大學(xué)生酒吧消費調(diào)查報告

大學(xué)生酒吧消費調(diào)查報告前言調(diào)查過程及結(jié)論網(wǎng)絡(luò)信息調(diào)查酒吧文化酒吧行業(yè)的進(jìn)展前景酒吧行業(yè)的運作模式酒吧客戶群體定位酒吧的市場定位酒吧的營銷策略紙質(zhì)問卷調(diào)查問卷調(diào)查目的和對象設(shè)計問卷調(diào)查表問卷發(fā)放數(shù)據(jù)統(tǒng)計問卷分析及其結(jié)論實地考察考察對象調(diào)查內(nèi)容信息反響建議營銷方案大學(xué)生酒吧大學(xué)生酒吧消遣工程設(shè)計大學(xué)生酒吧裝修風(fēng)格自助效勞大學(xué)生酒吧消費調(diào)查報告前言在社會生活中，大學(xué)生是個很特別的群體。一方面，他們離開親人，有的人甚至千里迢大多數(shù)大學(xué)生欠缺獨立的經(jīng)濟(jì)來源，上大學(xué)的各項費用仍由家人供著。他們年青，有朝氣，渴望干自己想干的事，可是就由于money有限。在愿望與現(xiàn)實之間，他們將做出怎樣的選擇多人懷著古怪心，走進(jìn)布滿激情的消遣不夜城。本次調(diào)查的目的就是查找一種更適合大學(xué)生消遣的有益于身心安康的酒吧營銷模式。調(diào)查過程及結(jié)論網(wǎng)絡(luò)信息調(diào)查酒吧文化酒吧是酒館的代名詞，英文名叫bar。它最早起源于美國西部大開發(fā)時期。最初，削減，這些橫木也多被撤除。有一位酒館老板不情愿扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺下面英語里念“bar”，所以人們干脆就把酒館翻譯成“酒吧”，就跟把糕餅“pie“譯成“派”一樣。bar16世紀(jì)才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又經(jīng)美洲進(jìn)一步的變異、拓展，才于大約十年前進(jìn)入我國，“泡吧”一詞還是近年的事。酒吧進(jìn)入我國后，得到了迅猛的進(jìn)展，尤其在北京、上海、廣州等地，更是得到,深圳形形色色，生意也有好有壞。上海的酒吧已消滅根本穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧各有自園酒吧，其次類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。當(dāng)年酒吧確實是以一種很“文化”、很反叛的姿勢消滅的，是我們這個城市對深夜不天下，亞文化的發(fā)生地。隨著都市文化的迅猛進(jìn)展，曾經(jīng)占盡風(fēng)光的電影院在酒吧、迪“泡吧”更是情有獨鐘，由于酒吧里賞識歌舞、聽音樂、扎堆談天、喝酒品茶甚至蹦迪，無富有開拓精神的人們對酒店內(nèi)的酒吧發(fā)生了興趣來開餐廳和酒館的人們做起了酒吧生意和外國人聚攏的使館、文化商業(yè)區(qū)。