黑山生豬屠宰及肉制品深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(代可行性論證報(bào)告)

PAGEPAGE78遼寧黑山生豬屠宰及肉制品深加工項(xiàng)目建議書(shū)(代可行性研究報(bào)告)總論項(xiàng)目概述項(xiàng)目名稱(chēng)遼寧黑山食品工業(yè)園（暫定）建設(shè)單位概況1、項(xiàng)目建設(shè)單位：食品有限公司2、項(xiàng)目地點(diǎn)：遼寧省黑山縣大虎山鎮(zhèn)3、企業(yè)性質(zhì)：有限責(zé)任公司4、法人代表：5、注冊(cè)資金：7700萬(wàn)元人民幣6、主要生產(chǎn)內(nèi)容：（1）生豬屠宰：600頭/小時(shí)，每年350萬(wàn)頭；（2）肉制品深加工：200T/D高溫肉制品，50T/D低溫肉。工程規(guī)模工程占地500畝（332800平方米），主要包括：序號(hào)單位工程名稱(chēng)建筑面積(平方米)備注1生豬屠宰及分割車(chē)間30960局部二層2車(chē)間冷庫(kù)17280四層3制冷機(jī)房3168單層4變配電室2376單層5水泵房1152單層6急宰化制間2376單層序號(hào)單位工程名稱(chēng)建筑面積(平方米)備注7鍋爐房3240單層8污水處理間720單層局9200T/D高溫肉制品車(chē)間27000局部二層(兩幢)1050T/D低溫肉制品車(chē)間13500局部二層11倉(cāng)庫(kù)3960單層12辦公大樓3960四層13職工公寓13500五層（3幢）14門(mén)衛(wèi)1080單層（5幢）15場(chǎng)區(qū)道路及地坪16場(chǎng)區(qū)綠化17場(chǎng)區(qū)圍墻18場(chǎng)區(qū)管網(wǎng)照明合計(jì)124272工程投資項(xiàng)目總投資35000萬(wàn)元人民幣。其中：固定資產(chǎn)投資：26500萬(wàn)元（含建設(shè)期貸款利息922.32萬(wàn)元）流動(dòng)資金8500萬(wàn)元（含鋪底流動(dòng)資金：3400萬(wàn)元）資金來(lái)源公司自籌：18000萬(wàn)元（含黑山支持短期借款6000萬(wàn)元）銀行貸款：17000萬(wàn)元編制依據(jù)、原則及范圍編制依據(jù)1、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)“菜籃子”工作的通知，國(guó)發(fā)[2002]15號(hào)；2、中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第20號(hào)；3、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)公害食品，豬肉[NY5029-2001]；國(guó)際IS09000/2000版標(biāo)準(zhǔn)及HACCP標(biāo)準(zhǔn)。編制原則1、遵守國(guó)家法律、法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策。2、根據(jù)黑山縣大虎山鎮(zhèn)道路走向，工業(yè)用電線路的敷設(shè)，鐵路專(zhuān)用線的鋪設(shè)方向，合理選擇工業(yè)園用地位置。本著經(jīng)濟(jì)適用，合理利用國(guó)土資源的原則，使園區(qū)內(nèi)各項(xiàng)工程設(shè)計(jì)先進(jìn)、合理。最大限度地發(fā)揮園區(qū)內(nèi)所有建筑的使用功能。推廣和應(yīng)用新型建材及配套設(shè)施，保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，提高企業(yè)在當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的信譽(yù)及知名度。降低能耗，充分利用水資源及當(dāng)?shù)馗黜?xiàng)資源，拉動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)。編制范圍只對(duì)生豬屠宰及高低溫肉制品深加工項(xiàng)目進(jìn)行分析研究和編制。項(xiàng)目建設(shè)的必要性；廠址選擇與建設(shè)條件；市場(chǎng)調(diào)查分析與廠址選擇；工程技術(shù)方案；環(huán)保與節(jié)能；經(jīng)營(yíng)管理與項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃；投資估算與財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)。項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程1、項(xiàng)目提出的理由（1）規(guī)范肉制品市場(chǎng)勢(shì)在必行我國(guó)是畜牧大國(guó)，年產(chǎn)豬肉產(chǎn)品4300多噸，人均占有量已超過(guò)31公斤。但近年來(lái)，由于肉產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售的市場(chǎng)不規(guī)范，一些不法商販?zhǔn)芾娴尿?qū)使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾豬等泛濫市場(chǎng)，已成為政府及廣大消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，規(guī)范我縣肉產(chǎn)品市場(chǎng)已成為勢(shì)在必行的大事，而規(guī)范市場(chǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是規(guī)范肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過(guò)程。遼寧黑山工業(yè)園項(xiàng)目建設(shè)的目的就是建立自己的“精品、綠色、安全”的原材料基地，引進(jìn)生產(chǎn)上先進(jìn)的工藝和設(shè)備。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（IS09000、HACCP、FDA）生產(chǎn)精品級(jí)肉及肉制品。在提高產(chǎn)品質(zhì)量，改變?nèi)猱a(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀的同時(shí)，做強(qiáng)做大事業(yè)。（2）有穩(wěn)定的原材料來(lái)源黑山縣是重要的商品糧和畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)基地，2003年全縣年末生豬存欄72.5萬(wàn)頭，出欄125萬(wàn)頭。周邊地區(qū)生豬出欄情況如下：序號(hào)縣區(qū)名稱(chēng)生豬出欄量（萬(wàn)頭）與黑山距離（公里）1北寧市90282義縣50743盤(pán)山縣20554臺(tái)安縣50445新民縣70726遼中縣55557彰武縣35858阜新縣6552合計(jì)435黑山縣及周邊地區(qū)生豬年出欄總量達(dá)560萬(wàn)頭以上。這些龐大的生豬生產(chǎn)基地為工業(yè)園提供了穩(wěn)定的原材料來(lái)源。（3）有固定的產(chǎn)品銷(xiāo)售、消化市場(chǎng)黑山縣位于遼寧西部，銷(xiāo)售區(qū)域可幅射整個(gè)東北。如遼吉兩省的沈陽(yáng)、錦州、鞍山、撫順、朝陽(yáng)、本溪、遼陽(yáng)、盤(pán)錦、長(zhǎng)春等10余個(gè)大中城市，總覆蓋人口近3000萬(wàn)，每天大約需肉及肉制品3000噸。另東北周邊接壤俄羅斯及數(shù)個(gè)中小國(guó)家，入近朝鮮、韓國(guó)、日本等國(guó)家，為將來(lái)產(chǎn)品出口提供了良好的自然條件。（4）東北地區(qū)大型豬肉中工企業(yè)生產(chǎn)能力尚有缺口根據(jù)目前統(tǒng)計(jì)，在東北僅有三家規(guī)模較大的豬肉加工生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)的產(chǎn)量已不能滿足市場(chǎng)的需求。東北地區(qū)豬肉及豬肉制品年消耗量為5000噸，而大型生產(chǎn)企業(yè)年產(chǎn)量?jī)H為3000噸，缺口部分主要由內(nèi)地運(yùn)輸、小型屠宰加工企業(yè)和“小作坊”生產(chǎn)。另外，目前這些大型企業(yè)均以生豬屠宰為主，未進(jìn)行規(guī)?；氖烊庵破芳庸ぁＲ虼?，本項(xiàng)目建設(shè)對(duì)改善東北地區(qū)生豬屠宰業(yè)及豬內(nèi)制品深加工業(yè)的整體水平及布局調(diào)整將起到積極的促進(jìn)作用。2、項(xiàng)目提出的過(guò)程隨著人民生活水平的不斷提高和生產(chǎn)節(jié)奏的日益加快，消費(fèi)需求將朝著更加安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)和高科技制品化的方向演變。同時(shí)，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)勢(shì)頭持續(xù)看好，廣大城鄉(xiāng)居民收入不斷增長(zhǎng)，各消費(fèi)群體購(gòu)買(mǎi)力將會(huì)有大幅度提高，消費(fèi)觀念與國(guó)際接軌，這些都會(huì)造成對(duì)肉制品消費(fèi)市場(chǎng)的刺激。為向廣大消費(fèi)者提供“綠色、安全、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉、便捷和營(yíng)養(yǎng)”的豬肉及豬肉制品，加大了對(duì)食品工業(yè)園的建設(shè)步伐及投資力度。項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程經(jīng)歷了以下三個(gè)階段：第一階段：調(diào)研與探索。通過(guò)食品工業(yè)園的建成與投產(chǎn)，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和實(shí)際操作，認(rèn)為豬肉及豬肉制品市場(chǎng)前景看好。第二階段：深入研究與確認(rèn)。根據(jù)對(duì)東北市場(chǎng)的進(jìn)一步調(diào)查論證和深入研究，確認(rèn)在東北建設(shè)食品工業(yè)園是可行和必要的。第三階段：選址與立項(xiàng)。通過(guò)與當(dāng)?shù)卣膹V泛接洽比較，選址在黑山縣或附近是合適的。目前正在做選址和立項(xiàng)申請(qǐng)。第三節(jié)自然環(huán)境及概況1、區(qū)位：黑山縣位于遼寧省西部，東經(jīng)121°49′~122°36′，北緯41°28′~42°28′，地處東北交通要沖和遼西中心城市群，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。2、氣象：黑山縣屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫為8℃，無(wú)霜期161天，全年四季分明，雨熱同季，適合多種農(nóng)作物生長(zhǎng)。黑山縣年平均降水量為561.6mm3、水源：選址境內(nèi)地下可利用水資源豐富且水質(zhì)好。達(dá)到國(guó)家規(guī)定的2級(jí)以上飲用水標(biāo)準(zhǔn)。第二章市場(chǎng)預(yù)測(cè)第一節(jié)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)一、國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)1、國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)現(xiàn)狀據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，全世界年肉類(lèi)產(chǎn)品總產(chǎn)量約24500萬(wàn)噸，全球人均占有量為38.15公斤，其中：發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)量已達(dá)60公斤以上；不少貧困國(guó)家人均類(lèi)產(chǎn)品不足5公斤。在肉類(lèi)產(chǎn)品消耗品種中，因人們使用方便快捷的食品占60%以上，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，高低溫熟肉制品消費(fèi)占整個(gè)肉類(lèi)產(chǎn)品消耗的50%以上，即每年消耗熟肉制品達(dá)7000萬(wàn)噸以上。 2、國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測(cè)隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。過(guò)去十年，世界肉類(lèi)產(chǎn)品消耗量增加了41%。經(jīng)預(yù)測(cè)，今后十年，全球肉類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量將增加50%左右，人均消耗量可達(dá)50公斤，年消耗量可達(dá)30000萬(wàn)噸以上。其中，高低溫?zé)崛庵破房蛇_(dá)15000萬(wàn)噸以上。由此可見(jiàn)，在國(guó)際市場(chǎng)上，肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮?。二、?guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)1、我國(guó)是畜牧大國(guó)，近年來(lái)，隨著農(nóng)畜業(yè)政策改革放開(kāi)，我國(guó)肉類(lèi)生產(chǎn)取得了巨大進(jìn)步，肉類(lèi)總產(chǎn)量點(diǎn)世界總產(chǎn)量的23.9%，達(dá)6591萬(wàn)噸，人均占有量為51.5公斤（高于世界平均水平），其中豬肉制品占65.6%，年產(chǎn)量達(dá)4350萬(wàn)噸，人均占有量約33.7公斤。