夏威夷科納咖啡

夏威夷科納咖啡咖啡品種01特色種植模式氣候條件產(chǎn)量地理位置種植歷史目錄0305020406基本信息夏威夷科納咖啡是美國50個州中所出產(chǎn)的唯一頂級品種，美國本土自然是其最大的市場。特色特色夏威夷科納咖啡夏威夷產(chǎn)的科納咖啡豆具有最完美的外表，它的果實異常飽滿，而且光澤鮮亮，是世界上最美的咖啡豆?？Х热峄庀?，具有誘人的堅果香味口味，酸度也較均衡適度，就像夏威夷島上五彩斑斕的色彩一樣迷人，一樣余味悠長。蜚聲世界的“夏威夷科納”是香醇而酸的上等咖啡豆?？萍{咖啡，種植在夏威夷西南岸、毛那羅阿火山上的斜坡上。就風(fēng)味來說，科納咖啡豆比較接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品質(zhì)很高，處理得很仔細(xì)，質(zhì)感中等，酸味不錯，有非常豐富的味道，而且新鮮的科納咖啡香得不得了。如果你覺得意你咖啡太厚、非洲咖啡太酸、中南美咖啡太粗獷，那么“科納”可能會很適合你，科納就像夏威夷陽光微風(fēng)中走來的女郎，清新自然?？萍{咖啡豆豆形平均整齊，具有強(qiáng)烈的酸味和甜味，口感濕順、滑潤。因為生長在火山之上，同時有高密度的人工培育農(nóng)藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養(yǎng)的“大家閨秀”，標(biāo)致、豐腴并有嬰孩般嬌艷的膚質(zhì)。產(chǎn)量產(chǎn)量但令咖啡迷們遺憾的是，只有大約1400公頃的地方出產(chǎn)科納咖啡。而且由于夏威夷的收入水平高，觀光客又多，科納咖啡的售價極其昂貴，甚至連“綜合科納”（konablend，科納豆的含量不超過5%）都有人賣。近年來，鄰近的島嶼如茂宜（maui）、卡瓦宜（kauai）、摩洛開（molokai）也紛紛開始商業(yè)化種植咖啡了?？萍{咖啡確實是世間的珍品，不易找到。真正的夏威夷科納咖啡帶有焦糖般的甜味，讓人享受獨(dú)特的快意，引你慢慢進(jìn)入品嘗咖啡的超然狀態(tài)。在所有的咖啡生產(chǎn)者中，夏威夷的咖啡產(chǎn)業(yè)管理處于最嚴(yán)格之列，付出的勞動費(fèi)用也最高，具有最佳投資水平。夏威夷的咖啡業(yè)不得不與日益擴(kuò)展的旅游業(yè)競爭空間。多數(shù)咖啡被種植在冒納羅亞(MaunaLoa)山坡。冒納羅亞原本是座火山，位于夏威夷島科納地區(qū)的西部。該咖啡產(chǎn)區(qū)的長度約為30公里，其種植區(qū)主要集中在該地區(qū)的北部和南部?？Х葮浞N植在相對荒涼的地帶，但是其土質(zhì)肥沃，含有火山灰。雖然開始種植時需投入強(qiáng)體力勞動，經(jīng)營又很艱難，但令人安慰的是，科納的咖啡樹(至少是那些生長在海拔90米以上的咖啡樹)似乎不受任何病蟲害的影響。真正的科納咖啡確實是世間珍品，不易找到。最佳的科納咖啡分為三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一號(NumberOne)。這三等咖啡在莊園和自然條件下都有出產(chǎn)。市面上大多數(shù)自稱為“科納”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。在美國還可找到另外一種不錯的夏威夷咖啡——夏威夷卡伊農(nóng)場咖啡(KaiFarms)。種植模式種植模式夏威夷旅游業(yè)發(fā)達(dá)，游客可以參觀咖啡農(nóng)場，親眼看到或親自動手參加咖啡的收獲、咖啡豆的加工、烘焙和研磨等各種工序，并制作一杯真正屬于自己的咖啡。在科納地區(qū)，有大約600個獨(dú)立的咖啡種植農(nóng)場，它們中的絕大部分都是規(guī)模很小的家庭式農(nóng)場，咖啡種植面積通常在18~42畝之間。科納咖啡每年可以為這些咖啡農(nóng)場帶來超過1000萬美元的收入。科納咖啡的種植一直采用家庭種植模式。開始，只有男人被允許在咖啡園工作，后來女人也加入其中。