大豆異黃酮提取工藝

大豆異黃酮提取工藝和藥理功效一、提取工藝每100克大豆樣品中含有異黃酮128毫克，可分離約2。大豆異黃酮的提采用甲醇、乙醇、乙酸乙酯等溶劑進(jìn)行。不同的溶劑工藝也不同。現(xiàn)以乙醇為例紹其浸提工藝。)原料將脫脂豆行粉碎。采用大豆原料，需要進(jìn)行脫脂，使豆粕殘油率<1%，干燥后粉碎備用。)提取采用乙醇為浸提液，先在豆粕粉中加入含0.1～1.0摩爾/升(mol/l的鹽酸再在95%的乙醇溶液中進(jìn)行回流提取過(guò)濾收集濾液。)回收溶劑將濾行減壓蒸回收乙醇得到大豆異酮的粗水溶液。)純化將粗水溶液中加入0.1摩爾/升的氫氧化鈉溶調(diào)節(jié)pH值即為含大豆異黃酮的產(chǎn)物。)精制述產(chǎn)物溶飽和的正溶液中，于氯化鋁吸柱上進(jìn)行吸附然后用飽和的正丁醇溶液淋洗洗出大豆異黃酮的不同組分各種大豆制品中異黃酮含量和種類分布不同不僅與大豆品種和栽培環(huán)境有關(guān)還與大豆制品的加工工藝密切相關(guān)水處理熱處理、凝固發(fā)酵等加工環(huán)節(jié)和方法顯著地影響了大豆制酮的含量和種類分布別是大豆?jié)獍缀痛蠖狗蛛x白的不同提取方法其中異黃酮含量影響極大。1）水處理：浸泡使0%的異黃酮流失于浸泡水中，且水處理后的大豆中游離型異黃酮增加，這是自身存在的βs酶水解葡萄糖苷的結(jié)果。2）加熱：水煮加熱增加了異黃酮向外滲透速率，使大量異黃酮因滲入加熱水中而丟失熱處理還顯著改變了豆制品中異黃酮種類的分布，熱處理時(shí)βs酶活性增強(qiáng)，使酮葡萄糖苷水解為游離型異黃酮制品中游離型異黃酮較大豆或粉中的有所增加。3）凝固：在豆腐生產(chǎn)中，凝固使一部分異黃酮丟失于乳清中，丟失率為44%。4）發(fā)酵：發(fā)酵不影響異黃酮的含量，但改變了異黃酮種類的分布，發(fā)酵后的產(chǎn)品型異黃酮為主要存在形式因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中，真生的大量βs水解酶使異黃酮糖苷大量水解，從而導(dǎo)致游離型的異黃酮顯。5）加工提取方法：提取方法對(duì)大豆?jié)饪s蛋白和大豆分離蛋白中異黃酮含量的影響非常大濕熱水洗法去除可溶性化合物濃用60\%-65\%的酒精水溶液洗滌濃縮取的大豆蛋白的異黃酮僅為原料的。二、藥理作用、前列腺癌、心臟病、疏松癥、心血管疾病等。大豆提取物作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品使用此外大豆異黃酮顯著的降低了乳腺癌的發(fā)病率，產(chǎn)生這種結(jié)果被認(rèn)為是與它的產(chǎn)物植物雌激素有關(guān)究還指出在平時(shí)多富含大豆異黃酮的有助于抑制前列腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，那些多吃低脂肪，富含大豆蛋白食品的人患(前列腺概率會(huì)更低。抗氧化作用（g含5.7.4含7.4二個(gè)酚羥基。酚羥基作為供氧體能與自由基反應(yīng)使之生成相應(yīng)的離子或分物也有比較明確的抗氧化作用豆異黃酮提取物霉素引小鼠過(guò)氧化水平提高化酶活性的降低顯的抑制作用。雌激素樣作用異黃酮是典植物雌激素，大豆異黃能代替雌激素與ER結(jié)合發(fā)揮雌樣作用，又能干激素與ER結(jié)合，表現(xiàn)為抗雌素樣作用異黃酮顯示雌活性或抗雌激素主要取決于受對(duì)象本身的激素代謝狀態(tài)對(duì)高雌激素水平者如年輕動(dòng)物和雌激素化幼雌激素樣作用對(duì)老年婦女許多和相關(guān)的疾病如血脂升高動(dòng)脈粥樣硬化和骨質(zhì)疏松等，有一定的預(yù)防和治療作用。大豆異黃酮對(duì)心血管系統(tǒng)的作用大豆異黃酮化合過(guò)不同的途徑改善心肌缺血癥狀，擴(kuò)張、抑制血小板凝聚降低血中膽固醇和甘油三酯含量率失常雌激素一樣有興奮和抑制雙重作用的異黃酮化合物還能影響骨再吸收，因而對(duì)骨病的治療有益。防癌和抗癌作用為與總異黃酮水平比西方人高7-100倍。研究主要幾種以下幾方面：a、抑制酶和增長(zhǎng)因子作用b、弱雌激素和抗雌激素作用c、抗氧化作用d、研究發(fā)現(xiàn)，G在體外抑制內(nèi)皮細(xì)胞增生和血管生成作用較強(qiáng)，G抑制血管生成作用表明異黃酮可作種慢性病新管疾病的治療劑。預(yù)防老年性癡呆補(bǔ)充大豆異黃酮可以降濃度和防止特定類型的蛋白大腦中沉積，達(dá)到預(yù)防老年性癡呆預(yù)防心血管疾病大豆異黃酮可防止動(dòng)脈粥樣硬，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生預(yù)防乳腺癌大豆異黃酮能與雌激素受體相結(jié)合從而降低雌激素的活性減少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的；提高性生活質(zhì)量大豆異黃酮的類雌激素作用可滋潤(rùn)女性重要性器官---陰道加性腺分泌，增厚陰道上皮,使女性陰道肌肉彈性增強(qiáng)，從而提高性生活質(zhì)量。三、適用人群1、適宜中老年女性根據(jù)對(duì)女性卵巢功能衰退的認(rèn)識(shí)，5歲左右的女性就開(kāi)始需要服用異黃酮40歲以前服用量40歲應(yīng)該用足夠劑量50歲以后需要量服用有更年期癥狀者劑量必須加大根據(jù)個(gè)人感受和身體反應(yīng)來(lái)調(diào)整劑量大?。ㄗ⒁猓涸袐D和哺乳期婦女不要服用