第一章連鎖企業(yè)物流管理概述東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院課件

《連鎖企業(yè)物流管理》劉曉軍主編項(xiàng)目化教學(xué)改革

實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)以后，學(xué)生的“自由度”得以大大拓寬，教師漸成“導(dǎo)師”，學(xué)生可以自主思考、獨(dú)立或小組協(xié)作解決技能訓(xùn)練過程中產(chǎn)生的問題。例如在學(xué)習(xí)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)過程中，教師稍作指導(dǎo)之后，小組集體分工負(fù)責(zé)，每人有自己的工作任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題，集體評(píng)議，對(duì)小組解決不了的問題就請(qǐng)老師答疑。注重過程評(píng)價(jià)，每個(gè)項(xiàng)目、任務(wù)都由個(gè)人評(píng)價(jià)、小組評(píng)價(jià)和教師評(píng)價(jià)相組合而成，最后再根據(jù)整個(gè)項(xiàng)目任務(wù)的完成情況，綜合評(píng)定每個(gè)學(xué)生的成績(jī)，充分體現(xiàn)人人要發(fā)展，但不一定一樣發(fā)展；人人要提高，但不必同樣提高的原則。實(shí)訓(xùn)改革供貨商出貨配送中心信息處理配送中心揀貨出貨POS銷售顧客購買商品門店信息處理運(yùn)輸管理崗位倉儲(chǔ)管理崗位配送管理崗位知識(shí)能力崗位能力素質(zhì)能力其它物流崗位運(yùn)輸技術(shù)與實(shí)務(wù)倉儲(chǔ)技術(shù)與實(shí)務(wù)配送技術(shù)與實(shí)務(wù)其它物流課程短途、長途、國際汽車、火車、輪船、飛機(jī)倉庫管理庫存管理配送管理物流軟件專業(yè)平臺(tái)課企業(yè)管理經(jīng)濟(jì)學(xué)市場(chǎng)營銷國際貿(mào)易公共基礎(chǔ)課兩課英語數(shù)學(xué)理論教學(xué)實(shí)踐教學(xué)專業(yè)課1.物流專業(yè)課程體系一、物流是什么前言——連鎖管理知多少？1．什么是連鎖？意思是一環(huán)扣一環(huán),連續(xù)不斷2．連鎖的類型直營連鎖（RC）自愿加盟連鎖（VC）特許加盟連鎖（FC1）連鎖一般是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個(gè)店鋪，以一定的形式組合成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工的基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化，以獲取規(guī)模效益連鎖及連鎖企業(yè)請(qǐng)列舉你所知的日常生活中的各類連鎖企業(yè)，并舉出其中代表企業(yè)名稱，業(yè)務(wù)范圍企業(yè)名稱總部業(yè)務(wù)范圍物流情況沃爾瑪7-11家樂福大潤發(fā)華潤萬家連鎖經(jīng)營連鎖經(jīng)營是指在同一集團(tuán)（總部）的領(lǐng)導(dǎo)管理下，對(duì)使用統(tǒng)一商號(hào)經(jīng)營的同類商品或服務(wù)的若干門店，通過標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，實(shí)行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、特許經(jīng)營權(quán)，以謀取規(guī)模效益的一種多店鋪擴(kuò)張經(jīng)營方式，其特點(diǎn)決定了其發(fā)展必須要有現(xiàn)代化的物流管理作為保證。連鎖經(jīng)營的實(shí)質(zhì)：“連起來并鎖定”，包括：組織鏈、商品鏈、信息鏈、資金鏈、人才鏈（信息流、資金流、商流、物流）。連鎖公司的組成：總部，門店和配送中心（或委托配送機(jī)構(gòu)）構(gòu)成連鎖經(jīng)營的優(yōu)點(diǎn)（1）經(jīng)營技術(shù)開發(fā)的專業(yè)化，有利于店鋪經(jīng)營水平的提高。（2）集中化的經(jīng)營與管理，有利于降低企業(yè)的經(jīng)營成本。（3）有利于提高零售商業(yè)的地位，有利于指導(dǎo)生產(chǎn)，組織適銷對(duì)路的商品。（4）有利于減少商業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)。（5）標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營，有利于改善服務(wù)，擴(kuò)大銷售。（6）物流中心承擔(dān)了部分批發(fā)職能，使批發(fā)環(huán)節(jié)的部分利潤由社會(huì)轉(zhuǎn)到了企業(yè)內(nèi)部。連鎖企業(yè)物流制造商成品庫批發(fā)或代理商成品庫連鎖企業(yè)的配送中心我們送給誰？