中小型企業(yè)分析

芒果青年實業(yè)有限公司案例分析張丹亮：負責(zé)講解PPT雷丹：負責(zé)收集PPT素材黃渝玲：負責(zé)制作PPT劉早花：負責(zé)采訪調(diào)查01020304SED

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INCIDIDUNT公司簡介公司文化綱要

項目介紹公司董事長簡歷

一公司簡介

芒果青年實業(yè)有限公司是由江西師范大學(xué)80后大學(xué)生姚智德創(chuàng)建的企業(yè)，2009年2月成立于江西南昌。企業(yè)通過融資、融智，整合南昌鼎興餐飲管理公司、南昌壹創(chuàng)餐飲咨詢管理公司和上海昊晗投資管理公司的有效資源，獲得快速、穩(wěn)健成長。使命：提供綠色服務(wù)、創(chuàng)造創(chuàng)業(yè)平臺愿景：讓年輕人吃好、住好、創(chuàng)業(yè)好價值觀：勤勉、忠誠、協(xié)作、創(chuàng)新二公司文化綱要“芒果青年”在江西高校經(jīng)營項目有:江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)第2食堂、江西科技大學(xué)紅角州校區(qū)第1食堂、楓林校區(qū)第3食堂等，同時投資經(jīng)營“愛上蒸菜”中餐連鎖品牌（師大店、科大店）、芒果青年酒店(師大南路店)、鹿鳴文創(chuàng)園（師大基地）。三項目介紹姚智德：全省大學(xué)生十大創(chuàng)業(yè)典型，江西師范大學(xué)政法學(xué)院研究生，今年即將畢業(yè)。自2008年考入江西師范大學(xué)后，他一直堅持創(chuàng)業(yè)實踐，先后創(chuàng)辦了電腦維修銷售中心、品格格子鋪、芒果公寓等。四公司董事長簡歷

營銷A

管理B

品牌C企業(yè)案例分析（一）營銷策略分析（SWOT分析）Strengths（優(yōu)勢）綜合品牌整體多領(lǐng)域Weaknesses(劣勢）1.食堂過于擁擠，座位不夠，使就餐人數(shù)在一定程度上減少2.菜品口味過于單一大眾化，不能滿足一些學(xué)生個性化要求3.知名度不夠，酒香也怕巷子深4.價格實惠，盈利空間小Opportunities(機會)1.市場蛋糕大，餐飲市場蛋糕巨大2.高校餐飲市場還沒有領(lǐng)軍者3.青年消費群體大，消費能力強Threats(威脅）1.目標(biāo)市場做起來的特色餐飲為數(shù)不少，有固定的老顧客，市場相對成熟2.食堂多，面臨的競爭力大3.芒果青年是一個新興的品牌，高校師生能否廣泛的認可，是一個巨大的挑戰(zhàn)4.作為一個新創(chuàng)立的公司，實力和認可度都不是很高，如何利用有限的資本去開拓更大的市場是一個挑戰(zhàn)1.每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準.2.詳細說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負責(zé)制的工作方式.3.制定嚴格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn).4.明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機制.5.正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。(二)管理機制

1.規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細處見真情，以真情見功夫餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。2.保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力（三）品牌樹立的設(shè)想

“芒果青年”依托上海先進的餐飲投資管理理念，立足高校校園，自創(chuàng)業(yè)以來，以誠信經(jīng)營為原則，以滿意服務(wù)為目標(biāo)，用青春的激情和陽光的心態(tài)，不斷創(chuàng)新，致力于打造適應(yīng)行業(yè)變化和發(fā)展的可持續(xù)經(jīng)營的企業(yè)，以及別具一格的“芒果青年”餐飲品牌，為追求健康生活的人們提供綠色服務(wù)和青春體驗。

“芒果青年”不僅僅提供餐飲服務(wù)的功能，也是高校精神文明建設(shè)的重要窗口，關(guān)系著高校改革、發(fā)展、穩(wěn)定的大局。公司將不斷提高自身經(jīng)營管理水平，努力實現(xiàn)企業(yè)多元化、系列化、功能化發(fā)展，以餐飲品牌帶動相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)與銷售，集快餐、特色美食和大學(xué)生文化創(chuàng)意園、創(chuàng)業(yè)孵化基地于一體的新型高校商業(yè)綜合體專業(yè)運營管理機構(gòu)(四)發(fā)展方向1.做好經(jīng)營案例的歸納整理工作。2.做好知名度和美譽度的推廣工作。3.尋找自身的核心競爭力。4.建立切實可行的盈利模式。企業(yè)運營方面

小組建議

1.樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度2.菜單創(chuàng)新，創(chuàng)造出更有特色的菜品；集中滿足大眾需求，留住老顧客3.創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境，合理安排座位布局，及時清理座位垃圾；加強工作人員工作效率4.定期推出能吸引學(xué)生有特色的活動