火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案

火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案火鍋店的有效營(yíng)業(yè)結(jié)合時(shí)下節(jié)假日等其他因素來(lái)舉辦活動(dòng)時(shí)往往須要相應(yīng)的活動(dòng)方案。而方案是依據(jù)階段性施政方針?biāo)鶖M定的工作支配，往往涉及跨都會(huì)的業(yè)務(wù)。你是否在找正打算撰寫(xiě)〃火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案〃，下面收集了相關(guān)的素材，供大家寫(xiě)文參考！#517970火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案1火鍋夏季慘淡經(jīng)營(yíng)成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而燥熱的夏季成了正在經(jīng)營(yíng)的—火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營(yíng)?路在何方?1.啤酒免費(fèi)夏季，燥熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺(jué)得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼快。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無(wú)限量供應(yīng)?？赡苡械娜苏J(rèn)為會(huì)虧損,事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候，包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷策略，不僅賺來(lái)了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù)，大家就不用懷疑。最終說(shuō)明一點(diǎn)，光大家聽(tīng)到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你，莫非不去?2.火上加火策略7、包括我們前面說(shuō)的開(kāi)拓〃豪華包間〃也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。等等一系列方法來(lái)找尋打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn),前提必需是〃修補(bǔ)區(qū)〃的劣勢(shì)得到了根本的改觀。四單店的宣揚(yáng)單店宣揚(yáng)的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過(guò)廣告宣揚(yáng)的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來(lái)加以實(shí)現(xiàn)。通過(guò)公益活動(dòng),如贊助、捐款、慰問(wèn)等方式來(lái)提高單店的美譽(yù)度。另外通過(guò)提高顧客的滿足度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。五找尋賣(mài)點(diǎn)賣(mài)點(diǎn)主要是能夠汲取顧客的細(xì)微環(huán)節(jié)，假如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣(mài)點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)馬上進(jìn)行初步仿照,假如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不馬上創(chuàng)新，那么他的賣(mài)點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣(mài)點(diǎn)，此方法是消極被動(dòng)的方法，樂(lè)觀的方法是單店依據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來(lái)找尋賣(mài)點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟六建立營(yíng)銷隊(duì)伍，多渠道開(kāi)展行銷策略1、建立營(yíng)銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是精彩的營(yíng)銷員，是行銷隊(duì)伍的，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,開(kāi)展全員營(yíng)銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力氣，內(nèi)抓管理，外拓市場(chǎng)?？偟甑臓I(yíng)銷方案在單店執(zhí)行必需有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)料，有必要的話須要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。2、建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍。列名單、排名單:A、列出要好的、具有肯定社會(huì)關(guān)系的摯友，通過(guò)他們經(jīng)常〃帶客（或舉薦）消費(fèi)〃OB、可聯(lián)系消遣、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或?qū)嵒菘?，按?shí)際的消費(fèi)賜予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店依據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的狀況來(lái)選擇自己合適的方式。渠道營(yíng)銷不是新概念，單店通過(guò)的渠道也就是總部所供應(yīng)的促銷方式和傳播途徑，運(yùn)用立體宣揚(yáng)和促銷來(lái)達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。七經(jīng)常促銷某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼〃吃100,送50〃的鏤空剛好貼，作為常年促銷手段和宣揚(yáng)方式，這種促銷方式降低了店方實(shí)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議接受此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來(lái)綻開(kāi)促銷活動(dòng)，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外找尋新的促銷點(diǎn)。八建立客戶檔案總部供應(yīng)的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容具體記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。