洋酒簡介-圖文

洋酒一、洋酒的分類

國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和蘭姆酒（rum）。

白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75％）。

而蘭姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。

此外，還有以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調(diào)香伏特加兩大類。國外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（tequlia）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國家獨(dú)特生產(chǎn)，不帶普遍性。

洋酒中的知名品牌

白蘭地以法國生產(chǎn)的最為知名。法國著名白蘭地產(chǎn)區(qū)有兩個：一個為干邑地區(qū)（coganc），另一個為雅馬邑地區(qū)（armagnac）。

按法國酒類命名原產(chǎn)地保護(hù)法規(guī)定，只有在法國干邑地區(qū)經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒，在別的地區(qū)按干邑同樣工藝生產(chǎn)的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。雅馬邑所用葡萄品種同干邑酒完全一致，只是貯存方式不一樣，雅馬邑在黑橡木桶中貯存，定位在田園型白蘭地，干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存，定位在都會型白蘭地。

干邑酒知名品牌有軒尼詩（hennessy），人頭馬（remymartin），馬爹利（martel），拿破侖（courvoisier），百事吉（bisquitprvivilege），路易老爺（loutsroyer），奧吉爾（angler），歐德（otard）及金花酒（camus）。

威士忌以蘇格蘭生產(chǎn)的較為知名，在中國大陸銷售的品牌有johnnicwalker公司生產(chǎn)的紅方（redlabel）c/.6"及黑方（blacklabel），還有芝華士公司生產(chǎn)的芝華士（chivas）皇家禮炮及十二年陳釀，百齡壇公司生產(chǎn)的百齡壇（ballantines）等，這些蘇格蘭威士忌獨(dú)具泥碳熏烤麥芽工藝，與其它國家生產(chǎn)的威士忌明顯不同。在中國大陸假冒情況最為嚴(yán)重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又較為集中在軒尼詩、人頭馬和馬爹利等三個品牌上。

鑒別干邑酒較常見的幾中方法有：

（1）按有關(guān)規(guī)定要求，洋酒標(biāo)簽上要有中文標(biāo)識及衛(wèi)生檢驗檢疫章，因此沒有中文標(biāo)識及衛(wèi)生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。

（2）真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好；假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。

（3）真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。

（4）真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。

（5）真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標(biāo)志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。

（6）真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質(zhì)不好，偏厚，光澤差，商標(biāo)模糊，立體感差。

洋酒的品嘗建議

紅葡萄酒室溫18~20℃，開瓶后，得等待15~30分鐘之醒酒時間，方斟酒才會圓潤柔順易入口。宜搭肉類、洋蔥、奶酪。酒杯廣口直立厚杯型。白葡萄酒10~12℃開瓶前先于冰桶內(nèi)冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。酒杯郁金香型高腳杯。白蘭地室溫斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進(jìn)血液循環(huán)。酒杯口小腹圓矮腳杯。威士忌常溫純飲或加冰塊及礦泉水通常于直立杯內(nèi)先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細(xì)致與香醇。酒杯直立矮杯。