由于中國(guó)為典型的中式就餐國(guó)家，豬肉消費(fèi)以生鮮肉消費(fèi)為主，方便快捷、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的高低濕肉制品消耗量?jī)H占2.5%左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)2002年全國(guó)的火腿腸消費(fèi)量?jī)H為80萬(wàn)噸，人均消耗為0.6公斤。2、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測(cè)隨著我國(guó)加入WTO，國(guó)內(nèi)政治形勢(shì)、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)穩(wěn)步發(fā)展。人民安居樂(lè)業(yè)、社會(huì)安定團(tuán)結(jié)，勢(shì)必拉動(dòng)醫(yī)療業(yè)、房產(chǎn)業(yè)與食品業(yè)快速發(fā)展，在過(guò)去的10年，中國(guó)的肉制品業(yè)發(fā)展翻了一番，在今后的十年內(nèi)肉制品業(yè)至少增長(zhǎng)50%以上，肉制品消耗將達(dá)到9000萬(wàn)噸，人均占有量約60公斤，其中，豬肉制品預(yù)計(jì)將達(dá)6000萬(wàn)噸左右，人均占有量約45公斤。由于人們的生活工作節(jié)奏加快，生活水平逐年提高，在肉制品的消費(fèi)中，方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的高低溫肉制品必將成為廣大人民喜愛(ài)的“食品”，人均消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)到6公斤左右，全國(guó)年高低溫肉制品需求量可達(dá)800萬(wàn)噸，而2002年全國(guó)火腿腸的銷(xiāo)量?jī)H為80萬(wàn)噸。因此，國(guó)內(nèi)高低溫肉制品的市場(chǎng)是有一定發(fā)展空間的。第二節(jié)影響產(chǎn)品市場(chǎng)因素分析一、國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展對(duì)產(chǎn)品供求的影響國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r是影響一個(gè)國(guó)家或地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。尤其是食品工業(yè)，從生產(chǎn)組織形態(tài)看屬第一產(chǎn)業(yè)，全他的產(chǎn)品對(duì)象、營(yíng)銷(xiāo)方式均屬于第三產(chǎn)業(yè)，按國(guó)際評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展越快，第三產(chǎn)業(yè)的比重越大。中國(guó)已加入WTO，在過(guò)去的幾年里，中國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展是世界公認(rèn)的最快的國(guó)家，國(guó)民經(jīng)濟(jì)每年平均增長(zhǎng)7%以上，在今后的五十年內(nèi)，中國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)仍將以高速度發(fā)展，這就為第一產(chǎn)業(yè)，尤其是食品工業(yè)的供求提供了良好的發(fā)展契機(jī)和廣闊的市場(chǎng)前景。二、相關(guān)產(chǎn)業(yè)和上下游產(chǎn)品對(duì)產(chǎn)品供求的影響農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)與旅游行業(yè)為食品工業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)與飼料業(yè)越發(fā)達(dá)，就越能為肉制品加工業(yè)提供豐富的原材料。我國(guó)是農(nóng)牧大國(guó)，糧食豐富、飼料加工發(fā)達(dá)，養(yǎng)殖業(yè)興旺，這就為食品深加工提供了豐富的初級(jí)原料來(lái)源。我國(guó)是個(gè)旅游大國(guó)，旅游業(yè)越發(fā)達(dá)，方便、快捷、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的高低溫肉制品銷(xiāo)售越大，這就為食品深加工行業(yè)提供了巨大的市場(chǎng)。三、產(chǎn)品變化對(duì)市場(chǎng)供求的影響肉類(lèi)深加工產(chǎn)品，特別是高溫產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、形狀、口味、色澤、包裝的變化，新技術(shù)、新工藝的使用等會(huì)直接影響市場(chǎng)的供求需要。因此，公司的產(chǎn)品定位，起點(diǎn)很高，決定以“精品、綠色、安全”為產(chǎn)品宗旨，以高檔產(chǎn)品引導(dǎo)國(guó)人的消費(fèi)和市場(chǎng)。產(chǎn)品生命周期對(duì)供求的影響一般食品業(yè)的生命周期為十年左右，其中：投入期1-2年；成長(zhǎng)期2-3年；成熟期3-5年，超過(guò)此期限，產(chǎn)品就會(huì)處于穩(wěn)定或下滑的衰退期。克服“生命周期”影響的辦法有兩條：一是走品牌道路，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品樹(shù)立品牌形象，以良好的品牌效應(yīng)保持精品常勵(lì)不衰；二是不斷創(chuàng)造，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不斷代替原有產(chǎn)品。公司在項(xiàng)目土建規(guī)劃、設(shè)備選型、工藝設(shè)計(jì)時(shí)，已充分注意到了“周期影響”的問(wèn)題。不同地區(qū)及不同不群對(duì)供求的影響不同地區(qū)、不同群體、不同民族的消費(fèi)口味、習(xí)慣、水平不一樣，對(duì)產(chǎn)品供求的影響是很大的。因此，公司已投入大量的人力和物力對(duì)全國(guó)各地的需求市場(chǎng)進(jìn)行了廣泛的調(diào)查，在收集了詳實(shí)的信息后再作出精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位。交通、能源對(duì)市場(chǎng)供求的影響交能、能源、水源等外部條件，對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)和供應(yīng)有著極大的影響。因此，交通、能源、水源等外部條件，是企業(yè)實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)的首選因素，黑山縣交通發(fā)達(dá)，電力煤炭和水資源充足，因此是肉食品深加工業(yè)理想的地域。產(chǎn)品供需平衡分析一、供需平衡的基本原則社會(huì)的基本矛盾，永遠(yuǎn)是“人們?nèi)找嫣岣叩奈镔|(zhì)文化需要與落后的生產(chǎn)力之間的矛盾”。因此，供需平衡永遠(yuǎn)是總量上的需大于供的大致平衡或不平衡。正因?yàn)槭谴笾缕胶饣虿黄胶?，才能刺激生產(chǎn)力不斷發(fā)展。所謂物資過(guò)剩，只不過(guò)是社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)背景影響下的，無(wú)視基本規(guī)律的部分物態(tài)產(chǎn)品的過(guò)剩。二、產(chǎn)品國(guó)際供需平衡分析目前世界肉制品深加工產(chǎn)品每年產(chǎn)銷(xiāo)量約10000萬(wàn)噸左右，產(chǎn)品供需關(guān)系大致平衡。據(jù)預(yù)測(cè)，今后十年內(nèi)產(chǎn)銷(xiāo)量可達(dá)15000萬(wàn)噸左右，總量將增加50%，年均增加3.5%左右，年增加量約350萬(wàn)噸左右。世界范圍內(nèi)如無(wú)大的戰(zhàn)爭(zhēng)和自然災(zāi)害，今后十年內(nèi)“大致平衡”的供需關(guān)系將繼續(xù)保持下去。三、產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需平衡分析目前，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)產(chǎn)品每年產(chǎn)銷(xiāo)量為6000萬(wàn)噸，市場(chǎng)供需狀況是高品質(zhì)的肉類(lèi)食品供不應(yīng)求，低品質(zhì)的肉類(lèi)食品處于競(jìng)爭(zhēng)力低、自生自滅的無(wú)序狀態(tài)。在今后十年內(nèi)，是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展高峰期，預(yù)計(jì)肉類(lèi)食品的年產(chǎn)銷(xiāo)量平均每年遞增2000萬(wàn)噸左右，由于現(xiàn)代企業(yè)“以銷(xiāo)定產(chǎn)，先有市場(chǎng)后有工廠”的經(jīng)營(yíng)理念已被社會(huì)認(rèn)同，在以后的食品行業(yè)中，每年將有一批技術(shù)及管理落后的企業(yè)被淘汰出局，每年也將有一批技術(shù)新、管理好、產(chǎn)品精的新型企業(yè)上市，市場(chǎng)供需關(guān)系將本著“大致平衡”的狀態(tài)發(fā)展。目標(biāo)市場(chǎng)分析產(chǎn)品定位根據(jù)目前國(guó)內(nèi)外肉類(lèi)食品市場(chǎng)供需情況和擬占領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)，項(xiàng)目產(chǎn)品定位是：以“精品、綠色、安全”為質(zhì)量原則，以“高科技、高投入、高質(zhì)量、高利潤(rùn)”為運(yùn)作起點(diǎn)；以“新、獨(dú)、特”為運(yùn)營(yíng)方式。只加工生產(chǎn)高中檔次產(chǎn)品，以高檔產(chǎn)品創(chuàng)品牌，以中檔產(chǎn)品占市場(chǎng)，絕不生產(chǎn)加工質(zhì)次價(jià)廉的低檔產(chǎn)品。市場(chǎng)定位冷鮮肉以品牌為主導(dǎo)思想，以黑山縣及沈陽(yáng)市為中心輻射射東北三省，相機(jī)護(hù)展到相領(lǐng)的北京、內(nèi)蒙等地，做市場(chǎng)冷鮮肉的第一品牌。高低溫產(chǎn)品以沈陽(yáng)為中心，相機(jī)擴(kuò)展到東北及華北各大中城市。消費(fèi)對(duì)象以“團(tuán)體”和“工薪階層”為主，逐步擴(kuò)展到中小城鎮(zhèn)及鄉(xiāng)村市民，待產(chǎn)品成熟后，再研發(fā)生產(chǎn)適合中老年人，青年學(xué)生及特殊病人需求的有特色的產(chǎn)品。產(chǎn)品銷(xiāo)售方式，以批量批發(fā)與超市代銷(xiāo)為主，兼營(yíng)旗艦直營(yíng)店及連鎖店。市場(chǎng)分額按項(xiàng)目設(shè)計(jì)，生豬時(shí)屠宰600頭，年產(chǎn)量350萬(wàn)頭，日產(chǎn)高低溫肉制品250噸，年產(chǎn)高低溫肉制品約8萬(wàn)噸，占目前全國(guó)肉類(lèi)食品產(chǎn)銷(xiāo)量的4.1%左右。項(xiàng)目建成后，在投入期、成熟期（前五年）內(nèi)，繼續(xù)做好產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改進(jìn)、市場(chǎng)培育、廣告宣傳等工作，穩(wěn)定地保持國(guó)內(nèi)市場(chǎng)5%的占有額。待各方面的條件成熟，逐漸增加加工生產(chǎn)的產(chǎn)量，不斷推出新產(chǎn)品。力爭(zhēng)達(dá)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的10%以上。國(guó)際市場(chǎng)前兩年內(nèi)暫不考慮，但考慮到公司的利益，產(chǎn)品在三年內(nèi)要進(jìn)入國(guó)際大市場(chǎng)。產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)影響價(jià)格的因素1、項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)供需情況、價(jià)格水平變化影響目前國(guó)際市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格均高于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一倍以上，主要原因?yàn)椋簞趧?dòng)力價(jià)格高：產(chǎn)品質(zhì)量好。在中國(guó)社會(huì)發(fā)展發(fā)達(dá)程序未達(dá)一定水平之前，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格不會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生太大波動(dòng)。2、項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需情況、價(jià)格水平變化的影響因現(xiàn)代化生豬屠宰和高低溫肉制品加工業(yè)，目前正處于發(fā)展時(shí)期。在未來(lái)的十年內(nèi)，市場(chǎng)供需將穩(wěn)步發(fā)展，價(jià)格也將穩(wěn)步攀升，不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)，加之現(xiàn)代化食品加工業(yè)有投入大，原材料穩(wěn)定，工藝先進(jìn)，流水作業(yè)的特點(diǎn)，因此產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，價(jià)格的波動(dòng)幅度雖然存在，但不會(huì)背離基本價(jià)格規(guī)律。