消毒殺菌先進事跡

消毒殺菌先進事跡第1篇：臭氧殺菌消毒優(yōu)缺點臭氧殺滅細(xì)菌和病毒的作用通常是物理的、化學(xué)的及生物的等幾個方面的綜合作用，其作用機制可歸納為以下幾點：1、作用于細(xì)胞膜導(dǎo)致細(xì)胞膜的通透性增加，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)外流，使細(xì)胞失去活力。2、使細(xì)胞活動必須的酶失去活性。這些酶是合成細(xì)胞的重要成分。3、破壞細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)導(dǎo)致新陳代謝障礙直至死亡，這一過程也是極為迅速的。展坤劉梅提示消毒沒有二次污染，是目前最綠色的消毒劑。臭氧對微生物之殺滅效果對細(xì)菌繁殖體有關(guān)臭氧的殺菌實驗報告較多，伍學(xué)洲等在無菌罩(0.7ppm/m3)通入臭氧，試驗觀察發(fā)現(xiàn)經(jīng)臭氧作用20分鐘和30分鐘對大腸桿菌殺滅率為97.5％和100％；對金黃葡萄球菌殺滅率為93.7％和100％；對綠膿桿菌的殺滅率為84.6%和89.8%。Herbold等報道20°C條件下將臭氧氣體通入流動的水中當(dāng)水中臭氧濃度達0.43mg/L時可將大腸桿菌100％殺滅。白希堯等亦發(fā)現(xiàn)臭氧水溶液殺菌作用強大且速度極快，濃度為0.3mg/L的臭氧溶液作用1分鐘對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅率均為100%。對細(xì)菌芽抱瞿發(fā)林等報告在34C±1C的條件下以5.50mg/m3濃度臭氧作用45分鐘可將100ml塑料瓶內(nèi)滴染的枯草桿菌黑色變種芽孢全部殺滅。歐陽川等在動態(tài)實驗條件下將臭氧氣體持續(xù)通入染菌養(yǎng)殖水中，發(fā)現(xiàn)為不中臭發(fā)現(xiàn)當(dāng)水中臭氧濃度為8.87—4.61mg/L時作用3-10分鐘可將養(yǎng)殖水中的枯草桿菌黑色變種芽抱殺滅99.99%。對病毒臭氧可滅活多種病毒且速度很快1分鐘可以滅活90%的卵囊；二氧化氯則須作用1小時，80ppm的氯和80ppm的氯氨均須90分鐘才能達到同樣的滅活效果。臭氧對藻類的殺滅作用據(jù)孫曉紅等測試結(jié)果用臭氧處理30分鐘含40—50萬個/ml單胞藻及原生動物的海水以后，再用顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)其所有的原生動植物呈爆炸性死亡，把經(jīng)臭氧處理的海水繼續(xù)培養(yǎng)兩個星期以后檢驗測試仍未發(fā)現(xiàn)任何生物，且水質(zhì)清澈透明，取赤潮海水進行30分鐘臭氧處理后紅色赤潮海水被氧化變?yōu)榘咨该?，水中夜光蟲全部被殺死且呈粉碎狀。臭氧化消毒技術(shù)優(yōu)缺點：，優(yōu)點：1、臭氧消毒作用是極強的，不管是細(xì)菌病毒，還是未萌動的孢子都具有殺滅作用。2、殺滅速度快，是氯的600－3000倍，在相同的滅菌作用時（滅大腸桿菌率為99.9％）其濃度是氯的0.000048倍。3、臭氧消毒過程中產(chǎn)生的氧化物是無毒、無味能生物降介的物質(zhì)。4、臭氧能很快分解為氧，不會產(chǎn)生二次污染，被人們稱之為“潔凈的消毒劑”。而且提高養(yǎng)殖用水中的溶氧量。5、臭氧氣體游離狀態(tài)，消毒中不會產(chǎn)生死角。6、臭氧在消毒過程中通過其氧化絮凝作用對水質(zhì)起到一定的凈化作用。