黑山生豬屠宰及肉制品深加工項目可行性研究報告(代可行性論證報告)

PAGEPAGE78遼寧黑山生豬屠宰及肉制品深加工項目建議書(代可行性研究報告)總論項目概述項目名稱遼寧黑山食品工業(yè)園（暫定）建設(shè)單位概況1、項目建設(shè)單位：食品有限公司2、項目地點：遼寧省黑山縣大虎山鎮(zhèn)3、企業(yè)性質(zhì)：有限責(zé)任公司4、法人代表：5、注冊資金：7700萬元人民幣6、主要生產(chǎn)內(nèi)容：（1）生豬屠宰：600頭/小時，每年350萬頭；（2）肉制品深加工：200T/D高溫肉制品，50T/D低溫肉。工程規(guī)模工程占地500畝（332800平方米），主要包括：序號單位工程名稱建筑面積(平方米)備注1生豬屠宰及分割車間30960局部二層2車間冷庫17280四層3制冷機房3168單層4變配電室2376單層5水泵房1152單層6急宰化制間2376單層序號單位工程名稱建筑面積(平方米)備注7鍋爐房3240單層8污水處理間720單層局9200T/D高溫肉制品車間27000局部二層(兩幢)1050T/D低溫肉制品車間13500局部二層11倉庫3960單層12辦公大樓3960四層13職工公寓13500五層（3幢）14門衛(wèi)1080單層（5幢）15場區(qū)道路及地坪16場區(qū)綠化17場區(qū)圍墻18場區(qū)管網(wǎng)照明合計124272工程投資項目總投資35000萬元人民幣。其中：固定資產(chǎn)投資：26500萬元（含建設(shè)期貸款利息922.32萬元）流動資金8500萬元（含鋪底流動資金：3400萬元）資金來源公司自籌：18000萬元（含黑山支持短期借款6000萬元）銀行貸款：17000萬元編制依據(jù)、原則及范圍編制依據(jù)1、國務(wù)院關(guān)于加強“菜籃子”工作的通知，國發(fā)[2002]15號；2、中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第20號；3、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公害食品，豬肉[NY5029-2001]；國際IS09000/2000版標準及HACCP標準。編制原則1、遵守國家法律、法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策。2、根據(jù)黑山縣大虎山鎮(zhèn)道路走向，工業(yè)用電線路的敷設(shè)，鐵路專用線的鋪設(shè)方向，合理選擇工業(yè)園用地位置。本著經(jīng)濟適用，合理利用國土資源的原則，使園區(qū)內(nèi)各項工程設(shè)計先進、合理。最大限度地發(fā)揮園區(qū)內(nèi)所有建筑的使用功能。推廣和應(yīng)用新型建材及配套設(shè)施，保護當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，提高企業(yè)在當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的信譽及知名度。降低能耗，充分利用水資源及當?shù)馗黜椯Y源，拉動地區(qū)經(jīng)濟。編制范圍只對生豬屠宰及高低溫肉制品深加工項目進行分析研究和編制。項目建設(shè)的必要性；廠址選擇與建設(shè)條件；市場調(diào)查分析與廠址選擇；工程技術(shù)方案；環(huán)保與節(jié)能；經(jīng)營管理與項目實施計劃；投資估算與財務(wù)評價。項目提出的理由與過程1、項目提出的理由（1）規(guī)范肉制品市場勢在必行我國是畜牧大國，年產(chǎn)豬肉產(chǎn)品4300多噸，人均占有量已超過31公斤。但近年來，由于肉產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的市場不規(guī)范，一些不法商販受利益的驅(qū)使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾豬等泛濫市場，已成為政府及廣大消費者關(guān)注的焦點。因此，規(guī)范我縣肉產(chǎn)品市場已成為勢在必行的大事，而規(guī)范市場的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是規(guī)范肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過程。遼寧黑山工業(yè)園項目建設(shè)的目的就是建立自己的“精品、綠色、安全”的原材料基地，引進生產(chǎn)上先進的工藝和設(shè)備。按照國際標準（IS09000、HACCP、FDA）生產(chǎn)精品級肉及肉制品。在提高產(chǎn)品質(zhì)量，改變?nèi)猱a(chǎn)品市場現(xiàn)狀的同時，做強做大事業(yè)。（2）有穩(wěn)定的原材料來源黑山縣是重要的商品糧和畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)基地，2003年全縣年末生豬存欄72.5萬頭，出欄125萬頭。周邊地區(qū)生豬出欄情況如下：序號縣區(qū)名稱生豬出欄量（萬頭）與黑山距離（公里）1北寧市90282義縣50743盤山縣20554臺安縣50445新民縣70726遼中縣55557彰武縣35858阜新縣6552合計435黑山縣及周邊地區(qū)生豬年出欄總量達560萬頭以上。這些龐大的生豬生產(chǎn)基地為工業(yè)園提供了穩(wěn)定的原材料來源。（3）有固定的產(chǎn)品銷售、消化市場黑山縣位于遼寧西部，銷售區(qū)域可幅射整個東北。如遼吉兩省的沈陽、錦州、鞍山、撫順、朝陽、本溪、遼陽、盤錦、長春等10余個大中城市，總覆蓋人口近3000萬，每天大約需肉及肉制品3000噸。另東北周邊接壤俄羅斯及數(shù)個中小國家，入近朝鮮、韓國、日本等國家，為將來產(chǎn)品出口提供了良好的自然條件。（4）東北地區(qū)大型豬肉中工企業(yè)生產(chǎn)能力尚有缺口根據(jù)目前統(tǒng)計，在東北僅有三家規(guī)模較大的豬肉加工生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)的產(chǎn)量已不能滿足市場的需求。東北地區(qū)豬肉及豬肉制品年消耗量為5000噸，而大型生產(chǎn)企業(yè)年產(chǎn)量僅為3000噸，缺口部分主要由內(nèi)地運輸、小型屠宰加工企業(yè)和“小作坊”生產(chǎn)。另外，目前這些大型企業(yè)均以生豬屠宰為主，未進行規(guī)?；氖烊庵破芳庸ぁＲ虼耍卷椖拷ㄔO(shè)對改善東北地區(qū)生豬屠宰業(yè)及豬內(nèi)制品深加工業(yè)的整體水平及布局調(diào)整將起到積極的促進作用。2、項目提出的過程隨著人民生活水平的不斷提高和生產(chǎn)節(jié)奏的日益加快，消費需求將朝著更加安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營養(yǎng)和高科技制品化的方向演變。同時，由于我國經(jīng)濟增長勢頭持續(xù)看好，廣大城鄉(xiāng)居民收入不斷增長，各消費群體購買力將會有大幅度提高，消費觀念與國際接軌，這些都會造成對肉制品消費市場的刺激。為向廣大消費者提供“綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、價廉、便捷和營養(yǎng)”的豬肉及豬肉制品，加大了對食品工業(yè)園的建設(shè)步伐及投資力度。項目實施過程經(jīng)歷了以下三個階段：第一階段：調(diào)研與探索。通過食品工業(yè)園的建成與投產(chǎn)，經(jīng)過市場調(diào)研和實際操作，認為豬肉及豬肉制品市場前景看好。第二階段：深入研究與確認。根據(jù)對東北市場的進一步調(diào)查論證和深入研究，確認在東北建設(shè)食品工業(yè)園是可行和必要的。第三階段：選址與立項。通過與當?shù)卣膹V泛接洽比較，選址在黑山縣或附近是合適的。目前正在做選址和立項申請。第三節(jié)自然環(huán)境及概況1、區(qū)位：黑山縣位于遼寧省西部，東經(jīng)121°49′~122°36′，北緯41°28′~42°28′，地處東北交通要沖和遼西中心城市群，區(qū)位優(yōu)勢明顯。2、氣象：黑山縣屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫為8℃，無霜期161天，全年四季分明，雨熱同季，適合多種農(nóng)作物生長。黑山縣年平均降水量為561.6mm3、水源：選址境內(nèi)地下可利用水資源豐富且水質(zhì)好。達到國家規(guī)定的2級以上飲用水標準。第二章市場預(yù)測第一節(jié)產(chǎn)品市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測一、國際市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測1、國際市場產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，全世界年肉類產(chǎn)品總產(chǎn)量約24500萬噸，全球人均占有量為38.15公斤，其中：發(fā)達國家人均肉類產(chǎn)品消費量已達60公斤以上；不少貧困國家人均類產(chǎn)品不足5公斤。在肉類產(chǎn)品消耗品種中，因人們使用方便快捷的食品占60%以上，在一些發(fā)達國家，高低溫熟肉制品消費占整個肉類產(chǎn)品消耗的50%以上，即每年消耗熟肉制品達7000萬噸以上。 2、國際市場產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。過去十年，世界肉類產(chǎn)品消耗量增加了41%。經(jīng)預(yù)測，今后十年，全球肉類產(chǎn)品銷量將增加50%左右，人均消耗量可達50公斤，年消耗量可達30000萬噸以上。其中，高低溫?zé)崛庵破房蛇_15000萬噸以上。由此可見，在國際市場上，肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮?。二、國?nèi)市場供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測1、我國是畜牧大國，近年來，隨著農(nóng)畜業(yè)政策改革放開，我國肉類生產(chǎn)取得了巨大進步，肉類總產(chǎn)量點世界總產(chǎn)量的23.9%，達6591萬噸，人均占有量為51.5公斤（高于世界平均水平），其中豬肉制品占65.6%，年產(chǎn)量達4350萬噸，人均占有量約33.7公斤。