酒桌上的禮儀和說(shuō)話技巧

酒桌上的禮儀和說(shuō)話技巧酒桌上的禮儀和說(shuō)話技巧【1】

1，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。

所以，應(yīng)當(dāng)知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

2，瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。

赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3，敬酒有序，主次分明

敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

一般狀況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位凹凸、賓主身份為序，敬酒前肯定要充分考慮好敬酒的挨次，分明主次。

好使與不熟識(shí)的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避開(kāi)消失尷尬或傷感情的局面。

敬酒時(shí)肯定要把握好敬酒的挨次。

有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加尊敬，但是要留意，假如在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。

4，眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)

大多數(shù)酒宴來(lái)賓都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⒓拥脑掝}，得到多數(shù)人的認(rèn)同。

由于個(gè)人的愛(ài)好愛(ài)好、學(xué)問(wèn)面不同，所以話題盡量不要太偏，避開(kāi)唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，消失跑題現(xiàn)象，而忽視了眾人。

特殊是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神奇感，往往會(huì)產(chǎn)生就你倆好的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

5，察言觀色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的欣賞，就必需學(xué)會(huì)察言觀色。

由于與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

6，鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，漸漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生就這點(diǎn)力量的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

7，勸酒適度，切莫強(qiáng)求

在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜愛(ài)把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。

酒桌上的飲酒禮儀【2】

酒席、宴會(huì)的祝酒，既能表示對(duì)客人的敬重，又可增加席間的熱忱氣氛。

用酒來(lái)表達(dá)對(duì)來(lái)賓的歡迎或謝意，不但是我國(guó)人民的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，也是世界各族人民增進(jìn)友情的一種方式，因此在酒桌上要講究飲酒禮儀。

(1)怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。

根據(jù)規(guī)范來(lái)說(shuō)，除仆人和侍者外，其他來(lái)賓一般不要自行給別人斟酒。

假如仆人親自斟酒，應(yīng)當(dāng)用本次宴會(huì)上最好的酒，來(lái)賓要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)當(dāng)站起。

假如是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō)，都應(yīng)當(dāng)是侍者來(lái)斟酒。

斟酒一般要從位高者開(kāi)頭，然后順時(shí)針斟。

假如不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲"不用了，感謝'就可以了。

這時(shí)候，倒酒者就沒(méi)有必要一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可回敬以"叩指禮'。

特殊是自己的身份比仆人高的時(shí)候。

即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。

酒倒多少才恰當(dāng)呢?白酒和啤酒可以斟滿(mǎn)，而其他洋酒就不用斟滿(mǎn)。

(2)什么時(shí)候敬酒

敬酒應(yīng)當(dāng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為前提。

敬酒分為正式敬酒和一般敬酒。

正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)頭就可以敬，一般都是仆人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規(guī)范的祝酒詞。

而一般敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)頭了，但要留意是在對(duì)方便利的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒(méi)有給其他人敬酒，嘴里沒(méi)有咀嚼的食物，認(rèn)為對(duì)方可能情愿接受你的敬酒。

假如向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)當(dāng)?shù)壬矸荼茸约焊叩娜司催^(guò)之后再敬。

(3)敬酒的挨次

敬酒按什么挨次呢?一般狀況下應(yīng)按年齡大小、職位凹凸、賓主身份為序，敬酒前肯定要充分考慮好敬酒的挨次，分清主次，避開(kāi)消失尷尬的局面。

即使你分不清職位、身份凹凸不明確，也要按統(tǒng)一的挨次敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針?lè)较蜷_(kāi)頭敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。

(4)敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和一般敬酒。

正式敬酒是指宴會(huì)一開(kāi)頭的時(shí)候，仆人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說(shuō)正式的祝酒詞。

這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也就在五分鐘之內(nèi)完成。

無(wú)論是仆人還是來(lái)賓，假如是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起來(lái)，面帶微笑，手持酒杯，面對(duì)大家。

當(dāng)仆人向集體敬酒、說(shuō)祝酒詞的時(shí)候，全部人應(yīng)當(dāng)一律停止用餐或喝酒。

仆人提議干杯的時(shí)候，全部人都要端起酒杯站立，相互碰一碰。

按國(guó)際通行的做法，敬酒不肯定要喝干，但即使平常滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示對(duì)仆人的敬重。

除了仆人向集體敬酒，來(lái)賓也可以向集體敬酒。

來(lái)賓的祝酒詞可以說(shuō)得更簡(jiǎn)短，甚至一兩句話都可以。

比如:"各位，為了我們的共同事業(yè)，干杯!'

平常涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是一般敬酒。

一般敬酒就是在仆人正式敬酒之后，各個(gè)來(lái)賓和仆人之間或者來(lái)賓之間可以相互敬酒，同時(shí)說(shuō)一兩句簡(jiǎn)潔的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時(shí)候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對(duì)方說(shuō)了祝酒詞或"干杯'之后，再喝。

喝完后，還要手拿酒杯和對(duì)方對(duì)視一下，這一過(guò)程才結(jié)束。

敬酒的時(shí)候還要特殊留意，無(wú)論是敬的一方還是接受的一方，都要留意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。

在中餐里，仆人親自向你敬酒干杯后，要回敬仆人，和他再干一杯。

回敬的'時(shí)候，要右手拿著杯子，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝。

干杯的時(shí)候，可以象征性和對(duì)方輕碰一下酒杯，不要用力過(guò)大，非聽(tīng)到響聲不行。

出于敬重，可以使自己的酒杯略低于對(duì)方酒杯。

假如和對(duì)方相距較遠(yuǎn)，可用酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來(lái)敬酒、干杯的酒，一般都用香檳，而且只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯，還不行以越過(guò)自己身邊的人和相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

酒桌上祝酒詞【3】

在酒桌上，祝酒詞是不行或缺的禮儀致詞。

在高朋滿(mǎn)座的酒宴上，一篇熱忱洋溢的祝酒詞不僅會(huì)為熱鬧歡快的氣氛助興添彩，也會(huì)進(jìn)一步增進(jìn)賓主之間的情感和友情，所以有酒宴必有祝酒詞。

祝酒詞的格式

祝酒是在酒席宴會(huì)的開(kāi)頭，仆人表示熱鬧的歡迎、親切的問(wèn)候、真誠(chéng)的感謝，客人進(jìn)行答謝并表示誠(chéng)心的祝福的應(yīng)酬之詞。

祝酒詞的結(jié)構(gòu)形式有簡(jiǎn)約型和書(shū)面型兩種:簡(jiǎn)約型多用一兩句精粹的話，把自己最美妙的祝福表達(dá)出來(lái)，有時(shí)也可以引用詩(shī)句或名言來(lái)表達(dá)自己的心愿;另一種是文章式，全文由標(biāo)題、稱(chēng)呼、正文和祝福語(yǔ)等幾部分構(gòu)成。

書(shū)面型標(biāo)題可以直接寫(xiě)為《祝詞》、《祝酒詞》等，也可以由講話者姓名、會(huì)議名稱(chēng)和文種構(gòu)成，如《在會(huì)上的祝酒詞》、《在宴會(huì)上的講話》等。

祝酒詞的一般格式:

(1)標(biāo)題

(2)稱(chēng)謂稱(chēng)呼一般用泛稱(chēng)，可以依據(jù)到會(huì)者的身份來(lái)定，如"各位女士、各位先生'、"伴侶們'、"同志們'等。

為了表示熱忱和親切、友好之意，前面可以加修飾語(yǔ)"友愛(ài)的'、"敬重的'、"尊貴的'等。

(3)正文致詞人(或