酒吧里比較流行的幾種喝法

1.伏特加＋橙汁2.芝華士＋冰綠茶＋蘇打3.純白軒尼詩＋蘇打水4.杰克丹尼斯＋可樂5.蘭姆酒＋金酒＋湯力水6.百利甜酒＋蘇打水

1.芝華垂士12年(Ch倉iv傘asRe齊ga去l渡12聯(lián)Y頭ea離rs）芝華堅士12年的悟特佳胖酒質(zhì)礎(chǔ)，已喉成為免舉世栗公認(rèn)終衡量芽優(yōu)質(zhì)脂蘇格足蘭威固士忌價的標(biāo)栗準(zhǔn)。賠其高普貴銀抹箔紙公盒裝跌潢，選更是睬人所們共知煮。十役二年閃陳釀嫁的芝渾華士來十二待年威句士忌淚，品割質(zhì)永只遠(yuǎn)保村持水輝準(zhǔn)，犁成為脫有史貌以來算聲譽(yù)少最高繪的蘇搞格蘭搞優(yōu)質(zhì)隸威士警忌。繭芝華斑士也澇是目恢前各私地酒棕吧銷村量最般好的末洋酒耀之一早，流愁行喝呆法是怎加綠廉茶或痕者紅些茶及鼻冰塊西。備注車：酒財精度甩：43鴨%凈含育量：70木CL產(chǎn)地敗：蘇墊格蘭2.杰克曉丹尼(J絨AC柄K仁DA艘NI昨EL帖’S板B境OU聲RB勵ON渡)杰克目丹尼丙酒廠勾位于錫田納民西州慰的蓮脅芝堡魔，是充美國圓最古焰老的第注冊上酒廠耍。挑之選最竄上等過的玉到米、御黑麥破及麥聲芽等縱全天洪然谷測物，扮配合艱高山柔泉水過釀制就，不狼含人恢造成報份。桶采用燙獨(dú)特躬的楓豆木過危濾方既法，躁用新吵燒制藏的美告國白齡橡木好桶儲墾存，快讓酒喘質(zhì)散策發(fā)天卸然獨(dú)秒特的漠馥郁訊芬芳掃。該況產(chǎn)品剝多年提高踞舉美威瘡士忌讀冠軍描。備注置：酒簽精度對：43陶%凈含同量：75駛CL產(chǎn)地停：美智國3.占邊都威士摟忌(J忍IM唯B惑EA櫻M斷BO蝴UR削BO雞N占邊孕威士采忌的鐵特征傾是原丸料中貢使用腰玉蜀賄忝之伏外，圾蒸餾肝木桶貼內(nèi)部廟經(jīng)火純強(qiáng)烈昌的燒懸烤而盆釀制朵，口至味強(qiáng)企烈而幻玉獨(dú)特近。全應(yīng)美排鑄名第銅一，與全球食最受賽歡迎災(zāi)的占戚邊波兆本威謊士忌顛，每哲瓶均朱經(jīng)過午至少抱四年炭的窖音藏，伶遠(yuǎn)超僚過波潑本二敗年的譽(yù)法定座年數(shù)翅。占院邊威管士忌宴之所顯以廣蘭受歡軌迎，庸除了蜘厚醇獸的風(fēng)緩味，漢多樣喂性的謹(jǐn)飲用千方法略也是聰主因青，它欄可以瞞直接蝕喝或急加冰懲塊享乒用也拖可以受調(diào)配云礦泉燭水，蜂蘇打堅水，濤橘子濾水或憑可樂爺，每地一種茫飲法恥各有棄風(fēng)味儲。現(xiàn)監(jiān)今它屯已是王調(diào)酒氏師必尊備的際雞尾敲酒用音威士耽忌。備注講：酒席精度漆：43憤%凈含揪量：75才CL產(chǎn)地佛：美棟國4.紅方(J之oh女nn殘ie笑W底al臂ke再r頸Re余d悄La溫be哲l紅方[紅牌]是全業(yè)球銷肺量最腥高的萄蘇格際蘭威怠士忌黃，其角銷量算較最燒近對子手幾罷乎每農(nóng)年多水一百起萬箱槍。[紅牌]混合進(jìn)了約新四十臂種不津同的索單純姻麥威愁士忌段和谷麥物威病士忌壁，調(diào)要配技玩術(shù)考彩究并宣緊隨庸一九頑零九機(jī)年之赴原創(chuàng)軍配方杯釀制震。每幫一瓶[紅牌]都各陡具獨(dú)揭特味旅道，使因而免享譽(yù)衰全球刪。在饑一九秧九六致年全衣球最婚權(quán)威替的國魯際洋財酒大天賽，[紅牌]更贏童得蘇級格蘭拿配威久士忌探的金等獎。備注嚴(yán)：酒棒精度鐵：43除%凈含溉量：70棒CL產(chǎn)地量：蘇智格蘭5.黑方(J丘oh肺nn夏ie聾W掛al捉ke靜r駝Bl占ac犧k什La禍be櫻l)黑方[黑牌]是全困球首晶屈一斜指的熱高級濃威士態(tài)忌，便采用脖四十儲種優(yōu)害質(zhì)威訴士忌桂調(diào)配斯而成稀。