7、臭氧消毒技術(shù)可用于養(yǎng)殖用水飲用水海水、污水處理也可，用于環(huán)境物體等消毒應(yīng)用范圍廣，被稱之為“萬能消毒劑”。8、臭氧在應(yīng)用中，只能就地產(chǎn)生，所以簡便、完全、可靠、經(jīng)濟。缺點：1、對消毒后的物質(zhì)無保護性余量2、臭氧是有毒氣體過量會使人的呼吸系統(tǒng)出現(xiàn)障礙，這就要求密封使用使人不在臭氧過量的環(huán)境中停留過長時間。第2篇：概述紫外線消毒器游泳池水殺菌效果概述紫外線消毒器游泳池水殺菌效果紫外線消毒殺菌的機理是：細(xì)菌和病毒受到紫外光照射后，紫外光譜能量為細(xì)菌核吸收，使其核酸結(jié)構(gòu)遭到破壞，各種細(xì)菌、病毒等喪失復(fù)制繁殖能力，從而達到滅菌效果。不同波長的紫外線對物質(zhì)的穿透能力不同，隨著波長的增加而增強，所以UVA波段紫外線穿透能力最強，其次是UVB和UVC波段。中壓紫外線技術(shù)是根據(jù)燈管內(nèi)部所充惰性氣體的壓強來決定的，是一種有別于傳統(tǒng)WATERTECH紫外線消毒燈的人為定義。中壓技術(shù)，從上世紀(jì)90年代開始興起，由于其在游泳池水處理應(yīng)用中的絕對優(yōu)勢，受到了越來越多用戶和工程師們的青睞。中壓紫外線的特殊優(yōu)勢體現(xiàn)在：1）中壓紫外線燈波長范圍寬廣，對所有已知細(xì)菌都表現(xiàn)了有效的殺滅作用，對于游泳池這種低負(fù)荷的輕微污染水體，中壓紫外線完全滿足殺菌效果。確保水質(zhì)安全，同時保障游泳者的安全;2）中壓高強紫外燈管輸出波長的范圍較寬，在230nm至370nm之間，含有降低氯胺所需要的245nm、297nm及340nm的波長。對氯胺的有效控制可以更好的保護游泳者和工作人員的安全，避免由于室內(nèi)泳池氯胺濃度超標(biāo)可能造成的鋼結(jié)構(gòu)應(yīng)力腐蝕。3）有效改善泳池水質(zhì)的紫外線穿透率。穿透率是評估水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一，當(dāng)紫外線穿過水層，由于水中的物質(zhì)（有機或者無機物質(zhì)）會吸收紫外線光強，從而降低紫外線的強度。而穿透率與濁度、色度不完全相同，因為濁度僅是對水中懸浮物的表征，而不代表水中的溶解物質(zhì)。紫外線可以氧化水中的有機物，還可以破壞部分能導(dǎo)致水中混濁物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，從而與過濾工藝相結(jié)合可以不斷的提高水質(zhì)的穿透率。根據(jù)相關(guān)報道，中壓紫外線可以將水質(zhì)的穿透率從75%提高到至少97%以上。4）溫度對殺菌效果的影響。一般游泳池的水溫是26?28°C或更高，高于一般消毒劑和消毒方式的作用評估溫度（一般自來水和污水都比此溫度低）。中壓紫外線的發(fā)生量和發(fā)生效率基本不受溫度影響，可在水溫從0~60攝氏度的條件下正常工作，并且確保殺菌和去除氯胺的效果。第3篇：游泳池消毒殺菌的運行與管理（一）.游泳池消毒殺菌的運行與管理（一）論文作者：延克軍李衛(wèi)平邢姝萍孫巖柏殷震育摘要：作為游泳池水質(zhì)的最主要的控制指標(biāo)細(xì)菌和余氯量，在夏季人員爆滿之時能否達標(biāo)顯得尤為重要。對此，從個人衛(wèi)生教育檢查、入池前的預(yù)消毒設(shè)施和游泳池水的消毒殺菌等方面的運行管理進行了簡要闡述。