維生素和輔酶主題知識小講課培訓課件

維生素和輔酶主題知識小講課第一節(jié)

脂溶性維生素一、

維生素A和胡蘿卜素化學名稱：視黃醇

2維生素和輔酶主題知識小講課1、

結構

P435環(huán)己烯不飽和一元醇，包括兩種：A1、A23維生素和輔酶主題知識小講課2、

維生素A的來源肝臟、乳制品、蛋黃胡蘿卜、綠葉蔬菜、玉米4維生素和輔酶主題知識小講課β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素、黃玉米色素在肝臟、腸粘膜內轉化成A。β-胡蘿卜素轉化成二個維生素A（一切有色蔬菜）α-胡蘿卜素γ-胡蘿卜素黃玉米色素轉化成一個維生素A5維生素和輔酶主題知識小講課3、

功能與視覺有關。缺乏癥：夜盲癥?；钚孕问剑?1-順式視黃醛6維生素和輔酶主題知識小講課P436視循環(huán)

視紫紅質為弱光感受物，當弱光射到視網膜上時，視紫紅質分解，并刺激視神經而發(fā)生光覺。11-順式視黃醛，在暗光下經視網膜圓錐細胞作用后，與視蛋白結合成視紫紅質，形成一個視循環(huán)。當全反視黃醛變成11-順式視黃醛時，部分全反視黃醛被分解為無用物質，故必需隨時補充維生素A，每日補充量1mg。7維生素和輔酶主題知識小講課二、

維生素D1、結構P437固醇衍生物D3：膽鈣化固醇（動物）D2：麥角鈣化固醇（植物）植物體內只有維生素D2原，沒有維生素D8維生素和輔酶主題知識小講課（2）D原轉化酵母、真菌、植物中：麥角固醇（D2原）維生素D2

（麥角鈣化固醇）動物體內：7一脫氫膽固醇（D3原）維生素D3

（膽鈣化固醇）2、

來源（1）D3來源：魚肝油、牛奶、蛋黃、肝、腎等9維生素和輔酶主題知識小講課10維生素和輔酶主題知識小講課3、

功能與洚鈣素、甲狀旁腺素一起調節(jié)鈣磷代謝，維持血中鈣磷正常水平。D3：提高血鈣、血磷水平，促進新骨的生成與鈣化。缺乏癥：佝僂癥等。11維生素和輔酶主題知識小講課活性形式：1，25一二羥基膽鈣固醇。維生素D3

（膽鈣化固醇）→25-羥基膽鈣固醇（肝臟）→1，25一二羥基膽鈣固醇（腎臟）靶組織：小腸（促進Ca2+

的吸收、運輸）骨骼（促進Ca2+的沉積）中。腎小管：促進鈣磷的重吸收12維生素和輔酶主題知識小講課三、

維生素E化學名稱：生育酚，共有8種，直接具有活性。13維生素和輔酶主題知識小講課1、

結構

P363苯駢二氫吡喃的衍生物14維生素和輔酶主題知識小講課2、

來源植物油：麥胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黃、牛奶、水果等。15維生素和輔酶主題知識小講課3、

功能機理：抗氧劑，清除氧自由基，對抗生物膜中不飽和脂肪酸的過氧化，保護生物膜的結構與功能生理功能：（1）抗器質性生殖不育（2）促進血紅素合成，延長紅細胞壽命，防止非缺鐵性貧血缺乏癥：（1）器質性生殖不育（2）紅細胞減少，貧血16維生素和輔酶主題知識小講課四、

維生素K1、結構P439

2-甲基-1、4-萘醌的衍生物

17維生素和輔酶主題知識小講課18維生素和輔酶主題知識小講課2、

來源

K1：綠色蔬菜、動物肝臟、牛奶、大豆，K2：腸道微生物合成（大腸桿菌、乳酸菌）K3：臨床使用的合成物K4：凝血活性更高

19維生素和輔酶主題知識小講課3、

功能凝血酶原谷氨酸羧化酶的輔因子，促進肝臟中凝血酶原（因子II）的活化，并調節(jié)其他凝血因子的合成（因子VII、IX、X）。缺乏癥：凝血時間延長，肌肉、胃腸道出血。凝血過程中，許多凝血因子的生成與維生K有關。①凝血酶原，即因子II②轉變加速因子前體，因子VII③血漿凝血酶激酶因子IX④司徒氏因子因子X20維生素和輔酶主題知識小講課凝血酶原：N—（Glu）10—X—凝血酶原：N—（γ-羧化Glu）10—X—維生素K依賴性的谷氨酰羧化酶Ca2+因子Xa凝血酶：N—X—21維生素和輔酶主題知識小講課第二節(jié)