直營分店加盟分店社會(huì)批發(fā)配送直送顧客連鎖經(jīng)營的特征一、具備統(tǒng)一的經(jīng)營商品或服務(wù)項(xiàng)目二、采用統(tǒng)一的企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)三、實(shí)行集中統(tǒng)一的經(jīng)營戰(zhàn)略和策略四、組織統(tǒng)一的、專業(yè)化分工與協(xié)作相結(jié)合的經(jīng)營管理過程（3S主義）1、簡(jiǎn)單化（Simplification）2、標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization）3、專業(yè)化（Specialization）五、按照零件組裝的方式發(fā)展連鎖分店背景資料：3s主義在管理中的應(yīng)用所謂3s主義，就是標(biāo)準(zhǔn)化（standardization）、簡(jiǎn)單化（simplification）、專業(yè)化（specilization）三個(gè)英文單詞的簡(jiǎn)稱，它們是作業(yè)設(shè)計(jì)中經(jīng)常運(yùn)用到的三個(gè)基本原則，其最初產(chǎn)生于工業(yè)生產(chǎn)管理，現(xiàn)在也被應(yīng)用于越來越更廣泛的領(lǐng)域。首先我們來看一下某著名快餐集團(tuán)是怎么在炸薯?xiàng)l作業(yè)中體現(xiàn)3s主義的。很多人認(rèn)為，該快餐集團(tuán)的炸薯?xiàng)l是世界上最好吃的，然而奇怪的是，該集團(tuán)在全球開了幾萬家連鎖店，炸出來的薯?xiàng)l口感是一樣的，而且炸這些薯?xiàng)l的不是持幾級(jí)廚師證書的專業(yè)人員，而大多只是經(jīng)過幾天培訓(xùn)的高中畢業(yè)生。他們是如何讓這些學(xué)生經(jīng)過短短的幾天培訓(xùn)，就能炸出世界上最好吃的薯?xiàng)l呢？我們來看看這些學(xué)生是如何炸薯?xiàng)l的吧。背景資料：3s主義在管理中的應(yīng)用這家公司首先通過配送中心的機(jī)械設(shè)備將土豆切割成大小均勻的生薯?xiàng)l，這點(diǎn)在現(xiàn)代工業(yè)條件下是不成問題的，然后將炸薯?xiàng)l的作業(yè)分解成七個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，而作為作業(yè)員，只需要完成這樣七個(gè)動(dòng)作：1、用已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化的容器舀一勺薯?xiàng)l；2、用手將容器上凸出的薯?xiàng)l抹掉；（此時(shí)容器里的薯?xiàng)l數(shù)量是標(biāo)準(zhǔn)重量的了）3、將薯?xiàng)l倒入油槽，此時(shí)油槽里的油溫是事先設(shè)定好的；4、摁一下時(shí)間控制開關(guān)；5、聽到時(shí)間提示音后，用漏勺將薯?xiàng)l撈起；6、將漏勺抖一下，將勺中的油抖掉；7、將炸好的薯?xiàng)l倒入恒溫箱中。背景資料：3s主義在管理中的應(yīng)用這樣，世界上最好吃的薯?xiàng)l就做出來了。而用同樣的油溫，對(duì)同樣重量的薯?xiàng)l炸同樣的時(shí)間，其口感自然也是穩(wěn)定的。完成這七個(gè)動(dòng)作的培訓(xùn)是非常簡(jiǎn)單的，相信對(duì)于任何一名智力和動(dòng)作協(xié)調(diào)性沒大問題的人，要達(dá)到非常嫻熟的程度都只需幾天時(shí)間。這就是該集團(tuán)在全球各地的炸薯?xiàng)l能保持一致口感且經(jīng)年不變的原因。在這個(gè)作業(yè)設(shè)計(jì)中，就充分體現(xiàn)了3s主義的精髓。首先把一個(gè)復(fù)雜的烹飪過程盡量簡(jiǎn)單化，分解到只需要七個(gè)簡(jiǎn)單的、任何人都可以輕松完成的動(dòng)作。在一些環(huán)節(jié)上采用了標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，如標(biāo)準(zhǔn)的土豆原材料、標(biāo)準(zhǔn)的容器、油溫、標(biāo)準(zhǔn)油炸時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)動(dòng)作。而專業(yè)化則體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是設(shè)計(jì)這些動(dòng)作的人都是專業(yè)人士，在一個(gè)專門的試驗(yàn)場(chǎng)所，花費(fèi)了大量的精力和資源進(jìn)行試驗(yàn)，最終才得出的炸薯?xiàng)l的最佳口感，然后將整個(gè)作業(yè)過程簡(jiǎn)化，設(shè)計(jì)出一些作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)器具；一是從事作業(yè)的人員是經(jīng)過嚴(yán)格的專業(yè)化分工的，一般只從事某一項(xiàng)作業(yè)，以力求對(duì)該作業(yè)做到最純熟，從而使最終結(jié)果達(dá)到專業(yè)化的效果。學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié)物流概述第二節(jié)我國連鎖企業(yè)物流的發(fā)展第三節(jié)連鎖企業(yè)物流管理

