2020年生物專業(yè)實習報告

時間過得真快，一段時間的實習生活已經(jīng)結(jié)束了，回顧這段時間的實習，知

識和能力都得到了很大提高，讓我們好好總結(jié)一下，寫一份實習報告吧。可是怎

樣寫實習報告才能出彩呢？下面是為大家整理的生物專業(yè)實習報告，歡迎大家借

鑒與參考，希望對大家有所幫助。

生物專業(yè)實習報告1

實習目的

通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了解本專業(yè)相關(guān)方

面的知識，通過實習，啟發(fā)我積極向上，努力學習。同時接觸與認識社會，積累

人生閱歷。

實習收獲與體會

實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢,

我真是這樣想的?，F(xiàn)在來總結(jié)我此次實習的收獲和體會

我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司，在

我們學校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下，我們來到了會議室等待公司領(lǐng)導的工作安排。

開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識，包括了方方面

面，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導層對企業(yè)管理的重視能讓一個企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個企

業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏

仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開始了作坊式生產(chǎn)；

1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”；

后來，該企業(yè)歷經(jīng)改制，如今的咀香園健康食品（中山）有限公司繼續(xù)生產(chǎn)

咀香園杏仁餅，產(chǎn)品暢銷全國各地及海外市場；

XX年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號。咀香圓是一家充滿歷

史色彩的餅類生產(chǎn)公司，當中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷，終究還是熬過來了，

證明了咀香圓是一家有實力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想

了解到更多的這家公司的企業(yè)文化，今后對我肯動有很大的幫助。最后經(jīng)過分組,

我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工

作崗位上。下午跟我的boss胡志高同志見面了，由于時間關(guān)系，首日的工作沒有

正式開始，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后，就開始閱讀相關(guān)的資料，有月餅

包裝標簽內(nèi)容整理匯總、計量技術(shù)規(guī)范、食品和化妝品包裝計量檢驗規(guī)則和限制

商品過度包裝要求。學會了很多關(guān)于標簽方面的知識，之前考營養(yǎng)師證的時候已

經(jīng)在關(guān)注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學習到個中的細節(jié)，可謂不枉此

行.第一天就這樣匆匆過去了，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工

作。

在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開始了工作，主要

任務是對公司211年新進的月餅包裝規(guī)格進行整理匯總。工作內(nèi)容是①將包裝的

正反面照相；

②記錄名稱、凈含量、內(nèi)配置、內(nèi)含月餅總體積；

③測量包裝尺寸，計算空隙率X。首先任務是到倉庫領(lǐng)取月餅包裝，也是一

個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的包裝，2樓是存放去

年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體

現(xiàn)出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出

我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工

作經(jīng)驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年

輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應該好好

珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經(jīng)驗。之后我們開

始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結(jié)果，

計算空隙率，經(jīng)過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關(guān)的信息。

經(jīng)過我boss的介紹，空隙率對于一個包裝是至關(guān)重要的因素，在國家頒布的限制

商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應該

要求廠家重新修改包裝的規(guī)格。過程中，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個不合格的包裝，胡

志高同志相當?shù)闹匾暎R上跟廠家聯(lián)系問清楚原因。

之后的幾天我們也是反復的對月餅包裝進行測量匯總，由于是在質(zhì)控中心工

作，所以期間也有參與另外一組同學食品檢驗的實習內(nèi)容。他們從生產(chǎn)車間帶回

來當天的產(chǎn)品進行水分測量與微生物檢驗，學校學習到的實驗室操作又可以運用

上去了，對產(chǎn)品的處理要相當?shù)囊?guī)范，點點操作錯誤就會另實驗的結(jié)果有很大的

差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響

測量的結(jié)果等等。期間，我們的boss胡志高同志帶領(lǐng)我們參觀了公司的生產(chǎn)車間，

有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的準備工作是相當?shù)膰栏瘢路?、帽子?/p>

口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣，可是車間的衛(wèi)生就靠這些細微的東西維

持，對于食品企業(yè)來說，衛(wèi)生搞不好是不可能長期的生存下去，衛(wèi)生就是食品的

生命。經(jīng)過參觀，我見識到了一個產(chǎn)品配料一一成型一一焙烤一一包裝（內(nèi)、外）

的生產(chǎn)流程與工藝，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認為食品生產(chǎn)污染

一定很嚴重，但是觀察完之后，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產(chǎn)是可以

生產(chǎn)出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用。參觀

過程中發(fā)生了一個小小的插曲，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生

產(chǎn)車間，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理，可見公司對于衛(wèi)生的管理是下