關(guān)鍵詞：游泳池消毒殺菌0前言游泳是集娛樂與健身為一體的一項體育運動。隨著經(jīng)濟的發(fā)展與人民生活水平的提高，游泳逐步成為一項群眾性的休閑娛樂活動。在炎炎夏日，游泳場館更是變成了人們消暑納涼的消費場所。特別是在暑期，熱浪滾滾，酷熱難耐，許多家長帶著放假的孩子，興致勃勃地嬉戲暢游在游泳池之“藍(lán)天碧水”間。而在最熱的時候，游泳場館更是天天爆滿，頗有人滿為“患”之感。此時，池水的衛(wèi)生狀況必將對游泳群體的健康構(gòu)成威脅。這是因為，人體在游泳與浸泡的過程中，體表會有大量臟物及分泌物脫落溶解于水中。特別是在夏季：一方面，由于人多且雜亂，使得各種人群都會加入到游泳場館的水體中來；另一方面，由于人體體表在空氣中暴露面積的增加，使得體表污染物亦相應(yīng)增加，加之氣溫高，易出汗，進入池水中極易脫落溶解，使得池水的污染變得非常嚴(yán)重，而且這些污染物中包含有大量的細(xì)菌和各種致病菌。對此，必須加強衛(wèi)生管理與消毒殺菌等處理措施。游泳場館的經(jīng)營者不僅要提供一個清澈透明的水體，更應(yīng)提供一個具有消毒殺菌免受病菌感染功能的水質(zhì)環(huán)境。為了實現(xiàn)游泳池水質(zhì)的兩個主要控制指標(biāo)——細(xì)菌和余氯量的達標(biāo)，消除衛(wèi)生狀況對健康所構(gòu)成的威脅，筆者認(rèn)為游泳場館的經(jīng)營管理者在夏季必須作好以下幾方面的工作。加強對游泳者公共衛(wèi)生健康意識的教育與管理由于游泳者是游泳池水的主要污染源，故加強對其的衛(wèi)生健康管理很有必要而這種管理一般來說都是強制性和教育性的。對于持有游泳健康證的符合要求的游泳者，在入池前應(yīng)做好以下工作：教育并提醒游泳者，不僅要懂得自我保護，而且還要維護公共衛(wèi)生。作為自身游泳的場所，嚴(yán)禁在游泳池內(nèi)小便，以保障尿素指標(biāo)的達標(biāo)。為此，游泳者應(yīng)在入池前先行進廁預(yù)排。同樣，為了自身健康，在游泳完畢出池后應(yīng)盡快排便沖洗，以避免尿道受到污染。教育游泳者在入池前應(yīng)對全身尤其是頭發(fā)、臉部和下身進行沖洗，以減少或避免各類化妝品、護膚品、發(fā)膠以及體表的汗液、皮毛、頭發(fā)、頭屑等污染物進入泳池內(nèi)，從而減輕池水的污染負(fù)荷，以保證較好的水質(zhì)。加如泳帽與泳衣的管理，嚴(yán)禁在游泳場所出租泳衣泳帽。管理者應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)并制止在池內(nèi)不帶泳帽的現(xiàn)象，并對泳帽的正確佩戴方法給予指導(dǎo)。從而對游泳者起到護發(fā)與保護頭皮之功效，并可避免脫發(fā)與頭屑落入池中引起的污染。還應(yīng)及時制止在池岸上進行搓身的不良行為。加強強制淋浴與浸腳消毒池的管理強制淋浴與浸腳消毒池是保證池水不被污染和防止疾病的不可缺少的入池通道。強制淋浴的作用除防止游泳者直接入池后因身體突然變冷而感覺不適與發(fā)生抽筋等安全事故外，還有洗凈游泳者入池前身體之作用(在夏季更為顯著)。這對未能自覺進行淋浴沖洗的人更顯重要。許多游泳池的強制淋浴設(shè)施常被拆除或停用，這實際上是對衛(wèi)生及健康概念認(rèn)識不高所致，其結(jié)果不僅加大了池水的污染，同時還增加了處理費用。