由于中國為典型的中式就餐國家，豬肉消費以生鮮肉消費為主，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生的高低濕肉制品消耗量僅占2.5%左右。據(jù)統(tǒng)計2002年全國的火腿腸消費量僅為80萬噸，人均消耗為0.6公斤。2、國內(nèi)市場產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測隨著我國加入WTO，國內(nèi)政治形勢、經(jīng)濟形勢穩(wěn)步發(fā)展。人民安居樂業(yè)、社會安定團結(jié)，勢必拉動醫(yī)療業(yè)、房產(chǎn)業(yè)與食品業(yè)快速發(fā)展，在過去的10年，中國的肉制品業(yè)發(fā)展翻了一番，在今后的十年內(nèi)肉制品業(yè)至少增長50%以上，肉制品消耗將達到9000萬噸，人均占有量約60公斤，其中，豬肉制品預(yù)計將達6000萬噸左右，人均占有量約45公斤。由于人們的生活工作節(jié)奏加快，生活水平逐年提高，在肉制品的消費中，方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生的高低溫肉制品必將成為廣大人民喜愛的“食品”，人均消費量預(yù)計將達到6公斤左右，全國年高低溫肉制品需求量可達800萬噸，而2002年全國火腿腸的銷量僅為80萬噸。因此，國內(nèi)高低溫肉制品的市場是有一定發(fā)展空間的。第二節(jié)影響產(chǎn)品市場因素分析一、國民經(jīng)濟與社會發(fā)展對產(chǎn)品供求的影響國民經(jīng)濟與社會發(fā)展狀況是影響一個國家或地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。尤其是食品工業(yè)，從生產(chǎn)組織形態(tài)看屬第一產(chǎn)業(yè)，全他的產(chǎn)品對象、營銷方式均屬于第三產(chǎn)業(yè)，按國際評判標準，國民經(jīng)濟與社會發(fā)展越快，第三產(chǎn)業(yè)的比重越大。中國已加入WTO，在過去的幾年里，中國的國民經(jīng)濟發(fā)展是世界公認的最快的國家，國民經(jīng)濟每年平均增長7%以上，在今后的五十年內(nèi)，中國的國民經(jīng)濟仍將以高速度發(fā)展，這就為第一產(chǎn)業(yè)，尤其是食品工業(yè)的供求提供了良好的發(fā)展契機和廣闊的市場前景。二、相關(guān)產(chǎn)業(yè)和上下游產(chǎn)品對產(chǎn)品供求的影響農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)與旅游行業(yè)為食品工業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)與飼料業(yè)越發(fā)達，就越能為肉制品加工業(yè)提供豐富的原材料。我國是農(nóng)牧大國，糧食豐富、飼料加工發(fā)達，養(yǎng)殖業(yè)興旺，這就為食品深加工提供了豐富的初級原料來源。我國是個旅游大國，旅游業(yè)越發(fā)達，方便、快捷、質(zhì)優(yōu)、價廉的高低溫肉制品銷售越大，這就為食品深加工行業(yè)提供了巨大的市場。三、產(chǎn)品變化對市場供求的影響肉類深加工產(chǎn)品，特別是高溫產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、形狀、口味、色澤、包裝的變化，新技術(shù)、新工藝的使用等會直接影響市場的供求需要。因此，公司的產(chǎn)品定位，起點很高，決定以“精品、綠色、安全”為產(chǎn)品宗旨，以高檔產(chǎn)品引導(dǎo)國人的消費和市場。產(chǎn)品生命周期對供求的影響一般食品業(yè)的生命周期為十年左右，其中：投入期1-2年；成長期2-3年；成熟期3-5年，超過此期限，產(chǎn)品就會處于穩(wěn)定或下滑的衰退期?？朔吧芷凇庇绊懙霓k法有兩條：一是走品牌道路，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品樹立品牌形象，以良好的品牌效應(yīng)保持精品常勵不衰；二是不斷創(chuàng)造，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不斷代替原有產(chǎn)品。公司在項目土建規(guī)劃、設(shè)備選型、工藝設(shè)計時，已充分注意到了“周期影響”的問題。不同地區(qū)及不同不群對供求的影響不同地區(qū)、不同群體、不同民族的消費口味、習(xí)慣、水平不一樣，對產(chǎn)品供求的影響是很大的。因此，公司已投入大量的人力和物力對全國各地的需求市場進行了廣泛的調(diào)查，在收集了詳實的信息后再作出精準的產(chǎn)品定位。交通、能源對市場供求的影響交能、能源、水源等外部條件，對項目產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)有著極大的影響。因此，交通、能源、水源等外部條件，是企業(yè)實施項目建設(shè)的首選因素，黑山縣交通發(fā)達，電力煤炭和水資源充足，因此是肉食品深加工業(yè)理想的地域。產(chǎn)品供需平衡分析一、供需平衡的基本原則社會的基本矛盾，永遠是“人們?nèi)找嫣岣叩奈镔|(zhì)文化需要與落后的生產(chǎn)力之間的矛盾”。因此，供需平衡永遠是總量上的需大于供的大致平衡或不平衡。正因為是大致平衡或不平衡，才能刺激生產(chǎn)力不斷發(fā)展。所謂物資過剩，只不過是社會政治經(jīng)濟背景影響下的，無視基本規(guī)律的部分物態(tài)產(chǎn)品的過剩。二、產(chǎn)品國際供需平衡分析目前世界肉制品深加工產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量約10000萬噸左右，產(chǎn)品供需關(guān)系大致平衡。據(jù)預(yù)測，今后十年內(nèi)產(chǎn)銷量可達15000萬噸左右，總量將增加50%，年均增加3.5%左右，年增加量約350萬噸左右。世界范圍內(nèi)如無大的戰(zhàn)爭和自然災(zāi)害，今后十年內(nèi)“大致平衡”的供需關(guān)系將繼續(xù)保持下去。三、產(chǎn)品國內(nèi)市場供需平衡分析目前，國內(nèi)肉類產(chǎn)品每年產(chǎn)銷量為6000萬噸，市場供需狀況是高品質(zhì)的肉類食品供不應(yīng)求，低品質(zhì)的肉類食品處于競爭力低、自生自滅的無序狀態(tài)。在今后十年內(nèi)，是我國國民經(jīng)濟與社會發(fā)展高峰期，預(yù)計肉類食品的年產(chǎn)銷量平均每年遞增2000萬噸左右，由于現(xiàn)代企業(yè)“以銷定產(chǎn)，先有市場后有工廠”的經(jīng)營理念已被社會認同，在以后的食品行業(yè)中，每年將有一批技術(shù)及管理落后的企業(yè)被淘汰出局，每年也將有一批技術(shù)新、管理好、產(chǎn)品精的新型企業(yè)上市，市場供需關(guān)系將本著“大致平衡”的狀態(tài)發(fā)展。目標市場分析產(chǎn)品定位根據(jù)目前國內(nèi)外肉類食品市場供需情況和擬占領(lǐng)市場消費特點，項目產(chǎn)品定位是：以“精品、綠色、安全”為質(zhì)量原則，以“高科技、高投入、高質(zhì)量、高利潤”為運作起點；以“新、獨、特”為運營方式。只加工生產(chǎn)高中檔次產(chǎn)品，以高檔產(chǎn)品創(chuàng)品牌，以中檔產(chǎn)品占市場，絕不生產(chǎn)加工質(zhì)次價廉的低檔產(chǎn)品。市場定位冷鮮肉以品牌為主導(dǎo)思想，以黑山縣及沈陽市為中心輻射射東北三省，相機護展到相領(lǐng)的北京、內(nèi)蒙等地，做市場冷鮮肉的第一品牌。高低溫產(chǎn)品以沈陽為中心，相機擴展到東北及華北各大中城市。消費對象以“團體”和“工薪階層”為主，逐步擴展到中小城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村市民，待產(chǎn)品成熟后，再研發(fā)生產(chǎn)適合中老年人，青年學(xué)生及特殊病人需求的有特色的產(chǎn)品。產(chǎn)品銷售方式，以批量批發(fā)與超市代銷為主，兼營旗艦直營店及連鎖店。市場分額按項目設(shè)計，生豬時屠宰600頭，年產(chǎn)量350萬頭，日產(chǎn)高低溫肉制品250噸，年產(chǎn)高低溫肉制品約8萬噸，占目前全國肉類食品產(chǎn)銷量的4.1%左右。項目建成后，在投入期、成熟期（前五年）內(nèi)，繼續(xù)做好產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改進、市場培育、廣告宣傳等工作，穩(wěn)定地保持國內(nèi)市場5%的占有額。待各方面的條件成熟，逐漸增加加工生產(chǎn)的產(chǎn)量，不斷推出新產(chǎn)品。力爭達到國內(nèi)市場份額的10%以上。國際市場前兩年內(nèi)暫不考慮，但考慮到公司的利益，產(chǎn)品在三年內(nèi)要進入國際大市場。產(chǎn)品價格預(yù)測影響價格的因素1、項目產(chǎn)品國際市場供需情況、價格水平變化影響目前國際市場同類產(chǎn)品的價格均高于國內(nèi)市場一倍以上，主要原因為：勞動力價格高：產(chǎn)品質(zhì)量好。在中國社會發(fā)展發(fā)達程序未達一定水平之前，國際市場價格不會對國內(nèi)市場價格產(chǎn)生太大波動。2、項目產(chǎn)品國內(nèi)市場供需情況、價格水平變化的影響因現(xiàn)代化生豬屠宰和高低溫肉制品加工業(yè)，目前正處于發(fā)展時期。在未來的十年內(nèi)，市場供需將穩(wěn)步發(fā)展，價格也將穩(wěn)步攀升，不會出現(xiàn)大的波動，加之現(xiàn)代化食品加工業(yè)有投入大，原材料穩(wěn)定，工藝先進，流水作業(yè)的特點，因此產(chǎn)品的價格相對穩(wěn)定，價格的波動幅度雖然存在，但不會背離基本價格規(guī)律。3、項目產(chǎn)品的原材料對價格的影響產(chǎn)品的原材料價格直接決定著產(chǎn)品價格，本項目基本形成企業(yè)內(nèi)部系列產(chǎn)業(yè)鏈，當市場價格波動時，企業(yè)內(nèi)部各加工環(huán)節(jié)可共同調(diào)劑平衡，有一定抵御價格波動的優(yōu)勢。4、運距、費稅對價格的影響項目建設(shè)地點地處東北平原中部交通要沖，當?shù)卣畬椖拷ㄔO(shè)政策優(yōu)惠，如土地、稅收等等，根據(jù)企業(yè)自身優(yōu)勢與環(huán)境條件，項目產(chǎn)品的成本費用可低于全國同行業(yè)平均水平。