第四節(jié)連鎖企業(yè)物流管理組織第一章連鎖企業(yè)物流管理導(dǎo)論

連鎖企業(yè)物流的特點(diǎn)和作用

連鎖企業(yè)物流配送的方式與特點(diǎn)

連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)的構(gòu)成。

實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)物流合理化的模式三大戰(zhàn)役共動(dòng)員支前民工880余萬人次，人民群眾出動(dòng)支前的大小車輛141萬輛，擔(dān)架36萬余副，牲畜260余萬頭，糧食4.25億公斤

（1）、物流學(xué)起源于戰(zhàn)爭(zhēng)平津戰(zhàn)役、遼沈戰(zhàn)役、淮海戰(zhàn)役一、物流是什么華東野戰(zhàn)軍司令員陳毅曾說：“淮海戰(zhàn)役的勝利，是人民群眾用小車推出來的”。單是車輛排列為四路縱隊(duì)，就可以一輛接一輛從南京一直排到北京；單是糧食一項(xiàng)，用60噸的車皮，每列列車掛十個(gè)車皮，要用一千五百八十三趟列車來裝。（1）、物流學(xué)起源于戰(zhàn)爭(zhēng)

1939年第二次世界大戰(zhàn)，規(guī)?？涨暗膽?zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)致了物資運(yùn)輸不僅橫跨大西洋、太平洋，而且遍布亞、非、歐三大洲，大規(guī)模的后勤供給活動(dòng)促使人們開始運(yùn)用運(yùn)籌學(xué)、系統(tǒng)論的觀點(diǎn)，綜合的看待戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的后勤供給活動(dòng)，以保障物資運(yùn)輸鏈條的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，并以最少的周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，最短的時(shí)間保證物資運(yùn)輸及時(shí)到達(dá)目的地。它不僅保證了盟軍取得二戰(zhàn)的最終勝利，也創(chuàng)造和孕育了現(xiàn)代物流基本理論體系的雛形，人們開始使用“LogisticsManagement”指代“物流”活動(dòng)。Logistics

：【軍事】后勤學(xué)；后方勤務(wù)。（1）、物流學(xué)起源于戰(zhàn)爭(zhēng)戰(zhàn)爭(zhēng)開始前，軍事后勤部門要為參戰(zhàn)人員提供彈藥及裝備，戰(zhàn)爭(zhēng)開始后，軍事物資和裝備必須保持可以供應(yīng)的狀態(tài)：？（下列戰(zhàn)爭(zhēng)中考慮的問題與連鎖企業(yè)那個(gè)方面的問題可以對(duì)應(yīng)起來）？

軍工廠應(yīng)該生產(chǎn)多少數(shù)量的各種戰(zhàn)備物資和裝備應(yīng)該為每一不同兵種的戰(zhàn)士配備多少數(shù)量各種戰(zhàn)備物資和裝備才最合理？應(yīng)該設(shè)多少后備倉庫？后備倉庫應(yīng)該儲(chǔ)存多少數(shù)量的各種物資和裝備？戰(zhàn)爭(zhēng)物資和裝備如何組織運(yùn)輸？物資生產(chǎn)與配給、儲(chǔ)備與運(yùn)輸如何協(xié)調(diào)？（1）、物流學(xué)起源于戰(zhàn)爭(zhēng)戰(zhàn)爭(zhēng)開始前，軍事后勤部門要為參戰(zhàn)人員提供彈藥及裝備，戰(zhàn)爭(zhēng)開始后，軍事物資和裝備必須保持可以供應(yīng)的狀態(tài)：