酒吧行業(yè)的進(jìn)展前景〔一〕酒吧業(yè)經(jīng)營亮點酒吧客流量大，銷售效勞隨機性強酒吧規(guī)模小，對效勞人員的素養(yǎng)要求高酒吧投資大，回報高酒吧經(jīng)營利潤高，掌握難度大〔二〕酒吧的酒品分析產(chǎn)品原料品種多，儲存難度大產(chǎn)品生產(chǎn)時間短，生產(chǎn)量難以推測產(chǎn)品品種規(guī)格多，批量小業(yè)務(wù)技巧要求高，治理難度大〔三〕酒吧的銷售特點分析銷售量受活動場所的限制銷售單位小，銷售效勞過程標(biāo)準(zhǔn)化銷售毛利率高，資金周轉(zhuǎn)快固定本錢高，開支比重較大〔四〕酒吧消費者消費理念分析消費意識超前，追求時尚寵愛高檔，消費水平高對酒吧和酒品牌都有較強的忠誠度酒吧行業(yè)的運作模式色調(diào)：特別是燈光效果〔靜吧和動吧要有區(qū)分，酒吧音樂和環(huán)境燈光、氣氛配套。很明顯的是，在酒吧文化中，表達(dá)出的是城市夜生活，那么在夜生活格外豐富多彩的寧波，〔動吧：激情四射的燈火，表演。以放松，發(fā)泄為主題。靜吧：高雅，藍(lán)調(diào)的都市爵士樂色調(diào)為主，以談天，賞識為主〕2、客服經(jīng)理是酒吧營業(yè)額的核心人物，所以客服經(jīng)理社會關(guān)系要好，應(yīng)變力量強，有網(wǎng)DOUBLECLUB的效勞理念和特色。3、效勞精細(xì)化：效勞員素養(yǎng)要高，形象氣質(zhì)佳。并且應(yīng)變力量強。4、演出是酒吧文化的關(guān)鍵所在，是表達(dá)一個酒吧的特色文化的主要展現(xiàn)局部。演出有系列化，有特色，DJ的號召力量，現(xiàn)場的感染力量要強〔寧缺勿濫〕要讓客人感覺到，別的酒吧并不肯定看的到的演出。在DOUBLECLUB5、特色效勞：售后效勞是整個酒吧系統(tǒng)的筋脈系統(tǒng)，好與壞將直接影響到整個酒吧的良性循環(huán)，優(yōu)質(zhì)效勞和這個團(tuán)隊里的每個人都有關(guān)系。特別是客戶經(jīng)理，要保持與客戶的聯(lián)絡(luò)，了解客戶的狀況，就和肯德基一樣，要去穩(wěn)定DOUBLECLUB時刻刻的用一些市場化的手段，讓客戶想起我們DOUBLECLUB。6、人性化的治理：團(tuán)隊治理、制定員工的獎懲制度，過年過節(jié)的慰問等，來提高員工的樂觀性。在酒吧經(jīng)營當(dāng)中，治理是大頭，其他都是關(guān)心，治理好了，自然上下一心，萬事亨通。7、增值效勞：“細(xì)節(jié)是魔鬼”，宏大的事業(yè)都是從小事點滴積存的。有1%的期望就要付出100%的努力?？芍贫ㄒ幌盗屑?xì)小的增殖效勞，從小處表達(dá)本酒吧的與眾不同，提高回頭率。酒吧客戶群體定位酒吧的消費群體，主要是外企私企中的“白、骨、精”〔白領(lǐng)、骨干、精英、駐華使館人員及外國游客、文藝界人士、大學(xué)生等以及其它社會高收入人群。特點是社會交際廣泛，35酒吧的市場定位市場定位打算設(shè)計風(fēng)格，市場定位的成敗打算酒吧經(jīng)營的成敗。簡而言之，市場定位市場定位打算設(shè)計風(fēng)格，市場定位的成敗打算酒吧經(jīng)營的成敗。簡而言之，市場定位費的，所以前期的市場定位肯定要清楚，才能少走彎路，選好定位后，全部的設(shè)計和裝修工作，燈光音響，音樂制作，印刷宣傳才能有一個明確的目標(biāo)，有序進(jìn)展。費的，所以前期的市場定位肯定要清楚，才能少走彎路，選好定位后，全部的設(shè)計和裝修工作，燈光音響，音樂制作，印刷宣傳才能有一個明確的目標(biāo)，有序進(jìn)展。酒吧的營銷策略有特色，更跟潮流。