很大的力度在管理，再次體現(xiàn)了一個企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途。

實習期間張總視察過我們實習生的工作進度，對我們的工作提出了不同的要求，

并邀請了我們參加食品品嘗會。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場面是多么的溫瞥，交

談中既能拉近員工之間的關(guān)系，大家發(fā)表不同的意見，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量

的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今

后繼續(xù)維持下去，因為這能使一個產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下，根據(jù)現(xiàn)代的進步得

到提升，令這一類產(chǎn)品不會過時，永遠的傳承我們中華的老字號。

明天就是實習的最后一天了，現(xiàn)在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實習報

告，非常感謝張總給這一個機會給我們，因為我對營養(yǎng)方面是比較感興趣的，所

以能學習到這么多關(guān)于食品方面的知識我非常的高興。通過實習讓我看清自己需

要什么，同時也讓我吸取了許多工作和社會經(jīng)驗,這將對我以后踏足社會,謀生立

業(yè)有很好的借鑒和幫助作用。如果有機會，我希望繼續(xù)留在咀香圓實習，因為我

目前學校手頭上有一個實驗，所以我想完成后，8月份的時候再到貴公司進行工

作直接到9月份開學，希望在旺季生產(chǎn)月餅的時候?qū)W習到更多的東西，又可以減

輕公司旺季時候人手的需求。不知道可以不可以，因為已經(jīng)大三了，是人生的最

后一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更充實，希望能有這個機會。

生物專業(yè)實習報告2

【實習內(nèi)容】生物課堂教學；

班主任工作；

與學生交流，了解、認識當代中學生

【實習目的】通過實習，使我們能更早地接觸并了解中學教育的實際工作，

將理論與實踐相結(jié)合，加深對教師教學技能的理解與認識。同時增強對教育工作

者肩負的責任的認識，為以后走上工作崗位積累一定的經(jīng)驗。

【實習基本情況】

-）所實習學校，班級情況

我所實習的學校是和平縣重點高中，福和高中建校不到十年是一所年輕的學

校。高三2班總共58人，屬于理科班，班主任是陳老師。學校班風學風抓的嚴，

加上從高一開始實行假期補課政策，整體學生的基礎(chǔ)比較扎實。高三2班的學生

處于備考狀態(tài)。

二）課堂實習情況

1）晨讀早餐后懷著激動的心情踏進高三2班的教室門，初來咋到同學們都驚

訝

的停下晨讀投來好奇的眼光。經(jīng)英語老師介紹之后才明白怎么回事，便漸漸

恢復了朗朗的讀書聲。因為安排表安排星期一、三、五晨讀英語，星期二、四、

六晨讀語文。今天剛好安排為英語，我借機觀察了一下班里學生讀書情況大部分

學生都在讀單詞，背作文等之類的英語資料。但是也有相當一部分學生讀政治，

歷史之類的相關(guān)學科。彭老師解釋到，那是因為文科有許多要記得知識點而晨讀

又是記憶的最佳時段，所以很多學生都懂得利用晨讀3分鐘。

2）生物課堂情況班主任陳老師就是生物老師，在下午的生物課上陳老師給我

們講了精彩的一課。課前陳老師向我簡單說了下他將要講的課程，現(xiàn)在打算趁暑

假補課結(jié)束生物必修三內(nèi)容，接下來就是這節(jié)課課堂回顧

課題是遺傳與變異。陳老師以“種瓜得瓜，種豆得豆”開篇解釋生物的遺傳

現(xiàn)象，接著又以十二個人就有十二張面孔解釋生物的變異現(xiàn)象。接著言歸正傳講

述了遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)DNA的探索轉(zhuǎn)化因子的發(fā)現(xiàn)f轉(zhuǎn)化因子是DNA-DNA是遺傳物質(zhì)

fDNA是主要遺傳物質(zhì)；

接著講解了DNA復制是邊解旋邊復制的過程。復制方式一一半保留復制。得

出如下結(jié)論基因是決定生物性狀的基本單位；

基因?qū)π誀畹目刂?通過控制酶的合成來控制代謝過程；

2通過控制蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)來直接影響脫氧核甘酸是構(gòu)成DNA的基本單位。