3、項(xiàng)目產(chǎn)品的原材料對(duì)價(jià)格的影響產(chǎn)品的原材料價(jià)格直接決定著產(chǎn)品價(jià)格，本項(xiàng)目基本形成企業(yè)內(nèi)部系列產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)，企業(yè)內(nèi)部各加工環(huán)節(jié)可共同調(diào)劑平衡，有一定抵御價(jià)格波動(dòng)的優(yōu)勢(shì)。4、運(yùn)距、費(fèi)稅對(duì)價(jià)格的影響項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)地處東北平原中部交通要沖，當(dāng)?shù)卣畬?duì)項(xiàng)目建設(shè)政策優(yōu)惠，如土地、稅收等等，根據(jù)企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)與環(huán)境條件，項(xiàng)目產(chǎn)品的成本費(fèi)用可低于全國(guó)同行業(yè)平均水平。綜合以上情況，項(xiàng)目產(chǎn)品有較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)1、價(jià)格預(yù)測(cè)方法產(chǎn)品價(jià)值按“原材料價(jià)格+生產(chǎn)費(fèi)用+管理費(fèi)用+銷(xiāo)售費(fèi)用”計(jì)算。產(chǎn)品價(jià)格按“產(chǎn)品價(jià)值+合理利潤(rùn)（8%）計(jì)算。產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格按“產(chǎn)品價(jià)格+—市場(chǎng)波動(dòng)幅度”計(jì)算。2、價(jià)格定位不追求眼前利益，微利經(jīng)營(yíng)，長(zhǎng)足發(fā)展。3、價(jià)格測(cè)定（以高低溫肉制品為例）根據(jù)產(chǎn)品本身價(jià)格，參照當(dāng)前各知名企業(yè)品牌產(chǎn)品價(jià)格，綜合測(cè)定本項(xiàng)目產(chǎn)品價(jià)格：產(chǎn)品價(jià)格對(duì)比預(yù)測(cè)表（以高低溫肉制品為例）產(chǎn)品價(jià)格對(duì)比預(yù)測(cè)表（以高低溫肉制品為例）單位：元/噸產(chǎn)品品種A企業(yè)B企業(yè)C企業(yè)本項(xiàng)目產(chǎn)品高檔產(chǎn)品24750245001600020000中檔產(chǎn)品16300160001275014000低檔產(chǎn)品110008750注：A、B、C企業(yè)為當(dāng)前國(guó)內(nèi)項(xiàng)目產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)量排前三名企業(yè)第六章競(jìng)爭(zhēng)力分析一、競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)、劣勢(shì)分析企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力是指企業(yè)的生存和發(fā)展能力。目前國(guó)內(nèi)生豬屠宰及高低溫食品加工業(yè)現(xiàn)有河南雙匯、山東金鑼、南京雨潤(rùn)三個(gè)企業(yè)，形成三足鼎力立之勢(shì)。三個(gè)老企業(yè)在產(chǎn)品與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，各有優(yōu)勢(shì)，河南雙匯以品質(zhì)與品牌見(jiàn)長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率高；山東金鑼企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)好，運(yùn)營(yíng)機(jī)制靈活；南京雨潤(rùn)企業(yè)地理位置好，產(chǎn)品品質(zhì)好，成長(zhǎng)快，但受原材料制約。本項(xiàng)目的最大優(yōu)勢(shì)是可取各企業(yè)之長(zhǎng)，按理想化的方案建設(shè)優(yōu)人一等的新型企業(yè)。競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)比按一般評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)，用十分制打分辦法對(duì)國(guó)內(nèi)相關(guān)企業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)作以下對(duì)比。競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)比分析表單位對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)得分排序資源占有技術(shù)裝備規(guī)模效益開(kāi)發(fā)能力產(chǎn)品質(zhì)量?jī)r(jià)格商譽(yù)商標(biāo)品牌區(qū)位人力資源A企業(yè)108101098810108911B企業(yè)1089108881099893C企業(yè)88998979108854本項(xiàng)目109999999108902根據(jù)以上對(duì)比，在同行業(yè)大企業(yè)中，本項(xiàng)目產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力至少可排在全國(guó)前三名以內(nèi)。第三章廠址選擇一、廠址位置與區(qū)位條件1、廠址位置：遼寧省黑山縣大虎山鎮(zhèn)。2、黑山縣地理區(qū)位條件：黑山縣區(qū)域位置優(yōu)越。遼寧省是吉、黑兩省通往中國(guó)其它省市和出海港口的重要通道。黑山縣地處遼西部中心城市群，分布著如遼吉兩省的沈陽(yáng)、錦州、鞍山、撫順、朝陽(yáng)、本溪、遼陽(yáng)、盤(pán)錦、長(zhǎng)春等10余個(gè)大中城市，總?cè)丝诮?000萬(wàn)，這些大中城市均以重化工業(yè)為主，唯有黑山縣在區(qū)域分工上是以農(nóng)業(yè)、畜牧為為主，受工業(yè)污染少，空氣清新，大氣日平均濃度污染指數(shù)小于1，水質(zhì)優(yōu)良，堪稱(chēng)“老工業(yè)基地中的一塊凈土”。二、占地面積場(chǎng)地占地面積為332800m2（含道路、代征地及綠化用地）三、土地利用實(shí)有建筑面積124272m2，建筑容積率為37.34%.四、建設(shè)條件1、工程地質(zhì)與水文地質(zhì)條件（勘探及水質(zhì)分析待做）。2、水供應(yīng)及水質(zhì)條件選址境內(nèi)有凡河和樽子嶺水庫(kù)，地下水層淺，水源充足，而且水質(zhì)好，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的2級(jí)以上飲用水標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿足項(xiàng)目生產(chǎn)和生活的需要。3、電力供應(yīng)條件黑山縣電力能源優(yōu)質(zhì)較好，縣內(nèi)有16萬(wàn)千伏安的一次變電所1個(gè)，6.6萬(wàn)千伏安變電所5個(gè)，能夠滿足生產(chǎn)和生活需要。4、交通運(yùn)輸條件交通通訊便捷，黑山縣鐵路運(yùn)輸可直達(dá)北京、上海、西安、天津、南京、哈爾濱等50多個(gè)大中城市。以哈大公路為主的公路網(wǎng)四通八達(dá)，境內(nèi)公路里程4000多公里，沈鐵高速公路與沈大、沈哈高速公路相連，可直通大連、哈爾濱，市域內(nèi)公路狀況良好，城鄉(xiāng)聯(lián)通。交通發(fā)達(dá)，通訊便捷。5、投資環(huán)境由于本項(xiàng)目屬于國(guó)家鼓勵(lì)扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍項(xiàng)目，一旦立項(xiàng)獲準(zhǔn)，無(wú)疑對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及至整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必將起到不可估量的拉動(dòng)作用。因此，各地政府都給予高度重視和非常特殊的優(yōu)惠政策。據(jù)與黑山縣有關(guān)方面領(lǐng)導(dǎo)初步接洽協(xié)商，黑山縣方面也均表示給予諸如土地、稅費(fèi)、融資等一系列優(yōu)惠政策措施，故黑山縣的投資環(huán)境應(yīng)該是理想的。6、政策法規(guī)支持條件本項(xiàng)目是農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，為國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展項(xiàng)目，如被當(dāng)?shù)卣腥胫攸c(diǎn)支持的龍頭企業(yè)，地方黨委及政府各部門(mén)將全力支持，公安、工商、規(guī)劃、計(jì)劃、稅務(wù)、消防、環(huán)保、金融、農(nóng)委、商委等職能部門(mén)都會(huì)為項(xiàng)目建設(shè)提供良好的法規(guī)和政策支持。第四章方案選擇與工程規(guī)模的確定第一節(jié)建設(shè)規(guī)模一、產(chǎn)業(yè)化關(guān)聯(lián)度分析生豬屠宰及高低溫肉制品加工項(xiàng)目因產(chǎn)品品質(zhì)要求高、保持保鮮期較短、生產(chǎn)具有周期性等特點(diǎn)。為避免相關(guān)產(chǎn)業(yè)或?qū)I(yè)技術(shù)產(chǎn)生制約因素，因此在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和建設(shè)規(guī)模擬定時(shí)必須考慮到“關(guān)聯(lián)度”影響。1、原材料保障系數(shù)本項(xiàng)目主要原材料為生豬，高低溫肉制品原材料為豬肉，輔助在材料為雞魚(yú)、牛肉、PVDC腸衣等。當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)豬源豐富。生豬來(lái)源可靠，高低溫項(xiàng)目，肉原料可自行提供，輔助材料市場(chǎng)供應(yīng)充足，因此本項(xiàng)目原材料保障系數(shù)為100%。2、產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù)本項(xiàng)目按國(guó)際IS09000及HACCP標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，堅(jiān)持全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控，堅(jiān)持在恒溫下與自然空氣隔離生產(chǎn)（雙層玻璃、廠內(nèi)自成空氣流通體系），因此產(chǎn)品品質(zhì)保障系數(shù)為100%。3、產(chǎn)品銷(xiāo)售保障系數(shù)本項(xiàng)目有固定的餐飲連鎖公司和龐大的固定消費(fèi)群體，生鮮肉及高低溫肉制品需求量大，因此可確保銷(xiāo)售保障系數(shù)達(dá)98%以上。如遇市場(chǎng)波動(dòng)，還可堅(jiān)持“以銷(xiāo)定產(chǎn)”、“定單生產(chǎn)”等辦法，以確保產(chǎn)銷(xiāo)平衡。二、建設(shè)規(guī)模根據(jù)以上“關(guān)聯(lián)度”分析，本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為：生豬屠宰每小時(shí)600頭，年生產(chǎn)能力350萬(wàn)頭；日產(chǎn)高溫肉制品200噸；日產(chǎn)低溫肉制品50噸。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與整體布局：1、占地面積332800m22、整地布局和分項(xiàng)目面前詳見(jiàn)《場(chǎng)區(qū)總平面圖》和《單位工程統(tǒng)計(jì)表》。第二節(jié)屠宰加工工藝方案及設(shè)備選型一、設(shè)計(jì)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定GB/T17236—1998《生豬屠宰操作規(guī)范》GB/T17237—1998《畜類(lèi)屠宰加工通用技術(shù)條件》GB/50317-2000《豬屠宰與分割肉車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范》GB12694-1990《肉類(lèi)加工廠衛(wèi)生規(guī)范》GB2707-1994《豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》USDA美國(guó)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)EEC歐共體標(biāo)準(zhǔn)二、工藝方案現(xiàn)代化的食品加工廠，不但應(yīng)有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建筑物，還應(yīng)有先進(jìn)的加工設(shè)備、合理的工藝流程和完善的檢驗(yàn)措施。為了確保肉制品質(zhì)量，防止產(chǎn)品交叉污染，屠宰車(chē)間及分割包裝車(chē)間擬采用單層水平布置，并嚴(yán)格區(qū)分為非清潔區(qū)、半清潔區(qū)和清潔區(qū)三個(gè)區(qū)域。在每個(gè)區(qū)域內(nèi)設(shè)有各自的生活間、衛(wèi)檢室和清洗消毒間。生產(chǎn)加工間的入口處均設(shè)消毒池。非清潔區(qū)設(shè)有屠宰、沖淋、放血、燙毛、打毛等工序；半清潔區(qū)設(shè)有胴體加工、同步檢驗(yàn)、副產(chǎn)品加工等工序；清潔區(qū)設(shè)有冷卻排酸、剔骨分割、包裝、等工序。