軍工廠應(yīng)該生產(chǎn)多少數(shù)量的各種戰(zhàn)備物資和裝備？（采購）應(yīng)該為每一不同兵種的戰(zhàn)士配備多少數(shù)量各種戰(zhàn)備物資和裝備才最合理？（單店庫存管理）應(yīng)該設(shè)多少后備倉庫？后備倉庫應(yīng)該儲(chǔ)存多少數(shù)量的各種物資和裝備？（連鎖企業(yè)配送中心設(shè)計(jì)與管理）戰(zhàn)爭(zhēng)物資和裝備如何組織運(yùn)輸？物資生產(chǎn)與配給、儲(chǔ)備與運(yùn)輸如何協(xié)調(diào)？（向供應(yīng)商下訂單與向門店進(jìn)行商品配送）（1）、物流學(xué)起源于戰(zhàn)爭(zhēng)

物流：物品從供應(yīng)地到接受地的實(shí)體流動(dòng)過程。根據(jù)需要，將存儲(chǔ)、運(yùn)輸、裝卸、搬運(yùn)、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合。我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/2001《物流術(shù)語》的物流定義（2）、物流概念一、物流是什么（3）、企業(yè)物流分類一、物流是什么原材料等投入加工制造裝配制造原材料/毛坯/輔料庫半成品/在制品庫成品庫零部件庫產(chǎn)品庫用戶用戶廠外物流直送加工分放分放直送裝配暫存直銷外銷供應(yīng)物流生產(chǎn)物流銷售物流供應(yīng)者回收物流、廢棄物流（4）與物流相關(guān)的4個(gè)流商流：對(duì)象物所有權(quán)轉(zhuǎn)移的活動(dòng)物流：實(shí)物從供給方向需求方的轉(zhuǎn)移，即實(shí)現(xiàn)物的流轉(zhuǎn)過程。信息流：反映流通各種活動(dòng)內(nèi)容的知識(shí)、資料、圖像、數(shù)據(jù)、文件的總稱。資金流：對(duì)象物所有權(quán)轉(zhuǎn)移所來的資金流轉(zhuǎn)過程商流物流物流物流物流信息流資金流一、物流是什么第一方物流（賣方）：第一方物流（theFirstPartyLogistics,1PL）是指由物資提供者自己承擔(dān)向物資需求者送貨，以實(shí)現(xiàn)物資的空間位移的過程。第二方物流（買方）：（theSecondPartyLogistics,2PL）是指由物資需求者自己解決所需物資的物流問題，以實(shí)現(xiàn)物資的空間位移。傳統(tǒng)上的一些較大規(guī)模的商業(yè)部門都備有自己的運(yùn)輸工具和儲(chǔ)存商品的倉庫，以解決從供應(yīng)站到商場(chǎng)的物流問題。（6）、按物流主體方劃分實(shí)訓(xùn)第一模塊：企業(yè)物流基礎(chǔ)一、物流是什么第三方物流（專業(yè)物流公司）thethirdpartylogistics：接受客戶委托為其提供專項(xiàng)或全面的物流系統(tǒng)設(shè)計(jì)以及系統(tǒng)運(yùn)營的物流服務(wù)模式。

