餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)范本（二篇）

第2頁共2頁餐廳領(lǐng)班工?作職責(zé)范本?1、做好?餐廳主管的?助手，對上?級分配的任?務(wù)要求按質(zhì)?、按量、按?時完成;?2、發(fā)揮帶?頭人作用，?對自己嚴(yán)格?要求，對屬?下熱情幫助?，耐心輔導(dǎo)?，搞好現(xiàn)場?培訓(xùn)，并帶?領(lǐng)屬下員工?嚴(yán)格按操作?規(guī)范進(jìn)行接?待，遇有重?要客人要親?自服務(wù);?3、熟悉菜?牌、熟記每?天供應(yīng)的品?種;4、?抓好員工紀(jì)?律，服務(wù)態(tài)?度，了解員?工思想情緒?、業(yè)務(wù)技術(shù)?水平和思想?作風(fēng);5?、落實(shí)每天?衛(wèi)生工作計(jì)?劃，保持餐?廳整潔;?6、開餐前?檢查餐臺擺?設(shè)、臺椅定?位情況、餐?前準(zhǔn)備，開?餐后檢查服?務(wù)員的迎賓?站位，收餐?后的檢查餐?具備放情況?;7、當(dāng)?值領(lǐng)班檢查?門、水、電?、空調(diào)開關(guān)?等，做好安?全和節(jié)能工?作。餐廳?領(lǐng)班工作職?責(zé)范本（二?）一、工?作職責(zé)負(fù)責(zé)?協(xié)助主管的?日常工作，?督導(dǎo)及協(xié)助?員工正確的?服務(wù)程序，?嚴(yán)格執(zhí)行及?指定員工遵?守酒店之規(guī)?章制度，在?餐廳當(dāng)值時?協(xié)助服務(wù)工?作，完成上?級交辦的各?項(xiàng)任務(wù)。?二、工作內(nèi)?容1.了?解管理階層?設(shè)立的要領(lǐng)?和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?，熟知餐廳?提供之菜式?及飲品;?2.負(fù)責(zé)協(xié)?助主管檢查?員工每天出?勤，儀容儀?表及衛(wèi)生情?況;3.?做好每餐的?人員分工情?況表并公平?合理調(diào)配下?屬工作;?4.協(xié)助主?任檢視餐前?的各項(xiàng)準(zhǔn)備?工作及餐后?的收尾工作?;6.做?好現(xiàn)場督導(dǎo)?，檢查員工?的服務(wù)質(zhì)量?及出品標(biāo)準(zhǔn)?;7.負(fù)?責(zé)餐廳收銀?，做帳工作?，負(fù)責(zé)酒水?的收發(fā)及盤?存;8.?負(fù)責(zé)制作果?盤;9.?關(guān)注新入職?員工，并做?好在崗培訓(xùn)?工作;1?0.協(xié)助主?任與員工之?間的溝通，?提供有建設(shè)?性的意見;?11.負(fù)?責(zé)安排該區(qū)?域內(nèi)的器具?使用并定期?維護(hù)，不定?期抽查員工?對區(qū)域財(cái)產(chǎn)?盤點(diǎn)數(shù)量是?否屬實(shí)，發(fā)?現(xiàn)問題及時?處理，并及?時檢查物品?需領(lǐng)用情況?，填寫領(lǐng)貨?單，確保補(bǔ)?充的及時性?;10.?每天檢查所?負(fù)責(zé)區(qū)域的?維修工作、?防火工作、?衛(wèi)生狀況，?并向主任匯?報;11?.能處理客?戶的簡單投?訴，如若處?理不了則及