綜合以上情況，項目產(chǎn)品有較大的價格優(yōu)勢。產(chǎn)品價格預(yù)測1、價格預(yù)測方法產(chǎn)品價值按“原材料價格+生產(chǎn)費用+管理費用+銷售費用”計算。產(chǎn)品價格按“產(chǎn)品價值+合理利潤（8%）計算。產(chǎn)品市場價格按“產(chǎn)品價格+—市場波動幅度”計算。2、價格定位不追求眼前利益，微利經(jīng)營，長足發(fā)展。3、價格測定（以高低溫肉制品為例）根據(jù)產(chǎn)品本身價格，參照當前各知名企業(yè)品牌產(chǎn)品價格，綜合測定本項目產(chǎn)品價格：產(chǎn)品價格對比預(yù)測表（以高低溫肉制品為例）產(chǎn)品價格對比預(yù)測表（以高低溫肉制品為例）單位：元/噸產(chǎn)品品種A企業(yè)B企業(yè)C企業(yè)本項目產(chǎn)品高檔產(chǎn)品24750245001600020000中檔產(chǎn)品16300160001275014000低檔產(chǎn)品110008750注：A、B、C企業(yè)為當前國內(nèi)項目產(chǎn)品產(chǎn)銷量排前三名企業(yè)第六章競爭力分析一、競爭力優(yōu)、劣勢分析企業(yè)的競爭力是指企業(yè)的生存和發(fā)展能力。目前國內(nèi)生豬屠宰及高低溫食品加工業(yè)現(xiàn)有河南雙匯、山東金鑼、南京雨潤三個企業(yè)，形成三足鼎力立之勢。三個老企業(yè)在產(chǎn)品與市場的競爭中，各有優(yōu)勢，河南雙匯以品質(zhì)與品牌見長，市場占有率高；山東金鑼企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)好，運營機制靈活；南京雨潤企業(yè)地理位置好，產(chǎn)品品質(zhì)好，成長快，但受原材料制約。本項目的最大優(yōu)勢是可取各企業(yè)之長，按理想化的方案建設(shè)優(yōu)人一等的新型企業(yè)。競爭力對比按一般評比標準，用十分制打分辦法對國內(nèi)相關(guān)企業(yè)的優(yōu)劣勢作以下對比。競爭力對比分析表單位對比標準得分排序資源占有技術(shù)裝備規(guī)模效益開發(fā)能力產(chǎn)品質(zhì)量價格商譽商標品牌區(qū)位人力資源A企業(yè)108101098810108911B企業(yè)1089108881099893C企業(yè)88998979108854本項目109999999108902根據(jù)以上對比，在同行業(yè)大企業(yè)中，本項目產(chǎn)品的競爭力至少可排在全國前三名以內(nèi)。第三章廠址選擇一、廠址位置與區(qū)位條件1、廠址位置：遼寧省黑山縣大虎山鎮(zhèn)。2、黑山縣地理區(qū)位條件：黑山縣區(qū)域位置優(yōu)越。遼寧省是吉、黑兩省通往中國其它省市和出海港口的重要通道。黑山縣地處遼西部中心城市群，分布著如遼吉兩省的沈陽、錦州、鞍山、撫順、朝陽、本溪、遼陽、盤錦、長春等10余個大中城市，總?cè)丝诮?000萬，這些大中城市均以重化工業(yè)為主，唯有黑山縣在區(qū)域分工上是以農(nóng)業(yè)、畜牧為為主，受工業(yè)污染少，空氣清新，大氣日平均濃度污染指數(shù)小于1，水質(zhì)優(yōu)良，堪稱“老工業(yè)基地中的一塊凈土”。二、占地面積場地占地面積為332800m2（含道路、代征地及綠化用地）三、土地利用實有建筑面積124272m2，建筑容積率為37.34%.四、建設(shè)條件1、工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件（勘探及水質(zhì)分析待做）。2、水供應(yīng)及水質(zhì)條件選址境內(nèi)有凡河和樽子嶺水庫，地下水層淺，水源充足，而且水質(zhì)好，達到國家規(guī)定的2級以上飲用水標準，能夠滿足項目生產(chǎn)和生活的需要。3、電力供應(yīng)條件黑山縣電力能源優(yōu)質(zhì)較好，縣內(nèi)有16萬千伏安的一次變電所1個，6.6萬千伏安變電所5個，能夠滿足生產(chǎn)和生活需要。4、交通運輸條件交通通訊便捷，黑山縣鐵路運輸可直達北京、上海、西安、天津、南京、哈爾濱等50多個大中城市。以哈大公路為主的公路網(wǎng)四通八達，境內(nèi)公路里程4000多公里，沈鐵高速公路與沈大、沈哈高速公路相連，可直通大連、哈爾濱，市域內(nèi)公路狀況良好，城鄉(xiāng)聯(lián)通。交通發(fā)達，通訊便捷。5、投資環(huán)境由于本項目屬于國家鼓勵扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍項目，一旦立項獲準，無疑對當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及至整個社會經(jīng)濟的發(fā)展必將起到不可估量的拉動作用。因此，各地政府都給予高度重視和非常特殊的優(yōu)惠政策。據(jù)與黑山縣有關(guān)方面領(lǐng)導(dǎo)初步接洽協(xié)商，黑山縣方面也均表示給予諸如土地、稅費、融資等一系列優(yōu)惠政策措施，故黑山縣的投資環(huán)境應(yīng)該是理想的。6、政策法規(guī)支持條件本項目是農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，為國家鼓勵發(fā)展項目，如被當?shù)卣腥胫攸c支持的龍頭企業(yè)，地方黨委及政府各部門將全力支持，公安、工商、規(guī)劃、計劃、稅務(wù)、消防、環(huán)保、金融、農(nóng)委、商委等職能部門都會為項目建設(shè)提供良好的法規(guī)和政策支持。第四章方案選擇與工程規(guī)模的確定第一節(jié)建設(shè)規(guī)模一、產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析生豬屠宰及高低溫肉制品加工項目因產(chǎn)品品質(zhì)要求高、保持保鮮期較短、生產(chǎn)具有周期性等特點。為避免相關(guān)產(chǎn)業(yè)或?qū)I(yè)技術(shù)產(chǎn)生制約因素，因此在產(chǎn)品設(shè)計和建設(shè)規(guī)模擬定時必須考慮到“關(guān)聯(lián)度”影響。1、原材料保障系數(shù)本項目主要原材料為生豬，高低溫肉制品原材料為豬肉，輔助在材料為雞魚、牛肉、PVDC腸衣等。當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)豬源豐富。生豬來源可靠，高低溫項目，肉原料可自行提供，輔助材料市場供應(yīng)充足，因此本項目原材料保障系數(shù)為100%。2、產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù)本項目按國際IS09000及HACCP標準組織生產(chǎn)，堅持全過程質(zhì)量監(jiān)控，堅持在恒溫下與自然空氣隔離生產(chǎn)（雙層玻璃、廠內(nèi)自成空氣流通體系），因此產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù)為100%。3、產(chǎn)品銷售保障系數(shù)本項目有固定的餐飲連鎖公司和龐大的固定消費群體，生鮮肉及高低溫肉制品需求量大，因此可確保銷售保障系數(shù)達98%以上。如遇市場波動，還可堅持“以銷定產(chǎn)”、“定單生產(chǎn)”等辦法，以確保產(chǎn)銷平衡。二、建設(shè)規(guī)模根據(jù)以上“關(guān)聯(lián)度”分析，本項目建設(shè)規(guī)模為：生豬屠宰每小時600頭，年生產(chǎn)能力350萬頭；日產(chǎn)高溫肉制品200噸；日產(chǎn)低溫肉制品50噸。項目建設(shè)規(guī)模與整體布局：1、占地面積332800m22、整地布局和分項目面前詳見《場區(qū)總平面圖》和《單位工程統(tǒng)計表》。第二節(jié)屠宰加工工藝方案及設(shè)備選型一、設(shè)計執(zhí)行標準及有關(guān)規(guī)定GB/T17236—1998《生豬屠宰操作規(guī)范》GB/T17237—1998《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》GB/50317-2000《豬屠宰與分割肉車間設(shè)計規(guī)范》GB12694-1990《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》GB2707-1994《豬肉衛(wèi)生標準》USDA美國農(nóng)業(yè)部標準EEC歐共體標準二、工藝方案現(xiàn)代化的食品加工廠，不但應(yīng)有符合衛(wèi)生標準的建筑物，還應(yīng)有先進的加工設(shè)備、合理的工藝流程和完善的檢驗措施。為了確保肉制品質(zhì)量，防止產(chǎn)品交叉污染，屠宰車間及分割包裝車間擬采用單層水平布置，并嚴格區(qū)分為非清潔區(qū)、半清潔區(qū)和清潔區(qū)三個區(qū)域。在每個區(qū)域內(nèi)設(shè)有各自的生活間、衛(wèi)檢室和清洗消毒間。生產(chǎn)加工間的入口處均設(shè)消毒池。非清潔區(qū)設(shè)有屠宰、沖淋、放血、燙毛、打毛等工序；半清潔區(qū)設(shè)有胴體加工、同步檢驗、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設(shè)有冷卻排酸、剔骨分割、包裝、等工序。屠宰工藝采用流水作業(yè)線方案，用傳送鏈帶和吊軌移動屠畜和胴體，減輕勞動強度，提高工作效率，減少污染機會，保證肉品質(zhì)量。冷卻排酸工藝采用在0℃冷卻間冷卻24小時。剔骨分割工藝采用目前國際上流行的冷分割工藝，即胴體上心溫度達到7℃后，在8~10℃的環(huán)境上進行剔骨分割。三、工藝流程1、屠宰工藝流程待宰沖淋CO2窒息扎腿提升放血預(yù)洗預(yù)洗燙毛脫毛清洗干燥燎毛清洗體表檢封肛剖腹旋毛蟲檢取腸胃心肝肺同步檢驗劈半去頭、蹄、尾檢驗修整復(fù)檢過磅分級蓋章去冷卻排酸問。2、剔骨分割工藝冷卻胴體分三段去肥膘剔骨按部位分割銷售加工各種分割肉產(chǎn)品稱重包裝去熟食加工間入庫冷藏3、副產(chǎn)品加工工藝（略）。四、設(shè)備選型肉類聯(lián)合加工廠是一個綜合性的工廠，成套設(shè)備的選型應(yīng)本著既能滿足生產(chǎn)工藝要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量，又能提高生產(chǎn)效率，減輕勞動強度的原則。因此，我公司選用了目前國際上最先進的德國伴斯公司生產(chǎn)的全自動保證達到防腐、防酸的標準。