屠宰工藝采用流水作業(yè)線方案，用傳送鏈帶和吊軌移動(dòng)屠畜和胴體，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率，減少污染機(jī)會(huì)，保證肉品質(zhì)量。冷卻排酸工藝采用在0℃冷卻間冷卻24小時(shí)。剔骨分割工藝采用目前國(guó)際上流行的冷分割工藝，即胴體上心溫度達(dá)到7℃后，在8~10℃的環(huán)境上進(jìn)行剔骨分割。三、工藝流程1、屠宰工藝流程待宰沖淋CO2窒息扎腿提升放血預(yù)洗預(yù)洗燙毛脫毛清洗干燥燎毛清洗體表檢封肛剖腹旋毛蟲(chóng)檢取腸胃心肝肺同步檢驗(yàn)劈半去頭、蹄、尾檢驗(yàn)修整復(fù)檢過(guò)磅分級(jí)蓋章去冷卻排酸問(wèn)。2、剔骨分割工藝?yán)鋮s胴體分三段去肥膘剔骨按部位分割銷(xiāo)售加工各種分割肉產(chǎn)品稱(chēng)重包裝去熟食加工間入庫(kù)冷藏3、副產(chǎn)品加工工藝（略）。四、設(shè)備選型肉類(lèi)聯(lián)合加工廠是一個(gè)綜合性的工廠，成套設(shè)備的選型應(yīng)本著既能滿足生產(chǎn)工藝要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量，又能提高生產(chǎn)效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的原則。因此，我公司選用了目前國(guó)際上最先進(jìn)的德國(guó)伴斯公司生產(chǎn)的全自動(dòng)保證達(dá)到防腐、防酸的標(biāo)準(zhǔn)。（詳見(jiàn)主要設(shè)備表節(jié)）五、主要設(shè)備表國(guó)產(chǎn)設(shè)備清單總造價(jià)：6246萬(wàn)元制冷設(shè)備（合計(jì)造價(jià)：737萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1螺桿壓縮機(jī)JZ2LG20臺(tái)214.428.82螺桿壓縮機(jī)JZ2LG20臺(tái)614.184.63螺桿壓縮機(jī)JZ2LG20臺(tái)813.8110.44螺桿壓縮機(jī)JZ2LG20臺(tái)216.432.85螺桿壓縮機(jī)JZ2LG20臺(tái)810.483.26螺桿壓縮機(jī)JZ2LG16臺(tái)211.523.07螺桿壓縮機(jī)JZ2LG14臺(tái)29.919.88中間冷卻器ZL-10臺(tái)21.93.89貯氨器ZL-6.5臺(tái)43.614.410蒸發(fā)式冷凝器CSV-481臺(tái)643.5261.011輔助貯藏器FZA-2.4臺(tái)20.81.612臥工氨液循環(huán)泵組AX2B-5.0臺(tái)126.072.013集油器JY-500臺(tái)40.31.214空氣分離器KF-32臺(tái)20.10.2合計(jì)737二、空調(diào)機(jī)組（合計(jì)造價(jià)：470.4萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1吊頂式空調(diào)機(jī)組UCHG-020E臺(tái)120.44.82吊頂式空調(diào)機(jī)組UCHG-050E臺(tái)100.88.03吊頂式空調(diào)機(jī)組UCHG-080E臺(tái)31.13.34吊頂式空調(diào)機(jī)組UCHG-100E臺(tái)201.224.05吊頂式空調(diào)機(jī)組UCHG-120E臺(tái)151.319.56吊頂式空調(diào)機(jī)組UCHG-150E臺(tái)151.421.08吊頂式空調(diào)機(jī)組UCHG-200E臺(tái)81.713.69吊頂式空調(diào)機(jī)組UCHG-250E臺(tái)142.53511吊頂式空調(diào)機(jī)組UCHG-030E臺(tái)100.505.012吊頂式空調(diào)機(jī)組UCHG-040E臺(tái)140.79.8合計(jì)144三、冷風(fēng)機(jī)（合計(jì)造價(jià)：470.4萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1冷風(fēng)機(jī)GFJ-200臺(tái)1261.6201.62冷風(fēng)機(jī)GFJ-450臺(tái)183.563.03冷風(fēng)機(jī)GFJ-205臺(tái)661.7112.24冷風(fēng)機(jī)GFJ-125臺(tái)61.16.65冷風(fēng)機(jī)GFJ-100臺(tái)120.910.86冷風(fēng)機(jī)GFJ-180臺(tái)61.59.07層頂風(fēng)機(jī)DWT-I-4臺(tái)300.13.08層頂風(fēng)機(jī)DWT-I-5臺(tái)2400.248.09軸流風(fēng)機(jī)DZ-13-4C臺(tái)300.13.010軸流風(fēng)機(jī)DZ-13-5B臺(tái)1200.112.011離心風(fēng)機(jī)DZ-72-5A臺(tái)60.21.2合計(jì)470.4四、配電柜（合計(jì)造價(jià)：476.3萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1干式變壓器SCLB9-2000KVA臺(tái)4251002高壓開(kāi)關(guān)柜SESIW18臺(tái)1861083低壓開(kāi)關(guān)柜GGD臺(tái)421.667.24低壓配電柜XL臺(tái)560.422.45自藕降壓?jiǎn)?dòng)柜15KW臺(tái)150.57.56自藕降壓?jiǎn)?dòng)柜30KW臺(tái)175.491.87自藕降壓?jiǎn)?dòng)柜37KW臺(tái)42.08.28配電控制盤(pán)TPA臺(tái)200.249配電控制箱JPAFPAGPA臺(tái)120.11.210配電箱(動(dòng)力)N(非標(biāo))臺(tái)1350.113.511配電箱(動(dòng)力)PE30臺(tái)650.16.512照明配電箱AL臺(tái)420.28.413插座箱臺(tái)260.12.614變頻啟動(dòng)箱臺(tái)5735合計(jì)476.3五、急宰化制間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)：12萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1化油爐LUD200臺(tái)21.32.62濃縮鍋LYL0B-02-00臺(tái)21.32.63油水分離器LYL0B-04-00臺(tái)21.32.64除臭器LYL0B-04-00臺(tái)20.81.65輸油泵臺(tái)20.516儲(chǔ)油罐臺(tái)20.517電動(dòng)葫蘆臺(tái)20.80.6合計(jì)12六、鍋爐房設(shè)備（合計(jì)造價(jià)：230.4萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)110T/H蒸汽鍋爐及鋪機(jī)SZL6-1.25-ALL套3195210T/H麻石除塵器單筒除塵器套36.820.43軟化水處理器TRD800-10-20套110.210.24氣壓水罐RSN400-1.0臺(tái)12.42.45鍋爐給水泵KQDP10-B-B-7臺(tái)30.82.4合計(jì)230.4序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1乙二醇泵KQL150/370-37/4臺(tái)30.92.72空調(diào)采暖泵KQL150/370-37/4臺(tái)40.93.63采暖水泵KQL80/200-15/2臺(tái)30.41.24采暖水泵KQL100/170-15/2臺(tái)20.40.85采暖水泵KQL65/170-5.5/2臺(tái)20.20.46熱水泵KQL80/185-7.5/2臺(tái)20.30.67熱水泵KQL65/185-7.5/2臺(tái)40.20.88清水泵KQL150/370-37/4臺(tái)30.92.79消防泵KBD6/30-100DN臺(tái)31.03.010沖霜水泵KQL180/160-7.5/2臺(tái)20.20.411板式換熱器SW40-IS16臺(tái)2163212板式換熱器SW24-IS16臺(tái)29.51913板式換熱器B65*100臺(tái)15.45.414板式換熱器B60*30臺(tái)11.71.715板式換熱器B12*30臺(tái)10.50.516板式換熱器B60*110臺(tái)13317板式換熱器B60*50臺(tái)21.73.418氣壓水罐RSN800-1.0臺(tái)12.42.419氣壓水罐RSN1000-1.0臺(tái)12.62.620軟化水處理器TRD1000-20-36臺(tái)18.88.8合計(jì)95.1水泵房及熱交換間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)：95.1萬(wàn)元）八、輔助配套設(shè)備（合計(jì)造價(jià)：472.8萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1空壓機(jī)ML379套333.82溫度巡檢系統(tǒng)套2603二氧化碳儲(chǔ)罐套1294頭蹄加工系統(tǒng)套175剝皮線套1386電子秤套1267污水處理設(shè)備套11998生產(chǎn)用工器具套180合計(jì)472.8九、屠宰設(shè)備國(guó)內(nèi)配套部分（合計(jì)造價(jià)：180萬(wàn)元） 序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1到擊暈機(jī)的驅(qū)趕通米102打手機(jī)進(jìn)豬槽個(gè)13打手機(jī)進(jìn)豬槽外罩個(gè)14打手機(jī)的不銹鋼維護(hù)平臺(tái)個(gè)15豬卸載滑槽個(gè)16屠宰間的二次鋼梁和縣掛結(jié)構(gòu)套17滑動(dòng)扁擔(dān)鉤個(gè)50008管軌吊架個(gè)25009冷卻及鮮銷(xiāo)區(qū)的二次鋼染和縣掛結(jié)構(gòu)套110洗手及刀具消毒器個(gè)1811洗手及圍裙清洗器個(gè)8合計(jì)180十、壁掛式風(fēng)機(jī)盤(pán)管（合計(jì)造價(jià)：55萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1壁掛式風(fēng)機(jī)盤(pán)管臺(tái)30.22壁掛式風(fēng)機(jī)盤(pán)管臺(tái)200.23壁掛式風(fēng)機(jī)盤(pán)管臺(tái)300.24壁掛式風(fēng)機(jī)盤(pán)管臺(tái)280.35壁掛式風(fēng)機(jī)盤(pán)管臺(tái)800.36壁掛式風(fēng)機(jī)盤(pán)管臺(tái)400.3合計(jì)十一、高溫車(chē)間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)：2911萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1絞肉機(jī)C160臺(tái)313.52攪拌機(jī)0.5T/次臺(tái)637.23斬拌機(jī)ZB200臺(tái)4884真空攪拌機(jī)0.5T/次臺(tái)643.85充填結(jié)扎機(jī)KAP500臺(tái)3317166提升機(jī)臺(tái)60847殺菌鍋?zhàn)钥叵到y(tǒng)臺(tái)3076.58烘干機(jī)45T/D臺(tái)67809輸送帶臺(tái)1272合計(jì)2911十二、低溫車(chē)間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)：462萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1絞肉機(jī)C160臺(tái)292攪拌機(jī)0.5T/次臺(tái)212.43真空攪拌機(jī)0.5T/次臺(tái)214.64煙熏爐二門(mén)二車(chē)臺(tái)81205夾層鍋800L臺(tái)16246蒸煮冷卻槽臺(tái)14427二次殺菌機(jī)二門(mén)二車(chē)臺(tái)4240合計(jì)462進(jìn)口設(shè)備清單總造價(jià)：5681萬(wàn)一、屠宰設(shè)備（合計(jì)造價(jià)：2000萬(wàn)元，按1歐元/10元人民幣換算）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1二氧化碳擊暈機(jī)臺(tái)12602602放血提升機(jī)臺(tái)112.512.53放血燙毛輸送機(jī)套146.65246.6524滑動(dòng)放血吊鏈個(gè)1500.080.085打毛線放血吊鏈返回系統(tǒng)套190151901516剝皮線放血吊鏈返回系統(tǒng)套110.28110.28174S不銹鋼頂清洗機(jī)臺(tái)117.517.58立式冷凝式蒸汽燙毛機(jī)臺(tái)1233.543233.5439自動(dòng)放血鏈卸載系統(tǒng)套15.55.510CDM460/2型連續(xù)打毛機(jī)臺(tái)131831811不銹鋼升級(jí)套1585812豬毛風(fēng)送系統(tǒng)套123044223044213掛扁擔(dān)鉤的不銹鋼板式輸送機(jī)臺(tái)1272714扁擔(dān)鉤提升機(jī)臺(tái)1151515屠宰加工輸送機(jī)臺(tái)1129.352129.352164S型鞭條式干燥機(jī)臺(tái)116.516.517燎毛爐BF4臺(tái)144.51244.512184W-2BW型臥式不銹鋼鞭條式拋光機(jī)臺(tái)119.819.8194S型立式不銹鋼鞭條式拋光機(jī)臺(tái)116.516.520高架式紅白內(nèi)臟檢疫輸?shù)劬€臺(tái)1102.768102.76821胃容物風(fēng)送系統(tǒng)臺(tái)123.44223.44222胴體清洗機(jī)套18.3888.38823病疑間的管軌系統(tǒng)套13.1583.15824移動(dòng)式軌道稱(chēng)-BIZABA臺(tái)1292925快速冷卻間輸送