使用3PL的比例歐洲76％美國58％

國外有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，獨(dú)立的第三方物流至少占到社會(huì)的50%時(shí)，物流業(yè)才能形成。第三方物流的發(fā)展程度反映和體現(xiàn)著一個(gè)國家物流業(yè)發(fā)展的整體水平。（6）、按物流主體方劃分實(shí)訓(xùn)第一模塊：企業(yè)物流基礎(chǔ)一、物流是什么連鎖企業(yè)物流模式有哪些？一、物流是什么第一方物流（供方物流）第二方物流（需方物流）第三方物流（專業(yè)物流公司）第三節(jié)連鎖企業(yè)物流管理一、連鎖企業(yè)物流管理的概念和特點(diǎn)（一）連鎖企業(yè)物流管理的概念連鎖企業(yè)物流管理是指連鎖企業(yè)在經(jīng)營過程中，根據(jù)商品實(shí)體的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，運(yùn)用管理的基本原理和科學(xué)方法，對(duì)物流過程進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制，使物流活動(dòng)實(shí)現(xiàn)最佳的協(xié)調(diào)與配合，以降低物流成本，提高物流效率和經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。1、計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制水平2、投入與產(chǎn)出水平3、科學(xué)的管理水平第一章連鎖企業(yè)物流管理概述第三節(jié)連鎖企業(yè)物流管理以配送管理為中心系統(tǒng)性復(fù)雜性增值性連鎖企業(yè)物流管理的特點(diǎn)物流與連鎖經(jīng)營的關(guān)系物流速度效益規(guī)模效益管理效益

B店C店D店A店E店3a4b2a4c5a4b3d2b4d3a4c4d供應(yīng)商a供應(yīng)商b供應(yīng)商c供應(yīng)商d配送中心第三節(jié)連鎖企業(yè)物流管理二、連鎖企業(yè)物流管理的目標(biāo)和作用（一）連鎖企業(yè)物流管理的目標(biāo)連鎖企業(yè)物流管理目標(biāo)在物流系統(tǒng)的運(yùn)行管理中主要體現(xiàn)為“7R”，即優(yōu)良的質(zhì)量（rightQuality）、合適的數(shù)量（RightQuantity）、適當(dāng)?shù)臅r(shí)間（RightTime）、恰當(dāng)?shù)膱?chǎng)所（RightPlace）、良好的印象（RightImpression）、適宜的價(jià)格（RightPrice）和對(duì)口的商品（RightCommodity）。連鎖企業(yè)物流管理的目標(biāo)7R27451RightqualityRightquantityRightplaceRightcommodityRightprice36RighttimeRightimpression連鎖企業(yè)物流經(jīng)濟(jì)管理的目標(biāo)：

服務(wù)與總成本的平衡補(bǔ)充：

2．連鎖企業(yè)物流作業(yè)的目標(biāo)物流作業(yè)管理的目標(biāo)快速響應(yīng)減少故障最低庫存整合配送運(yùn)輸改善物流質(zhì)量及時(shí)滿足客戶的需求可以使用信息技術(shù)減少故障，從而減少安全庫存成本和溢價(jià)運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用和相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，以實(shí)現(xiàn)積極的物流控制要把存貨配置減少到與顧客服務(wù)目標(biāo)相一致的最低水平，以實(shí)現(xiàn)最低的物流總成本創(chuàng)新的規(guī)劃，把小批量的裝運(yùn)聚集成集中的、具有較大批量的整合運(yùn)輸實(shí)施全面質(zhì)量管理（二）連鎖企業(yè)物流管理的作用231降低經(jīng)營成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力加速資金運(yùn)轉(zhuǎn)，降低流通費(fèi)用提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足多樣化需求第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)物流系統(tǒng)的構(gòu)成BECDA物流基礎(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)物流作業(yè)方式系統(tǒng)物流作業(yè)執(zhí)行系統(tǒng)物流職能附加系統(tǒng)物流情報(bào)流通系統(tǒng)第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)二、連鎖企業(yè)物流配送的方式和特點(diǎn)（一）連鎖企業(yè)物流的主要方式1建立企業(yè)自有物流配送中心2供應(yīng)商直接進(jìn)行商品配送3借助第三方物流

