名優(yōu)茶加工與品評-紅茶課件

名優(yōu)茶加工與品評——紅茶6、法律的基礎有兩個，而且只有兩個……公平和實用?！?、有兩種和平的暴力，那就是法律和禮節(jié)?！璧?、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序?！獊喞锸慷嗟?、上帝把法律和公平湊合在一起，可是人類卻把它拆開。——查·科爾頓10、一切法律都是無用的，因為好人用不著它們，而壞人又不會因為它們而變得規(guī)矩起來?！轮円怂姑麅?yōu)茶加工與品評——紅茶名優(yōu)茶加工與品評——紅茶6、法律的基礎有兩個，而且只有兩個……公平和實用。——伯克7、有兩種和平的暴力，那就是法律和禮節(jié)?！璧?、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亞里士多德9、上帝把法律和公平湊合在一起，可是人類卻把它拆開。——查·科爾頓10、一切法律都是無用的，因為好人用不著它們，而壞人又不會因為它們而變得規(guī)矩起來?！轮円怂沟谖逭录t茶全國山河一片紅紅茶初制第一節(jié)紅茶概述第二節(jié)紅茶初制技術對品質(zhì)的影響第三節(jié)紅茶品質(zhì)的形成第四節(jié)小種紅茶初制第五節(jié)工夫紅茶初制Abstract:Theauthorexploreshowtointroducethehypertexttechnologyintotranslationteaching,andstudieshowtotakethegreatestadvantageofnetworkresourcessupportedbyhypertexttechnology;howtoupdatetranslationteachingresourcesandcultivatestudents’translatingcapabilities,expandingtheteachingoftranslationtheoryinthispaper.Hypertexttechnologywillnotonlygreatlyexpandthedevelopmentspaceoftranslationteaching,offeringvastresourcesforteachersandstudentsbeyondtheclassroomandbooks,butalsoeffectivelydevelopstudents’abilitytousenetworktool-aidedtranslation.ItmayhaveanimportantpracticalsignificanceintranslationteachingandtranslationstudiesinChina.全球經(jīng)濟與文化的發(fā)展以及各國交流活動的日益頻繁使得翻譯手段與工具日新月異。翻譯理論不斷推陳出新，翻譯研究的視角與途徑也日漸拓寬，其中計算機輔助翻譯（CAT）得到各國學者越來越多的關注。信息技術的飛速發(fā)展使計算機的信息處理能力愈來愈強，基于CAT的超文本技術（hypertext）在翻譯教學中的應用研究也呼之欲出。鑒于目前我國高校中所開設的翻譯課大都將重點放在傳統(tǒng)的翻譯理論與文學翻譯的實踐教學上，忽略了翻譯新技術、新工具的應用，學生無論是在課堂上還是步入職場后，在遇到具體的翻譯任務時不但用時頗久而且，翻譯質(zhì)量不高，不能適應市場的需求。因此，在翻譯教學中引入計算機輔助翻譯，即將超文本技術應用于翻譯教學勢在必行。一、何謂超文本技術超文本的英文原名為hypertext，是美國學者納爾遜1965年自造的新詞。1981年，德特使用術語“超文本”描述了這一想法：創(chuàng)建一個全球化的大文檔，文檔的各個部分分布在不同的服務器中。通過激活稱為鏈接的超文本項目，例如研究論文里的參考書目，就可以跳轉(zhuǎn)到引用的論文。具體觀之，超文本技術是采用超鏈接方法將自然語言文本和計算機交互式地轉(zhuǎn)移和動態(tài)顯示線性文本的能力結(jié)合起來，在各文檔內(nèi)部和文檔之間建立起非線性的網(wǎng)狀結(jié)構，使讀者在閱讀時可以根據(jù)實際需要，從當前閱讀位置直接切換到超文本鏈接所指向的位置，利用超文本機制所提供的聯(lián)想式查詢能力，迅速找到自己感興趣的內(nèi)容和有關信息。超文本網(wǎng)絡技術的特點及其迅速發(fā)展突破了傳統(tǒng)文本的線性閱讀方式，將其引入翻譯課堂教學，可極大地豐富教學資源，拓展翻譯研究視角。二、如何將超文本技術應用于翻譯教學中超文本中蘊含著豐富的雙語資料，運用搜索引擎和雙語語料庫，教師能方便地檢索到大量的雙語信息，內(nèi)容豐富且時效性強，將之用于翻譯訓練可激發(fā)學生的翻譯興趣，拓展教學思路、增強教學效果。學者楊柳曾強調(diào)翻譯教學應以提高學生的信息素養(yǎng)為目標。翻譯作為綜合性學科，不僅要求學生熟練掌握英漢雙語，還要求學生對東西方文化及特定翻譯任務的專業(yè)知識都要有深刻了解。Kiraly指出翻譯能力在當今社會指一種“復雜、高度個體化、社會化的進程，有文化、認知以及直覺相互作用形成”，因此培養(yǎng)學生的翻譯能力應著眼于提高譯者對翻譯中所涉及的因素的敏感程度，并使其學會運用適于自身的輔助工具獲取、存儲、提取信息，并進行檢索和咨詢的能力。建構主義理論指出教師要轉(zhuǎn)變教學理念，充分利用現(xiàn)代信息技術和信息資源，將以教師為中心的傳統(tǒng)教學轉(zhuǎn)向以學生為中心的現(xiàn)代教學，指導學生學習利用超文本網(wǎng)絡技術，使用搜索引擎來輔助翻譯，真正培養(yǎng)學生的翻譯能力、提高翻譯效率和翻譯質(zhì)量，創(chuàng)建翻譯教學新模式，使翻譯教學超越時空限制，適應素質(zhì)教育和信息化社會的要求。三、結(jié)語將超文本技術引入高校翻譯教學將大大拓展教學活動的發(fā)展空間，不僅能夠使教師和學生方便快捷地接觸到一流的國際翻譯學術期刊和學術論文資源，使學生的理論學習與國際前沿接軌，還能有效地培養(yǎng)學生CAT輔助翻譯的能力，提高學生的翻譯素質(zhì)和信息素養(yǎng)，順應素質(zhì)教育和信息化社會的要求，對于培養(yǎng)翻譯人才甚至是翻譯研究型人才更是具有不可估量的作用。信息技術是一門新興學科，并且發(fā)展迅速，在人們的日常生活中日顯重要。在中小學校開設，旨在引發(fā)學生學習信息技術的興趣，讓學生掌握基本的信息基礎知識，并運用到生活、學習中。如何進行初中信息技術教學，筆者作了深入研究，現(xiàn)對以下幾個方面進行探討：一、培養(yǎng)學習興趣是前提人人都說，興趣是最好的老師。興趣是激發(fā)學生學習的無窮的動力。為此，信息技術教學中，激發(fā)學生興趣是學習這門課程的基本前提。每一年接到一個新班時，總會發(fā)現(xiàn)，對計算機懂的學生不多，能用電腦的不多，就是有的會用也局限于QQ聊天、QQ音樂、網(wǎng)絡游戲等，對電腦的基礎知識、基本技能知之甚少，甚至出現(xiàn)Word、Excel、等office一無所知……上課時，有學生連開、關機都不清楚，典型的電腦盲。實際教學時，學生的操作可能出現(xiàn)這樣、那樣的幼稚錯誤，教師不能不耐煩，應該站在學生的立場上，對于他們的非常簡單、可笑的錯誤，不能嘲笑，要耐心地循循善誘，從激發(fā)興趣開始，以激勵的方式激發(fā)學生學習的自信和勇氣。