染色體是遺傳物質(zhì)的主要載體。

重點介紹了DNA的堿基互補配對原則和中心法則（討論了當今熱點話題蛋白

質(zhì)的遺傳）。一個性狀可由多個基因控制，不可遺傳不引起體內(nèi)遺傳物質(zhì)變化。可

遺傳基因突變、基因重組、染色體變異

多倍體產(chǎn)生原因，是體細胞在有絲分裂過程中，染色體完成了復制，但受外

界影響，使紡錘體形成受破壞，從而染色體加倍?；蛲蛔兪巧镒儺惖母緛?/p>

源，為生物進化提供了最初的原材料。（無籽西瓜生產(chǎn)原理）

通過有性生殖過程實現(xiàn)的基因重組，為生物變異提供了極其豐富的來源，是

形成生物多樣性的重要原因之一。

多倍體育種營養(yǎng)物質(zhì)增加，但發(fā)育延遲、結(jié)實少。

單倍體育種可以在短時間內(nèi)得到一個穩(wěn)定的純系品種，明顯縮短了育種年限。

最后老師從生物角度給我們分析未來將要面對的婚戀觀以及我們所必須了解

的生育知識優(yōu)生措施禁止近親結(jié)婚；

遺傳咨詢；

適齡生育；

產(chǎn)前診斷。

課后與陳老師關(guān)于生物教學討論取經(jīng)。老師告訴我說，教學一定要本著認真

負責的態(tài)度.因為我們老師與學生在年齡上本來就存在一定的差距，所以我們要

多多的站在學生的立場上思考問題。像生物教學應該多注意聯(lián)系現(xiàn)實生活，在教

學生課本知識的時候因適當?shù)墓噍斉c生物相關(guān)的熱點研究，讓他們明白生物帶來

的影響以及了解未來生物的方向。當然言歸正題，現(xiàn)在對于高三學生來說最重要

的是高考。所以還得談談將要備考一年的教學計劃，陳老師簡單的敘述了他的教

學計劃將在這段補課時間結(jié)束課本內(nèi)容，接著又兩次復習。開學初就可以進行一

輪復習，一輪復習是全面詳細的復習課本知識將在第一學期完成。第二學期將進

行二輪復習，此次復習著重講重點難點熱點。因為第二學期有大量的模擬考試所

以二輪復習的時間將會比較短，考前一個月將反復模擬考中經(jīng)常錯的知識點復習。

3）班主任工作因為高三學習緊張，所以班會安排在每周周三這次見習與班會

課擦肩而過。找陳老師了解了一些關(guān)于班級管理的'方法。陳老師給了如下幾點教

案工作

1、注重學生心理變化高三是這些學生重要的轉(zhuǎn)折點，任何一個經(jīng)歷過高考的

學生的處事觀點將有所改變。現(xiàn)在的他們正處于十字路口，甚至有些學生處于迷

茫狀態(tài)。在緊張的學習狀態(tài)下，學生來自各方面的壓力很大。這個時候作為班主

任應該及時為他們緩解壓力，關(guān)心留意班里每一位學生的心理變化情況。

2、觀察學生的成績起伏高三的學生將面臨的是一大堆的大考小考，可謂是題

海戰(zhàn)術(shù)。每次考試總會有一批學生成績上存在很大起伏，成績在學生眼中非常的

重要，有些同學每次考試后總有一段情緒波動。所以作為班主任，在每次考后都

要特別留意學生的成績和情緒的波動，必要時找他們談話和給予鼓勵。

3、畢業(yè)生的情感問題從嚴格來說高中生是禁止談戀愛的，但是每一屆高三畢

業(yè)生都有因為戀愛二高考落榜的。所以高三備課組很重視這個問題，班主任也在

密切監(jiān)視這種現(xiàn)象，希望盡量在第一時間撲滅燃燒的火苗。

4、生活上開綠色通道畢業(yè)班班主任每兩周進行一次培訓，班主任每周到學生

宿舍探訪，了解學生們得作息生活，及時幫學生解決生活上的問題。

4）學生反映情況得到陳老師的批準，在晚修時間找了班里班長和學習委員了

解了解情況，從溝通中我發(fā)現(xiàn)9后的學生或許因為家庭條件的改善，雖然沒有經(jīng)

