糧中以每千克飼料中含有多少毫克（mg）表示。

兩者在中性或堿性條件下不穩(wěn)定，對熱、氧化劑、還原劑、金屬鹽類敏感。但單硝酸硫胺素的穩(wěn)定性高于鹽酸硫胺素，在飼料中的配伍性較好，在預(yù)混料和配合飼料的加工和貯存過程中較穩(wěn)定。本文檔共86頁；當前第55頁；編輯于星期六\10點1分五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑4、維生素B1需要及供給

反芻動物和后腸發(fā)達的單胃動物可合成足量的B1；高C·H2O增加VB1需要；寄生蟲感染、嘔吐、腹瀉、吸收不良及應(yīng)激均增加VB1需要量；VB1拮抗物，生魚及霉變飼料中硫胺素酶破壞VB1。需要量受動物種類、飼糧組成、生理狀況及其他因素的影響。本文檔共86頁；當前第56頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（二）維生素B2添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑1、維生素B2的理化特性

維生素B2是一種含有核糖和異咯嗪的黃色物質(zhì)，故又稱核黃素。外觀呈橙黃色針狀晶狀或結(jié)晶性粉末；微臭，味微苦，溶于水和乙醇，在酸性溶液中穩(wěn)定，在堿性溶液中或遇光時易變質(zhì)。

必須密封避光保存，在室溫（25℃以下）下，至少可貯存一年。在預(yù)混料中，應(yīng)盡量避免與堿性物質(zhì)配伍。本文檔共86頁；當前第57頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑2、維生素B2的生理功能及缺乏癥

維生素B2是動物體內(nèi)各種黃酶輔基的組成成分。在組織中以FMN和FAD的形式參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝，在生物氧化過程中起傳遞氫原子的作用。維生素B2具有提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的沉積、促進畜禽正常生長發(fā)育的作用，亦具有保護皮膚、毛囊黏膜及皮脂腺的功能。核黃素是各種動物生長和組織修復(fù)所必需的。

家禽（尤其是雛雞）對維生素B2缺乏很敏感。雞：“卷爪麻痹癥”；種雞缺乏，可致雞胚羽毛發(fā)育受阻，出現(xiàn)“結(jié)節(jié)狀羽毛”。

本文檔共86頁；當前第58頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑2、維生素B2的生理功能及缺乏癥

病雞雙腳的趾爪向內(nèi)蜷曲，雙腿以跗關(guān)節(jié)著地，不能站立。病雞坐骨神經(jīng)麻痹，雙腿呈“劈叉狀”張開本文檔共86頁；當前第59頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑3、維生素B2添加劑形式

維生素B2的主要商品形式為核黃素及其酯類，為黃色至橙黃色的結(jié)晶性粉末。維生素B2添加劑常用的是含核黃素96％（純品）、55％、50％等（大豆皮粉或玉米芯粉等作為載體或稀釋劑制成，避免靜電作用）的制劑。本文檔共86頁；當前第60頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（三）泛酸添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑1、泛酸的理化特性

泛酸即維生素B3，因為它在自然界中分布十分廣泛，所以又稱之為遍多酸。

是α，γ—二羥—β，β—二甲基丁酸與β—丙氨酸通過肽鍵縮合而成一種有機酸（β—丙氨酸衍生物）。為淡黃色黏稠的油狀物，易溶于水和乙醇中。吸濕性極強，不穩(wěn)定，在酸性和堿性溶液中易受熱被破壞，在中性溶液中比較穩(wěn)定，對氧化劑和還原劑極為穩(wěn)定。

泛酸具有旋光性，只有右旋(D—)異構(gòu)體具有維生素B3的活性，消旋型(DL-)泛酸(鹽)活性為右旋的50％。本文檔共86頁；當前第61頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑2、泛酸的生理功能

泛酸是輔酶A的輔基，因此泛酸是通過輔酶A的作用發(fā)揮其生理功能的。輔酶A是機體酰化作用的輔酶，在糖、脂肪、蛋白質(zhì)等代謝中發(fā)揮重要的作用。

泛酸與皮膚和黏膜的正常生理功能、毛發(fā)的色澤和對疾病的抵抗力(增強免疫效應(yīng))等也有著密切的關(guān)系。此外，它還具有提高腎上腺皮質(zhì)機能的功效。本文檔共86頁；當前第62頁；編輯于星期六\10點1分雞泛酸缺乏癥：口角與眼瞼的炎癥第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑2、泛酸的生理功能

