面包店的市場營銷策略

★精品文檔★2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作–獨(dú)家原創(chuàng)4/7面包店的市場營銷策略當(dāng)下，面包已經(jīng)成為人們喜愛的美食了，不僅可以當(dāng)做日常的休閑食品，更可作為早餐。開一家面包店有很大的發(fā)展空間，生意會(huì)非?；鸨?，如何開好一家面包加盟店呢?首先要做好完善的籌備工作，其次要掌握經(jīng)營技巧，這是店鋪成功的關(guān)鍵。創(chuàng)業(yè)賺點(diǎn)好點(diǎn)子以下是為您總結(jié)的面包店經(jīng)營技巧：店址選擇。無疑地，面包店是面對(duì)大眾消費(fèi)者的，應(yīng)選址在居民區(qū)、娛樂區(qū)等。但面包店過于集中的地段，不宜開店，以免造成同行競爭過盛的局面。隨著新安居工程的擴(kuò)展，許多新商業(yè)區(qū)、居民區(qū)正在形成，搶先占領(lǐng)這些地盤，肯定大有生意可做。面包應(yīng)陳列在潔凈透明的玻璃柜臺(tái)里，并在柜臺(tái)里設(shè)置照明燈光，使面包看上去黃燦燦的，大大吸引過路者的胃口。面包加盟店的定價(jià)可適當(dāng)拉開少許距離，如橙汁一元二角，椰汁一元三角，可能制作成本相差不大，但容易勾起顧客買此不忘買彼的欲望。店內(nèi)要明亮清潔，裝修時(shí)注意防止制造部門的油煙進(jìn)入販賣處，放置面包的盤子、籃子、夾子等用具都要干凈、整齊，銷售員最好穿戴整潔、無污點(diǎn)的工作服。渠道建設(shè)全營銷89°面包店的營銷戰(zhàn)略分解子目標(biāo)一:在第一年里讓潛在消費(fèi)者了解我們店的特點(diǎn)并將其轉(zhuǎn)化為忠誠顧客，面包的市場份額達(dá)到15%，利潤達(dá)到8萬元。二.集中性的目標(biāo)市場戰(zhàn)略：優(yōu)點(diǎn)：集中資源于較少的目標(biāo)市場，可提高市場占有率，可提高店面知名度，可以更好的了解該區(qū)域的市場消費(fèi)者的需求特點(diǎn)，更好ideas開發(fā)和提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)滿足消費(fèi)者。缺點(diǎn)：集中性營銷戰(zhàn)略經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)集中，較少的目標(biāo)市場和專門的生產(chǎn)使店在應(yīng)對(duì)消費(fèi)者需求變化和行業(yè)競爭等方面的能力較弱。1.嚴(yán)格要求面包質(zhì)量，提高面包品質(zhì)，口感。3.面包制作過程完全透明化2.對(duì)工作人員工作要求較高1.面包旁附有牛奶賣3.每周推出一款面包.創(chuàng)新點(diǎn)：2.面包制作過程完全透明化面包搭配果醬，奶油，黃油等賣。2015年12月5日，“85度c”的紅白標(biāo)牌首次出現(xiàn)在上海的街頭，“平價(jià)奢華”的咖啡蛋糕口碑開始不脛而走，兩年后，85度c已經(jīng)在大陸開設(shè)了84家分店。式。24小時(shí)營業(yè)看似增加了營業(yè)時(shí)間，在企業(yè)發(fā)展到一定階段之后，85度c還引入了建立中央工廠、制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序、導(dǎo)入ERP系統(tǒng)與概念等方式，進(jìn)一步降低成本、控制產(chǎn)品品質(zhì)。85度c以“最佳產(chǎn)能利用”為成本，計(jì)算基礎(chǔ)商品價(jià)格。