第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)（二）連鎖企業(yè)物流配送的主要特點(diǎn)變價(jià)快訂單頻繁需要拆零保質(zhì)期要求這些特點(diǎn)使得商業(yè)零售的物流要求更快的反應(yīng)，更復(fù)雜的技術(shù)和信息支持。第二節(jié)連鎖企業(yè)物流系統(tǒng)（三）連鎖企業(yè)物流配送發(fā)展趨勢(shì)1234冷凍生鮮品的配送將備受關(guān)注連鎖企業(yè)引入第三方物流信息技術(shù)的應(yīng)用工業(yè)、傳統(tǒng)儲(chǔ)運(yùn)及第三方物流企業(yè)介入連鎖物流國美電器的物流配送國美電器是目前國內(nèi)規(guī)模最大、發(fā)展速度最快的家電專業(yè)連鎖店之一。大庫、小庫構(gòu)成了國美電器全國連鎖體系的物流系統(tǒng)的樞紐。目前，國美在北京、天津、上海、成都和重慶分別設(shè)有一個(gè)配送中心，即大庫，面積在7000－10000平方米之間，每個(gè)配送中心可以支持7－8個(gè)連鎖店的商品配送。具體來講，首先由廠家各地分公司直接將商品拉進(jìn)國美的配送中心，有時(shí)中心也提運(yùn)一些商品，然后由連鎖確定天天從全區(qū)域配送中心調(diào)貨的數(shù)量和型號(hào)，運(yùn)輸則由門店擁有的3噸大貨車完成，貨物到達(dá)門店后可暫時(shí)存儲(chǔ)在店內(nèi)的小庫里。國美的配送中心具備了配送中心接受、驗(yàn)貨、存儲(chǔ)的基本功能，但尚無能力為門店提供送貨服務(wù)?？梢钥闯觯瑖赖呐渌椭行姆Q作“庫”，是有它的道理的。目前，國美已開始嘗試借助社會(huì)資源，解決配送中心的送貨問題。此外，國美也在積極建設(shè)內(nèi)部計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以改變目前依靠電話、傳真等手工數(shù)據(jù)傳遞方式上海華聯(lián)超市上海華聯(lián)超市股份公司是國內(nèi)第一家上市的超市連鎖企業(yè)，目前擁有818家連鎖店，遍及全國13個(gè)省市，2001年的銷售額達(dá)到85億元。2000年8月，華聯(lián)超市新建的桃浦配送中心開始啟用，配送中心的建筑面積20000平方米，庫存能力90萬箱，日吞吐能力19萬箱，可同時(shí)?？?0輛貨運(yùn)卡車，服務(wù)半徑250公里，是目前國內(nèi)連鎖企業(yè)最先進(jìn)的配送中心之一。該配送中心具有較高的技術(shù)含量。第一，該中心采用高層立體貨架和拆零商品揀選貨架相結(jié)合的倉儲(chǔ)系統(tǒng)；第二，采用前移式蓄電池叉車、電動(dòng)搬運(yùn)車、電動(dòng)揀選車和托盤，實(shí)現(xiàn)裝卸搬運(yùn)作業(yè)機(jī)械化；第三，拆零商品配貨電子化。采用電子標(biāo)簽揀選系統(tǒng)，使用電子標(biāo)簽設(shè)備。第四，采用無線通訊電腦終端和條碼技術(shù)，從收貨、驗(yàn)貨、入庫到拆零、配貨，全面實(shí)現(xiàn)物流功能條碼化與配送過程無線化；沃爾瑪?shù)奈锪飨到y(tǒng)20世紀(jì)70年代，沃爾瑪建立了全球第一個(gè)物流數(shù)據(jù)處理中心—物流信息系統(tǒng)MIS(managementinformationsystem)，也叫管理信息系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)負(fù)責(zé)處理系統(tǒng)報(bào)表，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)內(nèi)部24小時(shí)計(jì)算機(jī)物流網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)控，使采購庫存、訂貨、配送和銷售一體化，減少了很多不必要的時(shí)間浪費(fèi)，加快了物流的循環(huán)。正是其先進(jìn)的物流系統(tǒng)，幫助沃爾瑪實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。沃爾瑪是全球第一個(gè)發(fā)射物流通信衛(wèi)星的企業(yè)。20世紀(jì)80年代與休斯公司合作發(fā)射物流通訊衛(wèi)星，這一舉措使得沃爾瑪產(chǎn)生了跳躍性的發(fā)展，很快就超過了美國零售業(yè)的龍頭—?jiǎng)P瑪特和西爾斯。1983年采用了POS機(jī)，全稱PointOfSale，就是銷售始點(diǎn)數(shù)據(jù)系統(tǒng)。