動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全存在問題和對策課件

林金遠(yuǎn)改革開放以來,我國畜牧業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展已逐步發(fā)展成為獨(dú)立的支柱產(chǎn)業(yè),在發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)、提高人民生活水平、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮了重要作用。2000年,我國肉類產(chǎn)量達(dá)6250萬噸,禽蛋產(chǎn)量達(dá)2220萬噸,分別占世界總產(chǎn)量的274%和40.7%,居全世界首位;奶及奶制品產(chǎn)量也實(shí)現(xiàn)了較快增長,從1979年的90萬噸發(fā)展到2000年的900萬噸,畜牧業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)了市場供求關(guān)系的轉(zhuǎn)變,可以說是滿足不同消費(fèi)層次對動(dòng)物產(chǎn)品的需求,實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從單一化向多元化,從賣方市場向買方市場的兩個(gè)跨越,畜牧業(yè)生產(chǎn)正在逐漸由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變在我國現(xiàn)有市場形勢下,提高動(dòng)物產(chǎn)品的市場競爭力已成為核心問題,而質(zhì)量和價(jià)格是市場競爭力的兩大要素。作為勞動(dòng)密集型的畜牧業(yè),國內(nèi)的畜牧業(yè)(牛奶和羊毛除外)資源成本較低,動(dòng)物產(chǎn)品具有價(jià)格上的比較優(yōu)勢,但是,我國的動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全問題十分突出,動(dòng)物產(chǎn)品污染和有毒有害物質(zhì)殘留比較嚴(yán)重,使消費(fèi)者缺乏安全感,給人民的身體健康帶來較大的威脅,同時(shí)也嚴(yán)重影響了我國動(dòng)物產(chǎn)品的進(jìn)出品貿(mào)易。近年來,我國動(dòng)物產(chǎn)品因動(dòng)物疫病、獸藥殘留重金屬等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)而被進(jìn)口國拒絕扣留、退貨和索賠等事件時(shí)有發(fā)生。所以,我國的動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量如果不改善,不但會失去國際市場的競爭力,而且還會失去國內(nèi)相當(dāng)大的市場份額。在新的形勢下,為了維護(hù)人民的身體健康,保障畜牧業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展,加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的管理,建立健全動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全體系,已成為我們國家需要迫切解決的問題。動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全存在問題及影響因素1、動(dòng)物疫病動(dòng)物疫病是危害動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素。許多動(dòng)物疫病可以通過動(dòng)物產(chǎn)品傳播給人,威脅人的生命安全和身體健康,隨著畜牧業(yè)集約化生產(chǎn)的發(fā)展,我國的動(dòng)物防疫管理體制、動(dòng)物防疫基礎(chǔ)條件和防疫水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了畜牧業(yè)生產(chǎn)的需要,舊的疫