歷多少風浪學習也不如我們年代刻苦。但是他們有我們沒有的特點是，懂得好好

利用資源，許多同學都有學習工具。不過在態(tài)度上，他們反映面對高考還有很多

同學處于迷茫狀態(tài)，有些同學也在抱怨家庭無形的壓力以及和父母因為自己未來

道路方向不合而產(chǎn)生矛盾。整體上來說目前許多同學還處于備考適應期。

三）見習后感

見習的時間雖然只有短短一天，但是收獲不少。這次的見習算是初步體驗一

下中學教師的感覺，而且是以一個旁聽者得身份。我們知道有時候設(shè)身之外去觀

察一件事情往往比處身之中看的要明白，清楚。

生物專業(yè)實習報告3

一、生產(chǎn)實習目的

使學生了解和掌握基本業(yè)務知識，印證、鞏固和豐富已學過的專業(yè)課程內(nèi)容,

培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際，在實際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題，以及解決問

題的能力和方法，為后續(xù)專業(yè)課程的學習打下基礎(chǔ)，食生物工程工廠實習報告。

二、生產(chǎn)實習內(nèi)容

正陽河醬油廠

原理

以大豆、小麥為主要原料?，采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝，經(jīng)十余道工序精釀而成,

內(nèi)含多種人體必需的氨基酸、還原糖等營養(yǎng)成份。色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃

郁、咸甜適口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴的佐餐調(diào)味佳品。分特級、特

鮮、精制佳釀優(yōu)級等1有瓶裝及復全薄膜軟包裝，計14個品種。

工藝流程

制作方法

1、種曲制造

①菌種

②培養(yǎng)試管菌種一錐形瓶菌種一曲盒種曲（或曲池、曲匾）逐級擴大培養(yǎng)。試

管菌種應定期進行純化、復壯。

③質(zhì)量要求

感官指標一一抱子叢生，黃綠色，無異味，無污染。

理化指標一一每克菌種（干基）含抱子數(shù)51**9個以上。抱子發(fā)芽率在9以上。

2、原料處理

①脫脂大豆的破碎

脫脂大豆破碎程度，以粗細均勻為宜。要求顆粒直徑2?3mm,2mm以下的粉

未量不超過2,

②潤水

脫脂大豆與數(shù)皮混合蒸料時，脫脂大豆應先從8℃左右熱水進行浸潤適當時

間后，再混入款皮，拌勻，蒸料。

3、制曲

①接種入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2%。?4%。，混合均勻后，移入曲

池制曲

②制曲工藝條件曲層厚度25?3cm,曲料應保持松散，厚度一致，制曲過程

中應控制品溫28?32℃,最高不得超過35℃室溫28?3℃,曲室相對濕度在9以

上，制曲時間24h以上。在制曲過程中應進行2?3次翻曲。

4、發(fā)酵

①鹽水的配制食鹽加水溶解，澄清后使用。

②拌曲鹽水

鹽水的溫度夏季45?5℃,冬季5?55℃；

控制成曲拌鹽水量使醬酷水分為5?53（移池浸出法）55?58（原池浸出法）。

③拌曲操作

在成曲拌入鹽水時，應當使鹽水與成曲拌和均勻，不得有過濕過干現(xiàn)象。為

防止醬醋表層形成氧化層，影響醬醋質(zhì)量，可采取

5、浸出

6、醬油的加熱滅菌

生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異，實習報告《食生物工程工廠實習報告》。

間歇式加熱65?7℃維持3min；

連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度控制在85℃o

7、配兌

將頭油及二油按醬油質(zhì)量標準進行配兌。

8、澄清

將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格的醬油成品進行靜置澄清。靜置澄清的時間一般

應不少于七天。

產(chǎn)量

瓶裝的每天生產(chǎn)15箱,軟包裝機器有16臺,每臺生產(chǎn)2袋/分，日產(chǎn)量為4箱，

每箱3袋,每袋4ml。

哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司

1、企業(yè)簡介

哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于XX年2月，是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶

等生物制品為主的民營股份制高新技術(shù)企業(yè)，嚴格按GMP要求組織生產(chǎn)，已通過

IS091XX質(zhì)量管理體系認證，現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲備一代、研發(fā)一代”的良

性發(fā)展模式。XX年初被國家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范

工程發(fā)展專項計劃”。

2、主要產(chǎn)品介紹

中性乳糖酶

系統(tǒng)名稱BT）-半乳糖昔乳糖水解酶（常用名稱乳糖酶）

外觀黃色至淺褐色粉末狀

作用原理水解乳糖分子中的半乳糖甘鍵，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖

并合成少量低聚乳糖。

穩(wěn)定性能①熱穩(wěn)定性一pH在6?條件下，以下比較穩(wěn)定，2小時酶存活率

9,超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定，5℃以上