缺乏癥：

皮膚、粘膜及羽毛損傷神經(jīng)系統(tǒng)紊亂

缺乏時，雛雞表現(xiàn)為增重減緩、皮膚發(fā)炎、眼瞼粘連、喙角和趾部結(jié)痂。豬生長緩慢、皮炎、下痢、運動失調(diào)呈現(xiàn)“鵝部”、脫毛，嚴重者死亡。

本文檔共86頁；當前第63頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑3、泛酸的添加劑形式

游離泛酸不穩(wěn)定，吸濕性強，生產(chǎn)中常作成其鈣鹽。含量以百分比表示，有98%、66%和55%幾種。1mgD-泛酸鈣活性與0.92mg泛酸相當，1mgDL-泛酸鈣活性僅相當于0.45mg泛酸。

泛酸鈣若單獨貯放，其穩(wěn)定性好，但不耐酸、堿，也不耐高溫。若在pH≥8或pH<5的環(huán)境條件下?lián)p失加快。在35℃條件下儲存2年，損失高達70％。在多維預(yù)混料中，與煙酸是配伍禁忌，切勿直接接觸！

本文檔共86頁；當前第64頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（四）維生素B5添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑1、維生素B5的理化特性

維生素B5又稱維生素PP，包括尼克酸（煙酸）和尼克酰胺（煙酰胺）。味苦。煙酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成煙酰胺，煙酸與煙酰胺有同樣生理功能，總稱為維生素PP，在維生素中是結(jié)構(gòu)最簡單，性質(zhì)最穩(wěn)定的一種。但與泛酸直接接觸很容易發(fā)生反應(yīng)，影響其活性。煙酸和煙酰胺在干燥和水溶液中都很穩(wěn)定，幾乎不受熱、光、氧化、還原、潮濕的影響。酸、堿對二者有輕微影響。本文檔共86頁；當前第65頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑2、維生素B5的生理功能

煙酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成煙酰胺之后，與核糖、磷酸、腺嘌呤一起組成脫氫酶的輔酶：輔酶I

(NAD)和輔酶Ⅱ(NADP)。這兩種輔酶在細胞呼吸的酶系統(tǒng)中起著重要作用，與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝有關(guān)。輔酶I和輔酶Ⅱ參與葡萄糖的無氧和有氧氧化、甘油的合成與分解、脂肪酸的氧化與合成、甾類化合物(類固醇)的合成、氨基酸的降解與合成、視紫紅質(zhì)的合成等重要代謝過程。

維持皮膚和消化器官的正常機能。動物可利用色氨酸來合成煙酸。

本文檔共86頁；當前第66頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑2、維生素B5的生理功能

維生素B5缺乏：糙皮病、癩皮病、皮膚生痂、黑舌病、腳和皮膚鱗狀皮炎、關(guān)節(jié)腫大、胃和小腸黏膜充血、結(jié)腸和盲腸壞死狀腸炎以及孵化率降低等癥狀。病雞趾部皮膚粗糙，皺裂本文檔共86頁；當前第67頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑3、維生素B5的添加劑形式

維生素B5的商品形式為煙酸和煙酰胺兩種。煙酸該產(chǎn)品為白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無臭，味微酸，較穩(wěn)定。市售商品的有效含量為98％一99.5％。飼料工業(yè)中使用的煙酰胺含量在98％左右。該產(chǎn)品為白色至微黃色結(jié)晶性粉末，無臭，味苦?！猎谂c微量元素配合時，煙酸適宜于同呈酸性反應(yīng)的硫酸鹽、氯化物和硝酸鹽配合，而煙酰胺適宜與呈中性或堿性反應(yīng)的氧化物配合。本文檔共86頁；當前第68頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（五）維生素B6添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑1、維生素B6的理化特性

維生素B6包括三種吡啶衍生物，即吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。它們在生物體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化且都具有維生素B6的活性。外觀呈白色結(jié)晶；味酸苦；對熱和酸相當穩(wěn)定；易氧化；易被堿和紫外光所破壞；易溶于水。本文檔共86頁；當前第69頁；編輯于星期六\10點1分

活性形式為5-磷酸吡哆醛和5-磷酸吡哆胺。它們以許多酶的輔酶形式參與多種代謝，如：氨基酸脫羧；轉(zhuǎn)氨基作用；色氨酸代謝；含硫氨基酸代謝；不飽和脂肪酸代謝；還是磷酸化酶的輔助因子。第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑2、維生素B6的生理功能

缺乏癥：

缺乏引起的氨基酸代謝紊亂、蛋白質(zhì)合成受阻、被毛粗糙、皮炎、生長遲緩、神經(jīng)中樞及末梢病變、肝臟等器官的損傷等癥狀。

本文檔共86頁；當前第70頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑3、維生素B6的添加劑形式