（詳見主要設(shè)備表節(jié)）五、主要設(shè)備表國產(chǎn)設(shè)備清單總造價：6246萬元制冷設(shè)備（合計造價：737萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1螺桿壓縮機JZ2LG20臺214.428.82螺桿壓縮機JZ2LG20臺614.184.63螺桿壓縮機JZ2LG20臺813.8110.44螺桿壓縮機JZ2LG20臺216.432.85螺桿壓縮機JZ2LG20臺810.483.26螺桿壓縮機JZ2LG16臺211.523.07螺桿壓縮機JZ2LG14臺29.919.88中間冷卻器ZL-10臺21.93.89貯氨器ZL-6.5臺43.614.410蒸發(fā)式冷凝器CSV-481臺643.5261.011輔助貯藏器FZA-2.4臺20.81.612臥工氨液循環(huán)泵組AX2B-5.0臺126.072.013集油器JY-500臺40.31.214空氣分離器KF-32臺20.10.2合計737二、空調(diào)機組（合計造價：470.4萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1吊頂式空調(diào)機組UCHG-020E臺120.44.82吊頂式空調(diào)機組UCHG-050E臺100.88.03吊頂式空調(diào)機組UCHG-080E臺31.13.34吊頂式空調(diào)機組UCHG-100E臺201.224.05吊頂式空調(diào)機組UCHG-120E臺151.319.56吊頂式空調(diào)機組UCHG-150E臺151.421.08吊頂式空調(diào)機組UCHG-200E臺81.713.69吊頂式空調(diào)機組UCHG-250E臺142.53511吊頂式空調(diào)機組UCHG-030E臺100.505.012吊頂式空調(diào)機組UCHG-040E臺140.79.8合計144三、冷風(fēng)機（合計造價：470.4萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1冷風(fēng)機GFJ-200臺1261.6201.62冷風(fēng)機GFJ-450臺183.563.03冷風(fēng)機GFJ-205臺661.7112.24冷風(fēng)機GFJ-125臺61.16.65冷風(fēng)機GFJ-100臺120.910.86冷風(fēng)機GFJ-180臺61.59.07層頂風(fēng)機DWT-I-4臺300.13.08層頂風(fēng)機DWT-I-5臺2400.248.09軸流風(fēng)機DZ-13-4C臺300.13.010軸流風(fēng)機DZ-13-5B臺1200.112.011離心風(fēng)機DZ-72-5A臺60.21.2合計470.4四、配電柜（合計造價：476.3萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1干式變壓器SCLB9-2000KVA臺4251002高壓開關(guān)柜SESIW18臺1861083低壓開關(guān)柜GGD臺421.667.24低壓配電柜XL臺560.422.45自藕降壓啟動柜15KW臺150.57.56自藕降壓啟動柜30KW臺175.491.87自藕降壓啟動柜37KW臺42.08.28配電控制盤TPA臺200.249配電控制箱JPAFPAGPA臺120.11.210配電箱(動力)N(非標)臺1350.113.511配電箱(動力)PE30臺650.16.512照明配電箱AL臺420.28.413插座箱臺260.12.614變頻啟動箱臺5735合計476.3五、急宰化制間設(shè)備（合計造價：12萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1化油爐LUD200臺21.32.62濃縮鍋LYL0B-02-00臺21.32.63油水分離器LYL0B-04-00臺21.32.64除臭器LYL0B-04-00臺20.81.65輸油泵臺20.516儲油罐臺20.517電動葫蘆臺20.80.6合計12六、鍋爐房設(shè)備（合計造價：230.4萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)110T/H蒸汽鍋爐及鋪機SZL6-1.25-ALL套3195210T/H麻石除塵器單筒除塵器套36.820.43軟化水處理器TRD800-10-20套110.210.24氣壓水罐RSN400-1.0臺12.42.45鍋爐給水泵KQDP10-B-B-7臺30.82.4合計230.4序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1乙二醇泵KQL150/370-37/4臺30.92.72空調(diào)采暖泵KQL150/370-37/4臺40.93.63采暖水泵KQL80/200-15/2臺30.41.24采暖水泵KQL100/170-15/2臺20.40.85采暖水泵KQL65/170-5.5/2臺20.20.46熱水泵KQL80/185-7.5/2臺20.30.67熱水泵KQL65/185-7.5/2臺40.20.88清水泵KQL150/370-37/4臺30.92.79消防泵KBD6/30-100DN臺31.03.010沖霜水泵KQL180/160-7.5/2臺20.20.411板式換熱器SW40-IS16臺2163212板式換熱器SW24-IS16臺29.51913板式換熱器B65*100臺15.45.414板式換熱器B60*30臺11.71.715板式換熱器B12*30臺10.50.516板式換熱器B60*110臺13317板式換熱器B60*50臺21.73.418氣壓水罐RSN800-1.0臺12.42.419氣壓水罐RSN1000-1.0臺12.62.620軟化水處理器TRD1000-20-36臺18.88.8合計95.1水泵房及熱交換間設(shè)備（合計造價：95.1萬元）八、輔助配套設(shè)備（合計造價：472.8萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1空壓機ML379套333.82溫度巡檢系統(tǒng)套2603二氧化碳儲罐套1294頭蹄加工系統(tǒng)套175剝皮線套1386電子秤套1267污水處理設(shè)備套11998生產(chǎn)用工器具套180合計472.8九、屠宰設(shè)備國內(nèi)配套部分（合計造價：180萬元） 序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1到擊暈機的驅(qū)趕通米102打手機進豬槽個13打手機進豬槽外罩個14打手機的不銹鋼維護平臺個15豬卸載滑槽個16屠宰間的二次鋼梁和縣掛結(jié)構(gòu)套17滑動扁擔(dān)鉤個50008管軌吊架個25009冷卻及鮮銷區(qū)的二次鋼染和縣掛結(jié)構(gòu)套110洗手及刀具消毒器個1811洗手及圍裙清洗器個8合計180十、壁掛式風(fēng)機盤管（合計造價：55萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1壁掛式風(fēng)機盤管臺30.22壁掛式風(fēng)機盤管臺200.23壁掛式風(fēng)機盤管臺300.24壁掛式風(fēng)機盤管臺280.35壁掛式風(fēng)機盤管臺800.36壁掛式風(fēng)機盤管臺400.3合計十一、高溫車間設(shè)備（合計造價：2911萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1絞肉機C160臺313.52攪拌機0.5T/次臺637.23斬拌機ZB200臺4884真空攪拌機0.5T/次臺643.85充填結(jié)扎機KAP500臺3317166提升機臺60847殺菌鍋自控系統(tǒng)臺3076.58烘干機45T/D臺67809輸送帶臺1272合計2911十二、低溫車間設(shè)備（合計造價：462萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1絞肉機C160臺292攪拌機0.5T/次臺212.43真空攪拌機0.5T/次臺214.64煙熏爐二門二車臺81205夾層鍋800L臺16246蒸煮冷卻槽臺14427二次殺菌機二門二車臺4240合計462進口設(shè)備清單總造價：5681萬一、屠宰設(shè)備（合計造價：2000萬元，按1歐元/10元人民幣換算）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1二氧化碳擊暈機臺12602602放血提升機臺112.512.53放血燙毛輸送機套146.65246.6524滑動放血吊鏈個1500.080.085打毛線放血吊鏈返回系統(tǒng)套190151901516剝皮線放血吊鏈返回系統(tǒng)套110.28110.28174S不銹鋼頂清洗機臺117.517.58立式冷凝式蒸汽燙毛機臺1233.543233.5439自動放血鏈卸載系統(tǒng)套15.55.510CDM460/2型連續(xù)打毛機臺131831811不銹鋼升級套1585812豬毛風(fēng)送系統(tǒng)套123044223044213掛扁擔(dān)鉤的不銹鋼板式輸送機臺1272714扁擔(dān)鉤提升機臺1151515屠宰加工輸送機臺1129.352129.352164S型鞭條式干燥機臺116.516.517燎毛爐BF4臺144.51244.512184W-2BW型臥式不銹鋼鞭條式拋光機臺119.819.8194S型立式不銹鋼鞭條式拋光機臺116.516.520高架式紅白內(nèi)臟檢疫輸?shù)劬€臺1102.768102.76821胃容物風(fēng)送系統(tǒng)臺123.44223.44222胴體清洗機套18.3888.38823病疑間的管軌系統(tǒng)套13.1583.15824移動式軌道稱-BIZABA臺1292925快速冷卻間輸送機套1112.922112.922序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)26去往冷卻間輸送機臺175.33175.33127冷卻間出貨輸送機臺173.98273.98228二分體下降輸送機臺124.1524.1529冷卻間PVC的管軌米17000.5288.430帶PVC面的管軌道岔個1320.33844.61631裝卸提升機臺312.79138.37332裝車器臺30.8262.47833電動葫蘆車(用于裝車器)臺31.8085.42434扁擔(dān)鉤儲存和返回輸送系統(tǒng)套115115135超聲波清洗機臺168.568.536高壓清洗機臺128.59428.59437下降機臺臺64.52738扁擔(dān)鉤儲存