依據(jù)目標(biāo)客戶群，酒吧應(yīng)進(jìn)展相應(yīng)的特色包裝，擴大知名度，提高影響力。比方：特色的外部環(huán)境、特色的內(nèi)部空間設(shè)置和物品安排，特色的節(jié)目設(shè)置，特色酒吧進(jìn)展趨勢，走在合肥同類酒吧的前列，制造效益。和諧的音樂和迷離的美酒。酒吧需要音樂，音樂是種源源流長的文化。酒吧必需營造一樂背景。和音樂相比，酒吧更應(yīng)當(dāng)留意酒水的供給。只有喝酒的人才泡酒吧，所以酒文化才是酒吧的靈魂。要營造一流的酒文化環(huán)境，舶來酒和雞尾是個趨勢。做大節(jié)假日經(jīng)濟(jì)。很多人由于尋常難得空閑，所以特別寵愛節(jié)假日出來放縱。作為酒吧，的優(yōu)待、活動安排，可以很好地擴大知名度，提升酒吧的效益。主題party。酒吧可以僅跟時尚潮流，進(jìn)展一些主題活動的籌劃和進(jìn)展。主題活動要緊扣客戶的心理和行為習(xí)慣，充分考慮多種因素的影響。比方進(jìn)展“火辣七月風(fēng)，煽情酒吧夜”EDH一族的需要，拓展了酒吧的客戶群。供給優(yōu)質(zhì)效勞，進(jìn)展多種經(jīng)營。從另一種意義上來說，酒吧和消費者已經(jīng)超越了供給服沒有這樣的氣氛是很難到達(dá)經(jīng)營效果的。吧臺是很好的溝通區(qū)域，還有應(yīng)當(dāng)常常讓一些“高手”吸引顧客的留意，并且留意和生客的溝通。酒吧不只應(yīng)當(dāng)買酒，它的贏利渠道很多。比方供給酒吧大廳短消息大屏幕祝福效勞，供給別的經(jīng)營工程等。紙質(zhì)問卷調(diào)查問卷調(diào)查目的和對象主要是設(shè)計適合大學(xué)生的酒吧消費模式，依據(jù)調(diào)查結(jié)果籌劃營銷1..提到酒吧您會聯(lián)想到？1..提到酒吧您會聯(lián)想到？A.酒單身男女B.談天C.音樂D.休閑放松E.消遣F.2.您會光臨那些消費場所？您期望酒吧的主題是？A.交友 B.商務(wù)C.消遣D.休閑放松E.其他4.您在酒吧寵愛做什么？A.喝酒做什么B.閑聊F.其他C.約會D.交友E.只要快活、放松，無所謂5..您去酒吧時的心情是？A.郁悶的 B.快活的 C很尋常您寵愛和誰去酒吧？A.朋友 B.自己 C.家人 D.同事 E.同學(xué)7.您對酒吧風(fēng)格的要求是？8.您對酒吧哪些方面比較重視？A.裝修風(fēng)格E.地理位置9.您光臨酒吧的頻率？B.效勞質(zhì)量F.顧客身份構(gòu)成C.價格G.其他D.酒水A.常常 B.不定期 10.您了解酒吧信息的途徑是？A.朋友介紹 B.網(wǎng)絡(luò) C.廣告 D.其他11.假設(shè)是自己消費，您認(rèn)為較為適宜的消費是？A.50元以下 B.50-150元 C.150-300元 D.300以上12.您寵愛用什么方式進(jìn)展消費？A.隨機 B.會員 C.最低消費 D.其他13.寵愛的啤酒類型？A.一般型 B.無酒精啤酒 C.黑啤 D.其他14.您心目中抱負(fù)的酒吧應(yīng)當(dāng)是什么樣的氣氛？A.KTVB.安靜的酒吧C.吵鬧的酒吧D.交友俱樂部E.茶樓F.其他A.粗狂豪邁B.鄉(xiāng)村風(fēng)格C.簡潔自然D.重金屬型E.高檔高雅F.其他問卷發(fā)放略數(shù)據(jù)統(tǒng)計提到酒吧您會聯(lián)想到？