飼料工業(yè)中一般使用鹽酸吡哆醇，外觀為白色至微黃色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于三氯甲烷和乙醚對熱敏感，遇光和紫外線照射易分解。維生素B6穩(wěn)定性好，宜貯存于陰涼、干燥處。吡哆醛、吡哆胺的穩(wěn)定性差于吡哆醇。

粉碎、混合對飼料中固有的吡哆醛，吡哆胺破壞很大，吡哆醇有少量損失，添加入飼料中的鹽酸吡哆醇在干粉料的混合和貯存過程中損失不大。本文檔共86頁；當前第71頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（六）葉酸添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑1、葉酸的理化特性

又叫維生素B11、維生素M，化學(xué)名稱為蝶酸谷氨酸。葉酸主要存在于植物葉部，故而得名，是維生素中已知生物學(xué)活性形式最多的一種，理論上講可達150種。葉酸不身不具有生物活性，需要在體內(nèi)進行加氫還原合成5、6、7、8-四氫葉酸（THFA，F(xiàn)H4）才具有生理活性。葉酸外觀為黃至橙黃色結(jié)晶性粉末。對空氣和熱均穩(wěn)定，酸、堿、氧化劑與還原劑對葉酸均有破壞作用。

本文檔共86頁；當前第72頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑2、葉酸的生理功能

葉酸有造血功能，以FH4形式參與體內(nèi)一碳平衡的代謝，與核酸、血紅蛋白的合成有一定關(guān)系，對紅細胞的形成有促進作用，并對中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的整合；葉酸可能是維持免疫系統(tǒng)正常功能的必需物質(zhì)。

日糧添加葉酸添加劑對改善母豬的繁殖性能及家禽的種蛋孵化率具有顯著效果。本文檔共86頁；當前第73頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑3、葉酸的添加劑形式

葉酸產(chǎn)品有效成分在98％以上。但因具有黏性，也要進行預(yù)處理，如加入稀釋劑降低濃度，以克服其黏性而有利于預(yù)混料的加工。葉酸添加劑商品活性成分含量僅有3％或4％。本文檔共86頁；當前第74頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（七）生物素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑1、生物素的理化特性

生物素又稱維生素H，是一種含硫元素的環(huán)狀化合物。大約有8種同分異構(gòu)體。其中只有右旋異構(gòu)體(D—生物素)具有生物學(xué)活性。對空氣、光線和熱相對穩(wěn)定，但能被紫外線、強酸：強堿、氧化劑和甲醛等破壞。本文檔共86頁；當前第75頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑

在動物體內(nèi)，生物素以多種羧化酶的輔酶形式，直接或間接地參與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝過程。

2、生物素的生理功能

雛雞缺乏生物素時，生長減緩，食欲不振，生長速度下降；雞的腳、脛和趾、嘴和眼周圍皮膚炎癥，角化，開裂出血，出現(xiàn)硬殼性結(jié)痂，類似于泛酸的缺乏癥。

豬的缺乏癥包括生長緩慢，厭食，被毛粗糙，脂溢性皮炎，脫毛，角化，皮膚干燥結(jié)痂，蹄裂、腹瀉，口腔黏膜發(fā)炎，后肢痙攣等。本文檔共86頁；當前第76頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑3、生物素的添加劑形式

生物素的商品形式為D-生物素。純品干燥后含生物素98％以上，商品可含有相當于標示量的90％一120％。因生物素在飼料中使用量極微，商品生物素添加劑用劑型常為用淀粉、脫脂米糠等稀釋的粉末狀產(chǎn)品，含生物素一般為1％(標簽上標有H-1)或2％(標簽上標有H-2)。外觀為白色至淡黃色粉末，無臭無味。原包裝保存期至少1年以上，置陰涼干燥處即可，一旦開封應(yīng)盡快用完。本文檔共86頁；當前第77頁；編輯于星期六\10點1分第二節(jié)維生素添加劑五、水溶性維生素添加劑

（八）維生素B12添加劑

第三章營養(yǎng)性添加劑1、維生素B12的理化特性

維生素B12因其分子中含有氰和大約4.5％的鈷，又稱作氰鈷胺素或鈷胺素，是惟一含有金屬元素的維生素。是迄今為止最晚發(fā)現(xiàn)的一種V（1948），56年才確定其結(jié)構(gòu)，61年才報道B12輔酶結(jié)構(gòu)。在維生素中，它的需要量最低，自然界中只有微生物才能