瀏陽(yáng)一中學(xué)校食品安全管理制度

瀏陽(yáng)一中學(xué)校食品安全管理制度一、概述為了確保瀏陽(yáng)一中學(xué)校師生食品安全，保障身體健康，本制度制定食品安全管理措施，針對(duì)學(xué)校食堂、食品超市、小賣部等食品供應(yīng)場(chǎng)所的管理進(jìn)行規(guī)范。二、責(zé)任部門學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子：負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的全面工作、制定并實(shí)施相關(guān)規(guī)章制度和安全管理措施。食品安全管理工作小組：負(fù)責(zé)學(xué)校決策、執(zhí)行食品安全管理方面的日常工作。食品供應(yīng)單位：負(fù)責(zé)保障食品的質(zhì)量安全、保障師生食品衛(wèi)生安全。三、食品質(zhì)量安全控制采購(gòu)驗(yàn)收：學(xué)校食品供應(yīng)單位與學(xué)校食品安全管理工作小組共同制定合理、科學(xué)而有效的采購(gòu)方案，加強(qiáng)食品采購(gòu)程序管理。食品供應(yīng)單位需于食品采購(gòu)前搭建食品安全合規(guī)體系，保障食品質(zhì)量。采購(gòu)人員必須持有合法證書，采購(gòu)食品時(shí)要求供應(yīng)商提供原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等有關(guān)食品質(zhì)量信息，并視食品種類、特色要求進(jìn)行抽檢。學(xué)校食品安全管理工作小組應(yīng)對(duì)采購(gòu)食品進(jìn)行詳細(xì)記錄，要求供應(yīng)單位提供銷售的食品進(jìn)貨單、進(jìn)貨日期等記錄。配料原料儲(chǔ)存：食品供應(yīng)單位必須加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，合理使用冷庫(kù)、保鮮柜等儲(chǔ)物設(shè)備，確保食品安全儲(chǔ)存，不得混放不同食品品種的配料原料。食品制作：根據(jù)學(xué)校的食品制作工藝，管理工作小組應(yīng)根據(jù)食品安全衛(wèi)生的要求，制定食品制作工藝的相關(guān)規(guī)范，保證食品衛(wèi)生安全。食品質(zhì)量檢測(cè)：應(yīng)該對(duì)供應(yīng)單位經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家法律法規(guī)安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。四、食品衛(wèi)生控制餐具衛(wèi)生：食品供應(yīng)單位應(yīng)加強(qiáng)餐具消毒和清洗管理，保證餐具衛(wèi)生。學(xué)校根據(jù)食堂衛(wèi)生要求，使用電子洗碗機(jī)進(jìn)行大批量餐具清洗和消毒，確保餐具無菌、無臭、無污染。食品衛(wèi)生：食品供應(yīng)單位應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，按食品安全法等相關(guān)規(guī)定，規(guī)范廚房清潔和室內(nèi)衛(wèi)生管理。小賣部衛(wèi)生：小賣部應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生清潔管理，保障師生身體健康。五、食品安全管理文化建設(shè)意識(shí)培訓(xùn)：食品安全培訓(xùn)應(yīng)常態(tài)化進(jìn)行。管理工作小組應(yīng)加強(qiáng)師生食品安全管理知識(shí)的宣傳與教育，在課堂、學(xué)校媒體等多種途徑向師生宣傳食品安全知識(shí)和相關(guān)法規(guī)規(guī)定，提升師生食品衛(wèi)生知識(shí)和意識(shí)。獎(jiǎng)懲制度：學(xué)校應(yīng)建立食品安全獎(jiǎng)懲制度，對(duì)符合學(xué)校食品法律法規(guī)、食品安全規(guī)范、食品安全管理制度的食品供應(yīng)單位進(jìn)行表彰，并對(duì)發(fā)現(xiàn)違反食品安全規(guī)定的行為進(jìn)行懲罰。六、食品安全事件應(yīng)急處理食品安全事件應(yīng)急預(yù)案：學(xué)校應(yīng)制定食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，按照“工作程序分工、信息快速傳遞、聯(lián)動(dòng)處置、責(zé)任清晰”等原則，建立起涉食品安全事件的應(yīng)急處理機(jī)制，保障師生身體健康。應(yīng)急處置流程：一旦發(fā)生食品安全事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案程序，建立專項(xiàng)處理工作組，組織相關(guān)部門協(xié)調(diào)處置；進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，及時(shí)發(fā)出食品安全事件的通報(bào)，并迅速采取措施，及時(shí)妥善處理處理結(jié)果，最大限度地減緩和消除不良影響。七、總結(jié)以上為瀏陽(yáng)一中學(xué)校食品安全管理制度的具體規(guī)定，為保障師生的食品安全，學(xué)校將逐步推進(jìn)食品安全管