火鍋店營銷活動方案

火鍋店營銷活動方案火鍋店的有效營業(yè)結合時下節(jié)假日等其他因素來舉辦活動時往往須要相應的活動方案。而方案是依據(jù)階段性施政方針所擬定的工作支配，往往涉及跨都會的業(yè)務。你是否在找正打算撰寫〃火鍋店營銷活動方案〃，下面收集了相關的素材，供大家寫文參考！#517970火鍋店營銷活動方案1火鍋夏季慘淡經(jīng)營成了投資火鍋或是火鍋類餐飲的攔路虎。而燥熱的夏季成了正在經(jīng)營的—火鍋及火鍋類餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營?路在何方?1.啤酒免費夏季，燥熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼快。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應?？赡苡械娜苏J為會虧損,事實證明相當于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據(jù)，大家就不用懷疑。最終說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，莫非不去?2.火上加火策略7、包括我們前面說的開拓〃豪華包間〃也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。等等一系列方法來找尋打擊競爭對手的機會點,前提必需是〃修補區(qū)〃的劣勢得到了根本的改觀。四單店的宣揚單店宣揚的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣揚的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。通過公益活動,如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿足度也可以達到提升單店品牌的作用。五找尋賣點賣點主要是能夠汲取顧客的細微環(huán)節(jié)，假如競爭對手的某個賣點收效很大，單店應馬上進行初步仿照,假如競爭對手不馬上創(chuàng)新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的方法，樂觀的方法是單店依據(jù)周邊環(huán)境的特點來找尋賣點，如低價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟六建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略1、建立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應是精彩的營銷員，是行銷隊伍的，全體員工都應是單店的行銷員,開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力氣，內抓管理，外拓市場?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必需有單店營銷團體的評估和預料，有必要的話須要進行補充和創(chuàng)新。2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單:A、列出要好的、具有肯定社會關系的摯友，通過他們經(jīng)常〃帶客（或舉薦）消費〃OB、可聯(lián)系消遣、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或實惠卡，按實際的消費賜予他們適當?shù)奶岢苫蚍旨t。當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店依據(jù)當?shù)氐氖袌龊偷攴降臓顩r來選擇自己合適的方式。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所供應的促銷方式和傳播途徑，運用立體宣揚和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。七經(jīng)常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼〃吃100,送50〃的鏤空剛好貼，作為常年促銷手段和宣揚方式，這種促銷方式降低了店方實惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議接受此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來綻開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區(qū)的當?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可依據(jù)當?shù)貙嶋H另外找尋新的促銷點。八建立客戶檔案總部供應的客戶檔案表，單店按表格內容具體記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。五、總評#517967火鍋店營銷活動方案4春節(jié)是餐飲最喧鬧的時間，但是有一類可能沒有那么好過了，那就是火鍋餐廳，雖然，春節(jié)人們喜愛去餐廳酒店訂團聚飯，但是火鍋類是最不受歡迎的,通常在除夕夜三天，火鍋店的生意都不怎樣。生意不好，所以要做促銷，促銷做得好，很多顧客都會掉回頭顧光你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營銷方案，供大家參考學習?；顒又黝}：重點推出“38元每位自助火鍋〃活動時間：1月28號到2月19號活動的內容介紹：1、本次活動的時間主要集中在春節(jié)期間，估量人數(shù)較多。為了節(jié)約成本和便利操作，也為了更好的吸引顧客。享受實惠的具體時間為每天的9：00到2：00,晚上的5：00到9：00o2、本次活動的任吃食物只限于展臺上所擺放的火鍋物料，客人另點按所點食物收費。本酒家會保證所供應的自助火鍋材料簇新、齊全。3、自助火鍋的湯底不在活動范圍之內。客人所選湯底按原價另外收費。4、每位享受38元實惠的的顧客均可以免費獲得本酒家的特制涼茶，清熱解毒。5、享受實惠的客人必需珍惜食物，不得隨意奢侈。到結帳時間止鍋內有大量食物殘留要加收費用。費用從10元到100元不等，按殘留食物量計算。6、為保證每一位客人都可以享受實惠，自助的用餐時間規(guī)定不超過3小時，否則另加每小時10元收費。7、用餐食物為客人自取，不得呼喊服務人員拿取食物。另外加費的除外。8、本店對每位客人實惠加實惠，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費贈送精致餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。執(zhí)行細微環(huán)節(jié)1、本次活動是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試,意義重大。全部的執(zhí)行有樓面的張部長負責。2、對酒家全體服務人員和廚房人員、行政人員清晰告知此次的活動內容。