A.酒32.0%B.談天9.7%C.音樂21.3%D.休閑放松18.4%E.消遣11.7%F.單身女人或男人6.9%2.您會光臨那些消費場所？A.KTV29.2%B.安靜的酒吧24.7%C.吵鬧的酒吧20.2%D.交友俱樂部13.5%E.茶樓10.1%F.其他2.3%您期望酒吧的主題是？A.交友11.7%B.商務(wù)8.3%C.消遣20.0%D.休閑放松58.3%E.其他1.7%您在酒吧寵愛做什么？A.喝酒22.5%B.閑聊33.8%C.約會26.8%D.交友7.0%E.只要快活、放松，無所謂做什么9.9%5.您去酒吧時的心情是？A.郁悶的16.7%B.快活的45.0%C.很尋常38.3%您寵愛和誰去酒吧？A.朋友47.2%B.自己20.8%C.家人9.7%D.同事6.9%E.同學(xué)15.4%您對酒吧風(fēng)格的要求是？A.粗狂豪邁10.0%B.鄉(xiāng)村風(fēng)格15.0%C.簡潔自然50.0%D.重金屬型11.7%E.高檔高雅8.3%F.其他5.0%您對酒吧哪些方面比較重視？A.裝修風(fēng)格23.2%B.效勞質(zhì)量29.5%C.價格18.8%D.酒水7.1%E.地理位置9.8%F.顧客身份構(gòu)成11.6%您光臨酒吧的頻率？A.常常6.7%B.不定期45.0%C.不常去48.3%10.您了解酒吧信息的途徑是？A.朋友介紹56.7%B.網(wǎng)絡(luò)6.7%C.廣告21.6%D.其他15.0%11.假設(shè)是自己消費，您認(rèn)為較為適宜的消費是？A.50元以下36.7%B.50-150元38.3%C.150-300元16.7%D.300以上8.3%12.您寵愛用什么方式進(jìn)展消費？A.隨機51.7%B.會員21.7%C.最低消費23.3%D.其他3.3%13.寵愛的啤酒類型？A.一般型41.7%B.無酒精啤酒28.3%C.黑啤20.0%D.其他10.0%問卷分析及其結(jié)論杭州大學(xué)生更多會把酒吧與酒和音樂聯(lián)系在一起；更多會光臨KTV、酒吧等消遣場所；大多寵愛以休閑放松為主題的酒吧；更多大學(xué)生寵愛在酒吧閑聊，其次是約會和喝酒；去酒吧時快活的接近一半；大多數(shù)大學(xué)生還是寵愛和朋友一起去酒吧；一半大學(xué)生寵愛簡潔自然的酒吧；大學(xué)生去酒吧主要比較重視效勞質(zhì)量和裝修風(fēng)格；不常去酒吧和不定期去酒吧的同學(xué)占據(jù)了95%左右；一半多同學(xué)是通過朋友介紹的途徑了解酒吧的；150元以下的消費水平；一半多的同學(xué)會更傾向于隨機消費；寵愛一般型啤酒的學(xué)生是最多的。實地考察考察對象旅行者酒吧酷電空間黑根酒吧黃樓(均為杭州)調(diào)查內(nèi)容酒吧針對大學(xué)生推出的各項效勞和優(yōu)待活動酒吧的酒水價格和消費均價酒吧的整體氣氛酒吧的出入人群酒吧營業(yè)的時間段顧客在酒吧消費的平均時長信息反響酒吧針對大學(xué)生推出的各項效勞和優(yōu)待活動主題派對 生日聚會 才藝秀注：一般的酒吧都不設(shè)大學(xué)生專區(qū)，所以效勞和優(yōu)待活動一般都是共享的。酒吧的酒水價格和消費均價酒吧的酒水價格相對市場價格高出很多倍，一次酒吧消費一般都在200元以上。酒吧的整體氣氛吵鬧和激情酒吧的出入人群外國游客、文藝界人士、大學(xué)生等以及其它社會高收入人群。特點是