沃爾瑪?shù)奈锪飨到y(tǒng)1985年建立了EDI，即電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)，進(jìn)行無紙化作業(yè)，所有信息全部在電腦上運(yùn)作。1986年，沃爾瑪又建立了QR，稱為快速反應(yīng)機(jī)制，對(duì)市場(chǎng)快速拉動(dòng)需求。以320公里為一個(gè)商圈建立一個(gè)配送中心。配送中心是設(shè)立在100多家零售店的中央位置，也就是配送中心設(shè)立在銷售主市場(chǎng)，這使得一個(gè)配送中心可以滿足100多個(gè)附近周邊城市的銷售網(wǎng)點(diǎn)的需求，另外運(yùn)輸?shù)陌霃交旧媳容^短，比較均勻。1990年，沃爾瑪在全球已擁有14個(gè)配送中心，發(fā)展到2001年一共建立了70個(gè)配送中心。沃爾瑪保證每家店每天送1次貨(競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每5天1次)。沃爾瑪?shù)呐渌统杀菊间N售額2%,是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的50%。一般的連鎖企業(yè)只有50%貨物是集中配送，沃爾瑪百分之九十以上的貨物都是集中配送的。第三節(jié)連鎖企業(yè)物流的合理化一、連鎖企業(yè)物流合理化的含義連鎖中的合理化物流，包括兩層含義：1）對(duì)于整個(gè)連鎖企業(yè)來說，要保證其利潤最大化2）配送中心這個(gè)子系統(tǒng)的合理化（1）物流服務(wù)連鎖企業(yè)的物流服務(wù)可以通過存貨的可得性、物流作業(yè)的情況和物流服務(wù)的質(zhì)量幾個(gè)方面表現(xiàn)出來。存貨的可得性是指能夠滿足顧客訂貨的存貨情況。物流的作業(yè)情況是指從處理訂貨到交付的整個(gè)過程的具體的物流工作的表現(xiàn)。物流的服務(wù)質(zhì)量是要精確地衡量可得性和物流工作表現(xiàn)。（2）物流總成本（3）物流服務(wù)水平與物流總成本的關(guān)系。第三節(jié)連鎖企業(yè)物流的合理化二、連鎖企業(yè)物流合理化的作用1）合理化物流，保證了基本的服務(wù)水平。2）實(shí)行大批量的統(tǒng)一采購和全方面的代理功能，獲得較大的價(jià)格優(yōu)惠。同時(shí)，規(guī)模運(yùn)輸和合理配送的實(shí)現(xiàn)，可以降低商品進(jìn)價(jià)和物流成本，從而實(shí)現(xiàn)連鎖的整體價(jià)格優(yōu)勢(shì)。3）合并、減少不必要的物流活動(dòng)，消除物流中的作業(yè)浪費(fèi)，提高設(shè)施、運(yùn)輸工具使用效率，提高物流多元化服務(wù)，實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)資源的優(yōu)化組合。4）合理化物流，一般都必須有較高的機(jī)械化、自動(dòng)化程度和較先進(jìn)的專業(yè)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，從而實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營高效、節(jié)約、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。5）合理化物流，意味著具有協(xié)調(diào)、高效的配送系統(tǒng)和信息交換系統(tǒng)，這對(duì)連鎖經(jīng)營規(guī)范化、規(guī)模化和現(xiàn)代化建設(shè)起著至關(guān)重要的作用。第三節(jié)連鎖企業(yè)物流的合理化三、連鎖企業(yè)物流合理化的方式1）服務(wù)水平提高，同時(shí)降低成本2）提高服務(wù)水平，使增加的銷售額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于增加的物流成本3）保持原服務(wù)水平和適當(dāng)降低服務(wù)，使成本下降的程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于銷售額的下降?？梢钥紤]采用的方式有：1）聯(lián)合配送2）各門店要求交貨期短、定時(shí)配送，而且品種多、批量小，對(duì)于物流配送來說是比較困難的，而且浪費(fèi)運(yùn)輸量，使物流成本上升。在這種背景下，許多配送中心對(duì)于最小定貨量作了限制。3）進(jìn)行商流、物流的合理化分離4）建立完善高效的計(jì)算機(jī)化、自動(dòng)化和現(xiàn)代化的配送中心，這種成本的增加，能對(duì)長期利益起很大的作用。復(fù)習(xí)題（幾點(diǎn)說明）