軌道米2000.04839軌道吊架個3000.0154.540不銹鋼護軌公斤8000.021641中央電氣控制柜,PLC西門子S7套115015042手持帶式電動劈半鋸臺214.25328.50643劈半鋸鋸條根10000.0131344手持淋浴器臺50.1450.72545手動開肛器臺112.25812.25846劈半鋸消毒器臺25.310.647屠宰間混凝土梁內(nèi)的預(yù)埋錨軌套115.648零備件套150合計2501.948折扣80%：2501.948×80%=2000萬元序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1胴體輸送機1400*3550*900套15.10345.10342后臀尖肉履帶輸送機500*3500*900套12.467552.467553圓秀鋸775*1435*1675套218.3812518.381254前肩、腹部肉履帶輸送機900*3200*900套15.58455.58455腹部肉履帶輸送機600*3500*900套12.440352.440356前肩肉履帶輸送同500*7700*900套11.48071.48077前肩分割主傳送機500*40400*850套123.4623.468腹部分割主傳送機500*39800*850套123.133623.13369后臀尖分割主傳送機500*39300*850套122.8590522.8590510前肩滿箱滾輪輸送機500*37000*350套113.890713.890711腹部滿箱滾輪輸送機500*35000*350套113.304213.304212后臀尖滿箱滾輪輸送機500*35000*350套113.304213.304213前肩凈箱供應(yīng)滾輪輸送機500*35000*1300套114.613214.613214腹部凈箱供應(yīng)滾輪輸送機500*35000*1300套114.613214.613215后殿尖凈箱供應(yīng)滾輪輸送機500*35000*1300套114.613214.613216滿箱提升履帶輸送機500*2000*350套22.166652.1666517分割肉滿箱滾輪輸送機700*9200*300套14.15484.154818滿箱上坡履帶輸送機700*800*300套11.490051.4900519滿箱上坡履帶輸送機700*2800*300套12.62312.623120鮮肉包裝滾輪輸送機500*39400*750套18.54598.545921空箱回收滾輪輸送機500*33000*1650套114.1890514.1890522空箱回收上坡履帶輸送機500*7900*1650套15.700955.7009523空箱回收滾輪輸送機500*12000*2155套35.445955.4459524空箱回收滾輪輸送機500*13500*21410套26.39546.3954二、分割設(shè)備（合計造介：350萬元，按1美元/8.5元人民幣換算）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)25洗箱機套139.1960539.1960526箱子翻轉(zhuǎn)機500*3440*1000套15.59815.598127凈箱上坡供應(yīng)履帶輸送機500*7300*1000套15.257255.2572528凈箱供應(yīng)滾輪輸送機500*18000*2600套18.415858.4158529凈箱下坡供應(yīng)履帶輸送機500*5100*2600套34.139512.418530箱子插入合流系統(tǒng)套21.119452.238931箱子供應(yīng)推動(Pushing)系統(tǒng)套21.678753.357532修整工作臺400*800*850套1440.144520.80833箱子放置滾輪臺500*600*750套2880.0875525.214434包裝及裝箱工作臺500*700*750套480.186158.935235控制系統(tǒng)套139.1960539.1960536鋸骨機套110.599510.599536配件0.2550.25537專用工具19.0419.04合計461.039折扣76%：461.039×76%=350萬元三、高溫車間設(shè)備（合計造價：1259萬元序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1絞肉機C160臺3902斬拌機KV330臺24003充填結(jié)扎機KAP500臺76654攪拌機BJ1600臺2104合計1259四、低溫車間設(shè)備（合計造價：2072萬元）序號名稱和規(guī)格型號單位數(shù)量單價金額(萬元)1絞肉機C160臺2602滾揉機1500L臺42723斬拌機KV200臺23204灌腸機VF620臺64005掛腸機臺2706充填結(jié)札機臺21407鹽水注射機臺2908煙熏爐臺42609切片機400片/min臺210010拉伸膜包裝機臺224011V999包裝機臺4120合計2072第三節(jié)高低溫產(chǎn)品方案、加工工藝及設(shè)備選型一、產(chǎn)品品種產(chǎn)品品種根據(jù)市場需求和人們的生活習(xí)慣設(shè)計選擇，本項目生產(chǎn)品種以高溫制品為主、低溫制品為輔，主要品種類型為：產(chǎn)品目錄單位：T品種數(shù)量高溫產(chǎn)品低溫產(chǎn)品合計王字牌火腿金字牌火腿精制火雞肉腸魚肉腸普通腸灌腸類西式火腿類中式產(chǎn)品類豆制品類數(shù)量8020101020602051015250二、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命線，本項目產(chǎn)品品質(zhì)定位為“精品、綠色、安全”，以100%的完美品牌、100%的完美產(chǎn)品、100%的完美服務(wù)，樹立產(chǎn)品形象的信譽。1、嚴格原材料把關(guān)嚴格產(chǎn)品主、輔原材料采購關(guān)，所有原材料進廠前嚴格進行表觀及生化理化檢驗，不合格材料嚴禁進入生產(chǎn)線。2、嚴格生產(chǎn)流程控制堅持以IS09000標準、HACCP標準規(guī)范生產(chǎn)全過程，不合格產(chǎn)品嚴禁出廠。3、嚴格產(chǎn)成品標準產(chǎn)成品標準嚴格按國家“安全食品”標準和“綠色、無公害”標準執(zhí)行，并引進導(dǎo)入美國藥檢局“FDA”標準和“歐盟標準”。（詳見附件5）三、年產(chǎn)量根據(jù)規(guī)劃設(shè)計能力，日產(chǎn)高低溫熟肉制品200噸，年產(chǎn)高低溫熟肉制品約50噸，總產(chǎn)量為8萬噸。四、產(chǎn)品方案基本要求1、先進性：項目應(yīng)盡可能采用先進技術(shù)和高新技術(shù)。2、適用性：項目所采用的技術(shù)應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案以及管理水平相適應(yīng)。3、可靠性：項目所采用的技術(shù)，應(yīng)經(jīng)過充分論證和試驗，有良好可靠的性能，能連續(xù)生產(chǎn)作為。4、安全性：項目所采用的技術(shù)，在生產(chǎn)中確保安全運行，無設(shè)備和人身傷亡事故隱患。5、經(jīng)濟合理性：項目所采用的技術(shù)投入資金合理，經(jīng)濟效益可觀。五、工藝流程1、低溫灌腸類產(chǎn)品工藝流程原料解凍修整預(yù)冷絞肉攪拌腌制二次攪拌灌裝煙熏涼制冷卻無菌包裝二次殺菌包裝入庫。2、西式炎腿類產(chǎn)品工藝流程（1）熏烤火腿類產(chǎn)品基本工藝流程： 鹽水配制原料肉接收解凍修整注射滾揉腌制熏制冷卻定量包裝入庫。（2）蒸煮火腿類產(chǎn)品基本工藝流程：原料肉接收解凍修整絞肉攪拌腌制斬拌滾揉打卡鹽水配制注射滾揉絞肉腌制入模蒸煮冷卻包裝入庫。3、中式鹵制品工藝流程原料接收預(yù)處理鹵制裝模煮制成型冷卻定量真空包裝殺菌冷卻干燥貼標裝箱入庫。4、高溫火腿關(guān)產(chǎn)品工藝流程（1）顆粒型產(chǎn)品工藝流程：原料解凍修整流器絞肉攪拌腌制二次攪拌充填結(jié)扎殺菌干燥包裝成品入庫。（2）乳化型產(chǎn)品工藝流程：原料解凍修整流器絞肉攪拌腌制斬拌充填結(jié)扎殺菌干燥包裝成品入庫。六、設(shè)備方案的基本要求1、設(shè)備選定應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足生產(chǎn)要求。2、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的性能相互配套。3、設(shè)備的可靠性及安全性能好，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。4、在保證設(shè)備性能的前提下，力求經(jīng)濟合理，盡量多使用國產(chǎn)設(shè)備。5、選定設(shè)備要符合政府和專站機構(gòu)頒發(fā)的技術(shù)規(guī)范要求。6、設(shè)備選型詳見《國產(chǎn)設(shè)備清單》和《進口設(shè)備清單》。第四節(jié)制冷工藝及設(shè)備一、設(shè)計參數(shù)室外計算溫度：31℃室外計算相對溫度：27.4℃冷凝溫度：38℃蒸發(fā)溫度：凍結(jié)、低溫冷藏系統(tǒng)：-35℃高溫庫、冷卻及空調(diào)冷源系統(tǒng)：-10℃冷間溫度：凍結(jié)間：-27℃；低溫冷藏間：-20℃；冷卻間0℃，高溫庫0℃。二、生產(chǎn)規(guī)模冷庫容量為10000噸。三、制冷系統(tǒng)1、采用氨工質(zhì)，螺桿式壓縮氨泵強制循環(huán)供液，蒸發(fā)式冷凝。2、調(diào)節(jié)站集中放置，設(shè)在設(shè)備間內(nèi)。3、冷間冷卻設(shè)備采用空氣冷卻器。融霜采用熱氨與水相結(jié)合方式。4、低溫冷藏間冷卻設(shè)備配有均勻送風(fēng)道。5、加工車間空調(diào)冷源，采用乙二醇熱交換器，氨直接膨脹供液。6、-35℃系統(tǒng)計算負荷約為418KW。-10四、控制1、氨制縮機自身安全保護。2、中間冷卻器，低壓特環(huán)貯液采用處在運輸共液液位自動控制，液位超高報警，停機。3、氨泵壓差保護。4、自動放空氣。 5、冷間溫度遙測，顯示，打印。第五節(jié)給排水及消防一、設(shè)計依據(jù)本項目實施依據(jù)以下國家現(xiàn)行標準：1、《中華人民共和國消防條例》；2、《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GBJ16-87）；3、《室外給水規(guī)范》（GBJB-86）。二、其它規(guī)范場區(qū)管網(wǎng)設(shè)置消火栓，間距不大于120米，消火栓管徑不小于￠100mm，消火栓距建筑物不小于5米，距離道邊不大于2米。