對于未設(shè)浸腰消毒池的游泳場館，最好將強制淋浴分為前后兩段或上下兩區(qū)，在后段或下區(qū)的沖洗水中保證一定濃度的余氯(不低于池水中的濃度)，將會對個人起到預(yù)殺菌消毒之功能，從而可消除體表性傳染病原菌對池水所造成的公共污染，達到保護游泳群體健康和減輕池水處理中的消毒殺菌負(fù)荷。強制淋浴設(shè)施必須完全，并作定期維護。為了節(jié)約用水，可設(shè)置為自動感應(yīng)噴淋。浸腳消毒池是為了避免腳氣等傳染性疾病入池而設(shè)置的，在管理過程中必須保證其消毒能力與流通性。顯然浸腳池中一般都有水，但其消毒液的濃度如何、池水是否保證了其更新或流通性，往往容易被游泳者與管理者所忽視。而事實上，無論對個人健康而言，還是對池水的細(xì)菌等指標(biāo)而言，二者均應(yīng)對此引起足夠的重視。對于連續(xù)式，要保證其余氯(50?100mg/L)。對間斷換水式，除了保證余氯(同上，盡量接近上限值)外，還應(yīng)隨時消除漂浮在水面的雜質(zhì)，并應(yīng)定時換水，在夏季人流高峰期應(yīng)做到每小時更換一次，間隔時間至少不得超過兩小時，否則健康人經(jīng)此池反而會受到高濃度病菌的感染。加強池水的消毒殺菌處理即使對游泳者入池前嚴(yán)格采取了前述各項措施，但游泳者在游泳過程中仍會不可避免地從毛孔、皮膚等處分泌出各種排泄物來。而在管理不嚴(yán)，少數(shù)游泳者公共道德素質(zhì)不高的情況下，更會將各種細(xì)菌與病毒帶入池內(nèi)。對此，如不采取有效措施，就可能成為五官科炎癥、消化器官疾病、皮膚病、傷寒甚至淋病、梅毒、霍亂等病的傳染源和發(fā)病的溫床。因此，對池水進行嚴(yán)格的消毒殺菌，是防止各種疾病的傳播、保障游泳者健康與池水水質(zhì)所必需的重要環(huán)節(jié)，特別是在夏季人多雜亂的情況下，管理者必須對此引起高度的重視。確保運行期間余氯控制在0.4?0.6mg/L之間。余氯量不宜過高，否則游泳者會因嗅到濃烈的刺鼻味而感到不適，易使游泳者的皮膚，特別是面部與眼睛造成刺激與損傷。余氯量也不能過低，否則就不能切實有效地起到消毒殺菌的功能，就難以保證游泳群體的健康安全。雖然我國的下限值0.4mg/L比美國公共衛(wèi)生局和國際泳聯(lián)規(guī)定的0.2mg/L大了一倍，但后者是在具有完善的強制淋浴與浸腳浸腰池及特殊的人群(游泳運動員)情況下制定的。顯然，就我國目前的實際情況而言，對于公共游泳池來說是合理的，必須嚴(yán)格遵守。消毒劑的投加是與循環(huán)水泵的運行連鎖進行的，其實際投加量除與氣溫、水溫、水質(zhì)和人數(shù)有關(guān)，最終取決于池水的余氯量檢測值。因此，為了保障殺菌效果和余氯量，運行管理者在夏季至少應(yīng)每小時檢測一次余氯量。對于大型游泳場館最好采用自動檢測儀連續(xù)檢測并自動投加消毒劑。對于天天爆滿、人群復(fù)雜的夏天，游泳池水除了保證開放期間的余氯量要求外，還應(yīng)在夜間閉場以后的非開放時段內(nèi)維持較高的余氯量(可在循環(huán)系統(tǒng)停運前的兩小時內(nèi)增投消毒劑)，通過延長余氯的接觸作用時間來殺滅對氯具有較強抵抗力的芽胞型細(xì)菌、病毒等致病源，以降低和抑制這些致病源的本底濃度，從而進一步保證次日開放時余氯對繁殖型細(xì)菌的有效殺滅能力。加強循環(huán)過濾的運行管理，是保證消毒殺菌效果、實現(xiàn)水質(zhì)達標(biāo)的最有力措施。循環(huán)過濾的目的是降低水中懸浮物濃度，以保證水體的清澈透明，是避免水質(zhì)惡化的核心處理措施。