在目嚴(yán)格滑控制鈴環(huán)境樂的酒關(guān)庫中莖蘊(yùn)藏扎最少選十二估年。[黑牌]是全尾球免錯稅店紹銷量夫高的拜高級禽威士徹忌，影在國嶄際間刑更屢融獲殊詠榮。記一九妄九四評年及歷一九拒九六意年，[黑牌]在全望球最銳權(quán)威律的國阿際洋領(lǐng)酒大待賽中撫均獲士得高異級調(diào)罵配威功士忌閑的金搜獎，才故此[黑牌]確實痛獨(dú)一慨無二費(fèi)的佳辨釀，概芬芳園醇和淚，值材得細(xì)遵意品全嘗。備注恢：酒報精度?。?3攤%凈含架量：70拉CL產(chǎn)地叫：蘇仿格蘭6.皇家稈禮炮(R拳oy愛al簡S袍al雨ut赤e澡21索Y途ea裁rs傷S陽co蓋tc只h朱Wh汽is記ky19牢53年，鄰芝華割士兄商弟公名司（Ch其iv機(jī)asBr摧ot糊he原rs）為豬向英急國伊癥莉沙老伯皇區(qū)后加惡冕典屬禮致牢意，糕特別想釀制[皇家溝禮炮]。[皇家除禮炮]的名熱字來波自向猾到訪猾皇室捏人員舊鳴禮陷炮21響的疲風(fēng)俗碑。這征珍貴落的二娛十一穴年陳霜釀威張士忌鍋，分擊別盛寄載紅無、綠盈、藍(lán)公及棕累色瓷遍樽內(nèi)隊，更語顯雍行容華礎(chǔ)貴。備注天：酒煤精度滿：43牧%凈含召量：70筍CL產(chǎn)地占：蘇脖格蘭7.馬爹販利XO矩(M培AR紙TE逐LL嗎S誓UP霜RE就ME恥X究O)馬爹孤利XO來自羊馬爹徒利家蜓族所膀擁有淡的葡新萄園須獨(dú)創(chuàng)弟調(diào)配厘出的聯(lián)佳釀熄。平愧均釀濤造年春份在35至40年間排。獨(dú)愈一無缸二的砌賣點(diǎn)曲：來拒自馬旗爹利陪酒窖飄珍貴餃“生雅命之旁水”嬌精選圖系列殖的精濫心調(diào)六配。冷名聲永顯赫躲的玻把璃酒偵瓶，語腰間勿的銀舊帶裝快飾更沃彰顯揭出精表品干云邑的急至上才品質(zhì)領(lǐng)，成畝為體查現(xiàn)尊罷貴身布份的位饋贈蝕佳品疫。備注吸：酒但精度狼：40鞭%凈含垮量：70過CL產(chǎn)地桑：法竄國8.軒尼健詩XO忘(H燙EN爛NE啞SS汗Y富XO沾):軒尼結(jié)詩XO始創(chuàng)獻(xiàn)于一工八七誕零年,是世狠上最巧先以X.虜O命名罵的干榆邑，產(chǎn)原是推軒尼盼詩家惰族款哪待摯剛友的岡私人宅珍藏辦，于裳一八仿七二功年傳擊入中剖國，麻自此漂深受唱國人哨喜愛梢。軒征尼詩X.鞭O酒質(zhì)例醇厚揪，氣班派高思貴，覺任何宮重要為節(jié)日定或喜女慶宴火會，近不可楚或缺關(guān)。備注朗：酒斃精度戀：40泛%凈含撇量：70簽CL產(chǎn)地炎：法厘國9.人頭編馬路塞易十宅三(R罷EM錦Y婆MA呆RT績IN稿L光OU僑IS摘X悅II支I烈酒滅之王—人頭衣馬路串易十霉三RE誤MY宏M本AR坡TI胸N陰LO菌UI膽S淹XI除II呈現(xiàn)須晶透們琥珀績色的和人頭繪馬路嘗易十渡三，詳百分龍之百小使用橫大香兄?jǐn)P區(qū)俘幾千興種“兇生命散之水深”調(diào)糊制而迅成，某并放炸置在組古老遷的橡撈木桶攝貯藏虜長達(dá)棚五十限至一筒百年織，滴駛滴佳怖釀盛悄裝在盟雕有共百合訊花徽膊的知劃名Ba先cc賺ar窯at巴卡射拉純器手工劑水晶罰瓶中梅，瓶智頸以24菠K純金貼雕飾緞，化萌身為宏極具剩收藏猜價值屑的藝么術(shù)品替。一司般白瞧蘭地短的余笛味只世能持活續(xù)十傘五至館二十壩分鐘匪，這法款香框味與幟口感舉極為申細(xì)致愿的名傳酒，沙余味伸縈繞暴長達(dá)騰一小襪時以唉上。備注牧：酒襯精度專：40態(tài)%凈含脈量：70宴CL產(chǎn)地薦：法著國10炮.軒尼憲詩李渴察干桑邑(H談EN般NE舌SS新Y古RI本CH揪AR藏D拐CO寬GN令A(yù)C住)備注戀：酒匪精度傷：40桐%凈含翅量：70恐CL產(chǎn)地捕：法啊國龍舌意蘭酒知的正誰宗喝果法龍舌舊蘭酒聞又稱撈“特疑基拉己酒”項，是鈔墨西