機(jī)套1112.922112.922序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)26去往冷卻間輸送機(jī)臺(tái)175.33175.33127冷卻間出貨輸送機(jī)臺(tái)173.98273.98228二分體下降輸送機(jī)臺(tái)124.1524.1529冷卻間PVC的管軌米17000.5288.430帶PVC面的管軌道岔個(gè)1320.33844.61631裝卸提升機(jī)臺(tái)312.79138.37332裝車(chē)器臺(tái)30.8262.47833電動(dòng)葫蘆車(chē)(用于裝車(chē)器)臺(tái)31.8085.42434扁擔(dān)鉤儲(chǔ)存和返回輸送系統(tǒng)套115115135超聲波清洗機(jī)臺(tái)168.568.536高壓清洗機(jī)臺(tái)128.59428.59437下降機(jī)臺(tái)臺(tái)64.52738扁擔(dān)鉤儲(chǔ)存軌道米2000.04839軌道吊架個(gè)3000.0154.540不銹鋼護(hù)軌公斤8000.021641中央電氣控制柜,PLC西門(mén)子S7套115015042手持帶式電動(dòng)劈半鋸臺(tái)214.25328.50643劈半鋸鋸條根10000.0131344手持淋浴器臺(tái)50.1450.72545手動(dòng)開(kāi)肛器臺(tái)112.25812.25846劈半鋸消毒器臺(tái)25.310.647屠宰間混凝土梁內(nèi)的預(yù)埋錨軌套115.648零備件套150合計(jì)2501.948折扣80%：2501.948×80%=2000萬(wàn)元序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1胴體輸送機(jī)1400*3550*900套15.10345.10342后臀尖肉履帶輸送機(jī)500*3500*900套12.467552.467553圓秀鋸775*1435*1675套218.3812518.381254前肩、腹部肉履帶輸送機(jī)900*3200*900套15.58455.58455腹部肉履帶輸送機(jī)600*3500*900套12.440352.440356前肩肉履帶輸送同500*7700*900套11.48071.48077前肩分割主傳送機(jī)500*40400*850套123.4623.468腹部分割主傳送機(jī)500*39800*850套123.133623.13369后臀尖分割主傳送機(jī)500*39300*850套122.8590522.8590510前肩滿箱滾輪輸送機(jī)500*37000*350套113.890713.890711腹部滿箱滾輪輸送機(jī)500*35000*350套113.304213.304212后臀尖滿箱滾輪輸送機(jī)500*35000*350套113.304213.304213前肩凈箱供應(yīng)滾輪輸送機(jī)500*35000*1300套114.613214.613214腹部?jī)粝涔?yīng)滾輪輸送機(jī)500*35000*1300套114.613214.613215后殿尖凈箱供應(yīng)滾輪輸送機(jī)500*35000*1300套114.613214.613216滿箱提升履帶輸送機(jī)500*2000*350套22.166652.1666517分割肉滿箱滾輪輸送機(jī)700*9200*300套14.15484.154818滿箱上坡履帶輸送機(jī)700*800*300套11.490051.4900519滿箱上坡履帶輸送機(jī)700*2800*300套12.62312.623120鮮肉包裝滾輪輸送機(jī)500*39400*750套18.54598.545921空箱回收滾輪輸送機(jī)500*33000*1650套114.1890514.1890522空箱回收上坡履帶輸送機(jī)500*7900*1650套15.700955.7009523空箱回收滾輪輸送機(jī)500*12000*2155套35.445955.4459524空箱回收滾輪輸送機(jī)500*13500*21410套26.39546.3954二、分割設(shè)備（合計(jì)造介：350萬(wàn)元，按1美元/8.5元人民幣換算）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)25洗箱機(jī)套139.1960539.1960526箱子翻轉(zhuǎn)機(jī)500*3440*1000套15.59815.598127凈箱上坡供應(yīng)履帶輸送機(jī)500*7300*1000套15.257255.2572528凈箱供應(yīng)滾輪輸送機(jī)500*18000*2600套18.415858.4158529凈箱下坡供應(yīng)履帶輸送機(jī)500*5100*2600套34.139512.418530箱子插入合流系統(tǒng)套21.119452.238931箱子供應(yīng)推動(dòng)(Pushing)系統(tǒng)套21.678753.357532修整工作臺(tái)400*800*850套1440.144520.80833箱子放置滾輪臺(tái)500*600*750套2880.0875525.214434包裝及裝箱工作臺(tái)500*700*750套480.186158.935235控制系統(tǒng)套139.1960539.1960536鋸骨機(jī)套110.599510.599536配件0.2550.25537專(zhuān)用工具19.0419.04合計(jì)461.039折扣76%：461.039×76%=350萬(wàn)元三、高溫車(chē)間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)：1259萬(wàn)元序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1絞肉機(jī)C160臺(tái)3902斬拌機(jī)KV330臺(tái)24003充填結(jié)扎機(jī)KAP500臺(tái)76654攪拌機(jī)BJ1600臺(tái)2104合計(jì)1259四、低溫車(chē)間設(shè)備（合計(jì)造價(jià)：2072萬(wàn)元）序號(hào)名稱(chēng)和規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)金額(萬(wàn)元)1絞肉機(jī)C160臺(tái)2602滾揉機(jī)1500L臺(tái)42723斬拌機(jī)KV200臺(tái)23204灌腸機(jī)VF620臺(tái)64005掛腸機(jī)臺(tái)2706充填結(jié)札機(jī)臺(tái)21407鹽水注射機(jī)臺(tái)2908煙熏爐臺(tái)42609切片機(jī)400片/min臺(tái)210010拉伸膜包裝機(jī)臺(tái)224011V999包裝機(jī)臺(tái)4120合計(jì)2072第三節(jié)高低溫產(chǎn)品方案、加工工藝及設(shè)備選型一、產(chǎn)品品種產(chǎn)品品種根據(jù)市場(chǎng)需求和人們的生活習(xí)慣設(shè)計(jì)選擇，本項(xiàng)目生產(chǎn)品種以高溫制品為主、低溫制品為輔，主要品種類(lèi)型為：產(chǎn)品目錄單位：T品種數(shù)量高溫產(chǎn)品低溫產(chǎn)品合計(jì)王字牌火腿金字牌火腿精制火雞肉腸魚(yú)肉腸普通腸灌腸類(lèi)西式火腿類(lèi)中式產(chǎn)品類(lèi)豆制品類(lèi)數(shù)量8020101020602051015250二、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的生命線，本項(xiàng)目產(chǎn)品品質(zhì)定位為“精品、綠色、安全”，以100%的完美品牌、100%的完美產(chǎn)品、100%的完美服務(wù)，樹(shù)立產(chǎn)品形象的信譽(yù)。1、嚴(yán)格原材料把關(guān)嚴(yán)格產(chǎn)品主、輔原材料采購(gòu)關(guān)，所有原材料進(jìn)廠前嚴(yán)格進(jìn)行表觀及生化理化檢驗(yàn)，不合格材料嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)線。2、嚴(yán)格生產(chǎn)流程控制堅(jiān)持以IS09000標(biāo)準(zhǔn)、HACCP標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)全過(guò)程，不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠。3、嚴(yán)格產(chǎn)成品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)成品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按國(guó)家“安全食品”標(biāo)準(zhǔn)和“綠色、無(wú)公害”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并引進(jìn)導(dǎo)入美國(guó)藥檢局“FDA”標(biāo)準(zhǔn)和“歐盟標(biāo)準(zhǔn)”。（詳見(jiàn)附件5）三、年產(chǎn)量根據(jù)規(guī)劃設(shè)計(jì)能力，日產(chǎn)高低溫熟肉制品200噸，年產(chǎn)高低溫熟肉制品約50噸，總產(chǎn)量為8萬(wàn)噸。四、產(chǎn)品方案基本要求1、先進(jìn)性：項(xiàng)目應(yīng)盡可能采用先進(jìn)技術(shù)和高新技術(shù)。2、適用性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案以及管理水平相適應(yīng)。3、可靠性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)，應(yīng)經(jīng)過(guò)充分論證和試驗(yàn)，有良好可靠的性能，能連續(xù)生產(chǎn)作為。4、安全性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)，在生產(chǎn)中確保安全運(yùn)行，無(wú)設(shè)備和人身傷亡事故隱患。5、經(jīng)濟(jì)合理性：項(xiàng)目所采用的技術(shù)投入資金合理，經(jīng)濟(jì)效益可觀。五、工藝流程1、低溫灌腸類(lèi)產(chǎn)品工藝流程原料解凍修整預(yù)冷絞肉攪拌腌制二次攪拌灌裝煙熏涼制冷卻無(wú)菌包裝二次殺菌包裝入庫(kù)。2、西式炎腿類(lèi)產(chǎn)品工藝流程（1）熏烤火腿類(lèi)產(chǎn)品基本工藝流程： 鹽水配制原料肉接收解凍修整注射滾揉腌制熏制冷卻定量包裝入庫(kù)。（2）蒸煮火腿類(lèi)產(chǎn)品基本工藝流程：原料肉接收解凍修整絞肉攪拌腌制斬拌滾揉打卡鹽水配制注射滾揉絞肉腌制入模蒸煮冷卻包裝入庫(kù)。3、中式鹵制品工藝流程原料接收預(yù)處理鹵制裝模煮制成型冷卻定量真空包裝殺菌冷卻干燥貼標(biāo)裝箱入庫(kù)。4、高溫火腿關(guān)產(chǎn)品工藝流程（1）顆粒型產(chǎn)品工藝流程：原料解凍修整流器絞肉攪拌腌制二次攪拌充填結(jié)扎殺菌干燥包裝成品入庫(kù)。（2）乳化型產(chǎn)品工藝流程：原料解凍修整流器絞肉攪拌腌制斬拌充填結(jié)扎殺菌干燥包裝成品入庫(kù)。六、設(shè)備方案的基本要求1、設(shè)備選定應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案、技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足生產(chǎn)要求。2、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的性能相互配套。3、設(shè)備的可靠性及安全性能好，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。4、在保證設(shè)備性能的前提下，力求經(jīng)濟(jì)合理，盡量多使用國(guó)產(chǎn)設(shè)備。5、選定設(shè)備要符合政府和專(zhuān)站機(jī)構(gòu)頒發(fā)的技術(shù)規(guī)范要求。6、設(shè)備選型詳見(jiàn)《國(guó)產(chǎn)設(shè)備清單》和《進(jìn)口設(shè)備清單》。第四節(jié)制冷工藝及設(shè)備一、設(shè)計(jì)參數(shù)室外計(jì)算溫度：31℃室外計(jì)算相對(duì)溫度：27.4℃冷凝溫度：38℃蒸發(fā)溫度：凍結(jié)、低溫冷藏系統(tǒng)：-35℃高溫庫(kù)、冷卻及空調(diào)冷源系統(tǒng)：-10℃冷間溫度：凍結(jié)間：-27℃；低溫冷藏間：-20℃；冷卻間0℃，高溫庫(kù)0℃。二、生產(chǎn)規(guī)模冷庫(kù)容量為10000噸。三、制冷系統(tǒng)1、采用氨工質(zhì)，螺桿式壓縮氨泵強(qiáng)制循環(huán)供液，蒸發(fā)式冷凝。2、調(diào)節(jié)站集中放置，設(shè)在設(shè)備間內(nèi)。3、冷間冷卻設(shè)備采用空氣冷卻器。融霜采用熱氨與水相結(jié)合方式。4、低溫冷藏間冷卻設(shè)備配有均勻送風(fēng)道。5、加工車(chē)間空調(diào)冷源，采用乙二醇熱交換器，氨直接膨脹供液。6、-35℃系統(tǒng)計(jì)算負(fù)荷約為418KW。-10四、控制1、氨制縮機(jī)自身安全保護(hù)。2、中間冷卻器，低壓特環(huán)貯液采用處在運(yùn)輸共液液位自動(dòng)控制，液位超高報(bào)警，停機(jī)。3、氨泵壓差保護(hù)。4、自動(dòng)放空氣。 5、冷間溫度遙測(cè)，顯示，打印。第五節(jié)給排水及消防一、設(shè)計(jì)依據(jù)本項(xiàng)目實(shí)施依據(jù)以下國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)：1、《中華人民共和國(guó)消防條例》；2、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ16-87）；3、《室外給水規(guī)范》（GBJB-86）。