重點在服務人員要遵守活動規(guī)則，不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時造成爭吵。另外也要留意服務質量，不能怠慢客人。3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質量，活動結束后剛好將食物入庫，盡量保持簇新和削減活動的消耗。4、負責的張部長必需對當天享受自助的客人進行記載和分析，剛好修改方案，報經(jīng)理批準。5、活動宣揚和物料均由策劃人員負責?；顒娱_展所須要的物料1.也許10米長22厘米寬的橫布，活動期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字橫寫〃全市最平，38元每位任食自助火鍋〃2、高一米的展架，展架貼一張紅紙，用金字寫〃歡迎享受自助火鍋〃。#517968火鍋店營銷活動方案5一、活動主題純香聞得見，健康看得見一一_（店名）慶祝佳節(jié),迎元旦二、店內裝飾裝飾品，可以選擇一些中國結，傳統(tǒng)窗花等貼在店里的惹眼位置，以示喜慶的氛圍。員工服飾，在元旦期間，員工的穿著裝扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。三、時間支配原則上來講整體活動的策劃方案應當在12月之前就制定下來，為執(zhí)行預留足夠的時間，假如出現(xiàn)什么問題也有時間來修改應對。供應一個時辰表僅供參考。1)12月1日—8日制訂具體的布置方案，制訂宣揚支配2)12月2)12月日—15日確定活動用酒水，菜單;3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;4)12月15日??20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;5)12月23日做好圣誕活動的各項打算工作，確定各個環(huán)節(jié)的負責人;6)12月26日?12月30日，元旦節(jié)的裝飾、布置;7)12月31日錢做好元旦活動的各項打算工作,確定各個環(huán)節(jié)的負責人。四、海報設計無論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié)，制作主題海報，須要餐廳依據(jù)自己店鋪的風格來確定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最惹眼的位置:一般來說要求風格相襯，比如比較傳統(tǒng)的中式飯店，圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素，中西結合的設計方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增加喜慶的元素;而對于新興的時尚餐廳，無論是圣誕節(jié)還是元旦期間，都可以在海報和宣揚頁內加入一些比較活潑的插畫，運用比較光明的顏色;假如是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報和宣揚頁突出西方傳統(tǒng)，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。五、廣告宣揚.網(wǎng)絡宣揚：網(wǎng)絡已經(jīng)成為當今時代的主流，故而利用微博、微信公眾號等，將此次活動發(fā)布于網(wǎng)絡上，從活動的宣揚到活動的進行，拍攝照片刊登在網(wǎng)站上，宣揚此次活動，并抽取幸運粉絲免費參與，吸引大眾目光，微博和微信的營銷要做到位;.團購宣揚：近年來，團購這一互聯(lián)網(wǎng)新興消費模式異軍突起，眾多年輕時尚達人也都會選擇團購這種實惠方式去消費。在這次的廣告宣揚中，不妨加入團購模式吸引大眾消費;.通過店面裝飾，營造圣誕節(jié)或者元旦氣氛，在圣誕節(jié)時就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外惹眼處吸引消費者來店消費;.制作節(jié)日促銷宣揚展架易拉寶進行宣揚；.制作電子屏，向新老顧客宣揚我們的圣誕節(jié)元旦活動；.短信宣揚：向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié)，元旦的祝愿短信，宣揚節(jié)日促銷活動。六、活動支配.設置主題為本次活動設置一個主題，如〃快樂圣誕，盡享美食〃，〃慶祝元旦，_餐廳與您相伴〃等等；.設立〃慶圣誕迎新年〃的專題文化墻在餐廳大堂的一側，特地制作〃慶圣誕迎新年〃專題文化墻，以這種特別的方式來裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛，整個文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對圣誕節(jié)的祝愿和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信念百倍。七、元旦特色活動L增設〃派發(fā)紅包〃的活動，紅包內可以贈送本店的代金券。.設置抽獎環(huán)節(jié).特色美食：.元旦節(jié)美食活動.制定“新年套餐"，點套餐賜予肯定折扣實惠。.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點心一份7,增設新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍八、文案撰寫元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統(tǒng)元素，而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風格的飯店，可以利用中國古典文化傳統(tǒng)詩詞做一些宣揚。九、背景竟音樂火鍋店策劃方案既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是〃上火，你更火!〃的主題營銷活動〃天上掉餡餅，火鍋免費整〃?；顒右?guī)則:(1)每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。(2)假如你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。⑶在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率的時候，將入座的客人進行扎帳。⑷挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了20_塊，只要他又那么好的運氣和膽識。此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的奇妙憧憬。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。假如我免單了，我幸運，猶如中了彩票頭獎;假如我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。3.其他營銷小策略(1)免費冰激凌。⑵免費涼茶。⑶免費綠豆湯。以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨運用。