DB3304-T 059-2021 大球蓋菇設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

65.020.01CCS

B

303304 DB

3304/T

—2021大球蓋菇設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范Technical

of

the

cultivation

Stropharia

rugoso-annulata 嘉興市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB

3304/T

059—2021 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由嘉興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：嘉興市農(nóng)漁技術(shù)推廣站、嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、平湖市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本文件主要起草人：張敏、沈盟、吳平、朱元弟、徐軍、胡彬慧、權(quán)新華。DB

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059—20211 范圍本文件規(guī)定了大球蓋菇設(shè)施生產(chǎn)的環(huán)境、菌種、設(shè)施設(shè)備、栽培技術(shù)、病蟲害防治和生產(chǎn)檔案。本文件適用于大球蓋菇的設(shè)施生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

2763-2019

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

5084

農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB

5749

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

8321.10-2018

農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(十)GB

15618

農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）NY/T

2375-2013

食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY

5099

無公害食品

食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求3 術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4 環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境NY/T

2375的規(guī)定。生產(chǎn)用水培養(yǎng)料配制和發(fā)菌管理用水應(yīng)符合GB

5084的規(guī)定；出菇管理噴水應(yīng)符合GB

的規(guī)定。土壤條件pH值～境應(yīng)符合GB

15618的規(guī)定。5 菌種9月下旬～月上旬或11月下旬～127

kg/m

～8

kg/m

9月下旬～月上旬或11月下旬～127

kg/m

～8

kg/m

。月下旬～月上旬播種的，培養(yǎng)料用量8

～15

kg/m

。清除上茬栽培作物和雜草，晾曬1

周以上。菇棚每

m

施生石灰8

～

，撒播消毒。用旋品種選擇2

農(nóng)業(yè)行政主管部門批準(zhǔn)的具有資質(zhì)的菌種生產(chǎn)經(jīng)營者。菌種質(zhì)量栽培種應(yīng)選用菌齡適宜、菌絲濃白、長勢健壯、無雜菌污染、活力強的菌種。6 設(shè)施設(shè)備栽培設(shè)施設(shè)備栽培宜采用、、標(biāo)準(zhǔn)型鋼架大棚。大棚應(yīng)配備噴淋設(shè)備和遮陽設(shè)施，可選擇黑白膜、綠白膜等遮陽設(shè)施。保鮮設(shè)施宜配備1

個與基地生產(chǎn)規(guī)模相匹配、最低溫度可達0

℃的冷庫。7 栽培技術(shù)栽培季節(jié)播種時間宜為9月下旬～月。培養(yǎng)料準(zhǔn)備7.2.1 培養(yǎng)料選擇質(zhì)量應(yīng)符合NY

5099的規(guī)定。培養(yǎng)料配方參照附錄A。7.2.2 培養(yǎng)料處理物秸稈粉碎至20

cm以下，林果樹枝粉碎至0.5

～5

cm大小，并進行預(yù)濕。采用浸泡預(yù)濕的可提前h2

h～3

h3

h，連續(xù)噴3

d；兩種預(yù)濕方式均使培養(yǎng)料含水量達到～為宜。7.2.3培養(yǎng)料用量2 22 2整地23

cm械開溝，溝寬40

～

，田埂寬

cm～60

cm，溝深5

cm～20

cm。地勢低、保水性好的設(shè)施大棚內(nèi)宜采用做畦鋪料法，平整土地后預(yù)留畦和溝，畦寬90

～

，溝寬

cm～

cm。采用梅花點播種，菌種用量500

g/m

～

。DB

采用梅花點播種，菌種用量500

g/m

～

。鋪料與播種7.4.1 鋪料開溝鋪料法：將培養(yǎng)料均勻鋪于預(yù)先開好的溝內(nèi)，培養(yǎng)料可高出溝頂部0

～10

cm，將開溝挖出的土再覆蓋于培養(yǎng)料上。80

cm～90

cm溝挖出的土覆蓋于培養(yǎng)料上。7.4.2 播種2 2將菌種掰成4

左右小塊，埋入培養(yǎng)料下1

～2

，穴距10

cm～12

cm。培養(yǎng)料較厚的，可分21

層培養(yǎng)料后播第1

2

2

層培養(yǎng)料上播入菌種后再覆蓋。6.4.3

覆蓋3

cm～5

cm積水為宜。設(shè)施遮光率達的，可使土面裸露不覆蓋；遮光率不足的，可使用厚度5

cm～10

cm稻草或麥稈覆蓋土面，也可使用6

針遮陽網(wǎng)覆蓋。發(fā)菌管理7.5.1

22

℃～28

65%～不泛白。7.5.2 培養(yǎng)料含水量低于

時開啟噴淋進行噴灌，含水量高于

75%時及時排水并停止?jié)菜?.5.3 料溫高于

℃時，加強通風(fēng)，配合澆水、增加遮光進行降溫；料溫低于

℃時適當(dāng)加蓋地膜。7.5.4 播種后

20

d

內(nèi)不宜在菌床上直接噴水，如需補水，可采用溝內(nèi)灌水等方法。出菇管理棚內(nèi)溫度宜保持在10

25

25

10

℃時降低遮光率、減少通風(fēng)量，增加覆蓋物增溫。地面附近空氣相對濕度保持在～，空氣濕度低于掀起，保證棚內(nèi)通氣良好。采收7.7.1 當(dāng)子實體柄長/柄粗≥1，菌膜尚未破裂時即可分級采收。7.7.2 用干凈的手指捏住菌柄基部，輕輕扭轉(zhuǎn)，松動后再向上拔起。當(dāng)子實體呈簇狀時，先采收符合要求的子實體，避免損傷周圍小菇蕾。7.7.3 采收下來的子實體應(yīng)輕拿輕放，避免弄臟、損傷菇體。并應(yīng)及時包裝預(yù)冷、冷藏。轉(zhuǎn)潮管理DB

3304/T

059—20213

d～5

d件6.6的要求進行。采收3

潮菇～4

潮菇可結(jié)束出菇。8 病蟲害防治防治原則執(zhí)行GB/T

要求。在原基形成至采收前不應(yīng)使用任何農(nóng)藥。防治方法8.2.1 菌床上發(fā)現(xiàn)雜菌的子實體，應(yīng)及早拔除?？墒褂脺缡笃鞑稓⒗鲜?；黃板、殺蟲燈、糖醋液等誘殺雙翅目、鱗翅目成蟲；在菇棚（菇床）四周噴施

10%食鹽水驅(qū)趕蛞蝓。8.2.2 化學(xué)防治時應(yīng)使用低毒、低殘留與環(huán)境相容性好的農(nóng)藥，化學(xué)藥劑的使用應(yīng)符合

5099

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直接向菇體噴灑農(nóng)藥。9 生產(chǎn)檔案程的生產(chǎn)檔案，