二、其它規(guī)范場(chǎng)區(qū)管網(wǎng)設(shè)置消火栓，間距不大于120米，消火栓管徑不小于￠100mm，消火栓距建筑物不小于5米，距離道邊不大于2米。三、給水設(shè)計(jì)原則1、水源水源采用深井水和自來(lái)水。在廠區(qū)內(nèi)打3眼深井，每眼深井出水量不小于200m3/h。水質(zhì)應(yīng)符合GB5749-85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。2、水量最高日生產(chǎn)生活用水量：2360m3/h。最大時(shí)生產(chǎn)生活用水量：365m3/h。平均時(shí)生產(chǎn)生活用水量：195m3/h。3、給水系統(tǒng)廠區(qū)設(shè)二次供水系統(tǒng)。設(shè)生產(chǎn)及消防合用水池一座（800m3），經(jīng)變頻生活、消防給水設(shè)備供生產(chǎn)、生活及消防用水。4、熱水系統(tǒng)生豬屠宰車(chē)間、分割車(chē)間、高低溫車(chē)間、食堂、公共浴室、宿舍樓內(nèi)熱水全面由動(dòng)力車(chē)間提供，熱源為蒸汽，由鍋爐房供給。5、循環(huán)水系統(tǒng)為節(jié)約用水，氨壓縮機(jī)機(jī)套冷卻水，冷風(fēng)機(jī)沖霜水均采用循環(huán)和水。四、消防1、消防水量：室外消火栓用水量：41l\s。室內(nèi)消火栓用水量：10l\s。2、廠區(qū)室外設(shè)地下消防栓，屠宰分割加工車(chē)間、冷庫(kù)穿堂等處設(shè)室內(nèi)消火栓。各建筑物內(nèi)均配置移動(dòng)式來(lái)火器。3、設(shè)消防水池及消防泵房，供室內(nèi)外消火栓用水。消防水池與生活、生產(chǎn)水池合建，容積為1200m3，消防儲(chǔ)備水量為360m五、排水日生產(chǎn)生活污水量為2100m3/d。其中：屠宰1200m3、高低溫產(chǎn)品900m3左右。廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)廢水經(jīng)截糞，隔油等預(yù)處理后流入污水處理場(chǎng)進(jìn)行處理，處理后達(dá)到當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門(mén)的要求，除部分回用外其它排至市政排水管網(wǎng)，廠區(qū)生活污水經(jīng)管道直接排至市政排水管網(wǎng)。污水處理場(chǎng)的設(shè)計(jì)應(yīng)以該項(xiàng)目《環(huán)境評(píng)估報(bào)告書(shū)》為依據(jù)。廠區(qū)雨水根據(jù)地形采取有組織散排。第六節(jié)空調(diào)、通風(fēng)及供熱一、室外計(jì)算參數(shù)的確定1、夏季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算溫度：33.4℃2、冬季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算溫度：6℃3、夏季通風(fēng)計(jì)算溫度：314、冬季通風(fēng)計(jì)算溫度：135、冬季采暖計(jì)算溫度：86、夏季空氣調(diào)節(jié)日平均計(jì)算溫度：29.97、冬季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算相對(duì)濕度：77%℃8、夏季空氣調(diào)節(jié)計(jì)算相對(duì)濕度：27.6%9、夏季通風(fēng)相對(duì)濕度：73%10、夏季風(fēng)速：3m11、冬季風(fēng)速：3.5m12、夏季天氣壓力：99.91kpa13、冬季天氣壓力：101.38kpa二、室內(nèi)計(jì)算參數(shù)確定序號(hào)車(chē)間名稱(chēng)空調(diào)車(chē)間溫度空調(diào)車(chē)間相對(duì)濕度%換氣及新風(fēng)量1分割、包裝間10℃—＜7530m3/時(shí)2屠宰燙毛間≥5次/小時(shí)3氨壓縮機(jī)房≥8次/小時(shí)4消毒間≥8次/小時(shí)5廁所≥10次/小時(shí)三、空調(diào)負(fù)荷序號(hào)車(chē)間名稱(chēng)空調(diào)面積（m2）單位面積冷負(fù)荷指標(biāo)冷負(fù)荷1分割、包裝間1100290w/m2N=319KW四、空調(diào)冷源及空調(diào)方式空調(diào)系統(tǒng)為間接系統(tǒng)，冷源由制冷專(zhuān)業(yè)提供-15℃氨液，選用制冷蒸發(fā)器交換使乙二醇供液溫度-2℃，日液溫度為2℃，車(chē)間空調(diào)設(shè)備為吊頂冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)，在乙二醇液系統(tǒng)最高處設(shè)置膨脹水箱，分割車(chē)間等人員較多工作車(chē)間設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)。五、通風(fēng)換氣系統(tǒng)1、屠宰車(chē)間易散發(fā)氣味的場(chǎng)合，均設(shè)置通風(fēng)換氣系統(tǒng)。2、高低溫車(chē)間內(nèi)濕度較大，設(shè)通風(fēng)換氣系統(tǒng)。3、廢氣物處理間易散發(fā)濕熱的場(chǎng)合，均設(shè)置通風(fēng)換氣系統(tǒng)。4、氨壓縮機(jī)房考慮設(shè)置防爆型事故排風(fēng)系統(tǒng)，空調(diào)機(jī)房設(shè)有通風(fēng)換氣系統(tǒng)。5、為減少冷庫(kù)開(kāi)門(mén)時(shí)的冷耗，在冷藏門(mén)上部設(shè)置空氣幕。六、鍋爐房根據(jù)屠宰車(chē)間及高低濕車(chē)間用氣負(fù)荷，廠區(qū)內(nèi)設(shè)鍋爐房一座，3臺(tái)6噸蒸汽燃煤鍋爐。第七節(jié)電氣工程一、供電電源本工程用電負(fù)荷為二級(jí)負(fù)荷，需兩回路10KV高壓電源或一回路10KV高壓專(zhuān)用電源，在壓縮機(jī)機(jī)房旁建高、低壓變配電間。二、負(fù)荷計(jì)算根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備及設(shè)施計(jì)算，廠區(qū)內(nèi)需用4臺(tái)2000KW變壓器，總負(fù)荷為8000KW。三、節(jié)能措施1、選用節(jié)能型變壓器，節(jié)能型電機(jī)。2、低壓母線側(cè)設(shè)電容補(bǔ)償，以提高功率因數(shù)，降低無(wú)功損耗。3、熒光煤選用電子鎮(zhèn)流器。第八節(jié)工程方安一、工程方案的基本要求1、滿足生產(chǎn)使用功能要求。2、合理布局建筑物、構(gòu)筑物以及地上地下管網(wǎng)的位置。3、符合工程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求。4、經(jīng)濟(jì)合理、力求降低造價(jià)、節(jié)約資金。二、物流流向設(shè)計(jì)原則1、冷鮮肉、副產(chǎn)品、原料肉、鋪料、包裝材料的運(yùn)輸要分別設(shè)置專(zhuān)用通道，外部運(yùn)輸工具不得進(jìn)入車(chē)間，車(chē)間用生產(chǎn)工具不得推出車(chē)間。2、生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)各不同工序設(shè)立必要的標(biāo)識(shí)和隔離設(shè)施。3、要有明確的臟、凈、生、熟品界面。三、人流流向設(shè)計(jì)原則1、臟、凈、生區(qū)、熟區(qū)操作人員通過(guò)各自不同通道進(jìn)入工作區(qū)。2、臟、凈、生區(qū)、熟區(qū)操作人員的更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間、餐廳分別設(shè)置。3、由更衣區(qū)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)前設(shè)洗手消毒池、腳踏消毒池和風(fēng)淋室，無(wú)菌包裝間入口設(shè)三更區(qū)。4、非衛(wèi)生區(qū)人員、辦公人員不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。四、氣流流向設(shè)計(jì)原則1、各車(chē)間形成獨(dú)自的氣流體系，氣流流向?yàn)闊o(wú)菌區(qū)潔凈區(qū)（熟區(qū)）半潔凈區(qū)（生區(qū)）衛(wèi)生區(qū)（準(zhǔn)備區(qū)）室外，氣流不得倒灌。2、對(duì)外開(kāi)啟的門(mén)窗均要有防蟲(chóng)、防鼠、防塵設(shè)施。4、恒溫車(chē)間要設(shè)立雙層保濕窗戶。五、水流流向設(shè)計(jì)原則 供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)的粗加工區(qū)（即從清潔區(qū)到非清潔區(qū)）。排水方向與供水方向一致，排水出水口加防鼠設(shè)施。六、主要建筑做法及設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)1、建筑物設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國(guó)建設(shè)部頒布標(biāo)準(zhǔn)。2、建筑風(fēng)格：歐式風(fēng)格。3、外墻：外墻粘貼白色瓷磚，底部、頂部貼切彩色面磚。4、內(nèi)墻：白色內(nèi)墻磚至吊頂處，白水泥膠溝縫，墻、柱與地面交接處作圓弧形。5、車(chē)間地面：素土夯實(shí)，C10素砼100mm，C25鋼筋砼面層，砼厚806、車(chē)間頂部均采用7.5cm7、車(chē)間內(nèi)隔斷，除0-4℃8、門(mén)的做法：除0-4℃9、窗的做法：車(chē)間內(nèi)采用塑鋼固定窗，參觀通道的參觀口采用中空雙層玻璃，辦公區(qū)采用塑鋼推拉窗。10、供水做法：供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)到粗加工區(qū)（即從清潔區(qū)到非清潔區(qū)）。11、排水做法：排水方向與供水方向一致，排水出水口加防鼠設(shè)施，污水排入污水廠處理后排放或澆花。第五章建立項(xiàng)目法人責(zé)任制及項(xiàng)目的實(shí)施與管理第一節(jié)建立項(xiàng)目法人責(zé)任制一、遼寧黑山食品工業(yè)園項(xiàng)目的實(shí)施，待項(xiàng)目建議書(shū)及可行性研究報(bào)告批復(fù)后，正式成立項(xiàng)目法人。二、依據(jù)國(guó)家計(jì)委1993年3月10日發(fā)布的《關(guān)于實(shí)施建設(shè)項(xiàng)目法人責(zé)任制的暫行規(guī)定》精神，項(xiàng)目法人組織應(yīng)履行以下職責(zé)：1、負(fù)責(zé)籌措建設(shè)資金。2、審核、上報(bào)項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)和概算文件。3、審核、上報(bào)年度投資計(jì)劃并落實(shí)年度資金。4、提出項(xiàng)目開(kāi)工報(bào)告；研究解決建設(shè)過(guò)程中出現(xiàn)的重大問(wèn)題。5、負(fù)責(zé)提出項(xiàng)目竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告。6、審定償還債務(wù)計(jì)劃和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方針，并負(fù)責(zé)按時(shí)償還債務(wù)。7、聘任或解聘項(xiàng)目經(jīng)理，聘任或解聘其他高級(jí)管理人員。三、建立對(duì)建設(shè)項(xiàng)目和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的考核和監(jiān)督制度考核主要內(nèi)容包括：1、國(guó)家發(fā)布的固定資產(chǎn)投資與建設(shè)的法律、法規(guī)執(zhí)行情況。2、國(guó)家年度投資計(jì)劃和批準(zhǔn)設(shè)計(jì)文件的執(zhí)行情況。3、概算控制、資金使用和工程組織管理情況。4、建設(shè)工期、資金我使用和工程組織管理情況。5、生產(chǎn)能力和國(guó)有資產(chǎn)形成及投資效益情況。6、土地、環(huán)境保護(hù)和國(guó)有資源利用情況。7、精神文明建設(shè)情況。8、其它需要考核的事項(xiàng)。第二節(jié)工程項(xiàng)目的實(shí)施一、原則遼寧黑山食品工業(yè)園工程項(xiàng)目的實(shí)施，應(yīng)符合國(guó)家基本建設(shè)項(xiàng)目的建設(shè)和審批程序，同時(shí)積極配合有關(guān)單位為工程建設(shè)創(chuàng)造良好條件。建立專(zhuān)門(mén)的實(shí)施機(jī)構(gòu)，作高產(chǎn)田項(xiàng)目執(zhí)行單位，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織實(shí)施，協(xié)調(diào)和管理等工作，指派專(zhuān)人擔(dān)任該機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)項(xiàng)目神州工程中的決策、指揮、執(zhí)行及對(duì)外聯(lián)絡(luò)等工作。項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、供貨、施工安裝等單位，應(yīng)與本項(xiàng)目執(zhí)行單位履行必要的法律手續(xù)，違約責(zé)任應(yīng)按照相館國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)執(zhí)行。二、主要履行單位的選擇對(duì)參與履行項(xiàng)目的供貨、設(shè)計(jì)、施工、安裝等單位均要進(jìn)行必要的資格審查，并應(yīng)將審查程序與結(jié)果形成報(bào)告存檔備案。主要設(shè)備可由項(xiàng)目執(zhí)行單位通過(guò)招標(biāo)投標(biāo)形式確定。