協(xié)作其他大型促銷活動運用，增加顧客對我們的映像。#517969火鍋店營銷活動方案2一、目的我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有特別好的優(yōu)勢,但對已經(jīng)勝利運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能干脆影響到我們的營業(yè)額，所以須要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。二、搶奪前的打算工作在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手,主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、競爭對手賣點、服務質量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪支配。三、因為品牌不同和地區(qū)差異，總部僅供應幾個典型事例，不擬做具體的執(zhí)行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的具體支配和謀略。四、搶奪略策一單店的裝修定位1、單店的裝修風格執(zhí)行總部標準，即具有顯明的特性,又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等）2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業(yè)中制造影響。4、800nl2以上的單店可考慮增設演奏臺：①民樂演奏（古箏、揚琴、二胡等）;②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。二價格定位價格是最敏感的調整杠桿，我們單店應視自身的狀況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務或實惠措施上優(yōu)勝于對手。三分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。商圈內的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、協(xié)助措施，如一些非重大的實惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價格上的差異是我們的訴求點），因此我們的細則必需在非重要因素（協(xié)助因素）中找到競爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務;小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜愛的食品;團體有無車輛接送;店堂內是否有綠色植物;服務的延長;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面簡潔地介紹一種〃象限分析模型〃的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。修補區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點，須要加以保持。機會區(qū)維持區(qū)修補區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 須要重點修補、改進。機會區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差,消費者和競爭對手包括我們的單店都忽視了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿足度，吸引潛在客戶。維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好,對單店的實際意義不大，不須要花太大的功夫。#438056火鍋店營銷活動方案3一、目的我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有特別好的優(yōu)勢,但對已經(jīng)勝利運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能干脆影響到我們的營業(yè)額，所以須要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。二、搶奪前的打算工作在任何活動開展的前，單店應在商圈內對競爭對手作前期調查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手,主要競爭對手的調查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、競爭對手賣點、服務質量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調查結果進行分析，制定我們的搶奪支配。三、因為品牌不同和地區(qū)差異，總部僅供應幾個典型事例，不擬做具體的執(zhí)行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的具體支配和謀略。U!搶奪略策U!搶奪略策一單店的裝修定位1、單店的裝修風格執(zhí)行總部標準，即具有顯明的特性,又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩賦、

字畫、浮雕等）2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業(yè)中制造影響。4、800而以上的單店可考慮增設演奏臺：①民樂演奏（古箏、揚琴、二胡等）;②時裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。二價格定位價格是最敏感的調整杠桿，我們單店應視自身的狀況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務或實惠措施上優(yōu)勝于對手。三分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。商圈內的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、協(xié)助措施，如一些非重大的實惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價格上的差異是我們的訴求點），因此我們的細則必需在非重要因素（協(xié)助因素）中找到競爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務;小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜愛的食品;團體有無車輛接送;店堂內是否有綠色植物;服務的延長;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面簡潔地介紹一種〃象限分析模型〃的理論，希望總部傳達的理論能給