實(shí)訓(xùn)題五個(gè)同學(xué)一組（按學(xué)號(hào)），根據(jù)自己的興趣，在大街上調(diào)查一家有代表性的連鎖企業(yè)。完成以下調(diào)查及資料的收集（10月8日前交）企業(yè)背景，發(fā)展歷程企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品門店的分布物流配送的形式（自營配送，第三方物流配送，共同配送），目前的物流系統(tǒng)對(duì)于企業(yè)發(fā)展的影響怎樣？案例分析：

日本零售業(yè)巨人“佳世客”的物流系統(tǒng)思考與討論1．分析：佳世客的物流管理系統(tǒng)有什么特色？佳世客的物流系統(tǒng)為什么不對(duì)外提供物流服務(wù)？2．討論：你認(rèn)為佳世客物流管理的成功因素是什么？補(bǔ)充銜接

三、《連鎖店經(jīng)營管理規(guī)范意見》第一條連鎖店指經(jīng)營同類商品、使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店在同一總部的管理下采取統(tǒng)一采購或授予特許權(quán)等方式實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營組織形式。第二條連鎖店應(yīng)由10個(gè)以上門店組成。實(shí)行規(guī)范化管理必須做到統(tǒng)一采購配送商品、統(tǒng)一經(jīng)營管理規(guī)范、采購?fù)N售分離。全部商品均應(yīng)通過總部統(tǒng)一采購，部分商品可根據(jù)物流合理和保質(zhì)保鮮原則由供應(yīng)商直接送貨到門店，其余均由總部統(tǒng)一配送。第三條連鎖店由總部、門店和配送中心構(gòu)成。(一)總部是連鎖店經(jīng)營管理的核心。必須具備以下職能∶采購配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營指導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃、教育培訓(xùn)等；(二)門店是連鎖店的基礎(chǔ)。主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)；(三)配送中心是連鎖店的物流機(jī)構(gòu)。承擔(dān)著各門店所需商品的進(jìn)貨、庫存、分貨、加工、集配、運(yùn)輸、送貨等任務(wù)。配送中心主要為本連鎖企業(yè)服務(wù)也可面向社會(huì)。第四條連鎖店包括下列三種形式∶1。直營連鎖。連鎖店的門店均由總部全資或控股開設(shè)，在總部的直接領(lǐng)導(dǎo)下統(tǒng)一經(jīng)營；2。自愿連鎖。連鎖店的門店均為獨(dú)立法人，各自的資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系不變，在總部的指導(dǎo)下共同經(jīng)營；3。特許連鎖(或稱加盟連鎖)。連鎖的門店同總部簽訂合同取得使用總部商標(biāo)、商號(hào)、經(jīng)營技術(shù)及銷售總部開發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營權(quán)集中于總部。直營連鎖、自愿連鎖和特許連鎖這三種形式可以在一個(gè)連鎖企業(yè)中相互交叉存在。第五條連鎖經(jīng)營的形式可在超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專業(yè)店、綜合商場(chǎng)等多種業(yè)態(tài)中實(shí)行。第六條連鎖超級(jí)市場(chǎng)門店?duì)I業(yè)面積一般在500平方米以上；經(jīng)營商品以肉類、禽蛋、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、副食調(diào)料、糧油及其制品、日用百貨為主其中經(jīng)營肉類、禽蛋、蔬菜、水果、水產(chǎn)品及糧油食品(包括上述商品的活體、鮮品、凍品、半成品、熟制品形式等)的面積占全部營業(yè)面積的30%以上；開架自選售貨出口處集中收款。第七條連鎖便利店經(jīng)營商品以食品、速食品、飲料、小百貨、副食調(diào)料、糧油制品為主；以開架自選售貨為主,營業(yè)時(shí)間在16小時(shí)以上。第八條連鎖專業(yè)店主營類商品及連帶商品占全部經(jīng)營品種的90%以上；以開架售貨為主。第九條連鎖綜合商場(chǎng)門店?duì)I業(yè)面積一般在3000平方米以上經(jīng)營商品以日用百貨、服裝、家用電器、食品為主。第十條連鎖超級(jí)市場(chǎng)、便利店和綜合商場(chǎng)必須使用電子收款機(jī)并逐步建立時(shí)點(diǎn)銷售(POS)和電子訂貨(EOS)系統(tǒng)完善商業(yè)綜合信息管理(MIS)系統(tǒng)。連鎖超級(jí)市場(chǎng)和綜合商場(chǎng)銷售的非鮮活類商品中條形碼的使用率(包括商店自制碼)要達(dá)到9