一般烘焙業(yè)會(huì)面臨節(jié)慶前后所造成的產(chǎn)量差距，加上85度c所提供的蛋糕種類高達(dá)百余種，因此在成本控制方面要求更高。為使生產(chǎn)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠?qū)①Y源發(fā)揮最大效用，85度c運(yùn)用一般制造業(yè)ERP系統(tǒng)的概念，將蛋糕視為工業(yè)產(chǎn)品般進(jìn)行生產(chǎn)制造。蛋糕制作過程繁復(fù)，公司在導(dǎo)入ERP初期，拍下每一個(gè)生產(chǎn)步驟，將任何產(chǎn)品制作中的每一個(gè)材料元素拆解，回歸至最原始的素材，精算出每一個(gè)細(xì)節(jié)成本，以達(dá)到成本最低、原料效用最高。在員工共同努力與合作下，耗費(fèi)7個(gè)月的時(shí)間，完成了業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的蛋糕生產(chǎn)ERP，其中包含11個(gè)生產(chǎn)線組別，其中的各個(gè)細(xì)項(xiàng)成本皆經(jīng)過精算而得。開放加盟海外擴(kuò)展吳政學(xué)之前創(chuàng)建的“休閑小站”展店時(shí)未做好加盟者管控、導(dǎo)致組織無法穩(wěn)健發(fā)展，因此在85度c創(chuàng)立初期沒有開放加盟，主要以直營方式拓點(diǎn)?！肮矂?chuàng)雙贏、互利共生”是85度c追求的目標(biāo)，唯有雙方皆為此體系中的獲利者才能建立信任與忠誠，連鎖體系才得以永續(xù)。總部通過加盟者評(píng)選機(jī)制的建立、加強(qiáng)展店與駐店人員的技術(shù)訓(xùn)練指導(dǎo)，規(guī)劃獎(jiǎng)金發(fā)放制度，使加盟者愿意遵從總部政策，減少加盟者因低配合度所產(chǎn)生的影響。而美國方面，85度c于加利福尼亞艾爾文設(shè)立了第一家也是目前唯一一家在美分店，以“前店后廠”的方式營運(yùn)。但因美國簽證取得不易，人員無法順利派遣，因此人力運(yùn)用是美國市場首需克服的問題。贏得“庶民的勝利”一家售賣咖啡的公司怎樣理解咖啡，決定了它的商業(yè)邏輯。星巴克認(rèn)為咖啡不只是咖啡，還是一種精神飲品。通過考究的店面裝修、昂貴的產(chǎn)品定價(jià)，星巴克重新定義了咖啡。在星巴克那里，每個(gè)人心中都充滿感性消費(fèi)的沖動(dòng)。那些從競爭者林立的市場中沖殺出來的公司，通常在三個(gè)方面有自己的過人之處：滿足客戶需求方面做得更好;反應(yīng)更迅速;經(jīng)營費(fèi)用更低。在這一意義上，85度c和ZARA、H&m、優(yōu)衣庫這些“快時(shí)尚”品牌有異曲同工之妙。它們都花樣多端，它們都善于控制經(jīng)營費(fèi)用，使產(chǎn)品保持較好的毛利水平。它們面對(duì)的市場都很龐大，只要保證品質(zhì)可控，擴(kuò)展空間均不可想象。它們都異常靈活，相比巨鯨般的對(duì)手，更像一條條不斷游動(dòng)的鯊魚，可以從任何角度發(fā)起攻擊。所以，85度c能夠在上海的繁華商圈與對(duì)手硬碰硬爭搶黃金店面，并靠中央工廠、24小時(shí)營業(yè)、加大外帶量這些結(jié)構(gòu)性降低成本的措施抵消租金上升的壓力。所以，ZARA或通過自建工廠這樣看似逆潮流而動(dòng)的舉措來掌控供應(yīng)鏈運(yùn)作，減少環(huán)節(jié)，縮短新品上市時(shí)間。如果能打破“低收入等于便宜貨、低單價(jià)商品”的觀念，往中低層走，便踏出了成功的第一步。低收入人數(shù)越來越多，即人們對(duì)