由于細(xì)菌和各種致病微生物大都附著在水中的懸浮物上，經(jīng)過濾后被大量截留，從而使過濾出水中的微生物量大為減少，降低了消毒劑量的需求，延長了余氯的持續(xù)消毒能力。過濾與消毒是一對相輔相成的處理過程，特別是在夏季，二者更是缺一不可。限于本文的主題內(nèi)容，過濾的運行管理在此不作闡述。游泳池消毒劑的投加位置，一般設(shè)計在過濾后的入池給水管道上。由于該段為壓力管道，故需用加壓設(shè)施來投加。有的游泳場館為了方便管理，省卻動力費用，將其改為重力投加到水泵的吸水管上或毛發(fā)聚集器中。事實上，消毒劑是一種強氧化劑，對水泵、過濾器、加熱設(shè)備和管道均有較強的腐蝕作用，而且水中微生物經(jīng)過濾后大量減少，降低了對消毒劑量的需求。因此，將消毒劑投加到過濾后入池給水管道上是一種經(jīng)濟有效的最佳投加方法，不僅可有效地延長主體處理設(shè)備的使用壽命，還可使消毒劑地作用發(fā)揮得更加充分和徹底。及時清掃場館內(nèi)的衛(wèi)生并做定期消毒處理游泳池散場后，應(yīng)及時刷洗游泳池池壁與池岸以及溢流槽；放空并清洗強制淋浴通道和浸腳池，并換上具有消毒能力的新水；清洗更衣室、淋浴間、廁所及通道等。采取一定的消毒措施，杜絕細(xì)菌的存活與繁殖，以減少次日開場時被游泳者帶入泳池內(nèi)造成的污染。在夏季，游泳場館的燈光應(yīng)為冷色光，并保證良好的通風(fēng)，以免助長細(xì)菌和藻類的繁殖污染。總之，游泳場館作為一個公共場所，在休閑娛樂、消暑納涼之時，保持衛(wèi)生健康，是當(dāng)?shù)胤酪卟块T、游泳場館的經(jīng)營者和游泳消費者共同維護和努力的目標(biāo)，但最終還要由經(jīng)營者來實現(xiàn)。文中提到的許多內(nèi)容，往往被經(jīng)營者或輕視或臆斷或簡單化或怕增加經(jīng)營費用。實際上，如能將責(zé)任落實到人或在夏日旺季臨時增加一名合格雇員，帶來的只能是運營成本的降低（如消毒劑和其它藥劑用量的相對減少，避免了因水質(zhì)惡化所帶來的高額運營費用等）和門票收入的增加（衛(wèi)生好、環(huán)境好、水質(zhì)好，必將吸引更多的人，同時還避免了因水質(zhì)不合格等所帶的整頓、罰款等經(jīng)濟損失）。因此，經(jīng)營者如能加強服務(wù)管理意識，并付諸于行動之中，帶來的不只是社會效益，更多的則是自身的經(jīng)濟效益。另外，作為政府的監(jiān)督單位——當(dāng)?shù)胤酪卟块T，應(yīng)該嚴(yán)于執(zhí)法，勤力抽查。在游泳旺季，水質(zhì)水樣的抽查，每周至少兩次。對不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的游泳場館應(yīng)責(zé)令其限期整頓治理，并依超標(biāo)程度給予一定的經(jīng)濟處罰。嚴(yán)重超標(biāo)的應(yīng)予以關(guān)閉，并給予社會曝光，以引起經(jīng)營者對水質(zhì)衛(wèi)生健康的高度重視，促使其更好地服務(wù)于人民群眾。第4篇：供應(yīng)室水處理設(shè)備消毒殺菌清洗處理供應(yīng)室水處理設(shè)備消毒殺菌清洗處理供應(yīng)室水處理設(shè)備可以說是醫(yī)院中特別重要的科室之一，因為貴陽醫(yī)院水處理其它任何一個科室的醫(yī)療器具都需要經(jīng)過消毒供應(yīng)室進行消毒殺菌清洗處理后才能使用。