五、總評(píng)#517967火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案4春節(jié)是餐飲最喧鬧的時(shí)間，但是有一類可能沒(méi)有那么好過(guò)了，那就是火鍋餐廳，雖然，春節(jié)人們喜愛(ài)去餐廳酒店訂團(tuán)聚飯，但是火鍋類是最不受歡迎的,通常在除夕夜三天，火鍋店的生意都不怎樣。生意不好，所以要做促銷，促銷做得好，很多顧客都會(huì)掉回頭顧光你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營(yíng)銷方案，供大家參考學(xué)習(xí)?；顒?dòng)主題：重點(diǎn)推出“38元每位自助火鍋〃活動(dòng)時(shí)間：1月28號(hào)到2月19號(hào)活動(dòng)的內(nèi)容介紹：1、本次活動(dòng)的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間，估量人數(shù)較多。為了節(jié)約成本和便利操作，也為了更好的吸引顧客。享受實(shí)惠的具體時(shí)間為每天的9：00到2：00,晚上的5：00到9：00o2、本次活動(dòng)的任吃食物只限于展臺(tái)上所擺放的火鍋物料，客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi)。本酒家會(huì)保證所供應(yīng)的自助火鍋材料簇新、齊全。3、自助火鍋的湯底不在活動(dòng)范圍之內(nèi)?？腿怂x湯底按原價(jià)另外收費(fèi)。4、每位享受38元實(shí)惠的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶，清熱解毒。5、享受實(shí)惠的客人必需珍惜食物，不得隨意奢侈。到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。費(fèi)用從10元到100元不等，按殘留食物量計(jì)算。6、為保證每一位客人都可以享受實(shí)惠，自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過(guò)3小時(shí)，否則另加每小時(shí)10元收費(fèi)。7、用餐食物為客人自取，不得呼喊服務(wù)人員拿取食物。另外加費(fèi)的除外。8、本店對(duì)每位客人實(shí)惠加實(shí)惠，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈(zèng)送精致餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。執(zhí)行細(xì)微環(huán)節(jié)1、本次活動(dòng)是本店開(kāi)業(yè)兩周年以來(lái)的首次嘗試,意義重大。全部的執(zhí)行有樓面的張部長(zhǎng)負(fù)責(zé)。2、對(duì)酒家全體服務(wù)人員和廚房人員、行政人員清晰告知此次的活動(dòng)內(nèi)容。重點(diǎn)在服務(wù)人員要遵守活動(dòng)規(guī)則，不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時(shí)造成爭(zhēng)吵。另外也要留意服務(wù)質(zhì)量，不能怠慢客人。3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量，活動(dòng)結(jié)束后剛好將食物入庫(kù)，盡量保持簇新和削減活動(dòng)的消耗。4、負(fù)責(zé)的張部長(zhǎng)必需對(duì)當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析，剛好修改方案，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。5、活動(dòng)宣揚(yáng)和物料均由策劃人員負(fù)責(zé)?；顒?dòng)開(kāi)展所須要的物料1.也許10米長(zhǎng)22厘米寬的橫布，活動(dòng)期間橫掛在酒家正門(mén)上方，紅底黃字橫寫(xiě)〃全市最平，38元每位任食自助火鍋〃2、高一米的展架，展架貼一張紅紙，用金字寫(xiě)〃歡迎享受自助火鍋〃。#517968火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案5一、活動(dòng)主題純香聞得見(jiàn)，健康看得見(jiàn)一一_（店名）慶祝佳節(jié),迎元旦二、店內(nèi)裝飾裝飾品，可以選擇一些中國(guó)結(jié)，傳統(tǒng)窗花等貼在店里的惹眼位置，以示喜慶的氛圍。員工服飾，在元旦期間，員工的穿著裝扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。三、時(shí)間支配原則上來(lái)講整體活動(dòng)的策劃方案應(yīng)當(dāng)在12月之前就制定下來(lái)，為執(zhí)行預(yù)留足夠的時(shí)間，假如出現(xiàn)什么問(wèn)題也有時(shí)間來(lái)修改應(yīng)對(duì)。供應(yīng)一個(gè)時(shí)辰表僅供參考。1)12月1日—8日制訂具體的布置方案，制訂宣揚(yáng)支配2)12月2)12月日—15日確定活動(dòng)用酒水，菜單;3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;4)12月15日??20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;5)12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)打算工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人;6)12月26日?12月30日，元旦節(jié)的裝飾、布置;7)12月31日錢(qián)做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)打算工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。四、海報(bào)設(shè)計(jì)無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié)，制作主題海報(bào)，須要餐廳依據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來(lái)確定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最惹眼的位置:一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯，比如比較傳統(tǒng)的中式飯店，圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素，中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增加喜慶的元素;而對(duì)于新興的時(shí)尚餐廳，無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦期間，都可以在海報(bào)和宣揚(yáng)頁(yè)內(nèi)加入一些比較活潑的插畫(huà)，運(yùn)用比較光明的顏色;假如是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣揚(yáng)頁(yè)突出西方傳統(tǒng)，在元旦期間可以加入一些富有中國(guó)特色的元素。五、廣告宣揚(yáng).