茶藝師(中級)證考試試題及答案

1、【判斷題】我國為少數(shù)民族幾乎信奉某種宗教，漢族的宗教信徒比較少。（X）2、【判斷題】軟水中含有其他溶質少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。（V）3、【判斷題】茶單上的茶名一般用中英文對照，以阿拉伯數(shù)字排列編號和標明價格。（V）4、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（V）5、【判斷題】土耳其人喜歡喝黑茶。（X）6、【單選題】以下除（）外均屬于茶葉中的無機化合物。（C）A、多種礦物質是TOC\o"1-5"\h\zB、氟C、鈣D、鎂7、【單選題】以下（）不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。（B）A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應敏捷B、以誠實服務C、摸清顧客心理D、應從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。8、【單選題】在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置，所以是最佳陳列位置，是貨架的（）。（D）A、最底層B、最上層C、中下層D、第二、三層9、【單選題】茶點大致可分為干果類、（）、糖果類、西點類和中式點心類。（C）A、咸點類B、甜點類C、鮮果類D、果脯類10、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、（）和茶葉浸泡時間是泡茶技巧的三個基本要素。（B）A、水質B、沖泡水溫C、壺溫D、水量11、【單選題】白族三道茶中當客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般（）。（C）A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿12、【單選題】以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質要求（）。（D）A、說話聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠實待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象13、【單選題】“竹筒茶”所用的竹筒應采用剛砍回的生長期為（）年左右的竹。（A）TOC\o"1-5"\h\zA、一B、二C、三D、四14、【單選題】調制“龍虎斗”的茶葉原料是（）。（A）A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶15、【單選題】沖泡拉茶時，須預先準備兩只有耳（）質杯。（C）A、錫TOC\o"1-5"\h\zB、銅C、鐵D、瓷16、【單選題】人們在交往時（），有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關系。（A）A、以禮相待B、保持距離C、互相謙讓D、熱情友好17、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（）等。（A）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道18、【單選題】茶藝師導購時（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。（D）A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種19、【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇（）。（C）TOC\o"1-5"\h\zA、80°CB、70CC、95CD、100C沸水20、【單選題】以下（）是正確的描述紅茶的特征。（A）A、紅湯、紅葉B、清湯、綠葉C、黃湯、黃葉D、天然的花果香21、【單選題】營銷人員對待（）要呈現(xiàn)出一副老實相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你產生好感就可以了。（D）A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客22、【單選題】以下（）茶葉具有“巖韻”。（D）A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、大紅袍23、【單選題】泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合（）的。B）A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法24、【單選題】溫度越高，茶葉品質變化越快，平均每升高10°C,茶葉色澤褐變速度將增加（）倍。（B）TOC\o"1-5"\h\zA、2-4B、3-5C、3-4D、2-525、【單選題】桃江擂茶是以（）和（）為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。（B）A、芝麻和花生B、花生和黃豆C、芝麻和黃豆D、花生和橘皮26、【單選題】茶藝館服務人員應該具備的基本技能包括專業(yè)知識與（）兩方面。（B）A、茶葉知識B、銷售服務C、泡茶技巧D、優(yōu)雅儀態(tài)27、【單選題】一個成功的茶藝服務公司，留給其顧客的整體形象理應是（）、優(yōu)質服務、管理完善、言而有信。（C）A、以客戶為中心B、真誠待人C、熱情待客D、專業(yè)服務28、【單選題】道德具有特殊的規(guī)范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和（）四個特點。（B）A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性C、明顯的時代性D、明確的代表性29、【單選題】古代的斗茶，興于（）代末，盛于（）代。（C）A、元、清B、宋、漢C、唐、宋D、明、宋30、【單選題】清代江蘇溧陽知縣（），他愛茶尚壺，工詩文，擅書畫、篆刻。（B）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年31、【單選題】進行茶藝表演前，要根據茶葉的（）選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質的器具。（D）A、品種B、性質C、香氣D、特性32、【單選題】下列（）不屬于地名加上富有想像力的名稱。（D）A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春33、【單選題】茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是（）（C）A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）34、【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色。（A）A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演35、【單選題】茶樹在日平均溫度下生長雖快但（）易趨粗老。（C）A、芽B、葉C、芽葉D、枝條36、【單選題】下面（）不屬于茶藝六要素中茶之美的內容。（D）A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝37、【單選題】明朝許次紓在（）說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術不好引起的。（B）A、《茶譜》B、《茶箋》C、《茶疏》D、《中國茶經》38、【單選題】以下（）不屬于臺灣烏龍的主要代表茶。（C）A、東方美人B、翠玉C、單叢D、金萱39、【單選題】碧螺春的原產地是（）。（B）A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽40、【單選題】客人聞香完畢，茶藝服務人員選擇一個合適的固定位置，用水壺將每杯沖至（），并說：“請用茶”。（B）A、半杯B、六分滿C、七分滿D、八分滿41、【單選題】文士茶藝的特點是文化內涵厚重，品茗時注重（）。（B）A、品質B、意境C、器具D、氛圍42、【單選題】（）自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的主要方式。（C）A、瀹飲B、煎茶法C、調飲法D、撮泡43、【單選題】宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重（）的禪宗文化思想的禪師茶藝是佛門的品茗藝術。（A）A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去44、【單選題】下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意。（D）A、鳳凰三點頭B、雙手內旋C、高沖法D、45o注水法45、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質特征的（）。（A）A、道德原則B、道德準則C、行為準則D、行為規(guī)范46、【單選題】）是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。A）A、潮汕風爐B、玉書碨C、孟臣罐D、紫砂壺47、【單選題】下列不影響顧客服務的是（）。（A）A、產品服務B、信譽服務C、情感服務D、價值服務48、【單選題】關于水溫對茶湯品質的說法正確的是（）（C）A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶49、【單選題】品茗環(huán)境主要是營造一種（）的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。（A）A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、