我國衛(wèi)生部制定了中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WS310.1/2/3-2021本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定用于供應(yīng)室水處理設(shè)備用純化水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)如下:1、應(yīng)有冷熱自來水、軟水、純化水或蒸餾水供應(yīng)；自來水應(yīng)符合GB5749規(guī)定.2、純化水應(yīng)符合電導(dǎo)率W15口s/cm,25°C;滅菌蒸汽用水應(yīng)為軟水或純化水.3、對暫時未實行消毒供應(yīng)工作集中管理的醫(yī)院，強制實施WS310.1/2/3-2021.供應(yīng)室水處理設(shè)備制水詳細(xì)工藝流程供應(yīng)室水處理設(shè)備是根據(jù)清洗消毒器獨特的清洗消毒工藝用水流程，而研究設(shè)計的一款新型的制純水裝置。其根據(jù)清洗消毒器在短時間內(nèi)，每一步工作程序?qū)M水流速和用水量的不同要求，通過純水輸送管路內(nèi)部壓力大小的變化，把壓力信號輸送到PLC控制系統(tǒng)根據(jù)收到的壓力信號會在短時間內(nèi)做出相應(yīng)的水流調(diào)整，以便最大限度的保證清洗消毒器的用水需求。1、全自動連續(xù)產(chǎn)水,自動運行顯示系統(tǒng)自動保護、無需人工守護.2、系統(tǒng)開機自檢、自動產(chǎn)水,水滿自動停機、源水缺水保護報警、停電自動復(fù)位.3、可根據(jù)用戶需求設(shè)計安裝純水供應(yīng)系統(tǒng)管路.4、系統(tǒng)運行不發(fā)熱,無噪音,低功率,適用于不同自來水水源.5、純水水質(zhì)/水溫實時在線監(jiān)測,PLC液晶實時在線顯示.6、使用原裝進口反滲透膜組件,確保去除熱源,穩(wěn)定的恒壓供水系統(tǒng)保證取水流速.7、變頻恒壓供水系統(tǒng)24小時維持恒定壓力，并根據(jù)壓力信號經(jīng)內(nèi)部PID調(diào)節(jié)電機轉(zhuǎn)速加快或減慢直至停止，最大限度的節(jié)約能源。靈活可靠的制水工藝是消毒供應(yīng)室制水設(shè)備的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，為的就是制水能夠方便快捷，已備緊急醫(yī)療搶救過程所需器械消毒處理使用。第5篇：紫外線殺菌燈消毒工作效率及安全保障紫外線殺菌燈消毒工作效率及安全保障紫外線殺菌中的紫外線殺菌燈管屬于物理消毒法，能夠?qū)λ|(zhì)有一個徹底消毒的目的。隨著工業(yè)不斷發(fā)展，水體污染也是擴展的越來越快，由于人們逐漸開始高品質(zhì)生活，所以對于飲用水的安全也是十分重視，現(xiàn)在已經(jīng)成為一個熱門話題，其中處理水質(zhì)的紫外線殺菌技術(shù)對于水處理已經(jīng)成為很重要的安全保障。一、紫外線消毒器的技術(shù)要求1、紫外線殺菌燈管最好選用低壓電器，這樣才能符合相應(yīng)產(chǎn)品要求。2、消毒器在進行設(shè)計時一定要按照圖紙和技術(shù)要求。紫外線燈管3、承壓筒體的工作壓力一定要大于零點六兆帕。4、燈管的布置最好保持均勻狀態(tài)。5、消毒器應(yīng)設(shè)有燈管點燃指示，以此可以觀察紫外線輻照強度。6、uv紫外線殺菌燈管一定要與其它配件隔離開，紫外線的透過率應(yīng)大于百分之八十五以上。