水溶性維生素與輔酶（1）主要是B族維生素，絕大多數都是輔酶。（2）硫辛酸（3）維生素C22維生素和輔酶主題知識小講課一、

維生B1與焦磷酸硫胺素（TPP）化學名稱：硫胺素別名：抗神經炎維生素、抗腳氣病維生素1、

結構P441結構：嘧啶-噻唑衍生物活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶23維生素和輔酶主題知識小講課24維生素和輔酶主題知識小講課2、功能（TPP）α-酮酸脫羧酶的輔酶：丙酮酸、α-酮戊二酸脫羧酶。乙酰乳酸合成酶輔酶轉酮酶輔酶磷酸酮酶輔酶P441-443圖11-7、11-9、11-10缺乏癥：腳氣病、多發(fā)性神經炎。25維生素和輔酶主題知識小講課3、

來源：谷類的外皮及胚芽、麥麩、米糠、瘦肉26維生素和輔酶主題知識小講課二、

維生素B2與黃素輔酶（FAD、FMN）P445化學名稱：核黃素1、

結構P445結構式：VB2、FMN、FAD

活性形式：FMN（還原型FMNH2）

，FAD（還原型FADH2）

核黃素+ATP→FMN+ADP，FMN+ATP→FAD+ppi27維生素和輔酶主題知識小講課28維生素和輔酶主題知識小講課29維生素和輔酶主題知識小講課2、

功能FMN、FAD作為氧化還原型黃素輔酶，可分別與酶蛋白結合（稱黃素蛋白），構成脫氫酶的輔酶，傳遞2H

酶底物產物輔酶脂酰-CoA脫氫酶脂酰-CoAFAD琥珀酸脫氫酶琥珀酸反丁烯二酸FADD-a.a氧化酶D-a.aα-酮酸FAD羥基乙酸氧化酶羥基乙酸乙醛酸FMNP446表11-2黃素蛋白催化的反應30維生素和輔酶主題知識小講課★黃素輔酶通過三種不同的氧化還原態(tài)轉移1個或2個電子P446圖11-15FAD、FMN的氧化還原態(tài)31維生素和輔酶主題知識小講課3、

來源肝臟、酵母、大豆和米糠等4、缺乏癥狀皮膚炎：32維生素和輔酶主題知識小講課三、

維生素B3—泛酸與輔酶A（CoA）P370維生素B3也稱泛酸，是輔酶A的組成成分1、

結構P370結構式VB3（泛酸）、輔酶A

VB3（泛酸）：泛解酸、β-丙氨酸

腺苷-3’-磷酸輔酶A（CoA-SH）磷酸泛酸巰基乙胺泛酰巰基乙胺活性位點：-SH33維生素和輔酶主題知識小講課34維生素和輔酶主題知識小講課2、

功能：脂?；d體，乙酰輔酶A是糖代謝、脂肪代謝氨基酸代謝的樞紐。35維生素和輔酶主題知識小講課37維生素和輔酶主題知識小講課五、

維生素B6與磷酸吡哆醛輔酶維生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇

P375結構式

活性形式：磷酸吡哆胺、磷酸吡哆醛功能：磷酸吡哆醛轉氨酶、磷酸吡哆胺轉氨酶

P376轉氨反應過程

轉氨、脫羧、消旋38維生素和輔酶主題知識小講課39維生素和輔酶主題知識小講課40維生素和輔酶主題知識小講課六、

維生素B7

生物素與羧化輔酶

P373化學名稱：生物素

P373生物素的結構

生物素是多種羧化酶的輔酶酶蛋白的Lysε—NH2與生物素的羧基結合，生成Enz-biotin復合體丙酮酸的羧化：

E-Biotin+HCO3-+ATP→E-Biotin-COO-+ADP+PiE-Biotin-COO-+丙酮酸→草酰乙酸+E-Biotin活性位點：N-1P374N-1羧化生素素41維生素和輔酶主題知識小講課42維生素和輔酶主題知識小講課七、

維生素B11

葉酸

P371維生素B11又名葉酸，喋血谷氨酸

P372結構式：葉酸

活性形式：四氫葉酸（THF），傳遞一碳單位的輔酶傳遞的一碳單位有：甲基、亞甲基（甲叉）、甲川基、甲?；啺芳谆钚晕稽c：N5、N10

舉例：P373甲硫氨酸的合成43維生素和輔酶主題知識小講課44維生素和輔酶主題知識小講課45維生素和輔酶主題知識小講課八、

維生素B12

鈷胺素化學名稱：鈷胺素。5’—脫氧腺嘌呤核苷酸鈷胺素是甲基丙二酸單酰輔酶A變位酶的輔酶46維生素和輔酶主題知識小講課47維生素和輔酶主題知識小講課九、