三、給水設(shè)計原則1、水源水源采用深井水和自來水。在廠區(qū)內(nèi)打3眼深井，每眼深井出水量不小于200m3/h。水質(zhì)應(yīng)符合GB5749-85《生活飲用水衛(wèi)生標準》。2、水量最高日生產(chǎn)生活用水量：2360m3/h。最大時生產(chǎn)生活用水量：365m3/h。平均時生產(chǎn)生活用水量：195m3/h。3、給水系統(tǒng)廠區(qū)設(shè)二次供水系統(tǒng)。設(shè)生產(chǎn)及消防合用水池一座（800m3），經(jīng)變頻生活、消防給水設(shè)備供生產(chǎn)、生活及消防用水。4、熱水系統(tǒng)生豬屠宰車間、分割車間、高低溫車間、食堂、公共浴室、宿舍樓內(nèi)熱水全面由動力車間提供，熱源為蒸汽，由鍋爐房供給。5、循環(huán)水系統(tǒng)為節(jié)約用水，氨壓縮機機套冷卻水，冷風(fēng)機沖霜水均采用循環(huán)和水。四、消防1、消防水量：室外消火栓用水量：41l\s。室內(nèi)消火栓用水量：10l\s。2、廠區(qū)室外設(shè)地下消防栓，屠宰分割加工車間、冷庫穿堂等處設(shè)室內(nèi)消火栓。各建筑物內(nèi)均配置移動式來火器。3、設(shè)消防水池及消防泵房，供室內(nèi)外消火栓用水。消防水池與生活、生產(chǎn)水池合建，容積為1200m3，消防儲備水量為360m五、排水日生產(chǎn)生活污水量為2100m3/d。其中：屠宰1200m3、高低溫產(chǎn)品900m3左右。廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)廢水經(jīng)截糞，隔油等預(yù)處理后流入污水處理場進行處理，處理后達到當?shù)丨h(huán)保部門的要求，除部分回用外其它排至市政排水管網(wǎng)，廠區(qū)生活污水經(jīng)管道直接排至市政排水管網(wǎng)。污水處理場的設(shè)計應(yīng)以該項目《環(huán)境評估報告書》為依據(jù)。廠區(qū)雨水根據(jù)地形采取有組織散排。第六節(jié)空調(diào)、通風(fēng)及供熱一、室外計算參數(shù)的確定1、夏季空氣調(diào)節(jié)計算溫度：33.4℃2、冬季空氣調(diào)節(jié)計算溫度：6℃3、夏季通風(fēng)計算溫度：314、冬季通風(fēng)計算溫度：135、冬季采暖計算溫度：86、夏季空氣調(diào)節(jié)日平均計算溫度：29.97、冬季空氣調(diào)節(jié)計算相對濕度：77%℃8、夏季空氣調(diào)節(jié)計算相對濕度：27.6%9、夏季通風(fēng)相對濕度：73%10、夏季風(fēng)速：3m11、冬季風(fēng)速：3.5m12、夏季天氣壓力：99.91kpa13、冬季天氣壓力：101.38kpa二、室內(nèi)計算參數(shù)確定序號車間名稱空調(diào)車間溫度空調(diào)車間相對濕度%換氣及新風(fēng)量1分割、包裝間10℃—＜7530m3/時2屠宰燙毛間≥5次/小時3氨壓縮機房≥8次/小時4消毒間≥8次/小時5廁所≥10次/小時三、空調(diào)負荷序號車間名稱空調(diào)面積（m2）單位面積冷負荷指標冷負荷1分割、包裝間1100290w/m2N=319KW四、空調(diào)冷源及空調(diào)方式空調(diào)系統(tǒng)為間接系統(tǒng)，冷源由制冷專業(yè)提供-15℃氨液，選用制冷蒸發(fā)器交換使乙二醇供液溫度-2℃，日液溫度為2℃，車間空調(diào)設(shè)備為吊頂冷風(fēng)機送風(fēng)，在乙二醇液系統(tǒng)最高處設(shè)置膨脹水箱，分割車間等人員較多工作車間設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)。五、通風(fēng)換氣系統(tǒng)1、屠宰車間易散發(fā)氣味的場合，均設(shè)置通風(fēng)換氣系統(tǒng)。2、高低溫車間內(nèi)濕度較大，設(shè)通風(fēng)換氣系統(tǒng)。3、廢氣物處理間易散發(fā)濕熱的場合，均設(shè)置通風(fēng)換氣系統(tǒng)。4、氨壓縮機房考慮設(shè)置防爆型事故排風(fēng)系統(tǒng)，空調(diào)機房設(shè)有通風(fēng)換氣系統(tǒng)。5、為減少冷庫開門時的冷耗，在冷藏門上部設(shè)置空氣幕。六、鍋爐房根據(jù)屠宰車間及高低濕車間用氣負荷，廠區(qū)內(nèi)設(shè)鍋爐房一座，3臺6噸蒸汽燃煤鍋爐。第七節(jié)電氣工程一、供電電源本工程用電負荷為二級負荷，需兩回路10KV高壓電源或一回路10KV高壓專用電源，在壓縮機機房旁建高、低壓變配電間。二、負荷計算根據(jù)現(xiàn)場設(shè)備及設(shè)施計算，廠區(qū)內(nèi)需用4臺2000KW變壓器，總負荷為8000KW。三、節(jié)能措施1、選用節(jié)能型變壓器，節(jié)能型電機。2、低壓母線側(cè)設(shè)電容補償，以提高功率因數(shù)，降低無功損耗。3、熒光煤選用電子鎮(zhèn)流器。第八節(jié)工程方安一、工程方案的基本要求1、滿足生產(chǎn)使用功能要求。2、合理布局建筑物、構(gòu)筑物以及地上地下管網(wǎng)的位置。3、符合工程標準規(guī)范要求。4、經(jīng)濟合理、力求降低造價、節(jié)約資金。二、物流流向設(shè)計原則1、冷鮮肉、副產(chǎn)品、原料肉、鋪料、包裝材料的運輸要分別設(shè)置專用通道，外部運輸工具不得進入車間，車間用生產(chǎn)工具不得推出車間。2、生產(chǎn)車間內(nèi)各不同工序設(shè)立必要的標識和隔離設(shè)施。3、要有明確的臟、凈、生、熟品界面。三、人流流向設(shè)計原則1、臟、凈、生區(qū)、熟區(qū)操作人員通過各自不同通道進入工作區(qū)。2、臟、凈、生區(qū)、熟區(qū)操作人員的更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間、餐廳分別設(shè)置。3、由更衣區(qū)進入生產(chǎn)區(qū)前設(shè)洗手消毒池、腳踏消毒池和風(fēng)淋室，無菌包裝間入口設(shè)三更區(qū)。4、非衛(wèi)生區(qū)人員、辦公人員不能直接進入生產(chǎn)區(qū)。四、氣流流向設(shè)計原則1、各車間形成獨自的氣流體系，氣流流向為無菌區(qū)潔凈區(qū)（熟區(qū)）半潔凈區(qū)（生區(qū)）衛(wèi)生區(qū)（準備區(qū)）室外，氣流不得倒灌。2、對外開啟的門窗均要有防蟲、防鼠、防塵設(shè)施。4、恒溫車間要設(shè)立雙層保濕窗戶。五、水流流向設(shè)計原則 供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)的粗加工區(qū)（即從清潔區(qū)到非清潔區(qū)）。排水方向與供水方向一致，排水出水口加防鼠設(shè)施。六、主要建筑做法及設(shè)計標準1、建筑物設(shè)計標準：中華人民共和國建設(shè)部頒布標準。2、建筑風(fēng)格：歐式風(fēng)格。3、外墻：外墻粘貼白色瓷磚，底部、頂部貼切彩色面磚。4、內(nèi)墻：白色內(nèi)墻磚至吊頂處，白水泥膠溝縫，墻、柱與地面交接處作圓弧形。5、車間地面：素土夯實，C10素砼100mm，C25鋼筋砼面層，砼厚806、車間頂部均采用7.5cm7、車間內(nèi)隔斷，除0-4℃8、門的做法：除0-4℃9、窗的做法：車間內(nèi)采用塑鋼固定窗，參觀通道的參觀口采用中空雙層玻璃，辦公區(qū)采用塑鋼推拉窗。10、供水做法：供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)到粗加工區(qū)（即從清潔區(qū)到非清潔區(qū)）。11、排水做法：排水方向與供水方向一致，排水出水口加防鼠設(shè)施，污水排入污水廠處理后排放或澆花。第五章建立項目法人責(zé)任制及項目的實施與管理第一節(jié)建立項目法人責(zé)任制一、遼寧黑山食品工業(yè)園項目的實施，待項目建議書及可行性研究報告批復(fù)后，正式成立項目法人。二、依據(jù)國家計委1993年3月10日發(fā)布的《關(guān)于實施建設(shè)項目法人責(zé)任制的暫行規(guī)定》精神，項目法人組織應(yīng)履行以下職責(zé)：1、負責(zé)籌措建設(shè)資金。2、審核、上報項目初步設(shè)計和概算文件。3、審核、上報年度投資計劃并落實年度資金。4、提出項目開工報告；研究解決建設(shè)過程中出現(xiàn)的重大問題。5、負責(zé)提出項目竣工驗收申請報告。6、審定償還債務(wù)計劃和生產(chǎn)經(jīng)營方針，并負責(zé)按時償還債務(wù)。7、聘任或解聘項目經(jīng)理，聘任或解聘其他高級管理人員。三、建立對建設(shè)項目和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的考核和監(jiān)督制度考核主要內(nèi)容包括：1、國家發(fā)布的固定資產(chǎn)投資與建設(shè)的法律、法規(guī)執(zhí)行情況。2、國家年度投資計劃和批準設(shè)計文件的執(zhí)行情況。3、概算控制、資金使用和工程組織管理情況。4、建設(shè)工期、資金我使用和工程組織管理情況。5、生產(chǎn)能力和國有資產(chǎn)形成及投資效益情況。6、土地、環(huán)境保護和國有資源利用情況。7、精神文明建設(shè)情況。8、其它需要考核的事項。第二節(jié)工程項目的實施一、原則遼寧黑山食品工業(yè)園工程項目的實施，應(yīng)符合國家基本建設(shè)項目的建設(shè)和審批程序，同時積極配合有關(guān)單位為工程建設(shè)創(chuàng)造良好條件。建立專門的實施機構(gòu)，作高產(chǎn)田項目執(zhí)行單位，負責(zé)項目的組織實施，協(xié)調(diào)和管理等工作，指派專人擔(dān)任該機構(gòu)的負責(zé)人，負責(zé)項目神州工程中的決策、指揮、執(zhí)行及對外聯(lián)絡(luò)等工作。項目的設(shè)計、供貨、施工安裝等單位，應(yīng)與本項目執(zhí)行單位履行必要的法律手續(xù)，違約責(zé)任應(yīng)按照相館國家有關(guān)法律、法規(guī)執(zhí)行。二、主要履行單位的選擇對參與履行項目的供貨、設(shè)計、施工、安裝等單位均要進行必要的資格審查，并應(yīng)將審查程序與結(jié)果形成報告存檔備案。主要設(shè)備可由項目執(zhí)行單位通過招標投標形式確定。