施工應(yīng)從具有城市供水工程施工經(jīng)驗(yàn)的單位中選擇，由項(xiàng)目執(zhí)行單位進(jìn)行資格審查后確定。三、設(shè)計(jì)、施工與安裝。遼寧黑山食品工業(yè)園工程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、施工必須按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的專(zhuān)業(yè)技術(shù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。第六章原料燃料供應(yīng)第一節(jié)原材料供應(yīng)一、生豬屠宰豬源擬從黑山縣及周邊地區(qū)采購(gòu)或生豬養(yǎng)殖基地調(diào)入。二、高低溫肉制品加工項(xiàng)目原材料供應(yīng)1、主要原料主要原料為生鮮豬，由同企業(yè)屠宰車(chē)間提供，運(yùn)距30M，電瓶車(chē)運(yùn)送。2、輔助原料主要輔助原料為雞、魚(yú)、牛肉，淀粉和塑料包裝袋等。擬從有關(guān)生產(chǎn)廠家訂購(gòu)，用火車(chē)或汽車(chē)運(yùn)送至企業(yè)。三、原材料需用量及價(jià)格高低溫肉制品加工項(xiàng)目按日產(chǎn)高低溫熟肉食品250噸，年生產(chǎn)320天計(jì)算，年需各類(lèi)原材料量為：主要原材料年需要量表序號(hào)原材料名稱(chēng)單位(T)噸需要量年需要量?jī)r(jià)格預(yù)測(cè)(元/T)備注高溫產(chǎn)品1生鮮豬肉T0.553520096002雞蛋T0.06384044003淀粉T0.1640016504食鹽T0.035224016005香辛料T0.007448400006PVDC膜T0.053200200007塑料袋T0.02128080008鋁線T0.0087556.8150009紙箱萬(wàn)個(gè)0.0212802000010膠帶萬(wàn)卷0.000212.84500011標(biāo)簽萬(wàn)個(gè)2128000300低溫產(chǎn)品1生鮮豬肉T0.671072096002雞蛋T0.0580044003淀粉T0.0696016504食鹽T0.03556016005香辛料T0.007112400006PVDC膜T0.05800200007塑料袋T0.0232080008鋁線T0.087139.2150009紙箱萬(wàn)個(gè)0.023202000010膠帶萬(wàn)卷0.00023.24500011標(biāo)簽萬(wàn)個(gè)232000300第二節(jié)燃料供應(yīng)一、燃料品種燃料品種為原煤。二、燃料需用量及價(jià)格按項(xiàng)目日產(chǎn)量計(jì)算，每年需用原煤6400噸，每天需用原煤約20噸。每年需用原鹽50噸。主要燃料年需要量表序號(hào)燃料名稱(chēng)技術(shù)條件計(jì)量單位年需要量預(yù)測(cè)價(jià)格供應(yīng)來(lái)源1原煤6000大卡以上T6400300收購(gòu)2原鹽無(wú)泥土T50600水處理用3天然氣萬(wàn)立方米2725000第七章環(huán)境保護(hù) 此項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染源主要來(lái)源于生豬屠宰項(xiàng)目，即生豬屠宰項(xiàng)目中有待宰圈里的豬糞便和屠宰后的豬胃內(nèi)容物及噪音。高低溫肉制品深加工項(xiàng)目只有少量生活污水。一、三廢來(lái)源及成分1、噪音噪音來(lái)源于生產(chǎn)過(guò)程中各種機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，振動(dòng)發(fā)出聲音，主要有蒸汽鍋爐的鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)、制冷機(jī)房的氨壓縮機(jī)、冷卻水塔、各類(lèi)水泵、通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等。2、廢水廢水來(lái)源于屠宰加工車(chē)間、分割剔骨車(chē)間、廢棄物處理加工及生活污水，含有較高的有機(jī)物，如：血污、油脂、骨肉悄、未消化的食物和糞便。這種廢水屬中等濃度的有機(jī)廢水、無(wú)毒、易腐化發(fā)臭，有少許腥味，還可能含有對(duì)人體健康有害的細(xì)菌，如大腸菌等。其水質(zhì)PH值6——9，COD為1300mg/1，BOD5為800mg/1，懸浮物SS為700mg/1但不含有害、有毒物質(zhì)。3、廢氣廢氣來(lái)源于鍋爐房，鍋爐房設(shè)有蒸氣鍋爐。4、固體廢棄物固體廢充物主要來(lái)源于待宰圈的豬糞便及屠宰車(chē)間內(nèi)豬胃腸的內(nèi)容物、豬血及部分廢棄內(nèi)臟。二、設(shè)計(jì)中采用的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范1、《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》；2、《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》；3、國(guó)家“環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”（GB3095-1996）4、國(guó)家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）5、國(guó)家《鍋爐煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB3841-1983）6、國(guó)家《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ87-85）7、國(guó)家《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-1993）三、三廢處理1、噪音的防治通風(fēng)機(jī)、冷卻塔等設(shè)備采用低噪聲設(shè)備，鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)采用相應(yīng)的消聲器和隔聲筒等降噪聲裝置，壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電機(jī)等設(shè)備的安裝基礎(chǔ)設(shè)有充分的減振設(shè)施。由于制冷機(jī)房?jī)?nèi)不可能對(duì)單獨(dú)制冷壓縮機(jī)隔離降噪，因此可采用車(chē)間內(nèi)懸掛吸音板降低噪音，并且機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)有控制室，當(dāng)機(jī)器調(diào)整好，可進(jìn)入控制室內(nèi)監(jiān)控，以避開(kāi)噪音的污染。采取以上措施后，各車(chē)間工作區(qū)的噪聲可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，控制在85db以內(nèi)，不會(huì)對(duì)操作人員和周?chē)h(huán)境造成不利影響。2、廢水的處理根據(jù)國(guó)家《污水排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，本工程對(duì)廠內(nèi)所有污廢水混合后，排至污水處理廠進(jìn)行二級(jí)生化處理，出水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后，再排入廠外城市污水管網(wǎng)內(nèi)。污水處理水量1800m3/d污水。污水處理工藝流程如下： 回流活性污泥廠區(qū)污廢水機(jī)械格柵集水池潛污泵水解酸化調(diào)節(jié)池補(bǔ)氣池斜板二沉池消毒排放剩污濃縮池淤泥壓濾機(jī)干污泥外運(yùn)3、鍋爐煙氣處理鍋爐煙囪要有一定的高度，具體的高度要根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)速，允許的污染物排放量，煙氣的濃度，周?chē)ㄖ母叨龋幍貐^(qū)的氣象條件、地形、位置等因素綜合考慮，合理確定。4、固體廢棄物處理每日產(chǎn)生的豬糞便及豬胃腸內(nèi)容物清出場(chǎng)外作農(nóng)田肥料。每日產(chǎn)生的豬血、骨及廢棄內(nèi)臟，可作為加工動(dòng)物飼料的原料，其工藝流程如下：原料加熱蒸煮消毒干燥粉碎包裝入庫(kù)。 每日產(chǎn)生的廢充物約10噸，按出品率15%計(jì)算，年產(chǎn)達(dá)300噸。綜上所述，所有固體廢棄物經(jīng)處理后可變廢為寶，不但保護(hù)了環(huán)境，且有一定的經(jīng)濟(jì)效益。四、環(huán)境綠化在建筑總平面布置上充分利用空地進(jìn)行綠化，潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)除了一般隔離帶外，還種植樹(shù)木及花草作為防護(hù)帶，并達(dá)到綠化廠、改善環(huán)境的效果。第八章節(jié)能節(jié)水第一節(jié)節(jié)水一、水耗指標(biāo)分析當(dāng)代國(guó)際同行業(yè)單位產(chǎn)品水耗量為10T，國(guó)內(nèi)同行業(yè)單位產(chǎn)品水耗量平均為15T左右。耗水的主要環(huán)節(jié)，是原材料清洗、蒸汽、設(shè)備清洗，地面清潔用水等。本項(xiàng)目從工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型等方面，已充分考慮到節(jié)水措施，耗水量能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，同時(shí)也考慮到水資源二次利用（車(chē)間內(nèi)）和三次利用（綠化）。二、節(jié)水措施肉類(lèi)加工業(yè)為用水量較大產(chǎn)業(yè)，為節(jié)省水資源與降低生產(chǎn)成本，擬采取以下節(jié)水措施：1、引進(jìn)世界先進(jìn)節(jié)水型工藝和設(shè)備，降低產(chǎn)品耗水量。2、供水系統(tǒng)采取防滲防漏措施，杜絕水資源跑昌滴漏。3、生產(chǎn)用水兩次重復(fù)使用，潔凈清洗用水沖洗地面排污處理綠化澆地。4、經(jīng)常檢修用水管線及設(shè)備。第二節(jié)節(jié)能一、企業(yè)耗能種類(lèi)及環(huán)節(jié)本可研項(xiàng)目重點(diǎn)是屠宰加工間、剔骨分割車(chē)間，根據(jù)其生產(chǎn)特點(diǎn)主要能耗有：1、電力：全廠用電部門(mén)主要有屠宰車(chē)間、剔骨分割車(chē)間、冷庫(kù)、高低溫車(chē)間、制冷機(jī)房、鍋爐房、水泵房等，其次為照明用電。2、煤：用煤設(shè)備主要為鍋爐3、水：主要是屠宰加工間和剔骨分割車(chē)間用水，冷庫(kù)生產(chǎn)用水，生活用水，消防用水等。二、節(jié)能原則1、認(rèn)真貫徹國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能規(guī)范，努力做到合理利用和節(jié)約能源。2、積極采用先進(jìn)的節(jié)能新工藝，新技術(shù)，新設(shè)備，嚴(yán)禁采用國(guó)家已公布的淘汰機(jī)電產(chǎn)品。3、設(shè)備能源檢測(cè)儀表，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)能源的計(jì)量和管理。三、節(jié)能措施為了進(jìn)一步降低能耗，減少生產(chǎn)成本，必須采取節(jié)能措施，無(wú)論是設(shè)備選擇，工藝流程布置，還是在企業(yè)今后的實(shí)際生產(chǎn)中都要在思想上重視節(jié)能，這對(duì)節(jié)約能源，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，將起到重要作用，主要措施如下：1、所有設(shè)備選用節(jié)能型的產(chǎn)品；2、為提高功率因數(shù)，在配電室低壓側(cè)應(yīng)集中進(jìn)行無(wú)功率補(bǔ)償；3、變配電間應(yīng)盡量靠近負(fù)荷中心布置，可減少線路損耗；4、加強(qiáng)生產(chǎn)管理，減少因操作不當(dāng)帶來(lái)的材料及能源損失；5、定額管理，在各大型設(shè)備處安裝電度表，用水量大的車(chē)間安裝水表，用汽量大的車(chē)間安裝汽表，以便及時(shí)分析水、汽的利用情況，以利于經(jīng)濟(jì)核算。6、設(shè)置專(zhuān)門(mén)的能源及材料管理機(jī)構(gòu)，檢測(cè)各部門(mén)的能源消耗及節(jié)能情況，制定獎(jiǎng)懲制度，并嚴(yán)格兌現(xiàn)。第九章安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)與工業(yè)衛(wèi)生第一節(jié)安全生產(chǎn)一、設(shè)計(jì)依據(jù)1、國(guó)發(fā)[1984]97號(hào)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)防塵防毒工作的決定》2、GBJ87-85《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》3、GBS0058-1992《爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》二、設(shè)計(jì)說(shuō)明項(xiàng)目在廠址選擇方面均應(yīng)做詳細(xì)的調(diào)查與規(guī)劃，同時(shí)在設(shè)計(jì)上對(duì)防瀑雨、防雷擊等自然災(zāi)害方面均應(yīng)采用相應(yīng)的技術(shù)措施，一般不會(huì)影響安全生產(chǎn)。項(xiàng)目生產(chǎn)所需原料和生產(chǎn)無(wú)毒、無(wú)害，同時(shí)和平流程安全可靠，對(duì)生產(chǎn)人員不會(huì)構(gòu)成危害。