1、問題導入法、激發(fā)興趣好的開頭是成功的一半。學習“計算機與二進制”時，課之伊始，教師在黑板上寫出11，問學生，這可能代表什么？學生可能會回答是數(shù)字（11）十一和（3）三。教師在肯定學生的答案后，指出：你們的答案都正確，但通過學習本節(jié)課后，你會發(fā)現(xiàn)，11代表的不僅僅是11和3，還可以是17，也可以是61，到底怎么回事呢？學習“計算機與二進制”之后，你會明白。這樣，簡單的導入，一個問題把學生帶進知識的海洋，帶著疑問即將所學的知識，給學生帶來無限的誘惑，激發(fā)學生對知識的苛求和探索的欲望。2、圖片、故事法激發(fā)興趣仍然以“計算機和二進制”為例，在教學過程中，以圖片、故事法引入“二進制”的由來，能吸引學生的注意力、激發(fā)學生的興趣。萊布尼茨的圖片，介紹這萊布尼茨在中國最早使用二進制計數(shù)；結(jié)合計算機之父馮•諾依曼介紹計算機的發(fā)展史。緊接著，提出問題：計算機用二進制而不是數(shù)學中的十進制呢？這樣由計算機之父、二進制的最早使用者引發(fā)的與所學內(nèi)容相聯(lián)系，引發(fā)學生的學習興趣，效果斐然。二、游戲法促進學生樂學游戲是中小學生喜歡的活動，一般情況下，語文、數(shù)學、英語、體育等教學中，在信息技術課上，運用游戲，同樣可以收到意想不到的效果。如，利用word打字，漢字錄入是枯燥的、乏味的教學活動，再加上學生對鍵盤接觸較少，對漢字輸入法知之甚少，再加上指法的笨拙，“一指禪”輸入漢字的限制，導致學生對漢字的錄入感到無賴，對漢字錄入教學起到抑制的作用。很多學生哪怕在掌握了漢字的錄入法之后，也不想一遍遍地訓練，或大量時間去打字，那么，調(diào)動學生對漢字錄入的積極性和主動性，激發(fā)漢字錄入的興趣，使學生產(chǎn)生不厭其煩地練習打字而提高漢字錄入的速度，游戲法是不錯的選擇。創(chuàng)設游戲的情境，使學生在玩中學、學中練是行之有效的方法。如指法練習時，先以實物法介紹鍵盤，讓學生認識鍵盤，教師再講解鍵盤的鍵位，奇特多變、花樣百出的打字游戲，深深吸引學生的注意力，引起學生的濃厚的興趣，通過幾款游戲的進行和玩耍，學生對鍵盤、鍵位有了大致掌握，對指法也有了清楚的認識、打字時能熟練變換，應用自如，學生對指法和鍵位基本把握。為快速打字埋下了伏筆。在布置一段文字：彎彎的小河旁，長滿了青青的小草。小草對小河說：“你的水真清啊，一眼就能看到底”小河說：“這要感謝你呀！是你吧河岸的泥土緊緊抱住，要不，我早就變成渾濁的泥水了！”讓學生同時開始打字，看哪位同學先打完，先打完的獲勝。這樣，競賽性質(zhì)的游戲，更加激發(fā)學生學習文字錄入的興趣，調(diào)動了積極參與的主動性。三、任務型活動激發(fā)學生的興趣任務型活動備受青睞。任務的布置，應依據(jù)學科特點和學生實際，提出學生感興趣的問題和任務，通過查詢相關資料或互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎，在活動中體會學習計算機的用處無窮，了解電腦的奧妙和廣泛用途。那么，精心設計任務是任務型教學的關鍵所在。如，學習搜索引擎時，布置學生搜索出以下內(nèi)容：（1）據(jù)史記記載，中秋一詞最早出現(xiàn)在_____一文中。（2）世界科幻小說之父是______。（3）世界第一枚郵票出現(xiàn)在____國。（4）比爾蓋茨是____國的，他是____.（5）IT的全稱是____________；IBM的前身是___________。在規(guī)定的時間內(nèi)，課上互聯(lián)網(wǎng)查詢，并完成相關信息，限時完成，也帶有競賽的性質(zhì)，學生們會樂在其中。當然，這類練習也可以作為課外作業(yè)，豐富作業(yè)的形式，使作業(yè)多樣化、富有實踐氣息，培養(yǎng)學生的動手能力。再如，學習文件夾的創(chuàng)建時，布置學生創(chuàng)建文件架并命名；學習Email的收發(fā)時，鼓勵學生寫一封Email發(fā)送給好友等，通過完成各種各樣的任務，學生在做中學、學中做。名優(yōu)茶加工與品評——紅茶6、法律的基礎有兩個，而且只有兩個…1第五章紅茶全國山河一片紅第五章紅茶2紅茶初制第一節(jié)紅茶概述第二節(jié)紅茶初制技術對品質(zhì)的影響第三節(jié)紅茶品質(zhì)的形成第四節(jié)小種紅茶初制第五節(jié)工夫紅茶初制紅茶初制3第一節(jié)紅茶概述紅茶產(chǎn)銷概況二主要品種類型及品種共性三加工工藝特點四鮮葉原料的要求第一節(jié)紅茶概述4名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件5名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件6名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件7名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件8四鮮葉要求鮮葉的新鮮度直接影響紅茶的香氣、滋味、尤其是切細紅茶內(nèi)質(zhì)要香味鮮,濃度強,必須用新鮮的鮮葉。鮮葉的色度,以黃綠色為好,紫色葉子能制紅茶,但滋味稍差、品質(zhì)較差。鮮葉的品種,與紅茶品質(zhì)密切有關。如云南大葉種葉質(zhì)柔軟肥厚,多酚類化合物等化學成分含量較高,制成紅茶品質(zhì)特別優(yōu)良政和、福鼎大白茶、祁門楮葉種都是適制紅茶的好品種。釆摘季節(jié)也有關,一般夏茶采制紅茶較好。這是由于夏茶多酚類化合物含量較高,適制紅茶四鮮葉要求9注意:除小種紅茶對鮮葉有一定的成熟度外,工夫紅茶和切細紅茶都要有較高的嫩度。一般是經(jīng)1芽2葉為標準。開始生產(chǎn)切細紅茶時(袋泡茶)只需要低級鮮但事實證明,要制成高檔切細紅茶,仍要1芽2-3葉嫩度的鮮葉,而工夫紅茶也只有嫩度高的鮮葉,才能制成形持優(yōu)美的產(chǎn)品注意:10名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件11名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件12名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件13名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件14名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件15名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件16名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件17名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件18名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件19名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件20名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件21名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件22名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件23名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件24名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件25名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件26名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件27名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件28名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件29名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件30名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件31名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件32名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件33名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件34名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件35名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件36名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件37名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件38名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件39名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件40名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件41名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件42名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件43名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件44名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件45名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件46名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件47名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件48名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件49名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件50名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件51名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件52名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件53名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件54名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件55名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件56名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件57名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件58名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件59名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件60名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件61名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件62名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件63名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件64名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件65名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件66名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件67名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件68名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件69名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件70名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件71名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件72名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件73名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件74名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件75名優(yōu)茶加工與品評——紅茶課件76