施工應(yīng)從具有城市供水工程施工經(jīng)驗的單位中選擇，由項目執(zhí)行單位進行資格審查后確定。三、設(shè)計、施工與安裝。遼寧黑山食品工業(yè)園工程項目的設(shè)計、施工必須按照國家標準發(fā)布的專業(yè)技術(shù)規(guī)范與標準執(zhí)行。第六章原料燃料供應(yīng)第一節(jié)原材料供應(yīng)一、生豬屠宰豬源擬從黑山縣及周邊地區(qū)采購或生豬養(yǎng)殖基地調(diào)入。二、高低溫肉制品加工項目原材料供應(yīng)1、主要原料主要原料為生鮮豬，由同企業(yè)屠宰車間提供，運距30M，電瓶車運送。2、輔助原料主要輔助原料為雞、魚、牛肉，淀粉和塑料包裝袋等。擬從有關(guān)生產(chǎn)廠家訂購，用火車或汽車運送至企業(yè)。三、原材料需用量及價格高低溫肉制品加工項目按日產(chǎn)高低溫熟肉食品250噸，年生產(chǎn)320天計算，年需各類原材料量為：主要原材料年需要量表序號原材料名稱單位(T)噸需要量年需要量價格預(yù)測(元/T)備注高溫產(chǎn)品1生鮮豬肉T0.553520096002雞蛋T0.06384044003淀粉T0.1640016504食鹽T0.035224016005香辛料T0.007448400006PVDC膜T0.053200200007塑料袋T0.02128080008鋁線T0.0087556.8150009紙箱萬個0.0212802000010膠帶萬卷0.000212.84500011標簽萬個2128000300低溫產(chǎn)品1生鮮豬肉T0.671072096002雞蛋T0.0580044003淀粉T0.0696016504食鹽T0.03556016005香辛料T0.007112400006PVDC膜T0.05800200007塑料袋T0.0232080008鋁線T0.087139.2150009紙箱萬個0.023202000010膠帶萬卷0.00023.24500011標簽萬個232000300第二節(jié)燃料供應(yīng)一、燃料品種燃料品種為原煤。二、燃料需用量及價格按項目日產(chǎn)量計算，每年需用原煤6400噸，每天需用原煤約20噸。每年需用原鹽50噸。主要燃料年需要量表序號燃料名稱技術(shù)條件計量單位年需要量預(yù)測價格供應(yīng)來源1原煤6000大卡以上T6400300收購2原鹽無泥土T50600水處理用3天然氣萬立方米2725000第七章環(huán)境保護 此項目投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染源主要來源于生豬屠宰項目，即生豬屠宰項目中有待宰圈里的豬糞便和屠宰后的豬胃內(nèi)容物及噪音。高低溫肉制品深加工項目只有少量生活污水。一、三廢來源及成分1、噪音噪音來源于生產(chǎn)過程中各種機械運轉(zhuǎn)，振動發(fā)出聲音，主要有蒸汽鍋爐的鼓風(fēng)機和引風(fēng)機、制冷機房的氨壓縮機、冷卻水塔、各類水泵、通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等。2、廢水廢水來源于屠宰加工車間、分割剔骨車間、廢棄物處理加工及生活污水，含有較高的有機物，如：血污、油脂、骨肉悄、未消化的食物和糞便。這種廢水屬中等濃度的有機廢水、無毒、易腐化發(fā)臭，有少許腥味，還可能含有對人體健康有害的細菌，如大腸菌等。其水質(zhì)PH值6——9，COD為1300mg/1，BOD5為800mg/1，懸浮物SS為700mg/1但不含有害、有毒物質(zhì)。3、廢氣廢氣來源于鍋爐房，鍋爐房設(shè)有蒸氣鍋爐。4、固體廢棄物固體廢充物主要來源于待宰圈的豬糞便及屠宰車間內(nèi)豬胃腸的內(nèi)容物、豬血及部分廢棄內(nèi)臟。二、設(shè)計中采用的標準及規(guī)范1、《中華人民共和國環(huán)境保護法》；2、《中華人民共和國大氣污染防治法》；3、國家“環(huán)境空氣質(zhì)量標準”（GB3095-1996）4、國家《污水綜合排放標準》（GB8978-1996）5、國家《鍋爐煙塵排放標準》（GB3841-1983）6、國家《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)范》（GBJ87-85）7、國家《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標準》（GB3096-1993）三、三廢處理1、噪音的防治通風(fēng)機、冷卻塔等設(shè)備采用低噪聲設(shè)備，鼓風(fēng)機和引風(fēng)機采用相應(yīng)的消聲器和隔聲筒等降噪聲裝置，壓縮機、風(fēng)機、電機等設(shè)備的安裝基礎(chǔ)設(shè)有充分的減振設(shè)施。由于制冷機房內(nèi)不可能對單獨制冷壓縮機隔離降噪，因此可采用車間內(nèi)懸掛吸音板降低噪音，并且機房內(nèi)設(shè)有控制室，當機器調(diào)整好，可進入控制室內(nèi)監(jiān)控，以避開噪音的污染。采取以上措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可達到標準，控制在85db以內(nèi)，不會對操作人員和周圍環(huán)境造成不利影響。2、廢水的處理根據(jù)國家《污水排放標準》GB8978-1996中二級標準，本工程對廠內(nèi)所有污廢水混合后，排至污水處理廠進行二級生化處理，出水達到排放標準后，再排入廠外城市污水管網(wǎng)內(nèi)。污水處理水量1800m3/d污水。污水處理工藝流程如下： 回流活性污泥廠區(qū)污廢水機械格柵集水池潛污泵水解酸化調(diào)節(jié)池補氣池斜板二沉池消毒排放剩污濃縮池淤泥壓濾機干污泥外運3、鍋爐煙氣處理鍋爐煙囪要有一定的高度，具體的高度要根據(jù)當?shù)仫L(fēng)速，允許的污染物排放量，煙氣的濃度，周圍建筑的高度，所處地區(qū)的氣象條件、地形、位置等因素綜合考慮，合理確定。4、固體廢棄物處理每日產(chǎn)生的豬糞便及豬胃腸內(nèi)容物清出場外作農(nóng)田肥料。每日產(chǎn)生的豬血、骨及廢棄內(nèi)臟，可作為加工動物飼料的原料，其工藝流程如下：原料加熱蒸煮消毒干燥粉碎包裝入庫。 每日產(chǎn)生的廢充物約10噸，按出品率15%計算，年產(chǎn)達300噸。綜上所述，所有固體廢棄物經(jīng)處理后可變廢為寶，不但保護了環(huán)境，且有一定的經(jīng)濟效益。四、環(huán)境綠化在建筑總平面布置上充分利用空地進行綠化，潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)除了一般隔離帶外，還種植樹木及花草作為防護帶，并達到綠化廠、改善環(huán)境的效果。第八章節(jié)能節(jié)水第一節(jié)節(jié)水一、水耗指標分析當代國際同行業(yè)單位產(chǎn)品水耗量為10T，國內(nèi)同行業(yè)單位產(chǎn)品水耗量平均為15T左右。耗水的主要環(huán)節(jié)，是原材料清洗、蒸汽、設(shè)備清洗，地面清潔用水等。本項目從工藝設(shè)計、設(shè)備選型等方面，已充分考慮到節(jié)水措施，耗水量能達到國際先進水平，同時也考慮到水資源二次利用（車間內(nèi)）和三次利用（綠化）。二、節(jié)水措施肉類加工業(yè)為用水量較大產(chǎn)業(yè)，為節(jié)省水資源與降低生產(chǎn)成本，擬采取以下節(jié)水措施：1、引進世界先進節(jié)水型工藝和設(shè)備，降低產(chǎn)品耗水量。2、供水系統(tǒng)采取防滲防漏措施，杜絕水資源跑昌滴漏。3、生產(chǎn)用水兩次重復(fù)使用，潔凈清洗用水沖洗地面排污處理綠化澆地。4、經(jīng)常檢修用水管線及設(shè)備。第二節(jié)節(jié)能一、企業(yè)耗能種類及環(huán)節(jié)本可研項目重點是屠宰加工間、剔骨分割車間，根據(jù)其生產(chǎn)特點主要能耗有：1、電力：全廠用電部門主要有屠宰車間、剔骨分割車間、冷庫、高低溫車間、制冷機房、鍋爐房、水泵房等，其次為照明用電。2、煤：用煤設(shè)備主要為鍋爐3、水：主要是屠宰加工間和剔骨分割車間用水，冷庫生產(chǎn)用水，生活用水，消防用水等。二、節(jié)能原則1、認真貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能規(guī)范，努力做到合理利用和節(jié)約能源。2、積極采用先進的節(jié)能新工藝，新技術(shù)，新設(shè)備，嚴禁采用國家已公布的淘汰機電產(chǎn)品。3、設(shè)備能源檢測儀表，加強企業(yè)對能源的計量和管理。三、節(jié)能措施為了進一步降低能耗，減少生產(chǎn)成本，必須采取節(jié)能措施，無論是設(shè)備選擇，工藝流程布置，還是在企業(yè)今后的實際生產(chǎn)中都要在思想上重視節(jié)能，這對節(jié)約能源，提高企業(yè)經(jīng)濟效益，將起到重要作用，主要措施如下：1、所有設(shè)備選用節(jié)能型的產(chǎn)品；2、為提高功率因數(shù)，在配電室低壓側(cè)應(yīng)集中進行無功率補償；3、變配電間應(yīng)盡量靠近負荷中心布置，可減少線路損耗；4、加強生產(chǎn)管理，減少因操作不當帶來的材料及能源損失；5、定額管理，在各大型設(shè)備處安裝電度表，用水量大的車間安裝水表，用汽量大的車間安裝汽表，以便及時分析水、汽的利用情況，以利于經(jīng)濟核算。6、設(shè)置專門的能源及材料管理機構(gòu)，檢測各部門的能源消耗及節(jié)能情況，制定獎懲制度，并嚴格兌現(xiàn)。第九章安全生產(chǎn)、勞動保護與工業(yè)衛(wèi)生第一節(jié)安全生產(chǎn)一、設(shè)計依據(jù)1、國發(fā)[1984]97號《國務(wù)院關(guān)于加強防塵防毒工作的決定》2、GBJ87-85《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)范》3、GBS0058-1992《爆炸和火災(zāi)危險場所電力裝置設(shè)計規(guī)范》二、設(shè)計說明項目在廠址選擇方面均應(yīng)做詳細的調(diào)查與規(guī)劃，同時在設(shè)計上對防瀑雨、防雷擊等自然災(zāi)害方面均應(yīng)采用相應(yīng)的技術(shù)措施，一般不會影響安全生產(chǎn)。項目生產(chǎn)所需原料和生產(chǎn)無毒、無害，同時和平流程安全可靠，對生產(chǎn)人員不會構(gòu)成危害。三、防護措施1、布局如前面總平面布置所述，根據(jù)項目地點的地形、地貌、常年主導(dǎo)風(fēng)向，生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生防疫等要求，對本項目中各單項建筑做了合理的布局。