三、防護(hù)措施1、布局如前面總平面布置所述，根據(jù)項(xiàng)目地點(diǎn)的地形、地貌、常年主導(dǎo)風(fēng)向，生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生防疫等要求，對(duì)本項(xiàng)目中各單項(xiàng)建筑做了合理的布局。廠區(qū)內(nèi)的工作人員，清潔物（產(chǎn)品）和健康牲畜，通過(guò)清潔道路和污染道路進(jìn)行分流，互不交叉，互不感染，廠區(qū)自然降水通過(guò)場(chǎng)區(qū)明溝排除，廢水通過(guò)廠區(qū)暗溝排到污水處理場(chǎng)集中處理后統(tǒng)一排除。2、噪音源噪音來(lái)源于生產(chǎn)過(guò)程中各種機(jī)械的運(yùn)轉(zhuǎn)，振動(dòng)所發(fā)出的聲音，主要有蒸汽鍋爐的鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)，制冷機(jī)房的制冷壓縮機(jī)；污水處理場(chǎng)的鼓風(fēng)機(jī)等。對(duì)以上主要設(shè)備采取綜合降噪措施后，各車(chē)間工作區(qū)的噪聲可以控制在85db以下。壓縮機(jī)調(diào)整正常運(yùn)轉(zhuǎn)以后，可在監(jiān)控室內(nèi)控制，操作人員免除長(zhǎng)時(shí)間的噪聲干擾。3、建筑物間距建筑物間距主要考慮氣流通暢、車(chē)間內(nèi)采光，防火等標(biāo)準(zhǔn)要求，保障安全生產(chǎn)。4、主要廠房防火等級(jí)為二級(jí)。第二節(jié)勞動(dòng)保護(hù)與工業(yè)衛(wèi)生一、設(shè)計(jì)依據(jù)1、勞務(wù)[1998]48號(hào)文《關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工程項(xiàng)目職工衛(wèi)生監(jiān)督暫行規(guī)定》；2、1998年第9號(hào)令國(guó)務(wù)院關(guān)于《女職工勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定》；3、TJ36-79《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；二、設(shè)計(jì)說(shuō)明本項(xiàng)目根據(jù)有關(guān)規(guī)范和法規(guī)，對(duì)于每項(xiàng)工程的生產(chǎn)流程和環(huán)節(jié)，作為性質(zhì)和繁雜程度，都有較嚴(yán)格的勞動(dòng)定額。根據(jù)不同工程和定額安排男女職工的工作，不產(chǎn)生超時(shí)，加班加點(diǎn)，過(guò)強(qiáng)和過(guò)重的體力勞動(dòng)。三、防護(hù)措施1、廠區(qū)鍋爐房，廢棄物處理加工間均設(shè)有排風(fēng)防塵裝置，保持車(chē)間同空氣清新，確保人員健康。2、鍋爐設(shè)備設(shè)置超載自動(dòng)停機(jī)裝置，報(bào)警裝置、安全匯壓裝置，確可操作人員安全。3、制冷設(shè)備設(shè)置超載自動(dòng)停機(jī)裝置，報(bào)警裝置、安全匯壓裝置，確保操作人員安全。4、各項(xiàng)電氣設(shè)備，傳動(dòng)部分均設(shè)置防護(hù)罩，接地裝置和避雷裝置，以防意外事故發(fā)生。5、廠內(nèi)生產(chǎn)、管理人員配備工作服和勞動(dòng)保用品，冷藏庫(kù)工作人員配備防寒工作服和防凍用品。6、廠區(qū)內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的醫(yī)療保健、文體、浴室等公用設(shè)施。7、廢棄物處理詳見(jiàn)第六章。第十章勞動(dòng)安全、消防與防雷第一節(jié)勞動(dòng)安全衛(wèi)生一、危險(xiǎn)因素分析本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)無(wú)有毒、有害物質(zhì)產(chǎn)生，無(wú)易燃、易爆物品，主要危險(xiǎn)因素來(lái)自以下兩個(gè)方面：1、機(jī)、電危險(xiǎn)本項(xiàng)目生產(chǎn)使用加工機(jī)械和電器較多，主要危險(xiǎn)來(lái)自機(jī)、電事故。2、高溫危險(xiǎn)因高溫產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)高溫消毒和煙熏，保護(hù)不當(dāng)，可發(fā)生高溫事故。二、安全措施1、所有機(jī)械設(shè)備，加裝防護(hù)欄，杜絕工作人員接觸機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)部位。2、所有使用電器、電路加絕緣保護(hù)或掩蓋裝置。3、高溫設(shè)備外部加隔熱保護(hù)層。4、加強(qiáng)職業(yè)安全教育與培訓(xùn)。第二節(jié)消防一、火災(zāi)危險(xiǎn)性分析1、油脂危險(xiǎn)項(xiàng)目產(chǎn)品主要原料為豬肉及油脂，在高溫的條件下，遇明火易燃。2、塑料的危險(xiǎn)項(xiàng)目產(chǎn)品小包裝及外包裝用聚乙烯塑料薄膜及塑料箱較多，易燃，且燃后后要產(chǎn)生有毒產(chǎn)體。二、安全措施1、原材料、包裝材料專(zhuān)人專(zhuān)庫(kù)管理。2、按消防法規(guī)定，配備消防器材。3、對(duì)所有人員進(jìn)行消防知識(shí)學(xué)習(xí)和演練。第三節(jié)防雷本項(xiàng)目主車(chē)間屬三類(lèi)防雷建筑物，采用避雷帶作為接閃器，以防直擊雷，利用柱內(nèi)主筋作為上線，利用基礎(chǔ)內(nèi)鋼筋網(wǎng)作接地板，避雷帶或引下線做可靠焊接，接地方式采用TN-5系統(tǒng)，變壓器中性點(diǎn)直接接地、工作接地、保護(hù)接地，防雷接地共用一接地裝置，接地電阻不大于1歐姆，所有進(jìn)入建筑物電纜做重復(fù)接地，接地電阻不大于1歐姆，所有室內(nèi)做等電位聯(lián)結(jié)。第十一章經(jīng)營(yíng)管理第一節(jié)管理機(jī)械設(shè)置一、管理機(jī)構(gòu)設(shè)置原則1、項(xiàng)目執(zhí)行機(jī)構(gòu)具應(yīng)備強(qiáng)有力的指揮能力、管理能力和組織協(xié)調(diào)能力。2、機(jī)構(gòu)層次和運(yùn)作方式能滿足建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的要求。3、主要經(jīng)營(yíng)管理人員的素質(zhì)適應(yīng)項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的要求，能承擔(dān)項(xiàng)目建設(shè)、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、償還債務(wù)的責(zé)任。4、機(jī)構(gòu)精減，扁平化管理。5、工作人員配置少而精，一專(zhuān)多能，一職多用。二、管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案根據(jù)以上原則，本項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)框架為：低溫車(chē)間輔助車(chē)間0行政副總銷(xiāo)售部50物流配送部30采購(gòu)部50質(zhì)檢部14企業(yè)文化部3人力資源部4總辦5財(cái)務(wù)部5設(shè)備部3屠宰車(chē)間高溫車(chē)間生產(chǎn)副總業(yè)務(wù)副總總經(jīng)理人力低溫車(chē)間輔助車(chē)間0行政副總銷(xiāo)售部50物流配送部30采購(gòu)部50質(zhì)檢部14企業(yè)文化部3人力資源部4總辦5財(cái)務(wù)部5設(shè)備部3屠宰車(chē)間高溫車(chē)間生產(chǎn)副總業(yè)務(wù)副總總經(jīng)理第二節(jié)人力資源管理一、人力配置根據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)、供、銷(xiāo)的需要，共需配置工作人員1414人，本項(xiàng)目新增人員構(gòu)成比例為：一線直接從事生產(chǎn)人員1250人，占總?cè)藬?shù)的88.4%；從事原材料采購(gòu)及產(chǎn)品銷(xiāo)售人員100人，占總?cè)藬?shù)的7.07%；領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)工作人員、質(zhì)檢人員64人，占總?cè)藬?shù)的4.53%；二、人力資源來(lái)源與素質(zhì)1、企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)、車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)主要領(lǐng)導(dǎo)，由國(guó)內(nèi)同行業(yè)知名管理人才及專(zhuān)家組成。2、原材料采購(gòu)、產(chǎn)品銷(xiāo)售及配送，由專(zhuān)業(yè)人才組成。3、生產(chǎn)人員招聘高中及中專(zhuān)學(xué)歷以上待業(yè)青年組成。三、人員培訓(xùn)產(chǎn)品的質(zhì)量及品牌的美譽(yù)度是與人員的素質(zhì)成正比的，因此企業(yè)的人員培訓(xùn)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的重要環(huán)節(jié)。人員培訓(xùn)擬采取兩種方式組織進(jìn)行：1、崗前培訓(xùn)：所有新員工一律進(jìn)行崗前培訓(xùn)，崗前培訓(xùn)的主要內(nèi)容是：崗位技術(shù)培訓(xùn)，不合格不準(zhǔn)上崗；企業(yè)文化培訓(xùn)，把普通員工培訓(xùn)為敬業(yè)愛(ài)崗的新型工人。2、在職培訓(xùn)：根據(jù)生產(chǎn)工藝和技術(shù)的要求，定期對(duì)各部門(mén)、各崗位工作人員進(jìn)行深層次的技術(shù)培訓(xùn)和思想教育。第十二章項(xiàng)目招標(biāo)安排一、招標(biāo)依據(jù)1、《中華人民共和國(guó)招標(biāo)法》。2、《工程建設(shè)項(xiàng)目招標(biāo)范圍規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》。二、招標(biāo)范圍1、工程勘察；2、工程設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理單位；3、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)輔助設(shè)備、保溫材料、制冷設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、鍋爐、管道、地面材料、門(mén)窗、防水等重要部位材料設(shè)備。三、招標(biāo)原則由于本項(xiàng)目的行為特殊性，衛(wèi)生、溫度及生產(chǎn)工藝要求較高，原則上招標(biāo)項(xiàng)目都執(zhí)行邀請(qǐng)招標(biāo)。第十三章投資估算及資金籌措第一節(jié)投資估算一、編制說(shuō)明本項(xiàng)目投資估算以項(xiàng)目建筑面積、征地面積、工藝流程、生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃、建設(shè)方案為依據(jù)。項(xiàng)目總投資35000萬(wàn)元。其中：固定資產(chǎn)投資：26500萬(wàn)元（含建設(shè)期貸款利息922.32萬(wàn)元）；流動(dòng)資金8500萬(wàn)元（含輔底流動(dòng)資金3400萬(wàn)元）。二、編制依據(jù)1、估算依據(jù)：《全國(guó)建設(shè)工程投資估算指標(biāo)》《遼寧省建設(shè)工程預(yù)算定額》（遼寧省估價(jià)?。?003年）2、工程建設(shè)其它費(fèi)用工程建設(shè)其它費(fèi)用依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律條文及建設(shè)部頒發(fā)的有關(guān)文件，并結(jié)合工程具體情況而定。三、固定資產(chǎn)投資固定資產(chǎn)投資估算表單位：萬(wàn)元序號(hào)項(xiàng)目名稱(chēng)金額備注1土建工程109212安裝工程11803進(jìn)口設(shè)備56814國(guó)產(chǎn)設(shè)備62465前期費(fèi)用5006征地費(fèi)用15007場(chǎng)區(qū)道路及綠化472合計(jì)26500土建工程投資估算表單位：萬(wàn)元序號(hào)單位工程金額建筑面積（m2）1屠宰分割車(chē)間158419800210000t冷庫(kù)1814.4172803待宰圈613.8111604制冷機(jī)房253.531685變配電室、機(jī)修間166.323766水泵房69.111527急宰化制間166.323768鍋爐房226.832409污水處理池259.2324010污水處理間5072011200t/d高溫肉制品車(chē)間2160270001250t/d低溫肉制品車(chē)間10801350013輔料存放倉(cāng)庫(kù)499712814包裝材料庫(kù)15汽車(chē)庫(kù)16宿舍樓（三幢）10801350017食堂及洗衣間348.5435618辦公大樓475.2396019門(mén)衛(wèi)（五幢）75.61080合計(jì)10921.7135036四、流動(dòng)資金預(yù)算流動(dòng)資金預(yù)算0.85億元人民幣。五、資金來(lái)源1、自籌資金1.8億元，占投資總額的51.5%（含黑山縣支持短期借款6000萬(wàn)元）。2、銀行借款1.7億元，占投資總額的48.5%。第十四章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度一、建設(shè)工期確定條件1、根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚣笆┕l件確定當(dāng)?shù)?1月