網(wǎng)絡(luò)宣揚(yáng)：網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為當(dāng)今時(shí)代的主流，故而利用微博、微信公眾號(hào)等，將此次活動(dòng)發(fā)布于網(wǎng)絡(luò)上，從活動(dòng)的宣揚(yáng)到活動(dòng)的進(jìn)行，拍攝照片刊登在網(wǎng)站上，宣揚(yáng)此次活動(dòng)，并抽取幸運(yùn)粉絲免費(fèi)參與，吸引大眾目光，微博和微信的營(yíng)銷要做到位;.團(tuán)購(gòu)宣揚(yáng)：近年來(lái)，團(tuán)購(gòu)這一互聯(lián)網(wǎng)新興消費(fèi)模式異軍突起，眾多年輕時(shí)尚達(dá)人也都會(huì)選擇團(tuán)購(gòu)這種實(shí)惠方式去消費(fèi)。在這次的廣告宣揚(yáng)中，不妨加入團(tuán)購(gòu)模式吸引大眾消費(fèi);.通過(guò)店面裝飾，營(yíng)造圣誕節(jié)或者元旦氣氛，在圣誕節(jié)時(shí)就可利用圣誕樹(shù)、圣誕帽等放置在戶外惹眼處吸引消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi);.制作節(jié)日促銷宣揚(yáng)展架易拉寶進(jìn)行宣揚(yáng)；.制作電子屏，向新老顧客宣揚(yáng)我們的圣誕節(jié)元旦活動(dòng)；.短信宣揚(yáng)：向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié)，元旦的祝愿短信，宣揚(yáng)節(jié)日促銷活動(dòng)。六、活動(dòng)支配.設(shè)置主題為本次活動(dòng)設(shè)置一個(gè)主題，如〃快樂(lè)圣誕，盡享美食〃，〃慶祝元旦，_餐廳與您相伴〃等等；.設(shè)立〃慶圣誕迎新年〃的專題文化墻在餐廳大堂的一側(cè)，特地制作〃慶圣誕迎新年〃專題文化墻，以這種特別的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛，整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫(xiě)下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝愿和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫(xiě)在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信念百倍。七、元旦特色活動(dòng)L增設(shè)〃派發(fā)紅包〃的活動(dòng)，紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。.設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié).特色美食：.元旦節(jié)美食活動(dòng).制定“新年套餐"，點(diǎn)套餐賜予肯定折扣實(shí)惠。.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份7,增設(shè)新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍八、文案撰寫(xiě)元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國(guó)傳統(tǒng)元素，而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店，可以利用中國(guó)古典文化傳統(tǒng)詩(shī)詞做一些宣揚(yáng)。九、背景竟音樂(lè)火鍋店策劃方案既然大家覺(jué)得吃火鍋上火，我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷策略之一，實(shí)際操作方法就是〃上火，你更火!〃的主題營(yíng)銷活動(dòng)〃天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整〃?；顒?dòng)規(guī)則:(1)每天前來(lái)就餐的顧客，有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì)。(2)假如你餐廳有68張臺(tái)位，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。⑶在運(yùn)營(yíng)高峰期，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率的時(shí)候，將入座的客人進(jìn)行扎帳。⑷挨桌讓客人摸獎(jiǎng)，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買(mǎi)單。哪怕客人消費(fèi)了20_塊，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽識(shí)。此策略的做法就是火上加火，營(yíng)造一種人們都希望自己火的奇妙憧憬。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái)，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷策略也符合中國(guó)人買(mǎi)彩票的四兩撥千斤的賭博心理。假如我免單了，我幸運(yùn)，猶如中了彩票頭獎(jiǎng);假如我沒(méi)中，那么我也無(wú)所謂。反正自己消費(fèi)了。3.其他營(yíng)銷小策略(1)免費(fèi)冰激凌。⑵免費(fèi)涼茶。⑶免費(fèi)綠豆湯。以及其他，但小策略的營(yíng)銷活動(dòng)不要單獨(dú)運(yùn)用。協(xié)作其他大型促銷活動(dòng)運(yùn)用，增加顧客對(duì)我們的映像。#517969火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案2一、目的我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有特別好的優(yōu)勢(shì),但對(duì)已經(jīng)勝利運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們前期的打擊并不能干脆影響到我們的營(yíng)業(yè)額，所以須要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。二、搶奪前的打算工作在任何活動(dòng)開(kāi)展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手賣(mài)點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪支配。三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部?jī)H供應(yīng)幾個(gè)典型事例，不擬做具體的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的具體支配和謀略。四、搶奪略策一單店的裝修定位1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有顯明的特性,又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩(shī)賦、字畫(huà)、浮雕等）2、在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙。3、上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。4、800nl2以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：①民樂(lè)演奏（古箏、揚(yáng)琴、二胡等）;②時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。二價(jià)格定位價(jià)格是最敏感的調(diào)整杠桿，我們單店應(yīng)視自身的狀況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，價(jià)格略低于此類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或?qū)嵒荽胧┥蟽?yōu)勝于對(duì)手。三分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、協(xié)助措施，如一些非重大的實(shí)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備（價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)），因此我們的細(xì)則必需在非重要因素（協(xié)助因素）中找到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不足，如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無(wú)停車場(chǎng)、洗車服務(wù);小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜愛(ài)的食品;團(tuán)體有無(wú)車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延長(zhǎng);是否有祝詞禮物贈(zèng)送;小禮物的別出心裁等。為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡(jiǎn)潔地介紹一種〃象限分析模型〃的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。修補(bǔ)區(qū)優(yōu)勢(shì)區(qū)優(yōu)勢(shì)區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，須要加以保持。機(jī)會(huì)區(qū)維持區(qū)修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 須要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。機(jī)會(huì)區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差,消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽視了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿足度，吸引潛在客戶。維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好,對(duì)單店的實(shí)際意義不大，不須要花太大的功夫。#438056火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案3一、目的我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有特別好的優(yōu)勢(shì),但對(duì)已經(jīng)勝利運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們前期的打擊并不能干脆影響到我們的營(yíng)業(yè)額，所以須要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。二、搶奪前的打算工作在任何活動(dòng)開(kāi)展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手賣(mài)點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪支配。三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部?jī)H供應(yīng)幾個(gè)典型事例，不擬做具體的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的具體支配和謀略。U!搶奪略策U!搶奪略策一單店的裝修定位1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有顯明的特性,又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩(shī)賦、

字畫(huà)、浮雕等）2、在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙。3、上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。4、800而以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：①民樂(lè)演奏（古箏、揚(yáng)琴、二胡等）;②時(shí)裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。二價(jià)格定位價(jià)格是最敏感的調(diào)整杠桿，我們單店應(yīng)視自身的狀況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，價(jià)格略低于此類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或?qū)嵒荽胧┥蟽?yōu)勝于對(duì)手。三分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、協(xié)助措施，如一些非重大的實(shí)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備（價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)），因此我們的細(xì)則必需在非重要因素（協(xié)助因素）中找到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不足，如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無(wú)停車場(chǎng)、洗車服務(wù);小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜愛(ài)的食品;團(tuán)體有無(wú)車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延長(zhǎng);是否有祝詞禮物贈(zèng)送;小禮物的別出心裁等。為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡(jiǎn)潔地介紹一種〃象限分析模型〃的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給