夏威夷人的這種家庭生產(chǎn)更愿意依靠家人的努力而不會雇用工人來干活，因此，當(dāng)時的夏威夷人家生八九個小孩是正常的。這以后，又不斷有新的移民從菲律賓、美國本土和歐洲來到夏威夷從事咖啡種植業(yè)，久而久之，夏威夷形成了一種以家庭文化為中心，同時易于吸納外來文化的社會氛圍，并使其成為夏威夷的一大特色。每個島都有幾個各有特色的地方供游客和當(dāng)?shù)鼐用衿穱L和購買咖啡，它們中既有舒適溫馨的小店，又有介紹咖啡知識的綜合中心。在夏威夷，你可以看著如火的夕陽沉入赤橙色的海面，感受著溢滿花香的清新空氣，同時坐在海邊喝上一杯香濃的咖啡。世界上恐怕沒有哪一個地方能提供給你這樣的享受。地理位置地理位置真正的夏威夷科納咖啡讓人享受獨(dú)特的快意，引你慢慢進(jìn)入品嘗咖啡的超然狀態(tài)。而這完全來自于最古老的阿拉比卡咖啡樹。夏威夷是美國唯一一個種植咖啡的州，這些咖啡被種植在夏威夷群島的五個主要島嶼上，它們是瓦胡島、夏威夷島、毛伊島、考愛島和毛羅卡島。不同島嶼出產(chǎn)的咖啡也各有特色，考愛島的咖啡柔和滑潤、毛羅卡島的咖啡醇度高而酸度低、毛伊島的咖啡中等酸度但是風(fēng)味最強(qiáng)。夏威夷人為他們百分百本土種植的阿拉比卡咖啡豆而無比自豪。

夏威夷島是夏威夷群島中最大的一個島嶼，因此也叫做大島（theBigIsland），科納咖啡就出產(chǎn)于夏威夷島科納地區(qū)的西部和南部，咖啡樹遍布于霍阿拉拉（Hualalai）和毛那洛亞（MaunaLoa）的山坡上，這里海拔高度是150米～750米，正好適合咖啡生長。氣候條件氣候條件科納咖啡的優(yōu)良品質(zhì)得益于適宜的地理位置和氣候?？Х葮渖L在火山山坡上，地理位置保證了咖啡生長所需要的海拔高度；深色的火山灰土壤為咖啡的生長提供了所需的礦物質(zhì)；氣候條件十分適宜，早上的太陽光溫柔地穿過充滿水汽的空氣，到了下午，山地就會變得更加潮濕而多霧，空中涌動的白云更是咖啡樹天然的遮陽傘，而晚上又會變得晴朗而涼爽，但絕無霜降。適宜的自然條件使科納咖啡的平均產(chǎn)量非常高，可以達(dá)到每公頃2240千克，而在拉丁美洲，咖啡每公頃的產(chǎn)量只有600千克～900千克。種植歷史種植歷史1813年，一個西班牙人首次在瓦胡島馬諾阿谷（ManoaValley）種植咖啡，今天，這個地方已經(jīng)成了夏威夷大學(xué)的主校區(qū)。1825年，一位名叫約翰·威爾金森的英國農(nóng)業(yè)學(xué)家從巴西移植來一些咖啡種在瓦胡島伯奇酋長的咖啡園中。三年以后，一個名叫薩繆爾·瑞夫蘭德·拉格斯（SamuelReverendRuggles）的美國傳教士將伯奇酋長園中咖啡樹的枝條帶到了科納，這種咖啡是最早在埃塞俄比亞高原生長的阿拉比卡咖啡樹的后代，直到今天，科納咖啡仍然延續(xù)著它高貴而古老的血統(tǒng)。夏威夷最早的咖啡種植已經(jīng)采用了大規(guī)?？Х确N植園的模式，而在當(dāng)時，咖啡還未成為在全世界廣泛種植的農(nóng)作物，科納咖啡的生產(chǎn)與銷售幾經(jīng)起伏。第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)以后，咖啡的需求量急劇增加，政府為了保持士兵的作戰(zhàn)能力而為他們大量購買咖啡，需求的上漲引發(fā)了價格攀升，科納咖啡也不例外。從第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)到1928年的這一段時間是科納咖啡的黃金時代。但是，隨后而來的大蕭條又給了科納咖啡沉重的一擊。1940年，第二次大戰(zhàn)使咖啡價格又一次上漲，為了避免價格過度上漲，美國政府為咖啡制定了價格上限，即使是這樣，夏威夷的咖啡農(nóng)還是獲得了不少實惠，他們運(yùn)送咖啡果的交通工具在這個時期統(tǒng)統(tǒng)由毛驢換成了吉普車。到了上個世紀(jì)七八十年代，科納咖啡的價格又經(jīng)歷了幾起幾落，但也就