廠區(qū)內(nèi)的工作人員，清潔物（產(chǎn)品）和健康牲畜，通過清潔道路和污染道路進行分流，互不交叉，互不感染，廠區(qū)自然降水通過場區(qū)明溝排除，廢水通過廠區(qū)暗溝排到污水處理場集中處理后統(tǒng)一排除。2、噪音源噪音來源于生產(chǎn)過程中各種機械的運轉(zhuǎn)，振動所發(fā)出的聲音，主要有蒸汽鍋爐的鼓風(fēng)機和引風(fēng)機，制冷機房的制冷壓縮機；污水處理場的鼓風(fēng)機等。對以上主要設(shè)備采取綜合降噪措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可以控制在85db以下。壓縮機調(diào)整正常運轉(zhuǎn)以后，可在監(jiān)控室內(nèi)控制，操作人員免除長時間的噪聲干擾。3、建筑物間距建筑物間距主要考慮氣流通暢、車間內(nèi)采光，防火等標準要求，保障安全生產(chǎn)。4、主要廠房防火等級為二級。第二節(jié)勞動保護與工業(yè)衛(wèi)生一、設(shè)計依據(jù)1、勞務(wù)[1998]48號文《關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工程項目職工衛(wèi)生監(jiān)督暫行規(guī)定》；2、1998年第9號令國務(wù)院關(guān)于《女職工勞動保護規(guī)定》；3、TJ36-79《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》；二、設(shè)計說明本項目根據(jù)有關(guān)規(guī)范和法規(guī)，對于每項工程的生產(chǎn)流程和環(huán)節(jié)，作為性質(zhì)和繁雜程度，都有較嚴格的勞動定額。根據(jù)不同工程和定額安排男女職工的工作，不產(chǎn)生超時，加班加點，過強和過重的體力勞動。三、防護措施1、廠區(qū)鍋爐房，廢棄物處理加工間均設(shè)有排風(fēng)防塵裝置，保持車間同空氣清新，確保人員健康。2、鍋爐設(shè)備設(shè)置超載自動停機裝置，報警裝置、安全匯壓裝置，確可操作人員安全。3、制冷設(shè)備設(shè)置超載自動停機裝置，報警裝置、安全匯壓裝置，確保操作人員安全。4、各項電氣設(shè)備，傳動部分均設(shè)置防護罩，接地裝置和避雷裝置，以防意外事故發(fā)生。5、廠內(nèi)生產(chǎn)、管理人員配備工作服和勞動保用品，冷藏庫工作人員配備防寒工作服和防凍用品。6、廠區(qū)內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的醫(yī)療保健、文體、浴室等公用設(shè)施。7、廢棄物處理詳見第六章。第十章勞動安全、消防與防雷第一節(jié)勞動安全衛(wèi)生一、危險因素分析本項目產(chǎn)品生產(chǎn)無有毒、有害物質(zhì)產(chǎn)生，無易燃、易爆物品，主要危險因素來自以下兩個方面：1、機、電危險本項目生產(chǎn)使用加工機械和電器較多，主要危險來自機、電事故。2、高溫危險因高溫產(chǎn)品要經(jīng)過高溫消毒和煙熏，保護不當，可發(fā)生高溫事故。二、安全措施1、所有機械設(shè)備，加裝防護欄，杜絕工作人員接觸機械轉(zhuǎn)動部位。2、所有使用電器、電路加絕緣保護或掩蓋裝置。3、高溫設(shè)備外部加隔熱保護層。4、加強職業(yè)安全教育與培訓(xùn)。第二節(jié)消防一、火災(zāi)危險性分析1、油脂危險項目產(chǎn)品主要原料為豬肉及油脂，在高溫的條件下，遇明火易燃。2、塑料的危險項目產(chǎn)品小包裝及外包裝用聚乙烯塑料薄膜及塑料箱較多，易燃，且燃后后要產(chǎn)生有毒產(chǎn)體。二、安全措施1、原材料、包裝材料專人專庫管理。2、按消防法規(guī)定，配備消防器材。3、對所有人員進行消防知識學(xué)習(xí)和演練。第三節(jié)防雷本項目主車間屬三類防雷建筑物，采用避雷帶作為接閃器，以防直擊雷，利用柱內(nèi)主筋作為上線，利用基礎(chǔ)內(nèi)鋼筋網(wǎng)作接地板，避雷帶或引下線做可靠焊接，接地方式采用TN-5系統(tǒng)，變壓器中性點直接接地、工作接地、保護接地，防雷接地共用一接地裝置，接地電阻不大于1歐姆，所有進入建筑物電纜做重復(fù)接地，接地電阻不大于1歐姆，所有室內(nèi)做等電位聯(lián)結(jié)。第十一章經(jīng)營管理第一節(jié)管理機械設(shè)置一、管理機構(gòu)設(shè)置原則1、項目執(zhí)行機構(gòu)具應(yīng)備強有力的指揮能力、管理能力和組織協(xié)調(diào)能力。2、機構(gòu)層次和運作方式能滿足建設(shè)和生產(chǎn)運營管理的要求。3、主要經(jīng)營管理人員的素質(zhì)適應(yīng)項目建設(shè)和生產(chǎn)運營管理的要求，能承擔(dān)項目建設(shè)、生產(chǎn)運營、償還債務(wù)的責(zé)任。4、機構(gòu)精減，扁平化管理。5、工作人員配置少而精，一專多能，一職多用。二、管理機構(gòu)設(shè)置方案根據(jù)以上原則，本項目管理機構(gòu)框架為：低溫車間輔助車間0行政副總銷售部50物流配送部30采購部50質(zhì)檢部14企業(yè)文化部3人力資源部4總辦5財務(wù)部5設(shè)備部3屠宰車間高溫車間生產(chǎn)副總業(yè)務(wù)副總總經(jīng)理人力低溫車間輔助車間0行政副總銷售部50物流配送部30采購部50質(zhì)檢部14企業(yè)文化部3人力資源部4總辦5財務(wù)部5設(shè)備部3屠宰車間高溫車間生產(chǎn)副總業(yè)務(wù)副總總經(jīng)理第二節(jié)人力資源管理一、人力配置根據(jù)項目產(chǎn)、供、銷的需要，共需配置工作人員1414人，本項目新增人員構(gòu)成比例為：一線直接從事生產(chǎn)人員1250人，占總?cè)藬?shù)的88.4%；從事原材料采購及產(chǎn)品銷售人員100人，占總?cè)藬?shù)的7.07%；領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)工作人員、質(zhì)檢人員64人，占總?cè)藬?shù)的4.53%；二、人力資源來源與素質(zhì)1、企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)、車間領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)主要領(lǐng)導(dǎo)，由國內(nèi)同行業(yè)知名管理人才及專家組成。2、原材料采購、產(chǎn)品銷售及配送，由專業(yè)人才組成。3、生產(chǎn)人員招聘高中及中專學(xué)歷以上待業(yè)青年組成。三、人員培訓(xùn)產(chǎn)品的質(zhì)量及品牌的美譽度是與人員的素質(zhì)成正比的，因此企業(yè)的人員培訓(xùn)是企業(yè)經(jīng)營管理的重要環(huán)節(jié)。人員培訓(xùn)擬采取兩種方式組織進行：1、崗前培訓(xùn)：所有新員工一律進行崗前培訓(xùn)，崗前培訓(xùn)的主要內(nèi)容是：崗位技術(shù)培訓(xùn)，不合格不準上崗；企業(yè)文化培訓(xùn)，把普通員工培訓(xùn)為敬業(yè)愛崗的新型工人。2、在職培訓(xùn)：根據(jù)生產(chǎn)工藝和技術(shù)的要求，定期對各部門、各崗位工作人員進行深層次的技術(shù)培訓(xùn)和思想教育。第十二章項目招標安排一、招標依據(jù)1、《中華人民共和國招標法》。2、《工程建設(shè)項目招標范圍規(guī)模標準規(guī)定》。二、招標范圍1、工程勘察；2、工程設(shè)計、施工、監(jiān)理單位；3、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)輔助設(shè)備、保溫材料、制冷設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、鍋爐、管道、地面材料、門窗、防水等重要部位材料設(shè)備。三、招標原則由于本項目的行為特殊性，衛(wèi)生、溫度及生產(chǎn)工藝要求較高，原則上招標項目都執(zhí)行邀請招標。第十三章投資估算及資金籌措第一節(jié)投資估算一、編制說明本項目投資估算以項目建筑面積、征地面積、工藝流程、生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)備采購計劃、建設(shè)方案為依據(jù)。項目總投資35000萬元。其中：固定資產(chǎn)投資：26500萬元（含建設(shè)期貸款利息922.32萬元）；流動資金8500萬元（含輔底流動資金3400萬元）。二、編制依據(jù)1、估算依據(jù)：《全國建設(shè)工程投資估算指標》《遼寧省建設(shè)工程預(yù)算定額》（遼寧省估價?。?003年）2、工程建設(shè)其它費用工程建設(shè)其它費用依據(jù)國家相關(guān)法律條文及建設(shè)部頒發(fā)的有關(guān)文件，并結(jié)合工程具體情況而定。三、固定資產(chǎn)投資固定資產(chǎn)投資估算表單位：萬元序號項目名稱金額備注1土建工程109212安裝工程11803進口設(shè)備56814國產(chǎn)設(shè)備62465前期費用5006征地費用15007場區(qū)道路及綠化472合計26500土建工程投資估算表單位：萬元序號單位工程金額建筑面積（m2）1屠宰分割車間158419800210000t冷庫1814.4172803待宰圈613.8111604制冷機房253.531685變配電室、機修間166.323766水泵房69.111527急宰化制間166.323768鍋爐房226.832409污水處理池259.2324010污水處理間5072011200t/d高溫肉制品車間2160270001250t/d低溫肉制品車間10801350013輔料存放倉庫499712814包裝材料庫15汽車庫16宿舍樓（三幢）10801350017食堂及洗衣間348.5435618辦公大樓475.2396019門衛(wèi)（五幢）75.61080合計10921.7135036四、流動資金預(yù)算流動資金預(yù)算0.85億元人民幣。五、資金來源1、自籌資金1.8億元，占投資總額的51.5%（含黑山縣支持短期借款6000萬元）。2、銀行借款1.7億元，占投資總額的48.5%。第十四章項目實施進度一、建設(shè)工期確定條件1、根據(jù)當?shù)貧夂蚣笆┕l件確定當?shù)?1月