二、紫外線殺菌燈管消毒的工作效率紫外線殺菌技術(shù)必須要在足夠強度的輻照下才可以進行，而且還能使殺菌效率達到百分之九十九以上，并且殺菌不需要太長的時間，幾秒之內(nèi)就可以，但是如果使用傳統(tǒng)的工藝會消耗太長的時間。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，紫外線殺菌燈管占據(jù)重要地位。uv紫外線殺菌技術(shù)能達到一定的滅活性，最大優(yōu)勢在于不會產(chǎn)生二次污染，所以在目前被廣泛應(yīng)用。第6篇：糕點食品需先進殺菌技術(shù)控制微生物指數(shù)糕點食品需先進殺菌技術(shù)控制微生物指數(shù)在中國傳統(tǒng)月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點，約有3000多種花式。但大多數(shù)糕點都是以現(xiàn)做現(xiàn)賣或前店后場的加工模式，微生物是其品質(zhì)的最大攔路虎，即菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌三指標(biāo)超標(biāo)。對于消費者它是影響食用安全的重要因素，對于生產(chǎn)廠家它是影響企業(yè)利潤及品牌信譽的重要因素。由于糕點產(chǎn)品的保質(zhì)期短,等政府在市場上抽檢出微生物超標(biāo)，產(chǎn)品基本賣完，即使追究企業(yè)責(zé)任可對消費者的傷害已不可挽回。所以說食品產(chǎn)業(yè)是道德工業(yè)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)是食品微生物控制的重中之重。歷年來關(guān)于烘焙行業(yè)的抽檢中，微生物污染問題一直是嚴(yán)重問題。如今春季到了，在這種暖濕的天氣情況下，特別容易使糕點類食品的菌落數(shù)超標(biāo)，這種天氣情況給了細(xì)菌滋生更多的空間，所以，糕點類的生產(chǎn)企業(yè)需要做好一定的安全工作，防止這種情況的發(fā)生。糕點是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，控制內(nèi)源性污染比較容易。如何控制外源污染，在糕點生產(chǎn)過程中通過蒸煮或烘烤的方法進行熟化，改變了微生物生長繁殖的內(nèi)外部條件，從而控制微生物消長。據(jù)此分析，糕點受微生物污染的關(guān)鍵危險點在于冷卻和包裝階段，而此階段是難以預(yù)防的空氣途徑污染，難道真的束手無策嗎？在安全工作中，最為主要的就是要采用更加安全高效的消毒滅菌方式對整個糕點的生產(chǎn)過程進行有效的消毒滅菌。但是糕點類的食品的消毒滅菌工作有其獨特性，不能簡單的采用化學(xué)噴灑的方式，采用添加劑防腐劑的方式也被業(yè)內(nèi)稱之為一把“雙刃劍”。那么，該采用什么樣的方式才能對整個糕點的生產(chǎn)過程都進行有效的消毒滅菌呢？動態(tài)消毒滅菌技術(shù)以其消毒滅菌的不間斷性，被很多食品企業(yè)所廣泛采用。據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司工程師周立法介紹，這種消毒滅菌技術(shù)的殺菌原理是通過特殊的脈沖信號使NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機的作用下，污染空氣被抽進發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，所以，該